KR101036355B1 - 늙은 호박과 이팥을 포함하는 호박즙의 제조 방법 및 그 방법에 의해 제조된 호박즙 - Google Patents
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Abstract
본 발명은 늙은 호박과 이팥을 포함하는 호박즙의 제조 방법 및 그 방법에 의해 제조된 호박즙에 관한 것으로서, 보다 구체적으로는 파쇄한 늙은 호박과 이팥을 물과 30:1.5~5:8~12의 무게 비로 섞은 후, 혼합물을 압축 상태에서 100~130℃, 4~8시간 가열 후 착즙하고, 상기 착즙한 즙을 가스불에 45~75분간 가열한 다음, 포장기에서 끓이면서 밀봉 포장하는 것을 그 구성상의 특징으로 한다.
본 발명에서 제안하고 있는 늙은 호박과 이팥을 포함하는 호박즙의 제조 방법에 따르면, 늙은 호박과 이팥을 섞어 호박즙을 제조함으로써, 부종을 내리고 다이어트에 효과가 있으며 맛도 좋은 호박즙을 제조할 수 있다.
본 발명에서 제안하고 있는 늙은 호박과 이팥을 포함하는 호박즙의 제조 방법에 따르면, 늙은 호박과 이팥을 섞어 호박즙을 제조함으로써, 부종을 내리고 다이어트에 효과가 있으며 맛도 좋은 호박즙을 제조할 수 있다.
Description
본 발명은 호박즙의 제조 방법 및 호박즙에 관한 것으로서, 보다 구체적으로는 늙은 호박과 이팥을 포함하는 호박즙의 제조 방법 및 그 방법에 의해 제조된 호박즙에 관한 것이다.
호박은 박과의 덩굴성 한해살이 식물로서, 다른 농산물과는 달리 무농약에 무공해로 재배할 수 있다. 호박은 과채류 중에서는 녹말 함량이 가장 많고, 감자, 고구마, 콩에 이어 칼로리가 높아 전시에는 대용식으로 많이 재배된다. 보통은 조리용으로 이용되는데, 늙은 호박은 다량의 비타민 A를 함유하고 비타민 B 및 C도 함유하고 있어서 비타민 원으로서 매우 중요하다. 늙은 호박은 붓기를 내리는 데에 효능이 있고, 항이뇨 호르몬의 분비를 억제해 이뇨작용이 원활히 잘되도록 돕는다. 이러한 효능 때문에, 출산 후 산모의 부기를 빠지게 하는데 많이 사용되어 왔으며, 신장이 나빠 부종을 겪는 환자에게도 사용된다. 또한, 호박은 구리, 인, 철 등 혈액에 긍정적으로 영향을 미치는 염분을 많이 보유하고 있어 빈혈과 동맥경화를 예방하는 식품으로도 널리 사용되며, 카로틴, 비타민 B, C 등 장 기능을 활성화하는 물질들이 포함되어 있다.
한편, 이팥은 팥의 일종으로 보통 팥보다 크기가 작고, 단백질, 지방, 당질, 회분, 섬유와 비타민 B1 등이 다량으로 함유되어 있어 각기병에 좋다고 알려져 있으며, 이팥을 삶아서 먹으면 설사를 멈추게도 하고, 비만증과 고혈압의 예방에 탁월한 효과가 있다. 한방에서는 단독(독을 없애는 것), 통유, 해열, 부종(몸이 부어오르는 것), 수종(종기 상처 등), 각기, 이뇨, 종기, 산전후통, 임질, 진통 등에 약용으로 쓰이며, 동의보감에 의하면 피를 맑게 하고 이뇨작용이 잘되어 비만인 사람이 흔히 가지는 당뇨병, 고혈압, 심장병 등에 특효가 있다.
호박과 이팥은 모두 부종에 좋고 다이어트에 효과가 있는 것으로 민간에 알려져 있고, 호박과 이팥은 그 맛이 잘 어울려 함께 복용하면 좋으나, 아직까지 호박과 이팥이 함께 하나의 즙으로 개발되지는 않고 있는 실정이다.
본 발명은 기존에 제안된 방법들의 상기와 같은 문제점들을 해결하기 위해 제안된 것으로서, 늙은 호박과 이팥을 섞어 호박즙을 제조함으로써, 부종을 내리고 다이어트에 효과가 있으며 맛도 좋은, 늙은 호박과 이팥을 포함하는 호박즙의 제조 방법을 제공하는 것을 그 목적으로 한다.
상기한 목적을 달성하기 위한 본 발명의 특징에 따른 늙은 호박과 이팥을 포함하는 호박즙의 제조 방법은,
파쇄한 늙은 호박과 이팥을 물과 30:1.5~5:8~12의 무게 비로 섞은 후, 혼합물을 압축 상태에서 100~130℃, 4~8시간 가열 후 착즙하고, 상기 착즙한 즙을 가스불에 45~75분간 가열한 다음, 포장기에서 끓이면서 밀봉 포장하는 것을 그 구성상의 특징으로 한다.
바람직하게는,
상기 파쇄한 늙은 호박과 이팥 및 물의 혼합물에 생강, 대추를 더 첨가할 수 있다.
바람직하게는,
상기 파쇄한 늙은 호박과 이팥 및 물의 혼합물을 압축 솥에 넣어 1~1.2 기압의 압축 상태에서 115~120℃, 5~6시간 가열할 수 있다.
바람직하게는, 상기 포장기에서는,
110∼130℃에서 15분간 멸균 처리하여 포장할 수 있다.
상기한 목적을 달성하기 위한 본 발명의 특징에 따른 늙은 호박과 이팥을 포함하는 호박즙의 제조 방법에 의해 제조되는 것을 특징으로 하는 호박즙을 제공할 수 있다.
본 발명에서 제안하고 있는 늙은 호박과 이팥을 포함하는 호박즙의 제조 방법에 따르면, 늙은 호박과 이팥을 섞어 호박즙을 제조함으로써, 부종을 내리고 다이어트에 효과가 있으며 맛도 좋은 호박즙을 제조할 수 있다.
도 1은 본 발명의 일실시예에 따른 늙은 호박과 이팥을 포함하는 호박즙의 제조 방법의 흐름을 도시한 도면.
이하, 첨부된 도면을 참조하여 본 발명이 속하는 기술분야에서 통상의 지식을 가진 자가 본 발명을 용이하게 실시할 수 있도록 바람직한 실시예를 상세히 설명한다. 다만, 본 발명의 바람직한 실시예를 상세하게 설명함에 있어, 관련된 공지 기능 또는 구성에 대한 구체적인 설명이 본 발명의 요지를 불필요하게 흐릴 수 있다고 판단되는 경우에는 그 상세한 설명을 생략한다. 또한, 유사한 기능 및 작용을 하는 부분에 대해서는 도면 전체에 걸쳐 동일한 부호를 사용한다.
덧붙여, 명세서 전체에서, 어떤 부분이 다른 부분과 ‘연결’ 되어 있다고 할 때, 이는 ‘직접적으로 연결’ 되어 있는 경우뿐만 아니라, 그 중간에 다른 소자를 사이에 두고 ‘간접적으로 연결’ 되어 있는 경우도 포함한다. 또한, 어떤 구성요소를 ‘포함’ 한다는 것은, 특별히 반대되는 기재가 없는 한 다른 구성요소를 제외하는 것이 아니라 다른 구성요소를 더 포함할 수 있다는 것을 의미한다.
도 1은 본 발명의 일실시예에 따른 늙은 호박과 이팥을 포함하는 호박즙의 제조 방법의 흐름을 도시한 도면이다. 도 1에 도시된 바와 같이, 본 발명의 일실시예에 따른 늙은 호박과 이팥을 포함하는 호박즙의 제조 방법은, 파쇄한 늙은 호박과 이팥을 물과 30:1.5~5:8~12의 무게 비로 섞은 후, 혼합물을 압축 상태에서 100~130℃, 4~8시간 가열 후 착즙하고, 착즙한 즙을 가스불에 45~75분간 가열한 다음, 포장기에서 끓이면서 밀봉 포장할 수 있다. 이하에서는, 본 발명의 일실시예에 따른 늙은 호박과 이팥을 포함하는 호박즙의 제조 방법에 대해 상세히 설명하도록 한다.
본 발명은 호박즙의 재료로서 늙은 호박과 이팥을 사용한다. 호박과 이팥은 다른 농산물과 달리 농약에 의존하지 않고 무농약, 무공해로 재배가 가능하다. 따라서 농약을 사용하지 않고 재배한 호박과 이팥을 사용함으로써, 더욱 안전한 호박즙을 제조할 수 있다.
잘 숙성된 호박과 이팥을 선별하여 깨끗이 세척한다. 늙은 호박을 손질할 때에는, 호박 내부의 씨를 제거하는 것이 바람직하다. 호박과 이팥을 파쇄하여 혼합하는데, 이때, 자동 파쇄기를 이용하여 파쇄할 수 있다. 파쇄한 호박과 이팥의 지름은 0.5~5.0㎜ 정도가 되도록 할 수 있다.
파쇄된 호박과 이팥에 물을 혼합한다. 이때, 호박, 이팥, 물은 30:1.5~5:8~12의 무게 비로 혼합할 수 있다. 특히, 30:2.5~3.5:9.5~10.5의 무게 비로 하는 것이 바람직할 수 있다. 물을 너무 많이 첨가할 경우에는 호박즙이 너무 묽어져 효능이 떨어지게 되고, 물을 너무 적게 첨가할 경우에는 점도가 짙어져 마시기에 불편하게 된다.
호박, 이팥 및 물의 혼합물에, 생강이나 대추 등을 더 첨가할 수 있다. 생강은 식중독으로 인한 복통 설사, 복만(腹滿) 등에 효과가 있고, 위액 분비 촉진, 소화력 증진, 혈액순환 촉진 등의 작용을 하므로, 본 발명의 일실시예에 의해 제조된 호박즙의 소화 흡수에 도움을 줄 수 있다. 대추는 단맛이 있고 요리 및 약용으로 널리 쓰이는데, 한방에서는 이뇨, 강장, 완화제로 사용된다. 대추를 첨가하면 호박과 이팥의 이뇨 작용과 상승효과를 일으킬 수 있고, 호박 및 이팥의 단맛과 어우러져 맛을 더 좋게 할 수 있다.
파쇄한 늙은 호박과 이팥 및 물의 혼합물을 압축 솥에 넣고, 압축 상태에서 100~130℃로 4~8시간 가열할 수 있다. 바람직하게는, 115~120℃로 5~6시간 가열할 수 있다. 이러한 온도와 시간 범위 내에서 가열하는 경우에 호박과 이팥의 추출이 가장 효율적으로 수행될 수 있다. 압축 상태에서 가열하기 때문에 보다 짧은 시간에 호박과 이팥의 유효 성분의 손실 없이 호박즙의 추출이 가능하다. 압축 솥에서는 주변 기압보다 약간 높은 압력으로 유지시켜 높은 온도에서 혼합물을 달일 수 있는데, 1.5 기압 이상이 되면 위험할 수 있고, 1.3 기압 이상이 되면 효율이 떨어질 수 있으며, 압력이 너무 낮으면 높은 온도에서 혼합물을 달일 수가 없으므로, 1~1.2 기압 정도가 적당하다.
가열한 혼합물을 착즙하여 호박즙을 제조할 수 있는데, 이때 추출 압축기를 이용할 수 있다. 착즙과 함께 여과하는 단계를 추가함으로써 착즙 시 함께 추출된 이물질을 거르고, 먹기에 용이한 상태의 호박즙을 제조할 수 있다.
착즙기에서 짜낸 호박즙은 일반 가스불에 45~75분간 가열한다. 이때, 추출액이 갈변 될 우려가 있으므로, 80~85℃의 온도로 충분히 교반하며 가열하는 것이 바람직하다. 특히, 60분 이상 가열하여 달이는 것이 바람직하다.
만들어진 호박즙은 포장기에 넣고 고온에서 끓이면서 포장을 할 수 있다. 고온에서 끓이면서 포장을 하면 멸균 포장이 가능하기 때문에, 호박즙이 쉽게 변하지 않고 장기 보관할 수 있다. 특히, 110~130℃에서 15분간 멸균 처리하여 포장하는 것이 바람직하다. 이러한 고온에서는 호박즙 내에 있을 수도 있는 균을 멸균할 수 있어서 위생적이고 오래 보관할 수 있기 때문이다.
이하에서는, 본 발명의 구성을 실시예를 들어 더욱 상세히 설명하지만, 본 발명의 권리범위가 하기 실시예에만 한정되는 것은 아니다.
늙은 호박 및 이팥으로 제조한 호박즙
늙은 호박 30㎏, 이팥 10㎏을 파쇄기에 파쇄하고, 물 10㎏(10L)을 혼합하여 압축 솥에 넣어 압축 상태에서 115℃, 6시간 가열 후 착즙하고, 가스불에 1시간 가열한 다음, 끓이면서 멸균 밀봉 포장하여, 호박즙을 제조하였다.
늙은 호박 및 이팥에 생강과 대추를 첨가하여 제조한 호박즙
늙은 호박 30㎏, 이팥 10㎏을 파쇄기에 파쇄하고, 생강 0.1㎏, 대추 0.1㎏, 물 10㎏(10L)를 혼합하여 압축 솥에 넣어 압축 상태에서 120℃, 5시간 가열 후 착즙하고, 가스불에 1시간 가열한 다음, 끓이면서 멸균 밀봉 포장하여, 호박즙을 제조하였다.
이하에서는, 본 발명의 효과를 시험예를 통하여 더욱 상세히 설명하지만, 본 발명의 권리범위가 하기 시험예에 의해 한정되는 것은 아니다.
[실험 1] 관능평가 실험
본 실험에서는 실시예 1 및 2에 의해 제조된 호박즙과 시중에서 상품으로 판매되고 있는 호박만을 사용한 일반 호박즙에 대해 색, 맛, 향, 전체적인 기호도 등을 평가항목으로 하여 관능평가를 실시하였다. 이때, 관능평가는 남녀 각각 5인, 즉 총 10인으로 하여금 9점을 만점으로 하였고, 관능평가의 결과를 표 1에 나타내었다.
※ 9점 기준: 3 나쁨, 5 보통, 7 좋음, 9 아주 좋음
표 1에서 확인할 수 있는 바와 같이, 전체적인 기호도에서 본 발명의 일실시예에 따른 호박즙은 일반 호박즙(대조구)에 비하여 실시예 1과 실시예 2가 각각 7.94점과 7.86점을 받아 상당히 좋은 평가를 받았다. 실시예 1과 2는 이팥을 포함하고 있기 때문에 호박만으로 제조된 일반 호박즙(대조구)에 비하여 색에 대한 관능 평가에서는 낮은 평가를 받았으나, 특히 맛에 있어 높은 평가를 받았다. 이러한 결과는 본 발명의 일실시예에 따른 호박즙이 충분한 상품성이 있음을 보여주는 것이다.
[실험 2] 다이어트 효과 시험
본 실험에서는 실시예 1에 의해 제조된 호박즙을, 성인 남성 3인에게 1일 3회 적용한 결과를 표 2에 표시하였다. 첫 번째 남성(시험체 1)은 복용 후 10개월 만에 4㎏, 두 번째 남성(시험체 2)은 9㎏, 세 번째 남성(시험체 3)은 5㎏ 감량이 있었다. 각 시험체에 따라 체중 감량 속도의 차이는 있으나 모두 다이어트 효과가 있었으며, 호박즙의 복용과 함께 운동을 병행하면 더욱 빠른 효과를 볼 수 있을 것으로 기대된다. 또한, 시험체 1 내지 3에서 공통으로, 6개월 이상 복용 시 뱃살부터 시작하여 몸 전체의 지방이 빠져나가는 것을 확인할 수 있었다.
이상 설명한 본 발명은 본 발명이 속한 기술분야에서 통상의 지식을 가진 자에 의하여 다양한 변형이나 응용이 가능하며, 본 발명에 따른 기술적 사상의 범위는 아래의 특허청구범위에 의하여 정해져야 할 것이다.
Claims (5)
- 호박즙의 제조 방법으로서,
파쇄한 늙은 호박과 이팥을 물과 30:1.5~5:8~12의 무게 비로 섞은 후, 혼합물을 압축 상태에서 100~130℃, 4~8시간 가열 후 착즙하고, 상기 착즙한 즙을 가스불에 45~75분간 가열한 다음, 포장기에서 끓이면서 밀봉 포장하는 것을 특징으로 하는, 늙은 호박과 이팥을 포함하는 호박즙의 제조 방법.
- 제1항에 있어서,
상기 파쇄한 늙은 호박과 이팥 및 물의 혼합물에 생강, 대추를 더 첨가하는 것을 특징으로 하는, 늙은 호박과 이팥을 포함하는 호박즙의 제조 방법.
- 제1항에 있어서,
상기 파쇄한 늙은 호박과 이팥 및 물의 혼합물을 압축 솥에 넣어 1~1.2 기압의 압축 상태에서 115~120℃, 5~6시간 가열하는 것을 특징으로 하는, 늙은 호박과 이팥을 포함하는 호박즙의 제조 방법.
- 제1항에 있어서, 상기 포장기에서는,
110∼130℃에서 15분간 멸균 처리하여 포장하는 것을 특징으로 하는, 늙은 호박과 이팥을 포함하는 호박즙의 제조 방법.
- 제1항 내지 제4항 중 어느 한 항의 제조 방법에 의해 제조되는 것을 특징으로 하는 호박즙.
Priority Applications (1)
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|---|---|---|---|
| KR1020100099233A KR101036355B1 (ko) | 2010-10-12 | 2010-10-12 | 늙은 호박과 이팥을 포함하는 호박즙의 제조 방법 및 그 방법에 의해 제조된 호박즙 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| KR1020100099233A KR101036355B1 (ko) | 2010-10-12 | 2010-10-12 | 늙은 호박과 이팥을 포함하는 호박즙의 제조 방법 및 그 방법에 의해 제조된 호박즙 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| KR101036355B1 true KR101036355B1 (ko) | 2011-05-25 |
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ID=44366447
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| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
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| KR1020100099233A KR101036355B1 (ko) | 2010-10-12 | 2010-10-12 | 늙은 호박과 이팥을 포함하는 호박즙의 제조 방법 및 그 방법에 의해 제조된 호박즙 |
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| Country | Link |
|---|---|
| KR (1) | KR101036355B1 (ko) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR102581820B1 (ko) | 2022-09-06 | 2023-09-22 | 어반랩스 주식회사 | 저온 호박 추출물 및 아르지닌을 포함하는 유기농 호박즙의 제조 방법 |
Citations (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR960033313A (ko) * | 1995-03-08 | 1996-10-22 | 이상수 | 호박음료의 제조방법 |
-
2010
- 2010-10-12 KR KR1020100099233A patent/KR101036355B1/ko not_active IP Right Cessation
Patent Citations (1)
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|---|---|---|---|---|
| KR102581820B1 (ko) | 2022-09-06 | 2023-09-22 | 어반랩스 주식회사 | 저온 호박 추출물 및 아르지닌을 포함하는 유기농 호박즙의 제조 방법 |
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