CN103564340A - 红茶玉米锅巴 - Google Patents

红茶玉米锅巴 Download PDF

Info

Publication number
CN103564340A
CN103564340A CN201310598230.8A CN201310598230A CN103564340A CN 103564340 A CN103564340 A CN 103564340A CN 201310598230 A CN201310598230 A CN 201310598230A CN 103564340 A CN103564340 A CN 103564340A
Authority
CN
China
Prior art keywords
parts
black tea
corn
sorbic acid
wheat
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Pending
Application number
CN201310598230.8A
Other languages
English (en)
Inventor
陆昱森
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Ningbo Yinzhou Fengming Industrial Product Design Co Ltd
Original Assignee
Ningbo Yinzhou Fengming Industrial Product Design Co Ltd
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Ningbo Yinzhou Fengming Industrial Product Design Co Ltd filed Critical Ningbo Yinzhou Fengming Industrial Product Design Co Ltd
Priority to CN201310598230.8A priority Critical patent/CN103564340A/zh
Publication of CN103564340A publication Critical patent/CN103564340A/zh
Pending legal-status Critical Current

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
    • A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
    • A23L7/00—Cereal-derived products; Malt products; Preparation or treatment thereof
    • A23L7/10—Cereal-derived products
    • A23L7/117—Flakes or other shapes of ready-to-eat type; Semi-finished or partly-finished products therefor
    • A23L7/135—Individual or non-extruded flakes, granules or shapes having similar size, e.g. breakfast cereals
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
    • A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Nutrition Science (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Mycology (AREA)
  • Non-Alcoholic Beverages (AREA)
  • Cereal-Derived Products (AREA)
  • Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)

Abstract

本发明涉及食品技术领域，具体是一种红茶玉米锅巴，它由以下重量份数的原料制备而成：玉米30-50份、小麦20-40份、食盐1-5份、红茶粉1-3份、红茶叶5-8份、鸡精1-5份、食用油10-15份、水50-80份、山梨酸0.01-0.03份；它是由下述顺序步骤制备得到：(1)将红茶叶加入水中煮开后泡15-30分钟，冷却滤除叶片得到红茶原液；(2)将玉米和小麦，放入步骤(1)得到的原液中浸泡18-24小时，取出，再加入食盐、鸡精、山梨酸，打成泥状态备用；(3)用模具压成薄片，外面撒上红茶粉，最后用食用油在160-180℃油锅中炸5-10分钟,采用塑料袋真空包装即可；该锅巴茶香味浓厚、口味独特、风味十足，适合推广食用。

Description

红茶玉米锅巴
技术领域
本发明涉及食品技术领域，具体是一种红茶玉米锅巴。 
 
背景技术
   目前锅巴是深受广大消费者喜爱的小食品，已有大米锅巴、小米锅巴、大豆锅巴等多种产品，配料主要以米或面类和风味调料组成。锅巴食用方便、易于消化，是一种美味的休闲食品。随着生活水平的提高，人们对日常食品的要求不断提高，不但讲究风味更注重食品的营养均衡，目前市场上的锅巴仍存在以下缺点：因原料简单导致口味单一，风味不足；制作方法较为复杂，需要蒸煮或者烘烤，不适合推广。
 
发明内容
     本发明要解决的技术问题是，克服现有技术的不足，提供一种风味十足、茶香味浓厚、口味独特的红茶玉米锅巴。
    本发明的技术解决方案是：
一种红茶玉米锅巴，它由以下重量份数的原料制备而成：玉米30-50份、小麦20-40份、食盐1-5份、红茶粉1-3份、红茶叶5-8份、鸡精1-5份、食用油10-15份、水50-80份、山梨酸0.01-0.03份；
它是由下述顺序步骤制备得到：
(1)将红茶叶加入水中煮开后泡15-30分钟，冷却滤除叶片得到红茶原液；
(2)将玉米和小麦，放入步骤(1)得到的原液中浸泡18-24小时，取出，再加入食盐、鸡精、山梨酸，打成泥状态备用；
(3)用模具压成薄片，外面撒上红茶粉，最后用食用油在160-180℃油锅中炸5-10分钟,采用塑料袋真空包装即可。
作为优选，它由以下重量份数的原料制备而成：玉米35-45份、小麦25-35份、食盐3-5份、红茶粉2-3份、红茶叶5-6份、鸡精3-5份、食用油10-12份、水60-70份、山梨酸0.01-0.03份。
进一步优选，它由以下重量份数的原料制备而成：玉米40份、小麦30份、食盐3份、红茶粉2份、红茶叶6份、鸡精3份、食用油10份、水70份、山梨酸0.02份。
为了方便运输和保存，所述步骤(3)得到的红茶玉米锅巴采用真空包装,增加保质期；为了更容易制备，所述步骤(2)中加入浸泡过玉米和小麦的红茶原液，加入的红茶原液重量为玉米和小麦重量之和的2/10-3/10。
    本发明的有益效果是：红茶泡的时间长，15分钟以上，有助于提高红茶原液的浓度；玉米和小麦浸泡时间长，提高锅巴的茶香，使得更加入味，按照本发明方法的制作的红茶玉米锅巴不需要蒸煮和烘烤，制作简单，油炸温度适中，有益于保存茶香味和红茶的营养；锅巴茶香味浓厚、口味独特、风味十足，且玉米有益于人体益生菌繁殖，小麦养肠胃，适宜人群广泛；添加了山梨酸可以保存更长时间，运输携带方便，适合推广食用。
具体实施方式
    下面结合具体实施例对本发明作进一步解释：
实施例1
称取以下重量的原料：玉米40kg、小麦30kg、食盐3kg、红茶粉2kg、红茶叶6kg、鸡精3kg、食用油10kg、水70kg、山梨酸0.02kg。
按下述步骤制备：
(1)将红茶叶加入水中煮开后泡20分钟，冷却滤除叶片得到红茶原液；
(2)将玉米和小麦，放入步骤(1)得到的原液中浸泡18小时，取出，再加入食盐、鸡精、山梨酸，加入14kg红茶原液，打成泥状态备用；
(3)用模具压成薄片，外面撒上红茶粉，最后用食用油在160-180℃油锅中炸8分钟，采用塑料袋真空包装即可。
 
实施例2
称取以下重量的原料：玉米50kg、小麦25kg、食盐1kg、红茶粉1kg、红茶叶7kg、鸡精5kg、食用油12kg、水60kg、山梨酸0.02kg。
按下述步骤制备：
(1)将红茶叶加入水中煮开后泡30分钟，冷却滤除叶片得到红茶原液；
(2)将玉米和小麦，放入步骤(1)得到的原液中浸泡20小时，取出，再加入食盐、鸡精、山梨酸，打成泥状态备用；
(3)用模具压成薄片，外面撒上红茶粉，最后用食用油在160-180℃油锅中炸10分钟,采用塑料袋真空包装即可。
 
实施例3
称取以下重量的原料：玉米30kg、小麦20kg、食盐2kg、红茶粉1kg、红茶叶5kg、鸡精2kg、食用油10kg、水50kg、山梨酸0.03kg。
按下述步骤制备：
(1)将红茶叶加入水中煮开后泡15分钟，冷却滤除叶片得到红茶原液；
(2)将玉米和小麦，放入步骤(1)得到的原液中浸泡24小时，取出，再加入食盐、鸡精、山梨酸和10kg红茶原液，打成泥状态备用；
(3)用模具压成薄片，外面撒上红茶粉，最后在160-180℃油锅中炸5分钟，采用塑料袋真空包装即可。

Claims (3)

1.一种红茶玉米锅巴，其特征在于：它由以下重量份数的原料制备而成：玉米30-50份、小麦20-40份、食盐1-5份、红茶粉1-3份、红茶叶5-8份、鸡精1-5份、食用油10-15份、水50-80份、山梨酸0.01-0.03份；
它是由下述顺序步骤制备得到：
(1)将红茶叶加入水中煮开后泡15-30分钟，冷却滤除叶片得到红茶原液；
(2)将玉米和小麦，放入步骤(1)得到的原液中浸泡18-24小时，取出，再加入食盐、鸡精、山梨酸，打成泥状态备用；
(3)用模具压成薄片，外面撒上红茶粉，最后用食用油在160-180℃油锅中炸5-10分钟,采用塑料袋真空包装即可。
2.根据权利要求1所述的红茶玉米锅巴，其特征在于：玉米35-45份、小麦25-35份、食盐3-5份、红茶粉2-3份、红茶叶5-6份、鸡精3-5份、食用油10-12份、水60-70份、山梨酸0.01-0.03份。
3.根据权利要求1所述的红茶玉米锅巴，其特征在于：它由以下重量份数的原料制备而成：玉米40份、小麦30份、食盐3份、红茶粉2份、红茶叶6份、鸡精3份、食用油10份、水70份、山梨酸0.02份。
CN201310598230.8A 2013-11-25 2013-11-25 红茶玉米锅巴 Pending CN103564340A (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201310598230.8A CN103564340A (zh) 2013-11-25 2013-11-25 红茶玉米锅巴

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201310598230.8A CN103564340A (zh) 2013-11-25 2013-11-25 红茶玉米锅巴

Publications (1)

Publication Number Publication Date
CN103564340A true CN103564340A (zh) 2014-02-12

Family

ID=50037734

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN201310598230.8A Pending CN103564340A (zh) 2013-11-25 2013-11-25 红茶玉米锅巴

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN103564340A (zh)

Cited By (8)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN103907828A (zh) * 2014-04-16 2014-07-09 宁波市鄞州风名工业产品设计有限公司 哈密瓜味锅巴的制备方法
CN103932057A (zh) * 2014-04-16 2014-07-23 宁波市鄞州风名工业产品设计有限公司 青枣味锅巴的制备方法
CN104000119A (zh) * 2014-04-23 2014-08-27 柳培健 一种抹茶味鱼肉锅巴及其加工方法
CN104171940A (zh) * 2014-07-17 2014-12-03 桐城市永锦建筑工程有限公司 一种绿茶玉米锅巴
CN104799189A (zh) * 2015-04-08 2015-07-29 山东省农业科学院农产品研究所 一种香菇玉米锅巴及其制备方法
CN104799192A (zh) * 2015-04-08 2015-07-29 山东省农业科学院农产品研究所 一种香菇大豆锅巴及其制备方法
CN105360958A (zh) * 2015-12-25 2016-03-02 广西国茗金花茶科技有限公司 一种金花茶锅巴及其制备方法
CN106071830A (zh) * 2016-06-21 2016-11-09 黄彦华 一种锅巴及其制备方法

Citations (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN101107977A (zh) * 2007-08-21 2008-01-23 常少斌 孜然味锅巴的制备方法
CN102283352A (zh) * 2011-08-18 2011-12-21 成都市龙泉龙喜食品有限责任公司 一种茶味锅巴的加工方法

Patent Citations (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN101107977A (zh) * 2007-08-21 2008-01-23 常少斌 孜然味锅巴的制备方法
CN102283352A (zh) * 2011-08-18 2011-12-21 成都市龙泉龙喜食品有限责任公司 一种茶味锅巴的加工方法

Non-Patent Citations (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Title
武杰: "《脱水食品加工工艺与配方》", 28 February 2002 *
葛文光: "《新版方便食品配方》", 31 January 2002 *

Cited By (12)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN103907828A (zh) * 2014-04-16 2014-07-09 宁波市鄞州风名工业产品设计有限公司 哈密瓜味锅巴的制备方法
CN103932057A (zh) * 2014-04-16 2014-07-23 宁波市鄞州风名工业产品设计有限公司 青枣味锅巴的制备方法
CN103907828B (zh) * 2014-04-16 2015-07-15 宁波市鄞州风名工业产品设计有限公司 哈密瓜味锅巴的制备方法
CN103932057B (zh) * 2014-04-16 2015-08-26 宁波市鄞州风名工业产品设计有限公司 青枣味锅巴的制备方法
CN104000119A (zh) * 2014-04-23 2014-08-27 柳培健 一种抹茶味鱼肉锅巴及其加工方法
CN104171940A (zh) * 2014-07-17 2014-12-03 桐城市永锦建筑工程有限公司 一种绿茶玉米锅巴
CN104799189A (zh) * 2015-04-08 2015-07-29 山东省农业科学院农产品研究所 一种香菇玉米锅巴及其制备方法
CN104799192A (zh) * 2015-04-08 2015-07-29 山东省农业科学院农产品研究所 一种香菇大豆锅巴及其制备方法
CN104799192B (zh) * 2015-04-08 2018-06-08 山东省农业科学院农产品研究所 一种香菇大豆锅巴及其制备方法
CN104799189B (zh) * 2015-04-08 2018-06-08 山东省农业科学院农产品研究所 一种香菇玉米锅巴及其制备方法
CN105360958A (zh) * 2015-12-25 2016-03-02 广西国茗金花茶科技有限公司 一种金花茶锅巴及其制备方法
CN106071830A (zh) * 2016-06-21 2016-11-09 黄彦华 一种锅巴及其制备方法

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN103583997B (zh) 绿茶高粱锅巴
CN103564340A (zh) 红茶玉米锅巴
CN103892337B (zh) 一种佛跳墙冻品
CN103564341A (zh) 咖啡味锅巴
CN104366155A (zh) 一种牛奶蜜瓜补气水饺及其制备方法
CN103504207A (zh) 饺子的配料及其制作方法
CN103564339A (zh) 红茶米锅巴
CN101731633A (zh) 一种蔬菜牛肉芯饼的制作方法
CN103190643B (zh) 清油即食型火锅菜生产方法
CN102715413B (zh) 一种灌汤虾仁水饺及其制作方法
CN102077999A (zh) 一种凤爪的新型制作方法
CN101574155A (zh) 酥脆鸡翅
CN103416652A (zh) 一种桶装速食粉丝
CN103653017A (zh) 柠檬蝴蝶翅的制作方法
CN103976380B (zh) 一种熘制快餐肉制品的加工方法
CN104921173A (zh) 一种茶香鸡排的制作方法
CN102077954A (zh) 藕片加工方法
CN105192735A (zh) 一种速冻鸡肉及制作方法
CN103637235A (zh) 蒜香味鸡翅根的制作方法
CN103564416A (zh) 一种辣味蘸酱
CN102406119A (zh) 一种干贝水果玉米羹及其制作方法
CN108157844A (zh) 一种即食海鲜鱼丸的制备方法
CN102948777A (zh) 一种酱汁全鸭的制作方法
CN108065201A (zh) 红茶米锅巴
KR20090088237A (ko) 녹차가 첨가된 누룽지 가공식품 및 그 제조방법

Legal Events

Date Code Title Description
C06 Publication
PB01 Publication
SE01 Entry into force of request for substantive examination
SE01 Entry into force of request for substantive examination
C12 Rejection of a patent application after its publication
RJ01 Rejection of invention patent application after publication

Application publication date: 20140212