KR940005236A - 식품과 식품부산물의 처리방법 - Google Patents

식품과 식품부산물의 처리방법 Download PDF

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Abstract

본 발명은 식품과 식품부산물부터 이상미 이상색, 이상취 및 바람직하지 못한 불술물을 제기 하기 위하여 식품과 식품부산물을 처리하는 방법에 관한 것이다. 본 방법은 상기의 식품과 식품 부산물 예컨대 낙농제품, 콩제품 및 이들의 부산물을 흡착수지와 함께 처리하는 것을 포함하여 구성된다.
본 발명을 실시함으로써, 식품과 식품부산물의 풍미, 색깔 및 냄새를 개선할 수 있고, 농약의 잔류물과 같은 바람직하기 못한 오염물을 제거하거나 최고화여 순도를 개선하는 등의 효과를 얻을 수 있다.

Description

식품과 식품부산물의 처리방법
본 내용은 요부공개 건이므로 전문내용을 수록하지 않았음

Claims (22)

  1. 식품 또는 식품부산물을 흡착수지와 접촉시키는 과정을 포함하여 구성되는 식품등의 처리방법.
  2. 제1항에 있어서, 상기 흡착수지가 중합체 흡착수지인 것을 특징으로 하는 처리방법.
  3. 제2항에 있어서, 상기 흡착수지가 100㎡/g이상의 거대다공성(macroporous)수지인 것을 특징으로 하는 처리방법.
  4. 제3항에 있어서, 상기 흡착수지가 250㎡/g이상의 표면적을 가지는 것을 특징으로 하는 처리방법.
  5. 제1항 내지 제4항중 어느 한 항에 있어서, 상기 중합체 흡착수지가 스티렌과 디비닐벤젠을 포함하여 구성된 단량체로 부터 형성된 가교결합 중합체인 것을 특징으로 하는 처리방법.
  6. 제1항 내지 제5항중의 어느 한 항에 있어서, 상기 식품 또는 식품부산물이 흡착수지베드를 통과하게 하는 것을 특징으로 하는 처리방법.
  7. 제1항 내지 제6항중의 어느 한 항에 있어서, 상기 식품 또는 식품부산물이 흡착수지와 처리되기 전 또는 후에 여과 및/또는 원심분리되는 것을 특징으로 하는 처리방법.
  8. 제7항에 있어서, 상기 식품 또는 식품부산물이 흡착수지와 처리되기전에 여과 및/또는 원심분리되는 것을 특징으로 하는 처리방법.
  9. 제7항에 있어서, 상기 여과는 한외여과, 미량여과(microfiltration), 초과여과(hyperfiltration) 또는 역삼투인 것을 특징으로 하는 처리방법.
  10. 제7항에 있어서, 상기 원심분리는 고속원심분리 또는 초원심분리인 것을 특징으로 하는 처리방법.
  11. 제1항 내지 제10항중의 어느 한 항에 있어서, 상기 흡착수지가 상기 식품 또는 식품부산물과 접촉한 후에, 용매, 고온, 산성 재생제, 염기성 재생제, 산화성 재생제 또는 이들의 조합물을 이용하여 재생되는 것을 특징으로 하는 처리방법.
  12. 제11항에 있어서, 상기 재생제는 수산화나트륨, 염산, 질산, 차아염소산나트륨, 과산화수소, 괴아세트산, 수산화칼륨, 인산, 증기 및 온수로부터 선택되는 재생제를 포함하여 구성되는 것을 특징으로 하는 처리방법.
  13. 제13항에 있어서, 상기 재생제는, 수산하나트륨, 염산, 질산, 차아염소산나트륨, 증기 및 온수로부터 선택되는 재생제를 포함하여 구성되는 것을 특징으로 하는 처리방법.
  14. 제11항 내지 제13항중의 어느 한 항에 있어서, 상기 재생제는 에탄올, 메탄올, 프로판올 및 이소프로판올로 부터 선택되는 용매를 포함하며 구성되는 것을 특징으로 하는 처리방법.
  15. 제11항 내지 제13항중의 어느 한 항에 있어서, 상기 재생과정은 45℃이상의 온도에서 행해지는 것을 특징으로 하는 처리방법.
  16. 제15항에 있어서, 상기 재상과정은 120＊이상의 온도에서 행새지는 것을 특징으로 하는 처리방법.
  17. 제11항 내지 제16항중의 어느 한 항에 있어서, 상기 재생과정은 180℃이하의 온도에서 행해지는 것을 특징으로 하는 처리방법.
  18. 제1항 내지 제17항중의 어느 한 항에 있어서, 상기 식품 또는 식품부산물이 낙농제품, 콩제품 그리고 이들의 부산물로부터 선택되는 것을 특징으로 하는 처리방법.
  19. 제8항에 있어서, 상기 식품 또는 식품부산물이 유제품이나 이들의 부산물인 것을 특징으로 하는 처리방법.
  20. 제8항에 있어서, 상기 식품 또는 식품부산물이 두유인 것을 특징으로 하는 처리방법.
  21. 제1항 내지 제20항중의 어느 한 항에 따른 방법에 의하여 처리된 식품과 식품부산물.
  22. 식품과 식품부산물의 처리과정에 있어서, 이들로부터 이상미, 이상색 및/또는 이상취를 제거하기 위하여 사용되는 흡착수지의 용도.
    ※ 참고사항 : 최초출원 내용에 의하여 공개하는 것임.
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