CN109007583A - 一种藜麦即食发酵粥及其制备方法 - Google Patents
一种藜麦即食发酵粥及其制备方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN109007583A CN109007583A CN201810787264.4A CN201810787264A CN109007583A CN 109007583 A CN109007583 A CN 109007583A CN 201810787264 A CN201810787264 A CN 201810787264A CN 109007583 A CN109007583 A CN 109007583A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- quinoa
- fermentation
- water
- congee
- instant
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
- 240000006162 Chenopodium quinoa Species 0.000 title claims abstract description 93
- 238000000855 fermentation Methods 0.000 title claims abstract description 70
- 230000004151 fermentation Effects 0.000 title claims abstract description 70
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 title abstract description 8
- HELXLJCILKEWJH-NCGAPWICSA-N rebaudioside A Chemical compound O([C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]([C@@H]1O[C@H]1[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1)O)O[C@]12C(=C)C[C@@]3(C1)CC[C@@H]1[C@@](C)(CCC[C@]1([C@@H]3CC2)C)C(=O)O[C@H]1[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1)O)[C@@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O HELXLJCILKEWJH-NCGAPWICSA-N 0.000 claims abstract description 49
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 47
- 240000004808 Saccharomyces cerevisiae Species 0.000 claims abstract description 27
- 235000014680 Saccharomyces cerevisiae Nutrition 0.000 claims abstract description 27
- VYZAMTAEIAYCRO-UHFFFAOYSA-N Chromium Chemical compound [Cr] VYZAMTAEIAYCRO-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 19
- 229910052804 chromium Inorganic materials 0.000 claims abstract description 19
- 239000011651 chromium Substances 0.000 claims abstract description 19
- 235000013305 food Nutrition 0.000 claims abstract description 18
- 239000011669 selenium Substances 0.000 claims abstract description 17
- 229910052711 selenium Inorganic materials 0.000 claims abstract description 17
- BUGBHKTXTAQXES-UHFFFAOYSA-N Selenium Chemical compound [Se] BUGBHKTXTAQXES-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 16
- 229930006000 Sucrose Natural products 0.000 claims abstract description 10
- CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N Sucrose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N 0.000 claims abstract description 10
- 239000000284 extract Substances 0.000 claims abstract description 10
- 238000000034 method Methods 0.000 claims abstract description 10
- 241000544066 Stevia Species 0.000 claims description 47
- 238000009835 boiling Methods 0.000 claims description 12
- 239000002994 raw material Substances 0.000 claims description 10
- 238000004140 cleaning Methods 0.000 claims description 9
- 238000002156 mixing Methods 0.000 claims description 5
- 239000001397 quillaja saponaria molina bark Substances 0.000 claims description 4
- 229930182490 saponin Natural products 0.000 claims description 4
- 150000007949 saponins Chemical class 0.000 claims description 4
- 238000013019 agitation Methods 0.000 claims description 3
- 230000000740 bleeding effect Effects 0.000 claims description 3
- 239000004033 plastic Substances 0.000 claims description 3
- 238000012216 screening Methods 0.000 claims description 3
- 238000007789 sealing Methods 0.000 claims description 3
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 claims description 3
- 238000012856 packing Methods 0.000 claims 1
- 125000003748 selenium group Chemical group *[Se]* 0.000 claims 1
- 229940091258 selenium supplement Drugs 0.000 abstract description 16
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 abstract description 11
- 206010012601 diabetes mellitus Diseases 0.000 abstract description 7
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 abstract description 7
- 235000011389 fruit/vegetable juice Nutrition 0.000 abstract description 4
- 238000012545 processing Methods 0.000 abstract description 4
- 239000002253 acid Substances 0.000 abstract description 3
- 208000019926 Keshan disease Diseases 0.000 abstract description 2
- 208000008589 Obesity Diseases 0.000 abstract description 2
- 230000032677 cell aging Effects 0.000 abstract description 2
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 abstract description 2
- 235000001497 healthy food Nutrition 0.000 abstract description 2
- 235000008935 nutritious Nutrition 0.000 abstract description 2
- 235000020824 obesity Nutrition 0.000 abstract description 2
- 201000008482 osteoarthritis Diseases 0.000 abstract description 2
- 239000003507 refrigerant Substances 0.000 abstract description 2
- 244000228451 Stevia rebaudiana Species 0.000 abstract 2
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 20
- 239000000654 additive Substances 0.000 description 8
- 230000000996 additive effect Effects 0.000 description 8
- 239000008280 blood Substances 0.000 description 8
- 210000004369 blood Anatomy 0.000 description 8
- 239000011591 potassium Substances 0.000 description 6
- 229910052700 potassium Inorganic materials 0.000 description 6
- ZLMJMSJWJFRBEC-UHFFFAOYSA-N Potassium Chemical compound [K] ZLMJMSJWJFRBEC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 5
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 description 5
- WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N Glucose Natural products OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N 0.000 description 4
- 206010020772 Hypertension Diseases 0.000 description 4
- XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N Iron Chemical compound [Fe] XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- 210000004204 blood vessel Anatomy 0.000 description 4
- HVYWMOMLDIMFJA-DPAQBDIFSA-N cholesterol Chemical compound C1C=C2C[C@@H](O)CC[C@]2(C)[C@@H]2[C@@H]1[C@@H]1CC[C@H]([C@H](C)CCCC(C)C)[C@@]1(C)CC2 HVYWMOMLDIMFJA-DPAQBDIFSA-N 0.000 description 4
- 230000006870 function Effects 0.000 description 4
- 239000008103 glucose Substances 0.000 description 4
- 150000002632 lipids Chemical class 0.000 description 4
- 241000871189 Chenopodiaceae Species 0.000 description 3
- 102000004190 Enzymes Human genes 0.000 description 3
- 108090000790 Enzymes Proteins 0.000 description 3
- FYYHWMGAXLPEAU-UHFFFAOYSA-N Magnesium Chemical compound [Mg] FYYHWMGAXLPEAU-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 235000005911 diet Nutrition 0.000 description 3
- 229910052500 inorganic mineral Inorganic materials 0.000 description 3
- 239000011777 magnesium Substances 0.000 description 3
- 229910052749 magnesium Inorganic materials 0.000 description 3
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 3
- 239000000463 material Substances 0.000 description 3
- 239000011707 mineral Substances 0.000 description 3
- 235000010755 mineral Nutrition 0.000 description 3
- 239000000047 product Substances 0.000 description 3
- 235000018102 proteins Nutrition 0.000 description 3
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 description 3
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 description 3
- 230000001953 sensory effect Effects 0.000 description 3
- 239000011734 sodium Substances 0.000 description 3
- 229910052708 sodium Inorganic materials 0.000 description 3
- 239000013589 supplement Substances 0.000 description 3
- GVJHHUAWPYXKBD-UHFFFAOYSA-N (±)-α-Tocopherol Chemical compound OC1=C(C)C(C)=C2OC(CCCC(C)CCCC(C)CCCC(C)C)(C)CCC2=C1C GVJHHUAWPYXKBD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N Calcium Chemical compound [Ca] OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 206010014198 Eczema infantile Diseases 0.000 description 2
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 description 2
- DGAQECJNVWCQMB-PUAWFVPOSA-M Ilexoside XXIX Chemical compound C[C@@H]1CC[C@@]2(CC[C@@]3(C(=CC[C@H]4[C@]3(CC[C@@H]5[C@@]4(CC[C@@H](C5(C)C)OS(=O)(=O)[O-])C)C)[C@@H]2[C@]1(C)O)C)C(=O)O[C@H]6[C@@H]([C@H]([C@@H]([C@H](O6)CO)O)O)O.[Na+] DGAQECJNVWCQMB-PUAWFVPOSA-M 0.000 description 2
- 240000007594 Oryza sativa Species 0.000 description 2
- 235000007164 Oryza sativa Nutrition 0.000 description 2
- OAICVXFJPJFONN-UHFFFAOYSA-N Phosphorus Chemical compound [P] OAICVXFJPJFONN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- HCHKCACWOHOZIP-UHFFFAOYSA-N Zinc Chemical compound [Zn] HCHKCACWOHOZIP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 238000010521 absorption reaction Methods 0.000 description 2
- DTOSIQBPPRVQHS-PDBXOOCHSA-N alpha-linolenic acid Chemical compound CC\C=C/C\C=C/C\C=C/CCCCCCCC(O)=O DTOSIQBPPRVQHS-PDBXOOCHSA-N 0.000 description 2
- 230000036592 analgesia Effects 0.000 description 2
- 230000000844 anti-bacterial effect Effects 0.000 description 2
- 201000008937 atopic dermatitis Diseases 0.000 description 2
- 210000000227 basophil cell of anterior lobe of hypophysis Anatomy 0.000 description 2
- 230000003796 beauty Effects 0.000 description 2
- 230000036772 blood pressure Effects 0.000 description 2
- 210000001124 body fluid Anatomy 0.000 description 2
- 239000010839 body fluid Substances 0.000 description 2
- 239000011575 calcium Substances 0.000 description 2
- 229910052791 calcium Inorganic materials 0.000 description 2
- 235000013339 cereals Nutrition 0.000 description 2
- 230000037213 diet Effects 0.000 description 2
- 238000011156 evaluation Methods 0.000 description 2
- 235000021107 fermented food Nutrition 0.000 description 2
- 229930003935 flavonoid Natural products 0.000 description 2
- 235000017173 flavonoids Nutrition 0.000 description 2
- 150000002215 flavonoids Chemical class 0.000 description 2
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 description 2
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 description 2
- 230000002641 glycemic effect Effects 0.000 description 2
- 230000036541 health Effects 0.000 description 2
- 230000023597 hemostasis Effects 0.000 description 2
- 201000001421 hyperglycemia Diseases 0.000 description 2
- 239000012535 impurity Substances 0.000 description 2
- 238000001727 in vivo Methods 0.000 description 2
- 229910052742 iron Inorganic materials 0.000 description 2
- 210000000496 pancreas Anatomy 0.000 description 2
- 239000011574 phosphorus Substances 0.000 description 2
- 229910052698 phosphorus Inorganic materials 0.000 description 2
- 230000001737 promoting effect Effects 0.000 description 2
- 238000011160 research Methods 0.000 description 2
- 235000009566 rice Nutrition 0.000 description 2
- 210000000697 sensory organ Anatomy 0.000 description 2
- 210000000952 spleen Anatomy 0.000 description 2
- 230000004206 stomach function Effects 0.000 description 2
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 2
- 210000001519 tissue Anatomy 0.000 description 2
- 208000001072 type 2 diabetes mellitus Diseases 0.000 description 2
- 210000002700 urine Anatomy 0.000 description 2
- 239000011701 zinc Substances 0.000 description 2
- 229910052725 zinc Inorganic materials 0.000 description 2
- 241000554155 Andes Species 0.000 description 1
- 235000015493 Chenopodium quinoa Nutrition 0.000 description 1
- 208000017667 Chronic Disease Diseases 0.000 description 1
- RYGMFSIKBFXOCR-UHFFFAOYSA-N Copper Chemical compound [Cu] RYGMFSIKBFXOCR-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 206010012289 Dementia Diseases 0.000 description 1
- 208000002249 Diabetes Complications Diseases 0.000 description 1
- 206010012655 Diabetic complications Diseases 0.000 description 1
- 206010012735 Diarrhoea Diseases 0.000 description 1
- 235000002722 Dioscorea batatas Nutrition 0.000 description 1
- 235000006536 Dioscorea esculenta Nutrition 0.000 description 1
- 240000001811 Dioscorea oppositifolia Species 0.000 description 1
- 235000003416 Dioscorea oppositifolia Nutrition 0.000 description 1
- 108010068370 Glutens Proteins 0.000 description 1
- 229920002527 Glycogen Polymers 0.000 description 1
- 241000238631 Hexapoda Species 0.000 description 1
- 208000031226 Hyperlipidaemia Diseases 0.000 description 1
- PWHULOQIROXLJO-UHFFFAOYSA-N Manganese Chemical compound [Mn] PWHULOQIROXLJO-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 206010028980 Neoplasm Diseases 0.000 description 1
- 244000062793 Sorghum vulgare Species 0.000 description 1
- 235000021307 Triticum Nutrition 0.000 description 1
- 244000098338 Triticum aestivum Species 0.000 description 1
- 229930003427 Vitamin E Natural products 0.000 description 1
- 244000126002 Ziziphus vulgaris Species 0.000 description 1
- 235000016127 added sugars Nutrition 0.000 description 1
- 235000020661 alpha-linolenic acid Nutrition 0.000 description 1
- 230000003143 atherosclerotic effect Effects 0.000 description 1
- QVGXLLKOCUKJST-UHFFFAOYSA-N atomic oxygen Chemical compound [O] QVGXLLKOCUKJST-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 230000017531 blood circulation Effects 0.000 description 1
- 210000004958 brain cell Anatomy 0.000 description 1
- 201000011510 cancer Diseases 0.000 description 1
- 235000021257 carbohydrate digestion Nutrition 0.000 description 1
- 150000001720 carbohydrates Chemical class 0.000 description 1
- 235000014633 carbohydrates Nutrition 0.000 description 1
- 230000011712 cell development Effects 0.000 description 1
- 230000008859 change Effects 0.000 description 1
- 235000012000 cholesterol Nutrition 0.000 description 1
- 230000000295 complement effect Effects 0.000 description 1
- 238000010411 cooking Methods 0.000 description 1
- 229910052802 copper Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000010949 copper Substances 0.000 description 1
- 230000000378 dietary effect Effects 0.000 description 1
- 210000002249 digestive system Anatomy 0.000 description 1
- 201000010099 disease Diseases 0.000 description 1
- 208000037265 diseases, disorders, signs and symptoms Diseases 0.000 description 1
- 230000002526 effect on cardiovascular system Effects 0.000 description 1
- 230000002708 enhancing effect Effects 0.000 description 1
- 235000004626 essential fatty acids Nutrition 0.000 description 1
- 238000002474 experimental method Methods 0.000 description 1
- 239000000835 fiber Substances 0.000 description 1
- WIGCFUFOHFEKBI-UHFFFAOYSA-N gamma-tocopherol Natural products CC(C)CCCC(C)CCCC(C)CCCC1CCC2C(C)C(O)C(C)C(C)C2O1 WIGCFUFOHFEKBI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000021312 gluten Nutrition 0.000 description 1
- 229940096919 glycogen Drugs 0.000 description 1
- PCHJSUWPFVWCPO-UHFFFAOYSA-N gold Chemical compound [Au] PCHJSUWPFVWCPO-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229910052737 gold Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000010931 gold Substances 0.000 description 1
- 235000004280 healthy diet Nutrition 0.000 description 1
- 208000019622 heart disease Diseases 0.000 description 1
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 description 1
- 230000002218 hypoglycaemic effect Effects 0.000 description 1
- 230000005764 inhibitory process Effects 0.000 description 1
- 230000003914 insulin secretion Effects 0.000 description 1
- CJWQYWQDLBZGPD-UHFFFAOYSA-N isoflavone Natural products C1=C(OC)C(OC)=CC(OC)=C1C1=COC2=C(C=CC(C)(C)O3)C3=C(OC)C=C2C1=O CJWQYWQDLBZGPD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 150000002515 isoflavone derivatives Chemical class 0.000 description 1
- 235000008696 isoflavones Nutrition 0.000 description 1
- 238000002386 leaching Methods 0.000 description 1
- 229960004488 linolenic acid Drugs 0.000 description 1
- 229910052748 manganese Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000011572 manganese Substances 0.000 description 1
- WPBNNNQJVZRUHP-UHFFFAOYSA-L manganese(2+);methyl n-[[2-(methoxycarbonylcarbamothioylamino)phenyl]carbamothioyl]carbamate;n-[2-(sulfidocarbothioylamino)ethyl]carbamodithioate Chemical compound [Mn+2].[S-]C(=S)NCCNC([S-])=S.COC(=O)NC(=S)NC1=CC=CC=C1NC(=S)NC(=O)OC WPBNNNQJVZRUHP-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 1
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 description 1
- 230000002503 metabolic effect Effects 0.000 description 1
- 230000004060 metabolic process Effects 0.000 description 1
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 description 1
- 239000008267 milk Substances 0.000 description 1
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 description 1
- 235000019713 millet Nutrition 0.000 description 1
- 239000000178 monomer Substances 0.000 description 1
- 210000002569 neuron Anatomy 0.000 description 1
- 230000000050 nutritive effect Effects 0.000 description 1
- 230000008520 organization Effects 0.000 description 1
- 230000001151 other effect Effects 0.000 description 1
- 229910052760 oxygen Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000001301 oxygen Substances 0.000 description 1
- 239000002574 poison Substances 0.000 description 1
- 231100000614 poison Toxicity 0.000 description 1
- 150000008442 polyphenolic compounds Chemical class 0.000 description 1
- 235000013824 polyphenols Nutrition 0.000 description 1
- 235000020777 polyunsaturated fatty acids Nutrition 0.000 description 1
- 230000000291 postprandial effect Effects 0.000 description 1
- 239000000843 powder Substances 0.000 description 1
- 238000011321 prophylaxis Methods 0.000 description 1
- 230000004491 retinal development Effects 0.000 description 1
- 230000000630 rising effect Effects 0.000 description 1
- 230000028327 secretion Effects 0.000 description 1
- 239000007787 solid Substances 0.000 description 1
- 238000003756 stirring Methods 0.000 description 1
- 230000001225 therapeutic effect Effects 0.000 description 1
- 239000011573 trace mineral Substances 0.000 description 1
- 235000013619 trace mineral Nutrition 0.000 description 1
- 238000011282 treatment Methods 0.000 description 1
- UFTFJSFQGQCHQW-UHFFFAOYSA-N triformin Chemical compound O=COCC(OC=O)COC=O UFTFJSFQGQCHQW-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 230000002792 vascular Effects 0.000 description 1
- 235000003563 vegetarian diet Nutrition 0.000 description 1
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 description 1
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 description 1
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 description 1
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 description 1
- 235000019165 vitamin E Nutrition 0.000 description 1
- 229940046009 vitamin E Drugs 0.000 description 1
- 239000011709 vitamin E Substances 0.000 description 1
- 150000003722 vitamin derivatives Chemical class 0.000 description 1
- 235000020795 whole food diet Nutrition 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L7/00—Cereal-derived products; Malt products; Preparation or treatment thereof
- A23L7/10—Cereal-derived products
- A23L7/104—Fermentation of farinaceous cereal or cereal material; Addition of enzymes or microorganisms
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
- A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
- A23L33/16—Inorganic salts, minerals or trace elements
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L5/00—Preparation or treatment of foods or foodstuffs, in general; Food or foodstuffs obtained thereby; Materials therefor
- A23L5/20—Removal of unwanted matter, e.g. deodorisation or detoxification
- A23L5/28—Removal of unwanted matter, e.g. deodorisation or detoxification using microorganisms
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Mycology (AREA)
- Microbiology (AREA)
- Inorganic Chemistry (AREA)
- Biotechnology (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
Abstract
本发明属食品加工技术领域，为解决藜麦作为一种全营养健康食品食用不方便的问题，提供一种藜麦即食发酵粥及其制备方法。由蒸制的萌动藜麦、甜菊叶提取水、酿酒酵母、常温白开水、白糖按重量比100：15：0.5：5：2混合，然后控制温度为25±2℃发酵24‑30h制备而成。即食方便、营养均衡、口感好、清热解暑，同时适合三高、肥胖、糖尿病等人群食用，尤其适合中老年人以及幼儿。解决了传统做法口味不均一，容易污染的问题。发酵甜菊叶汁消除了草腥味，发酵产生的弱酸增加了清凉口味。使用富硒、富铬或富硒铬酿酒酵母，不仅补充硒和铬微量元素，还可以治疗克山病、大骨节病和防止细胞衰老。
Description
技术领域
本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种藜麦即食发酵粥及其制备方法。
背景技术
藜麦( Chenopodium quinoa Willd.) 又称南美藜、藜谷、奎奴亚藜等，发源于南美洲的安第斯山脉，是一种一年生的藜科草本作物。藜麦具有独特的、丰富的营养价值，是印加土著居民的主要传统食物，是联合国粮农组织( FAO) 推荐的唯一单体植物即可满足人体基本营养需求的完美全营养食品，被列为全球十大健康营养食品之一，被称为丢失的远古“营养黄金”、“超级谷物”、“未来食品”和“素食之王”。藜麦主要食用部位为种子，其富含矿物质、维生素、蛋白质等营养成分。藜麦的许多品种富含完全蛋白质，蛋白质含量高达16% ～ 22%，品质与奶粉及肉类相当；藜麦富含多种矿物质，其中钙、镁、磷、钾、铁、锌、硒和锰等含量均较高，其参与人体内300多种酶的生成；藜麦含有丰富的VB1、VB2、VC、VE 和叶酸，其含量远高于其他谷物。此外，藜麦还含有丰富的多酚类、黄酮类、皂苷等活性成分，能够预防治疗疾病，对于维持人类身体健康具有十分重要的作用。
甜菊叶 (Stevia redaudiana Bertohi)原产地于南美巴拉圭东北部与巴西国境相接的阿曼拜山脉中,现在已被世界各地引进。甜菊叶含有多种人体所需的微量元素及营养成分,因此它既是极好的糖原,又是良好的营养来源。甜菊叶有调节血压、软化血管、降低血脂、降血糖、尿糖、抑菌止血、镇痛、减肥养颜、养阴生津、帮助消化,促进胰腺、脾胃功能和清热解毒的功效。
目前市场上的即食粥主要原料为小米、大米、红枣、山药等普通食材，仅仅满足了即食的功能，而对营养成分、保健作用、食疗作用等方面考虑的较少。
发明内容
本发明为了解决目前藜麦作为一种全营养健康食品食用不方便的问题，提供了一种藜麦即食发酵粥及其制备方法。食用方便、营养均衡、清热解暑且适宜于三高（高血压、高血脂、高血糖）人群、糖尿病人、肥胖人群等，尤其适合做为中老年人以及幼儿辅食藜麦即食发酵食品。
本发明由以下技术方案实现的：一种藜麦即食发酵粥，由蒸制的萌动藜麦、甜菊叶提取水、酿酒酵母、常温白开水、白糖按照重量比100：15：0.5：5：2混合，然后控制温度为25±2℃发酵24-30h制备而成。
所述酿酒酵母为富硒酿酒酵母、富铬酿酒酵母或富硒铬酿酒酵母中的任意一种，硒或铬的含量为100-4000mg/kg。
一种制备所述的藜麦即食发酵粥的方法，筛选和清洗原料、萌动、蒸制、发酵、分装，具体步骤如下：
（1）筛选和清洗原料：选取籽粒饱满，皂苷去除干净的藜麦作为原料，藜麦和水按照体积比为1：1.5混合搅拌清洗，至排出水不浑浊即可；
（2）萌动：清洗后的藜麦与水以体积比为1:0.5混合，然后萌动5h，期间搅拌2-3次，藜麦体积膨大，胚芽刚伸长即可；萌动好的藜麦沥出水分，沥出水煮沸后降至常温备用；（3）蒸制：沥水后的藜麦置于无菌蒸锅内蒸制15-25min；
（4）甜菊叶处理：甜菊叶100g-150g置于5L水中煮沸10min，滤除甜菊叶，蒸煮的水即为甜菊叶提取水，降至常温备用；
（5）发酵：将蒸制好的藜麦、甜菊叶提取水、酿酒酵母、常温沥出水、白糖按比例混合，置于发酵罐内搅拌均匀后在25±2℃发酵24-30h，期间每隔3小时通气搅拌一次，即得藜麦即食发酵粥。
发酵好的藜麦即食发酵粥用食品级塑料碗分装封口后消毒。
本发明所采用的酿酒酵母购自济南天本生物科技有限公司。
藜麦中富含镁、锰、锌、铁、钙、钾、硒、铜、磷等矿物质，平均超过普通食物3倍以上。这些元素参与300多种酶的活动，保障人体的正常运行。其中一种酶参与体内葡萄糖的利用及胰岛β细胞的功能和分泌，研究证实，规律性地食用藜麦会减少二型糖尿病的发生。对于已经患有二型糖尿病的人来说，藜麦依然是最佳选择，藜麦含优质的高纤维碳水化合物，高纤维碳水化合物消化缓慢，可以保障餐后血糖水平不会升高太多，减少糖尿病并发症的几率。藜麦易消化，却消化的缓慢，相当于营养物质在体内缓慢释放，对消化系统、循环系统负担很小，是对身体非常友好的食物，它的升糖指数仅仅35，远低于低升糖食物标准（数值是55），参考大米（蒸熟）72，几乎所有中国人常用主食中最低的。
藜麦是零胆固醇食物，富含植源性多不饱和脂肪酸，其中欧米伽3含量很高（包括α－亚麻酸，DHA，EPA），它是人体必须从食物中获取的唯一的必需脂肪酸，欧米伽3与人类健康和智慧关系密切，不仅能促进神经和脑细胞发育，还显著降低血液胆固醇、三酸甘油脂、血液黏稠度，增加胰岛组织β细胞活性，广泛用于抑制高血压、高血脂、糖尿病、心脏病、老年痴呆、抑郁症、慢性病等，对抑制癌症和增强免疫也效果显著。
藜麦中丰富的类黄酮物质异黄酮和维生素E组合有助于血液循环软化血管，可明显促进糖、脂代谢和胰岛素分泌，很多研究表明对糖尿病的治疗作用明显。
藜麦钾元素含量很高，钠的含量却只有小麦的1/8，符合低钠高钾健康饮食标准。钾是维持生命不可或缺的必需物质，它和钠共同作用，调节体内水份的平衡并使心跳规律化。膳食中摄入足够的钾，可以有效缓解血管压力，治疗和预防高血压、保护血管。
藜麦易消化，口感好，可以给宝宝提供足够的优质蛋白质和各种必需微量元素、矿物质，增强抵抗力帮助宝宝健康成长。比如：镁不但帮助宝宝新陈代谢，还可阻止心血管组织对铅、镉等有害元素的吸收；欧米伽3对宝宝智力和视网膜发育起着决定性作用；藜麦不含麸质，可供刚开始吃辅食的宝宝和麸质过敏宝宝食用，还能减少小儿乳糜泻、婴儿湿疹和奶癣的发生。基于藜麦营养成分均衡及特殊性，特别是发酵后更适宜人体吸收，且口感较佳，更加适合老年人和婴幼儿食用。
本发明规避了传统的在原料中加入大量白糖进行调味发酵的方法，加入极少量白糖仅供酿酒酵母发酵，利用甜菊叶汁不含糖，同时还具有调节血压、软化血管、降低血脂、降血糖、尿糖、抑菌止血、镇痛、减肥养颜、养阴生津、帮助消化,促进胰腺、脾胃功能和清热解毒的功效，与藜麦营养成分相互补充，实现了藜麦即食方便、营养均衡、口感较好、清热解暑等功能，同时适合三高、肥胖、糖尿病等人群食用。
本发明采用食品标准化制作流程，全程机械化精细操作，解决了传统做法口味不均一，容易污染的问题。对甜菊叶汁进行发酵，消除了甜菊叶汁本身的草腥味，发酵产生的弱酸反而增加了产品的清凉口味。使用富硒、富铬或富硒铬酿酒酵母，硒和铬的含量在100-4000mg/kg，不仅可以补充硒和铬两种重要的微量元素，还可以治疗克山病、大骨节病和防止细胞衰老，治疗糖尿病等功效。食用方便、营养均衡、清热解暑且适宜于三高（高血压、高血脂、高血糖）人群、糖尿病人、肥胖人群等，尤其适合做为中老年人以及幼儿辅食藜麦即食发酵食品。
附图说明
图1为甜菊叶添加量对藜麦即食发酵粥的感官影响结果图；图2为发酵温度对藜麦即食发酵粥的感官影响结果图；图3为发酵时间对藜麦即食发酵粥的感官影响结果图。
具体实施方式
实施例1：一种藜麦即食发酵粥，由蒸制的萌动藜麦、甜菊叶提取水、酿酒酵母、常温沥出水、白糖按照重量比100：15：0.5：5：2混合，然后控制温度为25℃发酵24h制备而成。
所述酿酒酵母为富铬酿酒酵母，铬的含量为100-4000mg/kg。
制备所述的藜麦即食发酵粥的方法，筛选和清洗原料、萌动、蒸制、发酵、分装，具体步骤如下：
（1）筛选和清洗原料：选取籽粒饱满，皂苷去除干净的藜麦作为原料，藜麦和水按照体积比为1：1.5混合搅拌清洗，至排出水不浑浊即可；
（2）萌动：清洗后的藜麦与水以体积比为1:0.5混合，然后萌动5h，期间搅拌2-3次，使其均匀萌动，藜麦体积膨大，胚芽刚刚开始伸长即可；萌动好的藜麦沥出水分，沥出水煮沸后降至常温备用；
（3）蒸制：沥水后的藜麦置于无菌蒸锅内蒸制15-25min；
（4）甜菊叶处理：甜菊叶100g置于5L水中煮沸10min，滤除甜菊叶，蒸煮的水即为甜菊叶提取水，降至常温备用；
（5）发酵：将蒸制好的藜麦、甜菊叶提取水、酿酒酵母、常温白开水、白糖按比例混合，置于发酵罐内搅拌均匀后在25±2℃发酵24-30h，期间每隔3小时通气搅拌一次，保证氧气均匀供应；即得藜麦即食发酵粥。
（6）发酵好的藜麦即食发酵粥用食品级塑料碗分装封口后消毒；规格150g、250g、500g不等，打开后根据个人口味加入凉开水或温开水、或白糖或者加热后食用。
实施例2：一种藜麦即食发酵粥，由蒸制的萌动藜麦、甜菊叶提取水、酿酒酵母、常温白开水、白糖按照重量比100：15：0.5：5：2混合，然后控制温度为27℃发酵26h制备而成。所述酿酒酵母为富硒铬酿酒酵母，硒、铬的含量分别为100-4000mg/kg。甜菊叶处理：甜菊叶120g置于5L水中煮沸10min，滤除甜菊叶，蒸煮的水即为甜菊叶提取水，降至常温备用；其余制备方法同实施例1所述方法。
实施例3：一种藜麦即食发酵粥，由蒸制的萌动藜麦、甜菊叶提取水、酿酒酵母、常温白开水、白糖按照重量比100：15：0.5：5：2混合，然后控制温度为23℃发酵30h制备而成。所述酿酒酵母为富硒铬酿酒酵母，硒、铬的含量分别为100-4000mg/kg。甜菊叶处理：甜菊叶150g置于5L水中煮沸10min，滤除甜菊叶，蒸煮的水即为甜菊叶提取水，降至常温备用；其余制备方法同实施例1所述方法。
实验例1：感官评价实验
本发明所制备的藜麦即食发酵粥进行感官评价，聘请专业技术人员10名，从色泽、滋味与气味、组织形态、杂质等方面对藜麦即食发酵粥进行感官评比赋分，取平均值，探讨甜菊叶添加量、发酵温度、发酵时间对藜麦即食发酵粥的感官影响。赋分标准见表1。
表1 藜麦即食发酵粥感官评比赋分表
1.甜菊叶添加量对藜麦即食发酵粥的感官影响：在其他因素不变的情况下，考察甜菊叶添加量对藜麦即食发酵粥的感官影响。甜菊叶的添加量梯度选择为50g、75g、100g、125g、150g、175g，置于5L水中煮沸10min，滤除甜菊叶，蒸煮的水即为甜菊叶提取水，降至常温备用。
2.发酵温度对藜麦即食发酵粥的感官影响：在其他因素不变的情况下，考察发酵温度对藜麦即食发酵粥的感官影响。发酵温度的梯度选择为21℃、23℃、25℃、27℃、29℃。
3.发酵温度对藜麦即食发酵粥的感官影响：在其他因素不变的情况下，考察发酵时间对藜麦即食发酵粥的感官影响。发酵时间的梯度选择为18h、21h、24h、27h、30h、33h、36h。
4.实验结果：甜菊叶添加量实验结果见图1，由图1可知，甜菊叶添加量对藜麦即食发酵粥的感官影响明显，呈现明显的先上升后下降趋势，考虑125g为中间点，故甜菊叶添加量为100~150g比较合适。
发酵温度实验结果见图2，由图2可知，发酵温度对藜麦即食发酵粥的感官影响明显，呈现先高后低趋势，考虑25℃为中间点，故发酵温度为25±2℃比较合适。
发酵时间实验结果见图3，由图3可知，发酵时间对藜麦即食发酵粥的感官影响明显，呈现先高后低趋势，考虑27h为中间点，故发酵时间为24-30h比较合适。
综上，结果表明，当甜菊叶添加量为100-150g，发酵温度 25±2℃，发酵时间 24-30h时较为适宜，所得藜麦即食发酵粥感官分值较高，分值为92~97。在此条件得到的藜麦即食发酵粥色泽自然、均匀，具有典型的藜麦与甜菊叶混合滋味与气味，呈糯软粥状，黏稠度良好，无硬粒和回升现象，无外来杂质。
Claims (4)
1.一种藜麦即食发酵粥，由蒸制的萌动藜麦、甜菊叶提取水、酿酒酵母、常温白开水、白糖按照重量比：100：15：0.5：5：2混合，然后控制温度为25±2℃发酵24-30h制备而成。
2.根据权利要求1所述的一种藜麦即食发酵粥，其特征在于：所述酿酒酵母为富硒酿酒酵母、富铬酿酒酵母或富硒铬酿酒酵母中的任意一种，硒或铬的含量为100-4000mg/kg。
3.一种制备权利要求1或2所述的藜麦即食发酵粥的方法，筛选和清洗原料、萌动、蒸制、发酵、分装，其特征在于：具体步骤如下：
（1）筛选和清洗原料：选取籽粒饱满，皂苷去除干净的藜麦作为原料，藜麦和水按照体积比为1：1.5混合搅拌清洗，至排出水不浑浊即可；
（2）萌动：清洗后的藜麦与水以体积比为1:0.5混合，然后萌动5h，期间搅拌2-3次，藜麦体积膨大，胚芽刚伸长即可；萌动好的藜麦沥出水分，沥出水煮沸后降至常温备用；
（3）蒸制：沥水后的藜麦置于无菌蒸锅内蒸制15-25min；
（4）甜菊叶处理：甜菊叶100g-150g置于5L水中煮沸10min，滤除甜菊叶，蒸煮的水即为甜菊叶提取水，降至常温备用；
（5）发酵：将蒸制好的藜麦、甜菊叶提取水、酿酒酵母、常温白开水、白糖按比例混合，置于发酵罐内搅拌均匀后在25±2℃发酵24-30h，期间每隔3小时通气搅拌一次，即得藜麦即食发酵粥。
4.根据权利要求3所述的一种制备藜麦即食发酵粥的方法，其特征在于：发酵好的藜麦即食发酵粥用食品级塑料碗分装封口后消毒。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201810787264.4A CN109007583A (zh) | 2018-07-18 | 2018-07-18 | 一种藜麦即食发酵粥及其制备方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201810787264.4A CN109007583A (zh) | 2018-07-18 | 2018-07-18 | 一种藜麦即食发酵粥及其制备方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN109007583A true CN109007583A (zh) | 2018-12-18 |
Family
ID=64643126
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN201810787264.4A Pending CN109007583A (zh) | 2018-07-18 | 2018-07-18 | 一种藜麦即食发酵粥及其制备方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN109007583A (zh) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN110122764A (zh) * | 2019-06-11 | 2019-08-16 | 深圳保时健生物工程有限公司 | 一种婴幼儿辅食及其应用 |
| CN111406892A (zh) * | 2020-05-07 | 2020-07-14 | 刘燕 | 一种燕麦谷物发酵酸奶及其制作方法 |
Citations (12)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN1269166A (zh) * | 2000-04-20 | 2000-10-11 | 山西大学 | 一种发酵蔬菜减肥粥及其生产方法 |
| DE10219684A1 (de) * | 2001-05-04 | 2002-11-14 | Unternehmensberatung Reichenau | Ernährungsprodukt, Pflegeprodukt und Herstellungsverfahren |
| CN101317638A (zh) * | 2007-06-08 | 2008-12-10 | 刘国忠 | 一种酸粥及工业化乳酸菌发酵生产工艺 |
| CN103750151A (zh) * | 2014-01-28 | 2014-04-30 | 恩施硒多多生物科技开发有限公司 | 一种发酵富硒杂粮排铅粥及制备方法 |
| US20140120212A1 (en) * | 2012-10-26 | 2014-05-01 | Forevergrains Llc | Method of manufacturing a fermented product |
| CN104382037A (zh) * | 2014-12-09 | 2015-03-04 | 晋城市伊健食品有限公司 | 一种适宜三高人群的藜麦粥及其制备方法 |
| KR20160061283A (ko) * | 2014-11-21 | 2016-05-31 | 서울대학교산학협력단 | L-카르니틴이 풍부한 발효산물의 제조 방법 및 상기 방법에 의해 제조된 발효산물 |
| CN105901480A (zh) * | 2016-04-11 | 2016-08-31 | 安徽咱家田生态农业有限公司 | 一种降血脂即食粥 |
| CN106213175A (zh) * | 2016-07-26 | 2016-12-14 | 湖南文理学院 | 一种复合谷物酸粥的制作方法 |
| CN107307284A (zh) * | 2017-07-14 | 2017-11-03 | 杨在兴 | 一种风味酸奶粥的制作方法 |
| CN107874072A (zh) * | 2016-09-29 | 2018-04-06 | 桂林洁宇环保科技有限责任公司 | 一种藜麦、莲子和小米无糖保健甜粥 |
| CN109198013A (zh) * | 2017-06-30 | 2019-01-15 | 覃超程 | 一种婴幼儿藜麦酸奶 |
-
2018
- 2018-07-18 CN CN201810787264.4A patent/CN109007583A/zh active Pending
Patent Citations (12)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN1269166A (zh) * | 2000-04-20 | 2000-10-11 | 山西大学 | 一种发酵蔬菜减肥粥及其生产方法 |
| DE10219684A1 (de) * | 2001-05-04 | 2002-11-14 | Unternehmensberatung Reichenau | Ernährungsprodukt, Pflegeprodukt und Herstellungsverfahren |
| CN101317638A (zh) * | 2007-06-08 | 2008-12-10 | 刘国忠 | 一种酸粥及工业化乳酸菌发酵生产工艺 |
| US20140120212A1 (en) * | 2012-10-26 | 2014-05-01 | Forevergrains Llc | Method of manufacturing a fermented product |
| CN103750151A (zh) * | 2014-01-28 | 2014-04-30 | 恩施硒多多生物科技开发有限公司 | 一种发酵富硒杂粮排铅粥及制备方法 |
| KR20160061283A (ko) * | 2014-11-21 | 2016-05-31 | 서울대학교산학협력단 | L-카르니틴이 풍부한 발효산물의 제조 방법 및 상기 방법에 의해 제조된 발효산물 |
| CN104382037A (zh) * | 2014-12-09 | 2015-03-04 | 晋城市伊健食品有限公司 | 一种适宜三高人群的藜麦粥及其制备方法 |
| CN105901480A (zh) * | 2016-04-11 | 2016-08-31 | 安徽咱家田生态农业有限公司 | 一种降血脂即食粥 |
| CN106213175A (zh) * | 2016-07-26 | 2016-12-14 | 湖南文理学院 | 一种复合谷物酸粥的制作方法 |
| CN107874072A (zh) * | 2016-09-29 | 2018-04-06 | 桂林洁宇环保科技有限责任公司 | 一种藜麦、莲子和小米无糖保健甜粥 |
| CN109198013A (zh) * | 2017-06-30 | 2019-01-15 | 覃超程 | 一种婴幼儿藜麦酸奶 |
| CN107307284A (zh) * | 2017-07-14 | 2017-11-03 | 杨在兴 | 一种风味酸奶粥的制作方法 |
Non-Patent Citations (4)
| Title |
|---|
| 朱晓红等: "发酵型八宝粥的研制 ", 《食品工业科技》 * |
| 王志伟等: "乳酸菌谷物发酵食品――酸粥发酵工艺的研究", 《农产品加工(创新版)》 * |
| 王琪等: "晋西北酸粥发酵工艺的研究", 《食品与发酵工业》 * |
| 胡洁等: "藜麦萌发过程中营养物质变化规律及藜麦芽乳制浆工艺研究", 《食品工业科技》 * |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN110122764A (zh) * | 2019-06-11 | 2019-08-16 | 深圳保时健生物工程有限公司 | 一种婴幼儿辅食及其应用 |
| CN111406892A (zh) * | 2020-05-07 | 2020-07-14 | 刘燕 | 一种燕麦谷物发酵酸奶及其制作方法 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN101347193B (zh) | 能够提供均衡营养的复合米及其制作工艺 | |
| CN103229963B (zh) | 一种经发芽处理的杂粮食品及其制备方法 | |
| CN1237914C (zh) | 一种米乳饮料的制备方法 | |
| CN102389078A (zh) | 一种配合粮的制造工艺 | |
| CN102524659A (zh) | 一种具有营养保健功能的粮食配方 | |
| CN103211162A (zh) | 一种经发酵处理的杂粮食品及其制备方法 | |
| CN105707696A (zh) | 杂粮营养面 | |
| CN105995503A (zh) | 一种控糖苦荞秋葵挂面及制备方法 | |
| CN102813120A (zh) | 海参防癌降糖面粉及制备方法 | |
| CN102599311B (zh) | 一种谷物养生茶的制作方法 | |
| CN101785542A (zh) | 参杞五谷养生馒头 | |
| CN107223846A (zh) | 一种适合中老年人的杂粮保健粉 | |
| CN104287039A (zh) | 一种以糙米为原料的生物饮料及其制备方法 | |
| CN109007583A (zh) | 一种藜麦即食发酵粥及其制备方法 | |
| CN101455376A (zh) | 一种营养食品及其制备方法 | |
| CN108740028A (zh) | 一种糙米浓浆及其制备方法 | |
| CN102266049B (zh) | 一种荞麦、绿豆复合营养粉及其制备方法 | |
| CN103932003A (zh) | 一种开胃粉丝 | |
| CN110192571A (zh) | 一种红薯红豆薏米调制乳的制备方法 | |
| CN108606242A (zh) | 一种降血糖保健调理食品及其制备方法 | |
| CN107258915A (zh) | 一种蛹虫草玉米花生复合饮料 | |
| CN106306995A (zh) | 一种瘦身营养冲剂及其制备方法 | |
| CN106107356A (zh) | 以糙米为载体培育虫草生物型饮品 | |
| CN101869289A (zh) | 复方黑麦膳食纤维素营养米粉 | |
| CN105360915A (zh) | 一种适用于糖尿病肾病患者的低蛋白高粱窝头及其制备方法 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| PB01 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |
Application publication date: 20181218 |
|
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |