TW201427604A - 全穀雜糧粉製造方法及全穀雜糧粉產品 - Google Patents

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Abstract

本發明係關於一種全穀雜糧粉製造方法，其步驟如下，清洗一全穀雜糧；再將該全穀雜糧盛裝至一具有篩孔之容器，並以100±5％℃水蒸氣蒸煮該全穀雜糧60±5％分鐘；接著進行乾燥而使該全穀雜糧的含水量為3.5％以下；再進行磨粉。及一種全穀雜糧粉產品，其係經由上述之該全穀雜糧粉製造方法步驟所製造的全穀雜糧粉產品。由於該全穀雜糧的蒸煮溫度為100±5％℃且以具篩孔之容器以水蒸氣蒸煮，因此不易產生糊化反應，而使全穀雜糧顆粒維持完整，以避免養分暴露於環境中而降低養分氧化質變的可能，因而不需要再添加食品添加物以補充氧化質變的養分；因此食用者不會因食品添加物而加重身體負擔，且更可獲得該全穀雜糧完整的營養，且適合用於重力餵食方式，因而使該全穀雜糧粉產品適合作為長照病人管灌配方。

Description

全穀雜糧粉製造方法及全穀雜糧粉產品
本發明係關於一種全穀雜糧粉製造方法及全穀雜糧粉產品，尤指全穀雜糧經蒸煮及乾燥及磨粉之製造方法及經其所製成之全穀雜糧粉產品。
在醫院方面現階段的營養管灌配方可大致分為兩種，其中一種係以牛奶為主的管灌配方，另一種係以天然食材攪打的管灌配方；其中，牛奶管灌配方大多為支持性的營養補給，即，提供身體所需的醣類、脂肪、蛋白質、維生素及礦物質，該牛奶管灌之營養設計概念以三大營養素(醣類、脂質、蛋白質)及人工合成綜合維生素及礦物質為主，並且針對疾病型態(糖尿病患、腎臟病、肝病、癌症、中風或慢性阻塞性肺炎病患等)而調整比例；醣類通常選擇玉米漿固型物等醣類單品或麥芽糊精；脂質通常選擇以全穀雜糧種子(如紅花子、葵瓜子、南瓜子、芥子等)加工製造而形成粉末型態之脂肪產品；蛋白質大部分選擇牛奶萃取之蛋白質(酪蛋白、乳清蛋白)，再經加工製造而成；該牛奶管灌代餐在製造時所加入的食品添加物，會對長期食用之長期照護病人身體產生極大的負擔(如酪蛋白不易消化)，再加上人體為了代謝排除該些食品添加物，會使得病患的肝腎負擔更大；而且牛奶對於有些人會產生過敏現象，而導致無法接受；但是由於牛奶管灌配方適合用於重力餵食(點滴式管灌餵食)，因此可以節省醫護人力，因此大型醫療院所或養老照護中心大多會選擇牛奶管灌配方。
　 而另一種天然食材攪打管灌配方，雖然天然，但是通常需要現做，而該牛奶管灌配方則可以在需要時，再沖泡即可，因此，在使用天然食材攪打管灌配方的過程會較牛奶管灌配方麻煩，再者，攪打後之天然食材沒有經由過濾的話，可能就需要選擇批次餵食(空針餵食)的方式管灌餵食，但由於批次餵食通常是一對一的方式，因此會較重力餵食方式更需要醫護人力；再者，由於該天然食材在攪打時會需要添加水份，以令經攪打後之天然食材呈液態以供管灌餵食之用，但也因此使得經攪打後之天然食材的熱量被稀釋，令食用同樣體積之該牛奶管灌配方及該天然食材攪打管灌配方之情況下，食用該天然食材攪打管灌配方所得到的熱量會少於該牛奶管灌配方，因此令食用該天然食材攪打管灌配方的人需要多餐進食，否則就會熱量不足，然而由於需要多次管灌餵食，所以就需要更多的醫護人力；再者，經攪打後之天然食材為了避免管灌餵食時塞管，更需要先將食物殘渣過濾，為了避免塞管雖然可使用孔徑較大的管灌餵食管，但是孔徑越大，人體的不適感也就越大，再者，經攪打後之天然食材經過濾之後，熱量就會更加稀釋了；該天然食材攪打管灌配方除使用上不方便外，在製作上也相當繁瑣，而且在製作過程中不太會有高溫滅菌的步驟，因此在安全衛生上也存有疑慮。
　 以下小結該牛奶管灌配方及該天然食材攪打管灌配方之優缺點，該牛奶管灌配方的優點為沖泡方便，且可溶於水中而不易塞管，因此適合重力餵食以節省醫護人力，缺點則是因為通常會添加食品添加物，會令長期食用該牛奶管灌配方者的肝、腎負擔增加，且需要長期食用該牛奶管灌配方者，通常為身體較嬴弱者且用藥機率高、臥床少動、年紀大及肝、腎功能低下者，若長期食用該牛奶管灌配方會不甚理想，而且牛奶對於有些人會產生過敏現象，而導致長照病人無法接受該牛奶管灌配方；而該天然食材攪打管灌配方，雖然較該牛奶管灌配方天然健康環保，但，係藉由批次餵食方式因此需要更多醫護人力，而且也有易塞管的問題，而且製作過程的安全衛生與否，更有熱量不足之虞慮。因此本發明者認為現階段之管灌配方仍有改善之空間。
　 因此，本發明者認為應以植物性的營養取代以牛奶為主的管灌配方，以降低食用者的過敏現象，且又具有食物攪打配方的天然健康環保，且該植物性管灌配方應方便沖泡且不易塞管且熱量足夠又安全衛生，且可應用於重力餵食以節省醫護人力，其中，本發明者認為該植物性管灌配方係選自於全穀雜糧，而為了便於沖泡且不易塞管，因此更可以將全穀雜糧製成全榖雜糧粉；而且衛生署也於2011年7月6日公布最新「每日飲食指南」中也建議，主食類應有1/3為糙米、胚芽米、全麥製品或雜糧等，或者一天至少一餐為全穀雜糧，全穀雜糧對人體健康的重要性可見一斑；其中，於說明書內所述之全穀雜糧包含了穀類及雜糧類，統稱稻米及麥以外的糧食，如薏仁、南瓜子、豆類…等為「五穀」或「雜糧」；而全穀類尤指完整的穀物種子（即包括胚芽、胚乳和麩皮的穀類種子）。且全穀雜糧富含膳食纖維、抗性澱粉、寡糖等物質，並含有植酸、植物固醇、維生素、礦物質和多種植物生化素等食物的物理性能量或營養，是天然的保健食品；其中，植物的物理性能量或營養係泛指食物本身能提供給食用者的能量或營養等，而且會隨著外在環境的條件不同而有影響，例如溫度的影響。
食用全穀雜糧具有以下之優點：
1.防止便秘、預防癌症：豐富的膳食纖維可吸收腸道內的水分，使糞便體積增大，刺激腸內壁產生規律性的蠕動，進而加強腸道的排泄力，預防便秘；並縮短致癌物滯留在腸內的時間，降低形成大腸癌的機會。
2.有效控制體重及血糖：全穀雜糧食物纖維高、有足夠的飽足感，適量限制主食份數能幫助控制體重及延緩血糖上升。
3.降低膽固醇：研究証實全穀雜糧含豐富可溶性纖維的食物，如燕麥和大麥有助降低膽固醇。
雖然全穀雜糧具有上述之優點，但是一般市售之全穀雜糧粉製造通常是經高溫(溫度約為125℃以上)高壓裂解熟成且糊化後，作法類似於一般傳統之爆米香（米香或米通或米芳），再經研磨成粉，優點是可以縮短製程時間，且使製成之全穀雜糧粉具有穀香，但經過高溫裂解會使得全穀雜糧的養分(抗性澱粉及植物生化素等)容易暴露於高溫環境中，因而質變或消失或改變食物的物理特性，因而使養分(抗性澱粉及植物生化素(beta-胡蘿蔔素、維生素C或維生素E)等)易氧化質變而不易保留，例如，富含油脂的南瓜子或葵瓜子經由高溫裂解之製造，可能會使油脂暴露於高溫環境而氧化質變；或beta-胡蘿蔔素的含量也會隨著溫度的改變而有所影響，因此，經由上述製造所生產的全穀雜糧粉，對於全穀雜糧的養分(抗性澱粉及植物生化素等)並無法做有效的保留，反而可能使養分(抗性澱粉及植物生化素等)產生質變，而食用經由上述製造方法所生產之全穀雜糧粉，可能會吃下質變的養分，雖然原料是天然的全穀雜糧，但因製造方法不當，所以不僅無法得到全穀雜糧中所含特殊之物理性能量或營養，長期食用下來反而會對身體產生負擔；而且，為了彌補經過高溫處理過後可能產生質變之養分，及增進全穀雜糧粉之營養價值，以及更增進全穀雜糧粉的色香味，且延長全穀雜糧粉保存，因此更會額外添加食品添加物；因此全穀雜糧粉的材料雖然天然健康，但由於全穀雜糧粉之製造方法不當且又額外添加食品添加物，讓食用者除了無法吸收到全穀雜糧天然的養份之外，食品添加物更會增加食用者的肝腎負擔。
綜上所述，雖然全榖雜糧粉可以降低因牛奶管灌配方的所產生的過敏反應，且又天然健康環保，且也方便沖泡又不易塞管，但，前述之一般全穀雜糧粉製造方法，易得到因氧化而變質的養分或因糊化反應而使抗性澱粉含量減少的全穀雜糧粉，因此需要額外添加補充養分之食品添加物，但添加食品添加物亦為牛奶管灌配方之缺點，因此，本發明者認為應以能夠保留全穀雜糧完整營養之全穀雜糧粉製造方法，而製造出不需添加任何食品添加物之全穀雜糧粉產品，且令全穀雜糧粉產品能積極性的重建長照病人的營養吸收代謝，以令長照病人的廢物自主排泄能力好，以使長照病人身體對該全穀雜糧粉產品接受度高，且該全穀雜糧粉產品因不添加食品添加物而減少長照病人的肝腎負擔，而對長照病人身體溫和，使該全穀雜糧粉產品可取代作為長照病人之管灌配方。
為解決上述不足之處，因此本發明者提出一種全穀雜糧粉製造方法及全穀雜糧粉產品，其中一種全穀雜糧粉製造方法係包含下列步驟：
1.清洗一全穀雜糧；
2.將清洗後之該全穀雜糧且盛裝至一具有篩孔之容器，並以100±5％℃水蒸氣蒸煮盛裝於該容器之該全穀雜糧60±5％分鐘；
3.將蒸煮後之該全穀雜糧以60±5％℃進行乾燥，令乾燥後之該全穀雜糧的含水量為3.5％以下；
4.將前述乾燥後之該全穀雜糧進行磨粉。
經由本發明之全穀雜糧粉製造方法可保留該全穀雜糧更多的養分，因為本發明在製作的過程是以100±5％℃的水蒸氣溫度蒸煮該全穀雜糧，而非先前技術之125℃以上之高溫，因此能避免高溫將該全穀雜糧養分(抗性澱粉及植物生化素( beta-胡蘿蔔素、維生素C或維生素E)等)破壞，因此也不需要再額外添加食品添加物以補充被破壞之養分；此外，為使該全穀雜糧產生糊化反應降低以保留更多的抗性澱粉，而因為影響糊化反應的主要因素包括溫度及水分，因此在溫度方面，本發明之水蒸氣溫度為100±5％℃，而在水分方面，由於在水蒸氣蒸煮該全穀雜糧時，該全穀雜糧係盛裝於具有該篩孔之容器，以令水蒸氣可以自該些篩孔流出，而避免水蒸氣凝結而蓄積於該全穀雜糧間，進而降低該全穀雜糧的糊化反應程度，因而可保留更多的抗性澱粉，以促進腸胃道的蠕動及代謝，進而重建長照病人腸胃道之營養吸收及代謝能力，以令長照病人的廢物自主排泄能力好，及延緩血糖上升，而且，由於該全穀雜糧之糊化反應較低，而可以維持該全穀雜糧之顆粒完整，因而更能避免養分暴露於環境中，以降低養分氧化質變的可能，而能保留該全穀雜糧更多的養分，所以不需要再額外添加食品添加物以補充被氧化質變的養分；再者，該全穀雜糧以60±5％℃進行乾燥，使乾燥後之該全穀雜糧水分含量為3.5％以下，使得該全穀雜糧可以延長保存，而不需要再額外添加防腐劑；且以60±5％℃進行乾燥以避免高溫再破壞該全穀雜糧之養分(抗性澱粉及植物生化素等)。
而經由該全榖雜糧粉之製程方法所製成之全榖雜糧粉產品不添加食品添加物，且可令長照病人獲得該全穀雜糧天然完整的營養，而令長照病人對該全穀雜糧粉產品接受度高且不增加長照病人之肝腎負擔，而對長照病人身體溫和且不易引起過敏，令該全榖雜糧粉產品除了具有該天然食材攪打管灌配方之天然健康之優點之外，該全榖雜糧粉可藉由沖泡而呈液態，而便於應用在重力餵食方式以節省醫護人力，因此使該全榖雜糧粉產品又具有該牛奶管灌配方便於管灌餵食的優點，使該全穀雜糧粉產品可取代作為長照病人之管灌配方。
另外，基於屬於一個廣義創作概念，本發明就前述之該全穀雜糧粉製造方法所製造的全穀雜糧粉產品另提供一請求項。
 
第一圖係本發明之全穀雜糧粉製造方法流程圖
以下藉由圖式之輔助，說明本發明之構造、特點與實施例，俾使貴審查人員對於本發明有更進一步之瞭解。
請參閱第一圖所示，本發明係一種全穀雜糧粉製造方法及全穀雜糧粉產品，其中一種全穀雜糧粉製造方法係包含下列步驟：
1.清洗一全穀雜糧；於較佳實施例中，該全穀雜糧係以水清洗，且係以高壓強力水柱清洗該全穀雜糧，且該全穀雜糧係置於一具有篩孔之器皿內，且於高壓水柱下加以搓洗該全穀雜糧，以洗淨該全穀雜糧之粉塵等。
2.將清洗後之該全穀雜糧且盛裝至一具有篩孔之容器，並以100±5％℃水蒸氣蒸煮盛裝於該容器之該全穀雜糧60±5％分鐘。
3.將蒸煮後之該全穀雜糧以60±5％℃進行乾燥進行乾燥，令乾燥後之該全穀雜糧的含水量為3.5％以下。
4.將前述乾燥後之該全穀雜糧進行磨粉，令該全穀雜糧經磨粉後且再經0.5-0.8 mm孔徑過篩，以令該全穀雜糧粉粒的粒徑不超過0.8 mm。
經由本發明之全穀雜糧粉製造方法可保留該全穀雜糧更多的養分，因為本發明在製作的過程是以100±5％℃的水蒸氣溫度蒸煮該全穀雜糧，而非先前技術之125℃以上之高溫，因此能避免高溫將該全穀雜糧養分(抗性澱粉及植物生化素(beta-胡蘿蔔素、維生素C或維生素E)等)破壞，因此也不需要再額外添加食品添加物以補充被破壞之養分；此外，為使該全穀雜糧產生糊化反應降低以保留更多的抗性澱粉，而因為影響糊化反應的主要因素包括溫度及水分，因此在溫度方面，本發明之水蒸氣溫度為100±5％℃，而在水分方面，由於在水蒸氣蒸煮該全穀雜糧時，該全穀雜糧係盛裝於具有該篩孔之容器，以令水蒸氣可以自該些篩孔流出，而避免水蒸氣凝結而蓄積於該全穀雜糧間，進而降低該全穀雜糧的糊化反應程度，因而可保留更多的抗性澱粉，以促進腸胃道的蠕動及代謝，進而重建長照病人腸胃道之營養吸收及代謝能力，以令長照病人的廢物自主排泄能力好，及延緩血糖上升，而且，由於該全穀雜糧之糊化反應較低，而可以維持該全穀雜糧之顆粒完整，因而更能避免養分暴露於環境中，以降低養分氧化質變的可能，而能保留該全穀雜糧更多的養分，所以不需要再額外添加食品添加物以補充被氧化質變的養分；再者，該全穀雜糧以60±5％℃進行乾燥，使乾燥後之該全穀雜糧水分含量為3.5％以下，使得該全穀雜糧可以延長保存，而不需要再額外添加防腐劑；且以60±5％℃進行乾燥以避免高溫再破壞該全穀雜糧之養分(抗性澱粉及植物生化素等)。
而經由該全榖雜糧粉之製程方法所製成之全榖雜糧粉產品不添加食品添加物，且可令長照病人獲得該全穀雜糧天然完整的營養，而令長照病人對該全穀雜糧粉產品接受度高且不增加長照病人之肝腎負擔，而對長照病人身體溫和且不易引起過敏，令該全榖雜糧粉產品除了具有該天然食材攪打管灌配方之天然健康之優點之外，該全榖雜糧粉可藉由沖泡而呈液態，而便於應用在重力餵食方式以節省醫護人力，因此使該全榖雜糧粉產品又具有該牛奶管灌配方便於管灌餵食的優點，使該全穀雜糧粉產品可取代作為長照病人之管灌配方。
再者，於本創作之較佳實施例中，該全穀雜糧在未進行步驟1之前，先將該全穀雜糧日曬至少8小時，進行日光曝曬可令該全穀雜糧之表面先進行初步殺菌，以減少該全穀雜糧發霉的可能性，以及將可能殘留於該全穀雜糧表面之農藥(殺蟲劑、除草劑等)進行局部的光降解，使該全穀雜糧表面殘留之農藥物質降低，以及降低或減少可能附著於該全穀雜糧之蟲卵等，使經由日曬後之該全穀雜糧較不會殘留一些上述之不好的物質，且再經由該步驟1之高壓水柱清洗後，使得該全穀雜糧更為乾淨且健康天然，以令食用者更為安心。
請參閱第一圖所示之步驟2，於本創作之較佳實施例中，蒸煮係使用鹼性小分子團水(small-molecule clustered water)之水蒸氣蒸煮，而該鹼性小分子團水係由水先經由一RO逆滲透濾水機處理以過濾雜質，再經一小分子團水製造機以形成一小分子團水，之後再經由一電解水機調整酸鹼值以得到該鹼性小分子團水，鹼性小分子團水的酸鹼值為pH 7.2（±5%），由於鹼性離子水具有滲透力強、改善人體微循環且促進新陳代謝，且鹼性離子水溶解度強且易於吸收，以加速體內毒素排泄，且鹼性離子水最接近人體細胞水更具有保健功能；此外小分子團水更有利於人體吸收；於本創作之較佳實施例中，該些小分子團水更經過高溫滅菌；而一般產生水蒸氣的鍋爐為避免水垢產生，因此會添加一些藥劑，以降低水垢產生以延長鍋爐的使用期限，而經由添加該藥劑之該鍋爐所產生的水蒸氣，則有可能會含有該藥劑，進而在水蒸氣蒸煮過程中，該藥劑可能附著在該全穀雜糧上，因此在食用上的安全也會有所疑慮，因此本發明使用小分子水以降低產生水垢之可能，使得生產該些水蒸氣的鍋爐不添加該藥劑，仍可使得鍋爐延長使用期限，以令食用者可以吃的更安心。
請參閱第一圖所示，為避免蒸煮後該全穀雜糧之澱粉老化，以及為使後續全穀雜糧便於磨粉及便於保存，使保存時不需添加防腐劑等食品添加物，因此將蒸煮後之全穀雜糧進行乾燥，於本發明之較佳實施例中，步驟3之乾燥全穀雜糧之條件為60±5％℃且至少歷時48小時；於本創作之較佳實施例中係自糙米或黃豆或綠豆或黑豆或葵瓜子或大麥片或南瓜子組合中之其一或複合之該全穀雜糧，即可單選其中之一種全穀雜糧，或二至七種的全穀雜糧組合。
另外，基於屬於一個廣義創作概念，本發明就前述之之該全穀雜糧粉製造方法所製造的全穀雜糧粉產品另提供一請求項，而該全穀雜糧粉產品之該全穀雜糧係選自糙米或黃豆或綠豆或黑豆或葵瓜子或大麥片或南瓜子組合中之其一或複合之該全穀雜糧，即可單選其中之一種全穀雜糧，或二至七種的全穀雜糧混合；於本發明之較佳實施例中，基於營養設計概念之三大營養素(醣類、脂質、蛋白質)，選擇以糙米及黃豆及綠豆及黑豆及葵瓜子及大麥片及南瓜子混合為較佳實施例，黃豆及黑豆可提供豐富的植物性蛋白質，而葵瓜子及南瓜子則可提供脂質，而綠豆及糙米及大麥片可提供醣類澱粉；而大麥片除了提供醣類澱粉之外，由於大麥片具有麥膠(gluten)，且經過該全穀雜糧粉製造方法之大麥片，經溫水(50-60℃)沖泡後會使得該全穀雜糧粉產品之沖泡溶液呈現略濃稠感，而使得該全穀雜糧粉產品於沖泡後，可以令各個全穀雜糧粉粒分布均勻，且由於該全穀雜糧粉產品之粒徑不超過0.8 mm，因此也不易沉澱，以令該全穀雜糧粉產品使用在管灌餵食時，較不易產生塞管問題，因而使得該全穀雜糧粉產品除了適合用於批次餵食之外，也適合用於重力餵食以節省醫護人力；且更可藉添加黑木耳粉以調整該全穀雜糧粉產品沖泡溶液之濃稠度，於本創作之較佳實施例中，該黑木耳粉約佔整體全榖雜糧粉產品重量的0.05％，其中該黑木耳粉之製作方法非本發明之主要訴求，因此於本說明書中不再詳述；藉由添加該黑木耳粉使該全穀雜糧粉產品沖泡溶液具有適當濃稠度，而令於重力餵食時不需要再調整重力餵食的流速即可使用，使該全穀雜糧粉產品用於管灌餵食上會更為方便，因此較牛奶管灌配方及食物攪打配方更適合作為長照病人之管灌配方。
而於較佳實施例中，該全穀雜糧粉產品係包括糙米及黃豆及綠豆及黑豆及葵瓜子及大麥片及南瓜子之混合，且糙米及黃豆及綠豆及黑豆及葵瓜子及大麥片及南瓜子於未處理前之重量比例分別1.5：1.2：1.2：1.3：1：2：1；此外，該全穀雜糧粉產品更可添加黑米、燕麥、花豆、洋薏仁，因此於本發明之較佳實施例中，糙米及黃豆及綠豆及黑豆及葵瓜子及大麥片與南瓜子及黑米及燕麥及花豆及洋薏仁於未處理前之重量比例分別為1.5：1.2：1.2：1.3：1：2：1：1.6；1.9：1.5：1.5。
綜上所述，本發明確實符合產業利用性，且未於申請前見於刊物或公開使用，亦未為公眾所知悉，且具有非顯而易知性，符合可專利之要件，爰依法提出專利申請。
惟上述所陳，為本發明在產業上一較佳實施例，舉凡依本發明申請專利範圍所作之均等變化，皆屬本案訴求標的之範疇。

Claims (10)

  1. 一種全穀雜糧粉製造方法，該全穀雜糧粉製造方法係包含下列步驟：
    1.清洗一全穀雜糧；
    2.將清洗後之該全穀雜糧且盛裝至一具有篩孔之容器，並以100±5％℃水蒸氣蒸煮盛裝於該容器之該全穀雜糧60±5％分鐘；
    3.將蒸煮後之該全穀雜糧以60±5％℃進行乾燥，令乾燥後之該全穀雜糧的含水量為3.5％以下；
    4.將前述乾燥後之該全穀雜糧進行磨粉。
  2. 如申請專利範圍第1項所述之全穀雜糧粉製造方法，其中前述步驟1之清洗係以水清洗該全穀雜糧。
  3. 如申請專利範圍第1項所述之全穀雜糧粉製造方法，其中該全穀雜糧在未進行步驟1之前，先將該全穀雜糧日曬至少8小時。
  4. 如申請專利範圍第1項所述之全穀雜糧粉製造方法，其中前述步驟2之蒸煮係使用鹼性小分子團水(small-molecule clustered water)之水蒸氣蒸煮，而該鹼性小分子團水係由水先經由一RO逆滲透濾水機處理以過濾雜質，再經一小分子團水製造機以形成小分子團水，之後再經由一電解水機調整酸鹼值以得到該鹼性小分子團水。
  5. 如申請專利範圍第4項所述之全穀雜糧粉製造方法，其中前述步驟2蒸煮使用之鹼性小分子團水的酸鹼值為pH 7.2（±5％）。
  6. 如申請專利範圍第1項所述之全穀雜糧粉製造方法，其中前述步驟3乾燥該全穀雜糧之條件至少歷時48小時。
  7. 如申請專利範圍第1項所述之全穀雜糧粉製造方法，其中前述之該全穀雜糧係選自糙米或黃豆或綠豆或黑豆或葵瓜子或大麥片或南瓜子組合中之其一或複合之該全穀雜糧。
  8. 一種全穀雜糧粉產品，其係由申請專利範圍第1項至第7項中任一項方法製得之全穀雜糧粉。
  9. 如申請專利範圍第7項所述之全穀雜糧粉產品，其中前述之該全穀雜糧係選自於糙米或黃豆或綠豆或黑豆或葵瓜子或大麥片或南瓜子組合中之其一或複合之該全穀雜糧。
  10. 如申請專利範圍第8項所述之全穀雜糧粉產品，其中該全穀雜糧係包括糙米及黃豆及綠豆及黑豆及葵瓜子及大麥片及南瓜子之混合，且糙米及黃豆及綠豆及黑豆及葵瓜子及大麥片及南瓜子於未處理前之重量比例分別為1.5：1.2：1.2：1.3：1：2：1。
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