CN103445198A - 一种鸡肉春卷 - Google Patents
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Abstract
本发明提供一种鸡肉春卷,以原料鸡肉作为原料。辅料:玉米粉、盐、食用油、水、味精、糖、香菇丝、鸡蛋、胡椒粉等为辅料,其中鸡肉30%、玉米粉30%、盐1%、食用油1%、水30%、味精0.5%、糖1%、香菇丝20%、鸡蛋0.8%、胡椒粉0.2%。本发明所述的鸡肉春卷表面金黄,酥脆可口,食之味美。
Description
技术领域
本发明涉及食品领域,尤其涉及一种鸡肉春卷。
背景技术
传统的春卷由面粉和水按照一定比例混合均匀至面浆,经过机器加热熟制-裁切-速冻-包装而成,食用时将春卷皮充分解冻后填入馅料后油炸进行食用。现有技术春卷皮采用面粉和水混合,制成的春卷皮不细腻,且在炸制的时候容易吸油,吃起来很油腻不酥脆。
鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。鸡的品种很多,但作为美容食品,以乌鸡为佳。其性味甘温,含有蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素A,维生素C、胆甾醇、钙、磷、铁等多种成分。乌鸡入肾经,具有温中益气、补肾填精、养血乌发、滋润肌肤的作用。凡虚劳羸瘦、面瘦、面色无华、水肿消渴、产后血虚乳少者,可将之作食疗滋补之品。鸡肝性味甘微温,能养血补肝,凡血虚目暗、夜盲翳障者可多食之。另外能养心安神、滋阴润肤。
发明内容
本发明提供一种鸡肉春卷,表面金黄,苏措可口,且食之味美。
本发明提供一种鸡肉春卷,以原料鸡肉作为原料。辅料:玉米粉、盐、食用油、水、味精、糖、香菇丝、鸡蛋、胡椒粉等为辅料。
所述的鸡肉春卷,其特征在于其中鸡肉30%、玉米粉30%、盐1%、食用油1%、水30%、味精0.5%、糖1%、香菇丝20%、鸡蛋0.8%、胡椒粉0.2%。
本发明的有益效果主要体现在:本发明所述的鸡肉春卷表面金黄,酥脆可口,食之味美。
具体实施方式
本发明提供一种鸡肉春卷,以原料鸡肉作为原料。辅料:玉米粉、盐、食用油、水、味精、糖、香菇丝、鸡蛋、胡椒粉等为辅料。
所述的鸡肉春卷,其特征在于其中鸡肉30%、玉米粉30%、盐1%、食用油1%、水30%、味精0.5%、糖1%、香菇丝20%、鸡蛋0.8%、胡椒粉0.2%。
上述鸡肉春卷制作方法包括以下步骤:①原料验收:原辅料做感官、外观等原料验收检查。②春卷皮制作:将玉米粉加盐揉成团装,在水中清洗成面筋状,在油锅内做成薄片状待用。③调配:将鸡肉加入辅料搅拌均匀待用。④包裹:取一张春卷皮,放上馅,卷紧,两头要折好,用馅的鸡蛋清封口。⑤冷却灭菌:冷却后需经过微波杀菌。
Claims (2)
1.一种鸡肉春卷,其特征在于包含以原料鸡肉作为原料;辅料:玉米粉、盐、食用油、水、味精、糖、香菇丝、鸡蛋、胡椒粉等为辅料。
2. 根据权利要求1所述的一种鸡肉春卷,其特征在于其中鸡肉30%、玉米粉30%、盐1%、食用油1%、水30%、味精0.5%、糖1%、香菇丝20%、鸡蛋0.8%、胡椒粉0.2%。
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- 2013-07-30 CN CN2013103247798A patent/CN103445198A/zh active Pending
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PB01 | Publication | ||
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WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20131218 |