KR102244176B1 - 토마토에 스테비아를 주입하는 주입장치 - Google Patents

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Abstract

본 발명은 토마토에 스테비아를 주입하는 주입장치 및 그것을 이용한 토마토의 당도증진 방법에 관한 것으로서, 바닥판과 상기 바닥판의 둘레에 한장 이상의 측판 결합되어 이루어진 압력탱크; 다각 기둥이나 판의 형태로 상기 압력탱크의 하부에 가로 또는 세로로 설치된 복수의 받침대; 상기 압력탱크의 상부 둘레에 테두리 형태로 결합된 상부지지대; 상기 상부지지대의 상부에 일정한 두께로 결합된 실리콘 패킹; 상기 상부지지대의 일측에 힌지결합되어 상기 압력탱크의 상부를 판 형태로 덮는 뚜껑; 상기 뚜껑의 상부 외측에 결합된 뚜껑 테두리와 상기 뚜껑 테두리의 내부에 가로 또는 세로로 결합된 복수의 보강살; 상기 압력탱크의 양측 바닥과 상기 뚜껑의 양측에 각각 결합된 힌지결합판에 설치되어 뚜껑을 열거나 닫도록 구성된 한쌍의 공압 승하강장치; 상기 뚜껑 또는 측판을 관통하여 설치되고, 개폐밸부가 부착된 압축공기 공급배출관; 상기 압력탱크의 내부압을 측정하도록 설치된 압력게이지; 상기 압력탱크와 공압 승하강장치에 고압의 공기를 공급하고, 상기 압력탱크 내부의 공기를 흡입하도록 구성된 에어 컴프레셔; 상기 압력탱크의 내부공간에 투입된 스테비아 혼합액; 및 상기 스테비아 혼합액에 잠긴 토마토; 를 포함하여 구성되고, 압력탱크 내부에 토마토를 넣고 일정한 공기압력을 가한 후, 압력탱크 내부에 음압을 가하여 토마토의 당도를 증진하도록 구성되고, 당도증진 방법은 상온에서 식용수 10리터당 고체상의 스테비아 0.3kg 내지 2kg의 비율로 혼합하는 스테비아 혼합액 준비과정; 상기 혼합용액을 압력탱크에 넣고, 익은 토마토를 혼합 용액에 잠기도록 투입하는 혼합액에 토마토 투입과정; 상기 압력탱크에 고압에어를 공급하여 일정 압력과 일정 시간동안 가압하는 가압과정; 상기 가압단계를 거친 압력탱크로부터 공기 빼내 일정 압력과 일정 시간동안 음압상태를 만들어 주는 진공과정; 및 상기 진공과정을 마친 토마토를 압축탱크에서 꺼내 세척하는 세척과정;을 포함한다.

Description

토마토에 스테비아를 주입하는 주입장치{A stevia infusion device to tomatoes}
본 발명은 토마토의 내부에 스테비아를 주입하는 주입장치 및 그것을 이용한 토마토의 당도증진 방법에 대한 것으로, 음용수와 스테비아가 혼합된 혼합액이 들어가는 압력탱크, 고압에어와 음압을 제공하는 에어 컴프레셔, 압력탱크와 에어 컴프레셔를 가동하기 위한 설비로 구성되어 토마토를 스테비아 혼합액이 들어 있는 압력탱크에 넣고 일정한 압력을 가한 후에 일정한 음압을 가하도록 구성된 토마토에 스테비아를 주입하는 주입장치와 토마토의 당도증진 방법에 관한 것이다.
토마토(tomato, Lycopersicon esculentum MILL)는 가지과에 속하는 야채류로, 남미의 페루 지방이 원산지로 알려져 있고, 우리나라에는 1613년(광해군 5년) 간행된 이수광의 지봉유설에 토마토에 대한 기록이 있어 조선 선조와 광해군 연간에 도입된 것으로 추정되고 있다.
토마토는 열대지방에서는 다년생이지만 온대지역에서는 1년생 식물로 재배된다고 하는데, 국내에서는 보통 2∼3월에 파종을 하고 육묘한 후 5월 초에 밭에 옮겨심어 조숙재배 방식으로 흔히 재배하며, 온도가 낮은 때에는 하우스나 유리온실 등의 시설을 이용한 촉성재배 및 반촉성재배가 이루어지고 있고, 여름에는 해발고도 400∼800m의 서늘한 지역에서 노지재배도 이루어지고 있다.
토마토의 품종은 숙기와 과형에 따라 분류되는데, 흔히 완숙형, 미숙형, 송이토마토, 방울토마토의 4가지로 크게 나뉘어 지며, 오래전부터 건강식품으로 널리 알려져 왔다. 토마토에는 풍부한 비타민, 무기질 등을 비롯하여 유기산(함유 구연산 05∼1%), 루틴(lutin, Vitamin P), 유리아미노산, 섬유질, 리코펜(lycopene) 등의 성분이들어 있으며, 신선한 것은 날(生)로 섭취하거나 샐러드, 샌드위치 등으로 식용되며, 주스, 퓌레, 케찹 등과 같은 가공식품으로 가공되기도 한다.
토마토는 과일 중에서 가격이 저렴하고, 인체에 유용한 각종 성분들이 다량으로 함유되어 있는 웰빙식품으로 인기를 끌고 있으나, 토마토의 평균 당도는 평균 5 ~ 6 브릭스로, 일반적인 과일들이 10~15 브릭스 범위에 있는데 비해 당도가 낮아 여타 과일들 보다 선호도가 떨어지고, 특히 단맛을 좋아하는 어린이들이 선호하지 않는다는 태생적인 문제점이 있으며, 토마토의 당도를 높이기 위한 여러 기술들이 개발되고 있다.
토마토의 당도를 높이려는 연구로, 대한민국 등록특허 10-1932125호에서는 구기자 100중량부에 맥문동 1~5중량부 및 고추 01~05중량부를 혼합한 혼합물 100중량부에 설탕 55~65중량부를 혼합하고 35~45℃에서 40~60일 동안 숙성시킨 후 여과하되, 구기자는 구기자 열매 50~60중량%, 구기자 뿌리 20~30중량% 및 구기자 순 10~30중량%를 혼합하여 제조되는 숙성액을 중량비 150~200배의 물로 희석시켜 토마토가 착과된 후 5~7일 간격으로 17~30회 엽면살포하면 토마토의 당도를 크게 개선할 수 있다는 기술이 제시되었다.
상기 기술은 옆면 살포하는 혼합물 100중량부에 설탕 55~65중량부가 혼합되어 거의 설탕물이라고 할 수 있는 것으로, 희석된 액비를 토마토가 착과된 후 17~30회 정도 뿌려준다는 것으로, 인슐린 저항을 일으키고 지방간을 유발하는 설탕을 토마토에 덧씌우는 것이 되어 당도는 높아지더라도 건강에 도움을 주기 어려울 것으로 보이고, 구기자, 맥문동, 고추 등 고가의 재료를 사용하여 단가가 높아지며, 제조된 액비를 20회 이상 살포해야 하는 노동 과다의 문제점이 있다.
대한민국 등록특허 10-1932125호
삭제
상기와 같은 토마토 당도증진의 문제점을 개선하기 위해, 본 발명은 많이 복용하면 인체에 해로운 설탕이 아닌 건강에 유익하고 저렴한 재료를 사용하고, 단순한 방법으로, 당도가 높은 토마토를 제공하여 어린이를 포함한 모든 사람들에게 토마토의 선호도를 높이고자 한다.
삭제
상기와 같은 과제를 달성하기 위해 본 발명은, 바닥판과 상기 바닥판의 둘레에 한장 이상의 측판(120)이 결합되어 이루어진 압력탱크(100); 다각 기둥이나 판의 형태로 상기 압력탱크의 하부에 가로 또는 세로로 설치된 복수의 받침대(150); 상기 압력탱크(100)의 상부 둘레에 테두리 형태로 결합된 상부지지대(170); 상기 상부지지대(170)의 상부에 일정한 두께로 결합된 실리콘 패킹(200); 상기 상부지지대(170)의 일측에 힌지결합되어 상기 압력탱크의 상부를 판 형태로 덮는 뚜껑(300); 상기 뚜껑(300)의 상부 외측에 결합된 뚜껑 테두리와 상기 뚜껑 테두리의 내부에 가로 또는 세로로 결합된 복수의 보강살(320); 상기 압력탱크의 양측 바닥과 상기 뚜껑(300)의 양측에 각각 결합된 힌지결합판(450)에 설치되어 뚜껑(300)을 열거나 닫도록 구성된 한쌍의 승하강장치(400); 상기 뚜껑(300) 또는 측판(120)을 관통하여 설치되고, 개폐밸부가 부착된 압축공기 공급배출관; 상기 압력탱크의 내부압을 측정하도록 설치된 압력게이지(550); 상기 압력탱크와 승하강장치(400)에 고압의 공기를 공급하고, 상기 압력탱크 내부의 공기를 흡입하도록 구성된 에어 컴프레셔; 상기 압력탱크의 내부공간(230)에 투입된 스테비아 혼합액; 및 상기 스테비아 혼합액에 잠긴 토마토; 를 포함하여 구성되고, 압력탱크 내부에 토마토를 넣고 일정한 공기압력을 가한 후, 압력탱크 내부에 음압을 가하여 토마토의 당도를 증진하도록 구성되고, 당도증진 방법은 상온에서 식용수 10리터당 고체상의 스테비아 0.3kg 내지 2kg의 비율로 혼합하는 스테비아 혼합액 준비과정; 상기 혼합용액을 압력탱크(100)에 넣고, 익은 토마토를 혼합 용액에 잠기도록 투입하는 혼합액에 토마토 투입과정; 상기 압력탱크에 고압에어를 공급하여 일정 압력과 일정 시간동안 가압하는 가압과정; 상기 가압단계를 거친 압력탱크로부터 공기 빼내 일정 압력과 일정 시간동안 음압상태를 만들어 주는 진공과정; 및 상기 진공과정을 마친 토마토를 압축탱크에서 꺼내 세척하는 세척과정;을 포함한다.
상기와 같이 구성된 본 발명은 건강에 유익하고 저렴한 스테비아를 토마토에 간단한 방법으로 함유시켜 당도를 높여, 어린이를 포함한 모든 사람들에게 토마토의 선호도를 높여 토마토 소비를 촉진하고, 토마토재배 농가의 소득증진에 도움을 주는 효과가 있다.
도 1은 본 발명에 따른 토마토에 스테비아를 주입하는 주입장치의 사시도
도 2는 토마토에 스테비아를 주입하는 주입장치의 확대도
도 3은 본 발명에 따른 토마토의 당도증진 방법의 순서도
이하 본 발명에 따른 토마토에 스테비아를 주입하는 주입장치 및 그것을 이용한 토마토의 당도증진 방법에 대해 상세히 설명한다.
도 1은 본 발명에 따른 토마토에 스테비아를 주입하는 주입장치의 사시도이고, 도 2는 토마토에 스테비아를 주입하는 주입장치의 확대도이며, 도 3은 본 발명에 따른 토마토의 당도증진 방법의 순서도이다.
토마토는 우수한 건강식품으로, 토마토의 효능 중 크게 주목받는 이유는 '라이코펜' 때문이다. 토마토의 붉은색을 만드는 라이코펜은 강력한 항산화제로 노화의 원인이 되는 활성산소를 배출시켜 세포의 젊음을 유지시킨다. 또한 라이코펜은 남성의 전립선암, 여성의 유방암, 소화기계통의 암을 예방하는 데 효과가 있다.
토마토 1개(200g)의 열량은 35㎉에 불과하여 열량이 낮고, 수분과 식이섬유가 많아 포만감을 주므로, 식사 전에 토마토를 한 개 먹으면 식사량을 줄일 수 있어, 비만 환자나 당뇨병 환자에게 적합하다고 하며, 음식을 짜게 먹는 사람은 소금의 나트륨 성분으로 인하여 고혈압이 생길 수 있으나 칼륨 성분을 많이 함유한 토마토를 먹으면 칼륨이 나트륨을 체외로 배출하는 역할을 하기 때문에 그 피해를 줄일 수 있다.
그외, 토마토에 함유되어 있는 성분에는 구연산, 사과산, 호박산, 아미노산, 루틴, 단백질, 당질, 회분, 칼슘, 철, 인, 비타민 A, 비타민 B1, 비타민 B2, 비타민 C, 식이섬유 등이 있고, 비타민 C의 경우 토마토 한 개에 하루 섭취 권장량의 절반가량이 들어 있다고 한다.
이와 같이 토마토는 건강에 유익하고, 많이 먹어도 부작용이 거의 없는 과일이지만, 평균 당도가 5 ~ 6 브릭스에 불과하여, 맛이 있는 과일들의 평균 당도인 12 브릭스에 크게 미달하여 사람들의 선호도가 높지 않은 과일이라 할 수 있고, 특히 단맛을 좋아하는 어린이들이 기피하는 과일이라고 할 수 있다.
본 발명의 발명자는 당도가 높으면서 설탕에 비해 건강에 해를 주지 않는 스테비아를 발견하여 토마토에 이를 함유시키는 방법을 개발하게 되었고, 본 발명에 따른 당도증진 방법을 사용하면, 토마토의 당도가 12~14 브릭스가 되는 것을 확인하였다.
스테비아는 남아메리카의 파라과이, 아르헨티나, 브라질등의 국경 산간지에 자생하고 있는 국화과에 속하는 다년생 숙근초로, 스테비아 잎에는 감미성분으로 스테비오사이드(stevioside)가 전초 무게 대비 6-7% 함유하고 있는데, 스테비오사이드는 설탕에 비해 200-300배의 단 맛을 내며, 칼로리는 1g 당 4칼로리로 매우 낮고, 비발암성 혹은 무칼로리의 당 대체 감미료로서 해산품, 피클 야채, 디저트, 음료와 과자류 등에 사용되고 있으며, 비만, 당뇨병, 심장병, 고혈압, 고지혈증 등의 성인병 환자 및 충치 환자들에게 저혈당 감미료로 각광받고 있다고 한다.
이하, 도 1 내지 도 3을 참고하면서 토마토에 스테비아를 주입하는 주입장치 및 그것을 이용한 토마토의 당도증진 방법에 대해 구체적으로 설명하기로 한다.
스테비아를 주입하는 주입장치는 크게 압력탱크(100)와 에어 컴프레셔로 구성되고, 압력탱크는 강도가 강한 금속재질로 이루어지고, 바닥판과 상기 바닥판의 둘레에 한장 이상의 측판(120)이 결합되어 이루어지는데, 보통 사각통 형태로 구성되는 것이 바람직하나, 원통형이나 다각통 형상으로 구성될 수 있고, 다각통으로 구성되면 바닥판과 여러장의 측판(120)이 용접으로 연결되고, 원통형상이라면 한장의 측판이 용접에 의해 접합되어 구성될 수 있다.
내부압력을 강하게 지지하기 위해 압력탱크(100)의 하부에는 다각 기둥이나 판의 형태로 가로 또는 세로로 받침대(150)가 설치되고, 압력탱크의 중간 부분에도 도 1, 2에 도시된 바와 같이 측판(120) 외측을 에워싸는 중간지지대(190)가 설치되는 것이 바람직하고, 압력탱크의 상부 둘레에는 테두리 형태로 구성된 상부지지대(170)가 부착된다.
받침대(150), 중간지지대(190)와 상부지지대(170)는 단면이 사각기둥 형태로 이루어지고, 측판이나 바닥판이 압력에 의해 부풀거나 오므라지지 않도록 바닥판과 측판에 접하는 부분이 넓게 용접이 되는 것이 바람직하다.
상부 상부지지대(170)의 상부에는 균일한 두께로 실리콘 패킹(200)이 부착되는데, 상부지지대(170)의 상부에 적절한 폭으로 홈을 형성하고 실리콘 패킹(200)을 홈의 내부에 부착하는 것이 좋다.
상부지지대(170)의 일측에는 복수의 경첩이 설치되어 압력탱크의 상부를 판 형태로 덮는 뚜껑(300)이 힌지결합에 의해 열고 닫을 수 있도록 설치되고, 뚜껑이 내부 압력에 견딜 수 있도록 뚜껑의 테두리와 테두리의 내부에 가로 또는 세로로 보강살(320)이 결합된다. 상부지지대(170)의 상부에 결합된 실리콘 패킹(200)에 의해 상부에서 덮는 뚜껑이 압력탱크의 내부를 기밀하게 봉쇄할 수 있게 된다.
무거운 뚜껑을 동력에 의해 열고 닫기 위해, 압력탱크의 양측 바닥과 뚜껑의 양측에 외측으로 돌출되게 힌지결합판(450)이 설치되고, 상하부 힌지결합판에 공압 승하강장치(400)가 각각 힌지결합된다. 압력탱크 바닥과 뚜껑에 설치되는 힌지결합판(450)을 더 구체적으로 설명하면, 힌지결합판은 도면에 도시된 바와 같이 용접으로 결합된 판에 "ㄷ"자 형상으로 리브가 부착되어 결합강도가 보강되도록 구성되고, 리브 사이에 힌지구멍이 뚫린 힌지판이 고정되어 상하부에 힌지텝이 구비된 공압 승하강장치(400)의 상하부가 양측 힌지결합판(450)에 핀에 의해 결합되어 힌지에 의해 열리고 닫히며, 힌지가 뚜껑의 각도를 수용하면서 작동되도록 하였다.
공압 승하강장치(400)는 실린더의 내부에 밸브가 결합되어 하부 측에 압축공기가 들어가면 길이가 신장되고, 상부 측에 공기가 들어가면 수축되는 방식으로 작동되는 공압 실린더(420)가 포함되었다. 본 발명에서는 압력탱크와 공압 승하강장치를 후술하는 에어 컴프레셔를 공통으로 이용하기 위해 공압 승하강장치가 사용되었으나 별도의 유압 승하강장치가 사용될 수도 있다고 본다.
이어서, 뚜껑(300) 또는 측판(120)을 관통하고, 외부로부터 압축공기를 주입하거나 빼낼 수 있도록 개폐밸부가 부착된 압축공기 공급배출관이 설치되고, 압력탱크의 내부압을 측정하도록 압력게이지(550)가 압축공기 공급배출관의 일측에 설치되거나 별도의 관에 의해 압력탱크에 설치될 수 있고, 압축공기 공급배출관은 도면에서 도시된 바와 같이 압축공기 공급관(350)과 공기배출관(370)으로 분리되어 각각 설치될 수 있다.
압력탱크와 뚜껑을 열고 닫는 공압 실린더에 고압의 공기를 공급하고, 압력탱크 내부의 공기를 흡입하여 진공상태를 만들기 위한 에어 컴프레셔가 압력탱크의 주변에 설치되어 압력탱크와 공압 실린더에 관으로 연결된다.
에어 컴프레셔는 공기압축기를 사용해 한편으로는 외부의 공기를 압축 생산하여 높은 공압으로 저장하였다가 이것을 필요에 따라서 각 공압 공구에 공급해 주고, 진공 대상으로부터 공기를 흡입하는 기계로, 공기압축기는 압축 공기를 생산하는 방식에 따라 피스톤식과 베인식으로 분류된다. 피스톤식은 1, 2차 실린더에서 생산된 압축 공기를 냉각기로 보내 냉각 팬으로 냉각시킨 다음 이것을 3차 고압 실린더로 보내 다시 압축하는 방식이다. 베인식은 여과기를 통해서 저압 펌프로 들어가 압축된 공기를 냉각기로 보내 냉각시켜서 고압 펌프로 보내 다시 압축한 후 공기 탱크에 저장하는 방식이며, 본 발명에서는 공지된 컴프레셔가 사용될 수 있다.
에어 컴프레셔의 압축공기 공급관(350)에는 압축된 상태를 균일하게 유지하기 위한 공압 레귤레이터가 연결된다. 공압 레귤레이터는 공압기기에서 공기압을 설정하고 조절하는 장치로 검출단에서 측정된 공기압을 목표값과 비교하여 그 편차에 대응하는 정정 작동을 하도록 구성된 자동 제어장치이다. 본 발명에서는 압축탱크로 가는 압축공기 공급관(350) 또는 공압 승하강장치(400)로 가는 압축공기 공급관(350) 중 어느 한쪽 또는 양측에 공압 레귤레이터(600)가 설치될 수 있다.
본 발명의 압축공기 공급관(350)으로부터 공압 승하강장치(400)로 연결된 압축공기 공급관에는 공압 전환기(650)가 결합되고, 상기 공압 승하강장치에는 실린더 하부 공급관과 실린더 상부 공급관이 구비된 공압 실린더(420)가 포함되어, 상기 공압 전환기(650)에 의해 공압 실린더로 공급되는 고압에어가 실린더 하부 공급관 또는 실린더 상부 공급관으로 전환되어 공압 실린더가 승하강되도록 구성된다.
에어 컴프레셔에서 공압 레귤레이터, 공압 전환기(650), 공압 실린더와 에어 컴프레셔에서 압축공기 공급배출관의 이음부의 연결부는 공지된 원터치 소켓이 설치되고 연결관의 단부에는 원터치 플러그가 부착되어 반복적으로 탈부착하더라도 압축공기가 누설되지 않도록 하여야 한다.
바닥판과 측판에 의해 형성되는 압력탱크의 내부 공간에는 복수의 격판이 설치되어 토마토의 양에 따른 적절한 스테비아 양을 조절할 수 있다. 격판(250)으로 구획된 각 격실 바닥에는 압력탱크의 청소를 편리하게 하기 위해 외부로 연결된 액체배출구(700)가 각각 설치되고, 액체배출구에는 밸브를 포함한 배출구개폐장치(750)가 결합되어야 한다.
상기와 같이 구성된 스테비아 주입장치에는 스테비아 혼압액이 투입된다. 스테비아 혼합액은 상온에서 식용수 10리터당 고체상의 스테비아 0.3kg 내지 2kg의 비율로 혼합된 스테비아 혼합액이 사용되고, 익은 토마토를 스테비아 혼합액에 전체가 잠길만큼 투입하여 토마토의 당도를 증진할 수 있도록 구성되었다.
다음으로, 토마토의 당도증진 방법은 도 3에 도시된 바와 같이, 스테비아 혼합액 준비과정, 혼합액에 토마토 투입과정, 가압과정, 진공과정 및 세척과정으로 이루어진다.
스테비아 혼합액 준비과정은 상온에서 식용수 10리터당 고체상의 스테비아 0.3kg 내지 2kg의 비율로 혼합한다. 스테비아 투입량이 0.3kg 이하가 되면 당도증가가 충분하지 않고, 2kg가 넘으면 토마토의 당도가 15 브릭스를 넘어 토마토의 풍미가 약해진다.
혼합액에 토마토 투입과정은 압력탱크에 스테비아 혼합액이 채워진 격실에 보통 토마토를 바구니를 이용해 투입하고 토마토가 스테비아 혼합액에 전체가 담길 때까지 투입한다. 토마토가 스테비아 혼합액에 잠기지 않는 부분은 압력을 가하더라도 당도가 높아지지 않는다.
가압과정은 스테비아 혼합액에 토마토가 채워진 압력탱크의 뚜껑(300)을 닫고, 에어 컴프레셔(500)를 가동하여 압력탱크의 내부에 고압에어를 압력이 150kPa 내지 250kPa되게 주입하고, 주입된 상태를 5~12분 동안 지속한다. 가압과정에서 스테비아가 토마토의 표피를 손상하지 않으면서 토마토의 내부로 침투하게 된다. 고압에어의 압력이 150kPa에 미달하면 압력 상태를 더 오래 지속하더라도 당도가 충분하지 않게 되고, 250kPa 이상이 되게 주입하면 토마토의 당도가 지나치게 높아지므로, 가압 시간은 5~12분이 적절하며, 압력이 250kPa에 가까우면 7분 내지 5분이 적절하고, 압력이 150kPa에 가까우면 10분 내지 12분 동안 가압하는 것이 바람직하며, 가압시간 12분이 넘으면 토마토의 과육이 물러질 우려가 있다.
가압과정을 거친 토마토를 상압으로 낮추면 토마토의 내부로 침투되었던 스테비아 혼합액이 토마토의 표피로 조금씩 누출되는 현상이 발생하므로, 이를 방지하기 위해 후술하는 진공과정이 필요하다.
진공과정은 가압과정을 마친 압력탱크의 공기공급관을 분리하고, 공급배출관을 개방하여 고압에어를 배출시킨 후에, 에어 컴프레셔의 흡입구에 설치된 연결관을 공급배출관에 연결하고, 진공을 시작하여 압력탱크 내부의 압력이 -100kPa 내지 -150kPa에 도달할 때까지 진공을 실시한다. 진공과정에서 압력탱크 내부의 압력이 -100kPa에 미달할때 진공을 중단하면 시간이 지나면 토마토의 표면에 스테비아가 누출될 수 있고, -150kPa를 초과해서 진공을 실시하면, 토마토의 표피가 물러지고, 당도가 낮아진다.
세척과정은 진공과정을 마친 토마토를 압력탱크에서 꺼내 물을 이용해 세척하는 과정이고, 세척된 토마토는 포장과정을 거쳐 시장에 출하된다.
상기와 같은 과정을 거친 토마토는 당도가 5 ~ 6 브릭스에서 12 ~ 14 브릭스로 높아져 어린이를 포함한 모든 사람들의 토마토 선호도가 높아져 토마토 소비가 촉진되어 누구나 토마토를 즐길 수 있게 되고, 토마토재배 농가의 소득증진에도 도움이 되는 효과가 예상된다.
이상과 같이, 본 발명은 비록 한정된 실시예와 도면에 의해 설명되었으나, 본 발명의 권리범위는 이것에 의해 한정되지 않으며 본 발명이 속하는 기술분야에서 통상의 지식을 가진 자에 의해 본 발명의 기술사상의 균등범위 내에서 이루어질 수 있는 수정 및 변형된 실시예도 포함될 수 있다.
100 : 압력탱크 120 : 측판
150 : 받침대 170 : 상부지지대
190 : 중간지지대 200 : 실리콘 패킹
230 : 내부공간 250 : 격판
300 : 뚜껑 320 : 보강살
350 : 압축공기 공급관 370 : 공기배출관
400 : 승하강장치 420 : 공압 실린더
450 : 힌지결합판 500 : 에어 컴프레셔
550 : 압력게이지 600 : 공압 레귤레이터
650 : 공압 전환기 700 : 액체배출구
750 : 배출구개폐장치

Claims (6)

  1. 바닥판과 상기 바닥판의 둘레에 한장 이상의 측판(120)이 결합되어 이루어진 압력탱크(100);
    다각 기둥이나 판의 형태로 상기 압력탱크의 하부에 가로 또는 세로로 설치된 복수의 받침대(150);
    상기 압력탱크(100)의 상부 둘레에 테두리 형태로 결합된 상부지지대(170);
    상기 상부지지대(170)의 상부에 일정한 두께로 결합된 실리콘 패킹(200);
    상기 상부지지대(170)의 일측에 힌지결합되어 상기 압력탱크의 상부를 판 형태로 덮는 뚜껑(300);
    상기 뚜껑(300)의 상부 외측에 결합된 뚜껑 테두리와 상기 뚜껑 테두리의 내부에 가로 또는 세로로 결합된 복수의 보강살(320);
    상기 압력탱크의 양측 바닥과 상기 뚜껑(300)의 양측에 각각 결합된 힌지결합판(450)에 설치되어 뚜껑(300)을 열거나 닫도록 구성된 한쌍의 승하강장치(400);
    상기 뚜껑(300) 또는 측판(120)을 관통하여 설치되고, 개폐밸부가 부착된 압축공기 공급배출관;
    상기 압력탱크의 내부압을 측정하도록 설치된 압력게이지(550);
    상기 압력탱크 또는 승하강장치(400)에 고압의 공기를 공급하고, 상기 압력탱크 내부의 공기를 흡입하도록 구성된 에어 컴프레셔;
    상기 압력탱크의 내부공간(230)에 투입된 스테비아 혼합액; 및
    상기 스테비아 혼합액에 잠긴 토마토; 를 포함하여 구성되고, 압력탱크 내부에 토마토를 넣고 일정한 공기압력을 가한 후, 압력탱크 내부에 음압을 가하여 토마토의 당도를 증진하도록 구성된 것을 특징으로 하는 토마토에 스테비아를 주입하는 주입장치.
  2. 제1항에 있어서,
    상기 승하강장치는 공압 승하강장치이고,
    상기 컴프레셔의 압축공기 공급배출관에 연결된 공압 레귤레이터;
    상기 승하강장치(400)로 연결된 압축공기 공급관(350)에 연결된 공압 전환기(650); 및
    상기 승하강장치(400)에는 실린더 하부 공급관과 실린더 상부 공급관이 구비된 공압 실린더(420); 가 포함되어, 상기 공압 전환기(650)에 의해 공압 실린더(420)로 공급되는 고압에어가 실린더 하부 공급관 또는 실린더 상부 공급관으로 전환되어 공압 실린더(420)가 승하강되도록 구성된 것을 특징으로 하는 토마토에 스테비아를 주입하는 주입장치.
  3. 제1항에 있어서,
    상기 압력탱크의 내부 공간을 분할하는 복수의 격판(250);
    기둥 형상으로 상기 복수의 측판(120) 외측을 에워싸는 중간지지대(190);
    상기 격판(250)으로 구분된 격실들의 바닥에서 외부로 각각 설치된 액체배출구(700); 및
    상기 액체배출구(700)에 결합된 배출구개폐장치(750); 가 더 포함된 것을 특징으로 하는 토마토에 스테비아를 주입하는 주입장치.

  4. 삭제
  5. 삭제
  6. 삭제
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