PL189211B1 - Dodatek kulinarny typu sztyft oraz sposób wytwarzania dodatku kulinarnego typu sztyft - Google Patents
Dodatek kulinarny typu sztyft oraz sposób wytwarzania dodatku kulinarnego typu sztyftInfo
- Publication number
- PL189211B1 PL189211B1 PL98327224A PL32722498A PL189211B1 PL 189211 B1 PL189211 B1 PL 189211B1 PL 98327224 A PL98327224 A PL 98327224A PL 32722498 A PL32722498 A PL 32722498A PL 189211 B1 PL189211 B1 PL 189211B1
- Authority
- PL
- Poland
- Prior art keywords
- stick
- fat
- seasoning
- alginates
- core
- Prior art date
Links
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims description 5
- 239000007787 solid Substances 0.000 title abstract description 3
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims abstract description 14
- 239000011248 coating agent Substances 0.000 claims abstract description 12
- 238000000576 coating method Methods 0.000 claims abstract description 12
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 claims abstract description 11
- 238000002156 mixing Methods 0.000 claims abstract description 9
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 claims abstract description 9
- 239000003925 fat Substances 0.000 claims description 29
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 claims description 14
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 claims description 14
- 230000000007 visual effect Effects 0.000 claims description 13
- 229920000615 alginic acid Polymers 0.000 claims description 12
- 235000010443 alginic acid Nutrition 0.000 claims description 12
- 235000011194 food seasoning agent Nutrition 0.000 claims description 12
- 229920002774 Maltodextrin Polymers 0.000 claims description 11
- 239000013589 supplement Substances 0.000 claims description 10
- 235000013599 spices Nutrition 0.000 claims description 9
- 239000008107 starch Substances 0.000 claims description 9
- 235000013311 vegetables Nutrition 0.000 claims description 9
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 claims description 8
- 229920005989 resin Polymers 0.000 claims description 7
- 239000011347 resin Substances 0.000 claims description 7
- 239000002178 crystalline material Substances 0.000 claims description 5
- 238000001125 extrusion Methods 0.000 claims description 5
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 5
- 241000251468 Actinopterygii Species 0.000 claims description 4
- WHUUTDBJXJRKMK-VKHMYHEASA-N L-glutamic acid Chemical compound OC(=O)[C@@H](N)CCC(O)=O WHUUTDBJXJRKMK-VKHMYHEASA-N 0.000 claims description 4
- 238000005520 cutting process Methods 0.000 claims description 4
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 claims description 4
- 235000019688 fish Nutrition 0.000 claims description 4
- 229930195712 glutamate Natural products 0.000 claims description 4
- 238000010030 laminating Methods 0.000 claims description 4
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims description 4
- 239000000654 additive Substances 0.000 claims description 3
- 230000000996 additive effect Effects 0.000 claims description 3
- 125000003118 aryl group Chemical group 0.000 claims description 3
- 230000001143 conditioned effect Effects 0.000 claims description 3
- 235000008216 herbs Nutrition 0.000 claims description 3
- 239000000126 substance Substances 0.000 claims description 3
- 241000238424 Crustacea Species 0.000 claims description 2
- 238000007598 dipping method Methods 0.000 claims description 2
- 230000007935 neutral effect Effects 0.000 claims description 2
- 239000011230 binding agent Substances 0.000 abstract description 10
- 238000007493 shaping process Methods 0.000 abstract description 3
- 238000010411 cooking Methods 0.000 abstract description 2
- 239000011343 solid material Substances 0.000 abstract 2
- 239000000047 product Substances 0.000 abstract 1
- 239000012265 solid product Substances 0.000 abstract 1
- 238000001816 cooling Methods 0.000 description 6
- 238000011049 filling Methods 0.000 description 5
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 3
- 239000007788 liquid Substances 0.000 description 3
- 239000000843 powder Substances 0.000 description 3
- 229920002261 Corn starch Polymers 0.000 description 2
- 108010009736 Protein Hydrolysates Proteins 0.000 description 2
- 235000019486 Sunflower oil Nutrition 0.000 description 2
- 239000008120 corn starch Substances 0.000 description 2
- 239000000284 extract Substances 0.000 description 2
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 2
- 239000000463 material Substances 0.000 description 2
- 238000002844 melting Methods 0.000 description 2
- 230000008018 melting Effects 0.000 description 2
- 239000012071 phase Substances 0.000 description 2
- 239000003531 protein hydrolysate Substances 0.000 description 2
- 239000002600 sunflower oil Substances 0.000 description 2
- FHVDTGUDJYJELY-UHFFFAOYSA-N 6-{[2-carboxy-4,5-dihydroxy-6-(phosphanyloxy)oxan-3-yl]oxy}-4,5-dihydroxy-3-phosphanyloxane-2-carboxylic acid Chemical compound O1C(C(O)=O)C(P)C(O)C(O)C1OC1C(C(O)=O)OC(OP)C(O)C1O FHVDTGUDJYJELY-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000005913 Maltodextrin Substances 0.000 description 1
- 229940072056 alginate Drugs 0.000 description 1
- 239000007864 aqueous solution Substances 0.000 description 1
- 235000014633 carbohydrates Nutrition 0.000 description 1
- 150000001720 carbohydrates Chemical class 0.000 description 1
- 239000000084 colloidal system Substances 0.000 description 1
- 230000003750 conditioning effect Effects 0.000 description 1
- 238000002425 crystallisation Methods 0.000 description 1
- 230000008025 crystallization Effects 0.000 description 1
- 239000006185 dispersion Substances 0.000 description 1
- 238000001035 drying Methods 0.000 description 1
- 239000000975 dye Substances 0.000 description 1
- 235000011868 grain product Nutrition 0.000 description 1
- 238000007654 immersion Methods 0.000 description 1
- 229940035034 maltodextrin Drugs 0.000 description 1
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 description 1
- 239000008267 milk Substances 0.000 description 1
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 description 1
- 238000012856 packing Methods 0.000 description 1
- 235000015927 pasta Nutrition 0.000 description 1
- 239000012254 powdered material Substances 0.000 description 1
- 235000015170 shellfish Nutrition 0.000 description 1
- 239000000243 solution Substances 0.000 description 1
- 238000003860 storage Methods 0.000 description 1
- 238000009736 wetting Methods 0.000 description 1
- 239000012138 yeast extract Substances 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L23/00—Soups; Sauces; Preparation or treatment thereof
- A23L23/10—Soup concentrates, e.g. powders or cakes
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23P—SHAPING OR WORKING OF FOODSTUFFS, NOT FULLY COVERED BY A SINGLE OTHER SUBCLASS
- A23P10/00—Shaping or working of foodstuffs characterised by the products
- A23P10/20—Agglomerating; Granulating; Tabletting
- A23P10/28—Tabletting; Making food bars by compression of a dry powdered mixture
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- General Preparation And Processing Of Foods (AREA)
- Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
- Grain Derivatives (AREA)
- Seasonings (AREA)
- Formation And Processing Of Food Products (AREA)
- Jellies, Jams, And Syrups (AREA)
- Cookers (AREA)
- Food-Manufacturing Devices (AREA)
- Pharmaceuticals Containing Other Organic And Inorganic Compounds (AREA)
- Medicines Containing Material From Animals Or Micro-Organisms (AREA)
- Medicinal Preparation (AREA)
Abstract
1. Dodatek kulinarny typu sztyft, znamienny tym, ze ma postac paleczki z ziarnista powierzchnia zawierajacy rdzen przyprawowy (15) obejmujacy sól, glutaminian, tluszcz, mase obojetna i dodatek substancji przyprawowych oraz pokrycie majace podstawe wiaza- ca obejmujaca mieszanine róznych tluszczy wzglednie mieszanine skrobi, maltodekstryn, zywic lub alginianów wzglednie mieszanine tluszczy, skrobi, maltodekstryn, zywic lub alginianów i skladniki wizualne (17) wybrane z grupy obejmujacej jedno lub wiele wa- rzyw, owoców, ziól aromatycznych, mies, ryb i/lub skorupiaków, przypraw i/lub calych lub pokruszonych nasion. 2. Sposób wytwarzania dodatku kulinarnego typu sztyft, znamienny tym, ze w pierw- szej fazie miesza sie skladniki rdzenia przyprawowego obejmujace tluszcz oraz materialy proszkowe i krystaliczne, kondycjonuje sie w temperaturze 5-25°C, a nastepnie formuje sie przez tabletkowanie, wzglednie poprzez wytlaczanie lub laminowanie lub ciecie, a nastep- nie w drugiej fazie miesza sie skladniki podstawy wiazacej rozpraszajac skrobie, maltodek- stryny, zywice lub alginiany w wodzie wzglednie uplynniajac tluszcz, po czym powleka sie rdzen przyprawowy podstawa wiazaca, korzystnie poprzez zanurzenie w podstawie wiaza- cej oraz mocuje sie skladniki wizualne na podstawie wiazacej. PL
Description
Przedmiotem wynalazku jest dodatek kulinarny typu sztyft oraz sposób wytwarzania dodatku kulinarnego typu sztyft.
W amerykańskim opisie patentowym US-A-4060645 (Risler i wsp.) przedstawiony jest odwodniony produkt w postaci ziaren natychmiast rozpuszczający się w wodzie, mający ciągłą strukturę porowatą i gładką powierzchnię, który można uzyskać przez wytłaczanie, w naczyniu, gdzie panuje ciśnienie niższe od atmosferycznego, materiału żywnościowego zawierającego na przykład owoce, warzywa i wyciągi nasion, skrobie, żywice bądź alginiany, mięso, ryby albo wyciągi drozdżowe i/lub hydrolizaty białkowe.
W amerykańskim opisie patentowym US-A-4946693 (Risler i wsp.) przedstawiony jest produkt żywnościowy zawierający odwodnioną masę w postaci proszku albo płatków na przykład z mleka, tłuszczów, żelatynowanej skrobi, mięsa i wyciągów warzywnych albo hydrolizatów białkowych oraz wypełnienie z częściowo odwodnionych dań na przykład warzywnych, mięsnych albo makaronowych, przy czym wypełnienie to pakowane jest osobno.
Zadaniem niniejszego wynalazku jest opracowanie dodatku kulinarnego typu sztyft w atrakcyjnej postaci, mającego na powierzchni, wizualnie identyfikowalne kawałki na przykład warzyw, mięsa albo innego wypełnienia i zawierającego ponadto na przykład tłuszcz i/lub węglowodany oraz sproszkowane składniki przyprawowe.
Dodatek kulinarny typu sztyft według niniejszego wynalazku ma postać pałeczki o powierzchni ziarnistej i zawiera rdzeń przyprawowy oraz pokrycie mające podstawę wiążącą oraz składniki wizualne.
Dodatek kulinarny typu sztyft według wynalazku charakteryzuje się tym, że ma postać pałeczki z ziarnistą powierzchnią i zawiera rdzeń przyprawowy obejmujący sól, glutaminian, tłuszcz, masę obojętną i dodatek substancji przyprawowych oraz pokrycie mające podstawę wiążącą obejmującą mieszaninę różnych tłuszczy względnie mieszaninę skrobi, maltodekstryn, żywic lub alginianów względnie mieszaninę tłuszczy, skrobi, maltodekstryn, żywic lub alginianów i składniki wizualne wybrane z grupy obejmującej jedno lub wiele warzyw, owoców, ziół aromatycznych, mięs, ryb i/lub skorupiaków, przypraw i/lub całych lub pokruszonych nasion.
189 211
Sposób wytwarzania dodatku kulinarnego typu sztyft, według wynalazku charakteryzuje się tym, że w pierwszej fazie miesza się składniki rdzenia przyprawowego obejmujące tłuszcz oraz materiały proszkowe i krystaliczne, kondycjonuje się w temperaturze 5-25°C, a następnie formuje się przez tabletkowanie, względnie poprzez wytłaczanie lub laminowanie lub cięcie, a następnie w drugiej fazie miesza się składniki podstawy wiążącej rozpraszając skrobię, maltodekstryny, żywice lub alginiany w wodzie względnie upłynniając tłuszcz, po czym powleka się rdzeń przyprawowy podstawą wiążącą, korzystnie poprzez zanurzenie w podstawie wiążącej oraz mocuje się składniki wizualne na podstawie wiążącej.
Dodatek kulinarny typu sztyft według niniejszego wynalazku ma zatem na swej powierzchni skutecznie, wizualnie identyfikowalne kawałki warzyw, mięsa albo innego wypełnienia w atrakcyjnej postaci ziarnistej.
Sposób według niniejszego wynalazku umożliwia przygotowanie dodatku kulinarnego typu sztyft w postaci pałeczki w sposób prosty i w ograniczonej liczbie etapów.
W niniejszym opisie, wyrażenie „w postaci pałeczki” należy rozumieć jako mające kształt pałeczki, która ma małe wymiary, przekrój prostokątny i długość na przykład kilka cm.
Wyrażenie „powierzchnia ziarnista” należy rozumieć jako powierzchnia, mająca wybrzuszenia o wymiarach, które są porównywalne ze składnikami wizualnymi.
Wyrażenie „składniki wizualne” należy rozumieć jako składniki, których rozmiar jest wystarczająco duzy i których kolor wykazuje wystarczający kontrast względem koloru połączenia dla odróżnienia gołym okiem.
W dodatku kulinarnym typu sztyft według niniejszego wynalazku, składniki wizualne mogą być odwodnionymi kawałkami dowolnego produktu żywnościowego, który można rozwazać jako wypełnienie.
Te składniki wizualne mogą być w poszczególnych kawałkach na przykład z jednego bądź wielu warzyw, owoców, ziół aromatycznych, mięs, ryby i/lub skorupiaków, przypraw i/lub całych albo pokruszonych nasion.
Podstawa wiążąca może składać się z mieszaniny różnych tłuszczy połączonych albo inaczej z innymi składnikami, które mają w zamierzeniu zwiększyć ich lepkość, takimi jak na przykład skrobie, maltodekstryny, żywice albo alginiany.
Jednakże, możliwe jest również zastosowanie podstawy wiążącej, składającej się na przykład z wodnego roztworu skrobi, maltodekstryn, żywic albo alginianów.
Zaleca się, by składniki podstawy wiążącej wybrane były tak, by wykazywała ona wysoce lepki charakter, w celu umożliwienia umocowania doń składników wizualnych, która to lepkość powinna następnie zniknąć albo przy chłodzeniu, w wypadku, gdy podstawa wiążąca składa się z mieszaniny różnych tłuszczy, albo po suszeniu, gdy podstawa wiążąca składa się na przykład z roztworu skrobi, maltodekstryn, żywic albo alginianów.
Zgodnie z tym, dogodna mieszanina różnych tłuszczy jest korzystnie płynna w temperaturze roboczej około 50-60° i stała na przykład w temperaturze pokojowej.
Możliwe jest również zaprojektowanie pokrycia z dodatkiem tłuszczu, w szczególności w celu wywarcia dodatniego wpływu na przykład na własności zachowawcze dodatku do gotowania.
Przedmiot wynalazku jest uwidoczniony w przykładzie wykonania na rysunku, na którym przedstawiony jest sposób wytwarzania dodatku kulinarnego typu sztyft, według niniejszego wynalazku, przy czym sposób ten realizuje się w dwóch fazach.
W pierwszej fazie (Faza 1) przygotowywania rdzenia przyprawowego 15, przedstawionej na rysunku, poszczególne oznaczniki oznaczają 1 - materiały proszkowe i krystaliczne, 2 - tłuszcz, 3 - etap mieszania w mieszarce typu Lódige, 4 - etap mieszania w mieszarce taśmowej typu Kreber, 5 - etap tabletkowania, 6 - etap laminowania, 7 - etap krystalizowania przez wytłaczanie, 8 - etap cięcia, 9 - etap chłodzenia.
Natomiast w drugiej fazie (Faza 2) przygotowywania podstawy wiążącej, przedstawionej na rysunku, poszczególne oznaczniki oznaczają 11 - etap rozpraszania skrobi, maltodekstryn, żywic, albo alginianów, 12 - wodę, 13 - etap upłynniania tłuszczu, 14 - mieszarkę śmigłową, 16 - etap całkowitego zanurzania, 17 - składniki wizualne, 18 - taśmę sitową, 19 - przenośnik wstrząsający, 20 - etap umocowania składników wizualnych, 21 - etap chłodzenia, 22 - etap
189 211 pokrywania za pomocą maszyny pokrywającej typu spadającego strumienia, 23 - płynny tłuszcz, 24 - etap schładzania, 25 - etap pakowania.
W pierwszej fazie przygotowywania rdzenia przyprawowego 15, możliwe jest albo zmieszanie składników (materiałów proszkowych oraz krystalicznych 1, tłuszczu 2), takich jak te stosowane do przygotowywania twardych tabletek bulionu, w szczególności w mieszarce typu Lodige 3, kondycjonowanie/ustawianie temperatury na 5-25°C oraz tabletkowanie, w szczególności na prasie typu Fette albo Bonals 5, albo też zmieszanie składników (tłuszcz 2, materiały proszkowe i krystaliczne 1), takich jak stosowane do przygotowywania miękkich postaci bulionu, w szczególności w mieszarce taśmowej typu Kreber 4, opcjonalnie na przykład przechowywanie w temperaturze pokojowej, kształtowanie przez wytłaczanie 7 albo laminowanie 6 albo cięcie 8 oraz chłodzenie 9.
W drugiej fazie przygotowywania podstawy wiążącej i pokrycia, podstawę wiążącą można przygotować albo poprzez rozproszenie skrobi, maltodekstryn, żywic albo alginianów 11 w wodzie 12, albo poprzez upłynnienie tłuszczu 13 na przykład przy pomocy mieszarki śmigłowej 14.
Rdzeń przyprawowy 15 można następnie pokryć przez całkowite zanurzenie 16 w podstawie wiążącej albo poprzez aspersję połączoną z częściowym umoczeniem, przy czym temperatura podstawy składającej się z tłuszczu utrzymywana jest na przykład powyżej jego punktu topnienia. Możliwe jest umocowanie 20 składników wizualnych 17 na pałeczce pokrytej podstawą wiążącą i przeniesionej na taśmę sitową 18 poprzez rozproszenie ich na szczycie na przykład przy pomocy przenośnika wstrząsającego 19.
Zależnie od tego, czy podstawa wiążąca składa się z tłuszczu czy ze skrobi albo innych koloidów, pałeczka może być następnie chłodzona 21 przez przejście przez tunel zawierający krążenie chłodzonego powietrza, w szczególności w 5°C, albo suszona na przykład w suszarce gorącego powietrza.
Pałeczka może być pokryta, w szczególności z pomocą maszyny pokrywającej typu spadającego strumienia 22, na przykład płynnym tłuszczem 23 opcjonalnie zawierającym barwniki.
Po schłodzeniu 24, pałeczka może zostać zapakowana na przykład w opakowanie typu „flow pack” 25.
Przykład wykonania
W pierwszej fazie - fazie przygotowywania rdzenia przyprawowego miesza się materiały proszkowe i krystaliczne w postaci soli, glutaminianu, substancji przyprawowych oraz tłuszcz w mieszarce typu Lodige 3, kondycjonuje/ustawia się temperaturę na 5-25°C oraz tabletkuje się, w szczególności na prasie typu Fette.
Otrzymuje się rdzeń przyprawowy zawierający 30-50 części soli, 10-20 części glutaminianu, 10-20 części tłuszczu, kilka części masy obojętnej oraz dodatek substancji przyprawowych.
W fazie drugiej - fazie przygotowywania podstawy wiążącej rozprasza się skrobię kukurydzianą, olej słonecznikowy oraz upłynnia się tłuszcz przy pomocy mieszarki śmigłowej i otrzymuje się podstawę wiążącą zawierającą 25% skrobi kukurydzianej, 20% oleju słonecznikowego, 55% utwardzonego tłuszczu palmowego o punkcie topnienia 43-47°C.
Następnie rdzeń przyprawowy pokrywa się przez całkowite zanurzenie w podstawie wiążącej, przy czym temperatura podstawy wynosi powyżej 43-47°C.
Kolejno na sztyft nanosi się składmki wizualne w postaci wielu warzyw, za pomocą przenośnika wstrząsowego.
Końcowo dodatek kulinarny w postaci sztyftu, według wynalazku pakuje się w opakowanie typu „flow pack”.
189 211
189 211
Faza 1 Faza 2
Departament Wydawnictw UP RP. Nakład 50 egz.
Cena 2,00 zł
Claims (2)
- Zastrzeżenia patentowe1. Dodatek kulinarny typu sztyft, znamienny tym, że ma postać pałeczki z ziarnistą powierzchnią zawierający rdzeń przyprawowy (15) obejmujący sól, glutaminian, tłuszcz, masę obojętną i dodatek substancji przyprawowych oraz pokrycie mające podstawę wiążącą obejmującą mieszaninę różnych tłuszczy względnie mieszaninę skrobi, maltodekstryn, żywic lub alginianów względnie mieszaninę tłuszczy, skrobi, maltodekstryn, żywic lub alginianów i składniki wizualne (17) wybrane z grupy obejmującej jedno lub wiele warzyw, owoców, ziół aromatycznych, mięs, ryb i/lub skorupiaków, przypraw i/lub całych lub·pokruszonych nasion.
- 2. Sposób wytwarzania dodatku kulinarnego typu sztyft, znamienny tym, że w pierwszej fazie miesza się składniki rdzenia przyprawowego obejmujące tłuszcz oraz materiały proszkowe i krystaliczne, kondycjonuje się w temperaturze 5-25°C, a następnie formuje się przez tabletkowanie, względnie poprzez wytłaczanie lub laminowanie lub cięcie, a następnie w drugiej fazie miesza się składniki podstawy wiążącej rozpraszając skrobię, maltodekstryny, żywice lub alginiany w wodzie względnie upłynniając tłuszcz, po czym powleka się rdzeń przyprawowy podstawą wiążącą, korzystnie poprzez zanurzenie w podstawie wiążącej oraz mocuje się składniki wizualne na podstawie wiążącej.
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| EP97202060A EP0888721A1 (fr) | 1997-07-04 | 1997-07-04 | Aide culinaire de type bûchette |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| PL327224A1 PL327224A1 (en) | 1999-01-18 |
| PL189211B1 true PL189211B1 (pl) | 2005-07-29 |
Family
ID=8228517
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| PL98327224A PL189211B1 (pl) | 1997-07-04 | 1998-07-03 | Dodatek kulinarny typu sztyft oraz sposób wytwarzania dodatku kulinarnego typu sztyft |
Country Status (24)
| Country | Link |
|---|---|
| US (1) | US6399129B1 (pl) |
| EP (1) | EP0888721A1 (pl) |
| JP (1) | JPH1169963A (pl) |
| CN (1) | CN1103552C (pl) |
| AR (1) | AR015396A1 (pl) |
| AT (1) | ATE235170T1 (pl) |
| AU (1) | AU741176B2 (pl) |
| BR (1) | BR9802345A (pl) |
| CA (1) | CA2237892A1 (pl) |
| CZ (1) | CZ295363B6 (pl) |
| DE (1) | DE69812482T2 (pl) |
| ES (1) | ES2193472T3 (pl) |
| HU (1) | HUP9801504A3 (pl) |
| ID (1) | ID20660A (pl) |
| IL (1) | IL124945A (pl) |
| MY (1) | MY132944A (pl) |
| NZ (1) | NZ330693A (pl) |
| OA (1) | OA10807A (pl) |
| PL (1) | PL189211B1 (pl) |
| PT (1) | PT888723E (pl) |
| RU (1) | RU2214140C2 (pl) |
| SK (1) | SK91198A3 (pl) |
| TR (1) | TR199801292A1 (pl) |
| ZA (1) | ZA985830B (pl) |
Families Citing this family (7)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| EP1138211A1 (fr) * | 2000-03-29 | 2001-10-04 | Societe Des Produits Nestle S.A. | Aide culinaire |
| JP3583380B2 (ja) * | 2001-04-26 | 2004-11-04 | 高砂香料工業株式会社 | コーティング剤およびコーティング粉末 |
| EP1269863A1 (en) * | 2001-06-20 | 2003-01-02 | Societe Des Produits Nestle S.A. | Soft bouillon tablet |
| EP1269864A1 (en) * | 2001-06-20 | 2003-01-02 | Societe Des Produits Nestle S.A. | "Hard bouillon tablet" |
| US20080175960A1 (en) * | 2007-01-18 | 2008-07-24 | Griffith Laboratories International, Inc. | Coating for adhering food substrate particulates |
| PT2095716E (pt) * | 2008-02-19 | 2011-06-02 | Nestec Sa | Cápsula culinária |
| EP2534956A1 (en) * | 2011-06-16 | 2012-12-19 | Nestec S.A. | Bouillon tablet process |
Family Cites Families (19)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CA913451A (en) | 1972-10-31 | Greguss Akos | Process for the manufacture of fish soup concentrate | |
| US3395024A (en) * | 1964-05-26 | 1968-07-30 | Roland D. Earle | Method of preserving foods by coating same |
| BE738503A (en) * | 1968-09-05 | 1970-02-16 | Hungarian fish-soup paste | |
| US3856699A (en) * | 1969-08-08 | 1974-12-24 | Fuji Photo Film Co Ltd | Process for producing capsules having walls of a waxy material |
| US3653924A (en) * | 1970-02-19 | 1972-04-04 | Eduardo S Ind | Method of preparing glazed food products |
| US3966993A (en) * | 1970-05-20 | 1976-06-29 | Scm Corporation | Process for making solid sauce bar |
| US3769029A (en) * | 1971-05-26 | 1973-10-30 | Hercules Inc | Method of making a thermoplastic food product |
| US3987207A (en) * | 1974-06-03 | 1976-10-19 | Cpc International Inc. | Process of preparing instantly dissolving granular mix for soup of the potage type |
| FR2294653A1 (fr) * | 1974-12-17 | 1976-07-16 | Maggi Ag | Produits alimentaires deshydrates et procede de fabrication de tels produits |
| FR2522478B1 (fr) * | 1982-03-03 | 1986-03-28 | Nestle Sa | Produit alimentaire constitue d'une masse poudreuse et d'une garniture emballees separement, procede de preparation de la garniture, emballage et procede d'emballage |
| US4415599A (en) * | 1982-05-13 | 1983-11-15 | Carnation Company | Gravy or sauce mix |
| US4567047A (en) * | 1982-07-29 | 1986-01-28 | Scm Corp | Cheese-containing confectionary-like coating |
| US4504502A (en) * | 1983-04-06 | 1985-03-12 | Earle Roland D | Coated food product and method of making same |
| US4769247A (en) * | 1986-10-03 | 1988-09-06 | General Foods Corporation | Method for adhering spices on the surface of pasta |
| DE3883273T2 (de) * | 1987-03-26 | 1994-01-27 | Firmenich & Cie | Aromatisiertes Nahrungsmittel oder Gewürz. |
| CH681194A5 (pl) | 1990-12-07 | 1993-02-15 | Nestle Sa | |
| US5190775A (en) * | 1991-05-29 | 1993-03-02 | Balchem Corporation | Encapsulated bioactive substances |
| JP2930487B2 (ja) | 1992-10-21 | 1999-08-03 | ハウス食品株式会社 | 顆粒状食品の製造方法 |
| DE69513988T2 (de) * | 1995-12-19 | 2000-04-20 | Societe Des Produits Nestle S.A. | Verfahren zur Herstellung von pulverformigen Nahrungsmitteln |
-
1997
- 1997-07-04 EP EP97202060A patent/EP0888721A1/fr not_active Withdrawn
-
1998
- 1998-05-15 PT PT98201617T patent/PT888723E/pt unknown
- 1998-05-15 AT AT98201617T patent/ATE235170T1/de not_active IP Right Cessation
- 1998-05-15 ES ES98201617T patent/ES2193472T3/es not_active Expired - Lifetime
- 1998-05-15 DE DE69812482T patent/DE69812482T2/de not_active Expired - Fee Related
- 1998-06-16 IL IL12494598A patent/IL124945A/xx not_active IP Right Cessation
- 1998-06-16 NZ NZ330693A patent/NZ330693A/xx unknown
- 1998-06-19 CA CA002237892A patent/CA2237892A1/en not_active Abandoned
- 1998-07-01 SK SK911-98A patent/SK91198A3/sk unknown
- 1998-07-02 AU AU74062/98A patent/AU741176B2/en not_active Ceased
- 1998-07-02 ID IDP980947A patent/ID20660A/id unknown
- 1998-07-02 ZA ZA9805830A patent/ZA985830B/xx unknown
- 1998-07-02 MY MYPI98003022A patent/MY132944A/en unknown
- 1998-07-02 BR BR9802345-4A patent/BR9802345A/pt not_active Application Discontinuation
- 1998-07-02 US US09/109,128 patent/US6399129B1/en not_active Expired - Fee Related
- 1998-07-03 AR ARP980103250A patent/AR015396A1/es unknown
- 1998-07-03 JP JP10189195A patent/JPH1169963A/ja not_active Withdrawn
- 1998-07-03 TR TR1998/01292A patent/TR199801292A1/xx unknown
- 1998-07-03 HU HU9801504A patent/HUP9801504A3/hu unknown
- 1998-07-03 CZ CZ19982122A patent/CZ295363B6/cs not_active IP Right Cessation
- 1998-07-03 PL PL98327224A patent/PL189211B1/pl not_active IP Right Cessation
- 1998-07-03 OA OA9800104A patent/OA10807A/en unknown
- 1998-07-03 RU RU98112756/13A patent/RU2214140C2/ru not_active IP Right Cessation
- 1998-07-04 CN CN98103223A patent/CN1103552C/zh not_active Expired - Fee Related
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JPH1169963A (ja) | 1999-03-16 |
| ZA985830B (en) | 2000-01-10 |
| NZ330693A (en) | 2000-04-28 |
| IL124945A0 (en) | 1999-01-26 |
| PT888723E (pt) | 2003-06-30 |
| HUP9801504A3 (en) | 2000-12-28 |
| BR9802345A (pt) | 2000-03-28 |
| AU741176B2 (en) | 2001-11-22 |
| DE69812482T2 (de) | 2003-09-11 |
| CN1103552C (zh) | 2003-03-26 |
| ATE235170T1 (de) | 2003-04-15 |
| DE69812482D1 (de) | 2003-04-30 |
| SK91198A3 (en) | 1999-02-11 |
| RU2214140C2 (ru) | 2003-10-20 |
| AR015396A1 (es) | 2001-05-02 |
| AU7406298A (en) | 1999-01-14 |
| TR199801292A1 (xx) | 1999-01-18 |
| ID20660A (id) | 1999-02-11 |
| CN1205184A (zh) | 1999-01-20 |
| MY132944A (en) | 2007-10-31 |
| OA10807A (en) | 2003-01-29 |
| PL327224A1 (en) | 1999-01-18 |
| US6399129B1 (en) | 2002-06-04 |
| HUP9801504A2 (hu) | 1999-03-29 |
| CZ212298A3 (cs) | 1999-01-13 |
| CZ295363B6 (cs) | 2005-07-13 |
| EP0888721A1 (fr) | 1999-01-07 |
| IL124945A (en) | 2000-10-31 |
| HU9801504D0 (en) | 1998-08-28 |
| CA2237892A1 (en) | 1999-01-04 |
| ES2193472T3 (es) | 2003-11-01 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| US20070298154A1 (en) | Flavored solid-form food product and method of preparation | |
| BG107125A (bg) | Готварска добавка | |
| PL185993B1 (pl) | Dodatek kulinarny mający kształt grudki i sposób wytwarzania dodatku kulinarnego mającego kształt grudki | |
| WO2017021070A1 (en) | Savoury concentrate comprising inorganic salt, fat and carboxymethyl cellulose | |
| PL189211B1 (pl) | Dodatek kulinarny typu sztyft oraz sposób wytwarzania dodatku kulinarnego typu sztyft | |
| US4328253A (en) | Method of applying flavorings and edible fats on to deep-frozen foods with free apportionability so as to obtain food ready for consumption merely after adding water and applying heat | |
| EP4142517B1 (en) | Composition for making bouillons | |
| US4476145A (en) | Method for agglomerating moisture sensitive materials | |
| CN109068703A (zh) | 包含凝胶块的咸鲜复合食品 | |
| JPS61166386A (ja) | 固形ス−プの製造方法 | |
| JPH104903A (ja) | 加熱調理用粉体 | |
| JP4882130B2 (ja) | 調味パン粉の製造方法及び調味パン粉 | |
| JP3611845B1 (ja) | スープ食品用調味料とその製造方法 | |
| JP2009131188A (ja) | ペースト状食品素材及びその製造方法、及び加工食品 | |
| JP2002209547A (ja) | 調味組成物 | |
| WO2020126938A1 (en) | Savoury composition | |
| GB2025197A (en) | Method of producing deep-frozen meals | |
| EP0941030B1 (en) | Frozen food product | |
| JPS61162158A (ja) | 即席固形ス−プ | |
| JP2729177B2 (ja) | ビーフエキス入り調味料の製造方法 | |
| JPH11103806A (ja) | もんじゃ焼き様食品 | |
| JP2019118297A (ja) | ブロック状インスタント食品組成物に含まれる乾燥具材の湯戻し時の食感維持方法 | |
| CN116634891A (zh) | 用于制作肉汤的组合物 | |
| TR201812784A2 (tr) | Besleyi̇ci̇ özelli̇kli̇ bulyon | |
| JPH0751029A (ja) | 液状食品 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| LAPS | Decisions on the lapse of the protection rights |
Effective date: 20100703 |