CN104643045A - 一种地瓜叶饺子制作方法 - Google Patents
一种地瓜叶饺子制作方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN104643045A CN104643045A CN201310592523.5A CN201310592523A CN104643045A CN 104643045 A CN104643045 A CN 104643045A CN 201310592523 A CN201310592523 A CN 201310592523A CN 104643045 A CN104643045 A CN 104643045A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- sweet potato
- dumpling
- pachyrhizus leaf
- potato leaf
- raw material
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
- 238000000034 method Methods 0.000 title abstract description 4
- 244000017020 Ipomoea batatas Species 0.000 title abstract 7
- 235000002678 Ipomoea batatas Nutrition 0.000 title abstract 7
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 claims abstract description 10
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims abstract description 10
- 239000002994 raw material Substances 0.000 claims abstract description 9
- 241001560086 Pachyrhizus Species 0.000 claims description 39
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 claims description 4
- 206010033546 Pallor Diseases 0.000 claims description 3
- 238000005253 cladding Methods 0.000 claims description 2
- 235000013305 food Nutrition 0.000 abstract description 8
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 abstract description 4
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 abstract description 4
- 206010010774 Constipation Diseases 0.000 abstract description 3
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 abstract description 3
- 206010012601 diabetes mellitus Diseases 0.000 abstract description 3
- 208000001140 Night Blindness Diseases 0.000 abstract 1
- 235000013601 eggs Nutrition 0.000 abstract 1
- 239000004816 latex Substances 0.000 abstract 1
- 229920000126 latex Polymers 0.000 abstract 1
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 description 6
- 238000004140 cleaning Methods 0.000 description 4
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- 241000234282 Allium Species 0.000 description 3
- 235000002732 Allium cepa var. cepa Nutrition 0.000 description 3
- 241001107116 Castanospermum australe Species 0.000 description 3
- 241000234314 Zingiber Species 0.000 description 3
- 235000006886 Zingiber officinale Nutrition 0.000 description 3
- 235000021279 black bean Nutrition 0.000 description 3
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 description 3
- 238000010411 cooking Methods 0.000 description 3
- 238000001035 drying Methods 0.000 description 3
- 235000013410 fast food Nutrition 0.000 description 3
- 235000008397 ginger Nutrition 0.000 description 3
- LPUQAYUQRXPFSQ-DFWYDOINSA-M monosodium L-glutamate Chemical compound [Na+].[O-]C(=O)[C@@H](N)CCC(O)=O LPUQAYUQRXPFSQ-DFWYDOINSA-M 0.000 description 3
- 235000013923 monosodium glutamate Nutrition 0.000 description 3
- 239000004223 monosodium glutamate Substances 0.000 description 3
- 239000002304 perfume Substances 0.000 description 3
- 235000015277 pork Nutrition 0.000 description 3
- 235000015067 sauces Nutrition 0.000 description 3
- 235000002639 sodium chloride Nutrition 0.000 description 3
- 238000003756 stirring Methods 0.000 description 3
- 210000001015 abdomen Anatomy 0.000 description 2
- 230000008859 change Effects 0.000 description 2
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 2
- 230000008901 benefit Effects 0.000 description 1
- 230000007812 deficiency Effects 0.000 description 1
- 235000005911 diet Nutrition 0.000 description 1
- 230000000378 dietary effect Effects 0.000 description 1
- 238000005187 foaming Methods 0.000 description 1
- 230000036541 health Effects 0.000 description 1
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 1
- 235000015097 nutrients Nutrition 0.000 description 1
- 230000000050 nutritive effect Effects 0.000 description 1
- 230000035699 permeability Effects 0.000 description 1
- 238000003672 processing method Methods 0.000 description 1
- 230000000192 social effect Effects 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Abstract
本发明公开了一种地瓜叶饺子制作方法,其特征是将加工的地瓜叶粉和面粉、鸡蛋混合调制面团制成饺子皮,将漂烫的鲜地瓜叶为原料制成饺子馅。本发明所用地瓜叶原料是一种营养价值很高的食物,地瓜叶对人体有诸多公知的有益作用,又特别适宜便秘、夜盲症、产后乳汁不通者和糖尿病患者食用,本发明将地瓜叶与饺子皮、馅有机结合,具有极大的实用价值和经济意义。
Description
技术领域
本发明涉及食品技术领域,特别是一种地瓜叶饺子制作方法。
背景技术
随着人们生活水平的提高和饮食结构的变化,人们对食品的需求也有了明显的变化,水饺由于其吃着方便并保持了原有营养且均衡,愈来愈受到消费者的欢迎,其各种面馅水饺多种多样,但是未见到有地瓜叶饺子。地瓜叶对人体有诸多公知的有益作用,又特别适宜便秘、夜盲症、产后乳汁不通者和糖尿病患者食用。目前地瓜叶利用率很低又大多被废弃,因而开发地瓜叶饺子意义重大,制作和食用地瓜叶饺子食品具有实实在在的社会意义和经济意义。
发明内容
本发明的目的在于解决上述已有的技术的不足,提供一种以地瓜叶为原料生产的饺子食品。
本发明的另一目的是提供一种食用方便、味道可口、营养好、饱腹好、具有保健效果、便于日常食用和快餐店开设的地瓜叶饺子的生产方法。
为了达到上述目的,本发明是这样实现的:
一种地瓜叶饺子制作方法,其特征是将加工的地瓜叶粉和面粉、鸡蛋混合调制面团制成饺子皮,将漂烫的鲜地瓜叶为原料制成饺子馅,其皮料组分的重量百分比为:地瓜叶粉15-30%、面粉60-70%、鸡蛋5-10%,其馅料组分的重量百分比为:鲜地瓜叶15-30%、其它配料70-85%。
所述的地瓜叶粉是以鲜地瓜叶为原料经清洗、切丝、沥干水分后微波干燥至水分7-10%,再粉碎至80-100目制得。
所述的漂烫的鲜地瓜叶是以鲜地瓜叶为原料经清洗、切丝、漂烫处理制得。
所述的其它配料是用猪肉、豆鼓、甜面酱、味精、盐、料酒、十三香、葱、鲜姜搅拌调制而成。
本发明的优点和效果:
本发明产品易于消化吸收,食用方便、口感好、营养高、饱腹好,便于日常食用和快餐店开设,特别是在人们普遍关注营养健康的今天,将深受人们喜爱。
本发明产品采用的处理方法和工艺,易于加工、馅料易于入味,饺子皮耐煮、不起泡,并保障吸水均匀性,减少饺子表面龟裂现象的产生,面皮不粘连,减少破皮机率,赋予水饺煮后良好的通透性,鲜地瓜叶原料的饺子馅口感爽滑劲道、有嚼劲,饺子口感好。
本发明所用地瓜叶原料是一种营养价值很高的食物,地瓜叶对人体有诸多公知的有益作用,又特别适宜便秘、夜盲症、产后乳汁不通者和糖尿病患者食用,结合人们偏爱快餐食品的现象,本发明将地瓜叶与饺子皮、馅有机的结合,具有极大的实用价值和经济意义。
具体实施方式
实施例1:
采收称取鲜地瓜叶,清洗干净后将其切成丝,备用。
将切丝后的鲜地瓜叶沥干水分后微波干燥至水分7%,再粉碎至100目制得地瓜叶粉。
称取地瓜叶粉6公斤、面粉13公斤、鸡蛋1公斤制成饺子皮。
称取经切丝、漂烫处理的鲜地瓜叶30公斤、称取其它配料猪肉、豆鼓、甜面酱、味精、盐、料酒、十三香、葱、鲜姜70公斤搅拌制成饺子馅。
将做好的饺子皮和馅包制成本发明的地瓜叶饺子食品。
实施例2:
采收称取鲜地瓜叶,清洗干净后将其切成丝,备用。
将切丝后的鲜地瓜叶沥干水分后微波干燥至水分10%,再粉碎至90目制得地瓜叶粉。
称取地瓜叶粉12公斤、面粉26公斤、鸡蛋2公斤制成饺子皮。
称取经切丝、漂烫处理的鲜地瓜叶20公斤、称取其它配料猪肉、豆鼓、甜面酱、味精、盐、料酒、十三香、葱、鲜姜80公斤搅拌制成饺子馅。
将做好的饺子皮和馅包制成本发明的地瓜叶饺子食品。
Claims (1)
1.一种地瓜叶饺子制作方法,其特征是将加工的地瓜叶粉和面粉、鸡蛋混合调制面团制成饺子皮,将漂烫的鲜地瓜叶为原料制成饺子馅,其皮料组分的重量百分比为:地瓜叶粉15-30%、面粉60-70%、鸡蛋5-10%,其馅料组分的重量百分比为:鲜地瓜叶15-30%、其它配料70-85%。
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN201310592523.5A CN104643045A (zh) | 2013-11-22 | 2013-11-22 | 一种地瓜叶饺子制作方法 |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN201310592523.5A CN104643045A (zh) | 2013-11-22 | 2013-11-22 | 一种地瓜叶饺子制作方法 |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
CN104643045A true CN104643045A (zh) | 2015-05-27 |
Family
ID=53235096
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
CN201310592523.5A Pending CN104643045A (zh) | 2013-11-22 | 2013-11-22 | 一种地瓜叶饺子制作方法 |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
CN (1) | CN104643045A (zh) |
Cited By (4)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN107279840A (zh) * | 2017-06-18 | 2017-10-24 | 合肥睿联生物科技有限公司 | 一种拐枣清凉利尿地瓜叶丸子及其制备方法 |
CN107307348A (zh) * | 2017-06-18 | 2017-11-03 | 合肥睿联生物科技有限公司 | 一种玉米粉延缓衰老地瓜叶丸子及其制备方法 |
CN107307350A (zh) * | 2017-07-26 | 2017-11-03 | 合肥睿联生物科技有限公司 | 一种莲雾清热安神地瓜叶丸子及其制备方法 |
CN107361326A (zh) * | 2017-06-18 | 2017-11-21 | 合肥睿联生物科技有限公司 | 一种苦苣菜清热解毒地瓜叶丸子及其制备方法 |
-
2013
- 2013-11-22 CN CN201310592523.5A patent/CN104643045A/zh active Pending
Cited By (4)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN107279840A (zh) * | 2017-06-18 | 2017-10-24 | 合肥睿联生物科技有限公司 | 一种拐枣清凉利尿地瓜叶丸子及其制备方法 |
CN107307348A (zh) * | 2017-06-18 | 2017-11-03 | 合肥睿联生物科技有限公司 | 一种玉米粉延缓衰老地瓜叶丸子及其制备方法 |
CN107361326A (zh) * | 2017-06-18 | 2017-11-21 | 合肥睿联生物科技有限公司 | 一种苦苣菜清热解毒地瓜叶丸子及其制备方法 |
CN107307350A (zh) * | 2017-07-26 | 2017-11-03 | 合肥睿联生物科技有限公司 | 一种莲雾清热安神地瓜叶丸子及其制备方法 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
CN103445198A (zh) | 一种鸡肉春卷 | |
CN104366504A (zh) | 一种组合物、用途、面粉及其制备方法、面条 | |
CN103564340A (zh) | 红茶玉米锅巴 | |
CN104643045A (zh) | 一种地瓜叶饺子制作方法 | |
CN102524338B (zh) | 酵母葡聚糖凤梨酥及其制备方法 | |
CN104171940A (zh) | 一种绿茶玉米锅巴 | |
CN106614926A (zh) | 一种香菇酥饼及其制备方法 | |
CN102715473A (zh) | 葛根粉在制作面类食品上的应用 | |
CN103549102B (zh) | 一种银耳凝胶食品及其制备方法 | |
CN104397505A (zh) | 一种槐花水饺食品制备方法 | |
CN102178187B (zh) | 一种黄须菜抟子及其制作方法 | |
CN104642820A (zh) | 一种裙带菜饺子食品制备方法 | |
CN104430714A (zh) | 牛肉饼及制作方法 | |
CN104642880A (zh) | 一种虾仁保健水饺的生产方法 | |
CN104642878A (zh) | 一种桑叶保健水饺的生产方法 | |
CN105495106A (zh) | 莲藕牛肉饼的制作方法 | |
CN103250764A (zh) | 带馅油条果子及其制作工艺方法 | |
CN104642879A (zh) | 一种鲍鱼保健水饺的生产方法 | |
CN106418353A (zh) | 一种葎草薯条 | |
CN104642819A (zh) | 一种萝卜叶饺子食品制备方法 | |
CN106387656A (zh) | 一种皖北特色即食饸饼 | |
CN1069025C (zh) | 骨钙肉馅食品及其制作方法 | |
Salim | RESEARCH AND DEVELOPMENT FINAL REPORT" Gluten Free Ravioli with Balinese Basegenep Sauce" | |
CN105410652A (zh) | 一种牡蛎保健面条制备方法 | |
CN104642881A (zh) | 一种桑枣饺子食品制备方法 |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
C06 | Publication | ||
PB01 | Publication | ||
EXSB | Decision made by sipo to initiate substantive examination | ||
SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20150527 |