SE440587B - Anordning for avhudning av fiskfileer - Google Patents

Description

15 20 25 30 78111106-3 lager fiskäggvita än när avhudningsmaskiner med styrbara avhudningsknivar används. Detta orsakar dock inte endast en minskning av fiskköttsutbytet utan även en försämring av utseendet och konsistensen hos den avhudade fiskfilën, efter- som kvarhàllandet av silverskiktet med det där under liggande skyddsskiktet på fiskfilêns hudsida är svårt eller omöjligt att uppnå. En annan tungt vägande brist hos denna anordning är att fiskfilëer fràn fiskar med tjocka och/eller fjällbe- satta hudar inte kan avhudas på tillförlitligt sätt, varför inmatningen av hud under avhudningsknivens egg hos anord- ningen enligt den tyska Offenlegungsschrift 2 523 752 inte kan ske säkert.

Avsikten med uppfinningen Avsikten med uppfinningen är att avhjälpa nackdelarna hos de förut kända anordningarna för avhudning av fiskfilêer och att utforma dessa anordningar, så att avhudningen sker säkert och att höga utbyten av fiskkött erhålles.

Uppfinningens uppgift Uppfinningen har till uppgift att föra filéerna för avhudning till avhudningskniven på sådant sätt att de inte utsättes för brytningar mot nämnda kniv samt att på säkert sätt även mata in filéer med tjock eller fjällbesatt hud under avhudnings- knivens egg; Lösning på uppgiften Denna uppgift löses uppfinningsmässigt genom att mantelytan på avhudningsvalsen är försedd med dels längsgående fördjup- ningar i form av smala skåror avsedda att säkerställa hudens inträngning under eggen på avhudningskniven,dels breda fält som åtskiljer nämnda skåror och åstadkommer likformig anlägg- ning av huden mot kniven. 10 15 20 25 7a114o6-z Fördelar De därmed erhållna fördelarna består speciellt i att det pà grund av nämnda fält àstadkommes en likformig anläggning av huden och att utbytet av fiskkött höjes på grund av att det på fiskfilên erhålles ett likformigt silverskikt. Dess- utom sker inmatningen av huden pà den framförgående fisk- filêänden säkert och snabbt för alla slags fiskar, eftersom denna inte sättes i rörelse genom tandningen pà avhudnings- valsen såsom hos förut kända anordningar. I stället pâverkas rörelsen av de under fiskfilên roterande fälten pá avhudnings- valsen. Huden på den framförgàende änden på fiskfilên ges därmed möjlighet att tränga in i en av fördjupningarna och att komma in under eggen pà avhudningskniven.

Ytterligare utföringsformer Enligt en utföringsform av uppfinningen är fördjupningarna spiralformigt utformade på mantelytan. Därmed erhålles möj- ligheten att öka angreppsomràdet pà huden, när fördjupningarna är smala.

Enligt en ytterligare utföringsform är fördjupningarna anord- nade i spiraler som korsar varandra. Därmed erhålles möjlig- heten att öka antalet angrëppsställen på huden.

Enligt en ytterligare utföringsform är fördjupningarna pil- formigt anordnade på mantelytan. Därmed erhålles möjligheten att förbättra anläggningen av huden genom sträckning.

Enligt en ytterligare utföringsform är fälten liggande pá mantelytan mellan fördjupningarna försedda med räfflingar.

Därmed erhålles en tillfäckligt hög friktionskoefficient för grepptagning i huden utan att utbytet av fiskkött riskeras. 10 15 20 25 30 7811406-3 Enligt ytterligare en utföringsform är fälten liggande på mantelytan mellan fördjupningarna försedda med en fin tand- ning. Därmed uppnås en ytterligare upplinjering av fiskfilëns framförgâende ände före dess inmatning i avhudningskniven. Énligt en ytterligare utföringsform är det ovanför avhudnings- knivens egg pâ förut känt sätt anordnat en mottrycksvals.

Därmed erhålles en automatisk kontroll respektive uppriktning av fiskfilëns framförgáende ände, varför en säkrare inmatning uppnås.

Enligt en ytterligare utföringsform är det ovanför avhudnings- valsen och i spetsig vinkel mellan avhudningsknivens egg och tangenten vid avhudningsvalsens mantelyta anordnat en styran- de yta, som med den intill avhudningsvalsen liggande kanten reser sig något över avhudningsknivens egg,varvid den styran- de ytan ligger an mot avhudningsknivens ryggsida och är rörlig uppåt samt utför en i fiskfilêns frammatningsriktning oscil- lerande rörelse. Därmed erhålles en styrd inmatning av den framförgâende svansspetsen på styva eller till och med lik- stela fiskfilêer i fördjupningarna anordnade mellan fälten samt möjliggöres avskiljning av fibrerna mellan hud och filë vid slutet av avhudningsproceduren.

Enligt en ytterligare utföringsform är bakkanten i varje för- djupning böjd bakåt mot rotationsriktningen. Därmed förbättras säkerheten hos avhudningsknivens insnittning ytterligare och risken för erhållande av hudrester minskar. ' Utföringsexempel Ett utföringsexempel av föreliggande uppfinning visas schema- ,tiskt i den bifogade ritningen som beskrives närmare nedan.

Ritningen visar i parallellperspektiv en uppfinningsmässig anordning för avhudning av fiskfilëer, vilken anordning på 10 15 20 25 30 35 '7811406-3 höger sida sett i frammatningsriktningen är försedd med en styrande yta och pá vänster sida är utrustad med en mottrycks- vals.

I ett icke utritat ställ finns en drivningsvals 11, en över- föringsvals 3 och en avhudningsvals 2 fast anordnade, varvid rotationsriktningarna svarar mot de utritade pilarna. Runt drivningsvalsen ll är ett ändlöst inmatningsband 1 lagt, vil- ket band spänns med en icke utritad vals. överföringsvalsen 3 och avhudningsvalsen 2 roterar med högre rotationshastighet än inmatningsbandet 1. Ovanför avhudningsvalsens 2 övre halva är en avhudningskniv 4 fast anordnad, vilken avhudningskniv 4 med mottrycksytan 42'befinner sig på ett konstant avstånd fràn avhudningsvalsens 2 mantelyta 21. Mellanrummet mellan eggen 41 eller mottrycksytan 42 och avhudningsvalsens 2 mantelyta 21 uppgår till några tiondels millimeter. Företrädesvis är avhud- ningskniven 4 så anordnad att den mot kraftigt fjädertryck snabbt kan avlänkas från avhudningsvalsens 2 mantelyta 21.

Ovanför eggen 41 på avhudningskniven 4 är en i ett eller flera stycken utformad mottrycksvals 5 anordnad, vilken mottrycksvals 5 drives i pilens riktning och är rörligt lagrad mot fjäder- kraft. Vidare kan en styrande yta 7 vara svängbart anordnad omkring en axel som är parallell med avhudningsvalsens rota- tionsaxel. Den cylindriska mantelytan 21 hos avhudningsvalsen 2 är uppdelad i fält 22 genom längs mantelytan gående fördjup- ningar 25, varvid fälten 22 är räfflade genom ytliga och ra- diella inskärningar. Närmare bestämt är det en korsvis liggande räffling 23 eller en fin tandning 24, som ger den sammanpres- sande grepptagningen i huden längs avhudningsknivens 4 mot- trycksyta 42. De utritade fördjupningarna 25 har formen av olikformiga trapetser,vars1djup 27 endast är en bråkdel av bredden 26 och vars bortåtvända sida är böjd mot avhudníngs- valsens2 mantelyta 21. Enligt ett exempel är bredden pà spåren ca 5 mm och djupen ca 1,5 mm. Överföringsvalsens 3 mantelyta är försedd med en fin tandning 31 och företrädesvis är även man- telytan på mottrycksvalsen 5 försedd med (icke utritade) in- skärningar. 10 15 20 25 30 78111106-3 Anordningens funktionssätt är såsom följer. En fiskfilë med hudsidan mot inmatningsbandet 1 föres med svansänden bort från nämnda inmatningsband l och fram till avlänknings- stället över drivningsvalsen ll, där överföringsvalsen 3 avlämnar fiskfilëns svansspets på avhudningsvalsens 2 mantel- yta 21. Överföringsvalsens 3 fina tandning 31 kan därmed lyfta av filêänden från inmatningsbandet 1, varvid det samtidigt för- hindras en igångsättning av en i vertikal riktning ostadig rörelse av filëänden. Den roterande avhudningsvalsen 2, vilken roterar snabbare än den inmatade filêänden, glider med fäl- ten 22 och fördjupningarna 25 under fiskfilëns hudsida till dess den framförgàende änden när avhudningsknivens 4 egg 41.

Pâ grund av att nivåskillnaden i räfflingarna endast är ringa hos avhudningsvalsens 2 fält 22, ligger huden tätt intill man- telytan 21. Till följd härav tränger huden på svansänden under korta tider in i de under huden förbi passerande fördjupningar- na 25. När sedan fiskfilêns svansänge när avhudningsknivens 4 egg 41 tränger huden ännu längre in i fördjupningarna 25, var- efter det genast sker en ihoptryckning av huden genom den under eggen 41 liggande mottrycksytan 42. Härigenom möjlig- göres att eggen 41 tränger in mellan huden och silverskiktet på fiskfilën, varvid fiskköttet avskiljes från huden. Detta förlopp sker säkrare om fiskfilën är utdragen på bredden,när den tillföres inmatningsbandet 1. Den ovanför eggen 41 befint- liga mottrycksvalsen 5 kommer speciellt till användning, när det föreligger oregelbundenheter hos fiskfilên. En pá detta ställe anordnad styrande yta 7 har visat sig vara fördelaktig vid styva eller likstela filéer. Därigenom kan genomförandet av avhudningsförloppet ytterligare förbättras genom en oscil- lerande rörelse hos den styrande ytan 7 i fiskfilêns frammat- ningsriktning.

Claims (6)

1. 7811406-3 PATENTKRAV 1. 5 l0

2. 15

3. 20

4.

5. 25

6. Anordning för avhudning av fiskfilëer, vilken anord- ning är försedd med ett ändlöst inmatningsband, som är lagt runt åtminstone en drivningsvals, en roterande cy- lindrisk avhudningsvals, en avhudningskniv med eggen placerad på fast avstånd över avhudningsvalsens mantel- yta och en nedanför eggen befintlig mottrycksyta med konstant avstånd till mantelytan, k ä n nle t e c k - n a d därav, att mantelytan (21) på avhudningsvalsen (2) är försedd med dels längsgående fördjupningar (25) i form av smala skåror avsedda att säkerställa hudens inträngning under eggen på avhudningskniven (4), dels breda fält (22) som àtskiljer nämnda skåror och åstad- kommer likformig anläggning av huden mot kniven. Anordning enligt patentkrav l, k ä n n e t e c k n a d därav, att fördjupningarna (25) är spiralformigt utfor- made på mantelytan (21). Anordning enligt patentkrav 2, k ä n n e t e c k n a d därav, att fördjupningarna (25) är anordnade i spiraler som korsar varandra. Anordning enligt patentkrav 1, k ä n n e t e c k n a d därav, att fördjupningarna (25) är pilformigt anordnade på mantelytan (21). Anordning enligt patentkrav 1-4, k ä n n e t e c k n a d därav, att de fält (22) pà mantelytan som ligger mellan fördjupningarna (25) är försedda med räfflingar (23). Anordning enligt patentkrav l-4, k ä n n e t e c k n a d därav, att de fält (22) pà mantelytan som ligger mellan fördjupningarna (25) är försedda med en fin tandning (24) av ringa djup. 1911466-3%. 70 s _s. m 9I 1s io. zo Anordning_enligt något av patentkraven 1-6, k ä n n e- t e c k*n a d därav, att det ovanför avhudningsknivens (4) e99 (41) på förut känt sätt är anordnat en mottrycks- vals (5). “vd gAnordning enligt patentkrav 1-6, k ä n n e~t e c k - n a d därav, att det ovanför avhudningsvalsen (2) och i spetsig vinkel mellan avhudningsknivens (4) egg (41) och tangenten vid avhudningsvalsens (2) mantelyta är an- ordnat en styrande yta (7) som med den .intill avhud- ningsvalsen (2) liggande kanten reser sig något över avhudningsknivens (4) egg (41), varvid den styrande ytan (7) ligger an mot avhudningsknivens (4) tyggsida och är rörlig uppåt. Anordning enligt patentkrav 8) k ä n n e t e c k n a de därav, att den styrande ytan (7) är svängbart anord- nad omkring en med avhudningsvalsens (2) axel parallell axel_(7l) och utövar en i fiskfiléns frammatnings- - riktning oscillerande rörelse. Anordning enligt något av patentkraven 1-9, k ä n n e- t e c k n a d därav, att bakkanten i varje fördjup- ning (2S) är böjd bakåt mot avhudningsvalsens (2) ro- tationsriktning. i i