RU2435459C2 - Напиток на основе чая - Google Patents
Напиток на основе чая Download PDFInfo
- Publication number
- RU2435459C2 RU2435459C2 RU2009106054/10A RU2009106054A RU2435459C2 RU 2435459 C2 RU2435459 C2 RU 2435459C2 RU 2009106054/10 A RU2009106054/10 A RU 2009106054/10A RU 2009106054 A RU2009106054 A RU 2009106054A RU 2435459 C2 RU2435459 C2 RU 2435459C2
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- beverage
- weight
- drink
- total
- tea
- Prior art date
Links
- 235000013361 beverage Nutrition 0.000 title claims abstract description 52
- 235000013615 non-nutritive sweetener Nutrition 0.000 claims abstract description 29
- ADRVNXBAWSRFAJ-UHFFFAOYSA-N catechin Natural products OC1Cc2cc(O)cc(O)c2OC1c3ccc(O)c(O)c3 ADRVNXBAWSRFAJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 27
- 235000005487 catechin Nutrition 0.000 claims abstract description 27
- 150000001765 catechin Chemical class 0.000 claims abstract description 23
- 229930006000 Sucrose Natural products 0.000 claims abstract description 9
- 239000005720 sucrose Substances 0.000 claims abstract description 9
- CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N Sucrose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N 0.000 claims abstract description 6
- 244000269722 Thea sinensis Species 0.000 claims description 31
- RYYVLZVUVIJVGH-UHFFFAOYSA-N caffeine Chemical compound CN1C(=O)N(C)C(=O)C2=C1N=CN2C RYYVLZVUVIJVGH-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 18
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims description 14
- LPHGQDQBBGAPDZ-UHFFFAOYSA-N Isocaffeine Natural products CN1C(=O)N(C)C(=O)C2=C1N(C)C=N2 LPHGQDQBBGAPDZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 9
- 229960001948 caffeine Drugs 0.000 claims description 9
- VJEONQKOZGKCAK-UHFFFAOYSA-N caffeine Natural products CN1C(=O)N(C)C(=O)C2=C1C=CN2C VJEONQKOZGKCAK-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 9
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims description 7
- WBZFUFAFFUEMEI-UHFFFAOYSA-M Acesulfame k Chemical compound [K+].CC1=CC(=O)[N-]S(=O)(=O)O1 WBZFUFAFFUEMEI-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims description 6
- 244000099147 Ananas comosus Species 0.000 claims description 6
- 235000007119 Ananas comosus Nutrition 0.000 claims description 6
- 239000004376 Sucralose Substances 0.000 claims description 6
- 239000000619 acesulfame-K Substances 0.000 claims description 6
- 235000019408 sucralose Nutrition 0.000 claims description 6
- BAQAVOSOZGMPRM-QBMZZYIRSA-N sucralose Chemical group O[C@@H]1[C@@H](O)[C@@H](Cl)[C@@H](CO)O[C@@H]1O[C@@]1(CCl)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CCl)O1 BAQAVOSOZGMPRM-QBMZZYIRSA-N 0.000 claims description 6
- BJEPYKJPYRNKOW-REOHCLBHSA-N (S)-malic acid Chemical compound OC(=O)[C@@H](O)CC(O)=O BJEPYKJPYRNKOW-REOHCLBHSA-N 0.000 claims description 5
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 claims description 5
- 108010011485 Aspartame Proteins 0.000 claims description 4
- BJEPYKJPYRNKOW-UHFFFAOYSA-N alpha-hydroxysuccinic acid Natural products OC(=O)C(O)CC(O)=O BJEPYKJPYRNKOW-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 4
- 239000000605 aspartame Substances 0.000 claims description 4
- 235000010357 aspartame Nutrition 0.000 claims description 4
- IAOZJIPTCAWIRG-QWRGUYRKSA-N aspartame Chemical compound OC(=O)C[C@H](N)C(=O)N[C@H](C(=O)OC)CC1=CC=CC=C1 IAOZJIPTCAWIRG-QWRGUYRKSA-N 0.000 claims description 4
- 229960003438 aspartame Drugs 0.000 claims description 4
- 239000001630 malic acid Substances 0.000 claims description 4
- 235000011090 malic acid Nutrition 0.000 claims description 4
- 150000007524 organic acids Chemical class 0.000 claims description 4
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 claims description 3
- 235000019640 taste Nutrition 0.000 abstract description 17
- 235000019658 bitter taste Nutrition 0.000 abstract description 11
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract description 11
- 230000000694 effects Effects 0.000 abstract description 4
- 239000000126 substance Substances 0.000 abstract description 4
- 235000013305 food Nutrition 0.000 abstract description 3
- 241001122767 Theaceae Species 0.000 abstract 1
- 235000013616 tea Nutrition 0.000 description 21
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 description 13
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 description 12
- 235000003599 food sweetener Nutrition 0.000 description 8
- 235000009569 green tea Nutrition 0.000 description 8
- 239000003765 sweetening agent Substances 0.000 description 8
- QTBSBXVTEAMEQO-UHFFFAOYSA-N Acetic acid Chemical compound CC(O)=O QTBSBXVTEAMEQO-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 6
- WEVYAHXRMPXWCK-UHFFFAOYSA-N Acetonitrile Chemical compound CC#N WEVYAHXRMPXWCK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 6
- CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N Ascorbic acid Chemical compound OC[C@H](O)[C@H]1OC(=O)C(O)=C1O CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N 0.000 description 6
- PEDCQBHIVMGVHV-UHFFFAOYSA-N Glycerine Chemical compound OCC(O)CO PEDCQBHIVMGVHV-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 6
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N citric acid Chemical compound OC(=O)CC(O)(C(O)=O)CC(O)=O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 6
- 239000000047 product Substances 0.000 description 6
- 239000007787 solid Substances 0.000 description 6
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 description 5
- PFTAWBLQPZVEMU-DZGCQCFKSA-N (+)-catechin Chemical compound C1([C@H]2OC3=CC(O)=CC(O)=C3C[C@@H]2O)=CC=C(O)C(O)=C1 PFTAWBLQPZVEMU-DZGCQCFKSA-N 0.000 description 4
- AAWZDTNXLSGCEK-LNVDRNJUSA-N (3r,5r)-1,3,4,5-tetrahydroxycyclohexane-1-carboxylic acid Chemical compound O[C@@H]1CC(O)(C(O)=O)C[C@@H](O)C1O AAWZDTNXLSGCEK-LNVDRNJUSA-N 0.000 description 4
- AAWZDTNXLSGCEK-UHFFFAOYSA-N Cordycepinsaeure Natural products OC1CC(O)(C(O)=O)CC(O)C1O AAWZDTNXLSGCEK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- AAWZDTNXLSGCEK-ZHQZDSKASA-N Quinic acid Natural products O[C@H]1CC(O)(C(O)=O)C[C@H](O)C1O AAWZDTNXLSGCEK-ZHQZDSKASA-N 0.000 description 4
- 239000002253 acid Substances 0.000 description 4
- 230000037237 body shape Effects 0.000 description 4
- 150000001720 carbohydrates Chemical class 0.000 description 4
- 229950001002 cianidanol Drugs 0.000 description 4
- HEBKCHPVOIAQTA-UHFFFAOYSA-N meso ribitol Natural products OCC(O)C(O)C(O)CO HEBKCHPVOIAQTA-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- HELXLJCILKEWJH-NCGAPWICSA-N rebaudioside A Chemical compound O([C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]([C@@H]1O[C@H]1[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1)O)O[C@]12C(=C)C[C@@]3(C1)CC[C@@H]1[C@@](C)(CCC[C@]1([C@@H]3CC2)C)C(=O)O[C@H]1[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1)O)[C@@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O HELXLJCILKEWJH-NCGAPWICSA-N 0.000 description 4
- 235000006468 Thea sinensis Nutrition 0.000 description 3
- 239000011668 ascorbic acid Substances 0.000 description 3
- 229960005070 ascorbic acid Drugs 0.000 description 3
- 235000010323 ascorbic acid Nutrition 0.000 description 3
- 230000037396 body weight Effects 0.000 description 3
- 238000006243 chemical reaction Methods 0.000 description 3
- XMOCLSLCDHWDHP-IUODEOHRSA-N epi-Gallocatechin Chemical compound C1([C@H]2OC3=CC(O)=CC(O)=C3C[C@H]2O)=CC(O)=C(O)C(O)=C1 XMOCLSLCDHWDHP-IUODEOHRSA-N 0.000 description 3
- 230000008092 positive effect Effects 0.000 description 3
- 239000002994 raw material Substances 0.000 description 3
- 239000002904 solvent Substances 0.000 description 3
- 125000000185 sucrose group Chemical group 0.000 description 3
- 150000008163 sugars Chemical class 0.000 description 3
- YBJHBAHKTGYVGT-ZKWXMUAHSA-N (+)-Biotin Chemical compound N1C(=O)N[C@@H]2[C@H](CCCCC(=O)O)SC[C@@H]21 YBJHBAHKTGYVGT-ZKWXMUAHSA-N 0.000 description 2
- GHOKWGTUZJEAQD-ZETCQYMHSA-N (D)-(+)-Pantothenic acid Chemical compound OCC(C)(C)[C@@H](O)C(=O)NCCC(O)=O GHOKWGTUZJEAQD-ZETCQYMHSA-N 0.000 description 2
- SERLAGPUMNYUCK-DCUALPFSSA-N 1-O-alpha-D-glucopyranosyl-D-mannitol Chemical compound OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)CO[C@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O SERLAGPUMNYUCK-DCUALPFSSA-N 0.000 description 2
- GHOKWGTUZJEAQD-UHFFFAOYSA-N Chick antidermatitis factor Natural products OCC(C)(C)C(O)C(=O)NCCC(O)=O GHOKWGTUZJEAQD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 235000005979 Citrus limon Nutrition 0.000 description 2
- 244000131522 Citrus pyriformis Species 0.000 description 2
- FBPFZTCFMRRESA-FSIIMWSLSA-N D-Glucitol Natural products OC[C@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)CO FBPFZTCFMRRESA-FSIIMWSLSA-N 0.000 description 2
- FBPFZTCFMRRESA-KVTDHHQDSA-N D-Mannitol Chemical compound OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)CO FBPFZTCFMRRESA-KVTDHHQDSA-N 0.000 description 2
- HEBKCHPVOIAQTA-QWWZWVQMSA-N D-arabinitol Chemical compound OC[C@@H](O)C(O)[C@H](O)CO HEBKCHPVOIAQTA-QWWZWVQMSA-N 0.000 description 2
- KCXVZYZYPLLWCC-UHFFFAOYSA-N EDTA Chemical compound OC(=O)CN(CC(O)=O)CCN(CC(O)=O)CC(O)=O KCXVZYZYPLLWCC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 108090000790 Enzymes Proteins 0.000 description 2
- 102000004190 Enzymes Human genes 0.000 description 2
- 239000004386 Erythritol Substances 0.000 description 2
- UNXHWFMMPAWVPI-UHFFFAOYSA-N Erythritol Natural products OCC(O)C(O)CO UNXHWFMMPAWVPI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 239000001512 FEMA 4601 Substances 0.000 description 2
- 239000004378 Glycyrrhizin Substances 0.000 description 2
- XMOCLSLCDHWDHP-UHFFFAOYSA-N L-Epigallocatechin Natural products OC1CC2=C(O)C=C(O)C=C2OC1C1=CC(O)=C(O)C(O)=C1 XMOCLSLCDHWDHP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 229930195725 Mannitol Natural products 0.000 description 2
- HLDYLAJAWSKPFZ-UHFFFAOYSA-N Monoglucuronylglycyrrhetinic acid Chemical compound C1CC(C2C(C3(CCC4(C)CCC(C)(CC4C3=CC2=O)C(O)=O)C)(C)CC2)(C)C2C(C)(C)C1OC1OC(C(O)=O)C(O)C(O)C1O HLDYLAJAWSKPFZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- -1 Phenyl hexyl phenyl hexyl Chemical group 0.000 description 2
- HELXLJCILKEWJH-SEAGSNCFSA-N Rebaudioside A Natural products O=C(O[C@H]1[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1)[C@@]1(C)[C@@H]2[C@](C)([C@H]3[C@@]4(CC(=C)[C@@](O[C@H]5[C@H](O[C@H]6[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O6)[C@@H](O[C@H]6[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O6)[C@H](O)[C@@H](CO)O5)(C4)CC3)CC2)CCC1 HELXLJCILKEWJH-SEAGSNCFSA-N 0.000 description 2
- 244000151637 Sambucus canadensis Species 0.000 description 2
- 235000018735 Sambucus canadensis Nutrition 0.000 description 2
- 244000228451 Stevia rebaudiana Species 0.000 description 2
- UEDUENGHJMELGK-HYDKPPNVSA-N Stevioside Chemical compound O([C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]1O[C@]12C(=C)C[C@@]3(C1)CC[C@@H]1[C@@](C)(CCC[C@]1([C@@H]3CC2)C)C(=O)O[C@H]1[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1)O)[C@@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O UEDUENGHJMELGK-HYDKPPNVSA-N 0.000 description 2
- 235000007212 Verbena X moechina Moldenke Nutrition 0.000 description 2
- 240000001519 Verbena officinalis Species 0.000 description 2
- 235000001594 Verbena polystachya Kunth Nutrition 0.000 description 2
- 235000007200 Verbena x perriana Moldenke Nutrition 0.000 description 2
- 235000002270 Verbena x stuprosa Moldenke Nutrition 0.000 description 2
- TVXBFESIOXBWNM-UHFFFAOYSA-N Xylitol Natural products OCCC(O)C(O)C(O)CCO TVXBFESIOXBWNM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 238000009825 accumulation Methods 0.000 description 2
- 235000019568 aromas Nutrition 0.000 description 2
- 235000020279 black tea Nutrition 0.000 description 2
- 235000007123 blue elder Nutrition 0.000 description 2
- 238000004364 calculation method Methods 0.000 description 2
- 238000011088 calibration curve Methods 0.000 description 2
- 235000014633 carbohydrates Nutrition 0.000 description 2
- 235000015165 citric acid Nutrition 0.000 description 2
- 229940109275 cyclamate Drugs 0.000 description 2
- HCAJEUSONLESMK-UHFFFAOYSA-N cyclohexylsulfamic acid Chemical compound OS(=O)(=O)NC1CCCCC1 HCAJEUSONLESMK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 230000035622 drinking Effects 0.000 description 2
- 235000007124 elderberry Nutrition 0.000 description 2
- HELXLJCILKEWJH-UHFFFAOYSA-N entered according to Sigma 01432 Natural products C1CC2C3(C)CCCC(C)(C(=O)OC4C(C(O)C(O)C(CO)O4)O)C3CCC2(C2)CC(=C)C21OC(C1OC2C(C(O)C(O)C(CO)O2)O)OC(CO)C(O)C1OC1OC(CO)C(O)C(O)C1O HELXLJCILKEWJH-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- DZYNKLUGCOSVKS-UHFFFAOYSA-N epigallocatechin Natural products OC1Cc2cc(O)cc(O)c2OC1c3cc(O)c(O)c(O)c3 DZYNKLUGCOSVKS-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 235000019414 erythritol Nutrition 0.000 description 2
- UNXHWFMMPAWVPI-ZXZARUISSA-N erythritol Chemical compound OC[C@H](O)[C@H](O)CO UNXHWFMMPAWVPI-ZXZARUISSA-N 0.000 description 2
- 229940009714 erythritol Drugs 0.000 description 2
- 235000008995 european elder Nutrition 0.000 description 2
- LVJJFMLUMNSUFN-UHFFFAOYSA-N gallocatechin gallate Natural products C1=C(O)C=C2OC(C=3C=C(O)C(O)=CC=3)C(O)CC2=C1OC(=O)C1=CC(O)=C(O)C(O)=C1 LVJJFMLUMNSUFN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 235000011187 glycerol Nutrition 0.000 description 2
- LPLVUJXQOOQHMX-UHFFFAOYSA-N glycyrrhetinic acid glycoside Natural products C1CC(C2C(C3(CCC4(C)CCC(C)(CC4C3=CC2=O)C(O)=O)C)(C)CC2)(C)C2C(C)(C)C1OC1OC(C(O)=O)C(O)C(O)C1OC1OC(C(O)=O)C(O)C(O)C1O LPLVUJXQOOQHMX-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 229960004949 glycyrrhizic acid Drugs 0.000 description 2
- UYRUBYNTXSDKQT-UHFFFAOYSA-N glycyrrhizic acid Natural products CC1(C)C(CCC2(C)C1CCC3(C)C2C(=O)C=C4C5CC(C)(CCC5(C)CCC34C)C(=O)O)OC6OC(C(O)C(O)C6OC7OC(O)C(O)C(O)C7C(=O)O)C(=O)O UYRUBYNTXSDKQT-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 235000019410 glycyrrhizin Nutrition 0.000 description 2
- LPLVUJXQOOQHMX-QWBHMCJMSA-N glycyrrhizinic acid Chemical compound O([C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O[C@@H]1O[C@@H]1C([C@H]2[C@]([C@@H]3[C@@]([C@@]4(CC[C@@]5(C)CC[C@@](C)(C[C@H]5C4=CC3=O)C(O)=O)C)(C)CC2)(C)CC1)(C)C)C(O)=O)[C@@H]1O[C@H](C(O)=O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O LPLVUJXQOOQHMX-QWBHMCJMSA-N 0.000 description 2
- 230000007407 health benefit Effects 0.000 description 2
- 239000000905 isomalt Substances 0.000 description 2
- 235000010439 isomalt Nutrition 0.000 description 2
- HPIGCVXMBGOWTF-UHFFFAOYSA-N isomaltol Natural products CC(=O)C=1OC=CC=1O HPIGCVXMBGOWTF-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 239000000832 lactitol Substances 0.000 description 2
- 235000010448 lactitol Nutrition 0.000 description 2
- VQHSOMBJVWLPSR-JVCRWLNRSA-N lactitol Chemical compound OC[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]([C@H](O)CO)O[C@@H]1O[C@H](CO)[C@H](O)[C@H](O)[C@H]1O VQHSOMBJVWLPSR-JVCRWLNRSA-N 0.000 description 2
- 229960003451 lactitol Drugs 0.000 description 2
- 239000000845 maltitol Substances 0.000 description 2
- 235000010449 maltitol Nutrition 0.000 description 2
- VQHSOMBJVWLPSR-WUJBLJFYSA-N maltitol Chemical compound OC[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]([C@H](O)CO)O[C@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O VQHSOMBJVWLPSR-WUJBLJFYSA-N 0.000 description 2
- 229940035436 maltitol Drugs 0.000 description 2
- 239000000594 mannitol Substances 0.000 description 2
- 235000010355 mannitol Nutrition 0.000 description 2
- ARGKVCXINMKCAZ-UZRWAPQLSA-N neohesperidin Chemical compound C1=C(O)C(OC)=CC=C1[C@H]1OC2=CC(O[C@H]3[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O3)O[C@H]3[C@@H]([C@H](O)[C@@H](O)[C@H](C)O3)O)=CC(O)=C2C(=O)C1 ARGKVCXINMKCAZ-UZRWAPQLSA-N 0.000 description 2
- ARGKVCXINMKCAZ-UHFFFAOYSA-N neohesperidine Natural products C1=C(O)C(OC)=CC=C1C1OC2=CC(OC3C(C(O)C(O)C(CO)O3)OC3C(C(O)C(O)C(C)O3)O)=CC(O)=C2C(=O)C1 ARGKVCXINMKCAZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- LXNHXLLTXMVWPM-UHFFFAOYSA-N pyridoxine Chemical compound CC1=NC=C(CO)C(CO)=C1O LXNHXLLTXMVWPM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 235000019203 rebaudioside A Nutrition 0.000 description 2
- 235000019204 saccharin Nutrition 0.000 description 2
- CVHZOJJKTDOEJC-UHFFFAOYSA-N saccharin Chemical compound C1=CC=C2C(=O)NS(=O)(=O)C2=C1 CVHZOJJKTDOEJC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 229940081974 saccharin Drugs 0.000 description 2
- 239000000901 saccharin and its Na,K and Ca salt Substances 0.000 description 2
- 239000001509 sodium citrate Substances 0.000 description 2
- 239000000600 sorbitol Substances 0.000 description 2
- 235000010356 sorbitol Nutrition 0.000 description 2
- 229940013618 stevioside Drugs 0.000 description 2
- OHHNJQXIOPOJSC-UHFFFAOYSA-N stevioside Natural products CC1(CCCC2(C)C3(C)CCC4(CC3(CCC12C)CC4=C)OC5OC(CO)C(O)C(O)C5OC6OC(CO)C(O)C(O)C6O)C(=O)OC7OC(CO)C(O)C(O)C7O OHHNJQXIOPOJSC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 235000019202 steviosides Nutrition 0.000 description 2
- 150000005846 sugar alcohols Chemical class 0.000 description 2
- 239000000892 thaumatin Substances 0.000 description 2
- 235000010436 thaumatin Nutrition 0.000 description 2
- HRXKRNGNAMMEHJ-UHFFFAOYSA-K trisodium citrate Chemical compound [Na+].[Na+].[Na+].[O-]C(=O)CC(O)(CC([O-])=O)C([O-])=O HRXKRNGNAMMEHJ-UHFFFAOYSA-K 0.000 description 2
- 229940038773 trisodium citrate Drugs 0.000 description 2
- 239000000811 xylitol Substances 0.000 description 2
- 235000010447 xylitol Nutrition 0.000 description 2
- HEBKCHPVOIAQTA-SCDXWVJYSA-N xylitol Chemical compound OC[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)CO HEBKCHPVOIAQTA-SCDXWVJYSA-N 0.000 description 2
- 229960002675 xylitol Drugs 0.000 description 2
- XMOCLSLCDHWDHP-SWLSCSKDSA-N (+)-Epigallocatechin Natural products C1([C@H]2OC3=CC(O)=CC(O)=C3C[C@@H]2O)=CC(O)=C(O)C(O)=C1 XMOCLSLCDHWDHP-SWLSCSKDSA-N 0.000 description 1
- LSHVYAFMTMFKBA-PZJWPPBQSA-N (+)-catechin-3-O-gallate Chemical compound O([C@H]1CC2=C(O)C=C(C=C2O[C@@H]1C=1C=C(O)C(O)=CC=1)O)C(=O)C1=CC(O)=C(O)C(O)=C1 LSHVYAFMTMFKBA-PZJWPPBQSA-N 0.000 description 1
- PFTAWBLQPZVEMU-ZFWWWQNUSA-N (+)-epicatechin Natural products C1([C@@H]2OC3=CC(O)=CC(O)=C3C[C@@H]2O)=CC=C(O)C(O)=C1 PFTAWBLQPZVEMU-ZFWWWQNUSA-N 0.000 description 1
- WMBWREPUVVBILR-GHTZIAJQSA-N (+)-gallocatechin gallate Chemical compound O([C@H]1CC2=C(O)C=C(C=C2O[C@@H]1C=1C=C(O)C(O)=C(O)C=1)O)C(=O)C1=CC(O)=C(O)C(O)=C1 WMBWREPUVVBILR-GHTZIAJQSA-N 0.000 description 1
- PFTAWBLQPZVEMU-UKRRQHHQSA-N (-)-epicatechin Chemical compound C1([C@H]2OC3=CC(O)=CC(O)=C3C[C@H]2O)=CC=C(O)C(O)=C1 PFTAWBLQPZVEMU-UKRRQHHQSA-N 0.000 description 1
- LSHVYAFMTMFKBA-TZIWHRDSSA-N (-)-epicatechin-3-O-gallate Chemical compound O([C@@H]1CC2=C(O)C=C(C=C2O[C@@H]1C=1C=C(O)C(O)=CC=1)O)C(=O)C1=CC(O)=C(O)C(O)=C1 LSHVYAFMTMFKBA-TZIWHRDSSA-N 0.000 description 1
- GHBNZZJYBXQAHG-KUVSNLSMSA-N (2r,3r,4s,5s,6r)-2-[[(2r,3s,4s,5r,6r)-6-[[(3s,8s,9r,10r,11r,13r,14s,17r)-17-[(2r,5r)-5-[(2s,3r,4s,5s,6r)-4,5-dihydroxy-3-[(2r,3r,4s,5s,6r)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)oxan-2-yl]oxy-6-[[(2r,3r,4s,5s,6r)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)oxan-2-yl]oxy Chemical compound C([C@H]1O[C@H]([C@@H]([C@@H](O)[C@@H]1O)O[C@H]1[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1)O)O[C@H](CC[C@@H](C)[C@@H]1[C@]2(C[C@@H](O)[C@@]3(C)[C@H]4C(C([C@@H](O[C@H]5[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO[C@H]6[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O6)O)O5)O)CC4)(C)C)=CC[C@H]3[C@]2(C)CC1)C)C(C)(C)O)O[C@@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O GHBNZZJYBXQAHG-KUVSNLSMSA-N 0.000 description 1
- HWXRWNDOEKHFTL-UHFFFAOYSA-M 2-propylhexanoate Chemical compound CCCCC(C([O-])=O)CCC HWXRWNDOEKHFTL-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 1
- 235000009434 Actinidia chinensis Nutrition 0.000 description 1
- 244000298697 Actinidia deliciosa Species 0.000 description 1
- 235000009436 Actinidia deliciosa Nutrition 0.000 description 1
- 244000144730 Amygdalus persica Species 0.000 description 1
- 241000167854 Bourreria succulenta Species 0.000 description 1
- 235000004936 Bromus mango Nutrition 0.000 description 1
- 235000014143 Camellia sinensis var assamica Nutrition 0.000 description 1
- 240000008441 Camellia sinensis var. assamica Species 0.000 description 1
- 240000007524 Camellia sinensis var. sinensis Species 0.000 description 1
- 208000024172 Cardiovascular disease Diseases 0.000 description 1
- 240000003538 Chamaemelum nobile Species 0.000 description 1
- 235000007866 Chamaemelum nobile Nutrition 0.000 description 1
- 235000007516 Chrysanthemum Nutrition 0.000 description 1
- 244000189548 Chrysanthemum x morifolium Species 0.000 description 1
- 235000008733 Citrus aurantifolia Nutrition 0.000 description 1
- 241001672694 Citrus reticulata Species 0.000 description 1
- 240000000560 Citrus x paradisi Species 0.000 description 1
- 235000009917 Crataegus X brevipes Nutrition 0.000 description 1
- 235000013204 Crataegus X haemacarpa Nutrition 0.000 description 1
- 235000009685 Crataegus X maligna Nutrition 0.000 description 1
- 235000009444 Crataegus X rubrocarnea Nutrition 0.000 description 1
- 235000009486 Crataegus bullatus Nutrition 0.000 description 1
- 235000017181 Crataegus chrysocarpa Nutrition 0.000 description 1
- 235000009682 Crataegus limnophila Nutrition 0.000 description 1
- 240000000171 Crataegus monogyna Species 0.000 description 1
- 235000004423 Crataegus monogyna Nutrition 0.000 description 1
- 235000002313 Crataegus paludosa Nutrition 0.000 description 1
- 235000009840 Crataegus x incaedua Nutrition 0.000 description 1
- FBPFZTCFMRRESA-JGWLITMVSA-N D-glucitol Chemical compound OC[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)CO FBPFZTCFMRRESA-JGWLITMVSA-N 0.000 description 1
- FEWJPZIEWOKRBE-JCYAYHJZSA-N Dextrotartaric acid Chemical compound OC(=O)[C@H](O)[C@@H](O)C(O)=O FEWJPZIEWOKRBE-JCYAYHJZSA-N 0.000 description 1
- 206010013911 Dysgeusia Diseases 0.000 description 1
- LSHVYAFMTMFKBA-UHFFFAOYSA-N ECG Natural products C=1C=C(O)C(O)=CC=1C1OC2=CC(O)=CC(O)=C2CC1OC(=O)C1=CC(O)=C(O)C(O)=C1 LSHVYAFMTMFKBA-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000016623 Fragaria vesca Nutrition 0.000 description 1
- 240000009088 Fragaria x ananassa Species 0.000 description 1
- 235000011363 Fragaria x ananassa Nutrition 0.000 description 1
- WMBWREPUVVBILR-UHFFFAOYSA-N GCG Natural products C=1C(O)=C(O)C(O)=CC=1C1OC2=CC(O)=CC(O)=C2CC1OC(=O)C1=CC(O)=C(O)C(O)=C1 WMBWREPUVVBILR-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000005206 Hibiscus Nutrition 0.000 description 1
- 235000007185 Hibiscus lunariifolius Nutrition 0.000 description 1
- 244000284380 Hibiscus rosa sinensis Species 0.000 description 1
- 241000282412 Homo Species 0.000 description 1
- ZMJBYMUCKBYSCP-UHFFFAOYSA-N Hydroxycitric acid Chemical compound OC(=O)C(O)C(O)(C(O)=O)CC(O)=O ZMJBYMUCKBYSCP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000010254 Jasminum officinale Nutrition 0.000 description 1
- 240000005385 Jasminum sambac Species 0.000 description 1
- 108010029541 Laccase Proteins 0.000 description 1
- 241000134253 Lanka Species 0.000 description 1
- FYYHWMGAXLPEAU-UHFFFAOYSA-N Magnesium Chemical compound [Mg] FYYHWMGAXLPEAU-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 241000220225 Malus Species 0.000 description 1
- 235000011430 Malus pumila Nutrition 0.000 description 1
- 235000015103 Malus silvestris Nutrition 0.000 description 1
- 235000014826 Mangifera indica Nutrition 0.000 description 1
- 240000007228 Mangifera indica Species 0.000 description 1
- 235000019596 Masking bitterness Nutrition 0.000 description 1
- 235000007232 Matricaria chamomilla Nutrition 0.000 description 1
- 244000246386 Mentha pulegium Species 0.000 description 1
- 235000016257 Mentha pulegium Nutrition 0.000 description 1
- 235000004357 Mentha x piperita Nutrition 0.000 description 1
- 108050004114 Monellin Proteins 0.000 description 1
- PVNIIMVLHYAWGP-UHFFFAOYSA-N Niacin Chemical compound OC(=O)C1=CC=CN=C1 PVNIIMVLHYAWGP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000019082 Osmanthus Nutrition 0.000 description 1
- 241000333181 Osmanthus Species 0.000 description 1
- 108090000854 Oxidoreductases Proteins 0.000 description 1
- 102000004316 Oxidoreductases Human genes 0.000 description 1
- 235000000370 Passiflora edulis Nutrition 0.000 description 1
- 244000288157 Passiflora edulis Species 0.000 description 1
- KYZGSVXLJRVXSE-UHFFFAOYSA-N Periandrin IV Natural products CC1(C)C(CCC2(CO)C1CCC3(C)C2CC=C4C5CC(C)(CCC5(C)CCC34C)C(=O)O)OC6OC(C(O)C(O)C6OC7OC(C(O)C(O)C7O)C(=O)O)C(=O)O KYZGSVXLJRVXSE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 108700020962 Peroxidase Proteins 0.000 description 1
- 102000003992 Peroxidases Human genes 0.000 description 1
- 235000006040 Prunus persica var persica Nutrition 0.000 description 1
- 241000508269 Psidium Species 0.000 description 1
- 235000014443 Pyrus communis Nutrition 0.000 description 1
- 240000001987 Pyrus communis Species 0.000 description 1
- 241000220317 Rosa Species 0.000 description 1
- 240000007651 Rubus glaucus Species 0.000 description 1
- 235000011034 Rubus glaucus Nutrition 0.000 description 1
- 235000009122 Rubus idaeus Nutrition 0.000 description 1
- 235000009184 Spondias indica Nutrition 0.000 description 1
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 description 1
- FEWJPZIEWOKRBE-UHFFFAOYSA-N Tartaric acid Natural products [H+].[H+].[O-]C(=O)C(O)C(O)C([O-])=O FEWJPZIEWOKRBE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000011941 Tilia x europaea Nutrition 0.000 description 1
- 240000006909 Tilia x europaea Species 0.000 description 1
- 240000001717 Vaccinium macrocarpon Species 0.000 description 1
- 235000012545 Vaccinium macrocarpon Nutrition 0.000 description 1
- 235000002118 Vaccinium oxycoccus Nutrition 0.000 description 1
- 229930003571 Vitamin B5 Natural products 0.000 description 1
- 235000009754 Vitis X bourquina Nutrition 0.000 description 1
- 235000012333 Vitis X labruscana Nutrition 0.000 description 1
- 240000006365 Vitis vinifera Species 0.000 description 1
- 235000014787 Vitis vinifera Nutrition 0.000 description 1
- 230000002378 acidificating effect Effects 0.000 description 1
- 239000002535 acidifier Substances 0.000 description 1
- 150000007513 acids Chemical class 0.000 description 1
- 239000013543 active substance Substances 0.000 description 1
- 210000000577 adipose tissue Anatomy 0.000 description 1
- 235000020958 biotin Nutrition 0.000 description 1
- 239000011616 biotin Substances 0.000 description 1
- 229960002685 biotin Drugs 0.000 description 1
- FAPWYRCQGJNNSJ-UBKPKTQASA-L calcium D-pantothenic acid Chemical compound [Ca+2].OCC(C)(C)[C@@H](O)C(=O)NCCC([O-])=O.OCC(C)(C)[C@@H](O)C(=O)NCCC([O-])=O FAPWYRCQGJNNSJ-UBKPKTQASA-L 0.000 description 1
- 229960002079 calcium pantothenate Drugs 0.000 description 1
- 239000003795 chemical substances by application Substances 0.000 description 1
- 235000019693 cherries Nutrition 0.000 description 1
- 150000001875 compounds Chemical class 0.000 description 1
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 description 1
- 235000004634 cranberry Nutrition 0.000 description 1
- 239000008367 deionised water Substances 0.000 description 1
- 229910021641 deionized water Inorganic materials 0.000 description 1
- 235000015872 dietary supplement Nutrition 0.000 description 1
- 150000002016 disaccharides Chemical class 0.000 description 1
- 201000010099 disease Diseases 0.000 description 1
- 208000037265 diseases, disorders, signs and symptoms Diseases 0.000 description 1
- 238000004090 dissolution Methods 0.000 description 1
- 239000012153 distilled water Substances 0.000 description 1
- 239000003792 electrolyte Substances 0.000 description 1
- LPTRNLNOHUVQMS-UHFFFAOYSA-N epicatechin Natural products Cc1cc(O)cc2OC(C(O)Cc12)c1ccc(O)c(O)c1 LPTRNLNOHUVQMS-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000012734 epicatechin Nutrition 0.000 description 1
- 238000002474 experimental method Methods 0.000 description 1
- 239000003925 fat Substances 0.000 description 1
- 238000000855 fermentation Methods 0.000 description 1
- 230000004151 fermentation Effects 0.000 description 1
- 238000011010 flushing procedure Methods 0.000 description 1
- 235000013355 food flavoring agent Nutrition 0.000 description 1
- 239000008369 fruit flavor Substances 0.000 description 1
- 235000015203 fruit juice Nutrition 0.000 description 1
- 239000011521 glass Substances 0.000 description 1
- 229960005150 glycerol Drugs 0.000 description 1
- 229940093915 gynecological organic acid Drugs 0.000 description 1
- 235000008216 herbs Nutrition 0.000 description 1
- 238000004128 high performance liquid chromatography Methods 0.000 description 1
- 235000001050 hortel pimenta Nutrition 0.000 description 1
- 235000006486 human diet Nutrition 0.000 description 1
- 229940089491 hydroxycitric acid Drugs 0.000 description 1
- 210000001596 intra-abdominal fat Anatomy 0.000 description 1
- 239000004571 lime Substances 0.000 description 1
- 239000011777 magnesium Substances 0.000 description 1
- 229910052749 magnesium Inorganic materials 0.000 description 1
- 235000001055 magnesium Nutrition 0.000 description 1
- 229940091250 magnesium supplement Drugs 0.000 description 1
- 229960001855 mannitol Drugs 0.000 description 1
- 230000000873 masking effect Effects 0.000 description 1
- 239000000463 material Substances 0.000 description 1
- 238000010197 meta-analysis Methods 0.000 description 1
- 238000000034 method Methods 0.000 description 1
- 230000002906 microbiologic effect Effects 0.000 description 1
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 description 1
- 239000008267 milk Substances 0.000 description 1
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 description 1
- TVJXHJAWHUMLLG-UHFFFAOYSA-N mogroside V Natural products CC(CCC(OC1OC(COC2OC(CO)C(O)C(O)C2OC3OC(CO)C(O)C(O)C3O)C(O)C(O)C1O)C(C)(C)O)C4CCC5(C)C6CC=C7C(CCC(OC8OC(COC9OC(CO)C(O)C(O)C9O)C(O)C(O)C8O)C7(C)C)C6(C)C(O)CC45C TVJXHJAWHUMLLG-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 150000002772 monosaccharides Chemical class 0.000 description 1
- 239000011664 nicotinic acid Substances 0.000 description 1
- 229960003512 nicotinic acid Drugs 0.000 description 1
- 235000001968 nicotinic acid Nutrition 0.000 description 1
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 description 1
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 description 1
- 235000020333 oolong tea Nutrition 0.000 description 1
- 235000005985 organic acids Nutrition 0.000 description 1
- 230000003647 oxidation Effects 0.000 description 1
- 238000007254 oxidation reaction Methods 0.000 description 1
- 229940055726 pantothenic acid Drugs 0.000 description 1
- 235000019161 pantothenic acid Nutrition 0.000 description 1
- 239000011713 pantothenic acid Substances 0.000 description 1
- 235000020733 paullinia cupana extract Nutrition 0.000 description 1
- 229930183085 periandrin Natural products 0.000 description 1
- 235000021445 popular drink Nutrition 0.000 description 1
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 description 1
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 description 1
- RADKZDMFGJYCBB-UHFFFAOYSA-N pyridoxal hydrochloride Natural products CC1=NC=C(CO)C(C=O)=C1O RADKZDMFGJYCBB-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 238000010791 quenching Methods 0.000 description 1
- 238000004007 reversed phase HPLC Methods 0.000 description 1
- 230000035945 sensitivity Effects 0.000 description 1
- 235000002639 sodium chloride Nutrition 0.000 description 1
- 229960002920 sorbitol Drugs 0.000 description 1
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 description 1
- 239000008107 starch Substances 0.000 description 1
- 235000002906 tartaric acid Nutrition 0.000 description 1
- 239000011975 tartaric acid Substances 0.000 description 1
- 230000035922 thirst Effects 0.000 description 1
- 235000009492 vitamin B5 Nutrition 0.000 description 1
- 239000011675 vitamin B5 Substances 0.000 description 1
- 239000011726 vitamin B6 Substances 0.000 description 1
- 235000019158 vitamin B6 Nutrition 0.000 description 1
- 229940011671 vitamin b6 Drugs 0.000 description 1
- 238000004260 weight control Methods 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23F—COFFEE; TEA; THEIR SUBSTITUTES; MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF
- A23F3/00—Tea; Tea substitutes; Preparations thereof
- A23F3/16—Tea extraction; Tea extracts; Treating tea extract; Making instant tea
- A23F3/163—Liquid or semi-liquid tea extract preparations, e.g. gels, liquid extracts in solid capsules
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
- A23L27/30—Artificial sweetening agents
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
- A23L33/30—Dietetic or nutritional methods, e.g. for losing weight
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Abstract
Изобретение относится к напиткам. Напиток на основе чая с общей калорийностью менее 17 кДж на 100 г содержит по меньшей мере 85% воды от общего веса напитка, катехины (С) в количестве от 0,04 до 0,4 вес.% от общего веса напитка, а также некалорийный подсластитель в таком количестве, что сладость (S) некалорийного подсластителя по сахарозному эквиваленту составляет менее 7 вес.% от общего веса напитка, причем S определяют по следующей формуле: , где Ri - сладость некалорийного подсластителя i относительно эквивалентного веса сахарозы и mi - количество некалорийного подсластителя i в весовых процентах от общего веса напитка, отличающийся тем, что напиток включает некалорийный подсластитель в количестве, удовлетворяющем условию: 34<(S/C)<115. Изобретение позволяет получить напиток, обладающий хорошо сбалансированным вкусом в рамках сладости и горечи. 14 з.п. ф-лы, 3 табл.
Description
Настоящее изобретение относится к напиткам. В частности, настоящее изобретение относится к напиткам, содержащим катехины, таким как напитки на основе чая.
Зеленый чай представляет собой популярный напиток, потребляемый в Китае и Японии на протяжении многих столетий. Недавние масштабные лабораторные и эпидемиологические исследования показали, что соединения, присутствующие в зеленом чае (в частности, катехины), могут снижать риск возникновения различных заболеваний. Дополнительно катехины продемонстрировали способность подавлять накопление висцерального жира, и, следовательно, могут быть использованы для контроля веса тела и формы тела (например, T. Nagao et al., «Tea Catechins Suppress Accumulation of Body Fat in Humans», J. Oleo. Sci., 2001, 50(9), pp.717-728). Эти исследования наряду с возрастающей сложностью вкуса потребителя ведут к росту потребления зеленого чая даже на рынках (таких как США и Западная Европа), где нет традиции употребления зеленого чая.
Несмотря на то что некоторая польза для здоровья от чая может быть явной, при таком низком уровне потребления, как три чашки в день (например, U.Peters и др., «Does tea affect cardiovascular disease? A meta-analysis.», American Journal of Epidemiology, 2001, 154, pp.495-503), множество потребителей не потребляет даже таких скромных количеств в течение длительного периода времени.
Предпринимались попытки получения напитков с повышенным содержанием катехинов.
В EP 0762836 описан напиток, который обладает повышенной способностью гидратировать клетки и утолять жажду, с использованием комбинации сухих веществ зеленого чая с заданным содержанием и типом электролитов и углеводов. Однако к сожалению значительное содержание углеводов в напитке может в определенной степени снижать положительное воздействие катехинов. В частности, высокая калорийность сахаров противодействует любому положительному воздействию катехинов на контроль веса тела и/или формы тела.
В европейской EP 1297749 описан напиток, содержащий концентрированный и очищенный чайный экстракт с содержанием катехинов в количестве от 0,092 до 0,5 вес.% и хинную кислоту в определенном весовом соотношении по отношению к катехинам. Указанный напиток имеет улучшенный вкус и не имеет неприятного послевкусия, появляющегося в других случаях, выражающегося в горечи или вязкости, характерного для катехинов, уменьшенного добавлением подсластителя. Однако описанные напитки требуют добавления хинной кислоты, которая сама по себе может привносить нежелательный вкус в напиток. Тем не менее напитки все еще имеют неприятную горечь, в частности, для потребителей, использующих напитки на основе чая с относительно низким содержанием катехинов, таких как черный чай.
Следовательно, существует необходимость в получении напитка с высоким содержанием катехинов, в частности, для коррекции веса тела и/или формы тела с улучшенным вкусом, в частности, в отношении горечи.
Авторы настоящего изобретения обнаружили, что такая потребность может быть удовлетворена получением напитка с определенной композицией.
Эксперименты и определения
НАПИТОК
Используемый здесь термин «напиток» относится по существу к водным композициям для питья, подходящим для потребления человеком. Предпочтительно напиток включает, по меньшей мере, 85 вес.% воды от общего веса напитка, более предпочтительно, по меньшей мере, 90 вес.% и наиболее предпочтительно в количестве от 95 до 99,9%.
СУХИЕ ВЕЩЕСТВА ЧАЯ
Используемый здесь термин «сухие вещества чая» относится к сухому материалу, экстрагируемому из листьев растения Camellia sinensis var. sinensis и/или Camellia sinensis var. assamica. Листья могут быть подвергнуты обработке, проведением стадии, называемой «ферментацией», где они окисляются определенными эндогенными ферментами, которые выделяются на ранних стадиях получения «черного чая». Это окисление даже может быть дополнено воздействием экзогенных ферментов, таких как оксидазы, лакказы и пероксидазы.
В качестве альтернативы листья могут быть частично ферментированы (чай «улонг») или по существу не ферментированы («зеленый чай»).
НАПИТОК НА ОСНОВЕ ЧАЯ
Используемый здесь термин «напиток на основе чая» относится к напитку, включающему, по меньшей мере, 0,01 вес.% сухих веществ чая от общего веса напитка. Предпочтительно напиток на основе чая включает от 0,04 до 3% сухих веществ чая, более предпочтительно от 0,06 до 2%, наиболее предпочтительно от 0,1 до 1% сухих веществ чая.
КАТЕХИНЫ
Используемый здесь термин «катехины» используется как родовое понятие для катехина, галлокатехина, катехингаллата, галлокатехин галлата, эпикатехина, эпигаллокатехина, эпикатехин галлата и их смесей.
ОПРЕДЕЛЕНИЕ КАТЕХИНОВ И КОФЕИНА В ЧАЙНОМ СЫРЬЕ
Содержание катехина и кофеина в чайном сырье определяют одновременно с использованием обратнофазовой ВЭЖХ следующим способом:
Получение образца
Брали 9 мл напитка и добавляли 1,12 мл ацетонитрила совместно с 1,12 мл раствора 2,5 мг/мл EDTA и 2,5 мг/мл аскорбиновой кислоты в дистиллированной воде. Затем полученный в результате раствор декантировали в микроцентрифужные пробирки и центрифугировали с относительной центробежной силой 14000 г в течение 10 минут.
Условия анализа ВЭЖХ
Колонка: Luna Phenyl hexyl фенил гексил 5μ, 250×4,60 мм;
Скорость потока: 1 мл/мин;
Температура термостатирования: 30°C;
Растворители: A: 2% раствор уксусной кислоты в ацетонитриле;
B: 2% раствор уксусной кислоты и 0,02 мг/мл EDTA в воде;
Объем ввода: 10 µл;
Градиент:
Время | %, Растворитель A | %, Растворитель B | Стадия |
от 0 до 10 минут | 5 | 95 | изократическая |
от 10 до 40 минут | 5-18 | 95-85 | линейный градиент |
от 40 до 50 минут | 18 | 82 | изократическая |
от 50 до 55 минут | 50 | 50 | промывка |
от 55 до 75 минут | 5 | 95 | изократическая |
Количественное определение: площадь поверхности пика относительно калибровочной кривой определяли ежедневно. Калибровочную кривую строили по кофеину и концентрации катехинов, рассчитанных с использованием фактора относительной чувствительности отдельных катехинов к кофеину (МКС способ для катехинов (по международному классификатору стандартов)-ISO/CD 14502-2). В качестве маркеров идентификации пика использовали индивидуальные стандарты кофеина (Sigma, Poole, Dorset, UK).
САХАРА
Используемый здесь термин «сахара» относится исключительно к усваиваемым моно- и дисахаридам. Он включает любые сахара сухих веществ чая, молока и фруктового сока.
ОБЩАЯ КАЛОРИЙНОСТЬ
Общую калорийность (E) напитка определяют как сумму метаболизируемой энергии ингредиентов, присутствующих в 100 г напитка. Расчет производят с использованием Формулы 1:
где cj - вес ингредиента j в 100 г напитка и fj - коэффициент пересчета калорийности для ингредиента j.
Усваиваемые сахариды и белки, fj составляет обычно 16,7 кДж (4,0 ккал) на г. Для жиров fj составляет 37,7 кДж (9,0 ккал) на г.
Коэффициенты пересчета калорийности легко доступны от производителей ингредиентов. В качестве альтернативы, коэффициенты пересчета могут быть определены проведением анализа и сравнением композиции и теплоты сгорания пищевого сырья, из которого она выделилась (смотрите, D.A. T. Southgate and J.V. G.A. Durnin, «Calorie conversion factors. An experimental reassessment of the factors used in the calculation of the energy value of human diets.», British Journal of Nutrition, 1970, 24, pp.517-535).
НЕКАЛОРИЙНЫЙ ПОДСЛАСТИТЕЛЬ
Некалорийные подсластители состоят из интенсивных подсластителей, сахарных спиртов и их смесей. Интенсивные подсластители представляют собой вещества с относительной сладостью, по меньшей мере, 10, более предпочтительно от 30 до 30000. Интенсивные подсластители включают аспартам, сахарин, ацесульфам K, алитам, тауматин, цикламат, глицирризин, стевиозид, неогесперидин, сукралозу, моннелин, неотам, могрозид V, MGGR, периандрин I-V, ребаудиозид A, экстракт стевии и их смеси. Сахарные спирты включают HSH (гидрогенизированный гидролизат крахмала - так же известный как полиглицитол), эритритол, арабитол, глицерол, ксилит, сорбит, маннит, лактит, мальтит, изомальт, палатинит и их смеси.
СЛАДОСТЬ
Как определено здесь, относительная сладость Ri относится к сладости вещества i относительно сладости эквивалентного количества сахарозы (то есть, сахароза имеет относительную сладость 1). Это общепринятое значение выражения сладости в пищевой промышленности. Относительная сладость определенных не питательных подсластителей приведена в Таблице 1.
Сладость в единицах сахарозы Si некалорийного подсластителя i присутствует в количестве mi (процент от общего веса напитка), представляет собой относительную сладость и количество, то есть Si=Ri mi. Следовательно, для смеси не сахаридных подсластителей сладость в единицах сахарозы (S) определяют по Формуле 2:
Таблица 1 | |
Не сахаридный подсластитель (i) | Относительная сладость (Ri) |
Аспартам | 200 |
Сахарин | 400 |
Ацесульфам К | 200 |
Алитам | 2000 |
Тауматин | 2000 |
Цикламат | 35 |
Глицирризин | 50 |
Стевиозид | 100 |
Неогесперидин | 1500 |
Сукралоза | 500 |
Монеллин | 2000 |
Неотам | 10000 |
Могрозид V | 350 |
MGGR | 940 |
Периандрин I-V | 150 |
Ребаудиозид A | 300 |
Экстракт стевии | 30 |
HSH | 0,7 |
Эритритол | 0,7 |
Арабитол | 0,5 |
Глицерол | 0,8 |
Ксилит | 1,0 |
Сорбит | 0,6 |
Маннит | 0,6 |
Лактит | 0,4 |
Мальтит | 0,8 |
Изомальт | 0,6 |
Палатинит | 0,5 |
В первом аспекте настоящее изобретение относится к напитку с общей калорийностью менее чем 17 кДж на 100 г, где напиток содержит катехины (C) в количестве от 0,04 до 0,4 вес.% от общего веса напитка и некалорийный подсластитель в количестве, удовлетворяющем следующим условиям:
34<(S/C)<115,
где S - сладость некалорийного подсластителя в единицах сахарозы.
Авторы настоящего изобретения обнаружили, что такие напитки имеют хорошо сбалансированный вкус в рамках сладости и горечи. Предпочтительно, чтобы соотношение (S/C) составляло менее 105, более предпочтительно менее 95 и наиболее предпочтительно менее 85. Также предпочтительно, чтобы соотношение (S/C) составляло, по меньшей мере, 37, более предпочтительно, по меньшей мере, 40 и наиболее предпочтительно, по меньшей мере, 45.
Авторы настоящего изобретение обнаружили, что напитки по настоящему изобретению имеют хорошо сбалансированный вкус даже при относительном низком уровне сладости. Следовательно, предпочтительно, чтобы сладость (S) составляла менее 10, более предпочтительно менее 7 и наиболее предпочтительно менее 5 вес.% от общего веса напитка. Также предпочтительно, чтобы сладость составляла, по меньшей мере,1, более предпочтительно, по меньшей мере, 2 и наиболее предпочтительно, по меньшей мере, 3 вес.% от общего веса напитка.
Неожиданно авторы настоящего изобретения обнаружили, что напитки по настоящему изобретению имеют хорошо сбалансированный вкус даже при отсутствии агентов, маскирующих горечь, таких как хинная кислота. Следовательно, напиток по настоящему изобретению предпочтительно свободен от добавления хинной кислоты. Для увеличения положительного воздействия напитка на здоровье предпочтительно, чтобы содержание катехинов (C) составляло, по меньшей мере, 0,05 вес.%, более предпочтительно, по меньшей мере, 0,06 вес.% от общего веса напитка. Для снижения горечи предпочтительно, чтобы содержание катехинов составляло менее 0,3 вес.%, более предпочтительно менее 0,2 вес.% от общего веса напитка.
Низкая калорийность напитка позволяет оказывать катехинам положительное воздействие на здоровье без поступления в организм нездорового количества калорий. Предпочтительно, чтобы общая калорийность составляла менее 5 кДж на 100 г, более предпочтительно менее 2 кДж на 100 г и наиболее предпочтительно менее от 0,0001 до 1 кДж на 100 г.
Поскольку сладость напитка главным образом обеспечена некалорийным подсластителем, предпочтительно, чтобы напиток включал сахара в количестве менее 0,25 вес.% от общего веса напитка, более предпочтительно менее 0,1% и наиболее предпочтительно от 0,001 до 0,05%.
Концентрация некалорийного подсластителя зависит от содержания катехинов и относительной сладости подсластителя, как описано выше. Однако обычно напиток включает некалорийный подсластитель в количестве от 0,00001 до 10 вес.% от общего веса напитка, более предпочтительно от 0,001 до 1% и наиболее предпочтительно от 0,01 до 0,1%.
Для уменьшения энергетического вклада подсластителя предпочтительно, чтобы некалорийный подсластитель включал интенсивный подсластитель. Предпочтительно некалорийный подсластитель включает, по меньшей мере, 50 вес.% интенсивного подсластителя от общего веса некалорийного подсластителя, более предпочтительно, по меньшей мере, 75 вес.% и наиболее предпочтительно от 90 до 100 вес.%. Наиболее интенсивными некалорийными подсластителями, благодаря их округлому вкусу, являются сукралоза, аспартам, ацесульфам K или их смесь.
Авторы настоящего изобретения обнаружили, что указанное соотношение подсластителя к катехинам по существу хорошо подходит для придания напитку на основе чая освежающего воздействия вкуса чая, но без излишней горечи. Следовательно, предпочтительно, чтобы напиток представлял собой напиток на основе чая, предпочтительно напиток на основе зеленого чая.
С позиции микробиологической стабильности и вкуса предпочтительно, чтобы напиток имел кислый pH. В частности pH (при температуре 20°C) может составлять от 2 до 5, более предпочтительно от 2,5 до 4,5; наиболее предпочтительно от 3 до 4.
Подходящие подкислители включают органические кислоты, такие как лимонная кислота, яблочная кислота, винная кислота, аскорбиновая кислота, их соли и смеси. В частности, хорошо сбалансированный вкус может быть получен в случае, когда кислота включает яблочную кислоту и/или ее соль. Также хороший вкус обеспечивают смеси лимонной кислоты (и/или ее соль), яблочной кислоты (и/или ее соль) и аскорбиновой кислоты (и/или ее соль). Обычно концентрация органической кислоты и/или соли в напитке составляет от 0,001 до 1%, более предпочтительно от 0,01 до 0,5%.
Напиток предпочтительно включает ароматизатор. Подходящие ароматизаторы включают натуральные и синтетические ароматизаторы, придающие аромат фруктов, и/или натуральные и синтетические ароматизаторы, придающие аромат трав. Примеры фруктовых ароматов включают ароматы яблока, персика, груши, лимона, лайма, мандарина, грейпфрута, клюквы, апельсина, клубники, винограда, киви, ананаса, маракуйи, манго, гуавы, малины и вишни. Примеры ароматов трав включают ароматы жасмина, ромашки, розы, мяты, боярышника, хризантемы, османтуса, гибискуса, бузины и вербены. Неожиданно авторы настоящего изобретения обнаружили, что вещества, придающие аромат ананаса (натуральные или синтетические), наиболее эффективны при маскировке горечи катехинов, следовательно, наиболее предпочтительно, чтобы ароматизатор включал аромат ананаса. Ароматизатор «ананас» может быть натуральным или синтетическим. Предпочтительно, чтобы ароматизатор «ананас» включал 2-пропил гексаноат. Содержание ароматизатора предпочтительно составляет от 0,001 до 0,5 вес.% от общего веса напитка, более предпочтительно от 0,05 до 0,19%.
В качестве альтернативы или дополнительно пищевая добавка может включать активное вещество, корректирующее вес. Подходящие активные вещества включают биотин, пантотеновую кислоту (витамин B5), витамин B6, ниацин, магний, экстракт мате, экстракт гуараны, гидроксилимонную кислоту и их смеси.
В наиболее предпочтительном варианте воплощения настоящего изобретения напиток включает кофеин в количестве от 0,005 до 0,05%. Известно что кофеин наиболее предпочтителен при коррекции тела, в частности для контроля веса и/или для контроля формы тела.
Далее настоящее изобретение иллюстрируется примерами.
ПРИМЕР 1
Получали пять напитков согласно составам, приведенным в Таблице 2.
Таблица 2 | |||||
Ингредиент (г) | Продукт 1 | Продукт 2 | Продукт 3 | Продукт 4 | Продукт 5 |
Порошкообразный зеленый чай* | 2,500 | 2,500 | 2,500 | 2,500 | 3,840 |
Тринатрий цитрат | 0,500 | 0,500 | 0,500 | 0,500 | 0,300 |
Лимонная кислота | 1,000 | 1,000 | 1,000 | 1,000 | 0,900 |
Яблочная кислота | 0,500 | 0,500 | 0,500 | 0,500 | 0,300 |
Аскорбиновая | 0,200 | 0,200 | 0,200 | 0,200 | 0,200 |
кислота | |||||
Сукралоза | 0,120 | 0,080 | 0,060 | 0,040 | 0,100 |
Ацесульфам К | 0,050 | 0,035 | 0,025 | 0,017 | 0,044 |
Ароматизатор** | 1,150 | 1,150 | 1,150 | 1,150 | 1,150 |
Деионизированная вода | до 1000 | до 1000 | до 1000 | до 1000 | до 1000 |
Свойства | |||||
С-катехины (вес.%) | 0,07 | 0,07 | 0,07 | 0,07 | 0,11 |
S-сладость (вес.%) | 7,0 | 4,7 | 3,5 | 2,3 | 5,9 |
Кофеин (вес.%) | 0,013 | 0,013 | 0,013 | 0,013 | 0,021 |
рН | 3,5 | 3,5 | 3,5 | 3,5 | 3,5 |
*Цейлонский чай от Premium Exports Ceylon Ltd (Sri Lanka). **Бузина и вербена. |
Напитки получали с использованием следующего протокола (все растворение проводят при температуре 20°С):
1. Половину воды помещают в аналитический стакан подходящего размера.
2. В небольшом количестве воды растворяют вместе порошкообразный зеленый чай и тринатрий цитрат и добавляют в аналитический стакан.
3. В небольшом количестве воды растворяют ароматизатор и сукралозу и добавляют в аналитический стакан.
4. В небольшом количестве воды растворяют ацесульфам К и добавляют в аналитический стакан.
5. В небольшом количестве воды растворяют все кислоты вместе (лимонная, яблочная и аскорбиновая) и добавляют в аналитический стакан.
6. До желаемого веса добавляют воду.
7. Полученным в результате раствором заполняют жестяные банки по 330 мл и укупоривают их.
8. Пастеризуют банки при температуре 70°С в течение 10 минут в лабораторном пастеризаторе.
Баночный напиток хранят при температуре +5°С в течение 1 недели и затем проводят оценку с участием дегустационной комиссии, состоящей их квалифицированных специалистов.
Результаты приведены в Таблице 3.
Таблица 3 | ||
Продукт | (S/C) | Вкус |
1 | 100 | Еле заметная сладость во рту, вкус и аромат чая слабый |
2 | 67 | Хорошо сбалансированный вкус и аромат, горечь отсутствует, обладает освежающим воздействием чая |
3 | 50 | Присутствует несбалансированность; легкая горечь |
4 | 33 | Слишком горький; освежающий, но неприятный |
5 | 54 | Хорошо сбалансированный вкус и аромат, горечь отсутствует, обладает освежающим воздействием чая |
Claims (15)
1. Напиток на основе чая с общей калорийностью менее 17 кДж на 100 г, причем напиток содержит по меньшей мере 85% воды от общего веса напитка, содержащий катехины (С) в количестве от 0,04 до 0,4 вес.% от общего веса напитка, а также некалорийный подсластитель в таком количестве, что сладость (S) некалорийного подсластителя по сахарозному эквиваленту составляет менее 7 вес.% от общего веса напитка, причем S определяют по следующей формуле:
,
где Ri - сладость некалорийного подсластителя i относительно эквивалентного веса сахарозы; и mi - количество некалорийного подсластителя i в весовых процентах от общего веса напитка, отличающийся тем, что напиток включает некалорийный подсластитель в количестве, удовлетворяющем условию:
34<(S/C)<115.
,
где Ri - сладость некалорийного подсластителя i относительно эквивалентного веса сахарозы; и mi - количество некалорийного подсластителя i в весовых процентах от общего веса напитка, отличающийся тем, что напиток включает некалорийный подсластитель в количестве, удовлетворяющем условию:
34<(S/C)<115.
2. Напиток по п.1, в котором общая калорийность составляет менее 5 кДж на 100 г, предпочтительно менее 2 кДж на 100 г.
3. Напиток по п.1, включающий сахара в количестве менее 0,25 вес.% от общего веса напитка.
4. Напиток по любому из пп.1-3, включающий некалорийный подсластитель в количестве от 0,00001 до 10 вес.% от общего веса напитка.
5. Напиток по любому из пп.1-3, в котором некалорийный подсластитель включает интенсивный подсластитель.
6. Напиток по п.5, в котором интенсивный подсластитель представляет собой сукралозу, аспартам, ацесульфам К или их смесь.
7. Напиток по любому из пп.1-3, 6, имеющий рН от 2 до 5.
8. Напиток по п.7, имеющий рН от 3 до 4.
9. Напиток по любому из пп.1-3, 6, 8, включающий органическую кислоту и/или ее соль.
10. Напиток по п.9, в котором органическая кислота представляет собой яблочную кислоту.
11. Напиток по любому из пп.1-3, 6, 8, 10, включающий ароматизатор.
12. Напиток по п.11, включающий ароматизатор в количестве от 0,001 до 0,5 вес.% от общего веса напитка.
13. Напиток по п.11, в котором ароматизатор представляет собой фруктовый ароматизатор.
14. Напиток по п.13, в котором фрукт представляет ананас.
15. Напиток по любому из пп.1-3, 6, 8, 10, 12-14, включающий кофеин в количестве от 0,001 до 0,1 вес.% от общего веса напитка.
Applications Claiming Priority (2)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
EP06291197.9 | 2006-07-24 | ||
EP06291197A EP1886585B1 (en) | 2006-07-24 | 2006-07-24 | Improved beverage |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU2009106054A RU2009106054A (ru) | 2010-08-27 |
RU2435459C2 true RU2435459C2 (ru) | 2011-12-10 |
Family
ID=37560895
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU2009106054/10A RU2435459C2 (ru) | 2006-07-24 | 2007-06-19 | Напиток на основе чая |
Country Status (20)
Country | Link |
---|---|
US (1) | US20080020020A1 (ru) |
EP (2) | EP1886585B1 (ru) |
JP (1) | JP2009544294A (ru) |
CN (1) | CN101495001B (ru) |
AR (1) | AR062041A1 (ru) |
AT (1) | ATE410929T1 (ru) |
AU (1) | AU2007278373B2 (ru) |
CA (1) | CA2658905A1 (ru) |
CL (1) | CL2007002147A1 (ru) |
DE (1) | DE602006003213D1 (ru) |
EG (1) | EG25604A (ru) |
ES (1) | ES2313588T3 (ru) |
MX (1) | MX2009000534A (ru) |
MY (1) | MY143543A (ru) |
PL (1) | PL1886585T3 (ru) |
PT (1) | PT1886585E (ru) |
RU (1) | RU2435459C2 (ru) |
SA (1) | SA07280397B1 (ru) |
WO (1) | WO2008012147A1 (ru) |
ZA (1) | ZA200900159B (ru) |
Families Citing this family (12)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
JP4838752B2 (ja) * | 2006-11-13 | 2011-12-14 | 花王株式会社 | 容器詰飲料 |
GB2450076B (en) * | 2007-05-17 | 2012-09-26 | Sis Science In Sport Ltd | Nutritional composition |
AU2008298187B2 (en) * | 2007-09-11 | 2013-06-20 | Suntory Beverage & Food Limited | Food or Drink with improved Sweetener Taste |
JP5117148B2 (ja) * | 2007-09-11 | 2013-01-09 | サントリーホールディングス株式会社 | アスパルテームを含有する酸性飲料 |
WO2009150008A1 (en) * | 2008-06-10 | 2009-12-17 | Unilever Nv | Process for preparing a tea beverage |
KR101633202B1 (ko) * | 2008-06-19 | 2016-06-23 | 인터디지탈 패튼 홀딩스, 인크 | 최적화된 서빙 듀얼 셀 변경 |
US8178147B2 (en) * | 2008-06-26 | 2012-05-15 | Pepsico, Inc. | Coumalic acid to inhibit non-enzymatic browning in teas |
US8293299B2 (en) | 2009-09-11 | 2012-10-23 | Kraft Foods Global Brands Llc | Containers and methods for dispensing multiple doses of a concentrated liquid, and shelf stable Concentrated liquids |
US11013248B2 (en) | 2012-05-25 | 2021-05-25 | Kraft Foods Group Brands Llc | Shelf stable, concentrated, liquid flavorings and methods of preparing beverages with the concentrated liquid flavorings |
AU2017239890B2 (en) * | 2016-03-31 | 2019-10-03 | Suntory Holdings Limited | Stevia-containing beverage |
NZ747255A (en) * | 2016-03-31 | 2020-01-31 | Suntory Holdings Ltd | Beverage containing catechin compound(s) and rebd and/or rebm |
JP6745969B1 (ja) * | 2019-12-27 | 2020-08-26 | サントリーホールディングス株式会社 | 呈味が増強された緑茶飲料 |
Family Cites Families (36)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
US4946701A (en) * | 1989-08-04 | 1990-08-07 | Procter & Gamble | Beverages |
JP3371528B2 (ja) * | 1994-04-06 | 2003-01-27 | 三菱化学株式会社 | 茶飲料 |
US5464619A (en) | 1994-06-03 | 1995-11-07 | The Procter & Gamble Company | Beverage compositions containing green tea solids, electrolytes and carbohydrates to provide improved cellular hydration and drinkability |
WO1996004801A1 (en) * | 1994-08-08 | 1996-02-22 | The Procter & Gamble Company | Color stable composition containing tea and fruit juice |
US6063428A (en) * | 1996-02-26 | 2000-05-16 | The Procter & Gamble Company | Green tea extract subjected to cation exchange treatment and nanofiltration to improve clarity and color |
JP3602688B2 (ja) * | 1997-06-05 | 2004-12-15 | 三菱化学フーズ株式会社 | 粉末清涼飲料 |
US6723369B2 (en) * | 1999-05-27 | 2004-04-20 | James M. Burgess | Carbonated beverage for strengthening acid resistancy of teeth |
EP1309250A2 (en) * | 2000-08-08 | 2003-05-14 | Advanced Functional Foods International, Inc. | Nutritional supplement for the management of weight |
DE60109955T2 (de) * | 2000-11-17 | 2006-02-16 | Kao Corp. | Verpackte getränke |
MY135783A (en) * | 2001-09-07 | 2008-06-30 | Meiji Dairies Corp | Nutritional composition for controlling blood sugar level |
JP3378577B1 (ja) | 2001-09-28 | 2003-02-17 | 花王株式会社 | 飲 料 |
US20040096547A1 (en) * | 2002-11-15 | 2004-05-20 | Mario Ferruzzi | Healthy alternative ready-to-drink energy beverage |
JP3569274B2 (ja) * | 2002-12-06 | 2004-09-22 | 花王株式会社 | 容器詰飲料 |
US20040180077A1 (en) * | 2003-03-05 | 2004-09-16 | Riker Donald K. | Rapidly dissolving edible strips for treating obesity |
CA2524439A1 (en) * | 2003-05-28 | 2004-12-09 | Unilever Plc | Satiety enhancing food products |
ZA200508355B (en) * | 2003-05-28 | 2007-03-28 | Unilever Plc | Satiety enhancing food products |
DE602004022806D1 (de) * | 2003-06-04 | 2009-10-08 | Nestec Sa | Getränk zur gewichtskontrolle |
CA2783153A1 (en) * | 2003-07-03 | 2005-01-27 | The Procter & Gamble Company | Compositions containing green tea catechins and one or more polyvalent mineral cations |
US20050002989A1 (en) * | 2003-07-03 | 2005-01-06 | Slim-Fast Foods Company, Division Of Conopco, Inc. | Nutrition bar |
JP3590051B1 (ja) * | 2003-07-30 | 2004-11-17 | 花王株式会社 | 容器詰飲料 |
EP1659883A1 (en) * | 2003-09-03 | 2006-05-31 | Unilever N.V. | Satiety enhancing food compositions |
RU2375921C2 (ru) * | 2003-09-03 | 2009-12-20 | Юнилевер Н.В. | Пищевые композиции, усиливающие чувство сытости |
AU2004267940B2 (en) * | 2003-09-03 | 2007-11-15 | Ksf Acquisition Uk Limited | Satiety enhancing food compositions |
GB0320990D0 (en) * | 2003-09-08 | 2003-10-08 | Unilever Plc | Food composition |
BRPI0412634A (pt) * | 2003-09-10 | 2006-09-26 | Unilever Nv | composição comestìvel |
JP3766670B2 (ja) * | 2003-12-16 | 2006-04-12 | 花王株式会社 | 容器詰飲料 |
JP4284165B2 (ja) * | 2003-12-17 | 2009-06-24 | 花王株式会社 | 容器詰飲料 |
WO2005060762A1 (ja) * | 2003-12-18 | 2005-07-07 | Kao Corporation | 容器詰飲料 |
KR101128648B1 (ko) * | 2003-12-18 | 2012-03-26 | 가오 가부시키가이샤 | 용기포장음료 |
JP2005245351A (ja) * | 2004-03-05 | 2005-09-15 | Yakult Honsha Co Ltd | 酸性飲料 |
US20060099277A1 (en) * | 2004-10-15 | 2006-05-11 | Jewett Fred F Jr | Protein and fruit juice product |
US20060099318A1 (en) * | 2004-11-04 | 2006-05-11 | Kao Corporation | Non-tea-based, packaged beverages |
JP2006136244A (ja) * | 2004-11-12 | 2006-06-01 | House Foods Corp | 粉末インスタント茶 |
US20060188548A1 (en) * | 2004-12-14 | 2006-08-24 | Mattson Peter H | Satiety promoting beverage and use in a diet to moderate food consumption |
JP4354902B2 (ja) * | 2004-12-24 | 2009-10-28 | 花王株式会社 | 緑茶抽出物の精製物及びそれを配合した高濃度カテキン含有容器詰飲料 |
JP4395451B2 (ja) * | 2005-02-09 | 2010-01-06 | 花王株式会社 | 容器詰飲料 |
-
2006
- 2006-07-24 AT AT06291197T patent/ATE410929T1/de not_active IP Right Cessation
- 2006-07-24 EP EP06291197A patent/EP1886585B1/en active Active
- 2006-07-24 PT PT06291197T patent/PT1886585E/pt unknown
- 2006-07-24 PL PL06291197T patent/PL1886585T3/pl unknown
- 2006-07-24 ES ES06291197T patent/ES2313588T3/es active Active
- 2006-07-24 DE DE602006003213T patent/DE602006003213D1/de active Active
-
2007
- 2007-06-19 CN CN2007800281677A patent/CN101495001B/zh active Active
- 2007-06-19 AU AU2007278373A patent/AU2007278373B2/en not_active Ceased
- 2007-06-19 MX MX2009000534A patent/MX2009000534A/es active IP Right Grant
- 2007-06-19 RU RU2009106054/10A patent/RU2435459C2/ru active
- 2007-06-19 EP EP07786759A patent/EP2043462A1/en not_active Withdrawn
- 2007-06-19 ZA ZA200900159A patent/ZA200900159B/xx unknown
- 2007-06-19 WO PCT/EP2007/056079 patent/WO2008012147A1/en active Application Filing
- 2007-06-19 JP JP2009521179A patent/JP2009544294A/ja active Pending
- 2007-06-19 MY MYPI20090317A patent/MY143543A/en unknown
- 2007-06-19 CA CA002658905A patent/CA2658905A1/en not_active Abandoned
- 2007-07-22 SA SA7280397A patent/SA07280397B1/ar unknown
- 2007-07-23 CL CL2007002147A patent/CL2007002147A1/es unknown
- 2007-07-24 US US11/880,791 patent/US20080020020A1/en not_active Abandoned
- 2007-07-24 AR ARP070103278A patent/AR062041A1/es not_active Application Discontinuation
-
2009
- 2009-01-13 EG EG2009010053A patent/EG25604A/xx active
Non-Patent Citations (2)
Title |
---|
БОКУЧАВА М.А. Биохимия чая и чайного производства. - М.: Издательство Академии наук СССР, 1958, с.44-72. ДУБЦОВ Г.Г. Товароведение пищевых продуктов. - М.: Издательский центр «Академия», 2006, с.191-194. Технология пищевых производств. / Под общей ред. д.т.н. проф. А.П. НЕЧАЕВА. - М.: КолосС, 2007, с.740-741. * |
САРАФАНОВА Л.А. Применение пищевых добавок. Технические рекомендации. - С.-Пб.: Издательство «ГИОРД», 2002, с.49-57. * |
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
EP1886585A1 (en) | 2008-02-13 |
JP2009544294A (ja) | 2009-12-17 |
WO2008012147A1 (en) | 2008-01-31 |
CA2658905A1 (en) | 2008-01-31 |
PT1886585E (pt) | 2008-11-03 |
ZA200900159B (en) | 2010-05-26 |
SA07280397B1 (ar) | 2010-10-19 |
EP2043462A1 (en) | 2009-04-08 |
DE602006003213D1 (de) | 2008-11-27 |
CN101495001A (zh) | 2009-07-29 |
PL1886585T3 (pl) | 2009-04-30 |
MX2009000534A (es) | 2009-01-27 |
US20080020020A1 (en) | 2008-01-24 |
EP1886585B1 (en) | 2008-10-15 |
MY143543A (en) | 2011-05-31 |
ES2313588T3 (es) | 2009-03-01 |
ATE410929T1 (de) | 2008-10-15 |
EG25604A (en) | 2012-03-20 |
CN101495001B (zh) | 2013-03-27 |
CL2007002147A1 (es) | 2008-01-25 |
RU2009106054A (ru) | 2010-08-27 |
AU2007278373A1 (en) | 2008-01-31 |
AU2007278373B2 (en) | 2010-09-02 |
AR062041A1 (es) | 2008-08-10 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
RU2435459C2 (ru) | Напиток на основе чая | |
US8088429B2 (en) | Package drink | |
JP4569965B2 (ja) | 精製緑茶抽出物の製造法 | |
JP4562682B2 (ja) | 精製緑茶抽出物の製造法 | |
US20080075806A1 (en) | Carrier Formulation | |
US20110281006A1 (en) | Flavor enhancing agent and flavoring composition | |
JP4542047B2 (ja) | 精製緑茶抽出物の製造方法 | |
JP4728747B2 (ja) | 精製緑茶抽出物の製造方法 | |
US20120294995A1 (en) | Fruit-juice-containing black tea beverage packed in a container and method for producing same | |
JP4528702B2 (ja) | 精製緑茶抽出物の製造方法 | |
JP5978466B1 (ja) | 容器詰果汁含有飲料及びその製造方法 | |
TWI826626B (zh) | 容器裝茶飲料及其製造方法 | |
JP2006166771A (ja) | 容器詰飲料 | |
JP6280665B1 (ja) | カラメル色素を含有する飲料 | |
JP2020168021A (ja) | 容器詰茶飲料 | |
JP2021136986A (ja) | 苦味が強化された緑茶飲料 |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
PC41 | Official registration of the transfer of exclusive right |
Effective date: 20220310 |