SK500942017U1 - Kombinovaný nápoj na báze vína a ovocnej šťavy - Google Patents

Kombinovaný nápoj na báze vína a ovocnej šťavy Download PDF

Info

Publication number
SK500942017U1
SK500942017U1 SK50094-2017U SK500942017U SK500942017U1 SK 500942017 U1 SK500942017 U1 SK 500942017U1 SK 500942017 U SK500942017 U SK 500942017U SK 500942017 U1 SK500942017 U1 SK 500942017U1
Authority
SK
Slovakia
Prior art keywords
vol
volume
juice
beverage
fruit
Prior art date
Application number
SK50094-2017U
Other languages
English (en)
Other versions
SK8143Y1 (sk
Inventor
Jiří Krevňák
Milena Vespalcová
Miroslava Zábranská
Zuzana Jurečková
Original Assignee
VINAŘSTVÍ Velké Bílovice s.r.o.
Vysoké Učení Technické V Brně
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Family has litigation
First worldwide family litigation filed litigation Critical https://patents.darts-ip.com/?family=57965508&utm_source=google_patent&utm_medium=platform_link&utm_campaign=public_patent_search&patent=SK500942017(U1) "Global patent litigation dataset” by Darts-ip is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.
Application filed by VINAŘSTVÍ Velké Bílovice s.r.o., Vysoké Učení Technické V Brně filed Critical VINAŘSTVÍ Velké Bílovice s.r.o.
Publication of SK500942017U1 publication Critical patent/SK500942017U1/sk
Publication of SK8143Y1 publication Critical patent/SK8143Y1/sk

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
    • A23L2/02—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation containing fruit or vegetable juices
    • C—CHEMISTRY; METALLURGY
    • C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
    • C12G—WINE; PREPARATION THEREOF; ALCOHOLIC BEVERAGES; PREPARATION OF ALCOHOLIC BEVERAGES NOT PROVIDED FOR IN SUBCLASSES C12C OR C12H
    • C12G3/00—Preparation of other alcoholic beverages
    • C12G3/08—Preparation of other alcoholic beverages by methods for altering the composition of fermented solutions or alcoholic beverages not provided for in groups C12G3/02 - C12G3/07
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
    • A23L2/40—Effervescence-generating compositions
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
    • A23L2/52—Adding ingredients
    • A23L2/54—Mixing with gases
    • C—CHEMISTRY; METALLURGY
    • C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
    • C12G—WINE; PREPARATION THEREOF; ALCOHOLIC BEVERAGES; PREPARATION OF ALCOHOLIC BEVERAGES NOT PROVIDED FOR IN SUBCLASSES C12C OR C12H
    • C12G1/00—Preparation of wine or sparkling wine
    • C12G1/06—Preparation of sparkling wine; Impregnation of wine with carbon dioxide
    • C—CHEMISTRY; METALLURGY
    • C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
    • C12G—WINE; PREPARATION THEREOF; ALCOHOLIC BEVERAGES; PREPARATION OF ALCOHOLIC BEVERAGES NOT PROVIDED FOR IN SUBCLASSES C12C OR C12H
    • C12G3/00—Preparation of other alcoholic beverages
    • C—CHEMISTRY; METALLURGY
    • C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
    • C12G—WINE; PREPARATION THEREOF; ALCOHOLIC BEVERAGES; PREPARATION OF ALCOHOLIC BEVERAGES NOT PROVIDED FOR IN SUBCLASSES C12C OR C12H
    • C12G3/00—Preparation of other alcoholic beverages
    • C12G3/04—Preparation of other alcoholic beverages by mixing, e.g. for preparation of liqueurs
    • C—CHEMISTRY; METALLURGY
    • C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
    • C12G—WINE; PREPARATION THEREOF; ALCOHOLIC BEVERAGES; PREPARATION OF ALCOHOLIC BEVERAGES NOT PROVIDED FOR IN SUBCLASSES C12C OR C12H
    • C12G3/00—Preparation of other alcoholic beverages
    • C12G3/04—Preparation of other alcoholic beverages by mixing, e.g. for preparation of liqueurs
    • C12G3/06—Preparation of other alcoholic beverages by mixing, e.g. for preparation of liqueurs with flavouring ingredients
    • C—CHEMISTRY; METALLURGY
    • C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
    • C12H—PASTEURISATION, STERILISATION, PRESERVATION, PURIFICATION, CLARIFICATION OR AGEING OF ALCOHOLIC BEVERAGES; METHODS FOR ALTERING THE ALCOHOL CONTENT OF FERMENTED SOLUTIONS OR ALCOHOLIC BEVERAGES
    • C12H3/00—Methods for reducing the alcohol content of fermented solutions or alcoholic beverage to obtain low alcohol or non-alcoholic beverages

Landscapes

  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Organic Chemistry (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Genetics & Genomics (AREA)
  • General Engineering & Computer Science (AREA)
  • General Health & Medical Sciences (AREA)
  • Bioinformatics & Cheminformatics (AREA)
  • Biochemistry (AREA)
  • Wood Science & Technology (AREA)
  • Zoology (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Nutrition Science (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Non-Alcoholic Beverages (AREA)
  • Alcoholic Beverages (AREA)

Abstract

Kombinovaný nápoj na báze vína a ovocnej šťavy obsahuje 80 % obj. zmesi vody a hroznového vína, 12 % až 15 % obj. cukrovej zložky, 5 % až 8 % obj. ovocnej zložky a 0,5 g/l celkového objemu nápoja oxidu uhličitého. Ovocnou zložkou je 100 % ovocná šťava alebo koncentrát ovocnej šťavy. Je výhodné, ak ovocnou šťavou je aróniová alebo morušová šťava. Kombinovaný nápoj môže navyše obsahovať prídavok kyseliny askorbovej a/alebo kyseliny citrónovej.

Description

Kombinovaný nápoj na báze vína a ovocnej šťavy
Oblasť techniky
Technické riešenie sa týka zloženia nízkoalkoholického osviežujúceho napoja na báze vína a ovocnej šťavy, prípadne obohateného o ďalšie zložky.
Doterajší stav techniky
Na trhu možno nájsť alternatívne nízkoalkoholické nápoje na báze piva. Ide o takzvané radlery alebo ovocné pivá. Tieto sú zložené z piva a ovocnej limonády, prípadne ovocnej šťavy. Pivná a ovocná zložka sú najčastejšie obsiahnuté v pomere I: I. Obsah alkoholu zvyčajne neprekračuje 3 %.
Datéím nízkoa&ohoHckým nápojom na trhu je cíder. Je to kvasený ovocný n^oj ktorý sa vyrába kvasením najčastejšie jablčného muštu. Môže obsahovať podiel iných kvasených štiav. Obsah alkoholu je najčastejšie 5 % alebo menej.
Nízkoalkoholickým nápojom na báze vína, ktorý je dostupný na trhu, je Winka. Je to nápoj obsahujúci vodu, víno a arómu, prípadne dosladzujúcu zložku. Tento nápoj obsahuje podľa údajov na obale 6 % alkoholu.
Na trhu sa doposiaľ nevyskytuje osviežujúci nízkoalkoholický nápoj, ktorý by spájal chuť vína a kvalitu ovocnej šťavy.
Podstata technického riešenia
Vyššie uvedený nedostatok rieši kombinovaný nápoj, ktorý okrem hroznového vína a vody obsahuje ovocnú šťavu, ktorý je mierne nasýtený oxidom uhličitým a dosladený cukrovou zložkou, s obsahom alkoholu do 5 %.
Kombinovaný nápoj na báze vína a ovocnej šťavy podľa technického riešenia obsahuje 80 % obj. zmesi vody a hroznového vína, 12 až 15 % obj. cukrovej zložky, 5 až 8 % obj. ovocnej zložky a oxid uhličitý v množstve 0,5 g/l celkového objemu nápoja.
Ovocná zložka predstavuje predovšetkým 100% ovocnú šťavu vylisovanú z čerstvého ovocia alebo koncentrát ovocnej šťavy. Ovocnou šťavou je výhodne aróniová alebo
-2 morušová šťava. Nápoj môže tiež obsahovať prídavok kyseliny askorbovej a/alebo kyseliny citrónovej.
Kombinovaný nápoj podľa jedného z výhodných uskutočnení obsahuje 50 % obj. vody, 30 % obj. hroznového bieleho vína, 15 % obj. rektifikovaného muštového koncentrátu, 5 % obj. 100% aróniovej šťavy a oxid uhličitý v množstve 0,5 g/l celkového objemu nápoja. Nápoj navyše obsahuje prídavok kyseliny askorbovej.
Kombinovaný nápoj podľa iného vyhotovenia o bsahuje 70 % obj. vody, 10 % obj. hroznového červeného vína, 12 % obj. fruktózy a 8 °/0 obj. 1 00% morušovej šťavy a oxid uhličitý v množstve 0,5 g/l celkového objemu nápoja.
Kombinovaný nápoj podľa ďalšieho výhodného vyhotovenia obsahuje 60 % obj. vody, 20 % obj. hroznového ružového vína, 15 % obj. sacharózy, 5 % obj. 100% morušovej šťavy a oxid uhličitý v množstve 0,5 g/l celkového objemu nápoja. Nápoj navyše obsahuje prídavok kyseliny citrónovej. ·
Kombinovaný nápoj podľa iného výhodného vyhotovenia obsahuje 60 % obj. vody, 20 % obj. hroznového bieleho vína, 15 % obj. glukózy, 5 % obj. koncentrátu šťavy z rakytníka, oxid uhličitý v množstve 0,5 g/l celkového objemu nápoja.
Základ chuti tohto nápoja tvorí akékoľvek víno z hrozna. Víno je zriedené kvalitnou vodou, aby bola dostatočne znížená hladina alkoholu a nápoj sa mohol použiť aj na podporu denného pitného režimu. Prídavok stopercentných ovocných štiav alebo koncentrátov zo stopercentných ovocných štiav, predovšetkým z drobného menej známeho ovocia, ako je arónia, drieň, moruša, rakytník apod., modifikuje výslednú chuť nápoja a taktiež doplňuje potrebné biologicky aktívne látky (ako napr. antioxidanty, vitamíny a iné), prípadne vitamín C. Výsledná chuť môže byť upravená cukrovou zložkou, ako napríklad prírodným hroznovým rektifikovaným koncentrátom. Výsledný nápoj môže obsahovať SO2. Osviežujúci účinok nápoja je zdôraznený nasýtením malým množstvom oxidu uhličitého. Nápoj obsahuje iba prírodné zložky. Obsah alkoholu sa udržiava pod hranicou 5 %.
-3 Podstata technického riešenia je ďalej vysvetlená pomocou príkladov uskutočnenia, ktoré však žiadnym spôsobom neobmedzujú iné výhodné uskutočnenia v rozsahu nárokov na ochranu.
Príklady uskutočnenia
Príklad 1
Kombinovaný nápoj obsahuje 50 % obj. vody, 30 % obj. hroznového bieleho vína, 15 % obj. rektifikovaného muštového koncentrátu, 5 % obj. 100% aróniovej šťavy a oxid uhličitý v množstve 0,5 g/l celkového objemu nápoja. Nápoj je navyše obohatený kyselinou askorbovou.
Príklad 2
Kombinovaný nápoj obsahuje 70 % obj. vody, 10 % obj. hroznového červeného vína, 12 % obj. fruktózy, 8 % obj. 100% morušovej šťavy a oxid uhličitý v množstve 0,5 g/l celkového objemu nápoja.
Príklad 3
Kombinovaný nápoj obsahuje 60 % obj. vody, 20 % obj. hroznového ružového vína, 15 % obj. sacharózy, 5 % obj. 100% morušovej šťavy a oxid uhličitý v množstve 0,5 g/l celkového objemu nápoja. Nápoj navyše obsahuje prídavok kyseliny citrónovej.
Príklad 4
Kombinovaný nápoj obsahuje 60 % obj. vody, 20 % obj. hroznového bieleho vína, 15 % obj. glukózy, 5 % obj. koncentrátu šťavy z rakytníka a oxid uhličitý v množstve 0,5 g/l celkového objemu nápoja.
Priemyselná využiteľnosť
Kombinovaný nápoj podľa technického riešenia obohacuje trh o nový druh osviežujúceho nízkoalkoholického nápoja, kombinujúci chuť vína a kvalitu ovocnej šťavy. Predpokladá sa, že cieľovou skupinou bude mládež, pre ktorú predstavuje chutnú a kvalitnú alternatívu k vínam a iným alkoholickým nápojom.

Claims (8)

NÁROKY NA OCHRANU
1. Kombinovaný nápoj na báze vína a ovocnej šťavy, vyznačujúci sa Km, že obsahuje 80 % obj. zmesi vody a hroznového vína, 12 % až 15% obj. cukrovej zložky, 5 % až 8 % obj. ovocnej zložky a 0,5 g/l celkového objemu nápoja oxidu uhličitého.
2. Kombinovaný nápoj podľa nároku 1, vyznačujúci sa tým, že ovocnou zložkou je 100% ovocná šťava alebo koncentrát ovocnej šťavy.
3. Kombinovaný nápoj podľa nároku 2. vyznačujúci sa tým, že ovocnou šťavou je aróniová alebo morušová šťava.
4. Kombinovaný nápoj podľa nároku 1 alebo 2, vyznačujúci sa tým, že obsahuje 50 % obj. vody, 30 % obj. hroznového bieleho vína, 15 % obj. rektifíkovaného muštového koncentrátu, 5 % obj. 100% aróniovej šťavy, oxid uhličitý v množstve 0,5 g/l celkového objemu nápoja.
5. Kombinovaný nápoj podľa nároku 1 alebo 2, vyznačujúci sa tým, že obsahuje 70 % obj. vody, 10 % obj. hroznového červeného vína, 12 % obj. fruktózy, 8 % obj. 100% morušovej šťavy a oxid uhličitý v množstve 0,5 g/l celkového objemu nápoja.
6. Kombinovaný nápoj podľa nároku 1 alebo 2, vyznačujúci sa tým, že obsahuje 60 % obj. vody, 20 % obj. hroznového ružového vína, 15 % obj. sacharózy, 5 % obj. 100% morušovej šťavy a oxid uhličitý v množstve 0,5 g/l celkového objemu nápoja.
7. Kombinovaný nápoj podľa nároku 1 alebo 2, vyznačujúci sa tým, že obsahuje 60 % obj. vody, 20 % obj. hroznového bieleho vína, 15 % obj. glukózy, 5 % obj. koncentrátu šťavy z rakytníka a oxid uhličitý v množstve 0,5 g/l celkového objemu nápoja.
8. Kombmovaný nápoj podľa ktorékoľvek z krokov 1 Q 2 vyznačupci sa tým, že ďalej obsahuje prídavok kyseliny askorbovej a/alebo kyseliny citrónovej.
SK50094-2017U 2016-12-13 2017-09-12 Kombinovaný nápoj na báze vína a ovocnej šťavy SK8143Y1 (sk)

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CZ2016-33171U CZ30308U1 (cs) 2016-12-13 2016-12-13 Kombinovaný nápoj na bázi vína a ovocné šťávy

Publications (2)

Publication Number Publication Date
SK500942017U1 true SK500942017U1 (sk) 2018-01-04
SK8143Y1 SK8143Y1 (sk) 2018-07-02

Family

ID=57965508

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
SK50094-2017U SK8143Y1 (sk) 2016-12-13 2017-09-12 Kombinovaný nápoj na báze vína a ovocnej šťavy

Country Status (13)

Country Link
AT (1) AT16031U1 (sk)
BG (1) BG2884U1 (sk)
CZ (1) CZ30308U1 (sk)
DK (1) DK201700124U3 (sk)
ES (1) ES1204586Y (sk)
FI (1) FI11937U1 (sk)
FR (1) FR3060017B3 (sk)
HU (1) HUP1700515A1 (sk)
NL (1) NL2020075B1 (sk)
PL (1) PL423162A1 (sk)
RO (1) RO201700052U1 (sk)
SI (1) SI25337A2 (sk)
SK (1) SK8143Y1 (sk)

Family Cites Families (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
ES2000354A6 (es) * 1986-07-17 1988-02-16 Guamis Lopez Buenaventura Procedimiento de fabricacion de una bebida carbonica a base de vino y zumo de frutas
CN1283776C (zh) * 2002-03-25 2006-11-08 陈育福 一种新型混合饮料及生产方法
KR100989056B1 (ko) * 2008-04-22 2010-10-25 엄영자 저알콜 복분자 스파클링 와인의 제조방법
HUP1200271A2 (en) * 2012-05-09 2013-11-28 Marcell Dr Grundtner Wine spritzer with juice

Also Published As

Publication number Publication date
NL2020075B1 (en) 2019-07-29
ES1204586U9 (es) 2018-09-11
SK8143Y1 (sk) 2018-07-02
NL2020075A (en) 2019-05-29
CZ30308U1 (cs) 2017-01-31
FI11937U1 (fi) 2018-01-22
FR3060017A3 (fr) 2018-06-15
RO201700052U1 (ro) 2019-01-30
PL423162A1 (pl) 2018-06-18
AT16031U1 (de) 2018-11-15
FR3060017B3 (fr) 2019-11-01
SI25337A2 (sl) 2018-06-29
BG2884U1 (bg) 2018-02-28
HUP1700515A1 (hu) 2018-12-28
ES1204586U (es) 2018-02-07
ES1204586U8 (es) 2018-10-05
DK201700124U3 (da) 2018-03-23
ES1204586Y (es) 2018-05-14

Similar Documents

Publication Publication Date Title
US9445623B2 (en) Non-alcoholic wine beverage
RU2484128C2 (ru) Алкогольный напиток, содержащий фруктовый сок
KR101893626B1 (ko) 과즙 함유 저장 원주를 함유하는 알코올 음료
DD202104A5 (de) Verfahren zur herstellung von alkoholfreien getraenken mit hefearoma
US20090022869A1 (en) Alcoholic beverage
TWI696694B (zh) 含木質成分之飲料
RU2443125C1 (ru) Безалкогольный виноградный напиток
JP2015216856A (ja) 容器詰めカクテルテイスト飲料
RU2443126C1 (ru) Безалкогольный виноградный напиток
JP2009153483A (ja) レモン果汁含有アルコール飲料
SK500942017U1 (sk) Kombinovaný nápoj na báze vína a ovocnej šťavy
SK7524Y1 (sk) Balený nízkoalkoholický osviežujúci nápojový výrobok
JP2021153514A (ja) 炭酸アルコール飲料、炭酸アルコール飲料の製造方法、及び、炭酸アルコール飲料の香味向上方法
HU1700515A2 (hu) Bor és gyümölcs-dzsúsz alapú kombinált ital
JP7083409B1 (ja) 果汁含有原酒
ES2425292B1 (es) Procedimiento para la obtencion de vino desalcoholizado, vino desalcoholizado obtenido y bebidas que lo comprenden
JP7130829B2 (ja) 果実酒及びその製造方法
KR20240130720A (ko) 감미료와 gaba를 함유하는 음료
CZ31113U1 (cs) Nízkoalkoholický nápoj na bázi vína
CZ31257U1 (cs) Přírodní révový nápoj na bází červeného moštu modrých hroznů révy vinné
CS275800B6 (cs) Nízkoalkoholický vinný nápoj
LV12426A (lv) Panemiens bezalkoholisko dzerienu bagatinasanai ar skabekli