SU1570643A3 - Устройство дл филетировани обезглавленных рыб с частично или полностью удаленным брюшком - Google Patents

Abstract

Изобретение относитс  к устройству дл  филетировани  обезглавленных рыб с частично или полностью удаленным брюшком. Цель изобретени  - повышение производительности и упрощение конструкции. Устройство содержит направл ющие 4 и 5 дл  брюшка и спинки, вдоль которых установлены филетировочные ножи 2 и 3 дл  брюшка и спинки, вытесн емые аксиально под действием пружин. При этом ножи 2 дл  брюшка расположены в направлении подачи рыб перед ножами 3 дл  спинки, а последние под действием пружин вход т в пространство между направл ющими 4 дл  брюшка. Устройство выборочно снабжено известными скребковыми ножами 27 дл  ребер, при использовании которых примен етс  дл  подачи рыбы транспортер 32, расположенный между направл ющими 4 дл  брюшка. 7 ил.

Description

вытесн емые аксиально под. действием пружин. При этом ножи 2 дл  брюшка расположены в направлении подачи рыб перед ножами 3 дл  спинки, а последние под действием пружин вход т в пространство между направл ющими 4

дл  брюшка. Устройство выборочно снабжено известными скребковыми ножами 27 дл  ребер, при использовании которых примен етс  дл  подачи рыбы транспортер 32, расположенный между направл ющими 4 дл  брюшка. 7 ил.

Изобретение относитс  к рыбной промышленности, а именно к устройствам дл  филетировани  рыб,. преимущественно обезглавленных и с частично или полностью удаленным брюшком.

Пелъ изобретени  - повышение производительности и упрощение конструкции .

На фиг.1 схематично изображено

устройство дл  филетировани  обез- гпавленных рыб с частично или полностью удаленным брюшком, вид сбоку; на фиг,2 - то же, устройство с направл ющими откидными пластинами в зоне загрузки, вид сверху; на фиг.З - устройство вдоль пути движени  рыб, частичный продольный разрез; на фиг.4 - филетировочные ножи, поперечный разрез; на фиг. 5 - скребковый ин- струмент, вид в аксонометрии} на Лиг.6 - филетировочные ножи дл  спинки в фазе обработки хвостовой части рыбы, разрез; на фиг.7 - то же, в фазе обработки рыбы вблизи -конца брюш- ной полости.

Устройство содержит загрузочную воронку 1 и разметенные лод- ней пары приводимых во вращение филетировочных ножей 2 и. 3 соответственно дл  брюшка и спинки и примыкающие -к ним пары на правл мтих 4 и 5 дл  брюшка и спинки.

Загрузочна  воронка J образована комплектом направл ющих откидных пластин, состо щим преимущественно из п ти пар установленных симметрично одна относительно другой подпружиненных направл ющих пластин 6-10, которые имеют возможность поворота вокруг

горизонтальных пластин 11 и 12 и соединены с возможностью синхронного вытеснени  одна другой и удерживани  прижатыми одна к другой усилием пружин так, что на их нижних концах образуетс  щель 13 толщиной несколько миллиметров. Нижние концы направл ю-, щих откидных пластин .6-10 расположены непосредственно напротив периферийных режущих хромок 14 и 15 филетировоч5

0

5 0 5

о

5

50

55

ных ножей 2 и 3 дл  брюшка и спинки и выполнены так, что соответствуют контуру филетировочных ножей 2 и 3 дл  брюшка и спинки. При этом оси 16 филетировочных ножей 2 дл  брюшка установлены жестко в корпусе, а оси 17 филетировочных ножей 3 дл  спинки установлены на коромысле 18, которое с помощью пружины 19 имеет возможность радиального поворота до упора при движении рыб. Филетировочные ножи 2 и 3 дл  брюшка и спинки (фиг.2) подпружинены и имеют возможность аксиального перемещени  и отжима на пути движени  рыбы под усилием пружины 20, при этом1 пара филетировочных ножей 2 дл  брюшка установлена перед парой ножей 3 дл  спинки относительно направлени  транспортировки рыбы, а их периферийные режущие кромки 14 и 15 вращаютс  с небольшим взаимным промежутком . Направл ющие 4 и 5 дл  б.рюш- ка и спинки установлены известным образом в плоскост х наружных поверхностей филетировочных ножей 2 и 3 дл  брюшка и спинки и перекрывают их наружные поверхности направл ющими участками 21 и соответственно 22, которые с гибким соединением переходит в направл ющие 4 и 5 дл  брюшка и спинки . При этом указанные противолежащие направл ющие кромки 23 направл ющих 4 дл  брюшка касательны периферийным режущим кромкам 14 филетировочных ножей 2, а направл ющие кромки 24 направл ющих 3 дл  спинки расположены напротив направл ющих кромок 23 направл ющих 4 дл  брюпгка с образованием щели 25. Режущие кромки 14 и 15 филетировочных ножей 2 и 3 дл  брюшка и спинки имеют йшски 26, размещенные на поверхност х ножей,обращенные; одна к другой ,

Устройство можно сделать пригодным дл  обработки тел рыб с брюшной полостью . Дл  этого к каждой направл ющей -кромке 24 направл ющей 5 дл  спинки фиг,5 следует прикрепить скребковый нож 27, выполненный в пидс части боковой поверхности полой пртмы с эллиптическим поперечным сечением, соответствующим форме брюшной полости рыбы, плоскость которой, проход ща  через длинную ось, перекрываетс  плоскостью симметрии направл ющих А и 5 дл  брюшка и спинки и продольна  ось которой проходит параллельно направл ющим кромкам 23 и 2k направл ющих 4 и 5 дл  брюшка и спинки. Режуща  кромка 28 каждого -кребкого ножа 27 проходит по боко-вой поверхности полон призмы вдоль винтовой линии с большим шагом так, что режущие кромки 28 в рабочем положении устройства расход тс , начина  с боковых поверхностей направл ющих 5 дп  спинки. Напротив каждой режушей кромки 28 скреР нового ножа 27 расположено по одной соответствующей ей контропоре 29 с образованием щели. Контропора 29 на конце, направленном против движени  рыбы, имеет загнутое вниз острие 30. Кажда  контропора 29 прижимаетс  посредством пружины 31 к упору так, что острие 30 находитс  в зоне боковых поверхностей направл ющих 4 дл  бркнч- ка. Устройство включает в себ  также установленный между направл ющими 4 дл  брюшка транспортер 32 с заход щими в зазор между направл ющими 5 дл  спинки захватами 33, шаг которых по меньшей мере соответствует длине наибольшей рыбы, поступающей на обработку . Захваты 33 выполнены отклон ющимис  в направлении подачи транспортера 32 под действием пружин,

Устройство работает следующим образом .

Рыба подаетс  хвостом вперед в загрузочную воронку I.При проходждении хвостового плавника рыбы через щель J3 направл ющих откидных пластин 6- 10 филетировочные ножи 2 дл  брюшка производ т надрез с обеих -сторон брюшка до середины поверхности позвоночника . В эти надрезы вначале вход т направл ющие участки 21, которые как и направл ющие участки 22 в зоне набегани  заострены с целью отделени  без сопротивлени  только что отрезанного филе. Вследствие ступенчатого расположени  Филетировочных ножей дп  спинки относительно филетировоч- ных ножей дл  брюшка они позднее вступают в действие дл  резки рыбы. Произведенные с обеих сторон спинки

5

06436

подрезы заканчиваютс  тем, что филе- тнровочные ножи 3 дл  спинки в их ий« ходном попоженни проникают .между направл ющими участками 21 в разрезы брюпгка, при этом осуществл етс  полное отделение филе. В исходном поло- женин филетировочные ножи 2 и 3 расположены так, что утолщенный к голов- Ю ной части рыбы позвоночник отжимает, в частности, филетировочные ножи 3 один от другого, преодолева  усилие пружин 20, с захватом направл ющих участков 22 направл ющей 5 дл  спин- 15 кнг

В последующем процессе филетироца- ни  начинаетс  отжимание филетировоч- ного ножа 3 дл  спинки в сторону пружины 19, что происходит вследствие 20 того, что фаски 26 сЪилетировочного

ножа 3 начинают опиратьс  на плечевые части позвоночника, что изображено на фиг.6 и 7. Одновременно пары ножей начинают аксиально отклон тьс  одна 25 относительно другой, так как и брюшна  и спинна  части увеличиваютс  в толщине. Происходит захват скелета, осуществл емый вследствие Фрикционной св зи между брюшком и спинкой и 30 боковыми поверхност ми ножей, а также между фасками и плечевой частью позвоночника.

В результате обеспеченной таким образом подачи конец брюшной полос- tr ти поступает в зону филе тиров очных ножей. В то врем , как филетировоч- ный нож 2 дл  брюшка проходит без воздействи  через брюшную полость, филетировочные ножи 3 дл  спинки при 0 обработке рыбы с удаленной брюшной полостью, т.е. с вырезанным позвоночником , поворачиваютс  в этой зоне назад в исходное положение, причем подающий захват сохран етс  вследствие 5 прижима ножей к полоске скелета со спинной частью рыбы.

У рыб с короткой брюшной полостью или остатками брюшной полости позвоночник или боковые отростки позвон- 0 ков или ребра действуют так, что фас-1 ки 26 филетировочных ножей 3.служат в качестве опорных поверхностей с тем эффектом, что (Ьилетировочные ножи 3 проход т над ребрами или боковыми от- 5 ростками позвонков, причем они все же надрезаютс .

Примененный скребковый нож служит в данном случае дл  отделени  erne имеющейс  св зи между филе и ребрами,

при этом разделительные ра1ретч  вл ютс  продолжением филетировочных разрезов спинки и способствуют полному отделению филе. При этом остри  30 контропор 29 скребкового ножа 27 про- ход т так, что скребковые ножи 27 могут отдел ть своими режущими кромками мышечное м со с частей скелета, отжима  контропару,

Claims (1)

1. Необходима  при этом процессе подача осуществл етс  с помощью транспортера 32, захвати 33 которого захватывают рыбу за конец головы и перемещают . .Если рыба наталкиваетс  на захват 33, то он вытесн етс  вследствие нагрузки с обратной стороны. После прекращени  действи  Филетировочных ножей 2 и 3 рыба остаетс  лежать до тех пор, пока не выйдет захват, который сможет захватить рыбу сзади ее головной части. Дл  повышени  надежности надреза после подачи рыбы в загрузочную воронку 1 можно предусмотреть механизм, с помощью которого можно одновременно откидывать направл ющие пластины 6-10. Формула изобретени 

   Устройство дл  филетировани  обезглавленных рыб с частично или полное-

   678 9 Ю

   15 3Фиг .2

   тью удаленным брюшком, содержащее пары приподимьгх во вращение г илетиро- вочных ножей соответственно дл  брюшка и спинки, последние из которых установлены С возможностью радиального поворота, направл ющие дл  брюшка и спинки, размещенные в плоскос-1-и ножей и имеющие тсли дл  прохождени  костей брюшка, спинки и позвоночника,при этом кромки направл ющих дл  брюга- ка, обращенные к направл ющим дл  спинки, расположены по касательной к режущим кромкам ножей дл  брюшка, отличающеес  тем, что, с целью повышени  производительности и упрощени  конструкции, пара филетиро- вочньгх ножей дл  брюшка установлена перед парой ножей дл  спинки относительно направлени  транспортировки рыбы, филетировочные ножи дл  спинки установлены с возможностью захода их режущих кромок мгжду направл ющими дл  брюшка и филетировочные ножи Дл  брюшка и спинки подпружинены с возможностью их отжима, при -этом режущие кромки филетировочных ножей дл  .брюшка и спинки имеют (Ьаскп, размещенные на поверхност х ножей, обращенных одна к другой.

   2

   Фиг.З

   26

   К

   //4

   ФигЛ

   26

   Фиг.б

   Составитель Г.Анисимова Редактор С.Патрушева Техред Л.Сердюкова Корректор о. Ципле

   Заказ J461

   Тираж 390

   ВНИИПИ Государственного комитета по изобретени м и открыти м при ГКНТ СССР 113035, Москва, Ж-35, Раушска  наб., д. 4/5

   5

   Фиг 5

   if

   ФигЛ

   Подписное