SU806759A1 - Способ получени конь чных спиртов - Google Patents

Description

Изобретение относитс  к винодель ческой промышленности, в частности к способам получени  конь чных спиртов . Известен способ получени  конь чных спиртов, првдусматриваювшй перегонку виноматериалов. Дл  образовани  в перегон емом виноматериале р да примесей относ щихс  главным образом к классу фурановых соединений, улучшбк щх качество конь ка, виноматериал подвергают длительному иагреву перед перегонкой или замедл ют процесс перегонки Однако при известном способе необходимо многочасовое нагревание дистиллируемого виноматериала, тгис как источником фурановых соединений в сброженном виноматериале  вл ютс  остаточныег сахара, весьма медленно вступающие в необходимые реакции. По этой же причине процесс образовани  фурановых соединений мало поддаетс  регулированию. Цель изобретени  - повышение качества готового продукта и сокращение процесса. Поставленна  цель достигаетс  тем что перед перегонкой в виноматериал .ввод т свежую виноградную выжимку ил мезгу, или виноградное сусло в количестве 1-10 вес.%. Предлагаевкый способ осуществл ют следукшшм образом. В конь чшлй виноматериал ввод т свежую виноградную выжимку или мезгу, или виноградное сусло в количестве 1-10 вес.%, затем подвергают по известной технологии перегонке. Пример 1.В конь чный виноматериал ввод т 1 вес.% виноградного сусла ссфта Ркацители и подвергают его по нэвесфиой технологии перегонке в течение 1ч, при этс содержание фурфурола составл ет в конь чном спирте 18,6 иг/л, а в известном способе при перегонке в течение 1 ч 6,2 мг/л. Пример 2. В конь чный виноматериал ввод т 5 вес.% свежей виноградной мезги и подвергают его перегонке в течение 1 ч, содержание фурфурола в конь чном спирте составл ет 32,6 мг/л а в известном способе при перегонке в течение 5 ч 11,2 мг/л. Примерз. В конь чный виноматериал ввод т 10 вес.% свежей виноградной выжимки и подверггиот его перегонке в течение 14, содержание фурфурола в конь чном спирте составл ет

56 5 мг/л. а в известном способе приноматериала, отличают и йс

перегонке в течение 10 ч 15,4 иг/л.тем, что, с целью повышени  качества

предлагаемый способ позвол ет по-готового продукта и сокращени  провысить качество готового продукта ицесса, перед перегонкой в виноматесокр тить процесс получени  конь чно-риал ввод т свежую виноградную спирта.ку или мезгу, или виноградное сусло

кроме того, предлагаемый способ в количестве 1-10 вес.%. позвол ет количеством вводимых веществ источники информации,

пиТхПурГновГ Гине и Г-ГГа жеприн тые во внимание при экспертизе снижает затраты энергии на перегонку Q 1, мнджо н Е. А. О процессах при

за счет сокращени  времени перегонки. перегонке в конь чном производстве .

Claims (1)

1. Формула изобретени Труды Арм нского института .виногра ,or vr ss:«-rSp oS /™-sr3%p «r s ;r°rt-o,M,