KR20020022755A - 카레가 첨가된 감자탕 - Google Patents

Abstract

본 발명은 카레가 첨가된 감자탕에 관한 것으로, 특히 감자탕을 제조시 소금, 다시다, 화학조미료, 간마늘, 간생강을 물에 넣고 중불에서 20분 정도 끊인후, 이 끊인물에 돼지뼈, 감자, 시래기, 깻잎, 감자, 고추, 고추가루, 대파, 버섯, 들깨가루를 투입하고 10분간 끊여서된 감자탕을 시식하기 직전 준비된 카레가루를 감자탕에 골고루 첨가하여 2~3분간 더 끊임으로서 공지의 감자탕에 카레의 맛과 향이 함유되게 하여 감자탕 고유의 맛을 보유함은 물론 카레의 맛과 향이 느껴지게 함으로써 중년층 뿐 아니라 청소년과 같은 다양한 계층에서 남녀노소 부담없이 감자탕을 시식할 수 있도록 한 것이다.

Description

카레가 첨가된 감자탕 {Gamjatang adding curry}

본 발명은 카레가 첨가된 감자탕에 관한 것으로, 특히 돼지뼈와 감자를 주재료로 하는 감자탕에 카레를 첨가하여 감자탕 고유의 맛을 보유함은 물론 카레의 맛과 향이 느껴지게 함으로써 중년층 뿐 아니라 청소년과 같은 다양한 계층에서 남녀노소 부담없이 감자탕을 시식할 수 있도록 한 카레가 첨가된 감자탕에 관한 것이다.

먼저 감자탕의 유래를 간단하게 살펴보면 소뼈 대신 돼지뼈를 우려내어 뼈가 약한 환자나 노약자들에게 먹게 함으로써 치유와 예방을 했다는 것에서 부터 유래되어 지금의 감자탕으로 전파되어 있다. 이러한 감자탕은 어린이에게는 성장기 발육에 도움이 되고, 남성들에게는 스태미나 음식으로, 여성들에게는 저칼로리성으로써 다이어트 음식으로, 노인들에게는 골다공증 또는 노화방지에 좋은 것으로 알려져 있다.

이와 같은 감자탕의 본래 고유의 맛을 즐기거나 건강보조 식품으로써 중년층은 많은 이용을 하고 있으나, 이러한 감자탕은 외식문화에 익숙한 신세대 청소년들은 감자탕 고유의 맛에 익숙하지 못하여 많은 이용을 하지 못하는 단점이 있었다.

따라서 본 발명의 목적은 상기와 같은 종래의 문제점을 감안하여 안출한 것으로, 돼지뼈와 감자를 주재료로 하는 감자탕에 카레를 첨가하여 감자탕 고유의 맛을 보유함은 물론 카레의 맛과 향이 느껴지게 함으로써 중년층 뿐 아니라 청소년과 같은 다양한 계층에서 남녀노소 부담없이 감자탕을 시식할 수 있도록 한 카레가 첨가된 감자탕을 제공하는데 있다.

상기와 같은 목적을 달성하기 위한 수단으로 본 발명은, 감자탕을 제조시 소금, 다시다, 화학조미료, 간마늘, 간생강을 물에 넣고 중불에서 20분 정도 끊인후, 이 끊인물에 돼지뼈, 감자, 시래기, 깻잎, 감자, 고추, 고추가루, 대파, 버섯, 들깨가루를 투입하고 10분간 끊여서된 감자탕을 시식하기 직전 준비된 카레가루를 감자탕에 골고루 첨가하여 2~3분간 더 끊임으로서 공지의 감자탕에 카레의 맛과 향이 함유되게 하는 것을 그 기술적 구성상의 기본 특징으로 한다.

이하 본 발명의 바람직한 실시예를 보다 상세하게 설명하면 다음과 같다.

본 발명에 의한 감자탕도 돼지뼈, 감자를 주재료로 하여 감자탕을 제조하는 것은 종래와 같다.

다만 본 발명은 공지의 감자탕에 카레맛을 함유시켜 다양한 계층에서 부담없이 감자탕을 이용할 수 있도록 한 것이다.

이를 위해 주재료로 돼지뼈, 감자 및 카레를 준비하고, 부재료로는 소금, 다시다, 화학조미료, 간마늘, 간생강, 시래기, 깻잎, 고추(빨간고추, 청고추), 고추가루, 대파, 버섯(팽이버섯, 표고버섯), 들깨가루등을 각각 준비한다.

준비된 재료중 돼지뼈는 통상의 피빼기, 냄새제거 작업을 통하여 준비되고, 시래기는 미리 삶아진 것이 사용되며, 각종 야채는 양질의 재료로서 이물질이 제거된 싱싱한 것이 사용된다.

(실시예)

이와 같이 준비된 재료를 이용하여 카레가 첨가된 감자탕을 4인분 기준으로 하여 제조 공정을 설명하면 다음과 같다.

먼저 물 1200g에 소금을 넣은후, 다시다 40g, 화학조미료 10g, 간 마늘 80g, 간 생강 20g을 물에 넣고 중불에서 20분 정도 1차 끊인다.

끊인물에 돼지뼈 1200g, 감자 500g, 시래기 100g, 깻잎 100g, 감자 500g, 고추 30g(빨간고추 20g, 청고추 10g), 고추가루 100g, 대파 20g, 들깨가루 40g, 버섯 80g(팽이버섯 60g, 표고버섯 20g)를 투입하고 10분간 끊여 감자탕을 제조한다.

이후 제조 완료된 감자탕을 시식하기 직전 준비된 카레가루 5~40g을 감자탕에 골고루 뿌린 다음 2~3분간 더 끊임으로서 공지의 감자탕에 카레의 맛과 향이 함유되게 하는 것이다.

이상에서 살펴본 바와 같이 본 발명에 의하면, 돼지뼈와 감자를 주재료로 하는 감자탕에 카레가 첨가되어 때문에 감자탕 고유의 맛을 보유함은 물론 카레의 맛과 향이 느껴지므로 중년층 뿐 아니라 청소년과 같은 다양한 계층에서 남녀노소 부담없이 감자탕을 시식할 수 있는 등의 효과가 있는 것이다.

이상에서는 본 발명을 특정의 바람직한 실시예를 참고하여 설명하였으나, 본 발명은 상기한 실시예에 한정되지 아니하며 본 발명의 요지를 벗어나지 않는 범위에서 통상의 지식을 가진자에 의해 다양한 변경과 수정이 이루어질 수 있는 것임을 밝혀둔다.

Claims (1)

1. 돼지뼈와 감자를 주재료로 하여 이루어진 공지의 감자탕에 있어서, 상기 감자탕을 제조시 소금, 다시다, 화학조미료, 간마늘, 간생강을 물에 넣고 중불에서 20분 정도 끊인후, 이 끊인물에 돼지뼈, 감자, 시래기, 깻잎, 감자, 고추, 고추가루, 대파, 버섯, 들깨가루를 투입하고 10분간 끊여서된 감자탕을 시식하기 직전 준비된 카레가루를 감자탕에 골고루 첨가하여 2~3분간 더 끊임으로서 공지의 감자탕에 카레의 맛과 향이 함유되게 하는 것을 특징으로 하는 카레가 첨가된 감자탕.