SI25337A2 - Kombinirana pijača na osnovi vina in sadnega soka - Google Patents

Kombinirana pijača na osnovi vina in sadnega soka Download PDF

Info

Publication number
SI25337A2
SI25337A2 SI201700255A SI201700255A SI25337A2 SI 25337 A2 SI25337 A2 SI 25337A2 SI 201700255 A SI201700255 A SI 201700255A SI 201700255 A SI201700255 A SI 201700255A SI 25337 A2 SI25337 A2 SI 25337A2
Authority
SI
Slovenia
Prior art keywords
vol
amount
wine
juice
beverage
Prior art date
Application number
SI201700255A
Other languages
English (en)
Inventor
Krevnak Jiri
Vespalcova Milena
Zabranska Miroslava
Jurečkova Zuzana
Original Assignee
Vinarstvi Velke Bilovice S.R.O.
Vysoke učeni technicke v Brne
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Family has litigation
First worldwide family litigation filed litigation Critical https://patents.darts-ip.com/?family=57965508&utm_source=google_patent&utm_medium=platform_link&utm_campaign=public_patent_search&patent=SI25337(A2) "Global patent litigation dataset” by Darts-ip is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.
Application filed by Vinarstvi Velke Bilovice S.R.O., Vysoke učeni technicke v Brne filed Critical Vinarstvi Velke Bilovice S.R.O.
Publication of SI25337A2 publication Critical patent/SI25337A2/sl

Links

Classifications

    • CCHEMISTRY; METALLURGY
    • C12BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
    • C12GWINE; PREPARATION THEREOF; ALCOHOLIC BEVERAGES; PREPARATION OF ALCOHOLIC BEVERAGES NOT PROVIDED FOR IN SUBCLASSES C12C OR C12H
    • C12G3/00Preparation of other alcoholic beverages
    • C12G3/08Preparation of other alcoholic beverages by methods for altering the composition of fermented solutions or alcoholic beverages not provided for in groups C12G3/02 - C12G3/07
    • AHUMAN NECESSITIES
    • A23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23LFOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L2/00Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
    • A23L2/02Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation containing fruit or vegetable juices
    • AHUMAN NECESSITIES
    • A23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23LFOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L2/00Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
    • A23L2/40Effervescence-generating compositions
    • AHUMAN NECESSITIES
    • A23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23LFOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L2/00Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
    • A23L2/52Adding ingredients
    • A23L2/54Mixing with gases
    • CCHEMISTRY; METALLURGY
    • C12BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
    • C12GWINE; PREPARATION THEREOF; ALCOHOLIC BEVERAGES; PREPARATION OF ALCOHOLIC BEVERAGES NOT PROVIDED FOR IN SUBCLASSES C12C OR C12H
    • C12G1/00Preparation of wine or sparkling wine
    • C12G1/06Preparation of sparkling wine; Impregnation of wine with carbon dioxide
    • CCHEMISTRY; METALLURGY
    • C12BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
    • C12GWINE; PREPARATION THEREOF; ALCOHOLIC BEVERAGES; PREPARATION OF ALCOHOLIC BEVERAGES NOT PROVIDED FOR IN SUBCLASSES C12C OR C12H
    • C12G3/00Preparation of other alcoholic beverages
    • CCHEMISTRY; METALLURGY
    • C12BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
    • C12GWINE; PREPARATION THEREOF; ALCOHOLIC BEVERAGES; PREPARATION OF ALCOHOLIC BEVERAGES NOT PROVIDED FOR IN SUBCLASSES C12C OR C12H
    • C12G3/00Preparation of other alcoholic beverages
    • C12G3/04Preparation of other alcoholic beverages by mixing, e.g. for preparation of liqueurs
    • CCHEMISTRY; METALLURGY
    • C12BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
    • C12GWINE; PREPARATION THEREOF; ALCOHOLIC BEVERAGES; PREPARATION OF ALCOHOLIC BEVERAGES NOT PROVIDED FOR IN SUBCLASSES C12C OR C12H
    • C12G3/00Preparation of other alcoholic beverages
    • C12G3/04Preparation of other alcoholic beverages by mixing, e.g. for preparation of liqueurs
    • C12G3/06Preparation of other alcoholic beverages by mixing, e.g. for preparation of liqueurs with flavouring ingredients
    • CCHEMISTRY; METALLURGY
    • C12BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
    • C12HPASTEURISATION, STERILISATION, PRESERVATION, PURIFICATION, CLARIFICATION OR AGEING OF ALCOHOLIC BEVERAGES; METHODS FOR ALTERING THE ALCOHOL CONTENT OF FERMENTED SOLUTIONS OR ALCOHOLIC BEVERAGES
    • C12H3/00Methods for reducing the alcohol content of fermented solutions or alcoholic beverage to obtain low alcohol or non-alcoholic beverages

Landscapes

  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Organic Chemistry (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Genetics & Genomics (AREA)
  • General Engineering & Computer Science (AREA)
  • General Health & Medical Sciences (AREA)
  • Bioinformatics & Cheminformatics (AREA)
  • Biochemistry (AREA)
  • Wood Science & Technology (AREA)
  • Zoology (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Nutrition Science (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Non-Alcoholic Beverages (AREA)
  • Alcoholic Beverages (AREA)

Abstract

Kombinirana pijača na osnovi vina in sadnega soka vsebuje zmes vode in vina iz grozdja v količini 80 vol. %, sladkornih komponent v količini od 12 vol. % do 15 vol. %, sadnih komponent v količini od 5 vol. % do 8 vol. % in ogljikovega dioksida v količini 0,5 g na liter skupnega volumna pijače. Pijača lahko vsebuje tudi dodano askorbinsko kislino in/ali citronsko kislino in/ali SO2 in vsebnost alkohola se ohrani pod 5 %.

Description

Kombinirana pijača na osnovi vina in sadnega soka
Področje tehnične rešitve
Tehnična rešitev se nanaša na sestavo osvežujoče nizko alkoholne pijače na osnovi vina in sadnega soka, ki je primemo izboljšana z dodatnimi sestavinami.
Ozadje izuma
Poznane so alternativne nizko alkoholne pijače na osnovi piva, npr. na češkem trgu piva z limonado ali sadna piva, ki sestojijo iz piva in gazirane sadne pijače ali sadnega soka. Pivo in sadne sestavine so običajno v razmerju 1:1. Vsebnost alkohola na splošno ne presega 3%.
Druga nizko alkoholna pijača na trgu je jabolčnik. To je fermentirana sadna pijača in je običajno narejena s fermentiran)em jabolčnega mošta. Lahko vsebuje delež drugih fermentiranih sokov. Vsebnost alkohola je običajno 5 % ali manj.
Winka je nizko alkoholna pijača na osnovi vina, kije dostopna na trgu. To je pijača, ki vsebuje vodo, vino in aromo ter primemo sladilo. Glede na podrobnosti na embalaži vsebuje pijača 6 % alkohola.
Do danes ni poznana osvežilna nizko alkoholna pijača na trgu, ki združuje okus vina in kakovosti sadnega soka.
Povzetek tehnične rešitve
Zgoraj omenjeno vrzel na trguje moč zapolniti s kombinirano pijačo, ki poleg vina iz grozdja in vode vsebuje tudi sadni sok, ki je rahlo gaziran z ogljikovim dioksidom in oslajen s sladkorno komponento, z vsebnostjo alkohola do 5 %. V skladu s tehnično rešitvijo kombinirana pijača na osnovi vina in sadnega soka vsebuje zmes vode in vina iz grozdja v količini 80 vol. %, sladkorne komponente v količini od 12 vol. % do 15 vol. %, sadne komponente v količini od 5 vol. % do 8 vol. % in ogljikov dioksid v količini 0,5 g na liter skupnega volumna pijače.
Sadna komponenta je 100-odstotni sadni sok, iztisnjen iz svežega sadja, ali koncentrat sadnega soka. Primerna sadna sokova sta sok aronije in murve. Pijača lahko vsebuje tudi dodano askorbinsko kislino in/ali citronsko kislino. V skladu z eno primemo izvedbo vsebuje kombinirana pijača vodo v količini 50 vol. %, vino iz belega grozdja v količini 30 vol. %, rektificiran koncentrat mošta v količini 15 vol. %, 100-odstotni sok aronije v količini 5 vol. % in ogljikov dioksid v količini 0,5 g na liter skupnega volumna pijače. Pijača vsebuje tudi dodano askorbinsko kislino. V skladu z drugo izvedbo vsebuje kombinirana pijača vodo v količini 70 vol. %, vino iz rdečega grozdja v količini 10 vol %, fruktozo v količini 12 vol. %, 100-odstotni sok murve v količini 8 vol. % in ogljikov dioksid v količini 0,5 g na liter skupnega volumna pijače. V skladu s še eno primemo izvedbo vsebuje kombinirana pijača vodo v količini 60 vol. %, vino iz grozdja rose v količini 20 vol. %, saharozo v količini 15 vol. %, 100-odstotni sok murve v količini 5 vol. % in ogljikov dioksid v količini 0,5 g na liter skupnega volumna pijače. Pijača vsebuje tudi dodano citronsko kislino. V skladu z drugo primemo izvedbo vsebuje kombinirana pijača vodo v količini 60 vol. %, vino iz belega grozdja v količini 20 vol. %, glukozo v količini 15 vol. %, koncentrat soka rakitovca v količini 5 vol. % in ogljikov dioksid v količini 0,5 g na liter skupnega volumna pijače.
Bistvo okusa te pijače sestoji iz katerega koli vina iz grozdja. Vino razredčimo z visokokakovostno vodo, da zadostno znižamo raven alkohola in omogočimo, da se lahko pijača uporablja pri vsakodnevnem pitju. Dodatek 100-odstotnih sadnih sokov ali koncentratov 100-odstotnih sadnih sokov, zlasti manjšega manj znanega sadja, kot so aronija, dren, murva, rakitovec itd., spremeni dobljeni okus pijače in doda esencialne biološko aktivne snovi (kot so na primer antioksidanti, vitamini, itd.) ter vitamin C. Dobljeni okus lahko spremenimo s sladkorno komponento, kot je naravno rektificiran grozdni koncentrat.
Dobljena pijača lahko vsebuje SO2. Osvežilni učinek pijače poudarimo z gaziranjem z majhno količino ogljikovega dioksida. Pijača vsebuje samo naravne sestavine. Vsebnost alkohola se ohrani pod 5 %.
Bistvo tehnične rešitve je razloženo v nadaljevanju s pomočjo različnih izvedbenih primerov pijače. Ti primeri pa nikakor ne omejujejo drugih primernih različic znotraj obsega zahtevkov za zaščito.
Primeri izvedbe tehnične rešitve Primer 1
Kombinirana pijača vsebuje vodo v količini 50 vol. %, vino iz belega grozdja v količini 30 vol. %, rektificiran koncentrat mošta v količini 15 vol. %, 100-odstotni sok aronije v količini 5 vol. % in ogljikov dioksid v količini 0,5 g na liter skupnega volumna pijače. Pijača vsebuje tudi askorbinsko kislino.
Primer 2
Kombinirana pijača vsebuje vodo v količini 70 vol. %, vino iz rdečega grozdja v količini 10 vol. %, fruktozo v količini 12 vol. %, 100-odstotni sok murve v količini 8 vol. % in ogljikov dioksid v količini 0,5 g na liter skupnega volumna pijače.
Primer 3
Kombinirana pijača vsebuje vodo v količini 60 vol. %, vino iz grozdja rose v količini 20 vol. %, saharozo v količini 15 vol. %, 100-odstotni sok murve v količini 5 vol. % in ogljikov dioksid v količini 0,5 g na liter skupnega volumna pijače. Pijača vsebuje tudi dodatno citronsko kislino.
Primer 4
Kombinirana pijača vsebuje vodo v količini 60 vol. %, vino iz belega grozdja v količini 20 vol. %, glukozo v količini 15 vol. %, koncentrat soka rakitovca v količini 5 vol. % in ogljikov dioksid v količini 0,5 g na liter skupnega volumna pijače.
Industrijska uporabnost
Kombinirana pijača, narejena v skladu s tehnično rešitvijo, bo obogatila trg z novo vrsto osvežujoče nizko alkoholne pijače, ki združuje okus vina in kakovost sadnega soka. Pričakuje se, da bodo ciljna skupina mladi ljudje, katerim bo pijača predstavljala okusno visokokakovostno alternativo vinom in drugim alkoholnim pijačam.

Claims (8)

  1. PATENTNI ZAHTEVKI
    1. Kombinirana pijača na osnovi vina in sadnega soka, označena s tem, da vsebuje zmes vode in vina iz grozdja v količini 80 vol. %, sladkornih komponent v količini od 12 vol. % do 15 vol. %, sadnih komponent v količini od 5 vol. % do 8 vol. % in ogljikovega dioksida v količini 0,5 g na liter skupnega volumna pijače.
  2. 2. Kombinirana pijača po zahtevku 1, označena s tem, da je sadna komponenta 100-odstotni sadni sok ali koncentrat sadnega soka.
  3. 3. Kombinirana pijača po zahtevku 2, označena s tem, da je sadni sok sok aronije ali sok murve.
  4. 4. Kombinirana pijača po zahtevku 1 ali 2, označena s tem, da vsebuje vodo v količini 50 vol. %, vino iz belega grozdja v količini 30 vol. %, rektificiran koncentrat mošta v količini 15 vol. %, 100-odstotni sok aronije v količini 5 vol. % in ogljikov dioksid v količini 0,5 g na liter skupnega volumna pijače.
  5. 5. Kombinirana pijača po zahtevku 1 ali 2, označena s tem, da vsebuje vodo v količini 70 vol. %, vino iz belega grozdja v količini 10 vol. %, fruktozo v količini 12 vol. %, 100-odstotni sok murve v količini 8 vol. % in ogljikov dioksid v količini 0,5 g na liter skupnega volumna pijače.
  6. 6. Kombinirana pijača po zahtevku 1 ali 2, označena s tem, da vsebuje vodo v količini 60 vol. %, vino iz grozdja rose v količini 20 vol. %, saharozo v količini 15 vol. %, 100-odstotni sok murve v količini 5 vol. % in ogljikov dioksid v količini 0,5 g na liter skupnega volumna pijače.
  7. 7. Kombinirana pijača po zahtevku 1 ali 2, označena s tem, da vsebuje vodo v količini 60 vol. %, vino iz belega grozdja v količini 20 vol. %, glukozo v količini 15 vol. %, koncentrat soka rakitovca v količini 5 vol. % in ogljikov dioksid v količini 0,5 g na liter skupnega volumna pijače.
  8. 8. Kombinirana pijača po katerem koli od zahtevkov od 1 do 7, označena s tem, da vsebuje tudi dodano askorbinsko kislino in/ali citronsko kislino.
SI201700255A 2016-12-13 2017-09-12 Kombinirana pijača na osnovi vina in sadnega soka SI25337A2 (sl)

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CZ2016-33171U CZ30308U1 (cs) 2016-12-13 2016-12-13 Kombinovaný nápoj na bázi vína a ovocné šťávy

Publications (1)

Publication Number Publication Date
SI25337A2 true SI25337A2 (sl) 2018-06-29

Family

ID=57965508

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
SI201700255A SI25337A2 (sl) 2016-12-13 2017-09-12 Kombinirana pijača na osnovi vina in sadnega soka

Country Status (13)

Country Link
AT (1) AT16031U1 (sl)
BG (1) BG2884U1 (sl)
CZ (1) CZ30308U1 (sl)
DK (1) DK201700124U3 (sl)
ES (1) ES1204586Y (sl)
FI (1) FI11937U1 (sl)
FR (1) FR3060017B3 (sl)
HU (1) HUP1700515A1 (sl)
NL (1) NL2020075B1 (sl)
PL (1) PL423162A1 (sl)
RO (1) RO201700052U1 (sl)
SI (1) SI25337A2 (sl)
SK (1) SK8143Y1 (sl)

Family Cites Families (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
ES2000354A6 (es) * 1986-07-17 1988-02-16 Guamis Lopez Buenaventura Procedimiento de fabricacion de una bebida carbonica a base de vino y zumo de frutas
CN1283776C (zh) * 2002-03-25 2006-11-08 陈育福 一种新型混合饮料及生产方法
KR100989056B1 (ko) * 2008-04-22 2010-10-25 엄영자 저알콜 복분자 스파클링 와인의 제조방법
HUP1200271A2 (en) * 2012-05-09 2013-11-28 Marcell Dr Grundtner Wine spritzer with juice

Also Published As

Publication number Publication date
PL423162A1 (pl) 2018-06-18
ES1204586Y (es) 2018-05-14
HUP1700515A1 (hu) 2018-12-28
CZ30308U1 (cs) 2017-01-31
FI11937U1 (fi) 2018-01-22
NL2020075A (en) 2019-05-29
AT16031U1 (de) 2018-11-15
DK201700124U3 (da) 2018-03-23
SK8143Y1 (sk) 2018-07-02
BG2884U1 (bg) 2018-02-28
ES1204586U9 (es) 2018-09-11
ES1204586U8 (es) 2018-10-05
ES1204586U (es) 2018-02-07
SK500942017U1 (sk) 2018-01-04
RO201700052U1 (ro) 2019-01-30
FR3060017A3 (fr) 2018-06-15
NL2020075B1 (en) 2019-07-29
FR3060017B3 (fr) 2019-11-01

Similar Documents

Publication Publication Date Title
US9445623B2 (en) Non-alcoholic wine beverage
CN101952410B (zh) 含果汁酒精饮料
RU2443125C1 (ru) Безалкогольный виноградный напиток
JP2020103071A (ja) ワインテイスト飲料及びワインテイスト飲料の製造方法
JP7441025B2 (ja) 柑橘果実様飲料
RU2511268C2 (ru) Безалкогольный яблочный напиток
MX2014012316A (es) Composicion.
RU2443126C1 (ru) Безалкогольный виноградный напиток
JP5475242B2 (ja) リンゴ果汁含有アルコール飲料
SI25337A2 (sl) Kombinirana pijača na osnovi vina in sadnega soka
SK7524Y1 (sk) Balený nízkoalkoholický osviežujúci nápojový výrobok
RU2289618C2 (ru) Слабоалкогольный напиток
RU2375928C2 (ru) Безалкогольный виноградный напиток
CZ24587U1 (cs) Pivo s meruňkovou příchuti
HU1700515A2 (hu) Bor és gyümölcs-dzsúsz alapú kombinált ital
WO2005044025A1 (en) Improvements in or relating to beverages
RU2446717C1 (ru) Напиток безалкогольный "страна лимония "матумба" премиум"
JP2023098348A (ja) 非アルコール性スパークリングワイン風飲料
JP2023160357A (ja) グレープフルーツ果実様アルコール飲料
CZ24586U1 (cs) Pivo s marakujovou příchutí
CZ31257U1 (cs) Přírodní révový nápoj na bází červeného moštu modrých hroznů révy vinné
SK6014Y1 (sk) Fruit low alcohol drink
SK6223Y1 (sk) Refreshing soft drink - tea in mineral water
SI9400259A (sl) Naravna sadnozelenjavna (tudi samo sadna ali samo zelenjavna) osvežilna pijača (sok), oplemenitena z okusom in aromo katere koli izrecno navedene sorte vina.
CZ17736U1 (cs) Pěnivý nápoj

Legal Events

Date Code Title Description
OO00 Grant of patent

Effective date: 20180629