RU2004129666A - Способ производства консервов "дулма" - Google Patents

Способ производства консервов "дулма" Download PDF

Info

Publication number
RU2004129666A
RU2004129666A RU2004129666/13A RU2004129666A RU2004129666A RU 2004129666 A RU2004129666 A RU 2004129666A RU 2004129666/13 A RU2004129666/13 A RU 2004129666/13A RU 2004129666 A RU2004129666 A RU 2004129666A RU 2004129666 A RU2004129666 A RU 2004129666A
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
dulma
pork
beef
rice
cabbage
Prior art date
Application number
RU2004129666/13A
Other languages
English (en)
Other versions
RU2278545C2 (ru
Inventor
Олег Иванович Квасенков (RU)
Олег Иванович Квасенков
Елена Анатольевна Юшина (RU)
Елена Анатольевна Юшина
Original Assignee
Олег Иванович Квасенков (RU)
Олег Иванович Квасенков
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Олег Иванович Квасенков (RU), Олег Иванович Квасенков filed Critical Олег Иванович Квасенков (RU)
Priority to RU2004129666/13A priority Critical patent/RU2278545C2/ru
Publication of RU2004129666A publication Critical patent/RU2004129666A/ru
Application granted granted Critical
Publication of RU2278545C2 publication Critical patent/RU2278545C2/ru

Links

Landscapes

  • Seeds, Soups, And Other Foods (AREA)

Claims (1)

  1. Способ производства консервов "Дулма", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и дефростацию без доступа кислорода листьев свежей белокочанной капусты, резку говядины и свинины, варку риса до увеличения массы на 150%, резку и пассерование в коровьем масле репчатого лука, моркови и корней пастернака, смешивание части репчатого лука, говядины, свинины, риса, поваренной соли и перца чёрного горького с получением фарша, его формования в капустные листья с получением дулмы, её фасовку совместно с оставшимися овощами, томатной пастой, поваренной солью, перцем чёрным горьким и костным бульоном при следующем расходе компонентов, мас. ч.:
    Капуста 700 Говядина 216-222,3 Свинина 188-245 Рис 60 Масло коровье 120 Морковь 152-155,9 Репчатый лук 216-218,8 Корень пастернака 160-162,6 Томатная паста 30%-ная 20 Соль 15 Перец чёрный горький 1,2 Костный бульон До выхода целевого продукта 1000,
    герметизацию и стерилизацию.
RU2004129666/13A 2004-10-11 2004-10-11 Способ производства консервов "дулма" RU2278545C2 (ru)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2004129666/13A RU2278545C2 (ru) 2004-10-11 2004-10-11 Способ производства консервов "дулма"

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2004129666/13A RU2278545C2 (ru) 2004-10-11 2004-10-11 Способ производства консервов "дулма"

Publications (2)

Publication Number Publication Date
RU2004129666A true RU2004129666A (ru) 2006-03-27
RU2278545C2 RU2278545C2 (ru) 2006-06-27

Family

ID=36388541

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2004129666/13A RU2278545C2 (ru) 2004-10-11 2004-10-11 Способ производства консервов "дулма"

Country Status (1)

Country Link
RU (1) RU2278545C2 (ru)

Families Citing this family (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2511093C1 (ru) * 2013-02-11 2014-04-10 Олег Иванович Квасенков Способ производства консервов "дулма"
RU2576182C1 (ru) * 2015-01-13 2016-02-27 Олег Иванович Квасенков Способ производства консервов "дулма"

Also Published As

Publication number Publication date
RU2278545C2 (ru) 2006-06-27

Similar Documents

Publication Publication Date Title
RU2004130060A (ru) Способ производства консервов "тефтели по-элистински"
RU2004123975A (ru) Способ производства консервов "свинина с крупой и овощами"
RU2004129671A (ru) Способ производства консервов "рулетики мясные по-домашнему"
RU2005131279A (ru) Способ производства консервов "фрикадельки рыбные с капустой и томатным соусом"
RU2004130059A (ru) Способ производства консервов "салат мясной с черносливом"
RU2004130053A (ru) Способ производства консервов "котлеты обские"
RU2004130054A (ru) Способ производства консервов "биточки из кальмаров и рыбы с гарниром"
RU2004129666A (ru) Способ производства консервов "дулма"
RU2005124539A (ru) Способ производства консервов "щи по-уральски"
RU2004137550A (ru) Способ изготовления консервов "карп фаршированный"
RU2005124151A (ru) Способ производства консервов "щи из свежей капусты с картофелем"
RU2005111191A (ru) Способ производства консервов "борщ с мясными фрикадельками"
RU2004129668A (ru) Способ производства консервов "котлеты по-хлыновски"
RU2004137671A (ru) Способ производства консервов "голубцы украинские"
RU2006102269A (ru) Способ получения консервов "чорба"
RU2313231C1 (ru) Способ получения консервов "куриные потроха с молодой фасолью"
RU2004137547A (ru) Способ производства консервов "карп фаршированный"
RU2005111187A (ru) Способ производства консервов "суп с треской и рыбными фрикадельками"
RU2004137545A (ru) Способ получения консервов "карп фаршированный"
RU2004130056A (ru) Способ производства консервов "гуляш из сома"
RU2004129667A (ru) Способ производства консервов "тулма"
RU2004123279A (ru) Способ получения консервов "суп овощной с мясом"
RU2004137540A (ru) Способ изготовления консервов "голубцы украинские"
RU2004129672A (ru) Способ производства консервов "щи боярские"
RU2004127513A (ru) Способ производства консервов "щи с мясом"