TW201532571A - 過濾機之運轉方法及自動過濾裝置 - Google Patents

Abstract

提供一種過濾機之運轉方法及自動過濾裝置，適用於利用在周側面鑽設有過濾用透孔的有底圓筒狀容器旋轉所產的離心力以進行食材過濾作業的過濾機，不僅可維持最適當的食材推壓力及持續(作用)時間，同時可消除過濾用透孔造成堵塞，而可維持最佳的過濾作用。 為實現上述作用，本發明之運轉方法適用於具有：一可旋轉的支持於一中心軸周圍，且周側板鑽設有許多過濾用透孔之緃型有底圓筒狀容器；設於該有底圓筒狀容器內側而可一邊抵接或近接該周側板內周面，一邊可旋轉地支持持於上述中心軸的周圍之旋轉推壓件；及一用以捕集自上述有底圓筒狀容器的過濾用透孔排出容器外之過濾物的過濾物捕集構件所構成的過濾機；其特徵在於該運轉方法包括：能以第一旋轉速度將內已投入過濾對象物的上述有底圓筒狀容器一邊驅動向所定旋轉方向旋轉，一邊以與上述第一旋轉速度之間保有所定速度差的第二旋轉速度將上述旋轉推壓件驅動向與上述有底圓筒狀容器同一方向旋轉之步驟。

Description

過濾機之運轉方法及自動過濾裝置

本發明係有關適用於例如經過熱蒸汽等加熱處理而軟化的食材之過濾機之運輸方法及自動過濾裝置。

本申請人先前已發現將經過利用過熱蒸汽在無氧狀態乃至低氧狀態下加熱處理而軟化的食材(例如：果實、蔬菜、穀類等等)透過濾網進行過濾處理，可得保留食材原來之機能或發揮新的機能之液狀乃至泥(漿)狀食品(參照專利文獻1)。

按此種液狀或泥(漿)狀食品原料的食材雖說已經過過熱蒸汽之加熱處理而軟化，但仍然具有多種多樣的原材物性(例如：水分的多少、粘性的大小、硬度的軟硬、纖維成分的多少、有無種子、有無果皮、顆粒的大小等等不一而足)，所以在過濾處理時，必要配合各種食材的物性作工夫上的考慮。

當然，如果為了最適合各食材的構造過濾機，而每次重新設計、製造，所費成本及工時將難以估計，結果，從食材的物性的觀點，盡可能達到通用性、泛用性的過濾機的開發，為業界所期待。

然而，習知的具備周圍側板設有許多過濾用透孔的有底圓筒容器，而使該容器的上部開口向上以高速旋轉，藉以將自上部開口投入的過濾對象物利用離心力推壓向圓周側板內周面，以迫使其通過過濾用透孔 而行過濾處理的方式之過濾機，因其構造簡單且操控容易而普遍被採用於各種食材之過濾處理(例如，參照專利文獻2)先前技術文獻：

專利文獻1：日本特開2009-178168號公報。

專利文獻2：日本特開2010-022714號公報。

這種過濾機在運轉上的要點為，應維持利用離心力將食材推向具有過濾用透孔的圓周側板內周面的最合適推壓力及推壓持續時間，同時，利用適當形狀的推壓件以適當的周期擦刷圓周板周面，以消除過濾用透孔堵塞。

換言之，對於水分較多且粘性較小的軟化食材之情形時，即使不怎麼增加由離心力產生的食材推壓力，也不延長對食材推壓的持續時間，也能使食材順利通過過濾用透孔，所以即使不提高容器的旋轉速度以增大離心力，或延長擦刷過濾面的周期，仍能實現圓順的過濾處理。與此對比，如果是水分較少且粘性大的食材之情形時，如不增加利用離心力的食材推壓力，同時延長推壓食材的持續時間，便難以使食材圓滑順利通過過濾用透孔，所以，如不提高容器的旋轉速度以增加離心力，同時延長較長的擦刷過濾面的周期，便無法實現有效率的過濾處理。

然而，對如專利文獻2所揭示的習知過濾機之情形來說，推壓件(導板10)對有底圓筒容器(旋轉齒刃7)的旋轉而言，經常保持靜止狀態，因此假定有底圓筒狀容器的旋轉速度可以改變，有底圓筒狀容 器的旋轉速度(即離心力)與容器與推壓件的相對速度(即，擦刷處理的實施周期)之關係便已被非自願性的決定，根本無法選擇任意的最適當關係，所以，不適於具有上述多樣物性的軟化食材的過濾處理。

本發明為鑑於上述技術背景而研發，其目的在提供一種此類利用圓周側面具有過濾用透孔的有低圓筒狀容器旋轉所產生的離心力以行食材過濾的過濾機，即能維持食材對圓周側板內周面推壓力及持續時間，同時能以最適合的周期擦刷圓周側板內周面，進而解除過濾用透孔發生堵塞，並能維持最佳的過濾作用的過濾機之運轉方法，及利用該方法的泥(漿)狀加工食品之裝造方法，以及自動過濾裝置。

本發明的其他目的及作用效果，從說明書的下文說明配合所附圖面，業者應可容易理解。

上述技術上課題，可由具有下文所述構成的過濾機之運轉方法及自動過濾裝置解決。

具體言之，本發明為適用於具有一可旋轉的支持於中心軸周圍，且周側板鑽設有許多過濾用透孔之縱型有底圓筒狀容器；設於該有底圓筒狀容器內側，可一邊抵接或近接該周側板內周面，一邊可旋轉地支持持於上述中心軸的周圍之旋轉推壓件，及一用以捕集自上述有底圓筒狀容器的過濾用透孔排出容器外之過濾物的過濾物捕集構件所構成的過濾機之運轉方法；其特徵在於該運轉方法包括：能以第一旋轉速度將內已投入過濾對象物的上述有底圓筒狀容器，一邊驅動向所定旋轉方向旋轉，一邊以與上述第一旋轉速度之間保有所定速度差的第二旋轉速度將上述旋轉推壓 件驅動向與上述有低圓筒狀容器同一方向旋轉之步驟。

根據這種構成(方法發明)，上述旋轉推壓件因能以相當於上述第一旋轉速度與第二旋轉速度之速度差的速度對著上述有底圓筒狀容器的周側板內周面，向與上述所定旋轉方向相同方向或相反方向相對移動之關係，當為了欲獲得與所要之推壓力對應之離心力，而無論將第一旋轉速度設定於任何值之下，只要將第二旋轉速度設定妥當，即能任意設定該推壓件摩擦(滑過)周側板內周面的周期，因此，一方面可維持對著周側板內周面的最適佳之食材推壓力及持續時間，並以適切的周期摩擦具有過濾用透孔的周側板內周面，因而能有效消除過濾用透孔堵塞，並維持過濾作用於最佳狀態。

本發明之過濾機之運轉方法的一較佳實施形態中，該第二旋轉速度可以比上述第一旋轉速度低。(方法發明的實施形態1)。

根據此種構成(方法發明的實施型態1)，因上述第二旋轉速度比上述第一旋轉速度低的關係，所以可節省旋轉驅動源為獲得第二旋轉速度所耗費的能源，同時因順著旋轉減速方向摩擦的關係，故可抑制隨伴摩擦處理所發生的多餘的過濾處理物的飛散。

根據本發明之過濾機之運轉方法的另一較佳實施形態，該第一旋轉速度係設定為能藉所伴隨而生的離心力將上述過濾對象物以適於該過濾對象物的推壓力推壓向上述周側板的內周面之速度，而且上述第一旋轉速度與上述第二旋轉速度之速度差，係設定為當該過濾對象物因該度差而與上述周側板內周面產生摩擦滑動時，能使上述推壓力的持續時間成為適合於該過濾對象物的持續時間之速度差。(方法發明的實施形態2)。

根據此種構成(方法發明的實施形態2)，即使具體考量經過熱蒸汽加熱處理過軟化的食材(例如：果實、蔬菜、穀類等等)的物性之種種情況下，也能有效率的進行軟化食材的過濾處理。

本發明從另一方面來看，也可以看成是一種泥(漿)狀加工食品的製造方法，具體言之，此種泥(漿)狀加工食品的製造方法，係將蔬菜、水果及/或穀類曝露於過熱蒸汽雰圍氣下而生成的軟化食材做為上述過濾對象物，實施請求項1所述之過濾機之運轉方法而製得上述過濾物之泥(漿)狀加工食品。

根據此構成(製造方法發明)，可有效率的製造高品質的泥狀加工食品。

再從另一觀點來看本發明，可看成是一種自動過濾裝置。具體言之，此種自動過濾裝置，包括：可旋轉地支持於中軸周圍，且其周側板上鑽設有許多過濾用透孔之有底圓筒狀容器；設於上述有底圓筒狀容器的內側，且可一邊接觸或近接上述周側板內周面，一邊可旋轉自如地支持於中心軸周圍之旋轉推壓件；用以捕集自上述有底圓筒狀容器的過濾用透孔排出該容器外的過濾物之過濾物捕集構件；能驅動上述有底圓筒狀容器向所定方向旋轉的第一旋轉驅動源；能驅動上述旋轉推壓件向與上述有底圓筒狀容器同一方向旋轉之第二旋轉驅動源；用以指定上述有底圓筒狀容器的旋轉速度及上述旋轉推壓件的旋轉速度之操作部；及用以控制上述有底圓筒狀容器的旋轉速度及上述旋轉推壓件的旋轉速度，使之能符合上述操作部所指定的速度之控制部(裝置發明)。

根據這種構成(裝置發明)，上述旋轉推壓件因能以相當於上述第一旋轉速度與第二旋轉速度之速度差的速度對著上述有底圓筒狀容器的周側板內周面，向與上述所定旋轉方向相同方向或相反方向相對移動之關係，當為了欲獲得與所要之推壓力對應之離心力，而無論將第一旋轉速度設定於任何值之下，只要將第二旋轉速度設定妥當，即能任意設定該推壓件摩擦(滑過)周側板內周面的周期，而維持對著周側板內周面的最適佳之食材推壓力及持續時間，並以適切的周期摩擦鑽有過濾用透孔的周側板內周面，因而，能有效消除過濾用透孔堵塞，並維持過濾作用於最佳狀態。

本發明之自動過濾裝置的一較佳實施形態為，該旋轉推壓件也可以構成能藉由其與上述有底圓筒狀容器的旋轉速度差而產生將過濾對象物推向上述周側板內周面的作用力(裝置發明的實施形態1)。

根據此種構成(裝置發明的實施形態1)，因旋轉推壓件能有效利用與上述有底圓筒狀容器的旋轉速度差，而可適當的進行對著周側板內周面進行周期性的摩擦處理。

本發明之自動裝置的另一較佳實施形態為，該旋轉推壓件可以具有能接觸或近接上述周側板內周面的直線狀端緣，及連接該直線狀端緣同時沿著上述周側板內周面漸漸離開該內周面的斷面呈弧狀之引導曲面。(裝置發明的實施形態2)。

根據此種構成(裝置發明的實施形態2)，因附著在周側板內周面的過濾對象物會隨著有底圓筒狀容器與旋轉推壓件的相對旋轉，而被吸入周側內周面與旋轉推壓件的引導曲面之間，最後會一邊被夾於推壓件 的直線狀端緣與周側板內周面之間，一邊被推壓，而能有效利用上述推壓件與有底圓狀容器的旋轉速度差，遂能適切進行對周側板內周面的周期性摩擦處理。

本發明的自動過濾裝置的再一較佳實施例為，上述引導曲面宜形成有螺旋狀引導溝。(裝置發明的實施形態3)。

根據此種構成(裝置發明的實施形態3)，可將儲存在有底圓筒狀容器內的過濾對象物非常有效率的送入周側板內周面與旋轉推壓件的引導曲面之間。

本發明之自動過濾裝置的較佳實施形態為，該裝置尚具有過濾對象物之投入管，設成與上述有底圓筒狀容器的中心軸同軸，且自上述有底圓筒狀容器的上方垂下進入該容器內，並兼具上述旋轉推壓件的旋轉軸之作用；而上述第二旋轉驅動係經由上述投入管以驅動上述旋轉推壓件旋轉。(裝置發明的實施形態4)。

根據此種構成(裝置發明之實施態4)，因藉由上述第二旋轉驅動源而可以簡單的構造驅動旋轉推壓件沿著上述有底圓筒狀容器的周側板內周面滑動的關係，同時，其旋轉軸可兼具過濾對象物對上述容器內的投入管之故，遂可將過濾對象物一邊供入上述容器的中心部，一邊利用離心力呈均勻且輻射狀分散，而分佈於周側板內周面。

於上述實施形態(裝置發明的實施態1)中，上述旋轉推壓件可設於上述過濾對象物的投入管下端部，且位於蓋閉上述有底圓筒狀容器的上部開口之蓋板的下面。(裝置發明的實施形態5)。

根據此種構成(裝置發明的實施形態5)，因上述旋轉推壓件 在旋轉當中，上述容器的上面開口會由蓋板蓋住，故可防止上述容器內的過濾對象物飛散到容器外部。

本發明之過濾裝置的又一較佳實施態為，上述投入管之上端部可設有一做為上述過濾對象物的承接台，同時具有可通入上述投入管之上端部開口的漏孔之供料用承接盤。(裝置發明的實施形態6)。

根據此種構成(裝置發明的實施形態6)，由於做為過濾對象物的含有水分的食材等等散佈在承接盤上後，可將其適量的逐次推入漏孔，因此可容易地將該過濾對象物送進供給管。

本發明過濾裝置的再一較佳實施態為，上述旋轉推壓件可設成複數個，且沿著上述有底圓筒狀容器的內周以等角度間隔配置。(裝置發明的實施形態7)。

根據此種構成(裝置發明的實施形態7)，因複數個推壓構件的重量平衡會成為良好，在旋轉時即不發生偏轉振動，遂能使刮取刀稳定的滑接於容器內周面。

本發明之過濾裝置的再一較佳實施態為，上述過濾物捕集構件可包括：與上述有底圓筒狀容器之外周保持適當間隔包圍該容器，且用以防止從上述過濾用透孔排出的過濾物飛散的底部具有開口之圍覆體；及做為承接自上述圍覆體的底部開口掉落下來的過濾物的承接台之回收用承接盤。(裝置發明的實施形態8)。

根據此種構成(裝置發明的實施形態8)，當由上述過濾用透孔排出的過濾物如為流動性較高或粘著性較低的過濾物之情形時，因可藉由上述筒狀圍覆體的內周面承接從上述過濾用透孔排出的過濾物後，立即 使之掉下來而由回收用承接盤回收。

上述實施形態(裝置發明的實施形態8)中，上述圍覆體係底部開口的圓筒狀，且被支持成可與上述旋轉推壓件同軸旋轉，並於沿著上述圍覆體的內周的所定位置上，固定有刮取刀可沿著上述圍覆體的內周面滑動之內周面刮取構件。(裝置發明的實施形態9)。

根據此種構成(裝置發明的實施形態9)，即使由上述過濾用透孔排出的過濾物為流動較低或粘著性較高的過濾物時，由過濾用透孔排出之後，附著於構成筒狀圍覆體的圓筒體內面的過濾物將會隨著該圓筒體的旋轉，而由內周面刮取構件的刮取刀刮落，並回收於過濾處承接盤上。

上述實施形態(裝置發明的實施形態9)中，該內周面刮取構件的固定位置可與上述回收用承接盤的漏孔對應。(裝置發明的實施形態10)。

根據此種構成(裝置發明的實施形態10)，由內周面刮取構件的刮取刀刮落的過濾物將會直接聚集於上述過濾處理承接盤的漏孔上，因此，其後的回收作業變成容易。

本發明之過濾裝置的另一較佳實施形態為，上述沿著該有底圓筒狀容器的外周的所定位置上，可固設有外周面刮取構件，其刮取刀可沿上述有底圓筒狀容器的外周面滑動。(裝置發明的實施形態11)。

根據此種構成(裝置發明的實施形態11)，即使過濾物為流動性較低或粘著性較高的過濾物，由上述過濾用透孔排出之後粘附在過濾用透孔的出口端的過濾物將會隨著有底圓筒狀容器的旋轉被外周面刮取構件的刮取刀刮落，因此能順利將其回收於過濾處理物承接盤上。

上述實施形態(裝置發明的實施形態11)中，上述外周面刮取構件的固定位置可與上述回收用承接盤的漏孔對應。(裝置發明的實施形態12)。

根據此種構成(裝置發明的實施形態12)，因由外周面刮取構件的刮取刀刮落的過濾物將直接聚集於上述過濾處理物承接盤的漏孔，故其後的回收處理變成容易。

根據本發明，上述旋轉推壓件因能以相當於上述第一旋轉速度與第二旋轉速度之速度差的速度，對著上述有底圓筒狀容器的周側板內周面，向與上述所定旋轉方向相同方向或相反方向相對移動之關係，當為了欲獲得與所要之推壓力對應之離心力，而無論將第一旋轉速度設定於任何值之下，只要將第二旋轉速度設定妥當，即能任意設定該推壓件摩擦(滑過)周側板內周面的周期，而維持對著周側板內周面的最適佳之食材推壓力及持續時間，並以適切的周期摩擦具有過濾用透孔的周側板內周面，進而能有效消除過濾用透孔堵塞，並維持過濾作用於最佳狀態。

1‧‧‧過濾處理部

2‧‧‧昇降機組

3‧‧‧有底圓筒狀容器

3a‧‧‧周側板

3b‧‧‧周緣板

3c‧‧‧托架

3d‧‧‧透孔

4‧‧‧下側軸

5，6‧‧‧從動皮帶輪

7‧‧‧定時皮帶

8‧‧‧伺服馬達(M1)

9‧‧‧上側軸(投入管)

10‧‧‧從動皮帶

11‧‧‧定時皮帶

12‧‧‧驅動皮帶輪

13‧‧‧伺服馬達(M2)

14‧‧‧昇降台

15‧‧‧導桿

16‧‧‧導筒

17‧‧‧伺服馬達(M3)

18‧‧‧球螺旋機構

19‧‧‧供給用承接盤

19a‧‧‧供給用承接盤漏孔

20‧‧‧回收用承接盤

20a‧‧‧漏孔

21‧‧‧回收箱

22‧‧‧內周面刮取構件

22a‧‧‧刮取刀

22b‧‧‧刮取刀連桿

23‧‧‧外周面刮取構件

23a‧‧‧刮取刀

23b‧‧‧刮取刀連桿

24‧‧‧旋轉推壓件

24a‧‧‧斷面弧狀引導曲面

25‧‧‧旋轉推壓件

25a‧‧‧斷面弧狀引導曲面

25b‧‧‧引導溝

25c‧‧‧平坦面

25d‧‧‧直線狀端緣

26‧‧‧圓筒狀圍覆體

27‧‧‧蓋板

28‧‧‧連結桿

29‧‧‧弧狀導孔

29a‧‧‧銷

30‧‧‧控制部

31‧‧‧操作部

100‧‧‧過濾機

A‧‧‧昇降方向箭頭

第一圖表示過濾機整體的外觀側視圖(昇降機組在上昇位置)。

第二圖表示過濾機整體的外觀側視圖(昇降機組在下降位置)。

第三圖表示過濾機的包含供給部，處理部及回收部的放大立體圖(昇降機組在下降位置)。

第四圖表示處理部內的旋轉推壓件的局部剖開放大剖面圖(後退位 置)。

第五圖表示處理部內的旋轉推壓件的局部剖開放大剖面圖(前進位置)。

第六圖表示過濾機的旋轉推壓件從斜上方所看放大透視圖。

第七圖表示過濾機的旋轉推壓件從斜下方所看放大透視圖。

第八圖表示過濾機的電氣系統構成的方塊圖。

以下，就本發明之過濾機的運轉方法及用來實施該方法的自動過濾裝置之較佳實施形態參照附圖詳細說明：如第一圖及第二圖所示，此過濾機100具有供過濾處理用的處理部1，此處理部1包括可在所定的行程範圍昇降的昇降機組2，及供收容過濾對象物的容器3。在此，過濾對象物有例如：藉由過熱蒸汽雰圍氣下加熱而軟化處理的蔬菜(例如：南瓜、大豆、雞豆(埃及豆)、紅蘿蔔、高麗菜、菠菜、筒萵菜、蒜頭等等)、水果(芒果、香瓜、草莓、覆盆子、藍莓、香蕉等等)、穀物(米、麥、地瓜、馬玲薯等等)。

容器3在圖示例子中為形成底部較淺(直徑與深度之比為3比1)且上面開口的縱型形狀的有底圓筒體，圍繞其周圍的周側板3a鑽設有許多過濾用透孔3d(參照第四及第五圖)。容器3的材質可使用鋁、不銹鋼等等，從食品衛生觀點適合洗淨的材料。周側板3a上的過濾用透孔3d的直徑及密度的分佈情形可視過濾對象物的物性而適當選擇。過濾用透孔3d的形成方法可選擇使用事先已沖出孔的不锈鋼板材，或成型成有底圓筒狀的鑄鋁製品後，再施以開孔加工等適宜方法。

容器3藉由托架3c以開口向上的牢牢固定在垂直向上突出的下側軸4之上端部。下側軸4藉推力軸承5保持垂直狀態可雙向(順時針及逆時針方向)自由旋轉地支持於承載過濾機整體的機台上。下側軸4藉配置於機台側部的伺服馬達8依次經由驅動皮帶輪(未圖示)，定時皮帶7及從動皮帶輪6驅動而可以指定速度正反雙向旋轉自如。

昇降機組2如後文將述及，其係由2個旋轉推壓件24、25及圓筒狀圍覆體26組裝成一體所構成。此昇降機組2固定在自昇降台14垂直向下延伸突出的上側軸9的下端部。上側軸9為中空管材，具有能供過濾對象物投入容器3內的投入管的功能，並藉裝於昇降台14的未圖示之推力軸承而保持垂直狀態被支持成可雙向(順時針及逆時針方向)自由旋轉。昇降台14藉由導桿15及導筒16所組成的滑動機構被支持成可保持水平狀態昇降自如，並由使用球螺旋機構17及伺服馬達18的昇降驅動機構驅動，而可沿圖中前頭A所示方向昇降自如。

如第六圖及第七圖所示，上側軸9的下端部固定有一保持水平狀態可蓋住容器3的上部開口以防止容器內收容的過濾對象物在運轉中飛濺至容器外部之圓盤狀蓋板27。此蓋板27的下面設有二個旋轉推壓件24、25保持180度間隔相對。推壓件24、25具有形似將圓柱體在偏心位置沿與軸平行截斷的略呈半圓柱形狀，並具有平坦面24c、25c及斷面弧形的曲面部24a、25a。此對旋轉推壓件24、25藉螺絲29a固定在蓋板27的下面，且藉由插入蓋板側的弧狀導孔29內的未圖示的銷而可在所定角度範圍內，一邊擺轉，一邊可從圓盤狀蓋板27的外緣進退(張合)自如。如此使旋轉推壓件24、25能一邊擺轉， 一邊進退之動作，是為了避免於昇降機組2下降時，旋轉推壓件24、25如果仍為突出(張開)狀態時，會抵觸到從容器入口的開口周緣向容器中心突出的防止飛濺用周緣板3b之故。換句話說，推壓構件24、25往容器3內一邊下降，一邊進入之際，能成為收縮(收合)狀態而通過入口開口，而一旦進入容器3內時，即成為前突(張開)狀態，使其直線狀端緣24c、25c接近或接觸到容器3的周側板3a的內周面，且斷面弧形的引導曲面24a、25a則自周側板3a的內周面漸漸遠離。

如第四圖至第七圖所示，旋轉推壓件24、25的斷面弧形的引導曲面24a、25a形成有二條螺狀引導溝24b、25b。此引導溝24b、25b的存在，當容器3內的過濾對象物充滿至相當程度之狀態下，推壓件24、25如向從上面視之順時針方向且以低於容器3的速度旋轉時，儲存於容器3內的過濾對象物會慢慢的如被吸入般的引導於推壓件的引導曲面24a、25a與容周側板3a的內周面間的傾斜狀間隙內，並經由直線狀端緣24d、25d以適度的壓力推壓向做為過濾對象物的過濾面的周側板3a之內周面。

如第三圖至第五圖所示，包圍容器3的外側設有與圓筒狀圍覆體26。此圍覆體26具有接受從容器3周側板3a的過濾用透孔3d排出的過濾物並予落下捕集的捕集構件的功能。圍覆體26的上部藉輻射狀連結桿28與蓋板27相連結。因此，圍覆體26便可與容器3的外側保持一定間隙與旋轉推壓件24、25一體旋轉。但是，如不採用此種與旋轉推壓件24、25一體旋轉的構成，而改以使用另外的驅動源以驅轉圓筒狀圍覆體26也可行。

如第三圖至第五圖所示，容器3的外周與圓筒狀圍覆體26的內周面之間設有用以刮下附著在圓筒狀圍覆體26之內周面的過濾物之內周面刮取構件22，及刮下附著於有底圓筒狀容器3之周側板3a的外周面之過濾物的外周面刮取構件23。此等刮取構件22、23分別藉由連桿22b、23b支持於擺動安裝部32，藉此可適當轉動連桿22b、23b以使刮取刀22a、23a接觸或離開刮取面，而能選擇刮取作動狀態及非動作狀態。因為依過濾對象物的特性狀態，有時過濾物也有不會附著於對應的內周面或外周面之故。

如第一圖至第三所示，兼做為投入管的上側軸9的上端部設有呈水平狀態用來承接過濾對象物並導入投入管9內的供給用承接盤19。此承接盤19的中央部設有用以將過濾對象物導入投入管9內的漏孔19a。容器3的下方水平配置有用以承接由圓筒狀圍覆體26捕集而掉落的過濾物之回收用承接盤20。此回收用承接盤20的前方位設有一漏孔20a，而由前述刮取構件22、23刮落的過濾物能掉落於此漏孔20a的周邊。漏孔20a的下方設有用來回收從回收承接盤20的漏孔20a落下的過濾物之抽屜狀回收箱21。經過過濾處理所得的過濾物全部會聚集於此回收箱20內。

如第八圖至所示，此過濾機的電系係由用來施行各種指令操作的操作部31，用來驅動下側軸4的伺服馬達(M1)8，用以驅轉上側軸9的伺馬達(M2)13，用來昇降昇降台14的伺服馬達(M3)17，用來控制三個伺馬達8、13、17能依操作部3指令的動作狀態動作的控制部30所構成。又，如業者所周知，這種系統的控制部可利用 例如：由可程式控制器與伺馬達控制器的組合，而操作部可用可程式控制器的附屬品的可程式顯示器(可程式終端機)等來實現。

以下，就構成如上的由過濾機100與控制系統(參照第八圖)構成的過濾裝置的作用詳細說明。

當操作部59依所定的操作程序操作時，昇降機組2即藉由球螺旋機構18及伺馬達17的作用而從上昇位置(參照第一圖)下降至下降位置(參照第二圖)。又，如前已述，旋轉推壓件24、25在下降之前會保持後退(收合)狀態，而下降後，會回復至突進(張開)狀態。

過濾對象物的過熱蒸汽軟化物，即經過在未圖示的加熱爐內的過熱蒸汽雰圍氣中曝露軟化的蔬菜、水果、穀物等食材從適當的容器移入供給承接盤19，然後，利用適當的操作具(例如，刮刀等)以手操作適量逐次刮集於漏孔19a落入兼做投入管的中空上側軸9內，最後，移送於有底圓筒狀容器3內。從軸9的下端開口9a排入容器3內的過濾對象物藉著容器3旋轉所產生的離心力以輻射狀移動甚至飛濺，並以相當於離心力的壓力被推壓向容器3的周側板3a的內面。

如此，被推壓至容器3的周側板3a的內面的過濾對象物，再進一步以由容器3與旋轉推壓件24、25旋轉數之差所決定的周期，由推壓件24、25推壓甚至推磨於周側板3a的內面。

受到離心力所生推壓力及推壓件24、25的推壓或推磨力而從周側板3a的透孔3d排出來的過濾物，有些是藉其高流動性衝撞圓筒狀圍覆體26的內面之後，沿著該內面自然流下來；有些則藉其高粘著性在透孔3d的出口側連成相當程度長的條狀或帶狀，甚至有些是藉其強 粘著力碰撞於圓筒狀圍覆體26的內面之後，附著在該內面。

過濾物中會沿著圓筒狀圍覆體26的內面自然落下來者，即使內周面刮取構件22設定為非作動位置，因會落入回收用承接盤20上，故只要使用適當的操作具(例如：刮刀、刮板)等以手工刮入漏孔20a即可回收於抽屜狀回收箱21。

過濾物中會在周側板3a的透孔3d的出口側連成條狀者，可於適當時期使外周面刮取構件23的刮取刀23a接觸容器3的周側板3a的外周面，而從外周面刮落，刮落的過濾物即聚集於回收用承接盤20的漏孔20a，並同樣地回收於抽屜狀回收箱21。

過濾物中碰撞圓筒狀圍覆體26的內周面後會粘附在該內面者，可在適當時期或時常作動內周面刮取構件22的刮取刀22a接觸圓筒狀圍覆體26的內周面，而從內周面刮落，刮落的過濾物即可聚集於回收用承接盤20的漏孔20a，並同樣地回收於抽屜狀回收箱21。

在操作部31中實行所定的指令操作，可分別設定容器3於自上面視之順時針方向以所定旋轉速度(例如旋轉數N1)，及旋轉推壓件24、25於同樣為順時針方向以所定旋轉速度(例如旋轉數N2)旋轉。在此，N1≠N2，而N1-N2=△N即為旋轉推壓件24、25對於容器3的周側板3a的相對旋轉速度。藉此關係，容器3及推壓構件24、25藉由控制部30的作用而自動的被導入所設定的速度。

容器3的旋轉數N1會直接影響加諸於過濾對象物的離心力，因此，考量通過周側板3a上的過濾用透孔3d的容易性，有必要設定容器3的旋轉數N1。對於粘性高或纖維分多的過濾對象物，一般可具有較 難通過過濾用透孔3d的傾向，為了得到大離心力，可將容器3的旋轉數N1設定為稍大；而對於粘性低或纖維分少的過濾對象物，一般可具有較易通過過濾用透孔3d的傾向，所以容器3的旋轉速度N1可設定為稍低。

一方面，旋轉推壓件24、25的旋轉數N2，N1-N2=△N即為旋轉推壓件24、25對於容器3的周側板3a的相對旋轉速度，同時，此相對旋轉速度也對應著旋轉推壓件24、25對周側板3a上的過濾對象物推積面一邊推壓，一邊摩擦的周期。由旋轉推壓件24、25推壓摩擦的部分有解除過濾用透孔3d阻塞的傾向。因此，周側板3a的摩擦周期，換言之，可理解為在周側板3a上某處的過濾對物由離心力推壓於周側板的持續時間。

那麼，如果縮短周側板3a的摩擦周期的話，就會解除阻塞而提高過濾處理的效率嗎？但也不盡然。何故呢？因為縮短周側板3a的摩擦周期時，有時會有因旋轉推壓件24、25與周側板3a的相對應速度的上昇所生摩擦熱造成過濾對象物變質劣化之問題產生之故。

再者，過濾對象物如為在過熱蒸汽雰圍氣中大致無氧狀態下經加熱處理的植物性食材時，其細胞多半會不被破壞地存活下來，因此，在過濾處理中應考慮細胞能盡量存活下來。在此，細胞的破壞被認為旋轉推壓件24、25在周側板3a上摩擦時較易發生，因此藉推壓件對周側板的摩擦處理如果頻繁實施，從防止細胞破壞的觀點而觀，並不好。實際上，對經過熱蒸汽處理的過濾對象物之情形而言，如果將推壓件的摩擦周期設定為較長，以使過濾物從過濾用透孔形成連成條、帶狀被壓出時，所得的過濾處理物可保留細胞不被破壞地活存下來，於是食材(素材)的色 材、味覺將可原樣保留下來，而可獲得高品質的過濾處理物(泥狀食品)。

根據使用本發明的有底圓筒狀容器3與旋轉推壓24、25的過濾機，因可藉分別調整二者的旋轉數(N1、N2)而任意實現所希望的離心力及所希望的摩摖周期，因此，對物性不同的種種過濾對象物，也能容易地實現最佳條件的過濾處理。

根據本發明年人等所進行的運轉試驗，兩構成向同一方向旋轉為前提，設定有底圓筒狀容器3的旋轉數為每分鐘200~400旋轉之範圍內，而旋轉推壓件24、25的旋轉數N2為較該旋轉數N1慢，每分鐘50~200的程度，使容器3的旋轉能超越旋轉推壓件24、25的情形時，發現對具有所想定的物性之過濾對象物，可有效率的獲得品質良好的泥(漿)狀食品。

舉更具體的一例來說，如適用於水分多且粘性低的過熱蒸汽軟化水果(例如：甜瓜、草莓、藍莓、覆盆子等)時，容器3的旋轉數設定為能獲得足夠的離心力所生推壓力的每分鐘250~400旋轉，而推壓件24、25的旋轉數設定為每分鐘50~150旋轉時確認容器3不會發生堵塞並可有效率的製得泥狀食品。

再說，如適用於水分少而較硬且粘性低的過熱蒸汽軟化物(例如：地瓜、馬玲薯等)時，容器3的旋轉數設定為足夠獲得離心力所生推壓力的每分鐘200~300旋轉，而推壓件24、25的旋轉數設定為每分鐘50~150旋轉時，確認容器3不會發生堵塞並可有效率的製得泥狀食品。

又，以上的實施形態中，旋轉推壓件的數量為二個，但此數 量可任意選定。如果將複數個以等角間隔配置時，旋轉平衡良好而能獲得與周側板內周面的穩定接觸狀態。

又，以上的實施形態中，圍覆體26使用圓筒狀，如果不必進行內周面的刮取處理時，如草莓等流動性高的過濾對象物時，圍覆體的斷面形狀不必為非圓形不可。

又，以上的實施形態中，圍覆體26與圓盤狀蓋板27相連而使兩者一體旋轉，但是，只要圍覆體26一旋轉即可與刮取構件22接觸而進行刮取動作即可，所以圍覆體26的旋轉也可使用另一旋轉系統來實現。

又，以上的實施形態中，上側軸9不僅具有旋轉運動傳達機能，也兼具食材投入機能，但是，如果另外設置對容器3的食材投入口，而使上側軸9專用於旋轉運動傳達機能亦無不可，自不待言。

又，以上的實施形態中，容器3與推壓件24、25係構成當以同方向旋轉時，推壓件24、25以低於容器3的旋轉速度旋轉，而由容器3超越推壓構件24、25，但是，只要是兩者之間有相對速度存在即可行，因此，如果動力足夠，或消費電力有餘，也可將推壓件24、25的旋轉速度提昇為較容器3的轉速度高速。推壓件24、25的旋轉速度如設為較容器3的轉速度低速時，摩擦處理的方向即順沿旋轉減速這方向，因此可控制摩擦刮下來的多餘過濾對象物飛散。

又，以上的實施形態中，容器3及推壓件24、25的軸設成完全垂直，但是如果從作業性等觀點考慮，而使軸適當向前方傾斜等之改變，當然也包含在本文所述「縱型」語句的範圍內。

又，以上的實施形態中，供給過濾對象物至容器3的供給用承接盤19係經由兼為投入管的上側軸9來實施，但是，如果將過濾對象物由食材輸送用泵經由軟管供應至容器3內，也可行。

從以上的說明可瞭解，依本發明之方法，係提供一種過濾機之運轉方法，適用於具有一可旋轉的支持於中心軸周圍且周側板(3a)鑽設有許多過濾用透孔(3d)之縱型有底圓筒狀容器(3)；設於該有底圓筒狀容器的內側，而可一邊抵接或近接該周側板內周面，一邊可旋轉地支持持於上述中心軸的周圍之旋轉推壓件(24、25)；及一用以捕集自上述有底筒圓狀容器的過濾用透孔排出容器外之過濾物的過濾物捕集構件(26)所構成的過濾機；由於該運轉方法包括能以第一旋轉速度(N1)將內已投入過濾對象物的上述有底圓筒狀容器一邊驅動向所定旋轉方向旋轉，一邊以與上述第一旋轉速度之間有所定速度差(△N)的第二旋轉速度(N2)將上述旋轉推壓件驅動向與上述有低圓筒狀容器同一方向旋轉之步驟。因此，上述旋轉推壓件能以相當於上述第一旋轉速度與第二旋轉速度之速度差的速度對著上述有底圓筒狀容器的周側板內周面，向與上述所定旋轉方向相同方向或相反方向相對移動之關係，當為了欲獲得與所要之推壓力對應之離心力，而無論將第一旋轉速度設定於任何值之下，只要將第二旋轉速度設定妥當，即能任意設定該推壓件摩擦(滑過)周側板內周面的周期，而維持對著周側板內周面的最適佳之食材推壓力及持續時間，並以適切的周期摩擦設有過濾用透孔的周側板內周面，進而能有效消除過濾用透孔堵塞，並維持過濾作用於最佳狀態。

【產業上利用的可能性】

本發明能藉將利用過熱蒸汽在無氧狀態或低氧狀態下加熱處理而軟化的食材(例如：水果、蔬菜、穀類等等)經由網濾進行有效的過濾處理，因此，可利用於能保持食材本來的機能或發揮新的機能的液狀至泥(漿)狀食品的加工工程等。

4‧‧‧下側軸

6、7‧‧‧定時皮帶

8‧‧‧伺服馬達(M2)

9‧‧‧上側軸(投入管)

10‧‧‧從動被帶

11‧‧‧定時皮帶

12‧‧‧驅動被帶輪

13‧‧‧伺服馬達(M2)

17‧‧‧伺服馬達(M3)

18‧‧‧球螺旋機構

24‧‧‧旋轉推壓件

25‧‧‧旋轉推壓件

26‧‧‧圓筒狀圍覆體

27‧‧‧蓋板

30‧‧‧控制部

31‧‧‧操作部

Claims (17)

1. 一種過濾機之運轉方法，係一種適用於一具有一可旋轉的支持於中心軸周圍，且周側板鑽設有許多過濾用透孔之縱型有底圓筒狀容器；設於該有底圓筒狀容器內側，可一邊抵接或近接該周側板內周面，一邊可旋轉地支持持於上述中心軸的周圍之旋轉推壓件；及一用以捕集自上述有底圓筒狀容器的過濾用透孔排出容器外之過濾物的過濾物捕集構件所構成的過濾機之運轉方法；其特徵在於該運轉方法包括：能以第一旋轉速度將內已投入過濾對象物的上述有底圓筒狀容器，一邊驅動向所定旋轉方向旋轉，一邊以與上述第一旋轉速度之間係有所定速度差的第二旋轉速度將上述旋轉推壓件驅動向與上述有底圓筒狀容器同一方向旋轉之步驟。
2. 如請求項1所述之過濾機之運轉方法，其中該第二旋轉速度係比上述第一旋轉速度低。
3. 如請求項1或2所述之過濾機之運轉方法，其中該第一旋轉速度係設定為能藉所伴隨而生的離心力將上述過濾對象物以適於該過濾象物的壓力推壓向上述周側板的內周面之速度，而且上述第一旋轉速度與上述第二旋轉速度之速度差，係設定為當該過濾對象物因該速度差而與上述周側板內周面產生滑動時，能使上述推壓力的持續時間成為適合於該過濾對象物的持續時間之速度差。
4. 一種泥狀加工食品之製造方法，係將蔬菜、水果及/或穀類曝露於過熱蒸汽雰圍氣下而生成的軟化食材做為上述過濾對象物，實施請求項1所述之過濾機之運轉方法而製得上述過濾物之泥狀加工食品。
5. 一種自動過濾裝置，包括：有底圓筒狀容器，可旋轉地支持於中心軸周圍，且其周側板上鑽設有許多過濾用透孔；旋轉推壓件，設於上述有底圓筒狀容器的內側，且可一邊接觸或近接上述周側板內周面，一邊可旋轉自如地支持於中心軸周圍；過濾物捕集構件，用以捕集從上述有底圓筒狀容器的過濾用透孔排出該容器外的過濾物；第一旋轉驅動源，能驅動上述有底圓筒狀容器向所定方向的旋轉；第二旋轉驅動源，能驅動上述旋轉推壓件向與上述有底圓筒狀容器同一方向旋轉；操作部，用以指定上述有底圓筒狀容器的旋轉速度及上述旋轉推壓件的旋轉速度；及控制部，用以控制上述有底圓筒狀容器的旋轉速度及上述旋轉推壓件的旋轉速度，使之能符合上述操作部所指定的速度。
6. 如請求項5所述之自動過濾裝置，其中該旋轉推壓件係構成能藉由其與上述有底圓筒狀容器的旋轉速度差而產生將過濾對象物推向上述周側板內周面的作用力
7. 如請求項6所述之自動過濾裝置，其中該旋轉推壓件具有能接觸或近接述周側內周面的直線狀端緣，及連接該直線狀端緣，同時沿著上述周側板內周面漸漸離開該內周面的斷面呈弧狀之引導曲面。
8. 如請求項7所述之自動過濾裝置，其中該引導曲面形成有螺旋狀引導溝。
9. 如請求項5所述之自動過裝置，其中尚具有過濾對象物之投入管，設成 與上述有底圓筒狀容器的中心軸同軸，且自上述有底圓筒狀容器的上方垂下進入該容器內，並兼具上述旋轉推壓件的旋轉軸之作用；而上述第二旋轉驅動源係經由上述投入管以驅動上述旋轉旋轉推壓件。
10. 如請求項9所述之自動過濾裝置，其中該旋轉推壓件係設於上述過濾對象物的投入管下端部，且位於蓋閉上述有底圓筒狀容器的上部開口之蓋板的下面。
11. 如請求項9所述之自動過濾裝置，其中該投入管之上端部設有一做為上述過濾對象物的承接台，同時具有可通達上述投入管之上端部開口的漏孔之供料用承接盤。
12. 如請求項5所述之自動過濾裝置，其中該旋轉旋轉推壓件為複數個，且沿著上述有底圓筒狀容器的內周以等角間隔配置。
13. 如請求項5所述之自動過濾裝置，其中過濾物捕集構件包括：與上述有底圓筒狀容器之外周保持適當間隔包圍該容器，且用以防止從上述過濾用透孔排出的過濾物飛散的底部具有開口之圍覆體；及做為承接自上述圍覆體的下部開口掉落下的過濾物的承接台之回收用承接盤。
14. 如請求項13所述之自動過濾裝置，其中該圍覆體係底部開口的圓筒體，且被支持成可與上述旋轉推壓件同軸旋轉，並於沿著上述圍覆體的內周的所定位置上固定有內周面刮取構件，其刮取刀可沿著上述圍覆體的內周面滑動。
15. 如請求項14所述之自動過濾裝置，其中該內周面刮取構件的固定位置與上述回收用承接盤的漏孔對應。
16. 如請求項13所述之自動過濾裝置，其中沿著該有底圓筒狀容器的外周 的所定位置上，固定有外周面刮取構件，其刮取刀可沿上述有底圓筒狀容器的外周面滑動。
17. 如請求項16所述之自動過濾裝置，其中該該外周面刮取構件的固定位置與上述回收用承接盤的漏孔對應。