SE458898B - Anordning foer att skaera loss och avlaegsna ett ytskikt av animalisk muskelvaevnad, speciellt paa fiskfile`r - Google Patents

Description

15 20 25 30 458 898 |\J\, Sådana maskiner finns i drift. Dessa uppvisar, i överensstämmelse med det som exempel anförda patentet DE-PS 17 53 121, som principi- ellt kännetecken en driven kylcylinder, vilket tillkännagavs för första gången i US-PS 1 921 UÄO, på vilken cylinder de till bearbet- ning kommande fiskfiléerna frystes i och för en säkrare transport av desamma mot det av skalningskniven förorsakade motståndet med skinn- sidan mot cylindern.

På grund av de med detta koncept förbundna såväl konstruktionsmässigt som energimässigt höga kostnaderna har det i åratal inte saknats an- strängningar att finna ett mindre kostsamt system, vilket dessutom är lämpligt att integreras i en fileteringslinje med den idag vanliga kapaciteten.

Därvid koncentrerade man sig på den på grund av sin enkelhet bestående anliggningssko-fastkniv-principen, vilket bemödande emellertid hitin- tills inte rönt någon framgång, emedan.varje manipulation med anligg- ningssko eller kniv antingen hade negativ påverkan på den kritiska starten av insnittandet och/eller på det hela taget på säkerheten för genomströmningen av filéerna. Detta är också anledningen till varför principen att använda teknikens hittills värdesatta tillvägagångs- sätt misslyckats vid den uppgiftsenliga bearbetningen av fiskfilëer, varvid därtill kommer, att det separat uppstâende materialskiktet, som inte uppvisar någon inre stadga, leder till tilltäppning av maskinen, vilket skett tidigare.

Till grund för föreliggande uppfinning ligger därför uppgiften att taga fram ett koncept, vilket är fritt från de framlagda bristerna.

Utgående från den i DE-PS 28 03 H78 presenterade anordningen för att draga skinnet av fiskfilêer, där ett förfaringssätt användes med en på anliggningsytans översida fastsatt och som skalningskniv tjänande skärkant och med en ovanför anliggningsytan befintlig, uppfångande yta, blev en på alla sätt tillfredsställande lösning av denna uppgift funnen. Den består däri, att såväl skalningskniven som också anligg- ningsytan, var och en oberoende av varandra och mot kraften hos en fjäder och väsentligen radiellt till avskalningsvalsen, är utvikbart anordnade och att ramfasta, justerbara anslag för begränsning av 10 15 20 25 30 3 458 898 förhandenvarande upplyftningssträcka för skalningskniven och anligg- ningsytan är förutsedda. ' Nyckeln till den framgångsrika lösningen av den framlagda uppgiften låg därvid i insikten, att det vid varje tillfälle tillföll anligg- ningsytan och skalningskniven uppgifter, vilka endast optimalt går att bemästra, då vart och ett av dessa element är justerbart för sig och en ömsedidig påverkan förhindras. Ty så som praxis visar, uppnås en säkrare snittyta endast då anliggningsytan och även skalnings- kniven åtminstone i fasen för påbörjandet av snittet hålles intill avskalningsvalsen på obetydligt avstånd från denna. Därigenom att skalningskniven uppvisar en avfasning, som är vänd mot mantelytan på avskalningsvalsen, vilken avfasning med en i detta område på mantel- ytan lagd tänkt tangent bildar en spetsig vinkel, som öppnar sig mot avskalningsvalsens rotationsriktning, erhålles efter påbörjandet av snittet en automatisk justering av skalningskniven till den medelst samhörande anslag inställda skikttjockleken.

För att hålla det avsnittade skiktet bundet vid skinnet har förut- setts, att inloppssidan på anliggningsytan är trubbigt utformad och relativt skärkanten på skalningskniven i avskalningsvalsens rotations- riktning ligger efter skärkanten med storleksordningen 3 till 6 mm. _ Ett utförandeexempel för uppfinningen skall i det följande närmare förklaras med hjälp av ritningen.

Där visar Fig 1 ett tvärsnitt genom anordningen enligt uppfinningen i viloläge, Fig 2 en delvy av ett tvärsnitt i förstorad framställning strax efter starten av insnittandet.

I ett icke närmare visat stativ för en maskin för att draga skinnet av fiskar enligt anliggningssko-fastknivÄprincipen är en roterande driven avskalningsvals 1 anordnad. Ungefär i plan med den högsta punkten på densamma och framför denna är ett transportband 2, vilket är drivet och omlänkat omkring en omlänkningsvals 3 och vilket till sig ansluter en överföringsvals U i övergångskilen mellan avskalnings- valsen 1 och omlänkningsvalsen 3, anslutet. Avskalningsvalsen 1 är 10 15 20 25 30 35 2458 898 för-sedd med en vidhäftande, företrädesvis på längden räfflad mantel- yta 5, vilken på den utgående sidan befinner sig mittemot anligg- ningsytan 7 på en anliggrlingssko 6. Anliggningsskon 6 är vridbar om- kring en axel 8, vilken medger en väsentligen radiell vridnings- rörelse. Därvid ombesörjer en fjäder 9, att anliggningsytan 7, upp- fångad av anslaget 10, ligger mittemot mantelytan 5 på obetydligt avstånd men ändock tangeringsfritt. Anliggriingsskon 6 är i sin högsta punkt försedd med en avfasning 11, vilken utbreder sig väsentligen horisontellt, och vars övergång i anliggrxingsytan 7 är utformad som trubbig kant 12. Ovanför avfasningen 11 och i viloläge liggande mot densamma med hjälp av en fjäder 13, som heltäckande håller den med sin undersida mot avfasningen 11, finns en knivhållare 111 med ett på lämpligt sätt ldännnande insatt, som skalningslcniv 15 fungerande kniv- blad 16, som är försett med en inre avfasning 17. Knivhållaren 17-1 är vridbart lagrad omkring en axel. 19 och anordnad så, att skärkanten 18 på skalningskniven 15 ligger på ett avstånd av storleksordningen ca 3 mm framför kanten 12 på anliggningsskon 6, sett mot cirkulations- riktningen för avskalningsvalsen 1. Justerbara anslag 20 resp 21 svarar för en begränsning av de genom krafterna hos fjädrarna 9 resp 13 riktade vridningsrörelserna hos anliggningsskon 6 och Imivhål- laren 111.

Verkningssättet för anordningen skall i' det följande beskrivas genom att vi följer frammatningen av en fiskfilê genom maskinen.

Den till bearbetning kornmande filén 22 lägges med skinnsidan nedåt och företrädesvis med stjärten före, upp på transportbandet 2 och föres via detta, understödd av överföringsvalsen 4, upp på mantelytan 5 på avskalningsvalsen 1, vilken mantelyta 5 matar fram filén 22 till skalningsmekanismen. Tack vare de längsgående räfflorna som täcker fnantelytan 5 är filén i stånd att nämnas: smyga sig in under den mycket vassa skalningslmiven 15 och förbi kanten 12 på anliggnings- skon 6 nå fram in i spalten mellan anliggningsytan 7 och mantelytan 5 på avskalningsvalsen 1. Den från detta ögonblick från fjädern 9 ver- kande txytkkraften på den in i spalten inkommande fiskfilën åstadkom- mer nu på grund av den därigenom orsakade inpräglingen av mantelytan 5 in i skinnet på filén 22 ett fommässigt perfekt medbringande av densamma, så att avskalnirlgsprocessen kommer igång. Därvid .utsätts 10 5 458 898 skalningslmiven 15, till följd av den mellan avfasningen 17 och man- telytan 5 på avskalningsvalsen 1 bildade kilen, för en lyftning, vilken begränsas genom det på den önskade skíkttjockleken inställda anslaget 21. Det nu in i spalten mellan anliggningsytan 7 och avskal- ningsvalsen 1 pressade, från filén avskilda skiktet med större skikt- tjocklek åstadkommer' å sin sida en upplyftning av anliggningsskon 6 ända till dess den ligger an mot anslaget 20, vilket har justerats med avsikten att upprätthålla en till formen perfekt fraxmnatning, så att slutligen hela filëytan underkastas skalningsprocessen. Under det att den avskalade filén därvid glider iväg över Lmivhållaren 11%, los- sas ytskiktet, som omfattar skinnet, från avskalníngsvalsen 1 med hjälp av en lämplig avstrykningsanordning under anliggningsskon 6 och tillföres avfallet.

Claims (1)

1. 0 15 20 25 30 458 898 5 PATENTKRAV 10 Anordning för att skära ut och avlägsna ett ytskikt av animalisk muskelvävnad, speciellt ett ytskikt på fiskfiléer, vilket innefattar fiskskinnet, en roterande driven hud- med eller skinnavskalningsvals, vars mantelyta utformats vidhäftande, med en skal- ningskniv, vilken med sin skärkant är belägen radiellt utanför nämnda mantelyta och med en till mantelytan ekvidistant anliggningsyta, k ä n n e t e.c k- n a d därav, att sâväl skalningskniven (15) som också anliggningsytan (7), är påverkade av var sin fjäder (9 resp 13) oberoende av varandra i riktning mot hud- eller skinnavskalningsvalsen (1), varvid vid rörelse av anliggningsytan (7) hela dess yta närmas eller fjärmas valsen (1) och att ramfasta, inställbara anslag (21 och 20) är anordnade för att begränsa skalningsknivens (15) och anliggningsytans (7) rörelser från valsen (1). Anordning enligt patentkrav 1, k ä n n e t e c k n a d därav, att skalningskniven (15) uppvisar en mot mantelytan (5) på hud- eller skinnavskalningsvalsen (1) vänd avfasning (17), vilken avfasning med en i detta omrâde pá mantelytan (5) lagd tänkt tangent bildar en spetsig vinkel öppnar sig mot rotationsriktningen för hud- skinnavskalningsvalsen (l). , som eller Anordning enligt patentkrav 1, k ä n n e t e c k_n a d därav, att inloppssidan på anliggningsytan (7) är trubbigt utformad och relativt skärkanten (l8) pá skalningskniven (15) i rotations- riktningen för hud- eller skinnavskalningsvalsen (1) ligger efter skärkanten med storleksordningen 3 till G mm. Lista på använda beteckningar: _: @\DGJ\10\U1J=LL)I\)-\ -A ...x _: KU ...x-a -P-'UU ._n_.x O\\fl ._\_.\ @§ ._\ \.D h) C) f\) _.\ FU N Hud- eller skinnavskalningsvals Transportband Omlänkningsvals överföringsvals Mantelyta Anliggningssko Anliggníngsyta Axel Fjäder Anslag Avfasning Kant Fjäder' Knivhållare Skalningskniv Knivblad Avfasning Skärkant Axel Anslag Anslag Filé 44-5 8 898