SU993804A3

SU993804A3 - Способ отрезани головы и извлечени внутренностей рыб и устройство дл его осуществлени

Info

Publication number: SU993804A3
Application number: SU792842599A
Authority: SU
Inventors: Ингвар Элоф Дафгард Матс
Original assignee: Продюи Финдюс С.А. (Фирма)
Priority date: 1978-11-10
Filing date: 1979-11-06
Publication date: 1983-01-30
Also published as: IS1074B6; IT7950788A0; SE432045B; JPS6029459B2; DK151762C; DK151762B; ES486320A1; NO144725B; NO793616L; AU5254579A; NZ191938A; NO144725C; DK453179A; EP0011156B1; CA1118970A; US4307491A; IT1120877B; AU522963B2; BR7907274A; SE7811632L

Description

(5) СПОСОБ ОТРЕЗАНИЯ ГОЛОВЫ И ИЗВЛЕЧЕНИЯ ВНУТРЕННОСТЕЙ РЫБ И УСТРОЙСТВО ДЛЯ ЕГО ОСУЩЕСТВЛЕНИЯ

1

Изобретение относитс к рыбной промышленности, а к технологии обработки рыбы и может быть использовано дл отрезани головы и извлечени внутренностей рыб.

Известен способ отрезани головы и извлечени внутренностей рыб, сущность которого состоит в том, что в процессе транспортировки производ т надрез головы рыбы с двух сторон от пищеварительного тракта, а затем голову отдел ют от тулови1ца перемещением ее в осевом или в радиальном по отношению туловища направлении, при этом внутренности выт гивают из туловища вместе с пищеводом,соединенным с головой Cl 1

При осуществлении указанного способа извлечение внутренностей бывает неполным.

Наиболее близким к предлагаемому по технической сущности и достигаемому эффекту вл етс способ отрезани головы и извлечени внутренностей рыб, предусматривающий разрезание брюшка и подрезание головы в области затылка в процессе транспортировки рыбы, разворот образовавшихс частей рыбы одна относительно другой и отделение головы вместе с внутренност ми t 2 1

Однако этот способ также не дает возможности провести полное потро10 шение и,кроме того, он может сопрог вождатьс разрывом брюшно полости.

Известно также устройство дл отрезани головы и извлечени внутренJ5 ностей рыб, содержащее механизм дл подрезани головы рыбы с двух сторон позади жаберных дуг, приводное транспортное средство дл перемещени головы рыбы, приводное транспортное средство дл перемещени туловища

20 рыбы и средство дл отклонени голо-, вы и прижима ее к раме устройства Cl JПри работе этого устройства происходит неполное извлечение внутренностей .

Наиболее близким к предлагаемому по технической сущности и достигаемому эффекту вл етс устройство дл отрезани головы и извлечени внут,ренностей рыб, содержащее механизм дл подрезани затылка, механизм дл разрезани брюшка, приводное транспортное средство дл удержани головы рыбы и расположенное параллельно ему приводное транспортное средство дл удержани туловища рыбы 2 .

При потрошении этим устройством рыбу располагают перпендикул рно направлению ее перемещени , подрезку «5

брюшка и подрезание затылка производ т практически одновременно, а отделение головы и внутренностей происходит за счет поворота головы вниз, в результате чего не представл етс возможным произвести полное потрошение , так как оно, как правило, сопровождаетс разрывом брюшной полости. Цель изобретени - повышение качества потрошени . I

Поставленна цель достигаетс тем что, согласно способу отрезани головы и извлечени внутренностей рыб, предусматривающем разрезание брюшка и подрезание головы в области затылк в процессе транспортировки рыбы,разворот образовавшихс частей рыбы одна относительно другой и отделение головы вместе с внутренност ми, разворот частей рыбы производ т путем отгибани туловища относительно головы так, что оно образует с ней пр мой угол, отделение головы осуществл ют перемещением ее после разворот вдоль туловища к его хвостовой части со скоростью, меньшей скорости перемещени туловища, а брюшко разрезают в продольном направлений до начала перемещени , головы и после отгибани туловища относительно головы.

Кроме того, устройства дл отрезани головы и извлечени внутренностей рыб, содержащее механизм дл подрезани затылка, механизм дл разрезани брюшка, приводное транспортное средство дл удержани головы рыбы и расположенное параллельно ему приводное транспортное средство дл удержани туловища рыбы, дополнительно снабжено направл ющей изогнутой формы, образующей желоб с приводным транспортным средством дл удержани головы рыбы, приводное

транспортное средство дл удержани туловища рыбы расположено непосредственно за желобом по ходу движени рыбы, механизм дл подрезани затылка закреплен у входа в желоб, а механизм дл разрезани брюшка смонтирован внутри этого желоба.

В предлагаемом устройстве приводное транспортное средство дл удержани головы рыбы целесообразно образовать двум бесконечными цеп ми, расположенными одна под другой.

Приводное транспортное средство дл удержани туловища целесообразно

терами, также расположенными один под другим.

При этом один из ленточных транспортеров этого средства следует смонтировать с возможностью перемещени относительно другого посредством упругой подвески.

Один из ленточных транспортеров упом нутого средства снабжен шипами.

.Кроме того, приводное транспортное средство дл удержани головы рыбы и приводное транспортное средство дл удержани туловища рыбы общим приводом, соедин их с послед-, ним посредством трансмиссии с различным коэффициентом передачи угловой скорости.

Механизм дл разрезани брюшка выполнен в виде двух установленных один под другим ножей, расположенных в плоскости, параллельной плоскости приводного транспортного средства дл удержани головы рыбы.

На фиг.1 а-д схематично изображены этапы потрошени рыбы предлагаемым способом; на фиг.2 изображен предпочтительный вариант предлагаемого устройства в перспективе с частичным разрезом; на фиг.З и j а-г вид в плане стадий обработки рыбы.

Устройство дл отрезани головы и извлечени внутренностей рыб состоит из приводного транспортного средства дл держани головы рыбы, образованного двум располох енными , одна под другой бесконечными цеп ми верхней 1 и нижней 2, нат гиваемыми и приводимыми в движение шестерн ми 3 и соответственно, столика 5 дл

Claims

5 подачи рыбы на правом боку и затылком вперед, например посредством конвейера (не изображен), расположенной на столике 5 направл ющей образовано двум ленточными транспор9 изогнутой формы, один конец Ь которой перпендикул рен цеп м 1 и 2, а другой конец образует с приводным транспортным средством дл удержани головы рыбы желоб 7; механизма дл подрезани затылка, закрепленно го на входе в желоб 7 и представл ю щего собой нож 8, лезвие которого выполнено с возможностью перемещени в вертикальном направлении посредством привода 9; механизма дл разрезани брюшка, состо щего из дв ножей 10 и 11, которые могут перемещатьс один навстречу другому при подходе туловища рыбы; приводно го транспортного средства дл удержани туловища рыбы,образованного двум расположенными один под други ленточными транспортерами 12 и 13, нат гиваемыми и приводимыми в движе ние шкивами; Н и 15 соответственно, при этом транспортерам 12 и 13 сооб щаетс синхронное движениеи один из них установлен подвижно относительно другого посредством стержней 16 с пружинами 17 и IS. Привод устройства включает руко ку 19 и трансмиссии дл передачи дв жущей силы, с одной стороны, на шес терни 3 и 4 посредством блоков 20-22 св занных между собой приводным ремнем 23, и, с другой стороны, на шки вы 1 и 15 ленточных транспортеров 12 и 13 посредством шкива 24 и блоков 25 и- 26, охваченных общим приводным ремнем 27Нож 8 механизма дл подрезани затылка управл етс автоматическим щупом 28, определ ющим положение рыбы, а ножи 10 и 11 - посредством щупа 29, который обмер ет рыбу и производит перемещение ножей при проходе рыбы, размер которой превосходит средний, причём этим номам сообщаетс круговое движение и они управл ютс пневматическим механизмом , не изображенным на чертеже. Способ отрезани головы и извлече ни внутренностей рыб осуществл ют следующим образом. Рыбу, лежащую на одном из боков в данном случае на правом, подают затылком вперед, на столик 5 1фиг.3а где ее захватывают цепи 1 и 2 конвейера приводного транспортного средства дл удержани головы рыбы и про двигают до лезви но а 8, производ щего подрезание затылка (фиг.3 В), 6 после чего рыба принимает вид, как это показано на фиг.Та. Лезвие ножа 8 после подрезани затылка поднимаетс вверх, не производ перерезани пищеварительного тракта и горла рыбы, голова рыбы перемещаетс далее цеп ми 1 и 2,а ту-ловище упираетс в направл ющую 6 столика 5, котора отгибает его так, чтобы оно вошло в желоб 7- После того , как туловище отогнуто, рыба принимает вид, показанный на фиг.1в, при котором в результате разворота частей рыбы туловище образует с головой пр мой угол. В таком виде рыба перемещаетс по направлению к ленточным транспортерам 12 и 13 и, в случае необходимости, подрезаетс продольно по брюшку ножами 1 О и 1 1 . Затем туловище рыбы захватываетс ленточными транспортами 12 и 13 (.фиг.а), скорость движени которых выше скорости движени цепей 1 и 2 приводного транспортного средства дл удержани головы, и, таким образом , осуществл ют перемещение головы рыбы вдоль туловища к его хьрстовой части, как это показано на фиг.1с. Когда туловище рыбы достигает конца ленточных транспортеров 12 и 13 (фиг.4 в),-голова и пищеварительный тракт полност,ью отделены от туловища (фиг. 1е ). Поскольку скорость движени ленточных транспортеров 12 и 13 выше скорости движени цепей 1 и 2, туловище рыбы первым выбрасываетс из устройства (фиг.с)и попадает в приемный бак 30 или в.другой резервуар аналогичного назначени . Приводное транспортное средство дл удержани головы рыбы, продленное за приводное транспортное средство дл удержани туловища рыбы, позвол ет направл ть голову и внутренности в приемный бак 31 (фиг.4) и осуществл ть , таким образом, сортировку рыбы на голову с внутренност ми и выпотрошенную тушку. Устройство в том .виде, как оно зображено на фиг.2, предназначено, в основном, дл отработки рыбы, тело оторой имеет продолговатую форму. днако оно может быть использовано дл отработки такой рыбы, как южа путассу и дл рыбы в быстро заороженном виде. При осуществлении устройства лезвие 8 механизма дл подрезани затылка приводитс в движение электрическим приводом и управл етс оптинаским датчиком, а само лезвие 8 выполнено в виде гильотины и совершает в процессе работы круговое движение . Лезвие 8 имеет также форму винтообразного , ось вращени которого параллельна траектории движени рыбы на ленте транспортера, который синхронизирован с последним так, что линейное перемещение рыбы на ленте транспортера соответствует шагу винта, Этот вариант имеет то преимущество , что позвол ет работать в более быстром режиме. Точно также и дисковые ножи 10 и 11 могут быть заменены остроконечными ножами, надрезающими брюшко рыбы во врем ее перемещени . В зависимости от породы и размера обрабатыг ваемой рыбы эти ножи могут быть заменены одним ножом, выполн ющим боле глубокий надрез. Ленточные транспортеры 12 и 13 снабжены продольными желобами, бороздками , рубцами и воздушными клапа нами, позвол ющими удерживать тулови ще рыбы на плите во врем удалени головы и пище1арительного тракта. Дл обеспечени равномерного и плавного отрывани головы от туловища оба ленточных транспортера 12 и 13 удерживаютс параллельно цеп м приводного транспортного средства дл удержани головы станиной (не изображено ), котора обеспечивает жесткость конструкции.всего устройства . Ширина выходного сечени желоба 7 регулируетс путем перемещени сто ,лика 5 относительно приводного транс портного средства дл удержани головы рыбы с целью обеспечени обра-; ботки рыбы, размер которой превышает средний. По тому же принципу можно регулировать рассто ние цеп ми 1 и 2, и транспортерами 12. и 13 и ножами 10 и 1 1. Узлы устройства привод тс в действие любыми средствами, в частности рдним или несколькими электродвигател ми , но определ ющим при этом вл етс обеспечени движени головы относительно туловища со скоростью, меньшей движени туловища. 9 48 Предлагаемое устройство и способ просты в осуществЬении и в регулировке и обеспечивают повышение качества рыбы. Формула изобретени 1.Способ отрезани головы и извлечени внутренностей рыб, преду|Сматривающий разрезание брюшка и 1подрезание головы в области затылка в процессе транспортировки рыбы, разворот образовавшихс частей рыбы одна относительно другой и отделение головы вместе с внутренност ми, о тличающийс тем, что,с целью повышени качест ва потрошени , разворот частей рыбыпроизвод т путём отгибани туловища относительно головы так, что оно образует с ней пр мой угол, отделение головы осуществл ют перемещением ее после разворота вдоль туловища к его хвостовой части со скоростью, меньшей скорости перемещенГй туловища, а брюшко -разрезают в продольном направлении до начала перемещени головы и туловища и после отгибани туловища относительно головы. 2.Устройство дл отрезани головы и извлечени внутренностей рыб, содержащее механизм дл подрезани затылка , механизм дл разрезани брюшка , приводное транспортное средство дл удержани головы рыбы и расположенное параллельно ему приводное транспортное средство дл удержани туловища рыбы, отличающеес тем, что, с целью повышени качества потрошени , устройство дополнительно снабжено направл к цей изогнутой формы, образующей желоб с приводным транспортным средством дл удержани головы рыбы, приводное транспортное средство дл удержани туловища рыбы расположено непосредственно за желобом по ходу движени рыбы, механизм дл подрезани затылка закреплен у входа в желоб, а ме-, ханизм дл разрезани брюшка смонтирован внутри этого желоба. 3.Устройство по п.2, о т л и ч аю щ е е с тем, что приводное транспортное средство дл удержани головы рыбы образовано двум бесконечными цеп ми, расположенными одна под другой. k. Устройство по ПП.2 и 3, о т личающеес тем, что приво ное транспортное средство дл удержани туловица рыбы образовано двум ленточными транспортерами, расположенными один под другим. 5.Устройство по ПП.2 и , о т лимающеес тем, что один из ленточных Транспортеров устройства дл удержани туловища рыбы смонтирован с возможностью пер.еме щени относительно другого посредством упругой подвески, о 6.Устройство по ПП.2 и k, о т личающеес тем, 4fo по оменьшей мере один из ленточных тран портеров устройства дл удержани . туловища рыбы имеет шипы. о 7.Устройство по пп,2-А, отли чающеес тем, что приводное транспортное средство дл удержани головы рыбы и приводное транспортное средство дл удержани туловища рыбы имеют общий привод, с которым они св заны посредством трансмиссий с различным коэффициентом передачи угловой скорости. 3. Устройство по п.2, отличающеес тем, что механизм дл разрезани брюшка выполнен в двух установленных один под другим ножей, расположенных в плоскости , параллельной плоскости приводного транспортного средства дл удержани головы рыбы. Источники информа1;ии, прин тые во внимание при экспертизе 1.Патент ША № 3 88799, кп. 17-60, опубл. 1970.
2.Патент США № 3525121, кл. 17-60, опубл. 1970.

/

,

/А /

м

/ 7

Фиг.З /5 /

/ж

/