CN102871040A - 一种芹菜栗子鸡粥及其加工工艺 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种芹菜栗子鸡粥，其特征在于：按照重量份包括：芹菜10-20g；板栗50-100g；鸡脯肉50-100g；小米100-200g；盐1-3g。本发明的优点是：把鸡肉的香嫩和板栗的甘香混合在一起，而且不添加酱油等有色配料，保证了食物原有鲜味，还保证了颜色的淡雅，最后的芹菜末不仅起到点缀的作用，还起到增香的作用。

Description

一种芹菜栗子鸡粥及其加工工艺
技术领域
本发明涉及一种芹菜栗子鸡粥，还涉及一种芹菜栗子鸡粥及其加工工艺，本发明涉及养生保健类。
背景技术
粥在中国自古有之，它具有健脾养胃的功效，而在现在快餐的时代，花些时间来一份暖暖的粥，不仅喝的人心情舒畅，还能起到意想不到的保健作用，而粥的种类繁多，加入不同的食材会起到不同的作用，现在的人们，大多都喜欢吃板栗鸡，但是板栗鸡它的味道和颜色都比较重，对于爱美和味道清淡的女生来说，板栗鸡的口味偏重，因此需要一种新的技术来解决这一问题。
发明内容
本发明的目的是提供一种芹菜栗子鸡粥及其加工工艺。
本发明采用的技术方案是：
一种芹菜栗子鸡粥，按照重量份包括：
芹菜   10-20g；
板栗   50-100g；
鸡脯肉 50-100g；
小米   100-200g； 盐     1-3g。
一种芹菜栗子鸡粥加工工艺，将芹菜叶子择干净，切成碎末备用，在板栗壳上切十字，放在水中煮5-10分钟，将煮好的板栗剥掉壳，将剥好的板栗用刀或者纱布压成泥备用，将鸡脯肉洗净放进开水中汆一下，去掉血水和浮沫，然后将鸡脯肉撕成鸡丝备用，将洗好的小米放到电饭煲中，加入2-4L的水开始煮，煮30-40分钟后，加入板栗和鸡丝，继续煮到沸腾，搅拌5-10分钟，加入盐，继续搅拌2-3分钟，加入芹菜末，起锅。
本发明的优点是：把鸡肉的香嫩和板栗的甘香混合在一起，而且不添加酱油等有色配料，保证了食物原有鲜味，还保证了颜色的淡雅，最后的芹菜末不仅起到点缀的作用，还起到增香的作用。
具体实施方式
实施例1
将10g的芹菜择掉叶子，切成碎末备用，取50g的板栗，在板栗壳上切十字，放在水中煮5分钟，将煮好的板栗剥掉壳，将剥好的板栗用刀压成泥备用，将50g的鸡脯肉洗净放进开水中汆一下，去掉血水和浮沫，然后将鸡脯肉撕成鸡丝备用，将100g的小米洗好放到电饭煲中，加入2L的水开始煮，煮30分钟后，加入板栗和鸡丝，继续煮到沸腾，搅拌5分钟，加入1g盐，继续搅拌2分钟，加入芹菜末，起锅。
实施例2
将15g的芹菜择掉叶子，切成碎末备用，取75g的板栗，在板栗壳上切十字，放在水中煮7分钟，将煮好的板栗剥掉壳，将剥好的板栗用刀压成泥备用，将75g的鸡脯肉洗净放进开水中汆一下，去掉血水和浮沫，然后将鸡脯肉撕成鸡丝备用，将150g的小米洗好放到电饭煲中，加入3L的水开始煮，煮35分钟后，加入板栗和鸡丝，继续煮到沸腾，搅拌7分钟，加入2g盐，继续搅拌2分钟，加入芹菜末，起锅。
实施例3
将20g的芹菜择掉叶子，切成碎末备用，取100g的板栗，在板栗壳上切十字，放在水中煮10分钟，将煮好的板栗剥掉壳，将剥好的板栗用刀压成泥备用，将100g的鸡脯肉洗净放进开水中汆一下，去掉血水和浮沫，然后将鸡脯肉撕成鸡丝备用，将200g的小米洗好放到电饭煲中，加入4L的水开始煮，煮40分钟后，加入板栗和鸡丝，继续煮到沸腾，搅拌10分钟，加入3g盐，继续搅拌3分钟，加入芹菜末，起锅。
把鸡肉的香嫩和板栗的甘香混合在一起，而且不添加酱油等有色配料，保证了食物原有鲜味，还保证了颜色的淡雅，最后的芹菜末不仅起到点缀的作用，还起到增香的作用。

Claims (2)

1.一种芹菜栗子鸡粥，其特征在于：按照重量份包括：
芹菜   10-20g；
板栗   50-100g；
鸡脯肉 50-100g；
小米   100-200g； 盐     1-3g。
2.一种芹菜栗子鸡粥加工工艺，其特征在于：将芹菜叶子择干净，切成碎末备用，在板栗壳上切十字，放在水中煮5-10分钟，将煮好的板栗剥掉壳，将剥好的板栗用刀或者纱布压成泥备用，将鸡脯肉洗净放进开水中汆一下，去掉血水和浮沫，然后将鸡脯肉撕成鸡丝备用，将洗好的小米放到电饭煲中，加入2-4L的水开始煮，煮30-40分钟后，加入板栗和鸡丝，继续煮到沸腾，搅拌5-10分钟，加入盐，继续搅拌2-3分钟，加入芹菜末，起锅。
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PB01 Publication
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