GR1009680B - Πολυψησταρια - Google Patents

Abstract

Η επινόηση αναφέρεται σε πολυψησταριά, η οποία κατασκευάζεται από ανοξείδωτα τοιχώματα με μόνωση, εντός της οποίας τοποθετείται καρβουνιέρα (5) για την καύσιμη ύλη. Επί της πολυψησταριάς τοποθετείται φούρνος (10), με τη βοήθεια μπίλιων (9) που βρίσκονται περιμετρικά στο άνω μέρος της, επιτρέποντας την περιστροφή του. Ο φούρνος (10) μπορεί να διαθέτει πρόσθετη καρβουνιέρα (5) και έχει εσωτερικά στηρίγματα (14) για την τοποθέτηση ταψιών (15) και την ετοιμασία μεγαλύτερων ποσοτήτων φαγητού. Εφαπτομενικά της πολυψησταριάς μπορεί να τοποθετηθεί θερμοθάλαμος (19), εξ' επαγωγής θερμαινόμενος, για την διατήρηση της θερμοκρασίας των ετοιμασμένων φαγητών. Ο θερμοθάλαμος (19) στο άνω μέρος του φέρει επιφάνεια κοπής (20).

Description

ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ

ΠΟΛΥΨΗΣΤAPIA

Η παρούσα εφεύρεση αποτελεί τροποποίηση του υπ’αριθμ. 1009151 Διπλώματος Ευρεσιτεχνίας, που κατατέθηκε στον Ο.Β.Ι. στις 09.08.2016 με αριθμό αίτησης 20160100434.

ΤΟ ΠΕΔΙΟ ΤΗΣ ΤΕΧΝΙΚΗΣ

Η εφεύρεση αναφέρεται στο πεδίο της τεχνικής των προσωπικών οικιακών και εμπορικών συσκευών και πιο συγκεκριμένα σε πολυψησταριά.

ΤΟ ΙΣΤΟΡΙΚΟ ΤΗΣ ΕΦΕΥΡΕΣΕΩΣ

Η αποκαλυπτόμενη στην παρούσα εφεύρεση πολυψησταριά με τη συγκεκριμένη μορφή δεν έχει αποκαλυφθεί στην προηγούμενη τεχνολογία.

Στο GR 1009161 παρουσιάστηκε μία πολυψησταριά, η οποία δύναται να ψήνει πλήθος φαγητών και ιδίως κρεάτων σε σύντομο χρονικό διάστημα, χωρίς να δημιουργούνται καπνοί. Η συγκεκριμένη πολυψησταριά μπορεί να ψήνει Η φαγητό με τη χρήση κάρβουνου και άλλων εναλλακτικών θερμαντικών πηγών σε κλειστό δοχείο, με μεγάλη οικονομία σε ενέργεια. Πρόσθετα το φαγητό ψήνεται ομοιόμορφα, χωρίς το καμένο λίπος να έρχεται σε επαφή με τη φωτιά ή τα κάρβουνα και χωρίς να χρειάζεται ιδιαίτερες παρεμβάσεις από τον ψήστη.

Πέρα όμως από το πλήθος των πλεονεκτημάτων και των ιδιαίτερων χαρακτηριστικών η πολυψησταριά που παρουσιάστηκε προηγούμενα είχε και κάποιες ελλείψεις, οι οποίες αντιμετωπίζονται αποτελεσματικά με την παρούσα τροποποίηση.

Αποτελεί έτσι αντικείμενο της παρούσης εφευρέσεως να αντιμετωπίσει πλεονεκτικά τα προαναφερθέντα μειονεκτήματα και ελλείψέις της προηγούμενης τεχνολογίας προτείνοντας μία πολυψησταριά η οποία '’κατασκευάζεται από ανοξείδωτο μέταλλο, πυρίμαχο γυαλί ή οποιοδηποτε κατάλληλο υλικό, συναρμολογείται από κομμάτια και μπορεί να κατασκευαστεί σε αντίστοιχα μεγέθη, ώστε να ικανοποιεί τόσο οικιακές, όσο και επαγγελματικές χρήσεις.

Περαιτέρω αντικείμενο της παρούσης εφευρέσεως είναι να προσφέρει μία πολυψησταριά, η οποία κατά την ετοιμασία των φαγητών δε δημιουργεί καπνούς, επιτρέποντας την απρόσκοπτη χρήση της, ακόμα και σε εσωτερικούς χώρους.

Περαιτέρω αντικείμενο της παρούσης εφευρέσεως είναι να προσφέρει μία πολυψησταριά, της οποίας η ροή του αέρα για την καύση της ύλης, είναι ελεγχόμενη με τη χρήση κλαπέτων και αεραγωγών, με αποτέλεσμα το ακριβές, ομοιόμορφο και γρήγορο ψήσιμο των φαγητών.

Περαιτέρω αντικείμενο της εφευρέσεως αποτελεί η παρουσίαση μίας πολυψησταριάς, στο άνω μέρος της οποίας μπορεί να υπάρχει φούρνος, με πρόσθετη καρβουνιέρα για το ψήσιμο μεγαλύτερων ποσοτήτων φαγητού, ενώ πάράλληλα δίνει τη δυνατότητα τοποθέτησης σκευών, όπως οι κατσαρόλες, τα ταψιά και οι γάστρες.

Περαιτέρω χαρακτηριστικό της εφευρέσεως αποτελεί η ύπαρξη καβρουνιέρας, με διαμήκη οπή στο κέντρο της, αλλά και πλήθος οπών περιμετρικά της, που συντελούν στην αποτελεσματικότερη καύση της ύλης και στην αυξημένη απόδοση της πολυψήσταριάς.

Άλλο αντικείμενο της εφευρέσεως είναι ο συνδυασμός θερμό θαλάμου παρακείμενα της πολυψήσταριάς, ο οποίος θερμαινόμενος επαγωγικά από αυτήν, δύναται να διατηρεί τα ετοιμασμένα φαγητά στην επιθυμητή θερμοκρασία, μέχρι τη στιγμή της κατανάλωσης.

Εξάλλου δε, η ύπαρξη επίπεδης επιφάνειας κοπής, στο άνω μέρος του θερμοθαλάμου, επιτρέπει την άμεση κοπή του κρέατος πριν αυτό σερβιριστεί προς κατανάλωση.

Αυτά και έτερα αντικείμενα, χαρακτηριστικά και πλεονεκτήματα της εφευρέσεως θα γίνουν εμφανή στην εν συνεχεία αναλυτική περιγραφή.

ΣΥΝΤΟΜΗ ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ ΤΩΝ ΣΧΕΔΙΩΝ

Η εφεύρεση θα καταστεί εμφανής στους εξειδικευμένους στην τεχνική με αναφορά στα συνοδευτικά σχέδια στα οποία απεικονίζεται με ενδεικτικό, μη περιοριστικό τρόπο.

Το Σχήμα 1 παρουσιάζει σε προοπτικό σκαρίφημα ενδεικτική απεικόνιση της πολυψησταριάς με τον παρακείμενο θερμοθάλαμο, που εφαρμόζει σε αυτή.

Το Σχήμα 2 παρουσιάζει σε προοπτικό σκαρίφημα τον φούρνο που τοποθετείται στο άνω μέρος της πολυψησταριάς, με ανοιχτές τις πόρτες του, όπου είναι εμφανή τόσο τα ταψιά, όσο και η καρβουνιέρα που τοποθετείται εντός αυτού.

Τα Σχήματα 3 (α) - (β) παρουσιάζουν σε προοπτικό σκαρίφημα τον φούρνο, που τοποθετείται πάνω από την πολυψησταριά και την τρυπητή καρβουνιέρα που τοποθετείται εντός του φούρνου αλλά και της πολυψησταριάς.

Τα Σχήματα 4 (α) - (β) παρουσιάζουν μία πολυψησταριά με τον παρακείμενο θερμοθάλαμό της, καθώς και τον θερμοθάλαμο με την πόρτα του ανοικτή αντιστοίχως.

ΛΕΠΤΟΜΕΡΗΣ ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ ΠΡΟΤΙΜΩΜΕΝΗΣ ΕΦΑΡΜΟΓΗΣ

Αναφερόμενοι τώρα στα συνοδευτικά σχέδια θα περιγράψουμε ενδεικτικές εφαρμογές της πολυψησταριάς, ώστε να καταστούν εμφανή τα τεχνικά χαρακτηριστικά, όσο και τα πλεονεκτήματά της.

Η πολυψησταριά της επινόησης κατασκευάζεται από ανοξείδωτο υλικό με διπλό τοίχωμα, στο οποίο παρεμβάλλεται μόνωση, ώστε να είναι εφικτή η επίτευξη της επιθυμητής κάθε φορά θερμοκρασίας. Ενδεικτικά αναφέρεται πως η μόνωση μπορεί να είναι από πετροβάμβακα ή οποιοδήποτε άλλο κατάλληλο υλικό. Στο εμπρόσθιο μέρος της πολυψησταριάς υπάρχει πόρτα (1), Σχ. 1, η οποία σε πλεονεκτική εφαρμογή της επινόησης είναι ολόκληρη ή τμήμα της, από γυαλί, ώστε να επιτρέπει την εποπτεία του ετοιμαζόμενου φαγητού. Το άνοιγμά της μπορεί να γίνεται από χερούλι (2) ή οποιονδήποτε άλλο, γνωστό τρόπο. Στην πόρτα (1) δύναται να υπάρχει ένδειξη θερμοκρασίας (3), με τη χρήση θερμομέτρου, στο εσ,ωτερικό της πολυψησταριάς, ώστε να είναι μόνιμα εμφανής η θερμοκρασία που επικρατεί εντός της πολυψησταριάς. Η πολυψησταριά, στο κάτω μέρος της δύναται να φέρει ρόδες (4), ώστε να μεταφέρεται εύκολα στο επιθυμητό κάθε φορά σημείο.

Στο εσωτερικό της πολυψησταριάς και ειδικότερα στο κάτω μέρος της τοποθετείται καρβουνιέρα (5), Σχ. 3 β, η οποία είναι ένα δοχείο, του οποίου το άνω μέρος είναι περιμετρικά διάτρητο, με πλήθος μικρών οπών (6). Οι οπές (6) έχουν διάμετρο περίπου 5mm και επιτρέπουν την αποτελεσματική ροή του θερμού αέρα. Η καρβουνιέρα (5) μπορεί αντί για κάρβουνα να περιέχει το εκάστοτε χρησιμοποιούμενο θερμαντικό στοιχείο, όπως είναι οι αντιστάσεις ή κάποια συσκευή υγραερίου και αποτελεί την πηγή θερμότητας της πολυψησταριάς. Στο κέντρο και αξονικά της καρβουνιέρας (5) υπάρχει διαμήκης αεραγωγός (7), ο οποίος είναι διαμπερής και ο οποίος συντελεί στην τροφοδοσία της καύσιμης ύλης με οξυγόνο. Η καρβουνιέρα (5) τοποθετείται στη βάση της πολυψησταριάς, με αποτέλεσμα ο αεραγωγός (7) να τροφοδοτείται από τη βάση της πολυψησταριάς με αέρα. Για τον έλεγχο δε της ποσότητας αέρα, που τροφοδοτείται εντός της πολυψησταριάς, υπάρχει ρυθμιζόμενο κλαπέτο (8), το οποίο επιτρέπει την επιθυμητή εισδοχή αέρα στο εσωτερικό, ανάλογα με τη θερμοκρασία που είναι δέον να επιτευχθεί.

Στο άνω μέρος της πολυψησταριάς υπάρχουν περιμετρικά τοποθετημένες μπίλιες (9) ή ακόμα και ρουλεμάν, που επιτρέπουν την τοποθέτηση φούρνου (10), Σχ. 3α, πάνω από την πολυψησταριά. Για το λόγο αυτό δεν τοποθετείται καπάκι στο άνω μέρος της πολυψησταριάς. Οι μπίλιεςι(9) επιτρέπουν την περιστροφή του φούρνου (10), επάνω από την πολυψησταριά, για να μπορεί ο ψήστης να ελέγχει από τον φούρνο (10), τα φαγητά που βρίσκονται στο άνω και στο κάτω μέρος της πολυψησταριάς. Ο φούρνος (10) είναι του ίδιου σχήματος με την πολυψησταριά, ώστε να εφάπτεται πλήρως επάνω της και να εκμεταλλεύεται τη μετάδοση θερμότητας από αυτήν. Διαθέτει δύο ανοιγόμενες πόρτες (11), για την τοποθέτηση ταψιών και τον έλεγχο της πορείας ψησίματος του φαγητού, τόσο στον φούρνο, όσο και στο άνω μέρος της πολυψησταριάς. Πάνω από τη βάση (12), Σχ. 2, και περιμετρικά του φούρνου (10), υπάρχουν αεραγωγοί με κλαπέτα (13) οι οποίοι ρυθμίζουν τη ροή του αέρα, τόσο στον φούρνο, όσο και στην πολυψησταριά. Αντίστοιχοι αεραγωγοί με κλαπέτα (13) υπάρχουν και στο άνω μέρος του φούρνου (10). Στο εσωτερικό του φούρνου (10) υπάρχουν περιμετρικά τουλάχιστον δύο στηρίγματα (14), τα οποία χρησιμοποιούνται για την τοποθέτηση ταψιών (15), για την ετοιμασία του φαγητού. Σε πλεονεκτική εφαρμογή της επινόησης είναι καλό τα στηρίγματα (14) να είναι διχαλωτά, αφού εκτός της τοποθέτησης ταψιών (15) ή εν γένει σχαρών, θα επιτρέπουν στον ψήστη να καρφώνει επάνω τους κομμάτια κρέατος, το οποίο θα ψήνεται απευθείας, χωρίς τη χρήση ταψιού. Αυτό ύίναι ιδιαιτέρως επιθυμητό ειδικά σε περιπτώσεις ετοιμασίας αντικριστού κρέατος, που ο ψήστης θέλει το κρέας να τοποθετείται περιμετρικά της φωτιάς. Και στον φούρνο (10) δύναται να υπάρχει θερμόμετρο (3) για τη μέτρηση της θερμοκρασίας.

Στο άνω μέρος του φούρνου (10), τοποθετείται και δεύτερη καρβούνιέρα (5), ώστε να δημιουργείται μια δεύτερη εστία θερμότητας για την ετοιμασία μεγαλύτερων ποσοτήτων φαγητού. Πάνω από την καρβουνιέρα (5) μπορεί να υπάρχει αποσπώμενη σχάρα (16) για να τοποθετείται ταψί, κατσαρόλα ή ακόμα και κρέας, εν είδει μπάρμπεκιου. Ο φούρνος (10) κλείνει στην άνω πλευρά του με καπάκι (17) με χερούλι (18).

Σε εναλλακτική εφαρμογή της επινόησης, παρακείμενα της πολυψησταριάς δύναται να τοποθετηθεί θερμοθάλαμος (19), Σχ. 4α, που χρησιμοποιείται για τη συντήρηση των ετοιμασμένων φαγητών. Ο θερμοθάλαμος (19) είναι μονωμένος περιμετρικά για τη διατήρηση της θερμοκρασίας, με εξαίρεση την εφαπτομένη με την πολυψησταριά επιφάνέια. Σε αυτή την περίπτωση το ίδιο ισχύει και για την επιφάνεια επαφής της πολυψησταριάς, ώστε να είναι δυνατή η εξ’ επαγωγής θέρμανση του θαλάμου. Ο θερμοθάλαμος (19) διαθέτει πόρτα, Σχ. 4β, με ή χωρίς διπλό, πυρίμαχο, τζάμι, ενώ δύναται ομοίως να διαθέτει θερμόμετρο (3), για την μέτρηση της εσωτερικής του θερμοκρασίας. Στο άνω μέρος του θερμοθαλάμου (19) υπάρχει επιφάνεια κοπής (20), για να μπορεί ο χρήστης να κόβει το κρέας, πριν το σερβίρει. Η επιφάνεια κοπής μπορεί να διαθέτει περιμετρικά και πατούρα με κανάλι αποστράγγισης, ώστε στο τέλος της διαδικασίας να γίνεται εύκολη απορροή των υγρών του κρέατος. Στο εσωτερικό του θερμοθαλάμου (19) υπάρχουν στηρίγματα (21) για την τοποθέτηση των ταψιών. Για να μπορέσει να τοποθετηθεί σταθερά ο θερμοθάλαμος (19) παρακείμενα της πολυψησταριάς υπάρχουν οι κατάλληλες διαμορφώσεις και στις δύο κατασκευές. Έτσι η πολυψησταριά διαθέτει δύο θηλυκές λάμες (22), στις οποίες εφαρμόζουν δύο αντίστοιχες αρσενικές λάμες (23), που βρίσκονται στον θερμοθάλαμο (19). Η εφαρμογή μπορεί ενδεικτικά να γίνει θηλυκωτά ή με οποιονδήποτε άλλο, κατάλληλο τρόπο. Καθίσταται προφανές, ότι οι επιφάνειες επαφής της πολυψησταριάς και τού θερμοθαλάμου (19) είναι αντίστοιχης διαμόρφωσης, ώστε να υπάρχει πλήρης και απόλυτη επαφή μεταξύ τους, ώστε να γίνεται και αποτελεσματική μετάδοση θερμότητας. Επιπρόσθετα σε περίπτωση που η πολυψήσταριά διαθέτει ρόδες (4) είναι καλό και ο θερμοθάλαμος (19) να διαθέτει αντίστοιχες ρόδες (4) για την ευκολότερη μετακίνησή του, χωρίς όμως τούτο να είναι υποχρεωτικό.

Πρέπει ενταύθα να σημειωθεί ότι η περιγραφή της εφευρέσεως έγινε με αναφορά σε ενδεικτικά παραδείγματα εφαρμογής στα οποία δεν περιορίζεται. Συνεπώς οποιαδήποτε μεταβολή ή τροποποίηση σε ό,τι αφορά σχήμα, διαστάσεις, μορφολογία, χρησιμοποιούμενα υλικά και εξαρτήματα κατασκευής και συναρμολογήσεως, εφ όσον δεν αποτελούν νέο εφευρετικό βήμα και δεν συντελούν στην τεχνική εξέλιξη του ήδη γνωστού θεωρούνται εμπεριεχόμενα στους σκοπούς και βλέψεις της παρούσης επινοήσεως.

Claims (4)

ΑΞΙΩΣΕΙΣ

1. Πολυψησταριά, αποτελούμενη από ανοξείδωτα μονωμένα τοιχώματα, με πόρτα (1), με χερούλι (2) και θερμόμετρο (3), εντός της οποίας τοποθετείται καρβουνιέρα (5) με διαμήκη αεραγωγό (7) και ρυθμιζόμενο κλαπέτο (8), για την τοποθέτηση μέσου καύσης, χαρακτηριζόμενη από το ότι φούρνος (10), με αεραγωγούς με κλαπέτα (14) και με ανοιγόμενα πορτάκια (11), εσωτερικά με περιμετρικά στηρίγματα (14) για την τοποθέτηση ταψιών (15) και με καπάκι (17) με χερούλι (18), περιστρέφεται πάνω από την πολυψησταριά με τη χρήση μπιλιών (9) που βρίσκονται περιμετρικά στο άνω μέρος της.

2. Πολυψησταριά, σύμφωνα με την αξίωση 1, χαρακτηριζόμενη από το ότι εντός του φούρνου (10) τοποθετείται πρόσθετη καρβουνιέρα (5).

3. Πολυψησταριά, σύμφωνα με τις αξιώσεις 1 και 2, χαρακτηριζόμενη από το Ότι επί της καρβουνιέρας (5) τοποθετείται αποσπώμενη σχάρα (16).

4. Πολυψησταριά, σύμφωνα με την αξίωση 1, χαρακτηριζόμενη από το ότι θερμοθάλαμος (19) με πόρτα, εσωτερικά στηρίγματα (21) για την τοποθέτηση των ταψιών (15), και επιφάνεια κοπής (20) στο άνω μέρος του, εφαρμόζει εφαπτομενικά στην πολυψησταριά για την εξ’ επαγωγής θέρμανσή του.