CN102178187B - 一种黄须菜抟子及其制作方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种黄须菜抟子及其制作方法。本发明属于面制食品技术领域。一种黄须菜抟子为面制食品，为面制食品，外部面料包着内部馅料，馅料为黄须菜馅料，蒸熟制成黄须菜抟子。黄须菜抟子的制作方法：1）制作黄须菜馅料：取野生黄须菜、西洋参粉、虫草粉、切碎海虾仁、葱、果子；鸡蛋炒熟；取山芋粉丝；加入橄榄油、香油、味精和食盐，拌匀制成；2）制作面料：取玉米面及白面，用水揉成形；3）包抟蒸熟：馅料、面料包成抟子，蒸15－25分钟，制得黄须菜抟子。本发明富含人体所需的多种维生素、氨基酸，色泽诱人，口感鲜香，老少皆宜，具有抗衰老，增加机体免疫力，帮助消化；制作方法简单，工艺独特，实用易行，有效保存营养成份等优点。

Description

一种黄须菜抟子及其制作方法

技术领域

本发明属于面制食品技术领域，特别是涉及一种黄须菜抟子及其制作方法。

背景技术

目前，面制食品，是传统的食品，品种繁多，有猪肉包、牛肉包、豆沙馅包有馅品种及各式馒头、饼等无馅食品，是人们日常生活用餐不可或缺的重要食物。随着生活水平的提高，在口味上要求不断改善，现有的食品品种存在不能满足人们对于营养、口味和保健等需求的问题。

发明内容

本发明为解决公知技术中存在的技术问题而提供一种黄须菜抟子及其制作方法。

本发明的目的之一是提供一种具有风味独特，内含多种中药材，富含人体所需要的多种维生素，矿物质，蛋白质，碳水化合物,膳食纤维素和多种人体需要的氨基酸，色泽诱人，口感鲜香，食用方便，老少皆宜。具有抗衰老，养颜减肥，增加机体免疫力，刺激胃肠蠕动，帮助消化等特点的黄须菜抟子。

本发明黄须菜抟子为解决公知技术中存在的技术问题所采取的技术方案是：

一种黄须菜抟子，其特点是：黄须菜抟子为面制食品，外部面料包着内部馅料，馅料为黄须菜馅料，蒸熟制成黄须菜抟子。　

本发明黄须菜抟子还可以采取如下技术方案：

所述的黄须菜抟子，其特点是：黄须菜馅料的重量比例组成为，黄须菜400-450克，西洋参粉10－20克，虫草粉10-20，柴鸡蛋400-500克，山芋粉丝120-170克，海虾仁200-260克，橄榄油100-200克，香油8-14克，食盐8-14克，葱20-40克，味精7-12克。

所述的黄须菜抟子，其特点是：黄须菜馅料的重量比例组成含有果子20-50克，黄须菜为野生黄须菜。

所述的黄须菜抟子，其特点是：黄须菜面料的重量比例组成为，玉米面400-500克，白面150-220克，水300－500克。

本发明的目的之二是提供一种具有制作简单，工艺独特，加工方便，实用易行，有效保存黄须菜营养价值等特点的黄须菜抟子的制作方法。

本发明黄须菜抟子的制作方法所采取的技术方案是：

一种黄须菜抟子的制作方法，其特点是：抟子的制作包括以下工艺步骤，

1）制作黄须菜馅料：

取野生黄须菜，用清水洗净，切碎 ；

取西洋参粉，虫草粉，切碎海虾仁，切碎葱末，切碎果子；

取柴鸡蛋，打破拌匀，并炒熟切碎；

取山芋粉丝，将其切成段；

上述原料中加入橄榄油、香油、味精和食盐，拌匀制得黄须菜馅料；

2）制作面料：

取玉米面及白面，用 10-30度水混合均匀并揉成形；

3）包抟蒸熟：

将馅料放入揉成形面料中包成抟子，蒸15－25分钟，制得黄须菜抟子。

本发明黄须菜抟子的制作方法还可以采取如下技术方案：

所述的黄须菜抟子的制作方法，其特点是：抟子制作时，黄须菜馅料的重量比例组成为，黄须菜400-450克，西洋参粉10－20克，虫草粉10-20，柴鸡蛋400-500克，山芋粉丝120-170克，海虾仁200-260克，橄榄油100-200克，香油8-14克，食盐8-14克，葱20-40克，味精7-12克，果子20-50克；黄须菜面料的重量比例组成为，玉米面400-500克，白面150-220克，水300－500克。

本发明具有的优点和积极效果是：

黄须菜抟子由于采用了本发明全新的技术方案，与现有技术相比，本发明黄须菜抟子具有风味独特，内含多种中药材，富含人体所需要的多种维生素，矿物质，蛋白质，碳水化合物,膳食纤维素和多种人体需要的氨基酸，色泽诱人，口感鲜香，食用方便，老少皆宜。具有抗衰老，养颜减肥，增加机体免疫力，刺激胃肠蠕动，帮助消化等优点。制作方法具有制作简单，工艺独特，加工方便，实用易行，有效保存黄须菜及各种组分营养价值等优点。

具体实施方式

为能进一步了解本发明的技术内容、特点及功效，兹例举以下实施例，详细说明如下：

实施例1

一种黄须菜抟子，为面制食品，外部面料包着内部馅料，馅料为黄须菜馅料，蒸熟制成。黄须菜馅料的重量比例组成为，野生黄须菜460克，西洋参粉15克，虫草粉15克，柴鸡蛋450克，海虾仁230克，山芋粉丝150克，橄榄油150克，香油10克，食盐10克，葱30克，味精10克，果子100克。黄须菜面料的重量比例组成为，玉米面450克，白面200克，水400克。

实施例2

实施例1所述黄须菜抟子的制作方法，包括以下工艺步骤：

1、制作黄须菜馅料：

1）取野生黄须菜，用清水洗4-6遍，拧干4-8干度，切碎 ；

2）分别取西洋参粉，虫草粉，海虾仁（切碎），葱（切碎），果子（切碎）；

3）取柴鸡蛋，打入碗中，拌匀并炒熟切碎；

4）取山芋粉丝，将其切成段；

5）在容器中滴入橄榄油，小磨香油，再撒入味精和食盐；

6）将上述多种原材料放入容器中混合拌匀；

2、制作面料：

取玉米面及白面，用 10-30度温水混合均匀并揉成形；

3、包抟蒸熟：

将馅料放入揉成形面料中包成抟子，每个抟子150克，蒸20分钟，制得黄须菜抟子。

Claims (4)

1.一种黄须菜抟子，其特征是：黄须菜抟子为面制食品，外部面料包着内部馅料，馅料为黄须菜馅料，蒸熟制成黄须菜抟子；黄须菜馅料的重量比例组成为，黄须菜400-450克，西洋参粉10－20克，虫草粉10-20克，柴鸡蛋400-500克，山芋粉丝120-170克，海虾仁200-260克，橄榄油100-200克，香油8-14克，食盐8-14克，葱20-40克，味精7-12克。

2.按照权利要求1所述的黄须菜抟子，其特征是：黄须菜面料的重量比例组成为，玉米面400-500克，白面150-220克，水300－500克。

3.一种黄须菜抟子的制备方法，其特征是：抟子的制作包括以下工艺步骤，

1）制备黄须菜馅料：

取野生黄须菜，用清水洗净，切碎 ；

取西洋参粉，虫草粉，切碎海虾仁，切碎葱末，切碎果子；

取柴鸡蛋，打破拌匀，并炒熟切碎；

取山芋粉丝，将其切成段；

上述原料中加入橄榄油、香油、味精和食盐，拌匀制得黄须菜馅料；

2）制备面料：

取玉米面及白面，用 10-30度水混合均匀并揉成形；

3）包抟蒸熟：

将馅料放入揉成形面料中包成抟子，蒸15－25分钟，制得黄须菜抟子。

4.根据权利要求3所述的黄须菜抟子的制备方法，其特征是：抟子制作时，黄须菜馅料的重量比例组成为，黄须菜400-450克，西洋参粉10－20克，虫草粉10-20克，柴鸡蛋400-500克，山芋粉丝120-170克，海虾仁200-260克，橄榄油100-200克，香油8-14克，食盐8-14克，葱20-40克，味精7-12克，果子20-50克；黄须菜面料的重量比例组成为，玉米面400-500克，白面150-220克，水300－500克。