KR20010027814A - 야채가 함유된 가래떡 - Google Patents

Abstract

본 발명은 쌀가루와 물을 혼합하여 가열사출기로 사출성형하여서 되는 가래떡을 제조할 때 쌀가루와 각종 야채분말을 적정량 혼합하여 사출하므로서 종래의 일반 가래떡과는 다른 향미와 각종 영양소가 함유된 가래떡을 제조하도록 하는 야채가 함유된 가래떡에 대한 발명이다.

Description

야채가 함유된 가래떡{Bar Rice cake mixed with vegetable}

본 발명은 떡국, 떡볶이 등의 음식에 있어서 그 음식의 주재료가 되는 가래떡에 대한 발명으로서 종래 상기와 같은 음식의 주재료로 사용되는 가래떡은 쌀등을 가루로 분쇄한 쌀가루에 약간의 소금을 첨가하여 물과 반죽한 다음 내부에 스크류와 가열장치가 구비된 가열사출기를 통하여 사출하면 일정한 직경의 원형 봉상으로 가래떡이 연속적으로 사출되도록 하되 사출기 내부에 내장된 가열기에 의하여 반죽이 익은 상태에서 사출되도록 되어 있다.

종래 떡국, 떡볶이 등의 음식의 주재료가 되는 가래떡은 그 자체는 쌀로만 되어 있을 뿐 가래떡 자체에 독특한 향미나 야채등의 첨가물이 함유된 가래떡은 없었다.

도 1 은 본 발명상으로 실시되는 야채가 함유된 가래떡의 성형구조를 도시한 사시도

도 2 는 본 발명상으로 실시되는 야채가 함유된 가래떡의 성형구조의 또다른 실시예를 도시한 사시도

(도면의 주요부분에 대한 부호설명)

1.가래떡 2.각종야채분말 3.내용물

본 발명은 상기와 같이 종래의 무미건조한 가래떡에서 탈피하여 가래떡 자체에 각종 향미와 영양소가 함유된 각종 야체 및 첨가물을 혼합한 가래떡을 제공하기 위하여 안출한 발명으로서 본 발명상으로 실시되는 가래떡의 조성에 대한 실시예를 이하에서 설명한다.

(실시예 1)

통상적인 가래떡(1)을 제조하기 위하여 준비하는 입도와 염도의 쌀가루 1Kg당 각종 야채(2) 분말을 혼합하되 땅콩분말 25g, 잣분말 25g, 건야채(배추)분말 25g, 건시금치 분말25g, 계피분말 3g, 건인삼 분말 5g을 준비한 쌀가루와 혼합하여 적당량의 물로 반죽하여 종래의 가열사출기로 가래떡(1)을 사출성형한다. 이 때 가열사출기는 쌀 반죽을 투입하는 호퍼와 떡 또는 제빵 성형시 제품 중앙에 성질이 다른 재료를 장입하는 호퍼가 구비된 내용물 충진 사출기(이와같은 이중 충진 사출성형기는 만두자동성형기나 김밥자동 권치기등 공지된 사출기계 임)를 사용하게 되므로 가래떡(1)이 사출기노즐로 사출되기 직전 가래떡 중앙에 게맛살 또는 어묵 혹은 소세지등의 내용물(3)이 위치되게 한 상태로 내용물을 지속적으로 공급하여 내용물(3)이 내부에 충진된 가래떡을 제조한다. 첨부한 도면 도 1 은 상기와 같이 제조된 가래떡의 상태를 도시한 것이다.

(실시예 2)

실시예 1 에서 각종 야채분말등을 혼합한 쌀가루에 다시 게맛살이나 어묵, 소세지로 되는 내용물(3)을 아주 작은 부피로 절단하여 혼합하고 이 혼합쌀가루에 물을 가하여 반죽을 만들어 통상적인 가열사출기로 가열하면서 익힌 가래떡(1)을 사출하도록 하여 첨부한 도면 도 2 와 같은 성형 상태로 가래떡을 제조한다.

상기와 같이 실시예 1 로 조성,제조된 가래떡(1)이나 실시예 2 로 조성, 제조된 가래떡(1)을 떡국용이나 떡볶이 용으로 사용하면 가래떡 자체에 함유한 고유한 향미와 맛을 내는 별미음식의 주재료로서의 가래떡을 제공할 수 있게 됨과 아울러 소화흡수도 양호하게 이루어진다..

Claims (1)

1. 쌀가루를 물로 반죽하여 가열사출기로 사출성형하는 가래떡(1)을 제조함에 있어 일정한 입도의 쌀가루1kg을 기준으로 땅콩분말 25g, 잣분말 25g, 건야채(배추)분말 25g, 건시금치분말 25g, 계피분말 3g, 건인삼분말 5g을 혼합한 각종야채분말(2)을 준비한 쌀가루와 혼합 반죽하여 공지한 가열사출기로 가래떡(10을 사출하되 가래떡 내부중심에 게맛살, 어묵 또는 소세지 등의 내용물(3)을 충진시키거나 내용물(3)을 작은 부피로 절단하여 각종 야채분말이 혼합된 쌀가루와 혼합하여 가열사출기로 사출하여서 되는 야채가 함유된 가래떡.