KR20060123035A

KR20060123035A - 바베큐용 오븐 조리기

Info

Publication number: KR20060123035A
Application number: KR1020060077790A
Authority: KR
Inventors: 김재경
Original assignee: 김재경
Priority date: 2006-08-17
Filing date: 2006-08-17
Publication date: 2006-12-01
Also published as: KR100681456B1; US20080041359A1

Abstract

본 발명은 바베큐용 오븐조리기에 관한 것으로서, 종래의 바베큐 조리기는 숯통의 숯불 공급 및 교체 작업하기가 어려워 여성들은 쉽게 다루지 못하였으며, 화재 및 화상의 우려가 많은 등 작업성이 좋지 못한 문제점이 있었다.

본 발명은 입구(110) 안쪽에 조리물(140)을 매다는 행거(130)가 설치되고 아래쪽에 개구부(150)가 형성된 조리기본체(100)와; 내부 바닥에 숯통(210)이 설치되고 상단부(201)가 조리기본체(100)의 하측 개구부(150)에서 탈부착되는 숯통받침대(200); 로 바베큐용 오븐 조리기를 구성함에 있어서, 상단의 지지링(301)을 통해 숯통받침대(200)가 삽입되어 얹히는 거치대(300)를 다수의 캐스터(302)에 의해 이동형으로 구성하고, 그 거치대(300) 바닥에는 핸들(310)로 회동되는 캠(320)을 숯통받침대(200)의 승강 조절용으로 설치하며, 상기 숯통(210)은 통기공(211)을 가려주는 가림벽(251)이 구비된 받침부(250) 위에 설치하여 조리물에서 떨어지는 기름이 숯통(210)의 통기공(211)으로 튀지 않도록 한 것으로서, 숯통받침대를 여성들은 물론 숙련자가 아니더라도 힘들이지 않고 탈부착할 수 있어 숯불공급시 화재나 화상의 위험성이 없는 등 사용상의 편리함이 있고, 떨어지는 기름에 불길이 옮겨붙을 우려가 없어 조리물에 그을음이 생기지 않는 등 조리상태가 양호하여 조리물의 품질을 높힐 수 있는 효과가 있다.

바베큐, 오븐조리기, 숯통, 숯통받침대, 거치대, 캠,

Description

바베큐용 오븐 조리기{Barbecue oven boil}

도1 은 본 발명의 조리기본체와 숯통 거치대가 분리된 상태를 보인 사시도

도2 는 본 발명의 조리기본체 저면을 보인 사시도

도3a 는 본 발명의 조리기본체와 거치대의 숯통받침대가 분리된 상태를 보인 횡단면도

도3b 는 본 발명의 조리기본체와 거치대의 숯통받침대가 결합된 상태를 보인 횡단면도

도4 는 본 발명의 숯통받침대가 캠에 의해 상승된 상태를 보인 일부확대도

도면의 주요부분에 대한 설명

100 : 조리기본체 104 : 조리실

110 : 입구 120 : 뚜껑

130 : 행거 140 : 조리물

150 : 하단 개구부 200 : 숯통받침대

210 : 숯통 250 : 받침부

251 : 가림벽 300 : 거치대

301 : 지지링 302 : 캐스터

310 : 핸들 311 : 캠축

320 : 캠 321 : 선단

본 발명은 바베큐용 오븐조리기에 관한 것으로서, 더욱 상세히는 숯불을 사용하여 닭이나 오리 등의 육류를 바베큐 조리할 수 있는 오븐 조리기를 구성할 때 조리기본체의 하부에 설치되는 숯통받침대를 캐스터에 의한 이동형으로 탈부착되게 구성하여 숯불 운반 및 교체시의 위험성을 줄이고, 숯통 받침대와 조리기본체의 탈부착 작업이 용이하여 누구나 손쉽게 사용할 수 있는 바베큐용 오븐조리기에 관한 것이다.

일반적으로 닭이나 오리, 돼지 등의 육류를 숯불로 바베큐 조리할 때는 열원인 숯불의 불길에 직접 접촉시켜서 구워내는 직화구이 방식 및 숯불의 뜨거운 열기를 이용하여 오븐형으로 조리하는 간접구이 방식이 있으며, 육류를 바베큐 조리할 때의 가열원으로는 숯불 대신 장작불을 사용하기도 하는데 여기서는 숯불로 한정하여 설명하기로 한다.

기름이 많은 닭이나 오리, 돼지고기 등의 육류를 직화로 알맞게 구이할 수만 있다면 고기에 숯불 냄새가 배어 맛이 향상되므로 바람직하다고 할 수 있지만 대부분의 육류는 직화구이시 배출되는 기름이 숯불로 떨어지면서 연기가 매우 많이 발생하므로 바베큐조리를 전문으로 하는 음식점에서는 직화구이시 발생되는 연기를 처리하기 위해 각 테이블마다 강제 배기덕트 등 상당한 시설비를 투자하여야만 한다.

그리고, 직화구이는 조금만 부주의하여도 조리물인 육류 표면에 그을음과 함께 까맣게 타는 부위가 많이 발생하여 맛을 저하시킴은 물론 까맣게 탄 육류를 많이 섭취할 경우 암을 유발하게 된다는 사실이 널리 알려져 있으므로 많은 사람들은 맛이 있음에도 불구하고 직화구이를 꺼리고 있으며, 이를 위해 많은 음식점들이 연기가 발생하지 않는 오븐형 간접구이 방식을 점차 채택하고 있는 실정이다.

본 출원인은 숯불의 뜨거운 열기를 이용한 오븐형 간접구이 방식으로 개발되어 2000년도에 출원된 후 실용신안등록 제207270호로 등록 유지결정된 바베큐용 조리기의 권리를 소유하고 있다.

이 실용신안으로 선등록된 바베큐용 조리기는 조리시 육류에서 떨어지는 기름이 숯불에 직접 떨어지지 않으므로 연기가 거의 발생하지 않고, 숯불의 뜨거운 열기만으로 간접조리하는 것이므로 조리물인 육류의 표피가 노릇노릇하게 익을 뿐 직화구이처럼 까맣게 탈 우려가 없어 많은 음식점에서 상당한 호응을 받아 사용되고 있는 실정이다.

그런데, 상기와 같이 본 출원인이 소유하고 있는 선등록의 바베큐 조리기는 숯통을 받치고 있는 숯통 받침대가 조리기본체의 저면에서 걸이편과 괘정편에 의해 지면에서 소정 높이에 매달려 있는 상태에서 탈부착되는 구조이므로 숯통에 숯불을 공급하려면 조리기본체 하단에서 숯통 받침대를 분리하여 바닥에 내려 놓고 별도의 용기에 담아온 숯불을 꺼내 숯통에 옮겨 담아야만 하였다.

이러한 구조의 숯통 받침대를 사용하는 작업 과정은 조금만 부주의하여도 숯불을 바닥에 떨어뜨려 화재의 위험이 따르게 되고, 숯불을 옮겨담은 과정중에 불똥이 튀어서 화상을 입게 되는 경우도 종종 발생되고 있다.

그리고, 숯불을 숯통에 옮겨 담은 후에 숯통 받침대를 들어올려서 조리기본체의 저면에 부착할 때 걸이편과 괘정편을 서로 맞추어 끼우기가 힘들고, 양손으로 들고 있는 숯통 받침대를 일방향으로 회전시켜야만 조리기본체와 숯통 받침대가 서로 결착된 상태를 유지하므로 그 작업이 힘들고 까다로워서 여성들은 쉽게 다루지 못하였으며, 힘쎈 남자들도 매우 조심스럽게 다루어야만 하였다.

또한, 바베큐 조리를 하는 도중 숯불의 화력이 약하여 숯통에 숯불을 추가하여 넣고자 할 때도 뜨거운 숯통받침대를 손으로 잡고 반대방향으로 회전시켜야만 숯통 받침대를 조리기본체에서 분리시킬 수 있고, 그러한 숯통 받침대를 양손으로 들어올려 다시 부착하는 작업을 행하는 것이므로 매번 화상의 위험이 따르는 등 작업성이 별로 좋지 않은 문제점이 있다.

그리고, 숯통받침대의 바닥에 설치된 숯통의 통기공이 그대로 노출되어 있어서 조리물에서 배출되어 숯통받침대의 내주벽으로 흘러 내리는 뜨거운 기름이 숯통의 통기공 가까이 떨어지면 불이 확 옮겨붙어 숯통 전체가 화염에 휩싸이게 되는 경향이 있고, 심한 경우에는 숯통받침대 바닥에 떨어진 기름 전체로 불길이 번지므로 조리실 내부의 화력 조절이 힘들어 조리물을 골고루 익히기가 힘들고, 기름이 탈때 많은 끄을음과 연기가 발생되어 조리물 표면이 시꺼멓게 변하는 등 조리물의 품질이 떨어지게 되는 문제점이 있다.

본 발명은 상기와 같은 종래의 문제점을 감안하여 개발된 것으로서, 본 발명의 목적은 조리기본체로부터 숯통받침대를 간편하게 탈부착 할 수 있으면서도 숯불 이동 공급 및 교체시의 위험성이 없어서 남녀노소 누구나가 손쉽게 사용할 수 있는 바베큐용 오븐조리기를 제공하는데 있다.

본 발명의 또 다른 목적은 조리물에서 떨어지는 기름이 숯통의 통기공으로 튀는 것을 방지하여 숯통의 불길이 통기공 전체로 번지거나 숯통받침대 바닥으로 떨어진 기름으로 옮겨붙는 것을 방지할 수 있는 바베큐용 오븐조리기를 제공하는데 있다.

이하에서, 본 발명의 상기 목적을 효과적으로 달성할 수 있는 바람직한 기술구성 및 작용을 실시예로 첨부한 별첨 도면에 의해 상세히 설명하면 다음과 같다.

도1 은 본 발명의 조리기본체와 숯통 거치대가 분리된 상태를 보인 사시도이고, 도2 는 본 발명의 조리기본체 저면을 보인 사시도이며, 도3a 와 도3b 는 본 발명의 조리기본체와 거치대의 숯통받침대가 분리 및 결합되는 상태를 보인 횡단면도이다.

이에 도시된 본 발명은 조리실(104)이 구비되는 조리기본체(100)는 제작성을 위해 내벽(101)과 외벽(102) 사이에 단열보온재(103)가 채워지는 상부몸체(100a)와 하부몸체(100b)로 분리시켜 제작한 후 서로 조립되는 구조로 구성하는 것이 바람직 하나, 필요에 따라 조리기본체(100)를 하나의 몸체로 구성하여도 무방하다.

그리고, 조리기본체(100)의 상부에는 뚜껑(120)에 의해 개폐되는 입구(110)를 형성한다. 여기서 상기 뚜껑(120)은 힌지부(121)에 형성되는 축공(123)을 길다란 장공으로 형성하여 힌지축(124)을 중심으로 뚜껑(120) 전체가 위아래로 이동될 수 있는 구조로 형성한다. 이와같이 하면 뚜껑(120)을 닫을 때 뚜껑(120)의 자중에 의해 선단뿐만 아니라 후미쪽 부위 즉, 힌지부(121)에 매달린 후미쪽 부위까지 입구(110)에 밀착될 수 있어 조리실(104)의 밀폐력을 높힐 수 있다.

그리고, 상기 입구(110) 안쪽의 내벽(101) 표면에는 조리물(140)을 매다는 걸고리(141)의 행거(130)를 빙 둘러 다수 설치한다.

또한, 숯통받침대(200)는 상단부(201)가 상기 조리기본체(100)의 하단 개구부(150)에서 탈부착되는 분리형으로 설치한다.

이때, 숯통받침대(200)의 내부 바닥에는 내주벽으로 흘러내리는 뜨거운 기름이 하단 기름배출구(220)로 향할 수 있도록 소정 간격을 두고 받침부(250)를 설치하고, 그 위에 숯통(210)을 올려 놓아 설치한다. 이때 받침부(250)의 테두리에는 숯통(210)의 통기공(211)과 약간 떨어진 상태에서 통기공(211)을 충분히 가려줄 수 있는 높이의 가림벽(251)을 형성하여 떨어지는 기름이 통기공(211)으로 튀는 것이 방지되게 한다.

본 발명의 또 다른 특징은 숯통받침대(200)가 끼워지는 지지링(301)이 상부에 있고 저면에는 다수의 캐스터(302)가 설치되어 이동형으로 구성된 거치대(300)를 상기 숯통받침대(200) 하부에 구비하여 숯통받침대(200)가 이동형 거치대(300) 에 끼워져 얹혀진 상태에서 조리기본체(100)의 하단 개구부(150)에서 탈부착되게 한 것에 있다.

그리고, 상기 캐스터(302)에 의해 지면에서 소정 높이 유지되는 거치대(300)의 바닥부에는 핸들(310)로 회동되는 캠축(311)을 설치하고, 그 캠축(311)에는 숯통받침대(200)의 저면과 선단(321)이 접촉될 때마다 숯통받침대(200)를 승강 조절시키는 한쌍의 캠(320)을 설치하여 캠(320) 위치에 따라 숯통받침대(200)의 상단부(201)가 조리기본체(100)의 하단 개구부(150)에서 탈부착되게 한 것을 특징으로 한다.

도4 는 본 발명의 숯통받침대가 캠에 의해 상승된 상태를 보인 일부확대도로서, 이에 도시된 바와 같이 상기 캠(320)의 접촉부인 선단(321)은 숯통받침대(200)와의 접촉면적을 크게 하면서 스톱퍼 기능이 있도록 소정 각도의 경사면으로 형성하는 것이 바람직하다.

도면중 미설명 부호 (122)는 뚜껑(120)의 손잡이이며, (160)은 조리실(104) 내부의 온도를 측정하는 온도계이고, (170)은 조리기본체(s100)에 설치된 열기배출구 이며, (180)은 조리기본체(100)를 받쳐주는 지지다리 이고, (220)은 숯통받침통의 바닥 중앙에 형성된 기름배출구 이며, (230)은 기름받이 이고, (240)은 공지의 공기조절구(도면에 미도시)가 설치된 공기유입구 이다.

이와 같이 형성된 본 발명은 힌지로 개폐되는 뚜겅을 열면 조리기본체(100)의 상단 입구(110)를 통해 내주면에 빙 둘러 설치된 각 행거(130) 마다 조리물(140)이 매달린 걸고리(141)를 걸어 매달거나 또는 바베큐 조리가 완료된 조리 물(140)을 꺼낼 수 있다.

그리고, 조리하기 위해 뚜껑(120)을 닫으면 힌지부(121)의 길다란 축공(123)에 의해 뚜껑(120) 전체가 입구(110)에 밀착되므로 조리실(104)이 양호하게 밀폐될 수 있어 조리실(104)의 내부 온도가 신속하게 상승될 수 있다.

그리고, 하부의 숯통받침대(200) 속에 놓인 숯통(210)의 숯불 열기에 의해 조리기본체(100)의 내부 온도가 점차 높아지면 행거(130)에 매달린 조리물(140)은 점차 가열되어 익게 되며, 이때 행거(130)에 매달린 조리물(140)은 조리기본체(100)의 내주면에 빙 둘러 매달려 있고 숯통(210)은 조리기본체(100)의 중심선상 위치에 놓여 있으므로 육류 조리물(140)은 숯불에 직접 접촉하지 않고 열기에 의해서 익는 간접구이 방식으로 조리된다.

그리고 고열의 숯불로 가열될 때 육류 조리물(140)에서 떨어지는 기름은 모두 숯통(210)을 벗어난 가장자리로만 낙하된 후 기름배출구에 연결된 별도의 호스를 통해 기름받이로 수거되고 중심에 위치된 숯통(210)의 숯불로는 기름이 전혀 떨어지지 않으므로 바베큐 조리시 연기가 발생되지 않는 편리함이 있다.

특히, 본 발명은 숯통(210)이 숯통받침대(200) 바닥에서 소정 높이 이격된 상태에서 그 통기공(211)이 받침부(250)의 가림벽(251)에 의해 가려져 있어서 조리물(140)에서 숯통받침대(200)의 내주벽을 향하여 떨어지는 뜨거운 기름이 숯통(210)의 통기공(211)으로 튈 우려가 없다.

따라서, 본 발명은 숯통(210)의 통기공(211)이나 숯통받침대(200) 바닥에 떨어진 기름에 불이 옮겨붙을 염려가 없으므로 종래처럼 기름에 불길이 옮겨 붙으면 서 발생되는 끄을음으로 인해 조리물이 시꺼멓게 끄을리는 현상이 없고, 조리실의 화력을 일정하게 유지할 수 있어 조리물을 보다 양호하게 고른 상태로 익힐 수 있는 것이다.

또한, 본 발명은 조리기본체(100)의 상부에 형성된 입구(110)는 뚜껑(120)으로 막혀있는 상태에서 조리실(104) 내부의 온도가 개폐조절이 가능한 열기배출구(170)를 통해서만 조절되는 방식이다. 따라서, 조리실(104)이 밀폐된 구조이므로 조리물(140)에서 배출되는 수분이 외부로 누출되지 않고 조리실(104) 내에 그대로 머물게 됨에 따라 본 발명은 별도의 수분 조절용 물통을 구비할 필요가 없다.

그리고, 숯통받침대(200)가 조리기본체(100)의 하단 개구부(150)에 밀착되어 부착된 상태에서 내부의 숯통(210)에 숯불을 공급하고자 할 때 본 발명은 도3b 와 같이 이동형 거치대(300)에 설치된 캠축(311)의 핸들(310)을 일방향으로 회전시키면 위를 향하여 있던 캠(320)의 선단(321)은 아래로 회전되어 내려가게 되며, 이로 인해 캠(320)의 선단(321)에 받쳐져 있던 숯통받침대(200)는 거치대(300) 내에서 소정 높이만큼 아래로 하강하게 된다.

그러면 숯통받침대(200)의 상단부(201)가 조리기본체(100)의 하측 개구부(150)로부터 떨어져 서로 분리된 상태가 되며, 이와같이 숯통받침대(200)의 상단부(201)가 조리기본체(100)로부터 분리되면 숯통받침대(200)는 이동형 거치대(300)에 얹혀진 상태이므로 거치대(300)를 따라 어디로든 자유롭게 이동될 수 있는 상태가 된다.

그러므로 본 발명은 숯통받침대(200)를 거치대(300)에 의해 숯불을 담을 수 있는 곳으로 힘들이지 않고 손쉽게 이동시켜서 숯통받침대(200) 내에 놓여있는 숯통(210)에 숯불을 담을 수 있고, 숯불을 다 담은 후에는 다시 거치대(300)를 이용하여 조리기본체(100) 하부의 개구부(150) 아래까지 밀어서 보다 안정적으로 이동시킬 수 있으므로 사용상의 안전을 기할 수 있다.

그리고, 숯불이 담긴 숯통받침대(200)를 도3b 와 같이 조리기본체(100)의 하단 개구부(150) 바로 아래쪽에 위치되도록 거치대(300)와 함께 이동시킨 후 거치대(300)에 설치된 캠축(311)의 핸들(310)을 처음과는 반대방향으로 회전시키면 캠(320)의 선단(321)이 숯통받침대(200)의 저면을 밀어 올리게 되므로 숯통받침대(200)는 캠(320) 높이만큼 들려지면서 그 상단부(201)가 조리기본체(100)의 하단 개구부(150)에 밀착되어 부착된 상태가 된다.

이때, 도4 에서와 같이 상기 캠(320)의 선단(321)은 소정의 경사면으로 구성되어 있어서 숯통받침대(200)의 저면과 보다 안정적으로 접촉되면서 받쳐준 상태를 그대로 유지하므로 바베큐 조리를 하는 동안 숯통받침대(200)의 부착상태가 매우 견고하게 유지될 수 있다.

이상에서와 같이 본 발명은 숯불받침대를 이동형 거치대에 얹어놓은 상태에서 조리기본체의 하단 개구부에서 힘들이지 않고 탈부착할 수 있으므로 숯불의 이동 공급 및 교체시 화재나 화상을 입을 위험성이 없고, 숯불의 공급이나 교체하는 작업이 매우 신속 간편한 효과가 있다.

그리고, 육류의 조리물을 조리할 때 조리물에서 떨어지는 뜨거운 기름이 하부 에 위치된 숯통의 통기공으로 튀는 것을 효과적으로 방지하므로 종래처럼 숯통이나 숯통받침대 바닥의 기름에 불길이 옮겨붙을 염려가 없으며, 기름이 타면서 발생되는 끄을음이 없어 조리물이 표면이 깨끗한 상태로 조리되므로 품질을 높힐 수 있고, 화력이 일정하여 조리물을 전체적으로 고르게 익힐 수 있는 것으로서, 사용하기가 편리하고 힘이 약한 여성들은 물론 숙련자가 아니더라도 누구나 손쉽게 사용할 수 있는 효과가 있다.

Claims

내부의 조리실(104) 상부로는 뚜껑(120)으로 개폐되는 입구(110)가 형성되고, 그 입구(110) 안쪽의 내벽(101)에는 조리물(140)을 매다는 걸고리(141)의 행거(130)가 설치되며, 하부에 개구부(150)가 형성된 조리기본체(100)와;

내부 바닥에는 소정 높이로 숯통(210)이 놓이고, 상단부(201)가 조리기본체(100)의 아래쪽 개구부(150)에서 탈부착되는 숯통받침대(200); 로 바베큐용 오븐 조리기를 구성함에 있어서,

상단에는 숯통받침대(200) 삽입용 지지링(301)이 설치되고 저면에는 다수의 캐스터(302)가 설치된 이동형 거치대(300)를 구비하여 숯통받침대(200)가 이동형 거치대(300)에 얹혀진 상태로 이동되게 하고,

상기 거치대(300)에는 숯통받침대(200)의 저면과 접촉되는 한쌍의 캠(320)을 핸들(310)로 회동되는 캠축(311)에 설치하여

상기 캠(320) 위치에 따라 숯통받침대(200)가 하단 개구부(150)에서 탈부착되게 한 것을 특징으로 하는 바베큐용 오븐 조리기.
제1항에 있어서,

상기 거치대(300)에 설치되는 캠(320)은,

접촉부인 선단(321)을 소정의 경사면으로 형성하여 숯통받침대(200)를 들어 올린 상태가 유지되게 한 것을 특징으로 하는 바베큐용 오븐 조리기.
제1항 또는 제2항에 있어서,

숯통받침대(200)의 내부 바닥에는 소정 높이로 받침부(250)를 설치한 후 그 위에 숯통(210)을 올려 놓아 설치하고,

상기 받침부(250)의 테두리에는 숯통(210)의 통기공(211)과 약간 떨어진 상태에서 통기공(211)을 가려주는 가림벽(251)을 형성하여,

조리물에서 떨어지는 기름이 숯통(210)의 통기공(211)으로 튀지 않도록 한 것을 특징으로 하는 바베큐용 오븐 조리기.