MD947Z - Procedeu de obţinere a pâinii de carne - Google Patents
Procedeu de obţinere a pâinii de carne Download PDFInfo
- Publication number
- MD947Z MD947Z MDS20150024A MDS20150024A MD947Z MD 947 Z MD947 Z MD 947Z MD S20150024 A MDS20150024 A MD S20150024A MD S20150024 A MDS20150024 A MD S20150024A MD 947 Z MD947 Z MD 947Z
- Authority
- MD
- Moldova
- Prior art keywords
- meat
- pork
- pork liver
- beef
- raw materials
- Prior art date
Links
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 title claims abstract description 17
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims abstract description 15
- 235000008429 bread Nutrition 0.000 title abstract description 4
- 235000015277 pork Nutrition 0.000 claims abstract description 23
- 210000004185 liver Anatomy 0.000 claims abstract description 19
- 235000015278 beef Nutrition 0.000 claims abstract description 15
- 239000002994 raw material Substances 0.000 claims abstract description 15
- 235000009496 Juglans regia Nutrition 0.000 claims abstract description 14
- 235000012054 meals Nutrition 0.000 claims abstract description 14
- 235000020234 walnut Nutrition 0.000 claims abstract description 14
- 235000013601 eggs Nutrition 0.000 claims abstract description 11
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims abstract description 10
- 235000002639 sodium chloride Nutrition 0.000 claims abstract description 10
- 244000203593 Piper nigrum Species 0.000 claims abstract description 9
- 235000008184 Piper nigrum Nutrition 0.000 claims abstract description 9
- 235000013614 black pepper Nutrition 0.000 claims abstract description 9
- 240000000662 Anethum graveolens Species 0.000 claims abstract description 8
- 240000002943 Elettaria cardamomum Species 0.000 claims abstract description 8
- 235000009421 Myristica fragrans Nutrition 0.000 claims abstract description 8
- 244000270834 Myristica fragrans Species 0.000 claims abstract description 8
- 235000005300 cardamomo Nutrition 0.000 claims abstract description 8
- 239000001702 nutmeg Substances 0.000 claims abstract description 8
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 claims abstract description 6
- 238000001816 cooling Methods 0.000 claims abstract description 5
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 claims abstract description 5
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 claims abstract description 5
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 claims abstract description 5
- 206010033546 Pallor Diseases 0.000 claims abstract description 3
- 240000007049 Juglans regia Species 0.000 claims abstract 5
- 235000015241 bacon Nutrition 0.000 claims description 13
- 235000015255 meat loaf Nutrition 0.000 claims description 13
- 238000009835 boiling Methods 0.000 claims description 7
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 abstract description 4
- 235000013305 food Nutrition 0.000 abstract description 3
- 238000010411 cooking Methods 0.000 abstract 2
- 241000758789 Juglans Species 0.000 description 9
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 6
- LPXPTNMVRIOKMN-UHFFFAOYSA-M sodium nitrite Chemical compound [Na+].[O-]N=O LPXPTNMVRIOKMN-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 6
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 description 5
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 5
- 239000011888 foil Substances 0.000 description 4
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 description 4
- 230000001953 sensory effect Effects 0.000 description 4
- 241000287828 Gallus gallus Species 0.000 description 3
- 235000019486 Sunflower oil Nutrition 0.000 description 3
- XAGFODPZIPBFFR-UHFFFAOYSA-N aluminium Chemical compound [Al] XAGFODPZIPBFFR-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 229910052782 aluminium Inorganic materials 0.000 description 3
- 235000021552 granulated sugar Nutrition 0.000 description 3
- 230000035800 maturation Effects 0.000 description 3
- 238000009938 salting Methods 0.000 description 3
- 235000010288 sodium nitrite Nutrition 0.000 description 3
- 239000002600 sunflower oil Substances 0.000 description 3
- XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N Iron Chemical compound [Fe] XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 108010073771 Soybean Proteins Proteins 0.000 description 2
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 description 2
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 description 2
- 238000000265 homogenisation Methods 0.000 description 2
- 150000002632 lipids Chemical class 0.000 description 2
- 238000004806 packaging method and process Methods 0.000 description 2
- 229940001941 soy protein Drugs 0.000 description 2
- 235000013599 spices Nutrition 0.000 description 2
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 240000002234 Allium sativum Species 0.000 description 1
- 229920000298 Cellophane Polymers 0.000 description 1
- 240000004713 Pisum sativum Species 0.000 description 1
- 235000010582 Pisum sativum Nutrition 0.000 description 1
- 235000021307 Triticum Nutrition 0.000 description 1
- 244000098338 Triticum aestivum Species 0.000 description 1
- 150000001413 amino acids Chemical class 0.000 description 1
- 239000012267 brine Substances 0.000 description 1
- 235000014633 carbohydrates Nutrition 0.000 description 1
- 150000001720 carbohydrates Chemical class 0.000 description 1
- 239000006071 cream Substances 0.000 description 1
- 238000000354 decomposition reaction Methods 0.000 description 1
- 235000004611 garlic Nutrition 0.000 description 1
- 230000007062 hydrolysis Effects 0.000 description 1
- 238000006460 hydrolysis reaction Methods 0.000 description 1
- 229910052500 inorganic mineral Inorganic materials 0.000 description 1
- 229910052742 iron Inorganic materials 0.000 description 1
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 description 1
- 239000008267 milk Substances 0.000 description 1
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 description 1
- 239000011707 mineral Substances 0.000 description 1
- 235000010755 mineral Nutrition 0.000 description 1
- 239000002245 particle Substances 0.000 description 1
- 235000020777 polyunsaturated fatty acids Nutrition 0.000 description 1
- 230000007065 protein hydrolysis Effects 0.000 description 1
- HPALAKNZSZLMCH-UHFFFAOYSA-M sodium;chloride;hydrate Chemical compound O.[Na+].[Cl-] HPALAKNZSZLMCH-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 1
- 235000019565 spicy aroma Nutrition 0.000 description 1
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 description 1
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 description 1
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 description 1
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 description 1
- 238000005303 weighing Methods 0.000 description 1
Landscapes
- Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
Abstract
Invenţia se referă la industria alimentară, şi anume la un procedeu de obţinere a pâinii de carne.Procedeul, conform invenţiei, prevede pregătirea materiei prime prin fierberea cărnii de bovină timp de 20…25 min, blanşarea ficatului de porcină timp de 15…20 min la temperatura de 90…100 °C, răcirea şi mărunţirea acestora împreună cu slănină de porcină, după care urmează cuterizarea materiei prime pregătite cu adaos de şrot de nucă ce conţine 35…45% de proteine, bulion de la fierberea cărnii, ouă, sare, zahăr, piper negru, cardamon sau nucşoară şi mărar proaspăt, dozarea în forme şi coacerea, totodată şrotul de nucă se adaugă în cantitate de 5,0…9,0%, iar ficatul de porcină se ia în cantitate de 15…25%.
Description
Invenţia se referă la industria alimentară, şi anume la un procedeu de obţinere a pâinii de carne.
Sunt cunoscute mai multe procedee de obţinere a pâinii de carne. Tehnologia clasică de fabricare include următoarele operaţiuni: pregătirea materiei prime, mărunţirea, sărarea, maturarea materiei prime, prepararea compoziţiei la cuter cu adăugarea apei sau gheţii, slăninii, condimentelor, dozarea în formă, tratamentul termic prin coacere cu aer fierbinte, răcirea şi ambalarea.
Este cunoscut procedeul de obţinere a pâinii de carne, care include următoarele etape: carnea de pe cotlet se taie în bucăţi cu masa de 100…150 g şi se mărunţeşte la wolf prin sită cu diametrul ochiurilor de 3 mm. Pasta din soia proteico-glucidică se adaugă în tocătura de carne, se amestecă minuţios şi se mărunţeşte din nou la wolf prin sită cu diametrul ochiurilor de 3 mm. În tocătură se adaugă apă sau lapte, sare, piper negru şi se amestecă. Apoi se adaugă mazărea verde fără saramură şi slănina tăiată bucăţi. Compoziţia se amestecă minuţios, după care se dozează în forme, se coace la temperatura de 200…220°C, se răceşte, se ambalează şi se depozitează [1].
Dezavantajul acestui procedeu constă în utilizarea pastei proteico-glucidice de soia care necesită o tratare suplimentară, inclusiv procesul de omogenizare şi hidrolizare. De asemenea un neajuns este tratamentul termic la temperaturi de 200…220°C, care poate provoca hidroliza proteinelor şi descompunerea aminoacizilor.
Cel mai apropiat este procedeul de producere a pâinii de carne de calitatea întâi, care include pregătirea materiei prime (carne de bovină calitatea I şi II, carne de porcină semigrasă, slănină laterală de la porcine), sărarea materiei prime şi maturarea, prepararea compoziţiei la cuter, unde la materia primă de bază se adaugă nitrit de sodiu, făină de grâu, proteină de soia hitratată, usturoi, condimente, dozarea compoziţiei în forme, tratamentul termic prin coacere cu aer fierbinte, răcirea şi ambalarea [2].
Dezavantajul procedeului cunoscut constă în valoarea nutritivă scăzută din cauza utilizării materiei prime de calitate inferioară şi a proteinei de soia, care necesită omogenizare şi hidrolizare suplimentară.
Problema pe care o rezolvă invenţia constă în majorarea valorii nutritive a produsului, îmbunătăţirea proprietăţilor organoleptice, în special a celor gustative şi olfactive, reducerea duratei de fabricare, prin înlăturarea procesului de maturare a cărnii, şi excluderea folosirii nitritului de sodiu.
Procedeul de obţinere a pâinii de carne prevede pregătirea materiei prime prin fierberea cărnii de bovină timp de 20…25 min, blanşarea ficatului de porcină timp de 15…20 min la temperatura de 90…100 °C, răcirea şi mărunţirea acestora împreună cu slănina de porcină, după care urmează cuterizarea materiei prime pregătite cu adaos de şrot de nucă ce conţine 35…45% de proteine, bulion de la fierberea cărnii, ouă, sare, zahăr, piper negru, cardamon sau nucşoară şi mărar proaspăt, dozarea în forme şi coacerea, totodată şrotul de nucă se adaugă în cantitate de 5,0…9,0%, iar ficatul de porcină se ia în cantitate de 15…25%.
La realizarea procedeului componentele se iau în următorul raport, în g la 1 kg de produs finit: carne de bovină - 340…480, slănină - 200, bulion 150, ouă - 20, şrot de nucă - 50…90, ficat de porcină - 150…250, sare - 2,2, zahăr - 0,11, piper negru - 0,085, cardamon sau nucşoară - 0,055, mărar proaspăt - 0,020.
Rezultatul invenţiei constă în majorarea valorii nutritive a produsului, îmbunătăţirea proprietăţilor organoleptice, în special a celor gustative şi olfactive, şi a valorii nutritive şi biologice, reducerea duratei de fabricare a pâinii de carne, prin înlăturarea procesului de maturare a cărnii, şi excluderea folosirii nitritului de sodiu.
Compoziţia chimică şi obţinerea şrotului de nucă sunt prezentate în lucrarea [Scripcari I. Determining the particle size of skimmed walnut flour. Proceedings of the International Conference Modern Techologies, In the Food Industry 2014, 16-18 October, 2014, Chişinău, Tehnica-info 309-312 p, ISBN 978-9975-80-840-8]. Se utilizează şrotul cu un conţinut de proteine de 35…45%. Şrotul de nucă contribuie la majorarea conţinutului de proteine, lipide, în special acizi graşi polinesaturaţi, glucide, vitamine, substanţe minerale.
Introducerea ficatului de porcină conduce la majorarea conţinutului de fier, care va contribui la ameliorarea valorii nutritive şi biologice a produsului finit.
Proprietăţile senzoriale şi caracteristicile fizico-chimice ale pâinii de carne obţinute conform invenţiei propuse sunt prezentate în tabel.
Exemple de realizare a invenţiei
Exemplul 1
Iniţial se pregăteşte materia primă: carnea de bovină de calitate superioară se fierbe la temperatura de 90…100°C, timp de 20…25 min; ficatul de porcină se blanşează la temperatura de 90…100°C, timp de 15…20 min, apoi se răcesc până la temperatura de 6…8°C; carnea de bovină, ficatul şi slănina se mărunţesc separat la wolf prin sită cu diametrul ochiurilor de 3 mm.
Pentru a obţine 1 kg de produs finit, în cuter se adaugă componentele: 480 g carne de bovină, 200 g slănină de porcină şi 150 g ficat de porcină pregătite anterior, 150 ml bulion de la fierberea cărnii, 20 g ouă de găină, 50 g şrot de nucă, precum şi componentele auxiliare în cantitate de 2,2 g sare, 0,11 g zahăr tos, 0,085 g piper negru, 0,055 g cardamon sau nucşoară, 0,020 g mărar proaspăt. Masa obţinută se dozează în caserole dreptunghiulare din folii de aluminiu, prealabil unse cu ulei de floarea-soarelui, iar suprafaţa tocăturii se unge cu ou spumat.
Tratamentul termic se face prin coacere cu aer fierbinte la temperatura de 130…150°C. Durata coacerii este de 90…120 min, în funcţie de dimensiunile şi masa produsului până când temperatura în centrul pâinii va atinge 69…71°C.
După coacere produsul se răceşte în aer la temperatura de 4°C. Pâinea de carne se ambalează în folie de celofan sau pergament şi se depozitează la temperatura de 2…6°C şi umiditatea de 75…80%. Durata de valabilitate este de 3 zile.
Exemplul 2
Iniţial se pregăteşte materia primă: carnea de bovină de calitate superioară se fierbe la temperatura de 90…100°C, timp de 20…25 min; ficatul de porcină se blanşează la temperatura de 90…100°C, timp de 15…20 min, apoi se răcesc până la temperatura de 6…8°C; carnea de bovină, ficatul şi slănina se mărunţesc separat la wolf prin sită cu diametrul ochiurilor de 3 mm.
Pentru a obţine 1 kg de produs finit, în cuter se adaugă componentele: 410 g carne de bovină, 200 g slănină de porcină şi 200 g ficat de porcină pregătite anterior; 150 ml bulion de la fierberea cărnii, 20 g ouă de găină, 70 g şrot de nucă, precum şi componentele auxiliare în cantitate de 2,2 g sare, 0,11 g zahăr tos, 0,085 g piper negru, 0,055 g cardamon sau nucşoară, 0,020 g mărar proaspăt. Masa obţinută se dozează în caserole dreptunghiulare din folii de aluminiu, prealabil unse cu ulei de floarea-soarelui, iar suprafaţa tocăturii se unge cu ou spumat.
Etapele următoare sunt similare cu cele din exemplul 1.
Exemplul 3
Iniţial se pregăteşte materia primă: carnea de bovină de calitate superioară se fierbe la temperatura de 90…100°C, timp de 20…25 min; ficatul de porcină se blanşează la temperatura de 90…100°C, timp de 15…20 min, apoi se răcesc până la temperatura de 6…8°C; carnea de bovină, ficatul şi slănina se mărunţesc separat la wolf prin sită cu diametrul ochiurilor de 3 mm.
Pentru a obţine 1 kg de produs finit, în cuter se adaugă componentele: 340 g carne de bovină, 200 g slănină de porcină şi 250 g ficat de porcină pregătite anterior, 150 ml bulion de la fierberea cărnii, 20 g ouă de găină, 90 g şrot de nucă, precum şi componentele auxiliare în cantitate de 2,2 g sare, 0,11 g zahăr tos, 0,085 g piper negru, 0,055 g cardamon sau nucşoară, 0,020 g mărar proaspăt. Masa obţinută se dozează în caserole dreptunghiulare din folii de aluminiu, prealabil unse cu ulei de floarea-soarelui, iar suprafaţa tocăturii se unge cu ou spumat.
Etapele următoare sunt similare cu cele din exemplul 1.
Tabel
Proprietăţile senzoriale şi caracteristicile fizico-chimice ale pâinii de carne
N/o Proprietăţile senzoriale şi fizico-chimice Caracteristica pâinii de carne Exemplul 1 Exemplul 2 Exemplul 3 Proprietăţile senzoriale ale pâinii de carne 1 Aspectul exterior Pâine cu suprafaţa curată, uscată uniform, coaptă pe toată suprafaţa fără crăpături 2 Consistenţa Fină, cremoasă sub formă de pastă 3 Aspectul în secţiune Compoziţia uniform amestecată, fin mărunţită cu bucăţele de carne şi ficat cu dimensiunile de cel mult 3 mm 4 Culoarea cafenie deschisă, crem cafenie cafenie 5 Gustul şi mirosul Caracteristic tipului dat de produs cu aromă de condimente, potrivit de sărat, fără gust şi miros străin Gust şi miros de nuci slab evidenţiat Gust şi miros de nuci slab evidenţiat Gust şi miros de nuci pronunţat Caracteristicile fizico-chimice ale pâinii de carne 1 Fracţia masică de umiditate, % 60,2±0,01 59,7±0,03 59,1±0,02 2 Fracţia masică de sare, % 1,9±0,1 1,9±0,1 1,9±0,1 3 Fracţia masică de proteină, % 14,17±0,01 14,34±0,02 14,88±0,02 4 Fracţia masică de lipide, % 26,61±0,04 25,78±0,03 25,23±0,03
1. RU 2201702 C2 2003.04.10
2. RU 2210935 C1 2003.08.27
Claims (2)
1. Procedeu de obţinere a pâinii de carne, care prevede pregătirea materiei prime prin fierberea cărnii de bovină timp de 20…25 min, blanşarea ficatului de porcină timp de 15…20 min la temperatura de 90…100 °C, răcirea şi mărunţirea acestora împreună cu slănină de porcină, după care urmează cuterizarea materiei prime pregătite cu adaos de şrot de nucă ce conţine 35…45% de proteine, bulion de la fierberea cărnii, ouă, sare, zahăr, piper negru, cardamon sau nucşoară şi mărar proaspăt, dozarea în forme şi coacerea, totodată şrotul de nucă se adaugă în cantitate de 5,0…9,0%, iar ficatul de porcină se ia în cantitate de 15…25%.
2. Procedeu conform revendicării 1, în care componentele se iau în următorul raport, în g la 1 kg de produs finit: carne de bovină - 340…480, slănină - 200, bulion 150, ouă - 20, şrot de nucă - 50…90, ficat de porcină - 150…250, sare - 2,2, zahăr - 0,11, piper negru - 0,085, cardamon sau nucşoară - 0,055, mărar proaspăt - 0,020.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| MDS20150024A MD947Z (ro) | 2014-12-03 | 2015-02-25 | Procedeu de obţinere a pâinii de carne |
Applications Claiming Priority (2)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| MDS20140152 | 2014-12-03 | ||
| MDS20150024A MD947Z (ro) | 2014-12-03 | 2015-02-25 | Procedeu de obţinere a pâinii de carne |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| MD947Y MD947Y (ro) | 2015-09-30 |
| MD947Z true MD947Z (ro) | 2016-04-30 |
Family
ID=54207229
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| MDS20150024A MD947Z (ro) | 2014-12-03 | 2015-02-25 | Procedeu de obţinere a pâinii de carne |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| MD (1) | MD947Z (ro) |
Citations (7)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2144776C1 (ru) * | 1998-09-23 | 2000-01-27 | Кряжев Владимир Иванович | Способ производства колбасных изделий |
| MD1911G2 (ro) * | 2001-09-19 | 2002-11-30 | Виталие ХАРТИ | Procedeu de producere a tobei (variante) |
| RU2201702C2 (ru) * | 2001-05-28 | 2003-04-10 | Пятигорский государственный технологический университет | Способ производства мясного хлебца |
| RU2210935C1 (ru) * | 2002-10-08 | 2003-08-27 | Геута Вадим Сергеевич | Хлеб мясной первого сорта "подмосковный" и способ производства хлеба мясного первого сорта "подмосковный" |
| RU2348255C1 (ru) * | 2007-07-25 | 2009-03-10 | Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования Воронежская государственная технологическая академия | Способ производства вареных колбасных изделий |
| UA71402U (ru) * | 2012-01-05 | 2012-07-10 | Харьковский Государственный Университет Питания И Торговли | Способ получения мясного хлеба особого высшего сорта |
| MD556Z (ro) * | 2012-04-05 | 2013-06-30 | Технический университет Молдовы | Procedeu de obţinere a pateului de ficat |
-
2015
- 2015-02-25 MD MDS20150024A patent/MD947Z/ro not_active IP Right Cessation
Patent Citations (7)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2144776C1 (ru) * | 1998-09-23 | 2000-01-27 | Кряжев Владимир Иванович | Способ производства колбасных изделий |
| RU2201702C2 (ru) * | 2001-05-28 | 2003-04-10 | Пятигорский государственный технологический университет | Способ производства мясного хлебца |
| MD1911G2 (ro) * | 2001-09-19 | 2002-11-30 | Виталие ХАРТИ | Procedeu de producere a tobei (variante) |
| RU2210935C1 (ru) * | 2002-10-08 | 2003-08-27 | Геута Вадим Сергеевич | Хлеб мясной первого сорта "подмосковный" и способ производства хлеба мясного первого сорта "подмосковный" |
| RU2348255C1 (ru) * | 2007-07-25 | 2009-03-10 | Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования Воронежская государственная технологическая академия | Способ производства вареных колбасных изделий |
| UA71402U (ru) * | 2012-01-05 | 2012-07-10 | Харьковский Государственный Университет Питания И Торговли | Способ получения мясного хлеба особого высшего сорта |
| MD556Z (ro) * | 2012-04-05 | 2013-06-30 | Технический университет Молдовы | Procedeu de obţinere a pateului de ficat |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| MD947Y (ro) | 2015-09-30 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN102972785A (zh) | 一种改善肉脯感官品质的方法 | |
| KR101506939B1 (ko) | 콩단백을 주원료로 한 돈까스 타입의 두류 가공식품 제조방법 | |
| RU2332057C1 (ru) | Способ получения консервов "котлеты из трески с маслом" | |
| RU2361461C1 (ru) | Способ приготовления вяленого формованного рыбного продукта | |
| KR101165801B1 (ko) | 연육을 이용한 생선볼의 제조방법 | |
| KR102254039B1 (ko) | 조미 아귀포 및 이의 제조 방법 | |
| CN108902788B (zh) | 一种三明治鱼糕制备方法 | |
| KR102066326B1 (ko) | 동결건조 김치부침개 블록용 조성물 및 동결건조 김치부침개 블록 | |
| JP7474604B2 (ja) | 食肉加工食品様食品 | |
| RU2362363C1 (ru) | Способ производства консервов "биточки особые с соусом сметанным с томатом" | |
| RU2348234C1 (ru) | Способ выработки консервов "биточки особые с соусом сметанным с томатом" | |
| RU2360532C1 (ru) | Способ приготовления консервов "биточки особые с соусом сметанным с томатом" | |
| RU2349176C1 (ru) | Способ выработки консервов "котлеты домашние с соусом сметанным с томатом" | |
| RU2571791C1 (ru) | Способ получения чипсов из хамсы | |
| KR20180097256A (ko) | 잣 함유 편육의 제조방법 | |
| KR100545531B1 (ko) | 미강을 이용한 육류의 가공방법 | |
| RU2360526C1 (ru) | Способ производства консервов "котлеты домашние с соусом сметанным с томатом" | |
| RU2349154C1 (ru) | Способ выработки консервов "биточки особые со сметанным соусом" | |
| RU2360502C1 (ru) | Способ изготовления консервированного продукта "котлеты домашние с соусом сметанным с томатом" | |
| KR102617998B1 (ko) | 헴 유사분자를 활용한 대체육류 떡갈비 | |
| RU1824163C (ru) | Способ приготовлени формованного продукта из сырь животного происхождени | |
| MD947Z (ro) | Procedeu de obţinere a pâinii de carne | |
| RU2497393C1 (ru) | Способ производства консервированных рыбных котлет | |
| KR102235060B1 (ko) | 대게 김 및 이의 제조방법 | |
| RU2810951C1 (ru) | Способ производства обогащенной варено-копченой колбасы |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| FG9Y | Short term patent issued | ||
| KA4Y | Short-term patent lapsed due to non-payment of fees (with right of restoration) |