KR101791101B1 - 츄어블 연질 캡슐 쉘 및 츄어블 연질 캡슐 - Google Patents

Abstract

본 발명은 츄어블 연질 캡슐 쉘 및 츄어블 연질 캡슐, 및 충전된 젤리 스위트 및 츄어블 연질 캡슐 쉘 또는 충전된 젤리 스위트의 제조 방법에 관한 것이며, 여기에서 상기 츄어블 연질 캡슐 쉘은 젤라틴 10% 내지 50%, 수분 보존제 10% 내지 40%, 증점제 2% 내지 20%, 물 6% 내지 20%를 포함하고, 상기 연질 캡슐 쉘은 0.3 내지 1.2 ㎜의 두께를 갖는다.

Description

츄어블 연질 캡슐 쉘 및 츄어블 연질 캡슐{CHEWABLE SOFT CAPSULE SHELL AND CHEWABLE SOFT CAPSULE}

본 발명은 식품 또는 제약 분야에 속하며, 츄어블 연질 캡슐 쉘 및 츄어블 연질 캡슐에 관한 것이다. 본 발명은 또한 충전된 젤리 스위트, 및 상기 츄어블 연질 캡슐 또는 상기 충전용 젤리 스위트에 관한 것이다.

식품 또는 제약 산업에서의 통상적인 츄어블 연질 캡슐에 비해, 츄어블 연질 캡슐(씹을 수 있는 유형의 연질 캡슐)은 상기 캡슐을 깨물어 입에서 씹을 수 있도록 캡슐 쉘의 개선된 저작성을 가지며, 통상적인 연질 캡슐의 내용물의 좋지 않은 맛이 없다.

현재, 일부 츄어블 연질 캡슐 및 그의 제조 방법이 보고되어 있다. 예를 들어 특허 출원 CN101590027A는 츄어블 연질 캡슐, 및 투약 중 입에서 느껴지는 보다 달콤한 층으로 캡슐 쉘의 원료 물질의 맛을 가리도록 결정화에 의해 상기 보다 달콤한 층을 연질 캡슐 쉘의 외부에 형성시키는 상기 캡슐의 제조 방법을 개시한다. 특허 출원 US20050136104는 비교적 높은 수분 함량을 유지시켜 어느 정도의 유연성을 갖는 캡슐을 제공하고, 이때 상기 캡슐 쉘의 수분 함량이 27% 이하인 츄어블 연질 캡슐을 개시한다. 중국 특허 ZL200480021784.0은 결정 침전제의 일부가 결정으로서 쉘의 표면상에 노출되어 복용시 상쾌한 느낌을 증대시키고 캡슐들간의 부착을 감소시키는 츄어블 캡슐 및 그의 제조 방법을 개시한다. 또한, 시중의 일부 연질 캡슐 제품들은 보다 유연한 캡슐 쉘을 얻기 위해서 증가된 가소제 비율을 갖는다.

종래 기술의 상기 연질 캡슐들은 일부 문제가 해결되었지만, 추가로 개선시켜야할 많은 태양들이 여전히 존재한다: (1) 캡슐 쉘의 저작성이 만족스럽지 않으며 안정성이 불량하다. 캡슐 쉘의 유연성 및 저작성은 US20050136104에서의 경우와 같이, 가소제 함량을 증가시키거나 또는 비교적 높은 수분 함량을 유지시킴으로써 개선될 수 있지만, 연질 캡슐은 서로 간의 압출로 인해 제 모양이 아니거나 부착되어 그의 저장 수명을 단축시킬 수 있다; (2) 통상적인 연질 캡슐은 깨진 후에 씹을 수 없으며, 액체 친수성 물질과 캡슐피간의 반응을 피하기 위해서, 내용물은 대개 액체 또는 현탁된 오일상이거나 또는 약물로 충전되지만, 약물의 좋지 않은 냄새, 및 오일과 지방의 느끼한 맛은 상기 캡슐을 거의 삼킬 수 없게 한다.

충전된 젤리 스위트는 많은 소비자들이 좋아하는 제품이다. 현재, 충전된 젤리 스위트(샌드위치 유형 젤 스위트)는 하기에 나타낸 공정(예를 들어 도 1에 도시된 바와 같은)에 의해 제조된다: (1) 젤라틴을 물로 팽윤시키고, 이어서 가열하여 젤라틴을 용해시켜 젤라틴 용액을 형성시키고 이를 대기 사용(standby use)을 위해 60 내지 65 ℃에서 유지시키고; (2) 과립형 백설탕, 글루코스 시럽 및 물을 용해를 위해 가열하고, 이어서 어느 정도의 당도에 도달하도록 비등시키고, 상기 젤라틴 용액과 혼합하고(산성, 색상 및 맛 조절), 내용물을 주조하고 첨가한다.

그러나, 기존의 생산 공정들은 복잡하며, 상기 공정 동안, 상기 스위트 쉘은 상기 내용물을 균일하게 캡슐화하기에 충분한 두께를 가져야 하며, 상기 스위트 바디 주조 온도는 상기 내용물의 물질 성질 및 충전된 내용물의 비율을 결정하고 제한하며, 달리 일련의 문제들, 예를 들어 시럽 분출, 이탈, 누출이 발생할 수도 있고, 따라서 상기 충전물은 친수성 물질이어야 하며, 상기 제품의 충전물의 함량은 단지 8 내지 15%일 것이다. 상기 충전된 젤리 스위트의 쉘 두께는 대개 2 ㎜보다 훨씬 더 크기 때문에, 상기 제품의 입안 감촉도 또한 제한된다. 또한, 장치의 한계, 상기 충전 시스템에 대한 공정 조건의 한계로 인해, 맛은 단지 향의 조절에 의해 변형될 수 있으며 따라서 충전된 제품은 혁신이 없다.

발명자들은 창의적인 연구 및 다수의 실험들을 통해 신규 제형의 연질 캡슐 쉘을 수득하였으며, 놀랍게도 상기 연질 캡슐 쉘이 양호한 저작성과 맛뿐만 아니라 양호한 안정성을 가짐을 발견하였다. 발명자들은 또한 놀랍게도 상기 연질 캡슐 쉘이 약물 또는 식품 성분을 함유하는 액체, 유체, 반-고체 또는 페이스트 형태에의 충전물에 적합함, 특히 반-고체 또는 페이스트 형태의 충전물에 적합함을 발견하였다.

본 발명의 연질 캡슐 쉘은 양호한 저작성 및 안정성을 가지며 이탈, 누출 등과 같은 문제(특히 고 함량 충전의 조건 하에서)의 경향이 없어서, 입안 감촉 및 인성이 모두 성취된다. 또한, 본 발명의 신규의 연질 캡슐 쉘의 기법을 기본으로, 충전된 물질(충전물)이 상기 스위트 쉘과 완전히 상이한 잼을 형성하도록 개선되며, 따라서 입안 감촉에 의한 상기 생성물의 내부 및 외부 부분간의 체계가 존재하고, 상기 쏟아붓는 충전물 함량이 상승하며, 이탈, 누출 등과 같은 문제가 발생하기 쉽지 않고, 스위트의 안정성을 성취하기가 용이할 수 있다.

도 1은 당해 분야의 충전된 젤리 스위트의 제조 방법에 대한 계통도이다.
도 2는 본 발명의 방법의 계통도이며, 여기에서

는 100,000 등급의 청정 지역을 나타낸다.

따라서, 하기의 발명을 제공한다:

본 발명의 하나의 태양은

젤라틴 10% 내지 50%

수분 보존제 10% 내지 40%

증점제 2% 내지 20%

물 6% 내지 20%

를 포함하는, 츄어블 연질 캡슐 쉘에 관한 것이다.

본 발명의 항목들 중 어느 하나에 따른 연질 캡슐 쉘은

젤라틴 12% 내지 40%

수분 보존제 10% 내지 30%

증점제 2% 내지 15%

물 6% 내지 18%

를 포함한다.

바람직하게는, 상기 연질 캡슐 쉘은

젤라틴 15% 내지 40%

수분 보존제 10% 내지 25%

증점제 3% 내지 12%

물 6% 내지 18%

를 포함한다.

보다 바람직하게는, 상기 연질 캡슐 쉘은

젤라틴 15% 내지 30%

수분 보존제 10% 내지 20%

증점제 5% 내지 10%

물 6% 내지 16%

를 포함한다.

본 발명의 항목들 중 어느 하나에 따른 연질 캡슐 쉘은 0.3 내지 1.2 ㎜; 바람직하게는 0.4 내지 1.0 ㎜; 보다 바람직하게는 0.6 내지 0.8 ㎜(예를 들어 0.6, 0.65, 0.7, 0.75, 또는 0.8 ㎜)의 두께를 갖는다.

이론에 얽매이고자 하는 것은 아니지만, 연질 캡슐 쉘의 두께가 0.3 ㎜ 미만일 때, 내용물의 압착성 변형 및 누출이 발생할 수도 있다. 그러나, 상기 두께가 1.2 ㎜를 초과하면, 저작성이 불량하며, 상기 두께가 두꺼워질수록, 저작성이 악화된다. 또한, 상기 두께가 1.2 ㎜ 초과 또는 0.3 ㎜ 미만인 경우 입안 감촉이 나빠진다.

본 발명의 항목들 중 어느 하나에 따른 연질 캡슐 쉘은 하기의 항목 (1) 내지 (4) 중 하나 이상을 특징으로 한다:

(1) 상기 젤라틴은 소뼈, 돼지 껍질, 및 생선 껍질의 젤라틴으로 이루어진 그룹 중에서 선택된 하나 또는 둘이다;

(2) 상기 젤라틴은 80 내지 250 블룸; 바람직하게는 100 내지 220 블룸; 보다 바람직하게는 100 내지 200 블룸의 젤 강도를 갖는다;

(3) 상기 수분 보존제는 글리세롤이며; 임의로, 솔비톨, 폴리덱스트로스 및 말티톨로 이루어진 그룹 중에서 선택된 하나 이상을 추가로 포함한다;

(4) 상기 증점제는 전분(바람직하게는 변형된 전분, 및 보다 바람직헤가네느 에스터화된 전분, 예를 들어 아세트산 에스터화된 감자 전분)이며; 임의로, 펙틴, 젤란 검, 아가, 잔탄 검, 풀루란, 카라기난, 구아검, 로커스트빈 검, 나트륨 알기네이트, 및 타마린드 검으로 이루어진 그룹 중에서 선택된 하나 이상을 추가로 포함한다.

본 발명의 항목들 중 어느 하나에 따른 연질 캡슐 쉘은

감미제 9% 내지 27%를 추가로 포함하고; 바람직하게는,

감미제 12% 내지 20%를 포함한다.

본 발명의 항목들 중 어느 하나에 따른 연질 캡슐 쉘에서, 상기 감미제는 과립형 백설탕, 글루코스 시럽, 슈크랄로스, 트레할로스, 아스파탐, 및 당 알콜로 이루어진 그룹 중에서 선택된 하나 이상이며; 특히, 상기 당 알콜은 자일리톨, 말티톨, 에리쓰리톨, 솔비톨 및 아이소말툴로스로 이루어진 그룹 중에서 선택된 하나 이상이다.

본 발명의 또 다른 태양은 충전물 및 상기 충전물을 외부에서 캡슐화하는 본 발명의 항목들 중 어느 하나에 따른 츄어블 연질 캡슐 쉘을 포함하는, 츄어블 연질 캡슐에 관한 것이다.

본 발명의 항목들 중 어느 하나에 따른 츄어블 연질 캡슐에서, 상기 충전물은 식품 또는 약물; 특히 캡슐을 형성하기에 적합한 식품 또는 약물이다.

상기 연질 캡슐의 외부 직경은 당해 분야에서 통상적인 외부 직경이다.

본 발명의 추가의 또 다른 태양은, 충전물 및 상기 충전물을 외부에서 캡슐화하는 스위트 쉘을 포함하는 충전된 젤리 스위트에 관한 것이며, 여기에서 상기 스위트 쉘은 본 발명의 항목들 중 어느 하나에 따른 츄어블 연질 캡슐 쉘이다.

본 발명의 항목들 중 어느 하나에 따른 충전된 젤리 스위트는 하기 항목 (1) 내지 (5) 중 하나 이상을 특징으로 한다:

(1) 상기 충전물은 반-고체 또는 페이스트 형태이다;

(2) 상기 충전된 젤리 스위트 중의 상기 충전물의 함량은 15%-85%, 20%-85%, 25%-85%, 30%-85%, 35%-85%, 40%-85%, 45%-85%, 50%-80%, 55%-85%, 55%-80%, 60%-85%, 60%-80%, 15%-65%, 20%-65%, 25%-65%, 30%-65%, 35%-65%, 40%-65%, 45%-65%, 또는 55%-65%(예를 들어 55%, 60%, 또는 65%)이다;

(3) 상기 충전물은 영양소 물질을 함유하며, 상기 영양소 물질은 국법 및 법규에 따라 상기 스위트에 첨가가 허용되는 비타민, 미네랄, 아미노산, 단백질, 지방산, 새로운 자원 식품 원료 물질, 동물 추출물 및 식물 추출물로 이루어진 그룹 중에서 선택된 하나 이상이다;

(4) 상기 충전된 젤리 스위트는 건조 시 ≤20%의 중량 손실을 갖는다;

(5) 상기 충전된 젤리 스위트는 글루코스로 표현되는 ≥10%의 환원당 함량을 갖는다.

상기 항목 (3)에서, 상기 비타민은 비제한적으로 비타민 C, 비타민 B 그룹, 비오틴, 비타민 A, 비타민 D, 비타민 E 등을 포함한다.

상기 미네랄은 대량 원소 및 미량 원소, 예를 들어 칼슘, 인, 칼륨, 마그네슘, 철, 아연 등을 포함한다.

상기 새로운 자원 식품 원료 물질은 우유 미네랄 염, 루테인 에스터, 어유 및 그의 추출물, 이눌린, 프럭토-올리고사카라이드, DHA 조류유 등으로 예시된다.

상기 식물 추출물은 블루베리 추출물, 크랜베리 추출물, 체리 플럼 추출물, 아세로라 체리 추출물 등일 수 있다.

상기 동물 추출물은 콜라겐, 소 초유 등일 수 있다.

또한, 상기 성분들 이외에, 임의로, 본 발명의 충전된 젤리 스위트는 식품 첨가제, 예를 들어 착색제, 풍미제, 유화제, 또는 식용 정유 및 향료 등을 추가로 포함할 수 있다.

본 발명의 충전된 젤리 스위트는 기존의 충전된 젤리 스위트의 경우보다 현저하게 더 높은 충전물 함량을 가지며, 양호한 저작성 및 입안 감촉을 갖고, 시럽 분출, 이탈, 누출 등과 같은 문제를 거의 갖지 않는다. 더욱 또한, 상기 스위트 쉘(연질 캡슐 쉘)의 두께가 현저하게 감소된다.

본 발명의 추가의 태양은 하기의 단계들을 포함하는 츄어블 연질 캡슐 또는 충전된 젤리 스위트의 제조 방법(도 2에 도시된 바와 같은)에 관한 것이다:

1) 젤라틴 용해: 물을 젤라틴 용해용 탱크에 가하고, 온도를 70 ℃ 내지 80 ℃로 상승시키고 이어서 젤라틴, 수분 보존제를 가하고, 상기 젤라틴이 완전히 용해될 때까지 교반하여 투명한 용액 A를 수득한다;

2) 당 달이기: 임의의 감미제, 임의의 수분 보존제, 증점제를 물로 용해시키고, 이어서 가열하고 70 내지 80 브릭스 이하(예를 들어 75 내지 80 브릭스)의 고체 함량에 도달하도록 달이고, 이어서 가열을 멈추어 물질 B를 수득한다;

3) 블렌딩: 상기 투명한 용액 A 및 상기 물질 B를 혼합하고, 균질하게 교반하고, 이어서 진공 탈기시켜 혼합물 검 용액을 수득하며, 이때 상기 혼합물 검 용액의 온도는 55 ℃ 내지 65 ℃이다;

4) 상기 단계 3)에서 수득한 혼합물 검 용액을 검 상자 내로 유동시키고, 이어서 상기 검 상자로부터 상기 검 상자 아래의 고무 바퀴로 유동시키고, 조절하여 균일한 두께를 갖는 검 필름을 형성시킨다;

5) 충전 및 성형: 상기 단계 4)에서 수득한 검 필름 내로 제형화된 충전물을 충전하고 압착 성형시켜 츄어블 연질 캡슐 생성물 또는 충전된 젤리 스위트를 수득한다;

6) 건조: 상기 단계 5)에서 수득한 생성물을 성형을 위해 회전 케이지 내에 넣고, 이어서 20 ℃ 내지 30 ℃ 및 15% 내지 40%의 상대 습도의 조건 하에서 수분 함량이 ≤20%가 될 때까지 건조시킨다. 구체적으로, 상기 건조를 폐쇄된 또는 폐쇄되지 않은 건조 챔버에서 또는 재순환하는 공기 제습 시스템을 사용하여 수행할 수 있다.

상기에서, 본 발명의 츄어블 연질 캡슐 쉘 또는 충전된 젤리 스위트 쉘을 단계 1) 내지 4)에 따라 제조할 수 있다.

본 발명의 임의의 항목들에 따른 제조 방법은 하기의 항목 (1) 내지 (3) 중 임의의 하나 이상을 특징으로 한다:

(1) 단계 1)에서, 상기 수득된 투명한 용액 A를 대기 사용을 위해 60 ℃ 내지 65 ℃에서 유지시킨다;

(2) 단계 2)에서, 상기 수득된 물질 B를 대기 사용을 위해 80 ℃ 내지 90 ℃에서 유지시킨다;

(3) 단계 3)에서, 상기 수득된 혼합물 검 용액을 1 내지 3 시간 동안 정치시킨다.

본 발명의 항목들 중 어느 하나에 따른 충전된 젤리 스위트의 제조 방법 중 단계 2)에서, 당도계에 의해 측정된 바와 같은 고체 함량은 70 내지 80 브릭스 이하이다.

상기 제조 방법에서, 상기 수분 보존제, 증점제, 감미제 등을 본 발명의 충전된 젤리 스위트에 대한 명세서에 따라 선택할 수 있으며, 여기에서 상기 물은 음료수에 대한 국가 표준을 충족하는 물이다.

본 발명의 하나의 실시태양에서, 단계 1)의 수분 보존제는 글리세롤이고, 단계 2)의 수분 보존제는 솔비톨이다.

당해 분야의 숙련가들은 솔비톨이 또한 감미제로서도 작용함을 잘 안다. 본 발명에서, 솔비톨은 수분 보존제 또는 감미제로서 단독으로 사용되거나, 또는 수분 보존제 및 감미제로서 동시에 사용될 수 있다. 이들은 모두 본 발명의 보호 범위 내에 있다.

본 발명에서, 상기 반-고체 또는 잼(페이스트) 충전물을 당해 분야의 방법에 의해서 또는 하기의 단계들에 의해서 제조할 수 있다:

(1) 감미제, 산미제, 수용성 영양 성분을 물로 용해시키고(임의로, 완전히 용해시키기 위해서 가열하고), 이어서 계면활성제 및 임의의 수용성 정유 및/또는 천연 안료를 가하고;

(2) 지용성 영양 성분을 오일에 가하고, 균질하게 혼합될 때까지 교반하고 유화제 및 증점제를 가하며, 상기 사용된 정유가 오일에 용해성인 경우, 이를 본 단계에서 가해야 하고;

(3) 선행의 두 단계에서 수득한 물질들을 균질화 유화 장치(예를 들어 콜로이드 밀)로 가공하여 균질한 반-유체 또는 페이스트를 형성시키고, 이어서 대기 사용을 위해 실온으로 냉각시킨다.

본 발명에서, "츄어블"이란 용어는 식품 또는 제약 산업에서의 통상적인 의미를 갖는다, 즉 상기 충전된 젤리 스위트는 씹어서 파괴될 수 있고 삼키기에 용이할 수 있다.

"반-고체"란 용어는 식품 또는 제약 산업에서의 통상적인 의미를 가지며, 실온에서 고체와 유체 사이의 성질을 갖는 점성 유체 물질을 지칭한다.

"페이스트"(또는 잼)란 용어는 식품 또는 제약 산업에서의 통상적인 의미를 가지며, 실온에서 어느 정도의 유동성 및 점성을 갖는 페이스트 물질을 지칭한다. 이들의 예는 과일 잼, 버터 등일 수 있다.

발명을 수행하기 위한 구체적인 모델

본 발명의 실시태양들을 하기와 같은 실시예와 함께 상세히 개시하지만, 당해 분야의 숙련가들은 하기의 실시예들이 본 발명의 범위를 제한하기 보다는 단지 본 발명을 예시하기 위한 것임을 알 것이다. 이들 실시예에 제공되지 않은 모든 구체적인 기술 수단 또는 조건들은 당해 분야에 개시된 바와 같은 기술 수단 또는 조건 또는 제품 명세서에 따라 수행된다. 제조사가 제공되지 않은 사용된 시약 또는 장비들은 모두 상업적으로 입수할 수 있는 통상적인 제품들이다.

실시예 1: 츄어블 연질 캡슐 쉘의 제조

1) 36 ㎏의 180 블룸 돼지 껍질 젤라틴, 28 ㎏의 글리세롤에 36 ㎏의 물을 가하고, 이어서 가열하고 용해시켜 젤라틴 용액을 형성시키고, 이를 대기 사용을 위해 60 ℃에서 유지시켰다;

2) 15 ㎏의 과립형 백설탕, 30 ㎏의 솔비톨 용액, 16 ㎏의 변형된 전분에 32 ㎏의 물을 가하고, 용해시키고, 이어서 가열하고 당도계에 의해 측정된 바와 같이 76 브릭스의 고체 함량을 갖는 당 용액이 수득될 때까지 달이고, 이를 대기 사용을 위해 80 내지 90 ℃에서 유지시켰다;

3) 상기 1)에서 수득된 젤라틴 용액 및 상기 2)에서 수득된 당 용액을 균질하게 혼합하고 진공 탈기시켜 혼합물 검 용액을 수득하고, 이를 대기 사용을 위해 55 내지 65 ℃에서 유지시키고 1 내지 3 시간 동안 정치시켰다;

4) 상기 단계 3)에서 수득된 혼합물 검 용액을 검 파이프를 통해 검 상자 내로 유동시키고, 이어서 상기 검 상자로부터 상기 검 상자 아래의 고무 바퀴로 유동시키고, 조절하여 상기 공정에 의해 요구된 균일한 두께를 갖는 검 필름을 형성시켰다.

실시예 2: 츄어블 연질 캡슐 샘플 1의 제조

1) 18 ㎏의 과립형 백설탕, 1.2 ㎏의 시트르산, 0.02 ㎏의 슈크랄로스, 0.5 ㎏의 블루베리 추출물에 완전히 용해될 때까지 물을 가하고, 이어서 블루베리 정유를 가하고, 균질하게 교반하였다;

2) 10 g의 지용성 비타민 A, 0.05 g의 VD3를 57 ㎏의 옥수수 오일에 가하고, 교반하고 균질하게 블렌딩될 때까지 2.5 ㎏의 변형된 전분을 가하였다;

3) 선행의 두 단계에서 수득된 바와 같은 물질들을 균질화 유화 장치(예를 들어 콜로이드 밀)로 가공하여 반-유체 또는 잼을 수득하고, 이어서 대기 사용을 위해 실온으로 냉각시켰다;

4) 상기 3)에서 수득된 반-유체 또는 잼을 실시예 1에서 수득된 검 필름 내에 충전하고, 상기 검 필름을 상기 공정에 의해 요구되는 바와 같이 0.9 ㎜의 두께 및 60%의 충전물의 양을 갖도록 조절하고, 이어서 압착 성형시키고 건조시켰다.

실시예 3: 츄어블 연질 캡슐 샘플 2의 제조

1) 18 ㎏의 과립형 백설탕, 1.2 ㎏의 시트르산, 0.02 ㎏의 슈크랄로스, 0.5 ㎏의 블루베리 추출물에 완전히 용해될 때까지 물을 가하고, 이어서 블루베리 정유를 가하고, 균질하게 교반하였다;

2) 0.1 ㎏의 지용성의 새로운 자원 식품 루테인 에스터를 57 ㎏의 옥수수 오일에 가하고, 교반하고 균질하게 블렌딩될 때까지 2.5 ㎏의 변형된 전분을 가하였다;

3) 선행의 두 단계에서 수득된 바와 같은 물질들을 균질화 유화 장치(예를 들어 콜로이드 밀)로 가공하여 반-유체 또는 잼을 수득하고, 이어서 대기 사용을 위해 실온으로 냉각시켰다;

4) 상기 3)에서 수득된 반-유체 또는 잼을 실시예 1에서 수득된 검 필름 내에 충전하고, 상기 검 필름을 상기 공정에 의해 요구되는 바와 같이 0.8 ㎜의 두께 및 65%의 충전물의 양을 갖도록 조절하고, 이어서 압착 성형시키고 건조시켰다.

실시예 4: 연질 캡슐 쉘의 저작성에 대한 확인 검사

상기 수득된 연질 캡슐 샘플에 대해 관능 평가 검사를 수행하였다. 상기 관능 평가 검사에서, 20 명의 조사자들이 각각의 샘플을 맛보고 3 개 항, 상기 연질 캡슐 쉘의 저작성, 상기 충전물의 불쾌한 느낌 및 전체적인 투여 느낌에 대해서 하기 표 1의 기준에 따른 득점 방법을 통해 조사를 수행하였다.

츄어블 연질 캡슐의 관능 평가에 대한 기준(5 등급)
항목	기준	상응하는 등급에 대한 점수
연질 캡슐 쉘의 저작성 전체적인 투여 느낌	매우 나쁨(질김 또는 씹을 수 없음)	1
	불량함	2
	보통	3
	양호함	4
	우수함(유연하고 편안함)	5
충전물의 불쾌한 느낌	존재함	1
	약간	2
	애매함	3
	거의 느낄 수 없음	4
	없음	5

상기 관능 평가 시험의 결과를, 상기 20 명의 조사자에 의해 제공되고 표 2에 나타낸 바와 같은 각각의 샘플에 대한 점수들의 평균값으로 나타내며, 여기에서 비교 샘플 1(충전물이 비타민 A, D를 함유한다) 및 비교 샘플 2(충전물이 루테인을 함유한다)는 상업적으로 입수할 수 있는 동일한 종류의 연질 캡슐이다.

츄어블 연질 캡슐에 대한 관능 평가 검사의 결과
샘플	관능 조사 시험의 항목
	연질 캡슐 쉘의 저작성	충전물의 불쾌한 느낌	전체적인 투여 느낌
비교 샘플 1	1.3	1.2	1.2
비교 샘플 2	3.2	1.4	2.2
실시예 2	4.3	4.4	4.4
실시예 3	4.5	4.7	4.5

종래 기술의 비교 샘플 1 및 비교 샘플 2의 충전물은 현탁액이며, 충전물의 불쾌한 느낌은 씹는 도중 입안에 빠르게 분산된 원료 물질 자체의 기름진 느낌 및 나쁜 냄새에 의해 증대되었고, 전체적인 투여 느낌은 불량했던 반면, 실시예 2 및 3에서 제조된 바와 같은 샘플들은 3 개의 적합한 항목들 모두에서 양호한 결과를 나타내었다.

실시예 5: 충전된 젤리 스위트 샘플 1의 제조

본 실시예에서, 충전된 젤리 스위트의 고 함량 충전물은 영양 성분으로서 DHA 및 블루베리 안토시아닌을 함유하는 유화된 페이스트였다.

30 ㎏의 음료수를 젤라틴 용해 탱크에 가하고, 70 내지 80 ℃로 가열하고, 이어서 180 블룸의 젤 강도를 갖는 소뼈 젤라틴 20 ㎏, 100 블룸의 돼지 껍질 젤라틴 12 ㎏ 및 20 ㎏의 글리세롤을 가하고, 상기 젤라틴이 완전히 용해될 때까지 교반하여 투명한 용액 A를 수득하였으며; 별도로, 20 ㎏의 자일리톨, 30 ㎏의 솔비톨 용액, 0.2 ㎏의 펙틴, 15 ㎏의 변형된 전분을 물로 용해시키고, 이어서 가열하고 당도계에 의해 측정된 바와 같이 75 브릭스의 고체 함량을 갖는 물질 B가 수득될 때까지 달였으며; 상기 물질 A 및 B를 균질하게 혼합하고 이어서 진공 탈기시키고, 55 내지 65 ℃의 온도에서 유지시켰으며; 상기 페이스트 충전물을 호퍼에 가하고, 스위트 쉘의 두께를 1.0 ㎜로 조절하고 충전되는 충전물의 양을 55%로 조절하고, 상기 충전 및 성형을 이들 요건이 충족된 후에 수행하고, 이어서 건조 및 후속 연마뿐만 아니라 패키징을 수행하였다. 이탈 및 누출과 같은 문제들은 상기 제조 공정 동안 발생하지 않았다.

상기에서, 상기 페이스트 충전물을 하기와 같이 제조하였다:

16 ㎏의 과립형 백설탕, 2 ㎏의 비타민 C, 0.5 ㎏의 블루베리 추출물, 및 0.03 ㎏의 슈크랄로스를 물로 완전히 용해시키고, 이어서 블루베리 정유를 가하고 균질하게 교반하였으며; 0.1 ㎏의 지용성 비타민 E를 57 ㎏의 어유에 가하고, 교반하고 균질하게 블렌딩될 때까지 1.8 ㎏의 변형된 전분을 가하였으며; 상기 두 단계에서 수득한 물질들을 균질화 유화 장치(예를 들어 콜로이드 밀)로 가공하여 균질한 페이스트를 형성시키고, 이를 실온으로 냉각시켜 페이스트 충전물을 수득하였다.

실시예 6: 충전된 젤리 스위트 샘플 2의 제조

본 실시예에서, 충전된 젤리 스위트의 고 함량 충전물은 영양 성분으로서 비타민 B 그룹을 함유하는 반-고체 충전물이었다.

30 ㎏의 음료수를 젤라틴 용해 탱크에 가하고, 70 내지 80 ℃로 가열하고, 이어서 150 블룸의 젤 강도를 갖는 돼지 껍질 젤라틴 24 ㎏, 100 블룸의 생선 껍질 젤라틴 10 ㎏ 및 25 ㎏의 글리세롤을 가하고, 상기 젤라틴이 완전히 용해될 때까지 교반하여 투명한 용액 A를 수득하였으며; 별도로, 25 ㎏의 트레할로스, 20 ㎏의 솔비톨 용액, 0.3 ㎏의 아가, 18 ㎏의 변형된 전분을 물로 용해시키고, 이어서 가열하고 당도계에 의해 측정된 바와 같이 74 브릭스의 고체 함량을 갖는 물질 B가 수득될 때까지 달였으며; 상기 물질 A 및 B를 균질하게 혼합하고 이어서 진공 탈기시키고, 55 내지 58 ℃의 온도에서 유지시켰으며; 상기 반-고체 충전물을 호퍼에 가하고, 스위트 쉘의 두께를 0.8 ㎜로 조절하고 충전되는 충전물의 양을 58%로 조절하고, 상기 충전 및 성형을 이들 요건이 충족된 후에 수행하고, 이어서 건조 및 후속 연마뿐만 아니라 패키징을 수행하였다. 이탈 및 누출과 같은 문제들은 상기 제조 공정 동안 발생하지 않았다.

상기에서, 상기 반-고체 충전물을 하기와 같이 제조하였다:

20 ㎏의 글루코스 시럽, 0.2 ㎏의 비타민 B 그룹, 1.0 ㎏의 시트르산, 및 0.02 ㎏의 슈크랄로스를 물로 완전히 용해시키고, 이어서 스위트 오렌지 정유를 가하고 균질하게 교반하였으며; 0.1 ㎏의 지용성 루테인 에스터를 60 ㎏의 식물성 오일에 가하고, 교반하고 균질하게 블렌딩될 때까지 2.5 ㎏의 변형된 전분을 가하였으며; 상기 두 단계에서 수득한 물질들을 균질화 유화 장치(예를 들어 콜로이드 밀)로 가공하여 반-유체를 형성시키고, 이를 실온으로 냉각시켜 충전물을 수득하였다.

실시예 7: 충전된 젤리 스위트 샘플 3의 제조

본 발명에서, 충전된 젤리 스위트의 고 함량 충전물은 영양 성분으로서 식이 섬유를 함유하는 반-고체였다.

30 ㎏의 음료수를 젤라틴 용해 탱크에 가하고, 70 내지 80 ℃로 가열하고, 이어서 180 블룸의 젤 강도를 갖는 소뼈 젤라틴 15 ㎏, 80 블룸의 생선 껍질 젤라틴 15 ㎏ 및 21 ㎏의 글리세롤을 가하고, 상기 젤라틴이 완전히 용해될 때까지 교반하여 투명한 용액 A를 수득하였으며; 별도로, 16 ㎏의 과립형 백설탕, 28 ㎏의 솔비톨 용액, 0.1 ㎏의 젤란 검, 12 ㎏의 변형된 전분을 물로 용해시키고, 이어서 가열하고 당도계에 의해 측정된 바와 같이 78 브릭스의 고체 함량을 갖는 물질 B가 수득될 때까지 달였으며; 상기 물질 A 및 B를 균질하게 혼합하고 이어서 진공 탈기시키고, 57 내지 62 ℃의 온도에서 유지시켰으며; 상기 페이스트 충전물을 호퍼에 가하고, 스위트 쉘의 두께를 0.7 ㎜로 조절하고 충전되는 충전물의 양을 70%로 조절하고, 상기 충전 및 성형을 이들 요건이 충족된 후에 수행하고, 이어서 건조 및 후속 연마뿐만 아니라 패키징을 수행하였다. 이탈 및 누출과 같은 문제들은 상기 제조 공정 동안 발생하지 않았다.

상기에서, 상기 반-고체 충전물을 하기와 같이 제조하였다:

10 ㎏의 글루코스 시럽, 12 ㎏의 폴리덱스트로스, 0.03 ㎏의 슈크랄로스, 및 0.9 ㎏의 시트르산을 물로 완전히 용해시키고, 이어서 딸기 정유를 가하고 균질하게 교반하였으며; 0.1 ㎏의 지용성 비타민 E를 55 ㎏의 해바라기씨 오일에 가하고, 교반하고 균질하게 블렌딩될 때까지 2.5 ㎏의 변형된 전분을 가하였으며; 상기 두 단계에서 수득한 물질들을 균질화 유화 장치(예를 들어 콜로이드 밀)로 가공하여 균질한 반-유체를 형성시키고, 이를 실온으로 냉각시켜 충전물을 수득하였다.

실시예 8: 충전된 젤리 스위트의 저작성에 대한 확인 검사

상기 실시예 5 내지 7에서 수득된 충전된 젤리 스위트 샘플 1 내지 3에 대해 관능 평가 검사를 수행하였다. 상기 관능 평가 검사에서, 20 명의 조사자들이 각각의 샘플을 맛보고 3 개 항, 충전된 젤리 스위트의 저작성, 충전물의 충만감 및 전체적인 품질 느낌에 대해서 하기 표 3의 기준에 따른 득점 방법을 통해 조사를 수행하였다. 여기에서, 젤리 스위트의 저작성에 관하여, 질김 또는 이에 들러붙음은 매우 나쁨으로서 채점되고, 연하고 편안함은 우수함으로서 채점되며; 충전물의 충만감에 관하여, 충전물의 적은 함량 및 영양가를 갖지 않음은 매우 나쁨으로서 채점되고, 충전물의 높은 함량 및 풍부한 영양가를 가짐은 우수함으로서 채점되며; 전체적인 품질 느낌에 관하여, 이는 맛, 입안 감촉 및 영양가의 성능 비용 비에 대한 평가를 지칭한다.

충전된 젤리 스위트의 관능 평가에 대한 기준(5 등급)
항목	기준	상응하는 등급에 대한 점수
충전된 젤리 스위트의 저작성	매우 나쁨	1
	불량함	2
	보통	3
	양호함	4
	우수함	5
충전물의 충만감	매우 나쁨	1
	불량함	2
	보통	3
	양호함	4
	우수함	5
전체적인 품질 느낌	매우 나쁨	1
	불량함	2
	보통	3
	양호함	4
	우수함	5

상기 관능 평가 시험의 결과를, 상기 20 명의 조사자에 의해 제공되고 표 4에 나타낸 바와 같은 각각의 샘플에 대한 점수들의 평균값으로 나타내며, 여기에서 비교 샘플 3(충전물이 DHA를 함유한다) 및 비교 샘플 4는 상업적으로 입수할 수 있는 통상적인 충전된 젤리 스위트이다.

충전된 젤리 스위트에 대한 관능 평가 검사의 결과
샘플	관능 조사 검사의 항목
	충전된 젤리 스위트의 저작성	충전물의 충만감	전체적인 품질 느낌
비교 샘플 3	3.3	2.2	3.2
비교 샘플 4	4.0	2.4	3.5
실시예 5	4.1	4.3	4.3
실시예 6	4.2	4.5	4.5
실시예 7	4.2	4.7	4.4

상기 비교 샘플 2 및 비교 샘플 3은 종래 기술의 통상적인 충전된 젤리 스위트이며, 이들은 낮은 함량의 충전물 및 낮은 함량의 영양 성분을 갖고, 이들의 전체적인 품질 느낌은 생산 공정의 한계로 인해 보통인 반면, 실시예 5 내지 7에서 제조된 바와 같은 충전된 젤리 스위트 샘플 1 내지 3은 상기 언급한 결점들을 극복하고, 풍부한 영양과 양호한 맛을 가지며, 3 가지 조사 항목 모두에서 양호한 결과를 나타낸다.

실시예 9: 충전된 젤리 스위트의 안정성에 대한 조사 1(온도 내성 시험)

동일한 질량을 갖는 상기 츄어블 연질 캡슐 샘플 1 내지 2, 상기 충전된 젤리 스위트 샘플 1 내지 3, 및 비교 샘플 1 내지 4를 동일한 용기에서 별도로 패키징하고 온도조절장치 오븐에 넣고(온도 범위를 38 내지 44 ℃로 지정하였고, 조사를 각각의 온도에서 12 시간 동안 수행하였으며, 온도를 매번 2 ℃ 만큼 상승시켰다), 변형, 표면 들러붙음 상태에 대한 비교를 수행하여 각 생성물에 대한 최고로 허용 가능한 온도 및 시간을 측정하였다. 여기에서, 생성물에서 결합 및 변형이 없는 상태를 "V"로서 채점하였고; 결합 및 쉽게 복원될 수 있는 약간의 변형을 갖는 상태를 "O"로서 채점하였으며; 결합 및 거의 복원될 수 없는 심한 변형을 갖는 상태를 "X"로서 채점하였다.

상기 온도 내성 시험 방법에 따른 온도 내성 시험의 결과를 표 5에 나타낸다.

온도 내성 시험의 결과
	샘플	온도 허용성 시험의 결과
츄어블 연질 캡슐	비교 샘플 1	38 ℃	40 ℃	42 ℃	44 ℃
	비교 샘플 2	V	V	V	O
	실시예 2	V	V	O	X
	실시예 3	V	V	V	O
충전된 젤리 스위트	비교 샘플 3	V	V	V	V
	비교 샘플 4	O	X
	실시예 4	V	O	X
	실시예 5	V	V	V	V
	실시예 6	V	V	V	O
	실시예 7	V	V	V	O

표 5의 결과는 본 발명의 츄어블 연질 캡슐 및 충전된 젤리 스위트가 현행의 상업적으로 입수할 수 있는 츄어블 연질 캡슐 및 충전된 젤리 스위트보다 온도 내성에 대해 명백히 우수함을 보인다.

실시예 10: 충전된 젤리 스위트의 안정성에 대한 조사 2(저장 수명 검사)

동일한 질량을 갖는 상기 츄어블 연질 캡슐 샘플 1 내지 2, 상기 충전된 젤리 스위트 샘플 1 내지 3, 및 비교 샘플 1 내지 4를 동일한 용기에서 별도로 패키징하고 37 내지 38 ℃/RH75% 항온 및 습도 챔버에 넣고, 0 점에서 초기 값을 측정한 후에, 감각뿐만 아니라 물리화학적 및 미생물 지수에 대한 측정을 15일의 시간 간격으로 주기적으로 수행하였으며, 상기 측정치가 그들의 뚜렷한 값 및 제품 표준을 충족하는 한 상기 조사 검사를 계속하여 제품의 저장 수명을 측정하였다. 대개, 45일째에 상기 측정치들이 모두 상기 요건을 충족하는 경우, 상응하는 저장 수명은 12 개월 이상일 것이며; 90일째에 상기 측정치들이 모두 상기 요건을 충족하는 경우는 상응하는 저장 수명이 24 개월 이상일 것이다. 감각, 물리화학적 및 미생물 지수의 항목들 중 하나가 상기 요건을 충족시키지 못한 경우, 표시 "-"가 주어졌으며; 이들 항목 중 2 개가 충족되지 않았으면 표시 "--"가 주어졌고; 모든 지수가 상기 요건을 충족한 경우, 표시 "+"가 주어졌다. 결과를 표 6에 나타낸다.

저장 수명 검사의 결과
	샘플	저장 수명 시험의 결과
		15일	30일	45일	60일	75일	90일
츄어블 연질 캡슐	비교샘플 1	+	+	+	+	-	--
	비교샘플 2	+	+	+	+	--
	실시예 2	+	+	+	+	+	+
	실시예 3	+	+	+	+	+	+
충전된 젤리 스위트	비교샘플 3	+	+	-	__
	비교샘플 4	+	+	-	__
	실시예 5	+	+	+	+	+	-
	실시예 6	+	+	+	+	+	+
	실시예 7	+	+	+	+	+	+

표 6의 결과들은 본 발명의 츄어블 연질 캡슐 및 충전된 젤리 스위트가 비교 샘플들에 비해 크게 연장된 저장 수명을 가짐을 보였으며, 이는 제품의 보관 및 판매를 용이하게 한다.

일반적으로, 본 발명의 츄어블 연질 캡슐은 양호한 저작성 및 입안 감촉, 양호한 온도 내성, 및 긴 저장 수명을 갖는다. 기존의 제품들에 비해, 본 발명의 충전된 젤리 스위트는 보다 높은 충전물 함량, 보다 양호한 제품 안정성을 가지며, 이탈, 누출 등의 문제가 없고, 양호한 온도 내성 및 보가 긴 저장 수명을 갖는다.

본 발명을 수행하기 위한 특정한 모델을 상세히 개시하고 있지만, 당해 분야의 숙련가들은 상기 개시된 교시들에 따라, 이들 세부사항을 변형 및 변화시킬 수 있고, 이들 변화가 모두 본 발명의 보호 범위 내에 있음을 알 것이다. 본 발명의 보호 범위는 첨부된 특허청구범위 및 임의의 그의 등가물에 의해 제공된다.

Claims (42)

1. 젤라틴 10중량% 내지 50중량%
   수분 보존제 10중량% 내지 40중량%
   증점제 2중량% 내지 20중량%
   물 6중량% 내지 20중량%
   를 포함하며,
   하기와 같이 형성되는 것을 특징으로 하는 츄어블 연질 캡슐 쉘.
   1) 젤라틴 용해: 물을 젤라틴 용해용 탱크에 가하고, 온도를 70 ℃ 내지 80 ℃로 상승시키고 이어서 젤라틴, 수분 보존제를 가하고, 상기 젤라틴이 완전히 용해될 때까지 교반하여 투명한 용액 A를 수득한다;
   2) 당 달이기: 증점제 및 감미제를 물로 용해시키고, 이어서 가열하고 고형분이 70 내지 80 브릭스에 도달하도록 달이고, 이어서 가열을 멈추어 물질 B를 수득한다;
   3) 블렌딩: 상기 투명한 용액 A 및 상기 물질 B를 혼합하고, 균질하게 교반하고, 이어서 진공 탈기시켜 혼합물 검 용액을 수득하며, 이때 상기 혼합물 검 용액의 온도는 55 ℃ 내지 65 ℃이다;
   4) 상기 단계 3)에서 수득한 혼합물 검 용액을 검 상자 내로 유동시키고, 이어서 상기 검 상자로부터 상기 검 상자 아래의 고무 바퀴로 유동시키고, 조절하여 균일한 두께를 갖는 검 필름을 형성시킨다.
   
2. 제 1 항에 있어서,
   젤라틴 12중량% 내지 40중량%
   수분 보존제 10중량% 내지 30중량%
   증점제 2중량% 내지 15중량%
   물 6중량% 내지 18중량%
   를 포함하는 연질 캡슐 쉘.
   
3. 제 1 항에 있어서,
   0.3 내지 1.2 ㎜의 두께를 갖는 연질 캡슐 쉘.
   
4. 제 1 항에 있어서,
   하기의 항목 (1) 내지 (4) 중 하나 이상을 특징으로 하는 연질 캡슐 쉘:
   (1) 젤라틴이 소뼈, 돼지 껍질, 및 생선 껍질의 젤라틴으로 이루어진 그룹 중에서 선택된 하나 또는 둘이다;
   (2) 상기 젤라틴이 80 내지 250 블룸의 젤 강도를 갖는다;
   (3) 수분 보존제가 글리세롤이다;
   (4) 증점제가 전분이다;
   
5. 제 1 항에 있어서,
   감미제 9중량% 내지 27%중량를 포함하는 연질 캡슐 쉘.
   
6. 제 5 항에 있어서,
   감미제가 과립형 백설탕, 글루코스 시럽, 슈크랄로스, 트레할로스, 아스파탐, 및 당 알콜로 이루어진 그룹 중에서 선택된 하나 이상이며; 상기 당 알콜이 자일리톨, 말티톨, 에리쓰리톨, 솔비톨 및 아이소말툴로스로 이루어진 그룹 중에서 선택된 하나 이상인 연질 캡슐 쉘.
   
7. 충전물 및 상기 충전물을 외부에서 캡슐화하는 제 1 항 내지 제 6 항 중 어느 한 항에 따른 츄어블 연질 캡슐 쉘을 포함하는, 츄어블 연질 캡슐.
8. 제 7 항에 있어서,
   상기 충전물이 식품 또는 약물인 츄어블 연질 캡슐.
   
9. 충전물 및 상기 충전물을 외부에서 캡슐화하는 사탕 쉘을 포함하는 사탕으로, 상기 사탕 쉘이 제 1 항 내지 제 6 항 중 어느 한 항에 따른 츄어블 연질 캡슐 쉘인 사탕.
   
10. 제 9 항에 있어서,
    하기 항목 (1) 내지 (5) 중 하나 이상을 특징으로 하는 사탕.:
    (1) 충전물이 반-고체 또는 페이스트이다;
    (2) 상기 사탕 중의 상기 충전물의 함량이 15중량%-85중량%이다;
    (3) 상기 충전물이 영양소 물질을 함유하며, 상기 영양소 물질이 비타민, 미네랄, 아미노산, 단백질, 지방산, 우유 미네랄 염, 루테인 에스터, 어유 및 그의 추출물, 이눌린, 프럭토-올리고사카라이드, DHA 조류유, 동물 추출물 및 식물 추출물로 이루어진 그룹 중에서 선택된 하나 이상이다;
    (4) 상기 사탕은 건조 시 0중량% 초과 및 20중량% 이하의 중량 손실을 갖는다;
    (5) 상기 사탕은 글루코스로 표현되는 100중량% 미만 및 10중량% 이상의 환원당 함량을 갖는다.
    
11. 하기의 단계들을 포함하는 제 7 항의 츄어블 연질 캡슐의 제조 방법:
    1) 젤라틴 용해: 물을 젤라틴 용해용 탱크에 가하고, 온도를 70 ℃ 내지 80 ℃로 상승시키고 이어서 젤라틴, 수분 보존제를 가하고, 상기 젤라틴이 완전히 용해될 때까지 교반하여 투명한 용액 A를 수득한다;
    2) 당 달이기: 증점제 및 감미제를 물로 용해시키고, 이어서 가열하고 고형분이 70 내지 80 브릭스에 도달하도록 달이고, 이어서 가열을 멈추어 물질 B를 수득한다;
    3) 블렌딩: 상기 투명한 용액 A 및 상기 물질 B를 혼합하고, 균질하게 교반하고, 이어서 진공 탈기시켜 혼합물 검 용액을 수득하며, 이때 상기 혼합물 검 용액의 온도는 55 ℃ 내지 65 ℃이다;
    4) 상기 단계 3)에서 수득한 혼합물 검 용액을 검 상자 내로 유동시키고, 이어서 상기 검 상자로부터 상기 검 상자 아래의 고무 바퀴로 유동시키고, 조절하여 균일한 두께를 갖는 검 필름을 형성시킨다;
    5) 충전 및 성형: 상기 단계 4)에서 수득한 검 필름 내로 제형화된 충전물을 충전하고 압착 성형시켜 츄어블 연질 캡슐 생성물을 수득한다;
    6) 건조: 상기 단계 5)에서 수득한 생성물을 성형을 위해 회전 케이지 내에 넣고, 이어서 20 ℃ 내지 30 ℃ 및 15% 내지 40%의 상대 습도의 조건 하에서 수분 함량이 0중량% 초과 및 20중량% 이하가 될 때까지 건조시킨다; 상기 건조를 폐쇄된 또는 폐쇄되지 않은 건조 챔버에서 또는 재순환하는 공기 제습 시스템을 사용하여 수행한다.
    
12. 제 11 항에 있어서,
    하기의 항목 (1) 내지 (3) 중 임의의 하나 이상을 특징으로 하는 방법:
    (1) 단계 1)에서, 상기 수득된 투명한 용액 A를 대기 사용(standby use)을 위해 60 ℃ 내지 65 ℃에서 유지시킨다;
    (2) 단계 2)에서, 상기 수득된 물질 B를 대기 사용을 위해 80 ℃ 내지 90 ℃에서 유지시킨다;
    (3) 단계 3)에서, 상기 수득된 혼합물 검 용액을 1 내지 3 시간 동안 정치시킨다.
    
13. 제 1 항에 있어서,
    젤라틴 15중량% 내지 40중량%
    수분 보존제 10중량% 내지 25중량%
    증점제 3중량% 내지 12중량%
    물 6중량% 내지 18중량%
    를 포함하는 연질 캡슐 쉘.
    
14. 제 1 항에 있어서,
    젤라틴 15중량% 내지 30중량%
    수분 보존제 10중량% 내지 20중량%
    증점제 5중량% 내지 10중량%
    물 6중량% 내지 16중량%
    를 포함하는 연질 캡슐 쉘.
    
15. 제 1 항에 있어서,
    0.4 내지 1.0 ㎜의 두께를 갖는 연질 캡슐 쉘.
    
16. 제 1 항에 있어서,
    0.6 내지 0.8 ㎜의 두께를 갖는 연질 캡슐 쉘.
    
17. 제 4 항에 있어서,
    상기 항목 (2)에서 상기 젤라틴이 100 내지 220 블룸의 젤 강도를 갖는 연질 캡슐 쉘.
    
18. 제 5 항에 있어서,
    감미제 12중량% 내지 20%중량를 포함하는 연질 캡슐 쉘.
    
19. 제 10 항에 있어서,
    상기 항목 (2)에서 상기 사탕 중의 상기 충전물의 함량이 20중량%-85중량%인 사탕.
    
20. 제 10 항에 있어서,
    상기 항목 (2)에서 상기 사탕 중의 상기 충전물의 함량이 55중량%-65중량%인 사탕.
    
21. 제 4 항에 있어서,
    상기 수분 보존제가 솔비톨, 폴리덱스트로스 및 말티톨로 이루어진 그룹 중에서 선택된 하나 이상을 더 포함하는 연질 캡슐 쉘.
    
22. 제 4 항에 있어서,
    상기 증점제가 펙틴, 젤란 검, 아가, 잔탄 검, 풀루란, 카라기난, 구아검, 로커스트빈 검, 나트륨 알기네이트, 및 타마린드 검으로 이루어진 그룹 중에서 선택된 하나 이상을 더 포함하는 연질 캡슐 쉘.
    
23. 하기의 단계들을 포함하는 제 9 항의 사탕의 제조 방법:
    1) 젤라틴 용해: 물을 젤라틴 용해용 탱크에 가하고, 온도를 70 ℃ 내지 80 ℃로 상승시키고 이어서 젤라틴, 수분 보존제를 가하고, 상기 젤라틴이 완전히 용해될 때까지 교반하여 투명한 용액 A를 수득한다;
    2) 당 달이기: 증점제 및 감미제를 물로 용해시키고, 이어서 가열하고 고형분이 70 내지 80 브릭스에 도달하도록 달이고, 이어서 가열을 멈추어 물질 B를 수득한다;
    3) 블렌딩: 상기 투명한 용액 A 및 상기 물질 B를 혼합하고, 균질하게 교반하고, 이어서 진공 탈기시켜 혼합물 검 용액을 수득하며, 이때 상기 혼합물 검 용액의 온도는 55 ℃ 내지 65 ℃이다;
    4) 상기 단계 3)에서 수득한 혼합물 검 용액을 검 상자 내로 유동시키고, 이어서 상기 검 상자로부터 상기 검 상자 아래의 고무 바퀴로 유동시키고, 조절하여 균일한 두께를 갖는 검 필름을 형성시킨다;
    5) 충전 및 성형: 상기 단계 4)에서 수득한 검 필름 내로 제형화된 충전물을 충전하고 압착 성형시켜 사탕을 수득한다;
    6) 건조: 상기 단계 5)에서 수득한 생성물을 성형을 위해 회전 케이지 내에 넣고, 이어서 20 ℃ 내지 30 ℃ 및 15% 내지 40%의 상대 습도의 조건 하에서 수분 함량이 0중량% 초과 및 20중량% 이하가 될 때까지 건조시킨다; 상기 건조를 폐쇄된 또는 폐쇄되지 않은 건조 챔버에서 또는 재순환하는 공기 제습 시스템을 사용하여 수행한다.
    
24. 제 23 항에 있어서,
    상기 2) 당 달이기는 증점제, 감미제 및 수분 보존제를 물로 용해시키고, 이어서 가열하고 고형분이 70 내지 80 브릭스에 도달하도록 달이고, 이어서 가열을 멈추어 물질 B를 수득하는 것인 사탕의 제조 방법.
    
25. 제 11 항에 있어서,
    상기 2) 당 달이기는 증점제, 감미제 및 수분 보존제를 물로 용해시키고, 이어서 가열하고 고형분이 70 내지 80 브릭스에 도달하도록 달이고, 이어서 가열을 멈추어 물질 B를 수득하는 것인 츄어블 연질 캡슐의 제조 방법.
    
26. 제 1 항에 있어서,
    상기 2) 당 달이기는 증점제, 감미제 및 수분 보존제를 물로 용해시키고, 이어서 가열하고 고형분이 70 내지 80 브릭스에 도달하도록 달이고, 이어서 가열을 멈추어 물질 B를 수득하는 것인 츄어블 연질 캡슐 쉘.
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