KR870006853A - 굴 엑스 탈색 농축물의 제조방법 - Google Patents

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Abstract

내용 없음.

Description

굴 엑스 탈색 농축물의 제조방법
본 내용은 요부공개 건이므로 전문내용을 수록하지 않았음
제1도는 본 발명의 굴엑스 탈색 농축물의 제조에 있어서 흡착제로서 가장 바람직하게 사용되는 합성층상 필로규산 마그네슘의 X-선회절도이며,
제2도는 곡선 A는 본 발명의 실시예에 사용한 원료 굴엑스액의 가시부 흡수 스펙트럼, 및 곡선 B는 비교예 1에 있어서 제조된 굴엑스 농축물의 가시부흡수 스펙트럼이며,
제3도의 곡선 C는 본 발명의 실시예 3의 흡착 정제 처리 공정(제1공정)으로 얻은 정제 굴 엑스의 가시부 흡수 스펙트럼이며, 곡선 D는 그 정제 굴 엑스를 다시 농축처리(제2공정)하여 얻은 굴엑스 농축물의 가시부 흡수 스펙트럼이며.

Claims (11)

  1. 굴엑스의 탈색 농축물로서, 필수 성분으로 아미노산, 단백질 및 당류를 함유하는 동시에 5중량% 이상의 고형분을 함유하고, 또, 하기식으로 정의되는 흡광도적분치 S가 200이하인 것을 특징으로 하는 굴엑스 탈색농축물.
    상기 식에서 ε(x)는 고형분 농도 5중량%의 용액에 대하여 두께 10m/m의 셀을 사용해서 측정했을 때의 파장×나노미터에 있어서의 흡광도를 표시한다.
  2. 고형분 농도가 30중량% 이하의 굴엑스액에 비표면적 50㎡/g 이상의 물불용성 무기 마그네슘 화합물을 주성분으로 하는 흡착제를 작용시켜서 흡착정제처리를 실시하고 이어서 정제액을 실질상 비산화 분위기중에서 고형분농도가 5중량% 이상이되도록 농축하는 것을 특징으로 하는 굴엑스농축물의 제조방법.
  3. 제2항이 있어서, 무기 마그네슘 화합물을 굴엑스당 0.5 내지 20중량%의 양으로 첨가하는 것을 특징으로하는 굴엑스 농축물의 제조방법.
  4. 제2항에 있어서, 무기 마그네슘 화합물이 층상 필로규산 마그네슘염인 것을 특징으로 하는 굴엑스 농축물의 제조방법.
  5. 제2항에 있어서, 흡착제가 무기 마그네슘 화합물과 활성탄과의 조합으로 구성되는 굴엑스 농축물의 제조방법.
  6. 제5항에 있어서, 무기 마그네슘 화합물을 0.5 내지 20중량% 및 활성탄을 0.1 내지 5중량% 첨가하는 것을 특징으로 하는 굴엑스 농축물의 제조방법.
  7. 제5항에 있어서, 무기마그네늄 화합물 및 활성탄을 동시에 첨가하는 것을 특징으로 하는 굴엑스 농축물의 제조방법.
  8. 제5항에 있어서, 무기 마그네슘 화합물 및 활성탄을 이 순서 또는 반대의 순서로 첨가하는 것을 특징으로 하는 굴엑스 농축물의 제조방법.
  9. 제2항에 있어서, 흡착 정제 처리를 0 내지 100℃의 온도에서 1분이상 실시하는 것을 특징으로 하는 굴엑스 농축물의 제조방법.
  10. (i) 천연산 또는 양식산의 굴을 소재로한 주재굴엑스 및, (ii) 어패류, 해초류, 닭뼈다귀, 야채류 및 곡류에서 선택된 적어도 1종류의 조제엑스로 구성되는 복합 조미료 조성물로서, 아미노산, 단백질 및 당류를 필수성분으로 함유하고, 고형분이 5중량% 이상인 동시에 하기식으로 정의되는 흡광도적분치 S가 200이하의 범위에 있는 것을 특징으로 하는 복합 조미료 조성물.
    식중 ε(x)는 고형분 농도 5중량%의 용액에 대하여 두께 10m/m의 셀을 사용하여 측정했을 때의 파장×나노미터에 있어서의 흡광도를 표시한다.
  11. 제9항에 있어서, 상기 굴엑스(i)가 고형분농도 기준으로 50 내지 90중량%의 범위에 있는 것을 특징으로 하는 복합 조미료 조성물.
    ※ 참고사항 : 최초출원 내용에 의하여 공개하는 것임.
KR1019870000381A 1986-01-17 1987-01-17 굴엑기스 탈색 농축물의 제조방법 KR930000828B1 (ko)

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