SU1756336A1 - Способ производства конь чного спирта - Google Patents

Abstract

Использование, в пищевой промышленности преимущественно в конь чном производстве или при получении конь чных спиртов Сущность изобретени : способ предусматривает перегонку конь чного ви- номатериала на спирт-сырец в колонном аппарате непрерывного действи  до крепости спирта-сырца 40-95 об %, повторную перегонку последнего с получением конь чного спирта Полученный спирт-сырец смешивают с виноматериалом до объемной доли спирта в смеси 23-32% 1 табл

Description

Изобретение относитс  к пищевой промышленности , преимущественно к способам производства крепких алкогольных напитков и может быть использовано на конь чных заводах при получении конь чных спиртов.

Известен способ получени  конь чного спирта, предусматривающий перегонку конь чного виноматериала на аппарате ша- рантского типа с получением спирта-сырца конь чного, который подвергают повторной перегонке на том же аппарате с выделением головной, средней (конь чного спирта) и хвостовой фракций дистилл та

Известен также способ получени  конь чного спирта и спиртовых дистилл тов путем перегонки на аппарате непрерывного действи  соответственно конь чных виноматериалов , бражки и вторичного сырь  винодели 

Наиболее близким к изобретению  вл етс  способ производства конь чного спирта , предусматривающий перегонку исходного конь чного виноматериала с получением спирта-сырца, смешивание его с исходным виноматериалом и пофракцион- ную перегонку смеси в аппаратешарантско- го типа с получением конь чного спирта

Недостатком способа  вл етс  низкий выход готового продукта, большие энергозатраты , больша  продолжительность процесса перегонки и невысокое качество готового продукта

Целью изобретени   вл етс  повышение выхода готового продукта и снижение Энергозатрат за счет снижени  потерь спир

СП

о

00

со о

та, ускорение процесса и повышение качества готового продукта.

Способ заключаетс  в следующем.

Конь чный виноматериал перегон ют на высокопроизводительном аппарате не- прерывного действи  с получением спирта- сырца с объемной долей спирта 40-95% и ввод т его, по мере получени , в наход щиес  на хранении виноматериалы до содержани  объемной доли спирта в смеси 23-32%. Затем полученную смесь спирта- сырца и виноматериа ла подвергают no- Фракционной перегонке на аппарате шарантского ти па с выделением конь чного спирта.

П р и м е р 1. Конь чный виноматериал с объемной долей спирта 10% перегон ют на брагоперегонной установке Комсомо лец производительностью 30 дал б.с./ч, выдел   спирт-сырец с объемной долей спирта 70%. Затем его смешивают б исходным виноматериалом до объемной Доли спирта, равной 27%, и подвергают фракционной перегонке на аппарате шарантского типа полезной емкостью 500 дал. При этом определ ют выход конь чного спирта при перегонке 1000 дал смеси виноматериала и спирта-сьфца, врем  перегонки, производительность , удельный расход пара и энергозатраты .

П р и м е р 2 (контроль) Виноматериал, используемый в примере 1, перегон ют на аппарате шарантского типа полезной емкостью 500 дал с получением спирта-сырца с объемной долей спирта 27%, смешивают с исходным виноматериалом в соотношении

1:1 и осуществл ют повторную фракцион- ну(о перегонку смеси на том же аппарате с выделением конь чного спирта.

Пример 3-10 Способ осуществл ют аналогично примеру 1.

Результаты определени  занесены в таблицу.

Из таблицы видно, что предлагаемый способ позвол ет увеличить выход готового продукта с одновременным повышением его качества. При этом обеспечиваетс  ускорение процесса получени  конь чного спирта в 2-3 раза и снижение энергозатрат в 2 раза.

Claims (1)

1. Формула изобретени 

   Способ производства конь чного спирта , предусматривающий перегонку исходного конь чного виноматериала с получением спирта-сырца, смешивание его с исходным виноматериалом и пофракцио- ную перегонку смеси в аппарате шарантского типа с получением конь чного спирта, о т- личающийс  тем, что, с целью повышени  выхода готового продукта и снижени  энергозатрат за счет снижени  потерь спирта , ускорени  процесса и повышени  качества готового продукта, перегонку конь чного виноматериала осуществл ют в колонном аппарате непрерывного действи  до получени  спирта-сырца с объемной долей спирта 40-95%, а смешивание последнего с исходным виноматериалом провод т из расчета, обеспечивающего объемное содержание спирта в смеси 23-32%.