TH98416A - เครื่องปรุงสำเร็จรูปสำหรับต้มยำ - Google Patents
เครื่องปรุงสำเร็จรูปสำหรับต้มยำInfo
- Publication number
- TH98416A TH98416A TH901002834A TH0901002834A TH98416A TH 98416 A TH98416 A TH 98416A TH 901002834 A TH901002834 A TH 901002834A TH 0901002834 A TH0901002834 A TH 0901002834A TH 98416 A TH98416 A TH 98416A
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- seasoning
- dry weight
- tom yum
- ready
- parts
- Prior art date
Links
- 235000011194 food seasoning agent Nutrition 0.000 title claims abstract 11
- 235000013409 condiments Nutrition 0.000 claims abstract 6
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 claims abstract 5
- 238000000034 method Methods 0.000 claims 3
- 235000002568 Capsicum frutescens Nutrition 0.000 claims 2
- 240000000981 Citrus hystrix Species 0.000 claims 1
- 235000002320 Citrus hystrix Nutrition 0.000 claims 1
- 244000018436 Coriandrum sativum Species 0.000 claims 1
- 235000002787 Coriandrum sativum Nutrition 0.000 claims 1
- 240000004784 Cymbopogon citratus Species 0.000 claims 1
- 235000017897 Cymbopogon citratus Nutrition 0.000 claims 1
- 244000062241 Kaempferia galanga Species 0.000 claims 1
- 235000013421 Kaempferia galanga Nutrition 0.000 claims 1
- 240000009164 Petroselinum crispum Species 0.000 claims 1
- 235000011197 perejil Nutrition 0.000 claims 1
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims 1
- 238000012797 qualification Methods 0.000 claims 1
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims 1
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 abstract 4
- 241000251468 Actinopterygii Species 0.000 abstract 2
- 235000001674 Agaricus brunnescens Nutrition 0.000 abstract 2
- 241000238557 Decapoda Species 0.000 abstract 2
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 abstract 2
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 abstract 2
- 239000004278 EU approved seasoning Substances 0.000 abstract 1
- 238000010411 cooking Methods 0.000 abstract 1
Abstract
DC60 (24/06/52) การประดิษฐ์นี้ เป็นเครื่องปรุงสำเร็จรูปสำหรับต้มยำที่ผ่านกรรมวิธีที่เฉพาะ ที่ ไม่ได้ใช้สำหรับปรุงรส แต่ใช้แทนเครื่องปรุงต้มยำสดทั้งหมด ยกเว้นส่วนผสมที่เป็น เนื้อสัตว์ เช่น เนื้อกุ้ง/ปลา หรือ เห็ด เป็นต้น ลักษณะสำคัญอื่นๆของการประดิษฐ์นี้ คือ เครื่องปรุงนี้สามารถปรุงเป็นรส มาตรฐานได้ อีกทั้งสามารถปรุงเป็นรสอื่น ๆ เพื่อสนองความต้องการของผู้บริโภคได้ สามารถเก็บไว้ใช้ได้นาน สะดวกในการใช้ ง่ายต่อการพกพา ใช้เวลาในการปรุงน้อย มีคุณค่าต่อสุขภาพและรสชาติเทียบเท่ากับเครื่องปรุงต้มยำสด เพราะการประยุกต์ใช้ วิทยาการสมัยใหม่และภูมิปัญญาไทยเข้าด้วยกัน การประดิษฐ์นี้ เป็นเครื่อง ปรุงสำเร็จรูปสำหรับต้มยำที่ผ่านกรรมวิธีที่เฉพาะ ที่ ไม่ได้ใช้สำหรับปรุงรส แต่ใช้แทนคเรื่องปรุง ต้มยำสดทั้งหมด ยกเว้นส่วนผสมที่เป็นเนื้อสัตว์ เช่น เนื้อกุ้ง /ปลา หรือ เห็ด เป็นต้น ลักษณะสำคัญอื่น ๆ ของการประดิษฐ์นี้ คือเครื่องปรุงนี้สามารถปรุงเป็นรสมาตรฐานได้ อีกทั้งสามารถปรุงเป้นรสอื่น ๆ เพื่อสนอง ความต้องการของผู้บริโภคได้ สามารถเก็บไว้ใช้ได้นาน สะดวกในการใช้ ง่ายต่อการพกพา ใช้เวลาในการรปุงน้อย มีคุณค่าต่อสุขภาพและรสชาติเทียบเท่ากับเครื่องปรุงต้มยำสด เฉพาะการประยุกต์ใช้วิทยาการสมัยใหม่และภูมิปัญญาไทยเข้าด้วยกัน
Claims (7)
1. เครื่องปรุงสำเร็จรูปสำหรับต้มยำ ที่ประกอบด้วยส่วนผสมต่อไปนี้; ก. ต้นและ/หรือเหง้าของตะไคร้ 3-8 ส่วนโดยน้ำหนักแห้งหลังผ่านกรรมวิธี ข. ต้นและ/หรือเหง้าของข่า 2-8 ส่วนโดยน้ำหนักแห้งหลังผ่านกรรมวิธี ค. ใบและ /หรือผิวของมะกรูด 0.5-1.5 ส่วนโดยน้ำหนักแห้งหลังผ่านกรรมวิธี ง. พริก 0.5-1.5 ส่วนโดยน้ำหนักแห้งหลังผ่านกรรมวิธี จ.เกลือ 0.5-1.5 ส่วนโดยน้ำหนักแห้งหลังผ่านกรรมวิธี โดยกรรมวิธีดังกล่าว ประกอบรวมด้วย (1) นำส่วนผสมสด /ดิบที่สะอาดมาทำให้แห้งที่ 55-60 องศา ซ. 4-6 ซม. หรือจนกว่าจะแห้งโดยพิจารณาตามหลักตำราแผ่นโบราณ (2) ทำให้เป็นชิ้นเล็กที่เหมาะสมหรือบดละเอียด (3) ผสมส่วนประกอบตามสูตรและ (4) อาบรังสีแกมมา ขั้นตอน (3) และ (4) สลับกันได้ตามความสะดวกในการปฏิบัติงาน
2. เครื่องปรุงสำเร็จรูปสำหรับต้มยำตามข้อถือสิทธิ 1 ที่ประกอบเพิ่มเติมด้วย ฉ. รากและ/หรือใบผักชี 0.2-1 ส่วน โดยน้ำหนักแห้งหลังผ่านกรรมวิธี
3. เครื่องปรุงสำเร็จรูปสำหรับต้มยำตามข้อถือสิธิ 1 หรือ 2 ที่ประกอบเพิ่มเติมด้วย ซ. รากและ/หรือใบผักชีฝรั่ง 0.2-1 ส่วน ส่วนโดยน้ำหนักแห้งหลังผ่านกรรมวิธี
4. เครื่องปรุงสำเร็จรูปสำหรับต้มยำตามข้อถือสิธิ 1 หรือ 3 ข้อใดข้อหนึ่ง ที่ประกอบเพิ่มเติมด้วย ซ. ใบกระเพรา 0.2-1 ส่วน ส่วนโดยน้ำหนักแห้งหลังผ่านกรรมวิธี
5. เครื่องปรุงสำเร็จรูปสำหรับต้มยำตามข้อถือสิธิ 1 หรือ 4 ข้อใดข้อหนึ่ง ที่ซึ่งอยู่ในรูปของผง
6. เครื่องปรุงสำเร็จรูปสำหรับต้มยำตามข้อถือสิธิ 1 หรือ 4 ข้อใดข้อหนึ่ง ที่ซึ่งอยู่ในรูปของชิ้นเล็ก ๆ
7. เครื่องปรุงสำเร็จรูปสำหรับต้มยำตามข้อถือสิธิ 1 หรือ 6 ข้อใดข้อหนึ่ง โดยที่ ไม่มีขั้นตอนการอาบรังสีแกมมาในกรรมวิธีดังกล่าว
Publications (3)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH98416A true TH98416A (th) | 2009-09-24 |
| TH98416B TH98416B (th) | 2009-09-24 |
| TH28184B TH28184B (th) | 2010-07-08 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN103271360B (zh) | 一种整兔制品的制备方法 | |
| CN105325891A (zh) | 一种麻辣香味鸡爪的制作方法 | |
| CN103284172A (zh) | 一种兔条制品的制备方法 | |
| CN104738549A (zh) | 特色xo酱制作方法 | |
| CN104026210A (zh) | 淡水鱼罐头及其制备方法 | |
| KR20020028083A (ko) | 분말김치 및 그 제조방법 | |
| CN110892981A (zh) | 一种海鲜味调味酱及其制备方法 | |
| CN104643023A (zh) | 一种海鲜酱 | |
| CN104172108A (zh) | 一种鲜椒牛肉酱及其制作方法 | |
| CN103263035A (zh) | 一种炒盐腌制红心咸鸭蛋的方法 | |
| TH98416A (th) | เครื่องปรุงสำเร็จรูปสำหรับต้มยำ | |
| TH28184B (th) | เครื่องปรุงสำเร็จรูปสำหรับต้มยำ | |
| CN104473097A (zh) | 一种五香芋艿片的加工方法 | |
| CN105309944A (zh) | 一种叉烧肉的制备方法 | |
| CN104323322A (zh) | 一种果味腊肉及其腌制方法 | |
| CN103989123A (zh) | 一种新型五香大头菜及其制备新方法 | |
| CN104106787B (zh) | 方便面配料的制作工艺 | |
| CN102771756B (zh) | 一种虾黄辣椒酱及其制作方法 | |
| CN104705667A (zh) | 香辣酱香骨的制作方法 | |
| CN104757610A (zh) | 一种傣味鱼芭酱的制作方法 | |
| CN104738556A (zh) | 特色xo酱 | |
| KR101585409B1 (ko) | 전통 약포의 제조 방법 | |
| CN104026530A (zh) | 一种酱什锦菜及其加工工艺 | |
| CN104172229A (zh) | 一种酱鸡爪及其制作方法 | |
| CN104886531A (zh) | 海鲜贝类酱及其制备方法 |