RU2149571C1 - Способ производства свободно текучего и быстро диспергируемого и/или растворимого гранулированного продукта - Google Patents
Способ производства свободно текучего и быстро диспергируемого и/или растворимого гранулированного продукта Download PDFInfo
- Publication number
- RU2149571C1 RU2149571C1 RU98116474/13A RU98116474A RU2149571C1 RU 2149571 C1 RU2149571 C1 RU 2149571C1 RU 98116474/13 A RU98116474/13 A RU 98116474/13A RU 98116474 A RU98116474 A RU 98116474A RU 2149571 C1 RU2149571 C1 RU 2149571C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- mixture
- parts
- extruder
- oil
- carbohydrates
- Prior art date
Links
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims abstract description 11
- 239000007788 liquid Substances 0.000 title abstract description 5
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims abstract description 24
- 239000003925 fat Substances 0.000 claims abstract description 16
- 239000008187 granular material Substances 0.000 claims abstract description 14
- 150000001720 carbohydrates Chemical class 0.000 claims abstract description 12
- 235000014633 carbohydrates Nutrition 0.000 claims abstract description 12
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 claims abstract description 12
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 claims abstract description 12
- 239000000463 material Substances 0.000 claims abstract description 11
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 9
- 239000007884 disintegrant Substances 0.000 claims abstract description 6
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 claims abstract description 6
- 239000003995 emulsifying agent Substances 0.000 claims abstract description 5
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 claims abstract description 5
- 238000005520 cutting process Methods 0.000 claims abstract description 4
- 239000003381 stabilizer Substances 0.000 claims abstract description 3
- 239000000839 emulsion Substances 0.000 claims description 11
- 235000013305 food Nutrition 0.000 claims description 6
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims description 5
- 235000019197 fats Nutrition 0.000 abstract description 13
- 235000018102 proteins Nutrition 0.000 abstract description 9
- 230000015572 biosynthetic process Effects 0.000 abstract description 2
- 239000012141 concentrate Substances 0.000 abstract description 2
- 230000000694 effects Effects 0.000 abstract description 2
- 239000000126 substance Substances 0.000 abstract description 2
- 235000014121 butter Nutrition 0.000 abstract 1
- 239000003921 oil Substances 0.000 description 10
- 235000019198 oils Nutrition 0.000 description 10
- 238000002156 mixing Methods 0.000 description 5
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 description 4
- 239000008267 milk Substances 0.000 description 4
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 description 4
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 description 3
- 235000013339 cereals Nutrition 0.000 description 3
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 description 3
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 description 3
- 239000008107 starch Substances 0.000 description 3
- IIZPXYDJLKNOIY-JXPKJXOSSA-N 1-palmitoyl-2-arachidonoyl-sn-glycero-3-phosphocholine Chemical compound CCCCCCCCCCCCCCCC(=O)OC[C@H](COP([O-])(=O)OCC[N+](C)(C)C)OC(=O)CCC\C=C/C\C=C/C\C=C/C\C=C/CCCCC IIZPXYDJLKNOIY-JXPKJXOSSA-N 0.000 description 2
- GUBGYTABKSRVRQ-QKKXKWKRSA-N Lactose Natural products OC[C@H]1O[C@@H](O[C@H]2[C@H](O)[C@@H](O)C(O)O[C@@H]2CO)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-QKKXKWKRSA-N 0.000 description 2
- 238000009835 boiling Methods 0.000 description 2
- 239000006071 cream Substances 0.000 description 2
- 229910052500 inorganic mineral Inorganic materials 0.000 description 2
- 239000008101 lactose Substances 0.000 description 2
- 239000000787 lecithin Substances 0.000 description 2
- 235000010445 lecithin Nutrition 0.000 description 2
- 229940067606 lecithin Drugs 0.000 description 2
- 238000002844 melting Methods 0.000 description 2
- 230000008018 melting Effects 0.000 description 2
- 239000011707 mineral Substances 0.000 description 2
- 235000010755 mineral Nutrition 0.000 description 2
- 239000012071 phase Substances 0.000 description 2
- PHYFQTYBJUILEZ-IUPFWZBJSA-N triolein Chemical compound CCCCCCCC\C=C/CCCCCCCC(=O)OCC(OC(=O)CCCCCCC\C=C/CCCCCCCC)COC(=O)CCCCCCC\C=C/CCCCCCCC PHYFQTYBJUILEZ-IUPFWZBJSA-N 0.000 description 2
- GJCOSYZMQJWQCA-UHFFFAOYSA-N 9H-xanthene Chemical compound C1=CC=C2CC3=CC=CC=C3OC2=C1 GJCOSYZMQJWQCA-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- GUBGYTABKSRVRQ-XLOQQCSPSA-N Alpha-Lactose Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]1O[C@@H]1[C@@H](CO)O[C@H](O)[C@H](O)[C@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-XLOQQCSPSA-N 0.000 description 1
- 229920002134 Carboxymethyl cellulose Polymers 0.000 description 1
- 229920002261 Corn starch Polymers 0.000 description 1
- 108010082495 Dietary Plant Proteins Proteins 0.000 description 1
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 description 1
- WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N Glucose Natural products OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N 0.000 description 1
- 108010068370 Glutens Proteins 0.000 description 1
- 229920002774 Maltodextrin Polymers 0.000 description 1
- 229920000881 Modified starch Polymers 0.000 description 1
- CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N Sucrose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N 0.000 description 1
- 229930006000 Sucrose Natural products 0.000 description 1
- 239000005862 Whey Substances 0.000 description 1
- 102000007544 Whey Proteins Human genes 0.000 description 1
- 108010046377 Whey Proteins Proteins 0.000 description 1
- 239000003963 antioxidant agent Substances 0.000 description 1
- WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N beta-D-glucose Chemical compound OC[C@H]1O[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N 0.000 description 1
- 239000001768 carboxy methyl cellulose Substances 0.000 description 1
- 235000010948 carboxy methyl cellulose Nutrition 0.000 description 1
- 239000008112 carboxymethyl-cellulose Substances 0.000 description 1
- 239000005018 casein Substances 0.000 description 1
- 239000011248 coating agent Substances 0.000 description 1
- 238000000576 coating method Methods 0.000 description 1
- 235000019864 coconut oil Nutrition 0.000 description 1
- 239000003240 coconut oil Substances 0.000 description 1
- 238000005056 compaction Methods 0.000 description 1
- 238000010411 cooking Methods 0.000 description 1
- 238000001816 cooling Methods 0.000 description 1
- 239000008120 corn starch Substances 0.000 description 1
- 235000013365 dairy product Nutrition 0.000 description 1
- 238000001035 drying Methods 0.000 description 1
- 235000014103 egg white Nutrition 0.000 description 1
- 210000000969 egg white Anatomy 0.000 description 1
- 238000001125 extrusion Methods 0.000 description 1
- 239000008103 glucose Substances 0.000 description 1
- 235000001727 glucose Nutrition 0.000 description 1
- 235000021312 gluten Nutrition 0.000 description 1
- 150000004676 glycans Chemical class 0.000 description 1
- 239000007791 liquid phase Substances 0.000 description 1
- 235000013575 mashed potatoes Nutrition 0.000 description 1
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 description 1
- 235000021243 milk fat Nutrition 0.000 description 1
- 102000035118 modified proteins Human genes 0.000 description 1
- 108091005573 modified proteins Proteins 0.000 description 1
- 235000019426 modified starch Nutrition 0.000 description 1
- 235000011837 pasties Nutrition 0.000 description 1
- 239000001814 pectin Substances 0.000 description 1
- 229920001277 pectin Polymers 0.000 description 1
- 235000010987 pectin Nutrition 0.000 description 1
- 229920001282 polysaccharide Polymers 0.000 description 1
- 239000005017 polysaccharide Substances 0.000 description 1
- 238000003825 pressing Methods 0.000 description 1
- 239000003531 protein hydrolysate Substances 0.000 description 1
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 description 1
- 235000015067 sauces Nutrition 0.000 description 1
- 238000000926 separation method Methods 0.000 description 1
- 238000007493 shaping process Methods 0.000 description 1
- 235000002639 sodium chloride Nutrition 0.000 description 1
- 239000007787 solid Substances 0.000 description 1
- 235000014347 soups Nutrition 0.000 description 1
- 235000013599 spices Nutrition 0.000 description 1
- 238000005507 spraying Methods 0.000 description 1
- 239000005720 sucrose Substances 0.000 description 1
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 description 1
- 150000003626 triacylglycerols Chemical class 0.000 description 1
- 239000005418 vegetable material Substances 0.000 description 1
- 235000013311 vegetables Nutrition 0.000 description 1
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 description 1
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 description 1
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 description 1
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 description 1
- 229920001285 xanthan gum Polymers 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23D—EDIBLE OILS OR FATS, e.g. MARGARINES, SHORTENINGS, COOKING OILS
- A23D9/00—Other edible oils or fats, e.g. shortenings, cooking oils
- A23D9/02—Other edible oils or fats, e.g. shortenings, cooking oils characterised by the production or working-up
- A23D9/04—Working-up
- A23D9/05—Forming free-flowing pieces
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23P—SHAPING OR WORKING OF FOODSTUFFS, NOT FULLY COVERED BY A SINGLE OTHER SUBCLASS
- A23P10/00—Shaping or working of foodstuffs characterised by the products
- A23P10/20—Agglomerating; Granulating; Tabletting
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23P—SHAPING OR WORKING OF FOODSTUFFS, NOT FULLY COVERED BY A SINGLE OTHER SUBCLASS
- A23P10/00—Shaping or working of foodstuffs characterised by the products
- A23P10/20—Agglomerating; Granulating; Tabletting
- A23P10/22—Agglomeration or granulation with pulverisation of solid particles, e.g. in a free-falling curtain
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23P—SHAPING OR WORKING OF FOODSTUFFS, NOT FULLY COVERED BY A SINGLE OTHER SUBCLASS
- A23P10/00—Shaping or working of foodstuffs characterised by the products
- A23P10/20—Agglomerating; Granulating; Tabletting
- A23P10/25—Agglomeration or granulation by extrusion or by pressing, e.g. through small holes, through sieves or between surfaces
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23P—SHAPING OR WORKING OF FOODSTUFFS, NOT FULLY COVERED BY A SINGLE OTHER SUBCLASS
- A23P10/00—Shaping or working of foodstuffs characterised by the products
- A23P10/40—Shaping or working of foodstuffs characterised by the products free-flowing powder or instant powder, i.e. powder which is reconstituted rapidly when liquid is added
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2300/00—Processes
- A23V2300/10—Drying, dehydrating
Landscapes
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Oil, Petroleum & Natural Gas (AREA)
- General Preparation And Processing Of Foods (AREA)
- Seeds, Soups, And Other Foods (AREA)
- Dairy Products (AREA)
- Edible Oils And Fats (AREA)
- Confectionery (AREA)
- Noodles (AREA)
- Fodder In General (AREA)
- Jellies, Jams, And Syrups (AREA)
- Formation And Processing Of Food Products (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
- Grain Derivatives (AREA)
- Freezers Or Refrigerated Showcases (AREA)
- Fats And Perfumes (AREA)
Abstract
Изобретение относится к пищеконцентратной промышленности. Способ производства предусматривает приготовление смеси масла или жиров, порошкообразных углеводов и/или богатых белком материалов в экструдере. В эту смесь до и/или после ее приготовления добавляют следующие компоненты: воду, эмульгатор, дезинтегрант и стабилизатор при определенном соотношении. Затем проводят пластифицирование всей смеси в экструдере, формирование пластифицированной массы в нити и резание нитей на гранулы. В результате использования данного упрощенного способа получают новый, свободно текучий и быстро диспергируемый и/или растворимый гранулированный продукт. 2 з.п. ф-лы.
Description
Настоящее изобретение относится к способу производства свободно текучего и быстро диспергируемого и/или растворимого гранулированного продукта.
Патент ГДР ДД-А-248502 (Институт по переработке зерна) раскрывает способ производства растворимых соусов или супов в форме гранул путем приготовления порошкообразной или пастообразной смеси белкового гидролизата, мясного или овощного материала, растворимой муки или семолины, соли, сахара и специй, грануляции ее с помощью пресса или экструдера, покрытия гранул псевдожидким слоем из масла, углеводов или камедей и их сушки.
Патент Великобритании A-2131271 (Институт по переработке зерна) раскрывает способ производства гранулированного пищевого продукта на основе молочных или других белков животного или растительного происхождения, углеводов, жиров и минералов, который включает смешивание порошкообразных компонентов в псевдоожиженном слое и распыление жидкой смеси оставшихся компонентов в порошкообразные компоненты, порошкообразный материал покрывается и слипается с помощью распыленного материала и одновременно сушится в псевдоожиженном слое.
Патент США A-5332585 (Odermatt et. al.) раскрывает способ приготовления гранулированного пищевого продукта путем смешивания растопленного жира с крахмалистым материалом, экструдирования смеси на нити, охлаждения нитей, подразделения их на отрезки и продавливания отрезков через решетку для измельчения их в гранулы.
Задачей настоящего изобретения является создание нового и простого способа производства свободно текучего и быстро диспергируемого и/или растворимого гранулированного пищевого продукта из углеводов, белков, или масла, или жиров.
Эта задача решается способом по изобретению, который предусматривает приготовление смеси масла или жиров и порошкообразных углеводов и/или богатых белком материалов в экструдере, пластифицирование смеси в экструдере и формирование смеси в гранулы путем экструдирования пластифицированной смеси в нити и резание нитей.
Способ по изобретению действительно обеспечивает свободно текучий гранулированный пищевой продукт из углеводов, белков и масла или жиров, который быстро диспергируется и/или растворяется в теплой или кипящей воде и который, таким образом, пригоден для быстрого приготовления блюда в форме пюре или жидкости.
В настоящем описании и формуле изобретения выражение "стабильная эмульсия" означает, что жировая фаза преимущественно находится в форме маленьких глобул, гомогенно диспергированных в жидкой фазе без наблюдаемой какой-либо фазы разделения.
Термин "дезинтегрант" означает пищевой дезинтегрирующий агент, который способен дезинтегрировать гранулы, диспергированные в воде, с помощью капиллярного эффекта, поскольку содержащие дезинтегрант гранулы до некоторой степени уплотняются во время формирования.
Настоящий способ может начинаться с углеводов, белков и/или масла или жиров в форме компонентов животного или растительного материала, такого как твердые части молока, злаковая мука или соевая мука и/или в форме отдельных компонентов, таких как крахмал, полисахариды, мальтодекстрины, сахароза, лактоза, глюкоза, яичные белки, глютен, белковые концентраты или белковые вещества, выделенные из молока, сыворотки или сои, триглицериды животного или растительного происхождения, молочный жир, пальмовый жир, пальмовый олеин, кокосовое масло или рапсовое масло, например.
Таким образом, можно приготовить смесь, которая, например, включает в себя по весу от 5 до 95, предпочтительно от 30 до 70, частей углеводов, до 40, предпочтительно от 15 до 30, частей белков и до 80 частей, и предпочтительно от 5 до 40 частей масла или жиров.
До и/или после приготовления упомянутой смеси можно добавить следующие компоненты:
- до 25 частей, предпочтительно до 15 частей воды,
- до 5 частей, предпочтительно до 0,6 части эмульгатора, такого как лецитин, моно- или диглицериды,
- до 3 частей, предпочтительно до 1 части дезинтегрантов, таких как модифицированные крахмалы, карбоксиметилцеллюлоза (СМС), формальдегид - казеин и другие модифицированные белки,
- до 3 частей, предпочтительно до 1 части стабилизаторов, таких как пектин, ксантан и другие камеди,
- и, по желанию, витамины, микроэлементы и/или антиоксиданты.
- до 25 частей, предпочтительно до 15 частей воды,
- до 5 частей, предпочтительно до 0,6 части эмульгатора, такого как лецитин, моно- или диглицериды,
- до 3 частей, предпочтительно до 1 части дезинтегрантов, таких как модифицированные крахмалы, карбоксиметилцеллюлоза (СМС), формальдегид - казеин и другие модифицированные белки,
- до 3 частей, предпочтительно до 1 части стабилизаторов, таких как пектин, ксантан и другие камеди,
- и, по желанию, витамины, микроэлементы и/или антиоксиданты.
Для приготовления упомянутой смеси в экструдере можно приготовить эмульсию из масла, воды и эмульгатора, и одновременно или последовательно поместить упомянутую эмульсию и упомянутые порошкообразные материалы в экструдер.
Альтернативно возможно приготовить смесь масла или жиров и порошкообразных углеводов, приготовить водную эмульсию масла и порошкообразных белковых материалов, и одновременно или последовательно поместить смесь и эмульсию в экструдер.
Экструдер может быть одночервячным или двойниковым червячным экстудером, таким как Mapimpianti или Wenger одночервячный экструдер или Buhler, Wenger, Clextral или Werner Pfleiderer двойниковый экструдер или двойниковый червячный смеситель Readco типа Teledyne или Agustin, например.
Температуру можно устанавливать в различных зонах экструдера в зависимости от работы, которая проводится в этих зонах, а именно перемешивание (комнатная температура), плавление жиров (выше примерно 55oC), пластификация и/или крахмальная желатинизация (примерно от 120oC до примерно 180oC). Давление можно устанавливать соответственно от выше атмосферного давления (перемешивание, плавление жира) до примерно между 200 кРа и примерно 10 МРа (пластификация, крахмальная желатинизация, экструдирование), время выдержки внутри экструдера, возможно, находится примерно от 2 секунд до примерно 2 минут, например.
Пластифицированную массу можно экструдировать в форме нитей через головку экструдера в виде пластины, имеющей круглые отверстия диаметром от 1 до 3 мм, например.
Экструдированные нити можно резать на гранулы длиной от 2 до 5 мм, например.
Полученные таким образом гранулы можно затем высушить до остаточного содержания примерно между 1 и 5%, предпочтительно примерно между 2 и 3,5%, например.
Эти гранулы могут иметь объемную массу примерно от 400 до 600 г/л, например.
Можно провести дополнительные стадии формирования, такие как уплотнение и/или придание сферической формы для того, чтобы объемная масса гранул увеличилась до значений примерно между 500 и 1000 г/л, например.
Способ по изобретению иллюстрируется следующим примером, в котором проценты и части являются весовыми.
Пример
Готовили эмульсию, которая содержала 20 частей воды, 15 частей паломового олеина, 15 частей порошка молочных сливок и 0,6 части лецитина.
Готовили эмульсию, которая содержала 20 частей воды, 15 частей паломового олеина, 15 частей порошка молочных сливок и 0,6 части лецитина.
Эту эмульсию подавали в двухшнековый экструдер вместе с 25 частями порошка молочных сливок, 15 частями лактозы и 10 частями кукурузного крахмала.
Приготовленную таким образом смесь при комнатной температуре в перемешивающей зоне экструдера затем пластифицировали при 140oC под давлением в 8 МРа в зоне механического прессования и резки того же экструдера. Пластифицированную смесь затем экструдировали на нити через цилиндрические отверстия с диаметром 2 мм, в пластинчатой головке на конце экструдера.
Нити резали на гранулы длиной 5 мм, имеющие объемную массу 500 г/л.
Эти гранулы были свободно текучими и быстро диспергировались в теплой или кипящей воде.
Claims (3)
1. Способ производства свободно текучего и быстро диспергируемого и/или растворимого гранулированного пищевого продукта, предусматривающий приготовление смеси масла или жиров и порошкообразных углеводов и/или богатых белком материалов в экструдере, пластификацию смеси в экструдере и формирование смеси в гранулы экструдированием пластифицированной смеси в виде нити и резание нитей, отличающийся тем, что упомянутая смесь включает в весовых частях 5 - 96 частей углеводов, до 40 частей белков и до 80 частей масла или жиров, причем в эту смесь следующие компоненты добавляют до и/или после ее приготовления: до 25 частей воды, до 5 частей эмульгатора, до 3 частей дезинтегрантов и до 3 частей стабилизаторов.
2. Способ по п. 1, отличающийся тем, что приготавливают эмульсию из масла, воды и эмульгатора и помещают одновременно или последовательно упомянутую эмульсию и упомянутые порошкообразные материалы в экструдер.
3. Способ по п.1, отличающийся тем, что приготавливают смесь масла или жиров и порошкообразных углеводов, приготавливают водную эмульсию масла и порошкообразных белковых материалов и помещают одновременно или последовательно эту смесь и эмульсию в экструдер.
Applications Claiming Priority (3)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| EP96810080.0 | 1996-02-07 | ||
| EP96810080A EP0796567A1 (en) | 1996-02-07 | 1996-02-07 | Granular food product |
| PCT/EP1997/000530 WO1997028705A1 (en) | 1996-02-07 | 1997-02-06 | Extruded instant granular food product |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2149571C1 true RU2149571C1 (ru) | 2000-05-27 |
Family
ID=8225546
Family Applications (2)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU97101952/13A RU2177694C2 (ru) | 1996-02-07 | 1997-02-05 | Способ производства сыпучего быстро распыляемого или растворяемого гранулированного продукта |
| RU98116474/13A RU2149571C1 (ru) | 1996-02-07 | 1997-02-06 | Способ производства свободно текучего и быстро диспергируемого и/или растворимого гранулированного продукта |
Family Applications Before (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU97101952/13A RU2177694C2 (ru) | 1996-02-07 | 1997-02-05 | Способ производства сыпучего быстро распыляемого или растворяемого гранулированного продукта |
Country Status (29)
| Country | Link |
|---|---|
| US (2) | US6214406B1 (ru) |
| EP (2) | EP0796567A1 (ru) |
| JP (2) | JP2000505287A (ru) |
| KR (1) | KR970061122A (ru) |
| CN (2) | CN1065732C (ru) |
| AR (1) | AR005760A1 (ru) |
| AT (1) | ATE207311T1 (ru) |
| AU (2) | AU725219B2 (ru) |
| CA (2) | CA2196910A1 (ru) |
| CO (1) | CO4600632A1 (ru) |
| CZ (2) | CZ33397A3 (ru) |
| DE (1) | DE69707649T2 (ru) |
| EG (1) | EG20646A (ru) |
| HK (1) | HK1017589A1 (ru) |
| HU (1) | HUP9700365A3 (ru) |
| MA (1) | MA24081A1 (ru) |
| MX (1) | MX9806054A (ru) |
| MY (1) | MY129965A (ru) |
| NO (1) | NO970384L (ru) |
| NZ (2) | NZ314191A (ru) |
| PE (1) | PE53998A1 (ru) |
| PL (2) | PL318344A1 (ru) |
| RU (2) | RU2177694C2 (ru) |
| SG (1) | SG91795A1 (ru) |
| SK (2) | SK15997A3 (ru) |
| TR (2) | TR199700088A3 (ru) |
| TW (1) | TW419356B (ru) |
| WO (1) | WO1997028705A1 (ru) |
| ZA (1) | ZA97871B (ru) |
Families Citing this family (40)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US6149957A (en) | 1998-04-09 | 2000-11-21 | Nestec S.A. | Aroma recovery process |
| US6617446B1 (en) | 1999-06-03 | 2003-09-09 | National Starch And Chemical Investment Holding Corporation | Cold water swellable starches exhibiting delayed viscosity development, preparation and use thereof |
| ATE414429T1 (de) | 1999-08-03 | 2008-12-15 | Nestle Sa | Körniges nahrungsmittel |
| ES2226628T3 (es) * | 2000-03-31 | 2005-04-01 | Societe Des Produits Nestle S.A. | Espesante instantaneo. |
| JP4606550B2 (ja) | 2000-06-09 | 2011-01-05 | 松谷化学工業株式会社 | 易分散性大豆蛋白造粒物及びその製造法 |
| US6716466B2 (en) | 2001-01-17 | 2004-04-06 | Nestec S.A. | Balanced food powder composition |
| US6514546B2 (en) | 2001-01-31 | 2003-02-04 | Koji Tsukuda | Easily dispersible granules of soybean protein and methods for preparing the same |
| WO2003053149A1 (en) * | 2001-12-21 | 2003-07-03 | Unilever N.V. | Instant emulsion |
| US7445807B2 (en) * | 2002-10-15 | 2008-11-04 | Western Holdings, Llc | Agglomerated granular protein-rich nutritional supplement |
| US7387795B2 (en) * | 2003-06-05 | 2008-06-17 | Jane Hollenberg | Cosmetic compositions organophosphonic acid coated particulates and methods for producing the same |
| PT1651338E (pt) | 2003-07-17 | 2011-06-14 | Unilever Nv | Processo para a preparação de uma dispersão comestível incluindo um óleo e um agente estruturante |
| US20050058766A1 (en) * | 2003-09-11 | 2005-03-17 | Han Chung Wan | Anti-diabetic diet and method for providing a proportioned ground food |
| WO2006010053A1 (en) * | 2004-07-07 | 2006-01-26 | Archer-Daniels-Midland Company | Low carbohydrate flour additive |
| CA2595281A1 (en) | 2005-02-17 | 2006-08-24 | Unilever Plc | Process for the preparation of a spreadable dispersion comprising sterol |
| JP2008531045A (ja) * | 2005-03-04 | 2008-08-14 | ディーエスエム アイピー アセッツ ビー．ブイ． | 食品用微粒子状脂質組成物 |
| BRPI0609024A2 (pt) * | 2005-03-08 | 2010-01-12 | Nestec Sa | produto sólido extrusado para uso em produtos alimentìcios |
| EP1712138A1 (en) * | 2005-04-12 | 2006-10-18 | Nestec S.A. | Granulation process using microwaves |
| US20070009639A1 (en) * | 2005-06-30 | 2007-01-11 | Schuppan Robert L | Barrier for food particles |
| WO2008137181A1 (en) * | 2007-05-07 | 2008-11-13 | Clearly Superior, Inc | Food thickening agent, method for producing food thickening agent |
| JP2008295380A (ja) * | 2007-05-31 | 2008-12-11 | Ikari Super Market:Kk | ギャバ含有食品素材およびその製造方法 |
| ES2364706T3 (es) * | 2008-02-19 | 2011-09-12 | Nestec S.A. | Cápsula culinaria. |
| US8865245B2 (en) | 2008-12-19 | 2014-10-21 | Conopco, Inc. | Edible fat powders |
| FR2942586B1 (fr) * | 2009-03-02 | 2011-05-13 | Roquette Freres | Poudre granulee contenant des proteines vegetales et des maltodextrines, leur procede d'obtention et leurs utilisations |
| US9131710B2 (en) | 2009-03-02 | 2015-09-15 | Roquette Freres | Vegetable milk granulated powder, process for producing vegetable milk, and uses thereof |
| DK2579733T3 (da) * | 2010-06-14 | 2014-10-13 | Abbott Lab | Ultralydsstøttet ekstrusionsmetoder til fremstilling af ernæringsmæssige pulverprodukter |
| EA024216B1 (ru) | 2010-06-22 | 2016-08-31 | Юнилевер Н.В. | Порошкообразные пищевые жиры |
| US20130266715A1 (en) | 2010-12-17 | 2013-10-10 | René Joachim Buter | Process of compacting a microporous fat powder and compacted fat powder so obtained |
| WO2012079957A1 (en) | 2010-12-17 | 2012-06-21 | Unilever Nv | Edible water in oil emulsion |
| JP5879658B2 (ja) * | 2011-09-05 | 2016-03-08 | 倉田 勇雄 | 錠剤状食品の製造方法 |
| TWM459574U (zh) | 2012-08-14 | 2013-08-11 | Bin Yao | 圓環式訊號饋送模組 |
| CN104869850B (zh) * | 2012-10-24 | 2018-03-09 | 雅培制药有限公司 | 具有改进的乳液稳定性和分散性的挤出营养粉及其制备方法 |
| US20140170265A1 (en) * | 2012-12-19 | 2014-06-19 | Mead Johnson Nutrition Company | Infant formula cubes |
| CA2899501C (en) * | 2013-03-12 | 2017-10-31 | Abbott Laboratories | Microbial reduction in nutritional product using an extrusion process |
| US9101156B2 (en) | 2013-03-15 | 2015-08-11 | Kent Precision Foods Group, Inc. | Thickener composition, thickened nutritive products, methods for preparing thickened nutritive products, and methods for providing nutrition |
| WO2015171906A1 (en) * | 2014-05-08 | 2015-11-12 | Abbott Laboratories | Extruded powder nutritional composition and methods of producing same |
| JP6430730B2 (ja) * | 2014-07-02 | 2018-11-28 | 株式会社Ｍｉｚｋａｎ Ｈｏｌｄｉｎｇｓ | 塊状ごま組成物及びその製造方法 |
| RU2712832C1 (ru) * | 2016-05-11 | 2020-01-31 | Сосьете Де Продюи Нестле С.А. | Способ изготовления пищевых гранул |
| KR101966504B1 (ko) * | 2016-11-30 | 2019-04-05 | 건양대학교산학협력단 | 색조 야채를 이용한 면역기능 강화 기능식품의 제조방법 |
| CN111480772A (zh) * | 2020-04-02 | 2020-08-04 | 江南大学 | 一种谷物代餐粉及其造粒方法 |
| US11751594B2 (en) | 2020-10-22 | 2023-09-12 | Grain Processing Corporation | Food thickener composition and method |
Family Cites Families (19)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| FR1203715A (fr) * | 1957-12-09 | 1960-01-20 | Carnation Co | Potage en poudre et son procédé d'obtention |
| US3142569A (en) * | 1960-11-23 | 1964-07-28 | Koopmans Meelfabrieken N V | Process for preparing powdered foodstuff containing finely dispersed fat |
| FR1348948A (fr) * | 1963-02-28 | 1964-01-10 | Procter & Gamble | Procédé d'agglomération de mélanges alimentaires pulvérulents contenant de la farine |
| JPS4921072B1 (ru) * | 1970-05-18 | 1974-05-29 | ||
| JPS4811031B1 (ru) * | 1970-12-18 | 1973-04-10 | ||
| FR2465421A1 (fr) * | 1979-09-19 | 1981-03-27 | Bel Fromageries | Nouveaux produits laitiers destines a la fabrication de produits de chocolaterie et procede de fabrication |
| JPS58107152A (ja) * | 1981-12-16 | 1983-06-25 | Meiji Seika Kaisha Ltd | 顆粒カレ−ル−の製造方法 |
| DD228951A3 (de) * | 1982-12-02 | 1985-10-23 | Inst Getreideverarbeitung | Verfahren zur herstellung von granulierter nahrung |
| JPS60145055A (ja) * | 1984-01-10 | 1985-07-31 | House Food Ind Co Ltd | 顆粒状油脂含有食品の製造法 |
| US4585657A (en) * | 1984-12-14 | 1986-04-29 | Nabisco Brands, Inc. | Agglomerated flavor bits |
| DD248502A1 (de) * | 1984-12-28 | 1987-08-12 | Inst Getreideverarbeitung | Verfahren zur herstellung von kochfertigen suppen und brueherzeugnissen |
| JPH067775B2 (ja) * | 1985-05-15 | 1994-02-02 | 旭電化工業株式会社 | 米菓の製造法 |
| KR880002455A (ko) * | 1986-08-23 | 1988-05-09 | 이홍희 | 즉석 분말 식품의 제조방법 |
| JPS63186799A (ja) * | 1987-01-29 | 1988-08-02 | 不二製油株式会社 | 油脂粉末の製造方法 |
| CH681194A5 (ru) * | 1990-12-07 | 1993-02-15 | Nestle Sa | |
| GB9108044D0 (en) * | 1991-04-16 | 1991-06-05 | Unilever Plc | Process |
| JP2930487B2 (ja) * | 1992-10-21 | 1999-08-03 | ハウス食品株式会社 | 顆粒状食品の製造方法 |
| US5540944A (en) * | 1994-09-30 | 1996-07-30 | Nestec S.A. | Process of preparing a film-coated meat product |
| EP0825819B1 (en) * | 1995-03-31 | 2003-10-01 | Cereal Ingredients, Inc. | Method of flavoring and texturizing food particles and product thereof |
-
1996
- 1996-02-07 EP EP96810080A patent/EP0796567A1/en not_active Withdrawn
-
1997
- 1997-01-27 PE PE1997000046A patent/PE53998A1/es not_active Application Discontinuation
- 1997-01-29 NO NO970384A patent/NO970384L/no not_active Application Discontinuation
- 1997-02-03 SG SG9700241A patent/SG91795A1/en unknown
- 1997-02-03 ZA ZA97871A patent/ZA97871B/xx unknown
- 1997-02-04 MA MA24486A patent/MA24081A1/fr unknown
- 1997-02-05 SK SK159-97A patent/SK15997A3/sk unknown
- 1997-02-05 CO CO97005728A patent/CO4600632A1/es unknown
- 1997-02-05 NZ NZ314191A patent/NZ314191A/xx unknown
- 1997-02-05 RU RU97101952/13A patent/RU2177694C2/ru not_active IP Right Cessation
- 1997-02-05 CA CA002196910A patent/CA2196910A1/en not_active Abandoned
- 1997-02-05 EG EG9297A patent/EG20646A/xx active
- 1997-02-05 AU AU12539/97A patent/AU725219B2/en not_active Ceased
- 1997-02-05 TR TR97/00088A patent/TR199700088A3/tr unknown
- 1997-02-05 MY MYPI97000439A patent/MY129965A/en unknown
- 1997-02-05 CZ CZ97333A patent/CZ33397A3/cs unknown
- 1997-02-06 AT AT97902339T patent/ATE207311T1/de not_active IP Right Cessation
- 1997-02-06 AU AU16016/97A patent/AU717986B2/en not_active Ceased
- 1997-02-06 DE DE69707649T patent/DE69707649T2/de not_active Expired - Lifetime
- 1997-02-06 NZ NZ331181A patent/NZ331181A/xx unknown
- 1997-02-06 TR TR1998/01502T patent/TR199801502T2/xx unknown
- 1997-02-06 RU RU98116474/13A patent/RU2149571C1/ru not_active IP Right Cessation
- 1997-02-06 CZ CZ19982483A patent/CZ293229B6/cs not_active IP Right Cessation
- 1997-02-06 JP JP9528147A patent/JP2000505287A/ja active Pending
- 1997-02-06 JP JP9023663A patent/JPH09215486A/ja not_active Withdrawn
- 1997-02-06 KR KR1019970003799A patent/KR970061122A/ko active IP Right Grant
- 1997-02-06 HU HU9700365A patent/HUP9700365A3/hu unknown
- 1997-02-06 EP EP97902339A patent/EP0884956B1/en not_active Expired - Lifetime
- 1997-02-06 US US09/125,090 patent/US6214406B1/en not_active Expired - Fee Related
- 1997-02-06 CN CN97192152A patent/CN1065732C/zh not_active Expired - Fee Related
- 1997-02-06 WO PCT/EP1997/000530 patent/WO1997028705A1/en active IP Right Grant
- 1997-02-06 CA CA002244233A patent/CA2244233C/en not_active Expired - Fee Related
- 1997-02-06 PL PL97318344A patent/PL318344A1/xx unknown
- 1997-02-06 SK SK1055-98A patent/SK283004B6/sk unknown
- 1997-02-07 AR ARP970100505A patent/AR005760A1/es unknown
- 1997-02-07 US US08/798,293 patent/US5916612A/en not_active Expired - Fee Related
- 1997-02-07 CN CN97101281A patent/CN1106157C/zh not_active Expired - Fee Related
- 1997-04-10 TW TW086104622A patent/TW419356B/zh not_active IP Right Cessation
-
1998
- 1998-07-23 PL PL97328195A patent/PL185335B1/pl not_active IP Right Cessation
- 1998-07-28 MX MX9806054A patent/MX9806054A/es unknown
-
1999
- 1999-06-23 HK HK99102712A patent/HK1017589A1/xx not_active IP Right Cessation
Non-Patent Citations (1)
| Title |
|---|
| Карпов В.Г. Технология и физико-химические свойства экструзионных крахмалопродуктов. (Обзорная информация). - М.: АгроНИИТЭИПП, 1991, вып.2, с.24. * |
Also Published As
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2149571C1 (ru) | Способ производства свободно текучего и быстро диспергируемого и/или растворимого гранулированного продукта | |
| US5127953A (en) | Fat or oil composition in powdery or granular form and a process for producing the same | |
| DE69914400T2 (de) | Mikrowellenerhitzbare Teigware in einer Schale | |
| EP1168933B1 (en) | Manufacturing process for expanded snack product with high milk solids content | |
| EP0303460B1 (en) | Starch product | |
| AU3807900A (en) | Cereal bar | |
| US20080166459A1 (en) | Marbled Bouillon, Broth, Soup, Sauce or Seasoning Cube and Process for Preparing the Same | |
| JPH0695885B2 (ja) | バー製品の製造法 | |
| CN101505616A (zh) | 用冷挤出从含水动物蛋白制备对热处理稳定的膨化中间食品的方法 | |
| EP0787437A2 (en) | Granular food product | |
| SU1829916A3 (ru) | Cпocoб пpигotobлehия эkctpузиohhыx пpoдуktob | |
| RU2578393C2 (ru) | Дегидратированный пищевой продукт | |
| CA3066886A1 (en) | Process for making a bouillon tablet or bouillon cube | |
| JPH0453478A (ja) | 粉末、顆粒又は粒状センターを有する筒状食品の製造法及び製造装置 | |
| JPS5937942B2 (ja) | 脱水食品 | |
| HU215272B (hu) | Eljárás keményítő alapú, félkész gombóc előállítására | |
| MXPA97000701A (en) | Granu food product | |
| JPH0851959A (ja) | 魚骨含有膨化食品の製造方法 | |
| JPH01304853A (ja) | 顆粒状乾燥食品 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20050207 |