MD992Y - Procedeu de obţinere a umpluturii pentru produse de panificaţie şi cofetărie cu termostabilitate prestabilită - Google Patents
Procedeu de obţinere a umpluturii pentru produse de panificaţie şi cofetărie cu termostabilitate prestabilităInfo
- Publication number
- MD992Y MD992Y MDS20150050A MDS20150050A MD992Y MD 992 Y MD992 Y MD 992Y MD S20150050 A MDS20150050 A MD S20150050A MD S20150050 A MDS20150050 A MD S20150050A MD 992 Y MD992 Y MD 992Y
- Authority
- MD
- Moldova
- Prior art keywords
- content
- thermal stability
- stuffing
- bakery
- preparing
- Prior art date
Links
Landscapes
- Jellies, Jams, And Syrups (AREA)
Abstract
Invenţia se referă la industria alimentară, şi anume la un procedeu de obţinere a umpluturii pentru produsele de panificaţie şi cofetărie cu termostabilitate prestabilită.Procedeul, conform invenţiei, include amestecarea materiei prime vegetale cu sirop de zahăr, încălzirea amestecului până la 95°C, adăugarea inulinei, pectinei şi a gumei gellan, concentrarea până la un conţinut de substanţe uscate de 30,5…70,5%, adăugarea soluţiei de acid citric, după care umplutura se aduce până la temperatura de fierbere, se răceşte până la temperatura de 80°C şi se ambalează cu sterilizare opţională, totodată selectarea valorilor ingredientelor se efectuează utilizând formula:BI = 54,33 - 0,71·I + 2,74·P + 40,78·G + 0,03·SU + 0,23·F,unde:BI - indicele de termostabilitate, unităţiI - conţinutul de inulină, kgP - conţinutul de pectină, kgG - conţinutul de gumă gellan, kgSU - conţinutul de substanţe uscate, %F - conţinutul de materie primă vegetală, kgtotodată, pentru valoarea BI de 90…100 unităţi umplutura posedă termostabilitate înaltă, iar de 80…89 unităţi - termostabilitate medie.
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
MDS20150050A MD992Z (ro) | 2015-04-08 | 2015-04-08 | Procedeu de obţinere a umpluturii pentru produse de panificaţie şi cofetărie cu termostabilitate prestabilită |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
MDS20150050A MD992Z (ro) | 2015-04-08 | 2015-04-08 | Procedeu de obţinere a umpluturii pentru produse de panificaţie şi cofetărie cu termostabilitate prestabilită |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
MD992Y true MD992Y (ro) | 2016-01-31 |
MD992Z MD992Z (ro) | 2016-08-31 |
Family
ID=55235462
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
MDS20150050A MD992Z (ro) | 2015-04-08 | 2015-04-08 | Procedeu de obţinere a umpluturii pentru produse de panificaţie şi cofetărie cu termostabilitate prestabilită |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
MD (1) | MD992Z (ro) |
Cited By (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
WO2020150389A3 (en) * | 2019-01-18 | 2020-11-05 | Cp Kelco U.S., Inc. | Prebiotic composition and its use |
Family Cites Families (3)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
MD607Z (ro) * | 2012-10-24 | 2013-10-31 | Общественное Учреждение Научно-Практический Институт Садоводства И Пищевых Технологий | Umplutură termostabilă pentru produsele de panificaţie şi cofetărie |
MD821Z (ro) * | 2013-09-26 | 2015-05-31 | Общественное Учреждение Научно-Практический Институт Садоводства И Пищевых Технологий | Metodă de apreciere a termostabilităţii umpluturii pentru produse de panificaţie şi cofetărie |
MD771Z (ro) * | 2013-10-18 | 2014-12-31 | Общественное Учреждение Научно-Практический Институт Садоводства И Пищевых Технологий | Umplutură termostabilă pentru produse de panificaţie şi cofetărie |
-
2015
- 2015-04-08 MD MDS20150050A patent/MD992Z/ro not_active IP Right Cessation
Cited By (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
WO2020150389A3 (en) * | 2019-01-18 | 2020-11-05 | Cp Kelco U.S., Inc. | Prebiotic composition and its use |
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
MD992Z (ro) | 2016-08-31 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
EA201890226A1 (ru) | Способ получения шоколада с пониженной энергетической ценностью | |
RU2501315C1 (ru) | Мармеладно-ягодные массы | |
MD992Y (ro) | Procedeu de obţinere a umpluturii pentru produse de panificaţie şi cofetărie cu termostabilitate prestabilită | |
RU2560983C1 (ru) | Смесь для блинов и оладий с добавлением муки из непропаренной гречихи | |
RU2015110460A (ru) | Способ получения сахарсодержащего продукта | |
RU2014152048A (ru) | Способ промышленного изготовления конфет на основе массы нуги | |
MD821Y (en) | Method for evaluating the thermostability of stuffing for bakery and confectionery products | |
MD607Z (ro) | Umplutură termostabilă pentru produsele de panificaţie şi cofetărie | |
MY190426A (en) | Coconut sugar alternative | |
NZ702837A (en) | Method for manufacturing modified whey composition, modified whey composition, and method for manufacturing calcium-enriched modified whey composition | |
BR112017005148A2 (pt) | produto de confeitaria de chocolate estável ao calor e método de fabricação deste | |
RU2481001C1 (ru) | Способ изготовления варенья | |
PL415379A1 (pl) | Niskosłodzony dżem ekologiczny oraz sposób jego wytwarzania | |
RU2555477C1 (ru) | Пищевой продукт на основе подсолнечного масла с растительными добавками | |
UA105620C2 (uk) | Композиція інгредієнтів цукерок "candy shot" і спосіб їх виробництва (варіанти) | |
UA109207C2 (uk) | Спосіб отримання термостійкої начинки замороженої | |
IL231713A (en) | A method of making a chocolate-rich product and such a chocolate-rich product | |
RU2508691C1 (ru) | Способ получения консервов "кукурузная каша с абрикосовым пюре" | |
TH11540C3 (th) | ผลิตภัณฑ์ลูกอมสมุนไพรข่อยผสมรางจืดและเมล็ดลำไย | |
TH11540A3 (th) | ผลิตภัณฑ์ลูกอมสมุนไพรข่อยผสมรางจืดและเมล็ดลำไย | |
BR102018002270A2 (pt) | Farinha da casca do maracujá | |
EA201900219A1 (ru) | Способ приготовления белковосодержащего десертного желейного продукта | |
DE202013105618U1 (de) | Buttercreme | |
IL259808A (en) | Compositions containing fruit components, process for their preparation and products containing them | |
UA94867U (ru) | Способ производства термостойкой начинки для мучных кондитерских изделий |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
FG9Y | Short term patent issued | ||
KA4Y | Short-term patent lapsed due to non-payment of fees (with right of restoration) |