TWI466691B - A chewing chewable soft capsule skin and soft capsules - Google Patents

Description

一種咀嚼型軟膠囊皮和咀嚼型軟膠囊

本發明屬於食品學或製劑學領域，涉及一種咀嚼型軟膠囊皮和咀嚼型軟膠囊。本發明還涉及一種夾心凝膠軟糖，以及所述咀嚼型軟膠囊或夾心凝膠軟糖的製備方法。

相對於食品或製劑行業中的只能吞服的普通軟膠囊，可咀嚼軟膠囊(咀嚼型軟膠囊)改善了膠囊殼的咀嚼性，使之可以在口中咬破咀嚼食用，同時又克服了普通軟膠囊內容物的不良口感。

目前，已經有關於可咀嚼軟膠囊及其製造方法的報導。例如：公開號為CN 101590027 A的中國專利申請中公開了一種咀嚼軟膠囊及其製備方法，通過在軟膠囊膠皮外結晶出甜味劑層，使得服用時口腔感受到的甜味劑層掩蓋膠皮本身的原料氣味；美國專利申請US 20050136104公開了一種咀嚼性軟膠囊，通過保持較高的水分含量使得膠囊具有一定的柔軟度，其中膠皮含水量達到27%；中國專利ZL 200480021784.0中公開了一種咀嚼性膠囊及其製造方法，通過在皮膜表面結晶露出一部分結晶析出劑來增加食用時的清涼感和降低軟膠囊之間的黏附。此外，市場上還有一些軟膠囊產品通過增加增塑劑的比例來使膠囊外殼更柔軟。

但是，上述軟膠囊的現有技術在解決了一些問題的同時還存在諸多需要改進完善的方面：(1)膠囊外殼的咀嚼性並不理想，並且穩定性較差。通過增加增塑劑或保持較高 的水分含量如美國專利申請US 20050136104雖然可以改善膠皮柔軟度和咀嚼性，但同時也會導致軟膠囊因相互擠壓而變形或黏結，從而影響產品的貨架期；(2)普通軟膠囊在破裂後不具有咀嚼性，而且為避免液狀親水性物質與膠皮發生反應，內容物多為液狀或混懸的油相或填充了藥物，藥物的不良氣味和油脂油膩的口感不容易被吞咽。

夾心凝膠軟糖是一種消費者普遍喜歡的產品形式。現有的夾心凝膠軟糖(夾心型凝膠糖果)的生產工藝是(如圖1所示)：(1)將明膠加水溶脹後加熱化膠成明膠溶液並維持60℃-65℃保溫備用；(2)白砂糖、葡萄糖漿、水等物質加熱溶解後熬煮達到一定糖度後與明膠溶液混合調配(調酸、色、香)，然後進行澆注，同時灌注內含物。

但是現有生產技術工藝複雜，並且在這個過程中，糖體外殼需要形成能夠均勻包裹內含物的厚度，以及糖體澆注溫度決定並限制了內含物的物料性質和夾心含量的比例，否則就會出現爆漿、偏心、漏心等系列問題，因此通常內含物為親水性物質，產品的夾心含量只有8-15%。需要夾心軟糖外殼的厚度往往大於遠大於2 mm，因此也制約了產品的口感。此外，設備、工藝條件對內含物體系的限定也只能通過調整香精而改變口味使得夾心產品缺乏新意。

發明人經過創造性的勞動和大量的試驗，得到了一種新配方的軟膠囊皮，並且驚奇地發現，該軟膠囊皮的咀嚼性和口感良好，並且穩定性出色。本發明人還驚奇地發現，該軟膠囊皮適於含有藥物 或食品成分的液體、流體、半固體或醬狀體作為內含物，特別是適於半固體或醬狀體的內含物。由此提供了下述發明：本發明的一個方面涉及一種咀嚼型軟膠囊皮，包含：

根據本發明的咀嚼型軟膠囊皮，其包含： 優選地，所述咀嚼型軟膠囊皮包含： 更優選地，所述咀嚼型軟膠囊皮包含：

根據本發明的咀嚼型軟膠囊皮，其厚度為0.3-1.2 mm；優選地，為0.4-1.0 mm；更優選地，為0.6-0.8 mm(例如0.6、0.65、0.7、0.75、 或0.8mm)。

不拘於理論的束縛，如果軟膠囊皮的厚度小於0.3 mm，則存在容易擠壓變形甚至產生內容物漏出的可能性。而如果大於1.2 mm，則其咀嚼性變差，並且厚度越大，越是存在難以咀嚼的傾向。此外，無論厚度大於1.2 mm還是小於0.3 mm都會影響食用時的良好口感。

根據本發明的咀嚼型軟膠囊皮，其特徵在於如下的(1)至(4)項中的任意一項或多項：(1)所述明膠來自於牛骨、豬皮、魚皮的明膠中的一種或兩種；(2)所述明膠的凝膠強度為80-250 Bloom；優選100-220 Bloom；更優選100-200 Bloom；(3)所述的水分保持劑為甘油；可選地，還包括山梨糖醇、聚葡萄糖、麥芽糖醇中的一種或多種；以及(4)所述的增稠劑為澱粉(優選變性澱粉，並且更優選為酯化澱粉，例如馬鈴薯醋酸酯化澱粉)；可選地，還包括果膠、結冷膠、瓊脂、黃原膠、普魯蘭多醣、卡拉膠、瓜爾膠、刺槐豆膠、海藻酸鈉和羅望子多醣膠中的一種或多種。

根據本發明的咀嚼型軟膠囊皮，其還包含：

根據本發明的咀嚼型軟膠囊皮，其中，所述甜味劑選自白砂糖、葡萄糖漿、三氯蔗糖、海藻糖、阿斯巴甜、和糖醇中的一種或多種；具體地，所述糖醇選自木糖醇、麥芽糖醇、赤蘚糖醇、山梨糖醇、和異麥芽酮糖醇中的一種或多種。

本發明的另一個方面涉及一種咀嚼型軟膠囊，其包含內含物和 包裹在內含物外部的本發明的咀嚼型軟膠囊皮。

根據本發明的咀嚼型軟膠囊，其中，所述內含物為食品或藥物；具體地，為適於製成膠囊形式的食品或藥物。

所述軟膠囊的外徑可以是本領域常見的外徑。

本發明的再一方面涉及一種夾心凝膠軟糖，其包含內含物和包裹在內含物外部的糖體外殼，其中，所述糖體外殼為本發明的咀嚼型軟膠囊皮。

根據本發明的夾心凝膠軟糖，其特徵在於如下的(1)至(5)項中的任意一項或多項：(1)所述內含物為半固體或醬狀體；(2)所述內含物在夾心凝膠軟糖中的含量為15%-85%、20%-85%、25%-85%、30%-85%、35%-85%、40%-85%、45%-85%、50%-80%、55%-85%、55%-80%、60%-85%、60%-80%、15%-65%、20%-65%、25%-65%、30%-65%、35%-65%、40%-65%、45%-65%、或55%-65%(例如55%、60%、或65%)；(3)所述內含物含有營養物質，所述營養物質選自國家法規允許在糖果中添加的維生素、礦物質、胺基酸、蛋白質、脂肪酸、新資源食品原料、動物提取物、和植物提取物中的一種或多種；(4)所述夾心凝膠軟糖乾燥失重20%；以及(5)所述夾心凝膠軟糖還原糖含量以葡萄糖計10%。

上述(3)中，所述維生素包括，但不限於：維生素C、B族維生素、生物素、維生素A、維生素D、維生素E等。

所述礦物質包括常量和微量元素，例如鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等。

所述新資源食品原料例如乳礦物鹽、葉黃素酯、魚油及其提取物、菊粉、低聚果糖、DHA藻油等。

所述植物提取物可以是藍莓提取物、蔓越莓提取物、櫻桃李提取物、針葉櫻桃提取物等。

所述動物提取物可以是膠原蛋白、牛初乳等。

另外，除上述各成分以外，可選地，本發明的夾心凝膠軟糖還可以含有著色劑、調味劑、乳化劑、或食用香精香料等食品添加劑。

本發明的夾心凝膠軟糖的內含物的含量顯著高於已有的夾心凝膠軟糖，並且咀嚼性和口感良好，而且不易產生爆漿、偏心、漏心等問題。另外，糖體外殼(軟膠囊皮)的厚度也大為降低。

本發明的再一方面涉及本發明的咀嚼型軟膠囊或者夾心凝膠軟糖的製備方法(如圖2所示)，包括下述步驟：1)化膠：將水加入到化膠罐中，待溫度上升到70℃-80℃時加入明膠、水分保持劑，攪拌直至明膠完全溶解，得到透明溶液A；2)熬糖：將任選的甜味劑、任選的水分保持劑、增稠劑加水溶解後加熱熬煮到固形物達到70-80 Brix(例如75-80 Brix)時停止加熱得到物質B；3)調配：將透明溶液A和物質B混合，攪拌均勻後進行真空脫氣，得到混合膠液，並且混合膠液的溫度 為55℃-65℃；4)使步驟3)中得到的混合膠液流入膠盒，然後從膠盒中流出到膠盒下方的膠皮輪上，調節形成厚度均勻的膠皮；5)灌注、成型：將配製好的內含物灌注到步驟4)所得的膠皮內壓制成型，得到咀嚼型軟膠囊產品或夾心凝膠軟糖；以及6)乾燥：將步驟5)所得產品置於轉籠中定型，然後在20℃-30℃並且相對濕度15%-40%的條件下乾燥，直到水分20%。具體地，可以在密閉或非密閉的乾燥間內或者使用迴圈風除濕系統進行乾燥。

其中，根據步驟1)至4)可以製得本發明的咀嚼型軟膠囊皮或夾心軟糖外殼。

根據本發明的製備方法，其特徵在於如下的(1)至(3)項中的任意一項或者多項：(1)步驟1)中，得到的透明溶液A在60℃-65℃(例如60℃)保溫備用；(2)步驟2)中，得到的物質B在80℃-90℃保溫備用；以及(3)步驟3)中，將得到的混合膠液靜置1-3小時。

根據本發明的製備夾心凝膠軟糖的方法，其中，步驟2)中，可以提供糖度計測得固形物達到70-80 Brix。

製備方法中的水分保持劑、增稠劑、甜味劑等的選擇可以參照前文關於本發明的夾心凝膠軟糖中的描述。其中 水為達到國家飲用標準的水。

在本發明的一個實施方案中，步驟1)中的水分保持劑為甘油，步驟2)中的水分保持劑為山梨糖醇。

本領域技術人員知曉，山梨糖醇還具有甜味劑的作用，在本發明中，山梨糖醇單獨可以作為水分保持劑或甜味劑，也可以同時作為水分保持劑和甜味劑。這些都在本發明的保護範圍之內。

本發明中，所述半固體或醬狀體(醬體)內含物可以使用本領域的方法製備，也可以採用下面的步驟：(1)將甜味劑、酸味劑、水溶性營養成分加水溶解(可選地，加熱使其完全溶化)，然後加入表面活性劑及可選的水溶性香精和/或天然色素；(2)將脂溶性營養成分加入到油脂中，攪拌並加入乳化劑、增稠劑使其混合均勻，如所選香精為油溶性則需加入到本步驟中；以及(3)將前兩步所得物質經均質乳化設備(例如膠體磨等)製成均一的半流體或醬體後冷卻到室溫備用即可。

在本發明中，術語“咀嚼性”具有在食品或製劑行業中的常規含義，即所述夾心凝膠軟糖是能夠通過咀嚼而破碎並且容易吞咽。

術語“半固體”在食品或製劑行業中具有常規含義，是指在室溫下性狀介於固體和流體之間黏稠的流體物質。

術語“醬狀體(或醬體)”在食品或製劑行業中具有常規含義，是指在室溫下具有一定流動性和黏性的膏狀物質。例 如，果醬、黃油等。

本發明的軟膠囊皮的咀嚼性和穩定性良好，並且不容易出現偏心、漏心等問題(特別是在高含量的內含物的情況下)，實現了口感和柔韌性的統一。此外，本發明在新的軟膠囊皮的技術基礎上，將夾心物(內含物)改進為完全區別於糖體外殼物性的醬體，使得產品內外之間不僅口感上具有層次，而且灌注夾心含量提高，不容易出現偏心、漏心問題，更易於糖體的穩定。

較佳實施例之詳細說明

下面將結合實施例對本發明的實施方案進行詳細描述，但是本領域技術人員將會理解，下列實施例僅用於說明本發明，而不應視為限定本發明的範圍。實施例中未註明具體技術或條件者，按照本領域內的文獻所描述的技術或條件或者按照產品說明書進行。所用試劑或儀器未註明生產廠商者，均為可以通過市購獲得的常規產品。

實施例 實施例1：咀嚼型軟膠囊皮的製備

1)將36 kg 180 Bloom的豬皮明膠、28 kg甘油加36 kg水後加熱化膠成明膠溶液並維持60℃保溫備用；2)將白砂糖15 kg、山梨糖醇液30 kg、變性澱粉16 kg加水32 kg溶解後加熱熬煮到以糖度計測得固形物為76 Brix的糖液時停止加熱並在80℃-90℃保溫 備用；3)將1)所得明膠溶液與2)所得糖液混合均勻後真空脫氣，得到混合膠液，在55℃-65℃保溫，同時靜置1-3小時備用；以及4)使步驟3)中所得混合膠液經膠管流入膠盒，然後從膠盒中流出到膠盒下方的膠皮輪上，調節形成工藝設定的厚度均勻的膠皮。

實施例2：咀嚼型軟膠囊樣品1的製備

1)將白砂糖18 kg、檸檬酸1.2 kg、三氯蔗糖0.02 kg、藍莓提取物0.5 kg加水分散至完全溶解溶解，然後加入藍莓香精攪拌均勻；2)將脂溶性維生素A 10 g、0.05 g VD3加入到57 kg玉米油中，攪拌並加入變性澱粉2.5 kg使其混合均勻；3)將前兩步所得物質經均質乳化設備(例如膠體磨等)製成均一的半流體或醬體後冷卻到室溫備用；4)將上述3)所述配製好的半流體或醬體內容物灌注到實施例1製備的膠皮中，將膠皮調整到工藝要求的厚度0.9 mm以及內容物質量占比為60%後壓制成型、乾燥即可。

實施例3：咀嚼型軟膠囊樣品2的製備

1)將白砂糖18 kg、檸檬酸1.2 kg、三氯蔗糖0.02 kg、藍莓提取物0.5 kg加水分散至完全溶解，然後加入藍莓香精攪拌均勻； 2)將脂溶性新資源食品葉黃素酯0.1 kg加入到57 kg玉米油中，攪拌並加入變性澱粉2.5 kg使其混合均勻；3)將前兩步所得物質經均質乳化設備(例如膠體磨等)製成均一的半流體或醬體後冷卻到室溫備用；4)將上述3)所述配製好的半流體或醬體內容物灌注到實施例1製備的膠皮中，將膠皮調整到工藝要求的厚度0.8 mm以及內容物質量占比為65%後壓制成型、乾燥即可。

實施例4：軟膠囊樣品的咀嚼性驗證試驗

對於上述所得軟膠囊樣品進行感官評定試驗。感官評定試驗是請20名評定員品嚐評定各種樣品，按照下面表1的評價標準，通過評分法對軟膠囊殼的咀嚼感、內容物的不快感及總體服用感三個專案進行評價。

感官評定試驗的結果以20位評定員對各樣品評價的平均值列於表2，其中比較樣品1(內容物含維生素A、D)和比較樣品2(內容物含葉黃素)為市售同類軟膠囊樣品。

現有技術的比較樣品1和比較樣品2內容物為混懸液，咀嚼時快速擴散於口腔中的油膩感和原料本身的不良氣味 使得內容物不快感增強，總體服用感評價很差，而實施例2和3製備的樣品在三個評定專案中均得到良好的結果。

實施例5：夾心凝膠軟糖樣品1的製備

本實施例的高夾心含量的夾心凝膠軟糖內含物選用含有DHA和藍莓花青素作為營養成分的乳化醬體。

將30 kg飲用水加入到化膠罐中，溫度上升到70℃-80℃時加入凝膠強度為180 Bloom的牛骨明膠20 kg、100 Bloom的豬皮明膠12 kg，甘油20 kg，攪拌使明膠完全溶解得到透明溶液A；另將木糖醇20 kg，山梨糖醇液30 kg、果膠0.2 kg、變性澱粉15 kg加水溶解後加熱熬煮到糖度計測得固形物達到75 Brix時得到物質B；將透明溶液A與物質B混合均勻後進行真空脫氣，保持溫度為55℃-65℃；將上述醬體內含物投入料斗，調節糖體外殼厚度為1.0 mm及內含物灌注量為55%，達到設定要求後進行灌注成型、乾燥後拋光、包裝即得。製備過程未發現偏心、漏心等現象。

其中，醬體內含物的製備如下：

將白砂糖16 kg、維生素C 2 kg、藍莓提取物0.5 kg、三氯蔗糖0.03 kg加水分散至完全溶解，然後加入藍莓香精攪拌均勻；將脂溶性維生素E 0.1 kg加入到57 kg魚油中，攪拌並加入變性澱粉1.8 kg使其混合均勻；將前兩步所得物質經均質乳化設備(例如膠體磨等)製成均一的醬體後冷卻到室溫即為醬體內含物。

實施例6：夾心凝膠軟糖樣品2的製備

本實施例的高夾心含量的夾心凝膠軟糖選用含有B族 維生素作為營養成分的半固體內含物。

將30 kg飲用水加入到化膠罐中，溫度上升到70℃-80℃時加入凝膠強度為150 Bloom的豬皮明膠24 kg、100 Bloom的魚皮明膠10 kg，甘油25 kg，攪拌使明膠完全溶解得到透明溶液A；另將海藻糖25 kg，山梨糖醇液20 kg、瓊脂0.3 kg、變性澱粉18 kg加水溶解後加熱熬煮到糖度計測得固形物達到74 Brix時得到物質B；將透明溶液A與物質B混合均勻後進行真空脫氣，保持溫度為55℃-58℃；將上述半固體內含物投入料斗，調節糖體外殼厚度為0.8 mm及內含物灌注量為58%，達到設定要求後進行灌注成型、乾燥後拋光、包裝即得。製備過程未發現偏心、漏心等現象。

其中，半固體內含物的製備如下：

將葡萄糖漿20 kg、B族維生素混合物0.2 kg、檸檬酸1.0 kg、三氯蔗糖0.02 kg加水分散至完全溶解，然後加入甜橙香精攪拌均勻；將脂溶性葉黃素酯0.1 kg加入到60 kg植物油中，攪拌並加入變性澱粉2.5 kg使其混合均勻；將前兩步所得物質經均質乳化設備(例如膠體磨等)製成均一的半固體後冷卻到室溫即為內含物。

實施例7：夾心凝膠軟糖樣品3的製備

本發明的高夾心含量的夾心凝膠軟糖內含物選用含有膳食纖維作為營養成分的半固體。

將30 kg飲用水加入到化膠罐中，溫度上升到70℃-80℃時加入凝膠強度為180 Bloom的牛骨明膠15 kg、80 Bloom的魚皮明膠15 kg，甘油21 kg，攪拌使明膠完全溶解得到透明溶液A；另將白砂糖16 kg，山梨糖醇液28 kg、結冷膠0.1 kg、變性澱粉12 kg加水溶解後加熱熬煮到糖度計測得固形物達到78 Brix時得到物質B；將透明溶液A與物質B混合均勻後進行真空脫氣，保持溫度為57℃-62℃；將上述半固體內含物投入料斗，調節糖體外殼厚度為0.7 mm及內含物灌注量為70%，達到設定要求後進行灌注成型、乾燥後拋光、包裝即得。製備過程未發現偏心、漏心等現象。

其中，半固體內含物的製備如下：

將葡萄糖漿10 kg、聚葡萄糖12 kg、三氯蔗糖0.03 kg、檸檬酸0.9 kg、加水分散至完全溶解，然後加入草莓香精攪拌均勻；將脂溶性維生素E 0.1 kg加入到55 kg葵花籽油中，攪拌並加入變性澱粉2.5 kg使其混合均勻；將前兩步所得物質經均質乳化設備(例如膠體磨等)製成均一的半固體後冷卻到室溫即為內含物。

實施例8：夾心凝膠軟糖的咀嚼性觀察試驗

對於上述實施例5-7所得夾心凝膠軟糖樣品1-3進行感官評定試驗。感官評定試驗是請20名評定員品嚐評定各種樣品，以下面表3所示的評價標準通過評分法對夾心凝膠軟糖的咀嚼感、內含物的飽滿度及總體質感三個專案進行評價。其中軟糖的咀嚼感如咬不動或黏牙評定為很差，軟硬適中評定為很好；內含物的飽滿度如夾心含量很少且不具營養價值評定為很差，夾心含量高且營養價值豐富評定 為很好；總體質感則包括口味、口感及營養價值性價比的評價。

感官評定試驗的結果以20位評定員對各樣品評價的平均值列於表4，其中比較樣品3(內容物含DHA)和比較樣品4為市售普通夾心凝膠軟糖樣品。

現有技術的比較樣品3和比較樣品4為普通夾心凝膠軟糖樣品，受生產工藝制約，夾心含量少而且營養成分含量低，總體質感評價一般，而實施例5-7製得的夾心凝膠軟糖樣品1-3不僅克服了上述缺陷，而且在富有營養的同時不失美味，在三個評定專案中均得到良好的結果。

實施例9：夾心凝膠軟糖的穩定性觀察1(耐溫性試驗)

將咀嚼型軟膠囊樣品1-2、夾心凝膠軟糖樣品1-3、以及比較樣品1-4分別以同等品質包裝入相同容器後置於恆溫箱(溫度設定範圍為38-44℃，每個溫度考察12小時，每次升溫2℃)中比較其變形、表面黏結情況確定產品能夠耐受的最高溫度和時間。其中，將產品之間無黏結、無變形的情況評價為“V”；將產品之間黏結、有輕微變形但容易分離的情況評價為“O”；將產品之間黏結不容易分離且變形嚴重的情況評價為“X”。

根據耐溫性試驗方法對產品耐溫性評定的結果見表5。

由表5結果可知，本發明的咀嚼型軟膠囊和夾心凝膠軟糖在耐溫性方面分別明顯優於目前市售的咀嚼型軟膠囊和夾心凝膠軟糖。

實施例10：夾心凝膠軟糖的穩定性觀察2(保質期試驗)

將咀嚼型軟膠囊樣品1-2、夾心凝膠軟糖樣品1-3、以及比較樣品1-4分別以同等品質包裝與相同容器後置於37-38℃/RH 75%的恆溫恆濕箱中，0點初始檢測值後以15d為間隔定期對感官及理化、微生物指標進行檢測，如各項指標均符合其標示值及產品標準則繼續觀察並以此確定產品的保質期。通常第45d各項檢測值均符合要求的保質期至少可達12個月，第90d各項檢測值均符合要求的保質期至少可達24個月。其中感官、理化、微生物指標有一項檢測不符合的標記為“-”，兩項不符合的標記為“--”，各項指標均符合要求的標記為“+”。結果如下面的表6所示。

由表6結果可知，本發明的咀嚼型軟膠囊和夾心凝膠軟糖樣品分別與比較樣品相比，保質期大大延長，有利於產品的存儲和銷售。

總之，本發明的咀嚼型軟膠囊咀嚼性和口感良好，並且耐溫性好，保質期長。本發明的夾心凝膠軟糖比現有產品夾心含量高、產品也更為穩定，不會出現偏心、漏心等現象，並且其耐溫性好、保質期也較現有產品更長。

儘管本發明的具體實施方式已經得到詳細的描述，本領域技術人員將會理解。根據已經公開的所有教導，可以對那些細節進行各種修改和替換，這些改變均在本發明的保護範圍之內。本發明的全部範圍由所附申請專利範圍及其任何等同物給出。

圖1：現有夾心凝膠軟糖的製備工藝流程示意圖；以及 圖2：本發明的工藝流程示意圖。其中，表示十萬級潔淨區。

Claims (48)

1. 一種咀嚼型軟膠囊皮，包含： 並且所述咀嚼型軟膠囊皮通過如下方法製得：1)化膠：將水加入到化膠罐中，待溫度上升到70℃-80℃時加入明膠、水分保持劑，攪拌直至明膠完全溶解，得到透明溶液A；2)熬糖：將任選的甜味劑、任選的水分保持劑、增稠劑加水溶解後加熱熬煮到固形物達到70-80 Brix時停止加熱得到物質B；3)調配：將透明溶液A和物質B混合，攪拌均勻後進行真空脫氣，得到混合膠液，並且混合膠液的溫度為55℃-65℃；4)使步驟3)中得到的混合膠液流入膠盒，然後從膠盒中流出到膠盒下方的膠皮輪上，調節形成厚度均勻的膠皮。
2. 根據申請專利範圍第1項所述的咀嚼型軟膠囊皮，其包含：
3. 根據申請專利範圍第1項所述的咀嚼型軟膠囊皮，其包含：明膠 15%-40%
4. 根據申請專利範圍第1項所述的咀嚼型軟膠囊皮，其包含：
5. 根據申請專利範圍第1項所述的咀嚼型軟膠囊皮，其厚度為0.3-1.2mm。
6. 根據申請專利範圍第1項所述的咀嚼型軟膠囊皮，其厚度為0.4-1.0mm。
7. 根據申請專利範圍第1項所述的咀嚼型軟膠囊皮，其厚度為0.6-0.8mm。
8. 根據申請專利範圍第1項所述的咀嚼型軟膠囊皮，其中，所述明膠來自於牛骨、豬皮、魚皮的明膠中的一種或兩種。
9. 根據申請專利範圍第1項所述的咀嚼型軟膠囊皮，其中，所述明膠的凝膠強度為80-250 Bloom。
10. 根據申請專利範圍第1項所述的咀嚼型軟膠囊皮，其中，所述明膠的凝膠強度為100-220 Bloom。
11. 根據申請專利範圍第1項所述的咀嚼型軟膠囊皮，其中，所述的水分保持劑為甘油。
12. 根據申請專利範圍第1項所述的咀嚼型軟膠囊皮，其中，所述的水分保持劑為甘油以及選自山梨糖醇、聚葡萄糖和麥芽糖醇中的一種 或多種。
13. 根據申請專利範圍第1項所述的咀嚼型軟膠囊皮，其中，所述的增稠劑為澱粉。
14. 根據申請專利範圍第1項所述的咀嚼型軟膠囊皮，其中，所述的增稠劑為澱粉以及選自果膠、結冷膠、瓊脂、黃原膠、普魯蘭多醣、卡拉膠、瓜爾膠、刺槐豆膠、海藻酸鈉和羅望子多醣膠中的一種或多種。
15. 根據申請專利範圍第1項所述的咀嚼型軟膠囊皮，其還包含：甜味劑 9%-27%。
16. 根據申請專利範圍第1項所述的咀嚼型軟膠囊皮，其還包含：甜味劑 12%-20%。
17. 根據申請專利範圍第15或16項所述的咀嚼型軟膠囊皮，其中，所述甜味劑選自白砂糖、葡萄糖漿、三氯蔗糖、海藻糖、阿斯巴甜和糖醇中的一種或多種。
18. 根據申請專利範圍第17項所述的咀嚼型軟膠囊皮，其中，所述糖醇選自木糖醇、麥芽糖醇、赤蘚糖醇、山梨糖醇和異麥芽酮糖醇中的一種或多種。
19. 一種咀嚼型軟膠囊，其包含內含物和包裹在內含物外部的申請專利範圍第1至18項中任一項所述的咀嚼型軟膠囊皮。
20. 根據申請專利範圍第19項所述的咀嚼型軟膠囊，其中，所述內含物為食品或藥物。
21. 一種夾心凝膠軟糖，其包含內含物和包裹在內含物外部的糖體外殼，其中，所述糖體外殼為申請專利範圍第1至18項中任一項所述的咀嚼型軟膠囊皮。
22. 根據申請專利範圍第21項所述的夾心凝膠軟糖，其中，所述內含物為半固體或醬狀體。
23. 根據申請專利範圍第21項所述的夾心凝膠軟糖，其中，所述內含物在夾心凝膠軟糖中的含量為15%-85%。
24. 根據申請專利範圍第21項所述的夾心凝膠軟糖，其中，所述內含物在夾心凝膠軟糖中的含量為20%-85%。
25. 根據申請專利範圍第21項所述的夾心凝膠軟糖，其中，所述內含物在夾心凝膠軟糖中的含量為25%-85%。
26. 根據申請專利範圍第21項所述的夾心凝膠軟糖，其中，所述內含物在夾心凝膠軟糖中的含量為30%-85%。
27. 根據申請專利範圍第21項所述的夾心凝膠軟糖，其中，所述內含物在夾心凝膠軟糖中的含量為35%-85%。
28. 根據申請專利範圍第21項所述的夾心凝膠軟糖，其中，所述內含物在夾心凝膠軟糖中的含量為40%-85%。
29. 根據申請專利範圍第21項所述的夾心凝膠軟糖，其中，所述內含物在夾心凝膠軟糖中的含量為45%-85%。
30. 根據申請專利範圍第21項所述的夾心凝膠軟糖，其中，所述內含物在夾心凝膠軟糖中的含量為50%-80%。
31. 根據申請專利範圍第21項所述的夾心凝膠軟糖，其中，所述內含物在夾心凝膠軟糖中的含量為55%-85%。
32. 根據申請專利範圍第21項所述的夾心凝膠軟糖，其中，所述內含物在夾心凝膠軟糖中的含量為55%-80%。
33. 根據申請專利範圍第21項所述的夾心凝膠軟糖，其中，所述內含物在夾心凝膠軟糖中的含量為60%-85%。
34. 根據申請專利範圍第21項所述的夾心凝膠軟糖，其中，所述內含物在夾心凝膠軟糖中的含量為60%-80%。
35. 根據申請專利範圍第21項所述的夾心凝膠軟糖，其中，所述內含物在夾心凝膠軟糖中的含量為15%-65%。
36. 根據申請專利範圍第21項所述的夾心凝膠軟糖，其中，所述內含物在夾心凝膠軟糖中的含量為20%-65%。
37. 根據申請專利範圍第21項所述的夾心凝膠軟糖，其中，所述內含物在夾心凝膠軟糖中的含量為25%-65%。
38. 根據申請專利範圍第21項所述的夾心凝膠軟糖，其中，所述內含物在夾心凝膠軟糖中的含量為30%-65%。
39. 根據申請專利範圍第21項所述的夾心凝膠軟糖，其中，所述內含物在夾心凝膠軟糖中的含量為35%-65%。
40. 根據申請專利範圍第21項所述的夾心凝膠軟糖，其中，所述內含物在夾心凝膠軟糖中的含量為40%-65%。
41. 根據申請專利範圍第21項所述的夾心凝膠軟糖，其中，所述內含物在夾心凝膠軟糖中的含量為45%-65%。
42. 根據申請專利範圍第21項所述的夾心凝膠軟糖，其中，所述內含物在夾心凝膠軟糖中的含量為55%-65%。
43. 根據申請專利範圍第21項所述的夾心凝膠軟糖，其中，所述內含物含有營養物質，所述營養物質選自國家法規允許在糖果中添加的維生素、礦物質、胺基酸、蛋白質、脂肪酸、新資源食品原料、動物提取物、和植物提取物中的一種或多種。
44. 根據申請專利範圍第21項所述的夾心凝膠軟糖，其中，所述夾心凝膠軟糖乾燥失重20%。
45. 根據申請專利範圍第21項所述的夾心凝膠軟糖，其中，所述夾心凝膠軟糖還原糖含量以葡萄糖計10%。
46. 一種製備申請專利範圍第19或20項所述的咀嚼型軟膠囊或者申請專利範圍第21至45項中任一項所述的夾心凝膠軟糖的方法，包括下述步驟：1)化膠：將水加入到化膠罐中，待溫度上升到70℃-80℃時加入明膠、水分保持劑，攪拌直至明膠完全溶解，得到透明溶液A；2)熬糖：將任選的甜味劑、任選的水分保持劑、增稠劑加水溶解後加熱熬煮到固形物達到70-80 Brix時停止加熱得到物質B；3)調配：將透明溶液A和物質B混合，攪拌均勻後進行真空脫氣，得到混合膠液，並且混合膠液的溫度為55℃-65℃；4)使步驟3)中得到的混合膠液流入膠盒，然後從膠盒中流出到膠盒下方的膠皮輪上，調節形成厚度均勻的膠皮；5)灌注、成型：將配製好的內含物灌注到步驟4)所得的膠皮內壓制成型，得到咀嚼型軟膠囊產品或夾心凝膠軟糖；以及6)乾燥：將步驟5)所得產品置於轉籠中定型，然後在20℃-30℃並且相對濕度15%-40%的條件下乾燥，直到水分20%。
47. 根據申請專利範圍第46項所述的製備方法，其中在步驟6)中，在密閉或非密閉的乾燥間內或者使用迴圈風除濕系統進行乾燥。
48. 根據申請專利範圍第46或47項所述的製備方法，其特徵在於如下的(1)至(3)項中的任意一項或者多項：(1)步驟1)中，得到的透明溶液A在60℃-65℃保溫備用；(2)步驟2)中，得到的物質B在80℃-90℃保溫備用；以及(3)步驟3)中，將得到的混合膠液靜置1-3小時。