CN103652162A - 一种粗粮养生茶 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种粗粮养生茶，其制作方法包括如下步骤：称取原料红豆、绿豆、黑芝麻、小麦和玉米混合均匀，在烤箱内烘烤，将上述混合的谷物通过超微粉碎机进行粉碎，将柚子肉浆和红薯浆按5∶3的比例混合，然后加入占整个混合物重量15%-25%的冰糖和占整个混合物重量二倍的清水进行熬煮，熬煮温度控制在85-90℃，熬煮时间40-60分钟，熬制的过程不断搅拌混合液；加入前述的粗粮粉后继续熬制，上述熬煮得到的浆液冷却，按重量比8∶1加入蜂蜜，混合均匀。本发明所述方法生产的粗粮养生茶，具有降低高血压、糖尿病、肥胖症和心脑血管疾病的风险，且有助于抵抗胃癌、肠癌、乳腺癌、溃疡性肠炎等多种疾病。
Description
技术领域：
本发明涉及一种饮品制作加工领域，尤其涉及一种粗粮养生茶。
背景技术：
通常将玉米、大麦、粟米（小米：)、荞麦、高粱、燕麦等称为粗粮。粗粮中含有丰宫的人体所需的营养物质，其蛋白质、维生素、烟酸、铁质和镁等要比细粮的含量多得多长期食用粗粮，可降低胆固醉，软化动脉血管，预防冠心病、高血压、肥胖症等。粗粮含有丰富的不可溶性纤维素，有利于保障消化系统正常运转；它与可溶性纤维协同工作，可降低血液中低密度胆固醇和甘油三酯的浓度；增加食物在胃里的停留时间，延迟饭后葡萄糖吸收的速度，降低高血压、糖尿病、肥胖症和心脑血管疾病的风险。医学研究还表明，纤维素有助于抵抗胃癌、肠癌、乳腺癌、溃疡性肠炎等多种疾病。
而实际生活中，人们并不经常食用粗粮，其中一个主要原因就是，粗粮制作麻烦，口感粗糙，甚至有些粗粮食物难以下咽。目前还没有一种以粗粮为主要原材料的方便饮料。
发明内容：
发明的目的是提供一种粗粮养生茶，该方法生产出来的养生茶具有延缓衰老、抗脂肪肝、调节血脂和血糖、促进造血功，预防心脏病癌症等保健效果，是一种可以长期饮用的保健饮品。
本发明采用如下的技术方案：
一种粗粮养生茶，其制作方法包括如下步骤：
（1）称取原料红豆、绿豆、黑芝麻、小麦和玉米，按重量比2:2:2:1:1的比例混合均匀；在烤箱内烘烤，烤制温度为105-110℃，时间为20-35分钟；本发明所采用的粗粮都有很好的营养价值和药用价值：
红豆中蛋白质含量高达36%-40%，相当于肉类的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍；黑豆含有18种氨基酸，特别是人体必需的8种氨基酸；黑豆还含有19种油酸，其不饱和脂肪酸含量达80%，吸收率高达95%以上，除能满足人体对脂肪的需要外，还有降低血中胆固醇的作用。黑豆基本不含胆固醇，只含植物固醇，而植物固醇不被人体吸收利用，又有抑制人体吸收胆固醇、降低胆固醇在血液中含量的作用。因此，常食黑豆，能软化血管，滋润皮肤，延缓衰老。特别是对高血压、心脏病等患者有益。
黑芝麻含有的卵磷脂是胆汁中的成分之一，如果胆汁中的胆固醇过高及与胆汁中的胆酸、卵磷脂的比例失调，均会沉积而形成胆结石，卵磷脂可以分解、降低胆固醇，所以卵磷脂可以防止胆结石的形成。现代医学研究结果证实，凡胆结石患者，其胆汁中的卵磷脂含量一定不足，常吃黑芝麻可以帮助人们预防和治疗胆结石，同时还有健脑益智、延年益寿的作用。确实是中老年人常用的保健佳品。
小麦富含淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、钙、铁、硫胺素、核黄素、烟酸及维生素A等。
经过大量实验及成分分析，发明人发现红豆、绿豆、黑芝麻、小麦和玉米，按重量比2:2:2:1:1时混合后口味较佳，营养成分也能达到较为平衡的地步。
（2）将上述混合的粗粮通过超微粉碎机进行粉碎，过60目筛；
（3）将新鲜柚子去皮，将柚子肉在搅拌机内搅拌成浆；
（4）红薯去皮，在搅拌机内搅拌成浆；
（5）将柚子肉浆、红薯浆按5：3的比例混合，然后加入15%-25%的冰糖、200%的清水进行熬煮，熬煮温度控制在85-90℃，熬煮时间40-60分钟，熬制的过程不断搅拌混合液；
在步骤3-6中又加入了红薯和柚子肉，更一进步丰富了本产品的营养价值：
红薯含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。这些物质能保持血管弹性，对防治老年习惯性便秘十分有效。
柚子肉浆和红薯浆按5：3的比例混合也是发明人经过多次试验和研究确定的，在此比例下生成最终产品口感最佳，味道较为独特。
熬制的过程中必须保持将温度控制在85-90℃，过高过低都不行，温度过高容易破坏上述物质中的营养价值，过低的话熬制时间过长，影响生产效率，经大量实验，在85-90℃时最佳。
（7）上述过程完成后加入步骤2得到的粗粮粉，加入量是柚子肉浆和红薯浆总重量的20%-25%，继续熬煮20-30分钟，熬煮的过程不断搅拌；加入粗粮粉的量也是经过多次实验确定的，在此最佳加入量的情况下最终生成的浆液粘稠度刚好，口感也更佳。
（8）将上述熬煮得到的浆液冷却，按重量比8：1加入蜂蜜，混合均匀；加入蜂蜜，进一步丰富了本产品的口感和营养价值，加入蜂蜜必须在步骤7熬煮的浆液完全冷却后加入，因为温度高的话会破坏蜂蜜的营养成分，同时会破坏蜂蜜味道的析出。
（9）包装，低温贮藏。
低温是指5-10℃。
优选得，在还可以在步骤6中加入柚子肉浆和红薯浆总重量3%-5%的枸杞子。
枸杞子可调节机体免疫功能、能有效抑制肿瘤生长和细胞突变、具有延缓衰老、抗脂肪肝、调节血脂和血糖、促进造血功能等方面的作用，
优选得，于在步骤6中加入水后再加入占整个混合溶液0.5%的黄原胶和1%的羟甲基纤维素。
这里加入的黄原胶和羟甲基纤维素最为增稠剂，加入0.5%的黄原胶和1%的羟甲基纤维素后，熬煮所使用的冰糖可以减少一半一上，由于糖度的减少，避免了老年人使用时摄入过多糖的问题。
优选得，步骤6中的柚子肉浆可由柚子肉浆和柚子皮浆以4：1的比例混合后代替。
柚子皮同样富含的蛋白质、有机酸、维生素以及钙、磷、镁、钠等人体必需的元素，用4:1的比例取代柚子肉，既不对最终产品的口感产生影响，也避免了对柚子皮的浪费。
本发明所述方法生产的粗粮养生茶，具有降低高血压、糖尿病、肥胖症和心脑血管疾病的风险，且有助于抵抗胃癌、肠癌、乳腺癌、溃疡性肠炎等多种疾病，是一种口感独特，营养价值高的保健饮品。使用时，只需要温开水冲调即可，方便快捷。
具体实施方式：
实施例1
（1）称取原料红豆、绿豆、黑芝麻、小麦和玉米，按重量比2:2:2:1:1的比例混合均匀；在烤箱内烘烤，烤制温度为105-110℃，时间为20-35分钟；
（2）将上述混合的粗粮通过超微粉碎机进行粉碎，过60目筛；
（3）将新鲜柚子去皮，将柚子肉在搅拌机内搅拌成浆；
（4）红薯去皮，在搅拌机内搅拌成浆；
（5）将柚子肉浆、红薯浆按5：3的比例混合，然后加入25%的冰糖、200%的清水进行熬煮，熬煮温度控制在85-90℃，熬煮时间40-60分钟，熬制的过程不断搅拌混合液；
（6）上述过程完成后加入步骤2得到的粗粮粉，加入量是柚子肉浆和红薯浆总重量的15%，继续熬煮20-30分钟，熬煮的过程不断搅拌；
（7）将上述熬煮得到的浆液冷却，按重量比8：1加入蜂蜜，混合均匀；
（8）包装，低温贮藏。
实施例2
（1）称取原料红豆、绿豆、黑芝麻、小麦和玉米，按重量比2:2:2:1:1的比例混合均匀；在烤箱内烘烤，烤制温度为105-110℃，时间为20-35分钟；
（2）将上述混合的粗粮通过超微粉碎机进行粉碎，过60目筛；
（3）将新鲜柚子去皮，将柚子肉在搅拌机内搅拌成浆；
（4）红薯去皮，在搅拌机内搅拌成浆；
（5）将柚子肉浆、红薯浆按5：3的比例混合，然后加入25%的冰糖、2.5%的枸杞子和200%的清水进行熬煮，熬煮温度控制在85-90℃，熬煮时间40-60分钟，熬制的过程不断搅拌混合液；
(6）上述过程完成后加入步骤2得到的粗粮粉，加入量是柚子肉浆和红薯浆总重量的18%，继续熬煮20-30分钟，熬煮的过程不断搅拌；
(7）将上述熬煮得到的浆液冷却，按重量比8：1加入蜂蜜，混合均匀；
(8）包装，低温贮藏。
实施例3
(1）称取原料红豆、绿豆、黑芝麻、小麦和玉米，按重量比2:2:2:1:1的比例混合均匀；在烤箱内烘烤，烤制温度为105-110℃，时间为20-35分钟；
(2）将上述混合的粗粮通过超微粉碎机进行粉碎，过100目筛；
(3）将新鲜柚子去皮，将柚子肉在搅拌机内搅拌成浆；
(4）红薯去皮，在搅拌机内搅拌成浆；
(5）将柚子肉浆、红薯浆按5：3的比例混合，然后加入12%的冰糖、200%的清水进行熬煮，加热前加入占整个混合溶液重量0.5%的黄原胶和1%的羟甲基纤维素，熬煮温度控制在85-90℃，熬煮时间40-60分钟，熬制的过程不断搅拌混合液；
(6）上述过程完成后加入步骤2得到的粗粮粉，加入量是柚子肉浆和红薯浆总重量的20%，继续熬煮20-30分钟，熬煮的过程不断搅拌；
(7）将上述熬煮得到的浆液冷却，按重量比8：1加入蜂蜜，混合均匀；
(8）包装，低温贮藏。
本领域技术人员将会认识到，在不偏离本发明的保护范围的前提下，可以对上述实施方式进行各种修改、变化和组合，并且认为这种修改、变化和组合是在独创性思想的范围之内的。
Claims (4)
1.一种粗粮养生茶，其特征在于：其制作方法包括如下步骤：
（1）称取原料红豆、绿豆、黑芝麻、小麦和玉米，按重量比2:2:2:1:1的比例混合均匀；在烤箱内烘烤，烤制温度为105-110℃，时间为20-35分钟；
（2）将上述烤制过的粗粮通过超微粉碎机进行粉碎，过60目筛；
（3）将新鲜柚子去皮，将柚子肉在搅拌机内搅拌成浆；
（4）红薯去皮，在搅拌机内搅拌成浆；
（5）将柚子肉浆、红薯浆按5:3的比例混合，然后加入15%-25%的冰糖、200%的清水进行熬煮，熬煮温度控制在85-90℃，熬煮时间40-60分钟，熬制的过程不断搅拌混合液；
（6）上述过程完成后加入步骤（2）得到的粗粮粉，加入量是柚子肉浆和红薯浆混合溶液重量的20%-25%，继续熬煮20-30分钟，熬煮的过程不断搅拌；
（7）将上述熬煮得到的浆液冷却，按重量比8：1加入蜂蜜，混合均匀；
（8）包装，低温贮藏。
2.如权利要求1所述的粗粮生茶，其特征在于在步骤（6）中熬煮前加入占柚子肉浆和红薯浆总重量3%-5%的枸杞子。
3.如权利要求1所述的粗粮养生茶，其特征在于在步骤（6）中加入水后再加入占整个混合溶液0.5%的黄原胶和1%的羟甲基纤维素。
4.如权利要求1所述的粗粮养生茶，其特征在于步骤（6）中的柚子肉浆由柚子肉浆和柚子皮浆以4:1的比例混合后代替。
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|---|---|---|---|---|
| CN103960430A (zh) * | 2014-05-27 | 2014-08-06 | 汤长江 | 一种全谷物健康茶及其制作方法 |
| CN105475579A (zh) * | 2015-12-30 | 2016-04-13 | 河南帮太食品有限公司 | 一种复合谷物茶及其生产工艺 |
| CN106359755A (zh) * | 2016-09-05 | 2017-02-01 | 四川省中医药科学院 | 一种养生保健粗粮茶及其制备方法和用途 |
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