CN102599311B

CN102599311B - 一种谷物养生茶的制作方法

Info

Publication number: CN102599311B
Application number: CN 201210095811
Authority: CN
Inventors: 张丽琍; 祁斌; 吴雷; 张超
Original assignee: Anhui Yanzhifang Food Co Ltd
Current assignee: Anhui Yanzhifang Food Co Ltd
Priority date: 2012-04-04
Filing date: 2012-04-04
Publication date: 2013-03-13
Anticipated expiration: 2032-04-04
Also published as: CN102599311A

Abstract

本发明涉及一种谷物养生茶的制作方法，其包括如下步骤：称取原料燕麦、黑豆、黑芝麻、小麦、薏米混合均匀，在烤箱内烘烤，将上述混合的谷物通过超微粉碎机进行粉碎，将柚子肉浆、红薯浆和玉米粒按5∶3∶1的比例混合，然后加入占整个混合物重量15%-25%的冰糖和占整个混合物重量二倍的清水进行熬煮，熬煮温度控制在85-90℃，熬煮时间40-60分钟，熬制的过程不断搅拌混合液；加入前述的谷物粉后继续熬制，上述熬煮得到的浆液冷却，按重量比10∶1加入蜂蜜，混合均匀。本发明所述方法生产的谷物养生茶，具有延缓衰老、抗脂肪肝、调节血脂和血糖、促进造血功，预防心脏病癌症等功效，是一种口感独特，营养价值高的保健饮品。使用时，只需要温开水冲调即可，方便快捷。

Description

一种谷物养生茶的制作方法

技术领域

本发明涉及一种饮品的制作方法，尤其涉及一种谷物养生茶的制作方法。

背景技术

谷物内的膳食纤维素及B族维生素含量较高，纤维素本身对人体内的大肠产生机械性刺激，促进肠蠕动，能使大便变软畅通。同时对于预防肠癌和由于血脂过高导致的心脑血管疾病都有很大的好处。

柚子是一种我国常见的水果，其性味、甘、苦、温，具有抗炎，解痉、抗高血压、抗菌能多种活性，有健脾、润肺、补血、清肠、利便和助消化等消化。

本发明就是集合了谷物和柚子的优点，所研发出来的一种适合消费者长期饮用的保健类饮品。

发明内容

发明的目的是提供一种谷物养生茶的制作方法，该方法生产出来的养生茶具有延缓衰老、抗脂肪肝、调节血脂和血糖、促进造血功，预防心脏病癌症等保健效果，是一种可以长期饮用的保健饮品。

本发明采用如下的技术方案：

一种谷物养生茶的制作方法，包括如下步骤：

1）称取原料燕麦、黑豆、黑芝麻、小麦、薏米，按重量比1：2：2：0.5：2的比例混合均匀；在烤箱内烘烤，烤制温度为105-110℃，时间为20-35分钟；

本发明所采用的谷物都有很好的营养价值和药用价值：

燕麦能预防和治疗由高血脂引发的心脑血管疾病，服用裸燕麦片3个月(日服100克)，可明显降低心血管和肝脏中的胆固醇、甘油三脂、β-脂蛋白，总有效率达87.2%，其疗效与冠心平无显著差异，且无副作用。对于因肝、肾病变，糖尿病，脂肪肝等引起的继发性高脂血症也有同样明显的疗效。长期食用燕麦片，有利于糖尿病和肥胖病的控制。

黑豆中蛋白质含量高达36%-40%，相当于肉类的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍；黑豆含有18种氨基酸，特别是人体必需的8种氨基酸；黑豆还含有19种油酸，其不饱和脂肪酸含量达80%，吸收率高达95%以上，除能满足人体对脂肪的需要外，还有降低血中胆固醇的作用。黑豆基本不含胆固醇，只含植物固醇，而植物固醇不被人体吸收利用，又有抑制人体吸收胆固醇、降低胆固醇在血液中含量的作用。因此，常食黑豆，能软化血管，滋润皮肤，延缓衰老。特别是对高血压、心脏病等患者有益。

黑芝麻含有的卵磷脂是胆汁中的成分之一，如果胆汁中的胆固醇过高及与胆汁中的胆酸、卵磷脂的比例失调，均会沉积而形成胆结石，卵磷脂可以分解、降低胆固醇，所以卵磷脂可以防止胆结石的形成。现代医学研究结果证实，凡胆结石患者，其胆汁中的卵磷脂含量一定不足，常吃黑芝麻可以帮助人们预防和治疗胆结石，同时还有健脑益智、延年益寿的作用。确实是中老年人常用的保健佳品。

小麦富含淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、钙、铁、硫胺素、核黄素、烟酸及维生素A等。

薏米是补身药用佳品。据医药部门化验分析，薏米含蛋白质16.2%，脂肪4.6%，糖类79.2%。冬天用薏米炖猪脚、排骨和鸡，是一种滋补食品。夏天用薏米煮粥或作冷饮冰薏米，又是很好的消暑健身的清补剂。薏米的种仁和根又能入药治病。李时珍在《本草纲目》中记载：薏米能"健脾益胃，补肺清热，去风胜湿。炊饭食，治冷气。煎饮，利小便热淋。"近年来，大量的科学研究和临床实践证明，薏米还是一种抗癌药物，初步鉴定，它对癌症的抑制率可达35%以上。

经过大量实验及成分分析，发明人发现燕麦、黑豆、黑芝麻、小麦、薏米，在重量比1：2：2：0.5：2时混合后口味较佳，营养成分也能达到较为平衡的地步。

2）将上述混合的谷物通过超微粉碎机进行粉碎，过100目筛；

3）将新鲜玉米粒在沸水中煮制8-10分钟，以玉米粒煮熟为准；

4）将新鲜柚子去皮，将柚子肉在搅拌机内搅拌成浆；

5）红薯去皮，在搅拌机内搅拌成浆；

6）将柚子肉浆、红薯浆按5：3的比例混合，然后加入占整个柚子肉浆和红薯浆混合溶液重量12.5%的玉米粒、15%-25%的冰糖、200%的清水进行熬煮，熬煮温度控制在85-90℃，熬煮时间40-60分钟，熬制的过程不断搅拌混合液；

在步骤3-6中又加入了新鲜玉米粒、红薯和柚子肉，更一进步丰富了本产品的营养价值：

玉米中含有大量的营养保健物质也让专家们感到惊喜。除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，玉米中还含有核黄素、维生素等营养物质。这些物质对预防心脏病、癌症等疾病有很大的好处。在这里加入玉米粒同时能增加本产品的口感，进一步丰富本产品的风味。

红薯含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。这些物质能保持血管弹性，对防治老年习惯性便秘十分有效。

柚子肉浆、红薯浆和玉米粒按5：3的比例混合也是发明人经过多次试验和研究确定的，在此比例下生成最终产品口感最佳，味道较为独特。

熬制的过程中必须保持将温度控制在85-90℃，过高过低都不行，温度过高容易破坏上述物质中的营养价值，过低的话熬制时间过长，影响生产效率，经大量实验，在85-90℃时最佳。

7）上述过程完成后加入步骤2得到的谷物粉，加入量是柚子肉浆和红薯浆总重量的15%-20%，继续熬煮20-30分钟，熬煮的过程不断搅拌；

加入谷物粉的量也是经过多次实验确定的，在此最佳加入量的情况下最终生成的浆液粘稠度刚好，口感也更佳。

8）将上述熬煮得到的浆液冷却，按重量比10：1加入蜂蜜，混合均匀；

加入蜂蜜，进一步丰富了本产品的口感和营养价值，加入蜂蜜必须在步骤7熬煮的浆液完全冷却后加入，因为温度高的话会破坏蜂蜜的营养成分，同时会破坏蜂蜜味道的析出。

9）包装，低温贮藏。

低温是指5-10℃。

优选得，在还可以在步骤6中加入柚子肉浆和红薯浆总重量2%-5%的枸杞子。

枸杞子可调节机体免疫功能、能有效抑制肿瘤生长和细胞突变、具有延缓衰老、抗脂肪肝、调节血脂和血糖、促进造血功能等方面的作用，

优选得，于在步骤6中加入水后再加入占整个混合溶液0.5%的黄原胶和1%的羟甲基纤维素。

这里加入的黄原胶和羟甲基纤维素最为增稠剂，加入0.5%的黄原胶和1%的羟甲基纤维素后，熬煮所使用的冰糖可以减少一半一上，由于糖度的减少，避免了老年人使用时摄入过多糖的问题。

优选得，步骤6中的柚子肉浆可由柚子肉浆和柚子皮浆以4：1的比例混合后代替。

柚子皮同样富含的蛋白质、有机酸、维生素以及钙、磷、镁、钠等人体必需的元素，用4:1的比例取代柚子肉，既不对最终产品的口感产生影响，也避免了对柚子皮的浪费。

本发明所述方法生产的谷物养生茶，具有延缓衰老、抗脂肪肝、调节血脂和血糖、促进造血功，预防心脏病癌症等功效，是一种口感独特，营养价值高的保健饮品。使用时，只需要温开水冲调即可，方便快捷。

具体实施方式

实施例1

一种谷物养生茶的制作方法，包括如下步骤：

2）；将上述混合的谷物通过超微粉碎机进行粉碎，过100目筛；

3）；将新鲜玉米粒在沸水中煮制8-10分钟，以玉米粒煮熟为准；

4）；将新鲜柚子去皮，将柚子肉在搅拌机内搅拌成浆；

5）；红薯去皮，在搅拌机内搅拌成浆；

6）；将柚子肉浆、红薯浆按5：3的比例混合，然后加入占整个柚子肉浆和红薯浆混合溶液重量12.5%的玉米粒、25%的冰糖、200%的清水进行熬煮，熬煮温度控制在85-90℃，熬煮时间40-60分钟，熬制的过程不断搅拌混合液；

7）上述过程完成后加入步骤2得到的谷物粉，加入量是柚子肉浆和红薯浆总重量的15%，继续熬煮20-30分钟，熬煮的过程不断搅拌；

9）包装，低温贮藏。

实施例2

一种谷物养生茶的制作方法，包括如下步骤：

4）；将新鲜柚子去皮，将柚子肉在搅拌机内搅拌成浆；

5）；红薯去皮，在搅拌机内搅拌成浆；

6）；将柚子肉浆、红薯浆按5：3的比例混合，然后加入占整个柚子肉浆和红薯浆混合溶液重量12.5%的玉米粒、25%的冰糖、2.5%的枸杞子和200%的清水进行熬煮，熬煮温度控制在85-90℃，熬煮时间40-60分钟，熬制的过程不断搅拌混合液；

7）上述过程完成后加入步骤2得到的谷物粉，加入量是柚子肉浆和红薯浆总重量的18%，继续熬煮20-30分钟，熬煮的过程不断搅拌；

9）包装，低温贮藏。

实施例3

一种谷物养生茶的制作方法，包括如下步骤：

4）；将新鲜柚子去皮，将柚子肉在搅拌机内搅拌成浆；

5）；红薯去皮，在搅拌机内搅拌成浆；

6）；将柚子肉浆、红薯浆按5：3的比例混合，然后加入占整个柚子肉浆和红薯浆混合溶液重量12.5%的玉米粒、12%的冰糖、200%的清水进行熬煮，加热前加入占整个混合溶液重量0.5%的黄原胶和1%的羟甲基纤维素，熬煮温度控制在85-90℃，熬煮时间40-60分钟，熬制的过程不断搅拌混合液；

7）上述过程完成后加入步骤2得到的谷物粉，加入量是柚子肉浆和红薯浆总重量的20%，继续熬煮20-30分钟，熬煮的过程不断搅拌；

9）包装，低温贮藏。

本领域技术人员将会认识到，在不偏离本发明的保护范围的前提下，可以对上述实施方式进行各种修改、变化和组合，并且认为这种修改、变化和组合是在独创性思想的范围之内的。

Claims

1.一种谷物养生茶的制作方法，其特征在于包括如下步骤：

1）称取原料燕麦、黑豆、黑芝麻、小麦和薏米，按重量比1:2:2:0.5:2的比例混合均匀；在烤箱内烘烤，烤制温度为105-110℃，时间为20-35分钟；

2）将上述烤制过的谷物通过超微粉碎机进行粉碎，过100目筛；

4）将新鲜柚子去皮，将柚子肉在搅拌机内搅拌成浆；

5）红薯去皮，在搅拌机内搅拌成浆；

6）将柚子肉浆、红薯浆按5:3的比例混合，然后加入占整个柚子肉浆和红薯浆混合溶液重量12.5%的玉米粒、15%-25%的冰糖、200%的清水进行熬煮，熬煮温度控制在85-90℃，熬煮时间40-60分钟，熬制的过程不断搅拌混合液；

7）上述过程完成后加入步骤2）得到的谷物粉，加入量是柚子肉浆和红薯浆混合溶液重量的15%-20%，继续熬煮20-30分钟，熬煮的过程不断搅拌；

9）包装，低温贮藏。

2. 如权利要求1所述的谷物养生茶的制作方法，其特征在于在步骤6）中熬煮前加入占柚子肉浆和红薯浆总重量2%-5%的枸杞子。

3. 如权利要求1所述的谷物养生茶的制作方法，其特征在于在步骤6）中加入水后再加入占整个混合溶液0.5%的黄原胶和1%的羟甲基纤维素。

4. 如权利要求1所述的谷物养生茶的制作方法，其特征在于步骤6）中的柚子肉浆由柚子肉浆和柚子皮浆以4:1的比例混合后代替。