RU2004129671A - Способ производства консервов "рулетики мясные по-домашнему" - Google Patents

Способ производства консервов "рулетики мясные по-домашнему" Download PDF

Info

Publication number
RU2004129671A
RU2004129671A RU2004129671/13A RU2004129671A RU2004129671A RU 2004129671 A RU2004129671 A RU 2004129671A RU 2004129671/13 A RU2004129671/13 A RU 2004129671/13A RU 2004129671 A RU2004129671 A RU 2004129671A RU 2004129671 A RU2004129671 A RU 2004129671A
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
meat
mixing
chopping
cutting
chicken eggs
Prior art date
Application number
RU2004129671/13A
Other languages
English (en)
Other versions
RU2278548C2 (ru
Inventor
Олег Иванович Квасенков (RU)
Олег Иванович Квасенков
Елена Анатольевна Юшина (RU)
Елена Анатольевна Юшина
Original Assignee
Олег Иванович Квасенков (RU)
Олег Иванович Квасенков
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Олег Иванович Квасенков (RU), Олег Иванович Квасенков filed Critical Олег Иванович Квасенков (RU)
Priority to RU2004129671/13A priority Critical patent/RU2278548C2/ru
Publication of RU2004129671A publication Critical patent/RU2004129671A/ru
Application granted granted Critical
Publication of RU2278548C2 publication Critical patent/RU2278548C2/ru

Links

Landscapes

  • Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
  • Seeds, Soups, And Other Foods (AREA)

Claims (1)

  1. Способ производства консервов "Рулетики мясные по-домашнему", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, выдержку в сметане и куттерование свинины, её смешивание с куриными яйцами, поваренной солью и перцем чёрным горьким с получением мясного фарша, резку и пассерование в кулинарном жире моркови и репчатого лука, шинковку и замораживание свежей белокочанной капусты, их куттерование без доступа кислорода совместно с зеленью петрушки, варку, очистку и резку куриных яиц, их смешивание без доступа кислорода с поваренной солью с получением овощного фарша, формование из мясного и овощного фаршей рулетиков, их панировку в сухарях и обжарку в кулинарном жире, пассерование пшеничной муки, её смешивание со сметаной, сливочным маслом, поваренной солью, перцем чёрным горьким и костным бульоном с получением соуса, фасовку рулетиков и соуса при следующем расходе компонентов, мас. ч.:
    Свинина 424-533,2 Сметана 480 Куриные яйца 132 Капуста 100 Репчатый лук 48-48,6 Морковь 24-24,6 Зелень петрушки 20 Кулинарный жир 88 Панировочные сухари 60 Сливочное масло 25 Пшеничная мука 25 Соль 15 Перец чёрный горький 0,2 Костный бульон До выхода целевого продукта 1000,
    герметизацию и стерилизацию.
RU2004129671/13A 2004-10-11 2004-10-11 Способ производства консервов "рулетики мясные по-домашнему" RU2278548C2 (ru)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2004129671/13A RU2278548C2 (ru) 2004-10-11 2004-10-11 Способ производства консервов "рулетики мясные по-домашнему"

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2004129671/13A RU2278548C2 (ru) 2004-10-11 2004-10-11 Способ производства консервов "рулетики мясные по-домашнему"

Publications (2)

Publication Number Publication Date
RU2004129671A true RU2004129671A (ru) 2006-03-27
RU2278548C2 RU2278548C2 (ru) 2006-06-27

Family

ID=36388546

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2004129671/13A RU2278548C2 (ru) 2004-10-11 2004-10-11 Способ производства консервов "рулетики мясные по-домашнему"

Country Status (1)

Country Link
RU (1) RU2278548C2 (ru)

Cited By (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2486775C1 (ru) * 2012-08-14 2013-07-10 Олег Иванович Квасенков Способ производства консервов "рулет по-шереметьевски"
RU2498686C1 (ru) * 2013-02-11 2013-11-20 Олег Иванович Квасенков Способ производства консервов "рулетики мясные по-домашнему"

Families Citing this family (9)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2468626C1 (ru) * 2012-02-27 2012-12-10 Олег Иванович Квасенков Способ производства консервов "толма"
RU2468630C1 (ru) * 2012-02-27 2012-12-10 Олег Иванович Квасенков Способ производства консервов "рулетики мясные по-домашнему"
RU2468628C1 (ru) * 2012-02-27 2012-12-10 Олег Иванович Квасенков Способ производства консервов "тулма"
RU2468601C1 (ru) * 2012-02-27 2012-12-10 Олег Иванович Квасенков Способ производства консервов "толма в капустных листьях"
RU2468602C1 (ru) * 2012-02-27 2012-12-10 Олег Иванович Квасенков Способ производства консервов "оленина маринованная по-якутски"
RU2468603C1 (ru) * 2012-02-27 2012-12-10 Олег Иванович Квасенков Способ производства консервов "желудок с капустой"
RU2468627C1 (ru) * 2012-02-27 2012-12-10 Олег Иванович Квасенков Способ производства консервов "дулма"
RU2498643C1 (ru) * 2012-08-14 2013-11-20 Олег Иванович Квасенков Способ получения консервированных рулетиков "онар"
RU2576176C1 (ru) * 2014-11-27 2016-02-27 Олег Иванович Квасенков Способ производства консервов "рулетики мясные по-домашнему"

Cited By (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2486775C1 (ru) * 2012-08-14 2013-07-10 Олег Иванович Квасенков Способ производства консервов "рулет по-шереметьевски"
RU2498686C1 (ru) * 2013-02-11 2013-11-20 Олег Иванович Квасенков Способ производства консервов "рулетики мясные по-домашнему"

Also Published As

Publication number Publication date
RU2278548C2 (ru) 2006-06-27

Similar Documents

Publication Publication Date Title
RU2300981C1 (ru) Способ производства консервов "котлеты новинка"
RU2323633C1 (ru) Способ производства рыбоовощных консервов
RU2300262C1 (ru) Способ получения консервов "котлеты домашние с капустой и соусом сметанным с томатом"
RU2278551C2 (ru) Способ производства консервов "тефтели по-элистински"
RU2298968C1 (ru) Способ производства консервов "биточки особые с капустой и соусом сметанным с томатом"
RU2300938C1 (ru) Способ производства консервов "котлеты домашние с капустой и соусом сметанным с томатом"
RU2004130055A (ru) Способ производства консервов "котлеты сурские"
RU2300244C1 (ru) Способ производства консервов "биточки особые с капустой и сметанным соусом"
RU2301566C1 (ru) Способ производства консервов "ромштекс с капустой"
RU2298995C1 (ru) Способ получения консервов "котлеты московские с капустой и соусом сметанным с луком"
RU2306744C1 (ru) Способ производства консервов "голубцы рубленые с кальмарами"
RU2004129671A (ru) Способ производства консервов "рулетики мясные по-домашнему"
RU2302145C1 (ru) Способ получения консервов "котлеты московские с капустой и соусом сметанным с томатом"
RU2005131279A (ru) Способ производства консервов "фрикадельки рыбные с капустой и томатным соусом"
RU2302176C1 (ru) Способ получения консервов "котлеты домашние с капустой и сметанным соусом"
RU2004130053A (ru) Способ производства консервов "котлеты обские"
RU2302148C1 (ru) Способ производства консервов "котлеты домашние с капустой и сметанным соусом"
RU2306748C1 (ru) Способ производства консервов "кальмар, фаршированный белокочанной капустой, луком и яйцом"
RU2298345C1 (ru) Способ производства консервов "бифштекс рубленый с луком и капустой"
RU2004130054A (ru) Способ производства консервов "биточки из кальмаров и рыбы с гарниром"
RU2004129663A (ru) Способ производства консервов "голубцы с морским гребешком"
RU2300239C1 (ru) Способ производства консервов "шницель натуральный рубленый с капустой"
RU2004129668A (ru) Способ производства консервов "котлеты по-хлыновски"
RU2004130057A (ru) Способ производства консервов "рулет рыбный с капустой"
RU2312538C1 (ru) Способ производства консервов "куриные котлеты по-китайски"