CN1659979A - 一种方便型烩菜 - Google Patents
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Abstract
一种方便烩菜，制作时采取以下方法：先将粉条、腐竹油温在100－150℃的油中进行油炸膨松而达到见开水快速软化，将海带丝、黑木耳、黄花菜熟制之后烘干，将豆腐皮、虾米烘干，将瘦肉切成肉丝状炖熟后软包装进行高温灭菌，之后与各种菜肴调料包整组合，进行碗装或塑料袋装密封保存，保质期6个月。采用本发明提供的方法制成的方便型烩菜，具有以下优点：1.在方便快餐食品行业中调整了饮食结构与品味；2.方便型烩菜可以单一食用，也可以与方便面饼组合同时冲泡，可以与油炸馍片、饼干组合食用；3.食用方便开水冲泡3－5分钟即可食用。
Description
(一)技术领域，本发明涉及方便食品，进一步采用9种菜肴组合一种方便型烩菜。
(二)背景技术。目前，各种方便食品走俏市场，如碗装方便面，袋袋方便面，但是，大部分是以面食为主，本发明研制的是一种以菜类为主的方便型烩菜。
(三)发明内容，本发明的目的是在于提供一种开水冲泡3-5分钟即可食用的方便型烩菜。
发明的目的是通过以下方案实现的：一种方便型烩菜，选择粉条、腐竹∶瘦肉∶豆腐皮∶绿豆粉丝∶海带丝∶黄花菜∶黑木耳∶虾米∶调料包，其特点是由下述重量比的原料制的：粉条∶腐竹、瘦肉∶豆腐皮∶绿豆粉丝∶海带丝∶黄花菜∶黑木耳∶虾米∶调料包：35～50∶20～35∶15～30∶10～25∶10～25∶8～20∶6～12∶3～6∶2～5∶7～10：制作时采取以下方法：先将粉条、腐竹油温在100-150℃的油中进行油炸膨松而达到见开水快速软化，将海带丝、黑木耳、黄花菜熟制之后烘干，将豆腐皮、虾米烘干，将瘦肉切成肉丝状炖熟后软包装进行高温灭菌，之后与各种菜肴调料包整组合，进行碗装或塑料袋装密封保存，保质期6个月。
采用本发明提供的方法制成的方便型烩菜，具有以下优点：1、在方便快餐食品行业中调整了饮食结构与品味；2、方便型烩菜可以单一食用，也可以与方便面饼组合同时冲泡，可以与油炸馍片、饼干组合食用；3、食用方便开水冲泡3-5分钟即可食用。
四、具体实施方式，以下结合实施例，对发明作进一步叙述。
实施例1：一种方便型烩菜，选择粉条、腐竹、瘦肉、豆腐皮、绿豆粉丝、海带丝、黄花菜、黑木耳、虾米、调料包、按重量配比：粉条∶腐竹∶瘦肉∶豆腐皮∶绿豆粉丝∶海带丝∶黄花菜∶黑木耳∶虾米∶调料包：35∶20∶15∶10∶10∶8∶6∶3∶2∶7：制作时采取以下方法：先将粉条、腐竹油温在100-150℃的油中进行油炸膨松而达到见开水快速软化，将海带丝、黑木耳、黄花菜熟制之后烘干，将豆腐皮、虾米烘干，将瘦肉切成肉丝状炖熟后软包装进行高温灭菌，之后与各种菜肴调料包整组合，进行碗装或塑料袋装密封保存，保质期6个月。
实施例2：一种方便型烩菜，选择粉条、腐竹、瘦肉、豆腐皮、绿豆粉丝、海带丝、黄花菜、黑木耳、虾米、调料包、按重量配比：粉条∶腐竹∶瘦肉∶豆腐皮∶绿豆粉丝∶海带丝∶黄花菜∶黑木耳∶虾米∶调料包：40∶25∶20∶15∶15∶12∶8∶4∶3∶8：制作时采取以下方法：先将粉条、腐竹油温在100-150℃的油中进行油炸膨松而达到见开水快速软化，将海带丝、黑木耳、黄花菜熟制之后烘干，将豆腐皮、虾米烘干，将瘦肉切成肉丝状炖熟后软包装进行高温灭菌，之后与各种菜肴调料包整组合，进行碗装或塑料袋装密封保存，保质期6个月。
实施例3：一种方便型烩菜，选择粉条、腐竹、瘦肉、豆腐皮、绿豆粉丝、海带丝、黄花菜、黑木耳、虾米、调料包、按重量配比：粉条∶腐竹∶瘦肉∶豆腐皮∶绿豆粉丝∶海带丝∶黄花菜∶黑木耳∶虾米∶调料包：45∶30∶25∶20∶20∶16∶10∶5∶4∶9：制作时采取以下方法：先将粉条、腐竹油温在100-150℃的油中进行油炸膨松而达到见开水快速软化，将海带丝、黑木耳、黄花菜熟制之后烘干，将豆腐皮、虾米烘干，将瘦肉切成肉丝状炖熟后软包装进行高温灭菌，之后与各种菜肴调料包整组合，进行碗装或塑料袋装密封保存，保质期6个月。
实施例4：一种方便型烩菜，选择粉条、腐竹、瘦肉、豆腐皮、绿豆粉丝、海带丝、黄花菜、黑木耳、虾米、调料包、按重量配比：粉条∶腐竹∶瘦肉∶豆腐皮∶绿豆粉丝∶海带丝∶黄花菜∶黑木耳∶虾米∶调料包：50∶35∶30∶25∶25∶20∶12∶6∶5∶10：制作时采取以下方法：先将粉条、腐竹油温在100-150℃的油中进行油炸膨松而达到见开水快速软化，将海带丝、黑木耳、黄花菜熟制之后烘干，将豆腐皮、虾米烘干，将瘦肉切成肉丝状炖熟后软包装进行高温灭菌，之后与各种菜肴调料包整组合，进行碗装或塑料袋装密封保存，保质期6个月。
本发明中可采用其它菜肴组合。
Claims (2)
1、一种方便型烩菜制作方法，其特征在于，原料由下述重量配比的原料制成：粉条∶腐竹、瘦肉∶豆腐皮∶绿豆粉丝∶海带丝∶黄花菜∶黑木耳∶虾米∶调料包：35～50∶20～35∶15～30∶10～25∶10～25∶8～20∶6～12∶3～6∶2～5∶7～10：制作时采取以下方法：先将粉条、腐竹油温在100-150℃的油中进行油炸膨松而达到见开水快速软化，将海带丝、黑木耳、黄花菜熟制之后烘干，将豆腐皮、虾米烘干，将瘦肉切成肉丝状炖熟后软包装进行高温灭菌，之后与各种菜肴调料包整组合，进行碗装或塑料袋装密封保存，保质期6个月。
2、根据权利要求1所述一种方便型烩菜制作方法，其特征在于，原料由下述重量配比的原料制成：粉条∶腐竹、瘦肉∶豆腐皮∶绿豆粉丝∶海带丝∶黄花菜∶黑木耳∶虾米∶调料包：40～45∶25～30∶20～25∶15～20∶15～20∶12～16∶8～10∶4～5∶3～4∶8～9：制作时采取以下方法：先将粉条、腐竹油温在100-150℃的油中进行油炸膨松而达到见开水快速软化，将海带丝、黑木耳、黄花菜熟制之后烘干，将豆腐皮、虾米烘干，将瘦肉切成肉丝状炖熟后软包装进行高温灭菌，之后与各种菜肴调料包整组合，进行碗装或塑料袋装密封保存，保质期6个月。
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| CN200410010074XA CN1659979A (zh) | 2004-02-23 | 2004-02-23 | 一种方便型烩菜 |
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| CN200410010074XA CN1659979A (zh) | 2004-02-23 | 2004-02-23 | 一种方便型烩菜 |
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| Publication Number | Publication Date |
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| CN1659979A true CN1659979A (zh) | 2005-08-31 |
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ID=35009754
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| CN200410010074XA Pending CN1659979A (zh) | 2004-02-23 | 2004-02-23 | 一种方便型烩菜 |
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Cited By (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN102845790A (zh) * | 2011-04-12 | 2013-01-02 | 王栋 | 一道菜 |
| CN101288492B (zh) * | 2007-05-22 | 2013-03-06 | 李力 | 方便麻辣烫 |
| CN103535635A (zh) * | 2013-10-30 | 2014-01-29 | 杨小燕 | 一种腐竹食品 |
| CN104187222A (zh) * | 2014-09-03 | 2014-12-10 | 刘振海 | 一种深冻锅烩菜的烹饪方法 |
| CN108294272A (zh) * | 2018-03-29 | 2018-07-20 | 河南科技大学 | 一种基于红外喷动床干燥的即食山药胡辣汤及其制备方法 |
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2004
- 2004-02-23 CN CN200410010074XA patent/CN1659979A/zh active Pending
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