SU995722A1 - Машина дл филетировани рыбы - Google Patents

Машина дл филетировани рыбы Download PDF

Info

Publication number
SU995722A1
SU995722A1 SU813275225A SU3275225A SU995722A1 SU 995722 A1 SU995722 A1 SU 995722A1 SU 813275225 A SU813275225 A SU 813275225A SU 3275225 A SU3275225 A SU 3275225A SU 995722 A1 SU995722 A1 SU 995722A1
Authority
SU
USSR - Soviet Union
Prior art keywords
fish
filleting
knives
clamps
conveyor
Prior art date
Application number
SU813275225A
Other languages
English (en)
Inventor
Владимир Федорович Марков
Борис Федорович Лаврентьев
Аркадий Павлович Семьянов
Федор Никитович Авдонкин
Евгений Иванович Кажарин
Original Assignee
Опытное Производственно-Техническое Объединение "Техрыбпром"
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Опытное Производственно-Техническое Объединение "Техрыбпром" filed Critical Опытное Производственно-Техническое Объединение "Техрыбпром"
Priority to SU813275225A priority Critical patent/SU995722A1/ru
Application granted granted Critical
Publication of SU995722A1 publication Critical patent/SU995722A1/ru

Links

Description

(Sk) МАШИНА ДЛЯ ФИЛЕТИР06АНИЯ РЫБЫ
1
Изобретение относитс  к рыбной промышленности, а именно к рыбообрабатывающему оборудованию, и может быть использовано на береговых и плавучих предпри ти х при произв(эдстве консервов и рыбной кулинарии.
Известна мршина дл  филетировани  рыбы, содержаща  перпендикул рно расположенные одна относительно другой разделочную и филетирующую части, перва  из которых состоит из операционного конвейера с лотками , укрепленного с возможностью цикличного движени , и установленных над ним инструментов дл  разделки рыбы на тушку, а втора  включает конвейер и размещенные вдоль него нож дл  разрезани  брюшка, распластыватель с прижимами и филетирующие ножи f .
Недостатком данной машины  вл етс  ограниченность применени , так как она предназначена дл  вполне
определенного вида рыбы, а также невысока  производительность.
Наиболее близкой к изобретению по технической сущности и достигаемому результату  вл етс  машина дл  филетиравани  рыбы, содержаща  one-. рационный конвейер с расположенными над ним инструментами дл  разделки рыбы на тушку, многоручьевой конвейер дл  перемещени  рыбы в процессе филетирювани  и. установленные вдоль каждого ручь  перехбдной лоток, нож дл  разрезани  брюшка, paciinacтыватель , верхний и боковые прижимы и филетирующие ножи, при этом многоручьевой конвейер состоит из нескольких ветвей с колодками, внутренн   поверхность которых спрофилирована по (|юрме поперечйогр сечени  те20 ла рыбы С 2 .

Claims (2)

  1. . В известной машине обеспечиваетс  высокое качество филетировани  рыбы с высокой производительностью, однако это достигаетс  при обработке мелких рыб в сравнительно небольшом ра мерном диапазоне. При обработке рыб средних размеров (Z O-rAOO мм) в это машине трудно обеспечить надежное центрирование рыбы перед филетирова , так как разница в размерах ры бы по толщине более значительна и при использовании транспортирующих колодок необходимо делать их сменны ми и сортировать рыбу. Цель изобретени  - расширение ра мерного диапазона обрабатываемых рыб и повышение качества филетирова ни  путем обеспечени  томного центрировани  рыбы.. Поставленна  цель достигаетс  те что в машине д-л  филетировани  рыбы содержащей подающий конвейер, много ручьевой конвейер дл  перемещени  рыбы в процессе филетировани  и рас положенные вдоль каждого ручь  пере ходной лоток, нож дл  разрезани  брюшка распластыватель, верхний и боковые прижимы и филетирующие ножи многоручьевой конвейер снабжен поперечными пластинами, на каждой из которых смонтированы захваты в коли честве, соответствующем числу ручье а на оси многоручьевого конвейера, расположенной со стороны подающего KOHBeifepa, установлена с возможностью качани  рамка с консольно укреп ленными на ней по числу ручьев толкател ми с щетками на концах, при этом захваты каждой пластины кинематически св заны с рамкой, а верхние прижимы выполнены в виде укрепленных на ос х направл ющих с наклонными в сторону движени  рыбы профилироваными планками. Боковые прижимы укреплены на полых ос х, и над ними на поворотных ос х, размещенных в полых ос х боковых прижимов, установлены св занные секторами и подпружиненные створки дл  центрировани  хвостовой части рыбы. Машина снабжена установленными за филетирующими ножами дугообразными планками со скосами дл  разделе ни  филе. На фиг. 1 схематически изображена машина дл  филетировани  рыбы, общий вид сбоку; на фиг. 2 - разрез А-А на фиг. 1; на фиг. 3 - разрез Б-Б на фиг. 1; на фиг. - разрез В-В на фиг. 1; на фиг. 5 - разрез Д-Д на фиг. 4; на фиг. 6 - разрез Е-Е на фиг. 5; на фиг. 7 разрез Ж-Ж на фиг. 5; на фиг. 8 - разрез И-И на фиг. 1; на фиг. 9 разрез К-К на фиг. 1; на фиг. 10 - разрез Л-Л на фиг. 1; на -фиг. 11 - разрез М-М на фиг. 1; на фиг. 12 - разрез Н-Н на фиг. 3. Машина дл  филетировани  рыбы содержит подающий конвейер 1 с лотками дл  рыбы, многоручьевой конвейер 2 дл  перемещени  рыбы в процессе филетировани , механизм перегрузки, верхние прижимы 3, переходные лотки k, ножи 5 дл  разрезани  брюшка, распластыватели 6, боковые прижимы 7, филетирующие ножи 8, разделительные планки 9, лотки 10 дл  отвода филе и корпус 11. Многоручьевой конвейер 2 состоит из двух т говых цепей 12, ведущего вала 13 со звездочками , неподвижной оси 15 с ведомыми звездочками 16. На т говых цеп х 12 жестко укреплены две или более групп поперечных пластин 17. Кажда  пластина несет захваты 18, число которых равно числу филетирующих ручьев и которые симметрично расположены относительно последних. Захваты 18 состо т из рычагов 19, установленных на ос х 20 и св занных попарно зубчатыми секторами 21 и пружинами 22. Рабочие поверхности захватов (губки) имеют рифленые накладки 23- Между каждой парой захватов 18 на пластинах 17 установлены регулируемые упоры 2k, обеспечивающие оптимальный зазор между захватами, когда они не в рабочем состо нии, дл  прохода филетирующих ножей. На противоположных от губок концах рычагов 19 укреплены ролики 25, взаимодействующие с копирами 26. С наружной стороны губок захваты снабжены сферическими, выступами 27, необходимыми дл  беспреп тственного прохождени  захватов между боковыми прижимами. Дл  захвата одной рыбы может быть предусмотрено один или несколько захватов, в зависимости от размеров рыбы (дан вариант с двум  захватами). Кажда  группа пластин 17 с захватами 18 снабжена двум  поводковыми механизмами 28. Поводковый механизм включает в себ  корпус 29 со штоком 30 внутри него, подпружиненным пружиной 31. Шток 30 св зан с поводком 32, на конце которого расположен ролик 33, взаимодействующий с копиром , установленным на оси 15. Механизм перегрузки выполнен в виде рамки, образованной двум  крон штейнами 35 и ст жкой Зб, Кронштейн установлены на оси 15 с возможность поворота вокруг нее. Каждый кронштейн имеет паз 37, в котором укреп лен соответствующий конец ст жки 36 На рамке соответственно числу филетирующих ручьев консольно укреплены толкатели 38 со щетками 39- Дл  воз врата рамки в исходное положение предназначена пружина ЛО, а дл  ограничени  ее хода при этом - упор 4 Регулировка величины хода толкателей 38 производитс  путем перемещени  ст жки Зб в пазах37- Каждый верхний прижим 3 установлен на направл ющей 2, укрепленной с возмож ностью поворота на кронштейне 43 с осью 44. Направл юща  42 в данном случае выполнена в виде П-образной планки. Прижим 3 выполнен прифилированным по спинке рыбы и наклонным в сторону подачи рыбы. Пружина 54, которой снабжена направл юща , обеспечивает плотное прилегание прижима 3 к спинке рыбы. Толкатели 38 со щетками проход т внутри направл ющих, обеспечивающих четкое фиксирование первых относительно рыбы, дл  чего кажда  направл юща  смонтирована непосредственно над лотком подающего конвейера. Длина прижима 3 расчитана так, что он фиксирует рыбу, начина  с переходного лотка 4 до середины распластывател  6. Ножи 5 дл  разрезани  брюшка смонтированы под переходными лотками 4 на общем валу 46. Распластыватель 6 имеет наклонную к подрезакйцим ножам 5 кромку 47 и верхнюю горизонтальную кромку 48. Боковые прижимы 7 укреплены на полых ос х 49, расположенных на общей плите 50. Внутри осей 49 установлены св занные зубчатыми сектора ми 51 и пружинами 52 оси 53, несущие верхние прижимные створки 54, обес печивающие центрирование и фиксирова ние хвостовой части рыбы в процессе вырезани  филейчиков. Рыба удерживаетс  захватами в районе приголовно го среза, хвостова  ее часть остаетс  незафиксированной, что, в случае отсутстви  прижимных створок 54, отрицательно сказалось бы на качестве филетировани . На полых ос х 49 подвижно установлены прижимы 7, подпружиненные пружинами кручени  55. Эти прижимы обеспечивают прижатие брюшных створок рыбы к распластывателю 6. Филетирующие ножи 8 установлены на общем валу 56 с помощью ступиц 57,что дает возможность регулиро-. вать зазор между ними. Разделительные планки Э, предназначенные дл  разделени  филе,имеют дугообразную форму, переднюю кромку 58,примыкающую к ножам, и скосы 59, отклон ющие филе.на лотки 10 дл  отвода . Планки установлены на оси 60. Заслонки 61 служат дл  предотвращени  смещени  соседних рыб раскрытыми захватами. Машина работает следующим образом. Обезглавленна  и потрошена  рыба лотками конвейера 1 подаетс  в положении брюшком вниз в зону филетировани . В момент остановки-лотков . с рыбой напротив филетирующих ручьев штоки 30 поводковых механизмов, смонтированных на конвейере 2, при движении последнего упираютс  в кронштейны 35, и механизм перегрузки с толкател ми 38 поворачиваетс  вокруг оси 15. Толкатели со щетками 39 при этом опускаютс  на рыбу и перемещают ее из лотка конвейера 1 на переходной лоток 4 к ножам дл  разрезани  брюшка., проход  внутри П-образных направл ющих 42. Перемещение рыбы толкател ми со щетками происходит до тех пор, пока она не зажметс  захватами 18. При,этом ролики 25 захватов, предварительно уже раскрытых , -сход т с копиров 26, и под действием пружин 22 и секторов 21 оба рычага синхронно сход тс  и захватывают рыбу. Одновременно с этим ролики 33 поводковых механизмов 28 сход т с копиров 34, под действием пружин 31 штоки 30 выход т из контакта с кронштейнами 35, и под действием пружины 40 механизм перегрузки возвращаетс  в исходное положение. Одновременно у рыбы, перемещаемой по лотку 4, ножами 5 разрезаетс  брюшко. Когда подаетс  более крупна  рыба, то за счет того, что лоток 4 подпружинен, он опускаетс , и глубина прорезани  у крупной рыбы увеичиваетс . Разрезанна  рыба подаетс  на распластывателЬ 6, при этом хребтова  7 кость ее попадает вначале на наклон ную кромку 47 распластывател .За счет подъема кромки 7 и поджати  прижимом 3 она при .выходе на горизо тальную кромку 48 распластывател  оказываетс  плотно обжатой на последнем . Все это, вместе с центрированным положением захватов 18, обуславливает точное центрирование рыбы перед филетирующими ножами. При движении рыбы по распластыва телю 6 брюшные стенки рыбы прижимаю с  к распластывателю прижимами 7, а спинка рыбы и хвостова  часть допол нительно центрируютс  прижимными створками 54. Таким образом сцентрированна  с высокой точностью и с плотно прижатыми к распластывателю брюшными створками рыба поступает к двум параллельно установленным филетирующи ножам 8, кбторые отдел ют от рыбы два филейчика, выреза  хребтовую и реберные кости. В процессе филетировани  в перво начальный момент удерживание рыбы от смещени  вверх и полное прорезан обеспечиваетс  воздействием передни кромок 58 дугообразных разделительных планок 9 на спинку рыбы. При дальнейшем движении филейчики попадают на скосы 59 планок 9, которые отклон ют их на лотки 10 дл  отвода Хребтова  часть рыбы с кост ми отклон етс  планками вниз и выводитс  в лоток отходбв. В предлагаемой машине обеспечиваетс  надежна  передача ориентированной рыбы из разделочной части в филетирующую с большой производительностью . Применение групп захватов дл  транспортировани  рыбы обес печивает возможность обработки мел ких и средних размеров рыб, при это хорошо удерживаетс  хвостова  часть рыбы, что способствует получению хорошего качества филетировани . Машина высокопроизводительна и м логабаритна,что существенно при экс плуатации ее в промысловых услови х Годовой экономический эффект от внедрени  одной машины составит Ч4,4 тыс. руб. 8 2 Формула изобретени  1.Машина дл  филетировани  рыбы, содержаща  подающий конвейер, многоручьевой конвейер дл  перемещени  рыбы в процессе филетировани  и расположенные вдоль каждого ручь  переходной лоток, нож дл  разрезани  брюшка, распластыватель, верхний и боковые прижимы и филетирующие ножи, отличающа с  тем, что, с целью расширени  размерного диапазона обрабатываемых рыб и повышени  качества филетировани  путем обеспечени  точного центрировани  рыбы, многоручьевой конвейер снабжен поперечными пластинами, на каждой из которых смонтированы захваты в количестве, соответствующем числу ручьев, а на оси многоручьевого конвейера , расположенной со стороны подающего конвейера, установлена с возможностью качани  рамка с консольно укрепленными на ней по числу ручьев толкател ми с щетками на концах , при этом захваты каждой пластины кинематически св заны с рамкой, а верхние прижимы выполнены в виде укрепленных на ос х направл ющих с наклонными в сторону движени  профилированными планками. . 2.Машина по п. 1,отличающ а   с   тем, что боковые прижимы укреплены на полых ос х, и над ними на поворотных ос х, размещенных в полых ос х боковых прижимов, установлены св занные секторами и подпружиненные створки дл  центрировани  хвостовой части рыбы. 3.Машина по п. 1, о т л и ч а ющ а   с   тем, что она снабжена установленными за филетирующими ножами дугообразными планками со скосами дл  разделени  филе. . Источники информации, прин тые во внимание при экспертизе 1.Авторское свидетельство СССР № 562258, кл. А 22 С 25/1А, 1975.
  2. 2.Авторское свидетельство СССР по за вке № 32i48l20/28-13, кл. А 22 С 25/16, 19ВО. Фт
    ж-ж
    сриг. 6
    //-Я . 5
    5J
    5L7
    5
    .7
    к-к Фиг. ММ
SU813275225A 1981-04-09 1981-04-09 Машина дл филетировани рыбы SU995722A1 (ru)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
SU813275225A SU995722A1 (ru) 1981-04-09 1981-04-09 Машина дл филетировани рыбы

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
SU813275225A SU995722A1 (ru) 1981-04-09 1981-04-09 Машина дл филетировани рыбы

Publications (1)

Publication Number Publication Date
SU995722A1 true SU995722A1 (ru) 1983-02-15

Family

ID=20953244

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
SU813275225A SU995722A1 (ru) 1981-04-09 1981-04-09 Машина дл филетировани рыбы

Country Status (1)

Country Link
SU (1) SU995722A1 (ru)

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US5391167A (en) * 1992-09-01 1995-02-21 Ortho-Motion, Inc. Articulating external fixation device

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US5391167A (en) * 1992-09-01 1995-02-21 Ortho-Motion, Inc. Articulating external fixation device

Similar Documents

Publication Publication Date Title
US4688297A (en) Process for gaining the meat from poultry and apparatus for performing this process
US5833527A (en) Poultry breast filleting apparatus
SU1508949A3 (ru) Способ получени обесшкуренного филе из брюшных частей рыбы и устройство дл его осуществлени
EP0067462B1 (en) A device for dividing slaughtered poultry
SU1760966A3 (ru) Способ получени филе при разделке целых тушек птицы или передней части тушек и устройство дл его осуществлени
EP0118963B1 (en) Device for removing, in pieces, the meat from breast of slaughtered poultry
US6322437B1 (en) Method for stripping the muscle meat from fish and device for carrying out this method
DE2316791C2 (de) Verfahren und Vorrichtung zum Filetieren von Fischen
US5697837A (en) Poultry breast filleting apparatus
SU1012783A3 (ru) Устройство дл филетировани рыбы
SU1570643A3 (ru) Устройство дл филетировани обезглавленных рыб с частично или полностью удаленным брюшком
RU1834642C (ru) Способ филетировани рыбы и устройство дл его осуществлени
SU995722A1 (ru) Машина дл филетировани рыбы
US4365387A (en) Method and apparatus for filleting fish
DE3048194C2 (de) Verfahren und Vorrichtung zum Entgräten von Fischen
CA2024197C (en) Apparatus for filleting fish
SU1338776A3 (ru) Устройство дл отрезани голов у рыбы
DE69918795T2 (de) Verfahren, apparat und messer zur mechanischen auslösung von rippen einer karkasse
US2552985A (en) Apparatus for filleting fish
EP0531929B1 (de) Verfahren zur Erzeugung eines Ganzfischproduktes
DE19745891A1 (de) Verfahren zum Gewinnen des Muskelfleisches von Fischen und Einrichtung zur Durchführung des Verfahrens
GB2154530A (en) Fish conveyor
SU955889A1 (ru) Машина дл филетировани рыбы
CA1277114C (en) Method of removing the skin from double fillets and a device for performing the method
DE3632520C2 (ru)