SI9400259A - Naravna sadnozelenjavna (tudi samo sadna ali samo zelenjavna) osvežilna pijača (sok), oplemenitena z okusom in aromo katere koli izrecno navedene sorte vina. - Google Patents

Abstract

Predmet novosti je naravna nizkoalkoholna osvežilna pijača (sok).izdelana iz domala dearomatizirane in tudi po okusu nevtralne, vendar ustrezno sladke sadnozelenjavne (lahko tudi samo sadne ali samo zelenjavne) poljubno goste pulpe (cca 80% celotne vsebine), ki je v finalnem postopku oplemenitena (obogatena,prežeta) z okusom in aromo katerekoli in na nalepkah izdelkov oz. embalaži izrecno navedene sorte vina (cca 20% celotne vsebine).

Description

(57) Predmet novosti je naravna nizkoalkoholna osvežilna pijača (sok).izdelana iz domala dearomatizirane in tudi po okusu nevtralne, vendar ustrezno sladke sadnozelenjavne (lahko tudi samo sadne ali samo zelenjavne) poljubno goste pulpe (cca 80% celotne vsebine), ki je v finalnem postopku oplemenitena (obogatena,prežeta) z okusom in aromo katerekoli in na nalepkah izdelkov oz. embalaži izrecno navedene sorte vina (cca 20% celotne vsebine).

Sl 9400259 A

Omerzel Anton

Ul. 1. maja 6 68330 Metlika

NARAVNA SADNOZELETS[JAVNA NIZKOALKOHOLNA PIJAČA, OPLEMENITENA TL· OKUSOM IN AROMO KATERE KOLI IZRECNO NAVEDENE SORTE ALI ZVRSTI VINA

Za razliko od edinega pri nas poznanega podobnega proizvodnega programa mešanih vinsko sadnih aromatiziranih pijač Adria Cooler s 3 do 4 vol. % alkohola (podjetje VINO Brežice), katerega značilnost sta kljub dodanemu vinu - sorta vina na izdelkih ni navedena - še vedno bolj ali manj izrazito poudarjena aroma in okus izbrane sadne sestavine v tako izdelanih nizkoalkoholuih pijačah, temelji predstavljena novost na povsem nasprotnem pristopu z naslednjimi bistvenimi značilnostmi:

1. Specifična poljubno gosta ter vselej lahko na enak način ustrezno pripravljena sadnozelenjavna pulpa tvori osnovo za celoten vsebinsko zaokrožen in pester program naravnih nizkoalkoholuih osvežilnih pijač (sokov), finalno oplemenitenih (obogatenih, prežetih) z okusi in aromami ter na nalepkah izdelkov oz. embalaži izrecno navedenih sort ali zvrsti vin. Po konkretno izbranih sortah oz. zvrsteh vin so tudi drug od drugega različno poimenovani posamezni izdelki znotraj celotnega tako zasnovanega proizvodnega programa.

2. V tehnološkem postopku priprave in izdelave sadnozelenjavne pulpe, ne glede na to, katere so njene sestavine, morajo biti z blanširanjem, deaeracijo, zamrzovanjem in odmrzovanjem (brez vračanja arome) dosežene domala nevtralizirane značilnosti okusa in arome po sndnozelen javnih sestaviuah pulpe.

3. Cisto natančno količinsko razmerje med sadnozelenjavno pulpo, ld se ji v postopku finalne homogenizacije dodaja še ustrezno osladkana voda, limontus in vanilija, ter dodanim vinom, je pri posamezni proizvodni seriji odvisno od kar se da optimalne izpolnitve pogoja pod točko 2, deloma pa tudi od stopnje sladkosti oz. kislosti uporabljenih sort vin. Ob predpostavki vselej bolj ali manj enakega razmerja med dokončno homogenizirano sadnozelenjavno pulpo (cca SO %) in dodanim vinom (cca 20 %) se vol. % alkohola v tako izdelanih pijačah giblje od cca 1,7 % do cca 3,0 %, odvisno pač od alkoholne stopnje konkretno vkomponiranega vina. Vendar pa je bistvo predstavljene novosti vsekakor v tem, da so končni izdelki sicer ustrezno sladke, hkrati pa prav zaradi nevtraliziranih značilnosti okusa in arome sadnozelenjavnih sestavin po dokaj zaznavnih žlahtnih okusih in aromah dodanih sort ali zvrsti vin značilne pijače.

Metlika, april 1995

Anton Omerzel

Omerzel Anton

Ulica 1. maja 6 6S330 METLIKA

Claims (1)

1. Naravna sadnozelenjavua (tudi samo sadna ali samo zelenjavna) nizkoalkoholna pijača, značilna po tem, da se v tehnološkem postopku z blanširanjem, deaeracijo in zamrzovanjem hkrati nevtralizirajo značilnosti okusa in arome saduozelenjavnih sestavin v pulpi, ne glede na to, katere so te sestavine, vendar pa prav ta nevtralizacija potem, ko se pulpa odmrzne ter slednjič homogenizira z dodajanjem ustrezno osladkane vode, nekoliko limontusa in vanilije in seveda vina, odločilno pripomore k temu, da je rezultat opisanega postopka in homogenizacije v razmerju cca 80% sadnozelenjavna pulpa in druge nealkoholne sestavine ter cca 20 % katera koli sorta ali zvrst vina hkrati ustrezno sladka kakor tudi po dokaj zaznavnem žlahtnem okusu in aromi konkretno vkomponirane ter na nalepkah izdelkov oz. embalaži izrecno navedene sorte ali zvrsti vina značilna pijača.

   Metlika, april 1995

   Anton Omerzel

   Omerzel Anton

   Ulica 1. maja 6 68330 METLIKA

   IZVLEČEK

   Predmet novosti je naravna nizkoalkoholna osvežilna pijača (sok), izdelana iz domala dearomatizirane in tudi po okusu nevtralne, vendar ustrezno sladke sadnozelenjavne (lahko tudi samo sadne ali samo zelenjavne) poljubno goste pulpe (cca 80% celotne vsebine), ki je v finalnem postopku oplemenitena (obogatena, prežeta) z okusom in aromo katerekoli iu na nalepkah izdelkov oz. embalaži izrecno navedene sorte viDa (cca 20% celotne vsebine).