KR20020033688A - 밥 속에 내용물을 넣어 만든 밥 튀김 - Google Patents

Abstract

본 발명은 밥을 이용한 패스트푸드 제조 방법에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 밥을 동그란 주먹밥의 형태로 만드는데 속의 내용물은 첨가하는 형태로 밀가루 등으로 겉옷을 입혀서 튀겨내는 음식물로서 냉동 상태의 보관이 용이하며 쉽게 튀겨낼 수 있는 밥을 이용한 패스트푸드 제조방법에 관한 것이다.

Description

밥 속에 내용물을 넣어 만든 밥 튀김{omitted}

본 발명은 밥을 이용한 패스트푸드 제조 방법에 관한 것으로 더욱 상세하게는 밥을 이용하여 햄버거 등과 같은 패스트푸드처럼 가공해서 먹을 수 있으며 제조 후 실온, 또는 냉동 보관하여 장시간 동안 보관이 가능한 패스트푸드 밥 고형물의 제조 방법에 관한 것이다.

종래에는, 햄버거나 기타의 인스턴트 식품이 대부분의 패스트푸드 시장을 점유하고 있었다. 이로 인해 어린 세대들의 식습관은 변화되었으며 그 결과 비만 및 각종 성인 병 들이 생겨났으며 우리의 고유 음식에 대한 편견과 거부감 마저 생긴 상태이다. 기존에 밥을 이용한 음식으로는 김밥, 초밥, 유부초밥 등이 패스트푸드 시장에서 생존하였으나 이것들 역시 햄버거라는 막강한 힘에 무너지는 상태이다. 밥을 주식으로 하는 우리나라에서 밥은 젓가락, 숟가락 등을 사용하는 불편함뿐만 아니라 각종 용기 및 그릇 등을 사용해야만 하는 불편함을 가지고 있다. 또한 종래에는 밥을 이용한 간이 음식으로서 주먹밥과 김밥 같은 것이 있으나 상온 보관시 쉽게 부패하는 점과 밥알이 흩어진다거나 맛이 없어 소비자의 욕구에 부흥하지 못한다는 단점이 있었다. 때문에 가장 한국적인, 밥을 이용한 패스트푸드의 개발이 시급한 때라고 하겠다.

앞서 언급한 주먹밥이 가장 유사한 제품이라고 했을 때 밥알이 홑어지는 것을 막으며 상온에서 장시간 보관해야 하며 뛰어난 맛을 내는 것이 관건이라 하겠다. 또한 각각의 재료들과 밥의 조화로운 맛을 내는 것이 중요하며 무엇보다. 쌀 소비 촉진을 위한 방안으로서 연구되어져야 할 것이다.

도1 은 본 발명물의 정면도로서 구의 형태이다.

도2는 도1의 A-A'를 절개한 단면도.

＜도면의 주요부분에 대한 부호의 설명＞

1 : 빵가루

2 : 계란

3 : 밀가루

4 : 야채를 넣고 비빈 밥

5 : 양념에 조리된 내용물(참치, 김치, 메추리알, 육고기, 해물등)

이하 첨부된 도면에 의해 상세히 설명하면 다음과 같다.

도 1은 최종 완성된 형태의 모습으로 최종 재료는 빵가루이며 구의 모양을 하고 있다. 이를 가지고 A-A'를 절개하면 도면 2와 같은 모양을 볼 수 있는데, 각 부분의 명칭은 다음과 같다. 우선 가장 바깥 부분인 1은 빵가루로 이루어져 있으며, 2는 계란을 입힌 형태이다. 3은 밀가루이며, 4는 각종 야채와 버무린 밥이다. 끝으로 5는 각각의 재료와 양념으로 된 내용물이며, 참치, 김치, 메추리알, 육고기, 해물 등으로 구성된다.

본 발명물의 제조 과정은 다음과 같다. 1단계는 백미나 잡곡이 섞인 쌀로 밥을 한다 2단계, 준비된 밥에 소금간을 약간하고 잘게 다져진 당근, 양파,피망과 함께 비빈다.

3단계, 각종 내용물을 가지고 조리하는 단계로서 우선 참치의 경우 기름을 뺀 후 양념장을 이용하여 조리를 한다. 김치의 경우는 버터와 함께 기름에 볶는다. 메추리알 의 경우에는 간장에 조린다. 육고기는 와인에 숙성을 시킨 다음에 양념장으로 조리한다. 해물의 경우에는 오징어와 새우를 이용하여 독특한 양념을 가지고 조리한다. 4단계는 앞에서 조리된 밥과 내용물을 가지고 송편처럼 만드는 단계로 밥을 넓게 펴고 그 위에 속 내용물을 넣는다. 이 후 밥을 뭉쳐서 공 모양을 만든다. 여기에 밀가루를 입히고 다음에 계란 옷을 입힌다. 마지막으로 빵가루를 입힌 다음 튀기게 되면 최종 발명 물이 완성이 된다.

이상에서 상술한 바와 같이 본 발명은 밥 속에 각종 내용물을 송편과 같이 만드는 형태로 기존에 주먹밥이 안고 있던 불편함을 해소하였으며 김밥 초밥과 같은 음식이 장기간 보관이 어렵다는 문제점을 해결하였다. 때문에 누구나 빠른 시간에 영양가 높은 음식을 즐길 수 있게 되었다.

Claims (3)

1. 밥을 이용하여 만든 고형물로서 밥 안에 내용물이 들어가고 뭉쳐진 밥에 밀가루를 묻히고 계란을 입힌 다음에 최종적으로 빵가루를 입혀 기름에 튀겨내는 제조 방법과 공과 같이 둥글게 만들어진 제품의 형태
2. 청구항 1에 있어서 밥 속에 들어가는 내용물만을 바꾸는 형태(참치, 김치, 육고기, 해물, 메추리알
3. 청구항 1에 있어서 겉의 밥 모양을 네모, 세모 등의 모양만 바꾸는 형태