RU2004129671A - Способ производства консервов "рулетики мясные по-домашнему" - Google Patents
Способ производства консервов "рулетики мясные по-домашнему" Download PDFInfo
- Publication number
- RU2004129671A RU2004129671A RU2004129671/13A RU2004129671A RU2004129671A RU 2004129671 A RU2004129671 A RU 2004129671A RU 2004129671/13 A RU2004129671/13 A RU 2004129671/13A RU 2004129671 A RU2004129671 A RU 2004129671A RU 2004129671 A RU2004129671 A RU 2004129671A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- meat
- mixing
- chopping
- cutting
- chicken eggs
- Prior art date
Links
Landscapes
- Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
- Seeds, Soups, And Other Foods (AREA)
Claims (1)
- Способ производства консервов "Рулетики мясные по-домашнему", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, выдержку в сметане и куттерование свинины, её смешивание с куриными яйцами, поваренной солью и перцем чёрным горьким с получением мясного фарша, резку и пассерование в кулинарном жире моркови и репчатого лука, шинковку и замораживание свежей белокочанной капусты, их куттерование без доступа кислорода совместно с зеленью петрушки, варку, очистку и резку куриных яиц, их смешивание без доступа кислорода с поваренной солью с получением овощного фарша, формование из мясного и овощного фаршей рулетиков, их панировку в сухарях и обжарку в кулинарном жире, пассерование пшеничной муки, её смешивание со сметаной, сливочным маслом, поваренной солью, перцем чёрным горьким и костным бульоном с получением соуса, фасовку рулетиков и соуса при следующем расходе компонентов, мас. ч.:
Свинина 424-533,2 Сметана 480 Куриные яйца 132 Капуста 100 Репчатый лук 48-48,6 Морковь 24-24,6 Зелень петрушки 20 Кулинарный жир 88 Панировочные сухари 60 Сливочное масло 25 Пшеничная мука 25 Соль 15 Перец чёрный горький 0,2 Костный бульон До выхода целевого продукта 1000, герметизацию и стерилизацию.
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2004129671/13A RU2278548C2 (ru) | 2004-10-11 | 2004-10-11 | Способ производства консервов "рулетики мясные по-домашнему" |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2004129671/13A RU2278548C2 (ru) | 2004-10-11 | 2004-10-11 | Способ производства консервов "рулетики мясные по-домашнему" |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU2004129671A true RU2004129671A (ru) | 2006-03-27 |
RU2278548C2 RU2278548C2 (ru) | 2006-06-27 |
Family
ID=36388546
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU2004129671/13A RU2278548C2 (ru) | 2004-10-11 | 2004-10-11 | Способ производства консервов "рулетики мясные по-домашнему" |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
RU (1) | RU2278548C2 (ru) |
Cited By (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
RU2486775C1 (ru) * | 2012-08-14 | 2013-07-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства консервов "рулет по-шереметьевски" |
RU2498686C1 (ru) * | 2013-02-11 | 2013-11-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства консервов "рулетики мясные по-домашнему" |
Families Citing this family (9)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
RU2468626C1 (ru) * | 2012-02-27 | 2012-12-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства консервов "толма" |
RU2468630C1 (ru) * | 2012-02-27 | 2012-12-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства консервов "рулетики мясные по-домашнему" |
RU2468628C1 (ru) * | 2012-02-27 | 2012-12-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства консервов "тулма" |
RU2468601C1 (ru) * | 2012-02-27 | 2012-12-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства консервов "толма в капустных листьях" |
RU2468602C1 (ru) * | 2012-02-27 | 2012-12-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства консервов "оленина маринованная по-якутски" |
RU2468603C1 (ru) * | 2012-02-27 | 2012-12-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства консервов "желудок с капустой" |
RU2468627C1 (ru) * | 2012-02-27 | 2012-12-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства консервов "дулма" |
RU2498643C1 (ru) * | 2012-08-14 | 2013-11-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ получения консервированных рулетиков "онар" |
RU2576176C1 (ru) * | 2014-11-27 | 2016-02-27 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства консервов "рулетики мясные по-домашнему" |
-
2004
- 2004-10-11 RU RU2004129671/13A patent/RU2278548C2/ru active
Cited By (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
RU2486775C1 (ru) * | 2012-08-14 | 2013-07-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства консервов "рулет по-шереметьевски" |
RU2498686C1 (ru) * | 2013-02-11 | 2013-11-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства консервов "рулетики мясные по-домашнему" |
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
RU2278548C2 (ru) | 2006-06-27 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
RU2300981C1 (ru) | Способ производства консервов "котлеты новинка" | |
RU2323633C1 (ru) | Способ производства рыбоовощных консервов | |
RU2300262C1 (ru) | Способ получения консервов "котлеты домашние с капустой и соусом сметанным с томатом" | |
RU2278551C2 (ru) | Способ производства консервов "тефтели по-элистински" | |
RU2298968C1 (ru) | Способ производства консервов "биточки особые с капустой и соусом сметанным с томатом" | |
RU2300938C1 (ru) | Способ производства консервов "котлеты домашние с капустой и соусом сметанным с томатом" | |
RU2004130055A (ru) | Способ производства консервов "котлеты сурские" | |
RU2300244C1 (ru) | Способ производства консервов "биточки особые с капустой и сметанным соусом" | |
RU2301566C1 (ru) | Способ производства консервов "ромштекс с капустой" | |
RU2298995C1 (ru) | Способ получения консервов "котлеты московские с капустой и соусом сметанным с луком" | |
RU2306744C1 (ru) | Способ производства консервов "голубцы рубленые с кальмарами" | |
RU2004129671A (ru) | Способ производства консервов "рулетики мясные по-домашнему" | |
RU2302145C1 (ru) | Способ получения консервов "котлеты московские с капустой и соусом сметанным с томатом" | |
RU2005131279A (ru) | Способ производства консервов "фрикадельки рыбные с капустой и томатным соусом" | |
RU2302176C1 (ru) | Способ получения консервов "котлеты домашние с капустой и сметанным соусом" | |
RU2004130053A (ru) | Способ производства консервов "котлеты обские" | |
RU2302148C1 (ru) | Способ производства консервов "котлеты домашние с капустой и сметанным соусом" | |
RU2306748C1 (ru) | Способ производства консервов "кальмар, фаршированный белокочанной капустой, луком и яйцом" | |
RU2298345C1 (ru) | Способ производства консервов "бифштекс рубленый с луком и капустой" | |
RU2004130054A (ru) | Способ производства консервов "биточки из кальмаров и рыбы с гарниром" | |
RU2004129663A (ru) | Способ производства консервов "голубцы с морским гребешком" | |
RU2300239C1 (ru) | Способ производства консервов "шницель натуральный рубленый с капустой" | |
RU2004129668A (ru) | Способ производства консервов "котлеты по-хлыновски" | |
RU2004130057A (ru) | Способ производства консервов "рулет рыбный с капустой" | |
RU2312538C1 (ru) | Способ производства консервов "куриные котлеты по-китайски" |