KR20190094643A

KR20190094643A - 떡볶이 핫도그의 제조방법

Info

Publication number: KR20190094643A
Application number: KR1020180014035A
Authority: KR
Inventors: 조재구; 최성덕
Original assignee: 조재구; 최성덕
Priority date: 2018-02-05
Filing date: 2018-02-05
Publication date: 2019-08-14
Also published as: KR102082841B1

Abstract

본 발명의 목적은 팥앙금이 내부에 삽입된 떡볶이 떡을 이용하여 핫도그를 만듦으로써 새로운 맛의 핫도그를 만들 수 있는 떡볶이 핫도그 및 그 제조방법을 제공한다.
이러한 본 발명은 떡의 중앙 내부에 팥앙금이 내장된 이중 떡볶이 떡에 막대형 꼬지가 끼워지고, 상기 막대형 꼬지의 손잡이부를 노출시키면서, 상기 이중 떡볶이 떡의 외표면에 소정 두께로 반죽을 입힌 후, 160~200℃의 온도에서 기름으로 튀겨내어 튀김옷이 입혀지도록 형성되는 것을 특징으로 한다.

Description

떡볶이 핫도그 및 그 제조방법{Hot dog and its manufacturing method}

본 발명은 떡볶이 핫도그 및 그 제조방법에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 팥앙금이 내부에 삽입된 떡볶이 떡을 이용하여 핫도그를 만듦으로써 새로운 맛의 핫도그를 제공할 수 있는 떡볶이 핫도그 및 그 제조방법에 관한 것이다.

일반적으로 가래떡을 이용한 요리는 떡국 이외에 단순히 구워서 간장 등의 소스를 찍어먹거나 그냥 먹는 요리가 전부였고, 또 가래떡을 이용한 떡볶이 요리는 물에 고추장 등 양념을 한 후, 떡볶이용 가래떡을 넣고 일정시간 익힌 후 먹는 것이 대부분이었다.

사실상 이러한 조리 음식은 가래떡에 함유된 영양성분 이외에는 특별한 맛이나 인체에 유익한 영양성분을 포함하고 있지 않은 문제점이 있었다.

종래에는 쌀 생산량이 소비량을 따라잡지 못하여 쌀 대신 밀을 주로 소비할 수 있도록 각종 국수, 빵 등의 소비를 권장하였다.

그 중에서 햄버거와 같은 핫도그는 서양의 주식인 빵을 주재료로 하고, 내부에 햄, 야채 등의 부재료 및 소스를 첨가하여 간편하게 취식할 수 있도록 한 것으로, 국내 취식자들의 입맛에 맞추어 부재료 및 소스를 다양하게 취합하여 밀 소비량을 증가시키도록 일조한 바 있다.

그런데, 최근에는 품종 개량, 경작 기술의 개발 등에 따른 쌀 생산량이 증가되는 한편, 식단의 서양화에 힘입어 쌀 생산량은 증가하는 반면, 소비량은 감소하는 추세에 있어 해마다 많은 양의 쌀이 남아돌아 이에 대한 처리 문제가 심각해지는 추세에 있다.

이에 막걸리, 쌀국수 등 다양한 쌀 소비 방법이 제시되고 있는 실정이나, 주류나 국수의 경우 주로 소비하는 계층이 성인층인 관계로 안정적인 쌀 소비 방법이 더 요구되고 있는 실정이다.

이러한 쌀 가공 식품에 관한 기술 중 쌀을 가래떡으로 만들어 다양한 야채를 첨가하여 가공식품을 제조하는 방법에 관한 기술로, "야채가 함유된 가래떡"(한국 공개특허공보 10-2001-0027814)이 개기된 바 있다.

상기 기술은 쌀가루와 물을 혼합하여 가열사출기로 사출 성형할 때, 쌀가루와 각종 야채분말을 적정량 혼합하여 사출하여 기존의 가래떡과 다른 향미를 느끼도록 하였다.

상기 기술은 가래떡을 제조할 때 야채를 첨가함으로써 다른 풍미를 느끼도록 한 기술이나, 이러한 기술은 젊은 소비자들에게 어필하지 못하고, 종래의 가래떡을 이용한 떡복이나 떡국 등의 조리 방법의 원료로밖에 사용할 수 없었다.

이러한 종래 기술에서 발생되는 문제점을 해소하기 위한 기술로, "꼬치형 가래떡 구이 및 그 조리방법"(한국 등록특허공보 제10-0828503호)이 개시된 바 있다.

상기 기술은, 일정길이로 자른 가래떡의 중앙 내부에 관통구를 형성하고, 햄, 닭고기, 콩, 김치, 야채 등의 부재료를 소시지 형태로 가공하여 꼬치에 꾄 후, 이를 상기 가래떡에 형성된 관통구에 삽입하고, 가래떡의 외주면에 특정 소스를 바른 후 일정시간 구어 조리하는 것으로, 꼬치형 핫도그와 같은 유사한 형태를 취하여 간편하게 취식함은 물론 종래의 가래떡 요리와 차별화된 색다른 취식욕을 증진시키는 장점을 갖는다.

그런데, 상기와 같은 기술은 부재료를 소시지 형태로 가공하는 공정 및 이를 관통구에 삽입하기 위한 공정이 필요하며, 조리시 싱싱한 야채나 햄의 맛을 느끼지 못하게 되는 문제점이 있었다.

또, 이미 형성된 관통구에 소시지 형태의 부재료를 삽입하기 불편한 문제점도 있었다.

국내 특허 공개번호 10-2001-0027814호, 야채가 함유된 가래떡. 국내 특허 등록번호 10-0828503호, 꼬치형 가래떡 구이 및 그 조리방법.

본 발명은 상기한 종래 기술의 문제점을 해결하기 위하여 안출된 것으로서, 본 발명의 목적은 팥앙금이 내부에 삽입된 떡볶이 떡을 이용하여 핫도그를 만듦으로써 새로운 맛의 핫도그를 만들 수 있는 떡볶이 핫도그 및 그 제조방법을 제공하는데 있다.

또한, 본 발명은 핫도그 내부에 들어가는 이중 떡볶이 떡의 제조를 간편하게 제조할 수 있는 장치를 소형으로 제작하여 장소에 구애받지 않고 어느 곳에서나 즉석에서 떡을 제조하여 핫도그를 만들 수 있는 떡볶이 핫도그 및 그 제조방법을 제공하는데 있다.

특히, 본 발명는 내부 중앙에 팥앙금이 내장된 이중 떡을 이용하여 핫도그를 만듦으로서, 맛과 영양에서도 좋은 떡볶이 핫도그 및 그 제조방법을 제공하는데 있다.

상기 목적을 달성하기 위한 본 발명의 떡볶이 핫도그는, 떡의 중앙 내부에 팥앙금이 내장된 이중 떡볶이 떡에 막대형 꼬지가 끼워지고, 상기 막대형 꼬지의 손잡이부를 노출시키면서, 상기 이중 떡볶이 떡의 외표면에 소정 두께로 반죽을 입힌 후, 160~200℃의 온도에서 기름으로 튀겨내어 튀김옷이 입혀지도록 형성되는 것이 바람직하다.

또한, 상기 목적을 달성하기 위한 본 발명의 떡볶이 핫도그의 제조방법은, 핫도그의 내부에 삽입되는 이중 떡볶이 떡을 준비하는 단계; 상기 준비된 이중 떡볶이 떡의 외표면에 소정 두께로 입혀지는, 밀가루 60 중량%, 계란 15 중량%, 설탕 5 중량%, 물 10 중량%, 식용유 9 중량%, 베이킹파우더 0.9 중량%, 및 소금 0.1 중량%를 포함하는 반죽을 준비하는 단계; 상기 준비된 이중 떡볶이 떡에 막대형 꼬지를 끼우는 단계; 상기 막대형 꼬지의 손잡이부를 노출시키면서 상기 이중 떡볶이 떡의 외표면에 반죽을 소정 두께로 입히는 단계; 및 상기 반죽을 입힌 것을 160~200℃의 온도에서 기름으로 튀겨내는 과정으로 튀김옷을 형성하는 단계;를 포함하되, 상기 이중 떡볶이 떡을 준비하는 단계는: 쌀을 이용하여 떡을 제조하는 제1 단계; 상기 제1 단계에서 제조된 떡을 공급하여 원형의 단면을 갖는 겉재료인 떡을 토출하고, 토출되는 떡의 내부 중앙에 속재료인 팥앙금이 삽입되는 형태로 공급하여 상기 겉재료인 떡과 함께 속재료인 팥앙금을 함께 토출시켜 이중 떡을 제조하는 제2 단계; 및 상기 제2 단계에서 제조한 이중 떡을 소정 길이로 절단하여 이중 떡볶이 떡을 형성하는 제3 단계;로 이루어지는 것이 바람직하다.

상기 제2 단계는: 원형의 단면을 갖는 떡의 내부 중앙에 팥앙금이 삽입되는 형태로 이중 떡볶이 떡을 토출할 수 있는 이중관 구조의 토출구를 갖는 토출유닛; 상기 토출유닛의 토출구를 통해 토출되는 이중 떡볶이 떡의 외부에 해당하는 겉재료인 떡을 지속적으로 공급 이송시킬 수 있도록 설치되는 겉재료 떡 공급유닛; 및 상기 겉재료 떡 공급유닛을 통해 공급 이송되어 상기 토출유닛의 토출구를 통해 토출되는 겉재료인 떡의 내부 중앙에 속재료인 팥앙금이 삽입되는 형태로 함께 토출되도록 팥앙금을 지속적으로 공급 이송시킬 수 있도록 설치되는 팥앙금 공급유닛;을 포함하고, 상기 겉재료 떡 공급유닛은: 제조된 떡을 투입하기 위한 제1 호퍼와, 상기 제1 호퍼의 하측에 연락되게 설치되어 상기 제1 호퍼로부터 공급되는 제조된 떡을 일측으로 밀어주도록 제1 모터에 의해 회전하도록 설치되는 떡 이송스크류와, 상기 떡 이송스크류를 감싸는 형태로 설치되어 제조된 떡이 수평방향으로 이송되는 경로를 제공하는 떡 수평이송관과, 상기 떡 수평이송관의 일측 단부에 연락되게 구비되어 수평 방향으로 이송되는 제조된 떡이 하부로 수직 방향으로 이송되는 경로를 제공하는 떡 수직이송관으로 이루어지되, 상기 떡 수직이송관은, 상기 떡 수평이송관에 의해 수평 방향으로 이송되는 제조된 떡이 하부로 수직 방향으로 이송되게 안내하는 상단부 경사 가이드면과, 상기 상단부 경사 가이드면에 의해 하부로 이송되는 제조된 떡이 압축되면서 토출되도록 하부로 직경이 좁아지는 테이퍼를 이루게 형성되는 제1 테이퍼 가이드면과, 상기 제1 테이퍼 가이드면의 하단부에 구비되는 제1 토출구멍을 포함하고, 상기 팥앙금 공급유닛은: 상기 떡 수직이송관의 상부로 소정 거리를 두고 설치되어 팥앙금을 투입하기 위한 제2 호퍼와, 상기 제2 호퍼의 하부에 연락되게 수직 방향으로 설치되되, 하측 일부위가 상기 떡 수직이송관의 내부에 배치되어, 상기 제2 호퍼에 투입된 팥앙금이 하부로 수직 방향으로 이송되는 경로를 제공하는 팥앙금 수직이송관과, 상기 팥앙금 수직이송관을 통해 제2 호퍼에 투입되는 팥앙금을 하부로 수직 방향으로 이송시킬 수 있도록 제2 모터에 의해 회전하도록 상기 제2 호퍼와 팥앙금 수직이송관의 내부에 설치되는 팥앙금 압출스크류로 이루어지되, 상기 팥앙금 수직이송관은, 상기 팥앙금 압출스크류에 의해 하부로 이송되는 팥앙금이 압축되면서 토출되는 떡의 내부 중앙에 삽입되는 형태로 함께 토출되도록 하부로 직경이 좁아지는 테이퍼를 이루게 형성되는 제2 테이퍼 가이드면과, 상기 제2 테이퍼 가이드면의 하단부에 구비되는 제2 토출구멍을 포함하되, 상기 제2 토출구멍의 직경은, 상기 제1 토출구멍의 직경 보다는 작은 직경을 갖도록 형성되고, 상기 제2 토출구멍의 위치는, 상기 제1 토출구멍의 상부로 소정 거리를 두고 이격되도록 설치되어, 상기 제2 토출구멍을 통해 토출되는 팥앙금이 상기 제1 토출구멍을 통해 토출되는 떡의 내부 중앙에 삽입되는 형태로 이중 떡볶이 떡이 토출되도록 하여 형성하는 것이 바람직하다.

본 발명에 따른 떡볶이 핫도그 및 그 제조방법에 의하면, 팥앙금이 내부에 삽입된 이중 떡볶이 떡을 이용하여 핫도그를 만듦으로써 새로운 맛의 핫도그를 만들 수 있어 맛과 영양에서도 좋은 효과를 얻을 수 있다.

또한, 본 발명은 이중관으로 구성되는 토출구에 각각 테이퍼 형태의 제1 테이퍼 가이드면과 제2 테이퍼 가이드면을 구비하여, 핫도그 내부에 들어가는 이중 떡볶이 떡의 제조를 간편하게 제조할 수 있는 장치를 소형으로 제작하여 장소에 구애받지 않고 어느 곳에서나 즉석에서 떡을 제조하여 핫도그를 만들 수 있는 효과가 있다.

도 1은 본 발명에 따른 떡볶이 핫도그의 실물 사진이고,
도 2는 도 1표시의 떡볶이 핫도그를 절단하여 내부를 보인 실물 사진이고,
도 3은 본 발명에 따른 떡볶이 핫도그의 내부에 구비되는 이중 떡볶이 떡을 나타낸 실물 사진이고,
도 4는 본 발명에 따른 떡볶이 핫도그의 제조방법을 나타낸 블록도이고,
도 5는 본 발명에 따른 떡볶이 핫도그의 제조방법에서 이중 떡볶이 떡을 제조방법에 대한 블록도이고,
도 6은 본 발명에 따른 떡볶이 핫도그의 제조방법에서 이중 떡볶이 떡을 제조하기 위한 장치의 구성을 개략적으로 나타낸 도면이고,
도 7은 도 6표시의 장치에서 토출유닛을 확대하여 나타낸 도면이다.

이하에서는, 첨부된 도면을 참고하여 본 발명에 따른 바람직한 실시예를 보다 상세하게 설명하기로 한다.

본 발명의 설명에 앞서, 이하의 특정한 구조 내지 기능적 설명들은 단지 본 발명의 개념에 따른 실시예를 설명하기 위한 목적으로 예시된 것으로, 본 발명의 개념에 따른 실시예들은 다양한 형태로 실시될 수 있으며, 본 명세서에 설명된 실시예들에 한정되는 것으로 해석되어서는 아니된다.

또한, 본 발명의 개념에 따른 실시예는 다양한 변경을 가할 수 있고 여러 가지 형태를 가질 수 있으므로, 특정 실시예들을 도면에 예시하고 본 명세서에 상세하게 설명하고자 한다. 그러나, 이는 본 발명의 개념에 따른 실시예들을 특정한 개시 형태에 한정하려는 것이 아니며, 본 발명의 사상 및 기술 범위에 포함되는 모든 변경물, 균등물 내지 대체물을 포함하는 것으로 이해되어야 한다.

첨부된 도 1은 본 발명에 따른 떡볶이 핫도그의 실물 사진이고, 도 2는 도 1표시의 떡볶이 핫도그를 절단하여 내부를 보인 실물 사진이고, 도 3은 본 발명에 따른 떡볶이 핫도그의 내부에 구비되는 이중 떡볶이 떡을 나타낸 실물 사진이고, 도 4는 본 발명에 따른 떡볶이 핫도그의 제조방법을 나타낸 블록도이고, 도 5는 본 발명에 따른 떡볶이 핫도그의 제조방법에서 이중 떡볶이 떡을 제조방법에 대한 블록도이고, 도 6은 본 발명에 따른 떡볶이 핫도그의 제조방법에서 이중 떡볶이 떡을 제조하기 위한 장치의 구성을 개략적으로 나타낸 도면이고, 도 7은 도 6표시의 장치에서 토출유닛을 확대하여 나타낸 도면이다.

이들 도면에 도시된 바와 같이, 본 발명에 따른 떡볶이 핫도그는 내부 중앙에 팥앙금이 들어간 속 떡볶이 이중 떡을 핫도그처럼 만든 식품이다.

이러한 떡볶이 핫도그(1)는, 도 1 내지 도 3표시와 같이 떡(12)의 중앙 내부에 팥앙금(14)이 내장된 이중 떡볶이 떡(10)에 막대형 꼬지(20)가 끼워지고, 상기 막대형 꼬지(20)의 손잡이부(22)를 노출시키면서, 상기 이중 떡볶이 떡(10)의 외표면에 소정 두께로 반죽(30)을 입힌 후, 160~200℃의 온도에서 기름으로 튀겨내어 튀김옷(32)이 입혀지도록 형성되는 것을 특징으로 한다.

여기에서, 상기 떡의 중앙 내부에 삽입되는 팥앙금(14)은 치즈, 소시지, 고구마, 순대양념, 만두양념 등 다른 속재료를 대체하여 사용할 수 있다.

도시된 바와 같이, 본 발명에 따른 떡볶이 핫도그의 제조방법은 도 4표시와 같이 핫도그(1)의 내부에 삽입되는 이중 떡볶이 떡(10)을 준비하는 단계(S101)와, 상기 준비된 이중 떡볶이 떡(10)의 외표면에 소정 두께로 입혀지는, 반죽(30)을 준비하는 단계(S102)와, 상기 준비된 이중 떡볶이 떡(10)에 막대형 꼬지(20)를 끼우는 단계(S103)와, 상기 막대형 꼬지(20)의 손잡이부(22)를 노출시키면서 상기 이중 떡볶이 떡(10)의 외표면에 반죽(30)을 소정 두께로 입히는 단계(S104)와, 상기 반죽(30)을 입힌 것을 160~200℃의 온도에서 기름으로 튀겨내는 과정으로 튀김옷(32)을 형성하는 단계(S105)를 포함하여 이루어지는 것이 바람직하다.

여기에서, 상기 반죽(30)은 밀가루 60 중량%, 계란 15 중량%, 설탕 5 중량%, 물 10 중량%, 식용유 9 중량%, 베이킹파우더 0.9 중량%, 및 소금 0.1 중량%를 포함하는 것이 바람직하다.

또한, 상기 이중 떡볶이 떡(10)을 준비하는 단계(S101)는, 도 5표시와 같이 쌀을 이용하여 떡을 제조하는 제1 단계(S1011)와, 상기 제1 단계(S1011)에서 제조된 떡을 공급하여 원형의 단면을 갖는 겉재료인 떡(12)을 토출하고, 토출되는 떡(12)의 내부 중앙에 속재료인 팥앙금(14)이 삽입되는 형태로 공급하여 상기 겉재료인 떡(12)과 함께 속재료인 팥앙금(14)을 함께 토출시켜 이중 떡을 제조하는 제2 단계(S1012)와, 상기 제2 단계(S1012)에서 제조한 이중 떡을 소정 길이로 절단하여 이중 떡볶이 떡(10)을 형성하는 제3 단계(S1013)로 이루어지는 것이 바람직하다.

이때, 상기 제2 단계(S1012)는 원형의 단면을 갖는 떡의 내부 중앙에 팥앙금(14)이 삽입되는 형태로 이중 떡볶이 떡(10)을 토출할 수 있는 이중관 구조의 토출구(132)를 갖는 토출유닛(130)과, 상기 토출유닛(130)의 토출구(132)를 통해 토출되는 이중 떡볶이 떡(10)의 외부에 해당하는 겉재료인 떡(12)을 지속적으로 공급 이송시킬 수 있도록 설치되는 겉재료 떡 공급유닛(110)과, 상기 겉재료 떡 공급유닛(110)을 통해 공급 이송되어 상기 토출유닛(130)의 토출구(132)를 통해 토출되는 겉재료인 떡(12)의 내부 중앙에 속재료인 팥앙금(14)이 삽입되는 형태로 함께 토출되도록 팥앙금(14)을 지속적으로 공급 이송시킬 수 있도록 설치되는 팥앙금 공급유닛(120)이 구비되는 이중떡 제조장치에 의해, 토출되는 떡의 내부 중앙에 팥앙금이 삽입되는 형태로 이중 떡볶이 떡이 토출되도록 하여 형성하는 것이 바람직하다.

여기에서, 상기 겉재료 떡 공급유닛(110)은 제조된 떡을 투입하기 위한 제1 호퍼(112)와, 상기 제1 호퍼(112)의 하측에 연락되게 설치되어 상기 제1 호퍼(112)로부터 공급되는 제조된 떡을 일측으로 밀어주도록 제1 모터(113)에 의해 회전하도록 설치되는 떡 이송스크류(114)와, 상기 떡 이송스크류(114)를 감싸는 형태로 설치되어 제조된 떡이 수평방향으로 이송되는 경로를 제공하는 떡 수평이송관(115)과, 상기 떡 수평이송관(115)의 일측 단부에 연락되게 구비되어 수평 방향으로 이송되는 제조된 떡이 하부로 수직 방향으로 이송되는 경로를 제공하는 떡 수직이송관(116)으로 이루어지는 것이 바람직하다.

이때, 상기 떡 수직이송관(116)은 떡 수평이송관(115)에 의해 수평 방향으로 이송되는 제조된 떡이 하부로 수직 방향으로 이송되게 안내하는 상단부 경사 가이드면(116aa)과, 상기 상단부 경사 가이드면(116a)에 의해 하부로 이송되는 제조된 떡이 압축되면서 토출되도록 하부로 직경이 좁아지는 테이퍼를 이루게 형성되는 제1 테이퍼 가이드면(118)과, 상기 제1 테이퍼 가이드면(118)의 하단부에 구비되는 제1 토출구멍(132a)을 포함하여 구성될 수 있다.

또한, 상기 팥앙금 공급유닛(120)은 떡 수직이송관(116)의 상부로 소정 거리를 두고 설치되어 팥앙금을 투입하기 위한 제2 호퍼(122)와, 상기 제2 호퍼(122)의 하부에 연락되게 수직 방향으로 설치되되, 하측 일부위가 상기 떡 수직이송관(116)의 내부에 배치되어, 상기 제2 호퍼(122)에 투입된 팥앙금이 하부로 수직 방향으로 이송되는 경로를 제공하는 팥앙금 수직이송관(124)과, 상기 팥앙금 수직이송관(124)을 통해 제2 호퍼(122)에 투입되는 팥앙금을 하부로 수직 방향으로 이송시킬 수 있도록 제2 모터(123)에 의해 회전하도록 상기 제2 호퍼(122)와 팥앙금 수직이송관(124)의 내부에 설치되는 팥앙금 압출스크류(126)로 이루어지는 것이 바람직하다.

이때, 상기 팥앙금 수직이송관(124)은 팥앙금 압출스크류(126)에 의해 하부로 이송되는 팥앙금이 압축되면서 토출되는 떡의 내부 중앙에 삽입되는 형태로 함께 토출되도록 하부로 직경이 좁아지는 테이퍼를 이루게 형성되는 제2 테이퍼 가이드면(128)과, 상기 제2 테이퍼 가이드면(128)의 하단부에 구비되는 제2 토출구멍(132b)을 포함하는 것이 바람직하다.

이러한 구성을 갖는 상기 제2 토출구멍(132b)의 직경은 상기 제1 토출구멍(132a)의 직경 보다는 작은 직경을 갖도록 형성되고, 상기 제2 토출구멍(132b)의 위치는 상기 제1 토출구멍(132a)의 상부로 소정 거리를 두고 이격되도록 설치되어, 상기 제2 토출구멍(132b)을 통해 토출되는 팥앙금이 상기 제1 토출구멍(132a)을 통해 토출되는 떡의 내부 중앙에 삽입되는 형태로 이중 떡볶이 떡이 토출되도록 하여 형성하는 것이 바람직하다.

본 발명에 따르면, 내부 중앙에 팥앙금이 들어간 속 떡볶이 이중 떡을 핫도그처럼 만든 식품으로, 핫도그의 새로운 맛을 제공할 수 있는 장점을 갖는다. 즉, 속재료에 따라 핫도그의 새로운 맛이 제공되는 장점이 있다.

또한, 본 발명은 이중 떡볶이 떡을 제조하기 위한 제조장치에 구비되는 이중관 구조의 토출구에 각각 테이퍼 형태의 제1 테이퍼 가이드면과 제2 테이퍼 가이드면을 구비함에 의해 장치를 소형으로 제작하여도 이중떡을 용이하게 제조할 수 있음으로서, 소형으로 제작하여 장소에 구애받지 않고 어느 곳에서나 즉석에서 떡을 제조하여 핫도그를 만들 수 있다.

특히, 내부 중앙에 삽입되는 속재료에 의해 맛과 영양에서도 좋은 떡볶이 핫도그를 만들 수 있다.

이상에서와 같은 기술적 구성에 의해 본 발명의 기술적 과제가 달성되는 것이며, 비록 한정된 실시예와 도면에 의해 설명되었으나 여기에 한정되지 않고 본 발명이 속하는 기술분야에서 통상의 지식을 가진 자에 의해 본 발명의 기술사상과 아래에 기재될 특허청구범위의 균등범위 내에서 다양한 수정 및 변형이 가능한 것임은 물론이다.

S101 - 이중 떡볶이 떡 준비 단계
S102 - 반죽 준비 단계
S103 - 꼬지 끼우는 단계
S104 - 반죽 입히는 단계
S105 - 튀김옷 형성 단계
110 - 겉재료 떡 공급닛
120 - 팥앙금 공급유닛
130 - 토출유닛

Claims

떡의 중앙 내부에 팥앙금이 내장된 이중 떡볶이 떡에 막대형 꼬지가 끼워지고, 상기 막대형 꼬지의 손잡이부를 노출시키면서, 상기 이중 떡볶이 떡의 외표면에 소정 두께로 반죽을 입힌 후, 160~200℃의 온도에서 기름으로 튀겨내어 튀김옷이 입혀지도록 형성되는 것을 특징으로 하는 떡볶이 핫도그.
핫도그의 내부에 삽입되는 이중 떡볶이 떡을 준비하는 단계;
상기 준비된 이중 떡볶이 떡의 외표면에 소정 두께로 입혀지는, 밀가루 60 중량%, 계란 15 중량%, 설탕 5 중량%, 물 10 중량%, 식용유 9 중량%, 베이킹파우더 0.9 중량%, 및 소금 0.1 중량%를 포함하는 반죽을 준비하는 단계;
상기 준비된 이중 떡볶이 떡에 막대형 꼬지를 끼우는 단계;
상기 막대형 꼬지의 손잡이부를 노출시키면서 상기 이중 떡볶이 떡의 외표면에 반죽을 소정 두께로 입히는 단계; 및
상기 반죽을 입힌 것을 160~200℃의 온도에서 기름으로 튀겨내는 과정으로 튀김옷을 형성하는 단계;를 포함하되,
상기 이중 떡볶이 떡을 준비하는 단계는:
쌀을 이용하여 떡을 제조하는 제1 단계;
상기 제1 단계에서 제조된 떡을 공급하여 원형의 단면을 갖는 겉재료인 떡을 토출하고, 토출되는 떡의 내부 중앙에 속재료인 팥앙금이 삽입되는 형태로 공급하여 상기 겉재료인 떡과 함께 속재료인 팥앙금을 함께 토출시켜 이중 떡을 제조하는 제2 단계; 및
상기 제2 단계에서 제조한 이중 떡을 소정 길이로 절단하여 이중 떡볶이 떡을 형성하는 제3 단계;로 이루어지는 것을 특징으로 하는 떡볶이 핫도그의 제조방법.
제2항에 있어서,
상기 제2 단계는:
원형의 단면을 갖는 떡의 내부 중앙에 팥앙금이 삽입되는 형태로 이중 떡볶이 떡을 토출할 수 있는 이중관 구조의 토출구를 갖는 토출유닛;
상기 토출유닛의 토출구를 통해 토출되는 이중 떡볶이 떡의 외부에 해당하는 겉재료인 떡을 지속적으로 공급 이송시킬 수 있도록 설치되는 겉재료 떡 공급유닛; 및
상기 겉재료 떡 공급유닛을 통해 공급 이송되어 상기 토출유닛의 토출구를 통해 토출되는 겉재료인 떡의 내부 중앙에 속재료인 팥앙금이 삽입되는 형태로 함께 토출되도록 팥앙금을 지속적으로 공급 이송시킬 수 있도록 설치되는 팥앙금 공급유닛;을 포함하고,
상기 겉재료 떡 공급유닛은:
제조된 떡을 투입하기 위한 제1 호퍼와, 상기 제1 호퍼의 하측에 연락되게 설치되어 상기 제1 호퍼로부터 공급되는 제조된 떡을 일측으로 밀어주도록 제1 모터에 의해 회전하도록 설치되는 떡 이송스크류와, 상기 떡 이송스크류를 감싸는 형태로 설치되어 제조된 떡이 수평방향으로 이송되는 경로를 제공하는 떡 수평이송관과, 상기 떡 수평이송관의 일측 단부에 연락되게 구비되어 수평 방향으로 이송되는 제조된 떡이 하부로 수직 방향으로 이송되는 경로를 제공하는 떡 수직이송관으로 이루어지되,
상기 떡 수직이송관은, 상기 떡 수평이송관에 의해 수평 방향으로 이송되는 제조된 떡이 하부로 수직 방향으로 이송되게 안내하는 상단부 경사 가이드면과, 상기 상단부 경사 가이드면에 의해 하부로 이송되는 제조된 떡이 압축되면서 토출되도록 하부로 직경이 좁아지는 테이퍼를 이루게 형성되는 제1 테이퍼 가이드면과, 상기 제1 테이퍼 가이드면의 하단부에 구비되는 제1 토출구멍을 포함하고,
상기 팥앙금 공급유닛은:
상기 떡 수직이송관의 상부로 소정 거리를 두고 설치되어 팥앙금을 투입하기 위한 제2 호퍼와, 상기 제2 호퍼의 하부에 연락되게 수직 방향으로 설치되되, 하측 일부위가 상기 떡 수직이송관의 내부에 배치되어, 상기 제2 호퍼에 투입된 팥앙금이 하부로 수직 방향으로 이송되는 경로를 제공하는 팥앙금 수직이송관과, 상기 팥앙금 수직이송관을 통해 제2 호퍼에 투입되는 팥앙금을 하부로 수직 방향으로 이송시킬 수 있도록 제2 모터에 의해 회전하도록 상기 제2 호퍼와 팥앙금 수직이송관의 내부에 설치되는 팥앙금 압출스크류로 이루어지되,
상기 팥앙금 수직이송관은, 상기 팥앙금 압출스크류에 의해 하부로 이송되는 팥앙금이 압축되면서 토출되는 떡의 내부 중앙에 삽입되는 형태로 함께 토출되도록 하부로 직경이 좁아지는 테이퍼를 이루게 형성되는 제2 테이퍼 가이드면과, 상기 제2 테이퍼 가이드면의 하단부에 구비되는 제2 토출구멍을 포함하되,
상기 제2 토출구멍의 직경은, 상기 제1 토출구멍의 직경 보다는 작은 직경을 갖도록 형성되고, 상기 제2 토출구멍의 위치는, 상기 제1 토출구멍의 상부로 소정 거리를 두고 이격되도록 설치되어, 상기 제2 토출구멍을 통해 토출되는 팥앙금이 상기 제1 토출구멍을 통해 토출되는 떡의 내부 중앙에 삽입되는 형태로 이중 떡볶이 떡이 토출되도록 하여 형성하는 것을 특징으로 하는 떡볶이 핫도그의 제조방법.