KR102302010B1 - 조리 방법 및 조리 기구 - Google Patents

Abstract

본 발명은 조리 방법 및 조리 기구에 관한 것으로, 조리 방법은 소정 조리 프로세스에 진입된 것으로 검출되면, 조리 기구의 측부 온도값과 제1 설정 온도값 사이의 크기 관계를 비교하는 단계; 크기 관계를 기초로 측부 가열 모듈이 소정 파워로 가열을 수행하도록 제어하는 단계를 포함한다. 본 발명의 기술적 해결수단을 통해 측부 위치에 대응되는 음식물 속의 수분을 감소시키는데 유리하게 하며, 음식물 맛과 사용자의 사용 체험을 향상시킨다.

Description

조리 방법 및 조리 기구

본 출원은 2017년 12월 12일 중국 전리국에 출원한 출원번호 201711320706.6, 발명의 명칭 "조리 방법 및 조리 기구”인 중국 특허 출원을 우선권으로 하며, 그 모든 내용은 인용을 통해 본 출원에 결합된다.

본 발명은 조리 기술분야에 관한 것으로서, 구체적으로는 조리 방법 및 조리 기구에 관한 것이다.

종래의 조리 과정에서, 통상적으로 어퍼 커버 온도 센서 및 저부 온도 센서를 이용하여 조리 기구 내솥의 온도를 검출하고, 저부 가열 모듈과 측부 가열 모듈을 동시에 이용하여 조리 기구의 내솥에 대해 가열을 수행한다.

8컵의 쌀과 같은 보다 많은 양의 음식물을 조리할 때, 조리 기구가 뜸들이기 단계에 진입한 후, 저부 가열 모듈과 측부 가열 모듈을 동시에 오프하는데, 이때 내솥 내부의 쌀량이 비교적 크므로 조리 기구 내솥 측면의 열량이 부족하고 측면의 음식물에 수분이 많은 상황을 초래하기 쉬우며, 심지어 음식물이 설익는 상황이 발생하여 음식물 맛이 저하되고, 사용자의 사용체감이 좋지 않게 된다.

본 발명은 종래기술이나 관련기술에 존재하는 기술문제 중 적어도 하나를 해결하기 위한 것이다.

이를 위해, 본 발명의 일 목적은 조리 방법을 제공하는 것이다.

본 발명의 다른 일 목적은 조리 기구를 제공하는 것이다.

상기 목적을 달성하기 위하여, 본 발명의 제1 측면의 실시예에 따르면, 소정 조리 프로세스에 진입된 것으로 검출되면 조리 기구의 측부 온도값과 제1 설정 온도값 사이의 크기 관계를 비교하는 단계; 크기 관계를 기초로 측부 가열 모듈이 소정 파워로 가열을 수행하도록 제어하는 단계를 포함하는 조리 방법을 제공한다.

해당 기술방안에서, 소정 조리 프로세스에 진입된 것이 검출되면, 조리 기구의 측부 온도값과 제1 설정 온도값 사이의 크기 관계를 비교하여, 측부 온도값이 제1 설정 온도에 도달했는지를 판단한다. 즉, 측부의 열량이 설정 요구를 만족시키는지를 판단한다. 측부 온도값과 제1 설정 온도값의 크기 관계를 기초로, 측부 가열 모듈이 소정 파워로 가열을 수행하도록 제어함으로써, 뜸들이기 단계에서 조리 기구 측부의 음식물 수분을 효과적으로 감소시키고, 조리 기구의 조리 품질을 향상시키며, 사용자의 사용 체험을 향상시키는데 유리하게 한다.

여기서, 하나의 조리 프로세스는 조리 기구의 하나의 조리 기능, 예를 들어, 쾌속 조리 기능, 정밀 조리 기능, 보온 기능, 뜸들이기 기능 및 찌개 조리 기능 등에 대응된다. 상술한 소정 조리 프로세스는 뜸들이기 기능에 대응되는 프로세스일 수 있다. 즉, 측부 온도값을 조절 제어하여, 뜸들이기 과정에서 음식물 중상부의 수분을 감소시키고, 뜸들이기 효율을 더욱 향상시키며, 음식물의 맛을 향상시키는데 유리하게 한다.

구체적으로, 조리 기구의 측부에 대한 가열을 제어하여 제1 설정 온도값（약, 105 ℃ ~ 110 ℃）에 도달하고, 소정 시간만큼 지속적으로 뜸들이기를 수행하도록 한다（약 3 분~5 분）.

상술한 어느 하나의 기술방안에서, 바람직하게, 소정 조리 프로세스에 진입된 것으로 검출되기 전, 저부 가열 모듈이 제1 파워로 가열을 수행하도록 제어하며, 그리고/또는 측부 가열 모듈이 제2 파워로 가열을 수행하도록 제어하는 단계; 조리 기구의 저부 온도값이 제2 설정 온도값 이상인지 여부를 판단하는 단계; 저부 온도값이 제2 설정 온도값 이상인 것으로 판단되면 소정 조리 프로세스에 진입된 것으로 확인하는 단계를 더 포함한다.

해당 기술방안에서, 저부 가열 모듈이 제1 파워로 가열을 수행하도록 제어하며, 그리고/또는 측부 가열 모듈이 제2 파워로 가열을 수행하도록 제어하는 것은, 적어도 세가지 실행 방식을 포함하는데, 각각 저부 가열 모듈이 제1 파워로 가열하도록 단독으로 제어하는 것, 측부 가열 모듈이 제2 파워로 가열하도록 단독으로 제어하는 것, 저부 가열 모듈이 제1 파워로 가열하고 측부 가열 모듈이 제2 파워로 가열하도록 동시에 제어하는 것이다. 여기서, 저부 가열 모듈이 제1 파워로 가열하고 측부 가열 모듈이 제2 파워로 가열하도록 동시에 제어하는 것은 조리 기구가 신속히 소정 조리 프로세스에 진입하도록 할 수 있게 하여 조리 효율의 향상에 유리하게 한다.

여기서, 제2 설정 온도값의 범위는 125 ℃ ~ 135 ℃일 수 있으며, 저부 온도값이 상술한 제2 설정 온도값에 도달된 것이 검출된 후, 조리 기구 저부의 수분이 신속히 줄어들어 밑이 타거나 그을릴 가능성을 감소시키게 되는데, 특히 저부 가열 모듈이 설정 파워（파워는 0일 수 있음）로 낮추어 가열을 수행하도록 제어하고, 뜸들이기 기능에 대응되는 소정 조리 프로세스에 진입된 것으로 확인되면 측부 온도값 조정을 시작하여, 음식물 중상부의 수분을 감소시키고, 뜸들이기 효율 및 뜸들인 음식물의 맛을 향상시킨다.

상술한 어느 하나의 기술방안에서, 바람직하게, 저부 온도값이 제2 설정 온도값 이상인 것으로 판단되면, 소정 조리 프로세스에 진입된 것으로 확인하는 단계는 구체적으로, 저부 온도값이 제2 설정 온도값 이상인 것으로 판단되면, 저부 가열 모듈이 제1 파워로 가열하는지 여부를 판단하는 단계; 저부 가열 모듈이 제1 파워로 가열을 수행하고 있는 것으로 판단되면, 저부 가열 모듈이 가열을 중지하도록 제어하고 소정 조리 프로세스에 진입된 것으로 확인하는 단계를 포함한다.

해당 기술방안에서, 저부 가열 모듈이 제1 파워로 가열하는 것으로 판단되고, 저부 온도값이 제2 설정 온도값（약, 125 ℃ ~ 135 ℃） 이상인 것으로 판단되면, 저부 가열 모듈이 가열을 중지하도록 제어하고, 소정 조리 프로세스에 진입된 것으로 확인함으로써, 밑이 타거나 그을리는 가능성을 감소시키는데 유리하게 한다.

여기서, 저부 온도값이 제2 설정 온도값 이상인 것으로 판단되면, 음식물 저부의 수분이 신속히 줄어들고, 음식물의 중상부만 수분이 보다 많음을 확인할 수 있으며, 밑이 타거나 그을리는 것을 방지하기 위하여 저부 가열 모듈이 가열을 중지하도록 제어함으로써, 음식물 맛과 사용자의 사용 체험을 향상시키는데 유리하게 한다.

상술한 어느 하나의 기술방안에서, 바람직하게, 크기 관계를 기초로 측부 가열 모듈이 소정 파워로 가열을 수행하도록 제어하는 단계는, 구체적으로, 측부 온도값이 제1 설정 온도값보다 작은 것으로 판단되면, 측부 가열 모듈이 측부 온도값이 제1 설정 온도값에 도달할 때까지 제3 파워로 가열을 수행하도록 제어하는 단계; 제1 설정 온도값에 도달한 것으로 검출되면, 측부 가열 모듈이 제3 파워로 계속하여 설정 시간만큼 가열을 수행하도록 제어하는 단계를 포함한다.

해당 기술방안에서, 측부 온도값이 제1 설정 온도값보다 작은 것으로 판단되면, 측부 가열 모듈이 측부 온도값이 제1 설정 온도값에 도달할 때까지 제3 파워로 가열을 수행하도록 제어하고, 조리 기구의 측부 온도를 증가시켜 조리 기구 중 측부의 수분 소모를 가속화하고, 뜸들이기 효율을 향상시키는 동시에 음식물이 설익을 가능성을 효과적으로 감소시킬 수 있다.

상술한 어느 하나의 기술방안에서, 바람직하게, 제1 설정 온도값의 범위는 105 ℃ ~ 110 ℃이다.

상술한 어느 하나의 기술방안에서, 바람직하게, 제2 설정 온도값의 범위는 125 ℃ ~ 135 ℃이다.

상술한 어느 하나의 기술방안에서, 바람직하게, 설정 시간의 범위는 3 분~5 분이다. 본 발명의 제2 측면의 기술적 해결수단에 따른 일 조리 기구는, 조리 기구의 저부에 전기적으로 연결되는 저부 가열 모듈 및 저부 센서가 설치되고, 조리 기구의 측부에 측부 가열 모듈이 설치된다. 조리 기구는, 조리 기구의 측부에 설치되어, 조리 기구의 측부 온도값을 검출하기 위한 측부 센서와; 측부 센서, 저부 센서, 측부 가열 모듈 및 저부 가열 모듈에 연결되어, 소정 조리 프로세스에 진입된 것으로 검출되면, 조리 기구의 측부 온도값과 제1 설정 온도값 사이의 크기 관계를 비교하고, 크기 관계를 기초로 측부 가열 모듈이 소정 파워로 가열을 수행하도록 제어하기 위한 컨트롤러를 포함한다.

해당 기술방안에서, 조리 기구 측부에 설치된 측부 센서를 통해 조리 기구 측부의 온도를 검출함으로써, 조리 기구 측부의 온도값을 정확하게 획득하고, 측부 온도값을 컨트롤러로 전송할 수 있다. 측부 센서, 저부 센서, 측부 가열 모듈 및 저부 가열 모듈에 연결된 컨트롤러를 통해, 측부 센서에 의해 검출된 측부 온도값을 기초로, 측부 가열 모듈이 소정 파워로 가열을 수행하도록 제어함으로써, 뜸들이기 단계에서 조리 기구 측부의 음식물 수분을 효과적으로 감소시키고, 조리 기구의 조리 품질을 향상시키며, 사용자의 사용 체험을 향상시키는데 유리하게 한다.

상술한 어느 하나의 기술방안에서, 바람직하게, 조리 기구는 내솥을 더 포함하고, 측부 센서로부터 내솥의 저부까지의 거리는 설정 거리 범위 이내에 있고, 설정 거리 범위는 내솥의 수직 높이의 2분의 1 내지 4분의 3 이다.

해당 기술방안에서, 측부 센서의 설치 위치를 최적화함으로써, 측부 온도 센서의 검출 구조의 신뢰성을 더욱 향상시키는데 유리하게 한다.

상술한 어느 하나의 기술방안에서, 바람직하게, 조리 기구는 전기밥솥 및/또는 압력솥이다.

상술한 어느 하나의 기술방안에서, 바람직하게, 저부 가열 모듈은 전자기 가열 모듈, 저항 가열 모듈이거나 IH간접 가열（Indirect Heating, 간접적 가열） 모듈 중 적어도 하나를 포함한다.

상술한 어느 하나의 기술방안에서, 바람직하게, 측부 가열 모듈은 전자기 가열 모듈, 저항 가열 모듈이거나 IH가열 모듈 중 적어도 하나를 포함한다.

본 발명의 부가적인 측면과 이점은 아래의 기재로부터 알 수 있으며, 일부분은 아래의 기재로부터 명확해지거나 본 발명의 실시로부터 이해될 수 있을 것이다.

본 발명의 상기 및/또는 부가적인 측면 및 이점은 아래 도면을 결합하여 기재된 실시예에 대한 설명으로부터 명확하고 쉽게 이해될 수 있을 것이다.
도 1은 본 발명의 일 실시예에 따른 조리 방법을 나타내는 개략 흐름도이다.
도 2는 본 발명의 일 실시예에 따른 조리 기구를 나타내는 도면이다.
도 3은 본 발명의 일 실시예에 따른 조리 방법을 나타내는 흐름도이다.
도 4는 본 발명의 일 실시예에 따른 조리 기구 측부 온도의 곡선 변화도이다.

본 발명의 상기 목적, 특징 및 이점을 보다 명확히 이해할 수 있도록, 이하 도면과 구체적인 실시형태를 결합하여 본 발명을 보다 상세하게 설명한다. 특별히 설명하면, 서로 충돌되지 않는 한, 본 출원의 실시예 및 실시예에 따른 특징은 서로 조합될 수 있다.

이하의 기재에서 여러 구체적인 세부 내용을 설명함으로써, 본 발명을 충분히 이해할 수 있도록 한다. 하지만, 본 발명은 여기에 기재된 것과 다른 기타 형태를 사용하여 실시될 수도 있다. 따라서, 본 발명의 보호범위는 아래에 개시된 구체적인 실시예에 의해 제한되지 않는다.

도 1은 본 발명의 일 실시예에 따른 조리 방법을 나타내는 개략 흐름도이다.

도 1에 도시된 바와 같이, 본 발명의 실시예에 따른 조리 방법은, 소정 조리 프로세스에 진입된 것으로 검출되면, 조리 기구의 측부 온도값과 제1 설정 온도값 사이의 크기 관계를 비교하는 단계 S102; 크기 관계를 기초로 측부 가열 모듈이 소정 파워로 가열을 수행하도록 제어하는 단계 S104를 포함한다.

해당 기술방안에서, 소정 조리 프로세스에 진입된 것이 검출되면, 조리 기구의 측부 온도값과 제1 설정 온도값 사이의 크기 관계를 비교하여, 측부 온도값이 제1 설정 온도에 도달 여부를 판단하며, 즉 측부의 열량이 설정 요구를 만족 여부를 판단한다. 측부 온도값과 제1 설정 온도값의 크기 관계를 기초로, 측부 가열 모듈이 소정 파워로 가열을 수행하도록 제어함으로써, 뜸들이기 단계에서 조리 기구 측부의 음식물 수분을 효과적으로 감소시키고, 조리 기구의 조리 품질을 향상시키며, 사용자의 사용 체험을 향상시키는데 유리하게 한다.

여기서, 하나의 조리 프로세스는 조리 기구의 하나의 조리 기능, 예를 들어, 쾌속 조리 기능, 정밀 조리 기능, 보온 기능, 뜸들이기 기능 및 찌개 조리 기능 등에 대응된다. 상술한 소정 조리 프로세스는 뜸들이기 기능에 대응되는 프로세스일 수 있으며, 즉 측부 온도값을 조절 제어하여, 뜸들이기 과정에서 음식물 중상부의 수분을 감소시키고, 뜸들이기 효율을 더욱 향상시키며, 음식물의 맛을 향상시키는데도 유리하게 한다.

구체적으로, 조리 기구의 측부에 대한 가열을 제어하여 제1 설정 온도값（약, 105 ℃ ~ 110 ℃）에 도달하고, 소정 시간만큼 지속적으로 뜸들이기를 수행하도록 한다（약 3 분~5 분）.

상술한 어느 하나의 기술방안에서, 바람직하게, 소정 조리 프로세스에 진입된 것으로 검출되기 전에, 저부 가열 모듈이 제1 파워로 가열을 수행하도록 제어하며, 그리고/또는 측부 가열 모듈이 제2 파워로 가열을 수행하도록 제어하는 단계; 조리 기구의 저부 온도값이 제2 설정 온도값 이상인지 여부를 판단하는 단계; 저부 온도값이 제2 설정 온도값 이상인 것으로 판단되면, 소정 조리 프로세스에 진입된 것으로 확인하는 단계를 더 포함한다.

해당 기술방안에서, 저부 가열 모듈이 제1 파워로 가열을 수행하도록 제어하며, 그리고/또는 측부 가열 모듈이 제2 파워로 가열을 수행하도록 제어하는 것은 적어도 세가지 실행 방식을 포함하는데, 각각 저부 가열 모듈이 제1 파워로 가열하도록 단독으로 제어하는 것, 측부 가열 모듈이 제2 파워로 가열하도록 단독으로 제어하는 것, 저부 가열 모듈이 제1 파워로 가열하고 측부 가열 모듈이 제2 파워로 가열하도록 동시에 제어하는 것이다. 여기서, 저부 가열 모듈이 제1 파워로 가열하고 측부 가열 모듈이 제2 파워로 가열하도록 동시에 제어하는 것은 조리 기구가 신속히 소정 조리 프로세스에 진입하도록 할 수 있으므로, 조리 효율의 향상에 유리하게 된다.

여기서, 제2 설정 온도값의 범위는 125 ℃ ~ 135 ℃일 수 있으며, 저부 온도값이 상술한 제2 설정 온도값에 도달된 것이 검출된 후, 조리 기구 저부의 수분이 신속히 줄어들므로, 밑이 타거나 그을릴 가능성을 감소시키기 위하여, 특히는 저부 가열 모듈이 설정 파워（파워는 0일 수 있음）로 낮추어 가열을 수행하도록 제어하고, 뜸들이기 기능에 대응되는 소정 조리 프로세스에 진입된 것으로 확인되면 측부 온도값 조정을 시작하여, 음식물 중상부의 수분을 감소시키고, 뜸들이기 효율 및 뜸들인 음식물의 맛을 향상시킨다.

상술한 어느 하나의 기술방안에서, 바람직하게, 저부 온도값이 제2 설정 온도값 이상인 것으로 판단되면, 소정 조리 프로세스에 진입된 것으로 확인하는 단계는 구체적으로, 저부 온도값이 제2 설정 온도값 이상인 것으로 판단되면, 저부 가열 모듈이 제1 파워로 가열하는지 여부를 판단하는 단계; 저부 가열 모듈이 제1 파워로 가열을 수행하고 있는 것으로 판단되면, 저부 가열 모듈이 가열을 중지하도록 제어하고 소정 조리 프로세스에 진입된 것으로 확인하는 단계를 포함한다.

해당 기술방안에서, 저부 가열 모듈이 제1 파워로 가열하는 것으로 판단되고, 저부 온도값이 제2 설정 온도값（약, 125 ℃ ~ 135 ℃） 이상인 것으로 판단되면, 저부 가열 모듈이 가열을 중지하도록 제어하고, 소정 조리 프로세스에 진입된 것으로 확인함으로써, 밑이 타거나 그을리는 가능성을 감소시키는데 유리하게 한다.

여기서, 저부 온도값이 제2 설정 온도값 이상인 것으로 판단되면, 음식물 저부의 수분이 신속히 줄어들고 음식물의 중상부만 수분이 보다 많음을 확인할 수 있으며, 밑이 타거나 그을리는 것을 방지하기 위하여 저부 가열 모듈이 가열을 중지하도록 제어함으로써, 음식물 맛과 사용자의 사용 체험을 향상시키는데 유리하게 한다.

상술한 어느 하나의 기술방안에서, 바람직하게, 크기 관계를 기초로 측부 가열 모듈이 소정 파워로 가열을 수행하도록 제어하는 단계는, 구체적으로, 측부 온도값이 제1 설정 온도값보다 작은 것으로 판단되면, 측부 가열 모듈이 측부 온도값이 제1 설정 온도값에 도달할 때까지 제3 파워로 가열을 수행하도록 제어하는 단계; 제1 설정 온도값에 도달한 것으로 검출되면, 측부 가열 모듈이 제3 파워로 계속하여 설정 시간만큼 가열을 수행하도록 제어하는 단계를 포함한다.

해당 기술방안에서, 측부 온도값이 제1 설정 온도값보다 작은 것으로 판단되면, 측부 가열 모듈이 측부 온도값이 제1 설정 온도값에 도달할 때까지 제3 파워로 가열을 수행하도록 제어하고, 조리 기구의 측부 온도를 증가시켜 조리 기구 중 측부의 수분 소모를 가속화하고, 뜸들이기 효율을 향상시키는 동시에 음식물이 설익을 가능성을 효과적으로 감소시킬 수 있다.

상술한 어느 하나의 기술방안에서, 바람직하게, 제1 설정 온도값의 범위는 105 ℃ ~ 110 ℃이다.

상술한 어느 하나의 기술방안에서, 바람직하게, 제2 설정 온도값의 범위는 125 ℃ ~ 135 ℃이다.

본 발명의 실시예에 따른 일 조리 기구는, 조리 기구의 저부에 전기적으로 연결되는 저부 가열 모듈 및 저부 센서가 설치되고, 조리 기구의 측부에 측부 가열 모듈이 설치된다. 조리 기구는, 조리 기구의 측부에 설치되어, 조리 기구의 측부 온도값을 검출하기 위한 측부 센서와; 측부 센서, 저부 센서, 측부 가열 모듈 및 저부 가열 모듈에 연결되어, 소정 조리 프로세스에 진입된 것으로 검출되면, 조리 기구의 측부 온도값과 제1 설정 온도값 사이의 크기 관계를 비교하고, 크기 관계를 기초로 측부 가열 모듈이 소정 파워로 가열을 수행하도록 제어하기 위한 컨트롤러를 포함한다.

해당 기술방안에서, 조리 기구 측부에 설치된 측부 센서를 통해 조리 기구 측부의 온도를 검출함으로써, 조리 기구 측부의 온도값을 정확하게 획득하고, 측부 온도값을 컨트롤러로 전송할 수 있다. 측부 센서, 저부 센서, 측부 가열 모듈 및 저부 가열 모듈에 연결된 컨트롤러를 통해, 측부 센서에 의해 검출된 측부 온도값을 기초로, 측부 가열 모듈이 소정 파워로 가열을 수행하도록 제어함으로써, 뜸들이기 단계에서 조리 기구 측부의 음식물 수분을 효과적으로 감소시키고, 조리 기구의 조리 품질을 향상시키며, 사용자의 사용 체험을 향상시키는데 유리하게 한다.

상술한 어느 하나의 기술방안에서, 바람직하게, 조리 기구는 내솥을 더 포함하고, 측부 센서로부터 내솥의 저부까지의 거리는 설정 거리 범위 이내에 있고, 설정 거리 범위는 내솥의 수직 높이의 2분의 1 내지 4분의 3이다.

해당 기술방안에서, 측부 센서의 설치 위치를 최적화함으로써, 측부 온도 센서의 검출 구조의 신뢰성을 더욱 향상시키는데 유리하게 한다.

실시예 1:

도 2는 본 발명의 일 실시예에 따른 조리 기구를 나타내는 도면이다.

도 2에 도시된 바와 같이, 본 발명의 일 실시예에 따른 조리 기구는, 내솥(202); 내솥(202)의 측부에 위치하며, 내솥(202) 측부에 대해 가열하기 위한 측부 가열 모듈(204); 내솥(202)의 저부에 위치하며, 내솥(202) 저부에 대해 가열하기 위한 저부 가열 모듈(206)을 포함하되, 여기서, 내솥(202)의 높이는 H이다. 측부 센서는 A, B 두 점 사이의 임의의 위치에 위치될 수 있으며, 여기서, 점 A의 위치는 내솥(202) 저부로부터 수직 높이 2분의 1 H만큼 이격된 지점이고, 점 B의 위치는 내솥(202) 저부로부터 수직 높이가 4분의 3 H만큼 이격된 지점이다.

상술한 어느 하나의 기술방안에서, 바람직하게, 조리 기구는 전기밥솥 및/또는 압력솥이다.

상술한 어느 하나의 기술방안에서, 바람직하게, 저부 가열 모듈(206)은 전자기 가열 모듈, 저항 가열 모듈이거나 IH（Indirect Heating, 간접적 가열） 가열 모듈 중 적어도 하나를 포함한다.

상술한 어느 하나의 기술방안에서, 바람직하게, 측부 가열 모듈(204)은 전자기 가열 모듈, 저항 가열 모듈이거나 IH가열 모듈 중 적어도 하나를 포함한다.

실시예 2:

도 3은 본 발명의 다른 일 실시예에 따른 조리 방법을 나타내는 흐름도이다.

도 3에 도시된 바와 같이, 본 발명의 다른 일 실시예에 따른 조리 방법은, 전기밥솥이 정상적으로 취사하는 단계 S302; 전기밥솥 측면 가열 모듈을 작동시키는 단계 S304; 저부 센서 온도가 N1 ℃에 도달했는지를 판단하되, 도달하였으면 단계 S308를 수행하고, 아니면 단계 S302를 수행하는데, 여기서, N1 ℃의 값의 범위는 125 ℃ ~ 135 ℃인 단계 S306; 저부 가열 모듈을 오프하는 단계 S308; 측면 센서 온도가 N2 ℃에 도달했는지를 판단하되, 도달하였으면 단계 S312를 수행하고, 아니면 단계 S320를 수행하는데, 여기서, N2 ℃의 값의 범위는 105 ℃ ~ 110 ℃인 단계 S310; 카운터가 시간 T를 카운팅하는 단계 S312; 시간 T가 t1에 도달했는지를 판단하되, 도달하였으면 단계 S316를 수행하고, 아니면 단계 S322를 수행하는데, 여기서, t1는 3 분~5분일 수 있는 단계 S314; 측면 가열 모듈을 오프하는 단계 S316; 보온과 뜸들이기 단계에 진입하는 단계 S318; 측면 가열 모듈이 가열（승온 과정）하는 단계 S320 및 측면 가열 모듈이 가열（보온 과정）하는 단계 S322를 포함한다.

실시예 3:

도 4에 도시된 바와 같이, 조리 기구가 정상적으로 취사할 때, 조리 기구의 측부 가열 모듈은 가열 상태에 진입하며, 대응되는 조리 기구 측부 온도값（단위는 ℃）은 상온으로부터 일정한 기울기에 따라 상승하고, 도면에서 기울기가 양수인 직선으로 반영되며, 횡축은 시간이다（단위는 초）.

조리 기구 측부 온도값이 N2 ℃에 도달하면, 조리 기구 측부 가열 모듈은 보온 상태에 진입하여 측부 온도를 N2 ℃로 유지시키며, 조리 기구가 카운팅을 시작하고, 대응되는 카운팅 시작 시점은 측부 온도가 N2 ℃에 도달한 시점이며, 여기서 N2 ℃의 값의 범위는 105 ℃ ~ 110 ℃이다.

조리 기구 측부 온도가 N2 ℃를 유지한 지속 시간이 t1일 경우, 조리 기구의 측부 가열 모듈은 오프 상태에 진입하고, 조리 기구는 뜸들이기 상태에 진입하며, 여기서 t1은 3 분~5 분일 수 있다.

상기에서 도면을 결합하여 본 발명의 기술적 해결수단에 대해 상세하게 기재하였다. 본 발명에 따른 조리 방법 및 조리 기구는, 소정 조리 프로세스에 진입된 것으로 검출되면, 조리 기구의 측부 온도값과 제1 설정 온도값 사이의 크기 관계를 비교하여 측부 온도값이 제1 설정 온도에 도달했는지 여부를 판단한다. 즉, 측부의 열량이 설정 요구를 만족시키는지 여부를 판단한다. 측부 온도값과 제1 설정 온도값의 크기 관계를 기초로, 측부 가열 모듈이 소정 파워로 가열을 수행하도록 제어함으로써, 뜸들이기 단계에서 조리 기구 측부의 음식물 수분을 효과적으로 감소시키고, 조리 기구의 조리 품질을 향상시키며, 사용자의 사용 체험을 향상시키는데 유리하게 한다.

상기 내용은 본 발명의 바람직한 실시예 일 뿐, 본 발명을 한정하지 않는다. 본 발명은 다양한 수정 및 변경을 가할 수 있음은 본 분야의 기술자에게 있어서 자명하다. 본 발명의 사상과 원칙을 벗어나지 않는 범위 내에서 이루어진 모든 수정, 동등한 치환, 개선 등은 모두 본 발명의 보호 범위에 포함되어야 한다.

Claims (12)

1. 저부에 저부 가열 모듈이 설치되고, 측부에 측부 가열 모듈이 설치되는 조리 기구에 적용되는 조리 방법에 있어서,
   소정 조리 프로세스에 진입된 것으로 검출되면, 상기 조리 기구의 측부 온도값과 제1 설정 온도값 사이의 크기 관계를 비교하는 단계;
   상기 크기 관계를 기초로 상기 측부 가열 모듈이 소정 파워로 가열을 수행하도록 제어하는 단계를 포함하고,
   상기 소정 조리 프로세스는 뜸들이기 기능에 대응되는 프로세스이고,
   상기 크기 관계를 기초로 상기 측부 가열 모듈이 소정 파워로 가열을 수행하도록 제어하는 단계는, 구체적으로:
   상기 측부 온도값이 상기 제1 설정 온도값보다 작은 것으로 판단되면, 상기 측부 가열 모듈이 상기 측부 온도값이 상기 제1 설정 온도값에 도달할 때까지 제3 파워로 가열을 수행하도록 제어하는 단계;
   상기 제1 설정 온도값에 도달한 것으로 검출되면, 상기 측부 가열 모듈이 상기 제3 파워로 계속하여 설정 시간만큼 가열을 수행하도록 제어하는 단계를 포함하는 조리 방법.
2. 제1항에 있어서,
   상기 소정 조리 프로세스에 진입된 것으로 검출되기 전,
   상기 저부 가열 모듈이 제1 파워로 가열을 수행하도록 제어하며, 그리고/또는 상기 측부 가열 모듈이 제2 파워로 가열을 수행하도록 제어하는 단계;
   상기 조리 기구의 저부 온도값이 제2 설정 온도값 이상인지 여부를 판단하는 단계;
   상기 저부 온도값이 상기 제2 설정 온도값 이상인 것으로 판단되면, 상기 소정 조리 프로세스에 진입된 것으로 확인하는 단계를 더 포함하는 조리 방법.
3. 제2항에 있어서,
   상기 저부 온도값이 상기 제2 설정 온도값 이상인 것으로 판단되면, 상기 소정 조리 프로세스에 진입된 것으로 확인하는 단계는 구체적으로:
   상기 저부 온도값이 상기 제2 설정 온도값 이상인 것으로 판단되면, 상기 저부 가열 모듈이 상기 제1 파워로 가열하는지 여부를 판단하는 단계;
   상기 저부 가열 모듈이 상기 제1 파워로 가열을 수행하고 있는 것으로 판단되면, 상기 저부 가열 모듈이 가열을 중지하도록 제어하고, 상기 소정 조리 프로세스에 진입된 것으로 확인하는 단계를 포함하는 조리 방법.
4. 제1항 내지 제3항 중 어느 한 항에 있어서,
   상기 제1 설정 온도값의 범위는 105 ℃ ~ 110 ℃인 조리 방법.
5. 제3항에 있어서,
   상기 제2 설정 온도값의 범위는 125 ℃ ~ 135 ℃인 조리 방법.
6. 제1항에 있어서,
   상기 설정 시간의 범위는 3 분~5 분인 조리 방법.
7. 저부에 전기적으로 연결되는 저부 가열 모듈 및 저부 센서가 설치되고, 측부에 측부 가열 모듈이 설치되는 조리 기구에 있어서,
   상기 조리 기구의 측부에 설치되어, 상기 조리 기구의 측부 온도값을 검출하기 위한 측부 센서;
   상기 측부 센서, 상기 저부 센서, 상기 측부 가열 모듈 및 상기 저부 가열 모듈에 연결되어, 소정 조리 프로세스에 진입된 것으로 검출되면, 상기 조리 기구의 측부 온도값과 제1 설정 온도값 사이의 크기 관계를 비교하고, 상기 크기 관계를 기초로 상기 측부 가열 모듈이 소정 파워로 가열을 수행하도록 제어하기 위한 컨트롤러를 포함하고,
   상기 소정 조리 프로세스는 뜸들이기 기능에 대응되는 프로세스이고,
   상기 컨트롤러는,
   상기 측부 온도값이 상기 제1 설정 온도값보다 작은 것으로 판단되면, 상기 측부 가열 모듈이 상기 측부 온도값이 상기 제1 설정 온도값에 도달할 때까지 제3 파워로 가열을 수행하도록 제어하고,
   상기 제1 설정 온도값에 도달한 것으로 검출되면, 상기 측부 가열 모듈이 상기 제3 파워로 계속하여 설정 시간만큼 가열을 수행하도록 제어하도록 더 구성되는 조리 기구.
8. 제7항에 있어서,
   내솥을 더 포함하되,
   상기 측부 센서로부터 상기 내솥의 저부까지의 거리는 설정 거리 범위 이내로서, 상기 설정 거리 범위는 상기 내솥의 수직 높이의 2분의 1 내지 4분의 3 인 조리 기구.
9. 제7항 또는 제8항에 있어서,
   상기 조리 기구는 전기밥솥 및/또는 압력솥인 조리 기구.
10. 제7항 또는 제8항에 있어서,
    상기 저부 가열 모듈은 전자기 가열 모듈, 저항 가열 모듈이거나 간접(IH: indirection heating) 가열 모듈 중 적어도 하나를 포함하는 조리 기구.
11. 제7항 또는 제8항에 있어서,
    상기 측부 가열 모듈은 전자기 가열 모듈, 저항 가열 모듈이거나 간접(IH: indirection heating) 가열 모듈 중 적어도 하나를 포함하는 조리 기구.
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