JPS6029459B2 - 魚体処理装置 - Google Patents

Description

【発明の詳細な説明】 本発明は魚の内臓をその頭に付着したま）にして頭を取
る操作中魚の本体からその内臓を取り出す魚の頭および
内臓を除去する装置に関する。

また、本発明は、魚の内臓を摘出する装置の近くに配置
された魚の百を切断する装置および頭を取る操作中魚の
本体および頭を各々保持する可動性要素を包含する本発
明による方法を実施するための装置に関する。魚の頭お
よび内臓を取る公知の方法および装置では、魚の首およ
び食道が魚の消化系のいずれか側で切断され、そお後魚
の顔は、頭が完全に切断されるまで魚の本体の軸線に関
して軸方向または半径方向移動を行って本体から除去さ
れる。

しかしながら、この場合、魚の内臓摘出は不完全のまま
である。本発明による装置は、魚の完全な内臓摘出を保
証する解決法を提供しようとするものである。

本発明によるは、魚の首のみが切断され、その後、切断
部の一方側または他方側の魚の２つの部分の少なくとも
１つの部分が両部分が互いに非平面角（ｎｏｎ−ｐｌａ
ｎｅａｎｇｌｅ）をなすように折り返され、最後に「魚
の２つの部分の少なくとも１つの部分に運動が与えられ
、その結果、魚の後部に向けて魚の本体に沿って頭が相
対的に変位されることを特徴とする。非平面角とは魚体
方向に対し首と魚体が同一にないことを意味する。公知
方法の場合のように、首の切断は背骨を切断することを
指摘することが得策であり得る。頭および内臓は、牽引
力を受ける内臓が引き裂けないように漸次引き取られる
。本装置の１つの好ましい実施態様では、折り返された
頭と本体間の角度は実質的に９０ｏである。

他の好ましい実施態様では、首は、静止した魚全体の連
続移動中切断され、この場合、頭と本体間の相対的変位
は、本体の瞬間加速または魚の頭の瞬間的減速により得
られる。最後に、他の好ましい実施態様では、首の切断
の後にまたは前に、魚の側面で魚体方向の切り込みが行
われる。たとえば、さがの処理では、このような腹部の
切り込みが平均以上の大きさの魚に有効であることが判
明した。本発明に使用される装置は、首の一方側または
他方側で魚の部分の１つの部分のみを保持するために内
臓摘出装置が使用され、内臓摘出装置に沿って、内臓摘
出装置と共に通路を形成する湾曲ガイドおよび内臓摘出
装置と平行にかつその装置に対して動かすことが出来る
ように配列された魚の他の部分を保持する装置が連続的
に配置され、ガイドおよび内臓摘出装置により形成され
る通路の前に、魚の百を切断するための可動性装置がさ
らに配置される。

図面は、本発明の原理およびその装置の１つの例を示す
。

第２図に示す実施態様において、本装置は下記のものか
らなる：‘ａー 魚の頭部を保持する随伴要素１，２、
この要素は相互に重ね合せて配置された一対のエンドレ
スチェーンによって形成され、これらの要素は下部チェ
ーン２の上部と、上部チェーン１の下部との間で魚の頭
部をつかみ、これらのチェ−ンには矢印の方向に移動す
るように機械的駆動要素が供されており、【ｂ｝ 頭部
除去操作中および次の内臓除去操作への魚体の移動中、
その魚体を導くため魚体を保持する要素５，６、この要
素は湾曲ガイドを形成する凹状部分６を有する板５によ
り形成され、その一端は随伴要素１，２と共に通路７を
形成し、一方その他端は随伴要素１，２に対し実質的に
垂直であり、【ｃ’魚が到達した際下部位置にあるよう
に垂直に変位することが出来かつ魚の首が切断された直
後上昇することが出釆る刃８を有するカツタ、この際、
刃はカッターの近くに位置するフィーラー装置８′（図
示せず）により自動的に制御される空気圧要素９により
作動される：‘ｄー 魚の本体の通過中互いに近づくこ
とが出来る２つの円形切り込み刃１０および１０′、こ
の際その魚のうち平均寸法以上のものはフイーラー１０
″（図示せず）により検出され、上記刃は腹部切り込み
のための円形運動を受け入れ、かつ空気圧により制御さ
れる：‘ｅ｝ 互いに重ね合せて配置されたプーリー（
各々１３および１４）により各々駆動される一対の延伸
エンドレスベルト１１および１２により形成される要素
、この際、これらの要素は機械的移動機構を形成し、魚
の本体は２つのエンドレスベルト１１および１２により
把握され、これらのベルトには同時運動が与えられ、魚
の本体はエンドレスベルト上に配列されたスパイクによ
り固く保持され、平均寸法以上の魚の本体の粉砕は２つ
のエンドレスベルトの追加のたわみによりさらに回避さ
れ、２つのエンドレスベルトのうち１つは、スプリング
１５，１５′を具備するロッド上で他の一方に対して変
位可能である：｛ｎ 駆動要素（こ）ではクランク１６
により表わされる）および動力を、一方において、少な
くとも１つの伝動ベルト１９により互いに連結されたロ
ーラ１７，１８および１８′により内臓摘出装置の歯付
き車３および４に、そして他方において、少なくとも１
つの伝動ベルト２２により互いに連結されたプーリー２
０およびローラ２１および２１′により２つのエンドレ
スベルトの駆動ローラ１３および１４に伝達するための
系、この際、上記伝達系は、エンドレスベルトの駆動角
速度の上昇比が内臓摘出装置のそれより大きいという特
徴を有する。

本発明による装置の操作方式は、魚の種々の処理段階に
より表わすことが出来る：魚はその一方側（この場合右
側）を横たえて首を前にして板５に送られ（第３ａ図）
、運搬チェーンにより取り上げられ、刃８に運ばれ、そ
こで魚の首が切断される（第３ｂ図）。

次に、魚は第ｌａ図に示す外観を有し、刃８は魚の消化
系および食道を切断しないように取り除かれる。頭がチ
ェーンー，２により随伴されている間、魚の本体はガイ
ド６と接触して魚は随伴装置に向って折り返され、通路
７に送り込まれる（第３ｃ図）。本体が折り返されたら
、魚は第ｌｂ図に示す外観を有する。次に、魚はエンド
レスベルト１１に向って運ばれ（第３ｄ図）、必要なら
、円形刃１０により腹部および角体方向切り込みを受け
る。次に、魚の本体は、エンドレスベルト１１および１
２により取り上げられる（第４ａ図）。この場合、エン
ドレスベルトの進行速度は随伴チェーン１および２より
も大きく、その結果、魚の頭は、第ｌｃおよびｌｄ図に
示すように魚の後部に向って本体に沿って相対運動を受
ける。魚の本体が無機ベルトの様に達すると（第４ｂ図
）、頭および消化系は、第ｌｅ図に示すように魚から完
全に取り除かれる。エンドレスベルトの進行速度は、随
伴チェーンより大きいので、食の本体がまず装置から放
出され（第４ｃ図）、箱２３または任意の他の適当な手
段に集められる。エンドレスベルトを越して延在する随
伴装置は、頭および消化系を箱２３′に集め、魚体用の
箱と区別し、それによって分類が行われる。第２図に示
すように、本発明による装置は、平らよりは細長い魚の
処理に向けられる。

しかしながら、このような装置は、深冷凍結形態で供給
されても、さばの処理で全く満足なテスト結果を与えた
。本発明による装置は、前述の実施例態様に限定される
ものでないことは明らかである。

特に、首を切断するために使用される刃８は、電気的に
作動させそして光学検出器により解放することが出来る
。垂直運動をなしかつギロチン形である代りに、円形運
動をなすことが出来る。たとえば、それは、回転軸がコ
ンベヤーベルト上の魚が通る通路と平行でありかつコン
ベヤーベルトと同調する螺旋形カッターの形態であるこ
とが出来、その場合、螺旋形カッターの一回転に対して
、コンベヤーベルト上の魚の線状変位は螺旋のピッチに
相当する。この変形例により高い生産率を可能にすると
いう利的を有する。同様に、円形刃の代りにたとえば変
位中に魚の下腹を切開する先様のとがった刃を用いるこ
とが出来る。被処理鱒の種類または大きさに応じて、こ
れらの刃は省略することが出来またはより深い切り込み
をなすものだけに低滅することが出来る。エンドレスベ
ルト１１および１２には、溝、リブ、歯または頭および
消化系の除去中魚の本体を所定位置に保持するための他
の手段を設けることが出来る。極端な場合、支持エンド
レスベルト１２上に設けられる装置は、保持エンドレス
ベルトの存在を不必要にするであろう。本体から頭を均
一にかつ漸次的に除去することを確実に行うためには、
２つのエンドレスベルトを有する装置は、装置全体の強
固性を保証するフレームにより随伴装置に対面するよう
に保持されるが、しかし、通路７の開□は、単に板５お
よびガイド６を随伴装置に対して位置を変えて平均寸法
以上の魚を処理出来るように調節することが出来る。同
様に、随伴装置の鎖１および２の間、無端ベルト１１お
よび１２間および共働刃間の平均間隔を異なる方法で調
節することが出来る。最後に、随伴装置およびエンドレ
スベルトの運動は、任意の他の手段、特にそれらを作動
させる１つまたはそれ以上の電気モー外こより得ること
が出来るが、ただし使用される特定の手段は、本体を保
持する装置に関して頭を保持する装置の相対的「遅れ一
連動を生じることが必要であることが明らかである。添
付図面に示される装置の実施態様の１つの特徴は、設計
および調節の簡単さにある。

【図面の簡単な説明】

第ｌａ図〜第ｌｅ図は、首の切断、頭の低下および魚の
本体に沿う頭の移動を本体から完全に分離されるまでを
説明する概略図、第２図は、本発明による装置の好まし
い実施態様の部分断面斜視図、第３ａ図〜第３ｄ図およ
び第４ａ図〜第４ｄ図は、本発明の装置で魚を処理する
際に包含される種々の段階を説明する概略図である。 １，２……エンドレスチエーン、３，４……ピニオン、
５……板、６…・・・ガイド、７…・・・通路、８・・
・・・・刃、１０，１０′・・・・・・刃、１１，１２
…・・・エンドレスベルト、１３，１４……プーリ−、
１５，１５′……スプリング、１６……クランク、１７
，１８，１８′・・・・・・ローフー、１９・・・・・
・伝動ベルト、２０……プーリー、２１，２１′……ロ
ーフー、２２・・・・・・伝動ベルト、２３…・・・箱
。 Ｆｉｇ．１Ｆｉｇ．２ Ｆｉｑ．Ｓ Ｆ均４

Claims (1)

1. 【特許請求の範囲】 １ 魚の内臓はその頭部に付着したまゝであり、そして
   頭部を除去する時に、その内臓を魚体から除去する装置
   であつて、（イ） 魚の頭部を保持する随伴要素１，２
   、この要素は相互に重ね合せて配置された一対のエンド
   レスチエーンによつて形成され、これらの要素は下部チ
   エーン２の上部と、上部チエーン１の下部との間で魚の
   頭部をつかみ、それらのチエーンには矢印の方向に移動
   するように機械的駆動要素が供されており、（ロ） 頭
   部除去操作中および次の内臓除去操作への魚体の移動中
   、その魚体を導くため魚体を保持する要素５，６、この
   要素は湾曲ガイドを形成する凹状部分６を有する板５に
   より形成され、その一端は随伴要素１，２と共に通路７
   を形成し、一方その他端は随伴要素１，２に対し実質的
   に垂直であり、（ハ） 魚の首を切断する要素８、この
   切断要素はガイド６と随伴要素１，２により形成された
   通路７の前方に配置され、魚は先ず横たえて首をそろえ
   、首を切断すると、ガイド６は随伴要素１，２と一緒に
   なつて実質的に９０°の角度に横にして魚体の向きの変
   え、向きの変換により、魚の腹部は頭部随伴要素１，２
   に面することになり、そして腹部を縦に切開する要素１
   ０，１０′および随伴要素１，２に平行に配列された魚
   体をつかみ、そして魚体にその頭部より一層速い前進移
   動を与える要素１１，１２により、頭部は内臓と共に魚
   体に沿つてその後方に相対的に変位することになる、各
   要素を含むことを特徴とする、上記装置。 ２ 通路７は処理される魚体の厚さに適応した巾を有す
   ることを特徴とする、特許請求の範囲第１項記載の装置
   。 ３ 頭部随伴要素は互いに重ね合わせて配列した一対の
   エンドレスチエーン１，２により形成されることを特徴
   とする、特許請求の範囲第１項記載の装置。 ４ 魚体を把握する要素は互いに重ね合わせて配列され
   た一対のエンドレスチエーン１１，１２から成ることを
   特徴とする、特許請求の範囲第１項記載の装置。 ５ 一方のエンドレスベルト１１は弾性サスペンジヨン
   １５，１５′を介して他のベルトに関して変位可能であ
   ることを特徴とする、特許請求の範囲第１項又は第４項
   記載の装置。 ６ エンドレスベルト１１，１２の少なくとも一方にス
   パイクを設けてあることを特徴とする、特許請求の範囲
   第１項又は第４項記載の装置。 ７ 頭部随伴要素１，２および魚体を把握する要素１１
   ，１２は、それらの各要素に対し異なる角上昇速度を有
   する伝導系１７，２０により単一駆動要素１６に連結し
   ていることを特徴とする、特許請求の範囲第１項から第
   ４項のいずれか１項に記載の装置。 ８ 腹部を縦に切開する要素１０，１０′は通路７内で
   随伴要素１，２と平行に相互に重ね合せて配置された一
   対の変位可能な回転刃を含む、特許請求の範囲第１項記
   載の装置。