TW201444967A - 發泡性飲料之製造方法 - Google Patents

發泡性飲料之製造方法 Download PDF

Info

Publication number
TW201444967A
TW201444967A TW103111674A TW103111674A TW201444967A TW 201444967 A TW201444967 A TW 201444967A TW 103111674 A TW103111674 A TW 103111674A TW 103111674 A TW103111674 A TW 103111674A TW 201444967 A TW201444967 A TW 201444967A
Authority
TW
Taiwan
Prior art keywords
sugar liquid
beverage
producing
less
added
Prior art date
Application number
TW103111674A
Other languages
English (en)
Chinese (zh)
Inventor
Shoko KANAYAMA
Minoru Kobayashi
Nana Yako
Original Assignee
Asahi Breweries Ltd
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Asahi Breweries Ltd filed Critical Asahi Breweries Ltd
Publication of TW201444967A publication Critical patent/TW201444967A/zh

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
    • A23L2/40—Effervescence-generating compositions
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
    • A23L2/52—Adding ingredients
    • A23L2/56—Flavouring or bittering agents

Landscapes

  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Nutrition Science (AREA)
  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Distillation Of Fermentation Liquor, Processing Of Alcohols, Vinegar And Beer (AREA)
  • Non-Alcoholic Beverages (AREA)
  • Alcoholic Beverages (AREA)
TW103111674A 2013-03-29 2014-03-28 發泡性飲料之製造方法 TW201444967A (zh)

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
JP2013072294 2013-03-29

Publications (1)

Publication Number Publication Date
TW201444967A true TW201444967A (zh) 2014-12-01

Family

ID=51623716

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
TW103111674A TW201444967A (zh) 2013-03-29 2014-03-28 發泡性飲料之製造方法

Country Status (3)

Country Link
JP (2) JP6511663B2 (ja)
TW (1) TW201444967A (ja)
WO (1) WO2014156735A1 (ja)

Families Citing this family (9)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
JP6730778B2 (ja) * 2014-10-03 2020-07-29 アサヒビール株式会社 ビール様飲料用風味改善剤
JP6495031B2 (ja) * 2015-02-06 2019-04-03 キリン株式会社 飲み応えと厚みを有するノンアルコールビールテイスト飲料
CN109153952B (zh) * 2016-05-24 2022-09-16 麒麟控股株式会社 啤酒风味发酵酒精饮料及其制造方法
JP6826840B2 (ja) * 2016-08-26 2021-02-10 キリンホールディングス株式会社 低糖質ビールテイスト発酵アルコール飲料
JP7053150B2 (ja) * 2017-01-24 2022-04-12 キリンホールディングス株式会社 非発酵ビールテイスト飲料
JP7150749B2 (ja) * 2017-12-27 2022-10-11 サントリーホールディングス株式会社 飲料
JP7171503B2 (ja) * 2019-04-17 2022-11-15 エステー株式会社 香りの評価方法および評価装置
JP7171502B2 (ja) * 2019-04-17 2022-11-15 エステー株式会社 香りの評価方法および評価装置
CN113811193A (zh) * 2019-07-10 2021-12-17 朝日集团控股株式会社 啤酒味饮料

Family Cites Families (9)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
JPH10225287A (ja) * 1996-12-13 1998-08-25 Sapporo Breweries Ltd 発泡酒の製造方法
JP4361010B2 (ja) * 2004-12-06 2009-11-11 麒麟麦酒株式会社 発酵アルコール飲料及びその製造方法
JP4613087B2 (ja) * 2005-03-25 2011-01-12 サッポロビール株式会社 発泡酒の製造方法
JP5497984B2 (ja) * 2005-07-07 2014-05-21 天野エンザイム株式会社 ビール又はビール様飲料の製造方法
JP2009159882A (ja) * 2008-01-07 2009-07-23 Orion Breweries Ltd 発泡酒の製造方法、及び発泡酒
JP4681038B2 (ja) * 2008-11-26 2011-05-11 麒麟麦酒株式会社 麦酒味覚の発泡酒の製造方法
JP5672773B2 (ja) * 2009-12-18 2015-02-18 不二製油株式会社 非発酵ビール風味炭酸飲料
JP5566962B2 (ja) * 2011-07-19 2014-08-06 アサヒビール株式会社 未発酵のビールテイスト飲料
WO2014098138A1 (ja) * 2012-12-19 2014-06-26 花王株式会社 ビアテイスト飲料

Also Published As

Publication number Publication date
WO2014156735A1 (ja) 2014-10-02
JP6757388B2 (ja) 2020-09-16
JP6511663B2 (ja) 2019-05-15
JPWO2014156735A1 (ja) 2017-02-16
JP2019010126A (ja) 2019-01-24

Similar Documents

Publication Publication Date Title
JP6757388B2 (ja) 発泡性飲料の製造方法
JP6330086B1 (ja) ビールテイスト飲料及びその製造方法
JP6170206B1 (ja) ビールテイスト飲料及びその製造方法
TWI695885B (zh) 類啤酒發泡性飲料
TWI645786B (zh) 無酒精啤酒風味飲料之維持泡沫之改善方法、及無酒精啤酒風味飲料之製造方法
WO2013080354A1 (ja) 非発酵ビール風味飲料及びその製造方法
TWI508668B (zh) 非醱酵啤酒口味飲料及其製造方法
WO2010079634A1 (ja) 酸味が低減・緩和された未発酵のビール風味麦芽飲料およびその製造方法
JP6329759B2 (ja) ビールテイスト飲料及びその製造方法
JP4755450B2 (ja) 酵母エキスを用いた発酵飲料の製造方法
JP6550625B2 (ja) 発泡性飲料及びその製造方法
JP2011239739A (ja) 酸味が低減・緩和された未発酵のビール風味麦芽飲料およびその製造方法
JP6295315B2 (ja) ビールテイスト飲料及びその製造方法
JP6361854B2 (ja) 容器詰めビアテイスト飲料及びその製造方法
JP2011000050A (ja) 発泡酒およびその製造方法
JP2019004869A (ja) ビールテイスト飲料及びその製造方法
JP6402382B2 (ja) 非発酵ビールテイスト飲料及びその製造方法
WO2017047660A1 (ja) ビールテイスト飲料、ビールテイスト飲料の製造方法、及びビールテイスト飲料の喉越し改善方法
TWI417056B (zh) Sour taste reduced ‧ Efforts of unfermented beer flavored malt beverages and their manufacturing methods
TWI745008B (zh) 飲食品用組成物
TW202402183A (zh) 啤酒風味飲料
JP2004254507A (ja) 清酒及びその製造方法