NO176821B - Apparat for å ta ut kjött fra krepsehaler - Google Patents

Description

Denne oppfinnelse gjelder et apparat for å ta ut kjøtt fra krepsehaler, dvs. halepartiet på dyr av krepsefamilien (Crustacea).

En fremgangsmåte for å skille kjøttet fra skallet på kreps og eventuelt dyphavsreker, generelt sjødyr med benevnelsen storkreps, er allerede kjent i den form hvor det benyttes en høy-trykksvannstråle. Fremgangsmåten forutsetter at krepsens hode-parti (cephalothorax) først fjernes og vrakes, siden mesteparten av det nyttbare kjøttet er konsentrert i krepsdyrets haleparti (abdomen). Ved at reke- eller krepsskallet er mykt på buksiden får halepartiet tendens til å bøyes innover, og dette utnyttes ved at operatøren leder en vannstråle under høyt trykk inn i den fremre ende av halepartiet slik at kjøttet blir spylt ut. Fremgangsmåten har den ulempe at den bare kan brukes på reke- og krepsehaler i opptint og rå (dvs. ikke forhåndskokt) tilstand. I tillegg er fremgangsmåten relativt langsom, og størrelse og form av halepartiene gjør at håndteringen blir vanskelig.

Det er et mål med denne oppfinnelse å tilby et nytt og forbedret apparat for å ta ut kjøtt fra krepse- og rekehaler og som ikke har de ulemper som er skissert ovenfor.

I henhold til oppfinnelsen er det således fremskaffet et apparat for å ta ut kjøtt fra utstrukkede halepartier på krepsdyr av familien Crustacea, omfattende en holder for å holde et større antall halepartier utstrukket, og en rotasjonstrykkinnretning for kontakt med flere halepartier på holderen, idet trykkinnretningen omfatter en rulle og kjennetegnet ved at rullen er hul og innrettet for kontakt med en underside av holderen under inngrep mellom denne og trykkinnretningen, at holderen har åpninger og festeelementer for å holde halepartiene festet med utstrekning i samme retning som retningen av holderen under dennes inngrep med trykkinnretningen, idet halepartienes bakre ende holdes lengst frem i bevegelsesretningen, og at den hule rulle likeledes har åpninger innrettet for samvirke med holderåpningene under det gjensidige inngrep, hvorved relativ bevegelse mellom trykkinnretningen og holderen bevirker at kjøtt i halepartiene blir presset ut.

Fortrinnsvis omfatter trykkinnretningen to ruller som arbeider i samvirke slik at det dannes en spalte for opptak av halepartiene med haleenden først. Det er hensiktsmessig hvis den nederste av rullene er hul og har åpninger, og fortrinnsvis er holderen en uttakbar enhet i form av et brett som et større antall halepartier kan legges på før det føres inn i apparatet og trykkinnretningen aktiveres.

Holderen har fortrinnsvis sine åpninger nær sine respektive festeelementer, for å føre kjøtt tatt ut fra halene gjennom åpningene og til oppsamling.

Oppfinnelsens apparat er videre hensiktsmessig slik at hvert festeelement omfatter en stift på holderen for å holde fast halepartiet i sin åpne, fremre ende, og en kleminnretning for å holde halepartiets bakre ende slik at det blir holdt fast i utstrukket tilstand.

En utførelsesform av oppfinnelsen skal nå gjennomgås som et eksempel og med henvisning til tegningene, hvor fig. 1 skjematisk viser et oppriss av apparatet for å ta ut kjøtt fra krepsdyr (Crustacea) såsom dyphavsreker og kreps, fig. 2 viser i perspektiv en del av apparatet, fig. 3 viser et utsnitt av apparatets driftssone, og fig. 4 viser nærmere detaljer for et festeelement for å holde krepshalene i riktig stilling på apparatets holder.

Apparatet som her skal beskrives og er vist på tegningene er særlig egnet for å ta ut kjøtt fra halepartiet av storkreps såsom dyphavs- eller nordsjøreker, krepsartene Neophrops norvegicus og Munida rugosa, og andre. I det følgende vil benevn-elsene "krepsehaler" og "halepartier" av kreps benyttes. Appa-ratet omfatter en ramme 10 som holder to endeløse transportbånd 12 som på sin side er oppspent over drivhjul 14 og føres frem ved hjelp av en elektrisk motor 16.

Transportbåndene 12 er anordnet slik at de føres frem på hver side av en plan bordplate 18. Apparatet har en uttrekks-mekanisme for kjøtt og som omfatter en tverrstilt rulleinnretning med en første hardgummirulle 20 anordnet omtrent 5 cm utenfor endekanten av bordplaten 18, og en andre rulle 22 anordnet like under den første og parallelt med denne. Den andre rulle 22 er hul og har åpninger 24, hensikten med disse skal forklares nærmere senere.

Til transportbåndet 12 er en holder 26 festet langs begge sidekanter for å kunne føres frem langs bordplaten 18, og holderen er tiltenkt opptak av et større antall krepsehaler 32. For dette formål har den flere rekker av åpninger 30 som i dimensjoner og sideavstand tilsvarer åpningene 24 på den andre rulle 22.

Krepsehalene 32 er holdt på plass på holderen 26 i partiene mellom åpningene 30 slik at hver krepsehale kommer til å ligge inn mot en tilhørende åpning. På denne måte vil hver rekke av åpninger 30 i holderen 26 kunne føres inn til flukting med de tilsvarende åpninger 24 i den andre rulle 22. Hver åpning 30 i holderen har sitt separate festeelement for en krepsehale, slik som vist på fig. 3 og 4, i form av en stift 34 av fjærende og rustfritt stål, bøyd oppover og fremover i forhold til transportbåndets bevegelse mellom rullene 20 og 22. Hver stift 34 er festet med nagler 36 til holderen 26 foran de respektive åpninger 30. Festeelementene har også en tverrstilt klemfjær 38 av rustfritt stål og tilsvarende festet foran stiften 34. Klemfjæren 38 er beregnet til å holde fast halefinnene.

Ved bruken av apparatet legges krepsehalene inn på holderen 26, idet denne kan romme mer enn 200 haler. Etter at hodet er fjernet festes krepsehalene med sin åpne, fremre ende på holderens stifter 34 og slik at de vender bakover og med ryggsiden ned. På denne måte eksponeres det mykere bukparti, og klemfjæren smettes deretter på plass over de siderettede krepsehalefinner slik at halepartiet kommer til å holdes ut strukket med buksiden opp. Når holderen 26 er fylt med krepsehaler smettes den på plass på transportbåndene 12 (ved 40) og apparatet startes slik at båndene fører holderen frem i den spalte som dannes mellom rullene 20 og 22. Når hver krepsehale føres inn i spalten gripes den av den første, øvre rulle 20 og klemmes fra haleenden og fremover slik at kjøttet presses ut av den åpne, fremre del og tillates å falle ned (pilen A, fig. 3) gjennom den tilhørende åpning 30 i holderen 26 og den fluktende åpning 24 i rullen 22. Kjøttet faller således gjennom rullen 22 (pilen B) og ned i et oppsamlingskar 42 som er satt under rulleinnretningen. Under denne operasjon vil fordøyelseskanalen i krepsdyret bli holdt tilbake i det sammenklemte skall for omtrent 75% av halene og blir for disse ikke ført med i det oppsamlede kjøtt. Om ønsket kan eventuell opphopning av kjøtt i" åpningene 24 i den andre rulle 22 unngås ved anvendelse av en flat vannstråle fra minst én langstrakt dyse 28 som i så fall er anordnet nær utgangssiden av rullene. En slik vannstråle kan drives avbrutt og synkront med fremføringen av rekker av krepsehaler gjennom rullene, hensikten er å spyle ut kjøtt som ellers vil kunne hope seg opp. Ved den videre bevegelse av transportbåndet føres de tomme krepseskall forbi rullene, på holderen. Denne kan deretter tas ut fra transportbåndet for fjerning av skallene og rensing og kan brukes på ny. Om ønsket kan skallene f.eks. benyttes som kyllingmat.

Det er klart at modifikasjoner i forhold til det beskrevne kan utføres, f .eks. kan man i stedet for å ha en holder med rektangulær form og f .eks. 1 m<2> størrelse ha en holder som er bygget opp som en langstrakt rulle eller et belte av gummi eller plast og hvor lengden er betydelig større enn bredden. I så fall kan den brukte holder når den føres forbi en rensestasjon vikles opp på en opptaksrulle.

Den rustfrie klemfjær for å holde fast finnene på krepsehalene kan erstattes av andre typer festeinnretninger såsom elastiske gummibånd.

I den utførelsesform som er beskrevet ovenfor føres krepsehalene forbi rullene, men i en alternativ utførelsesform kan man i stedet feste halene til en stasjonær holder og føre rulleinnretningen over denne. En slik anordning kan være særlig egnet hvor et mindre antall krepsehaler skal avkjøttes, f.eks. i et fiskegatekjøkken eller for hjemmebruk.

Ved anvendelse av apparatet ifølge oppfinnelsen kan kjøtt trekkes ut fra krepsdyr såsom eremittkreps eller reker, på en måte som opprettholder kjøttets naturlige form og struktur og uten at skallet vil komme med sammen med det oppsamlede kjøtt.

Man har funnet at ved å bruke apparatet ifølge oppfinnelsen kan det oppnås betydelig større produksjon enn tidligere, og man kan sløyfe en fryseprosess. Fremgangsmåten kan brukes tilfredsstillende for forhåndskokte halepartier.

Claims (9)

1. Apparat for å ta ut kjøtt fra utstrukkede halepartier av krepsfamilien Crustacea, omfattende: en holder (26) for å holde et større antall halepartier utstrukket, og en rotasjonstrykkinnretning (20, 22) for kontakt med flere halepartier på holderen, idet trykkinnretningen omfatter en rulle (22), KARAKTERISERT VED at rullen (22) er hul og innrettet for kontakt med en underside av holderen (26) under inngrep mellom denne og trykkinnretningen, at holderen (26) har åpninger (30) og festeelementer (34, 36) for å holde halepartiene festet med utstrekning i samme retning som retningen av holderen (26) under dennes inngrep med trykkinnretningen, idet halepartienes bakre ende holdes lengst frem i bevegelsesretningen, og at den hule rulle (22) likeledes har åpninger (24) innrettet for samvirke med holderåpningene (30) under det gjensidige inngrep, hvorved relativ bevegelse mellom trykkinnretningen og holderen bevirker at kjøtt i halepartiene blir presset ut.

2. Apparat ifølge krav 1, KARAKTERISERT VED at trykkinnretningen omfatter en ytterligere rulle (20) som samvirker med den hule rulle (22) slik at det dannes en klemmekanisme for opptak av halepartiene med sin bakre ende forrest.

3. Apparat ifølge krav 2, KARAKTERISERT VED at rullene (20, 22) er anordnet slik at den hule rulle (22) ligger horison-talt rett under den ytterligere rulle (20) og slik at rulleåpnin-gene (24) gir forbindelse til rullens indre.

4. Apparat ifølge ett av de foregående krav, KARAKTERISERT VED at holderen (26) er i form av en uttakbar enhet såsom et brett og innrettet for, fylt med krepsehaler (32), å føres inn i apparatet for inngrep med trykkinnretningen.

5. Apparat ifølge ett av de foregående krav, KARAKTERISERT VED at holderåpningene (30) er anordnet nær sitt respektive festeelement (34).

6. Apparat ifølge ett av de foregående krav, KARAKTERISERT VED at flere holdere (26) er innrettet for montasje på et transportbånd (12) for å bli ført mot og forbi trykkinnretningen.

7. Apparat ifølge ett av de foregående krav, KARAKTERISERT VED at festeelementene omfatter en stift (34) på holderen (26) for å holde fast hver krepsehale (32) eller hvert haleparti i sin åpne, fremre ende, og en kleminnretning (38) for å holde fast halepartienes bakre ende, hvorved de blir strukket ut.

8. Apparat ifølge krav 3, KARAKTERISERT VED en eller flere vannstråleinnretninger (28) for å rense åpningene (24, 30) på henholdsvis rullen (22) og holderen (26) for kjøttrester som er presset ut fra halepartiene av trykkinnretningen.

9. Apparat ifølge krav 8, KARAKTERISERT VED at vann-stråleinnretningen eller -innretningene omfatter minst én langstrakt dyse (28).