KR101539508B1

KR101539508B1 - 기능성 소금 및 그 제조방법

Info

Publication number: KR101539508B1
Application number: KR1020130154033A
Authority: KR
Inventors: 정훈
Original assignee: 정훈
Priority date: 2013-12-11
Filing date: 2013-12-11
Publication date: 2015-07-24
Also published as: KR20150068155A

Abstract

본 발명은, 중금속 등과 같은 인체에 유해한 각종 불순물이 완전히 제거된 정제소금이나 용융소금과 같은 순수한 소금에 인체에 유익한 성분을 도포 및 침투시켜 되는 기능성 소금 및 그 제조방법에 관한 것이다.
이와 같은 본 발명 기능성 소금 및 그 제조방법은, 순도 99%이상인 정제소금이나 용융소금의 소금알갱이들을 숙성실내에 수용시키고 실내온도를 40~50℃로 유지하면서 원적외선 램프를 점등하고 분사기로 목초액을 미세하게 분무하여 원적외선과 목초액이 상기 소금알갱이들에 도포 및 침투하게 한 다음 1차로 24시간 숙성시키는 제1숙성단계와, 상기 1차 숙성된 소금알갱이들을 뒤집어주고 실내온도를 40~50℃로 유지하면서 원적외선 램프를 점등하고 분사기로 목초액을 미세하게 분무하여 원적외선과 목초액이 소금알갱이에 재차 도포 및 침투되게 한 다음 2차로 48시간 숙성시키는 제2숙성단계를 포함하여 이루어지는 것을 특징으로 하는 것이다.

Description

기능성 소금 및 그 제조방법 {Functional salt and the manufacture method}

본 발명은 기능성 소금 및 그 제조방법에 관한 것으로서, 더욱 상세하게는 중금속 등과 같은 인체에 유해한 각종 불순물이 완전히 제거된 정제소금이나 용융소금과 같은 순수한 소금에 인체에 유익한 성분을 도포 및 침투시켜 되는 기능성 소금 및 그 제조방법에 관한 것이다.

일반적으로 염전에서 바람과 햇빛으로 바닷물의 수분 등을 증발시켜 만들어지는 천일염에는, 주성분인 염화나트륨과 염소 등외에도 인체에 유해한 납·비소·카드뮴·수은 및 페로시안화 이온 등과 같은 각종 불순물들이 함유되어 있다.

따라서, 천일염을 가공하여 불순물을 제거하였다는 소금으로 종래에는 재제소금·군소금·맛소금·세척소금 및 정제소금 등이 제공되고 있었다.

그런데, 재제소금은 천일염을 물에 용해시켜 100~200℃로 끓인 다음 재결정시킨 것으로 불순물이 어느 정도 제거되기는 하였으나 이러한 온도로 끓이는 방법만으로는 함유된 불순물이 충분히 제거되지 않게 되는 문제점이 있었다.

또한, 군소금은 천일염을 세라믹반응로에 넣어 400-450℃에서 1-4시간 구워서 유기물과 비소가 제거되게 한 다음 550~600℃에서 30분~4시간 구워 잔류하는 비소와 산화물 및 카드뮴 등을 제거하고, 마지막으로 700~800℃에 30분~4시간 다시 구워서 납, 내화성 유기물, 칼슘, 마그네슘 등의 산화물이 제거되게 하였으나, 이러한 방법은 각 과정별 온도를 잘 유지시키지 않으면 유해물질이 충분히 제거되지 않고 미네랄만 제거되는 현상이 발생하는 문제점이 있어 인체에 유익한 소금을 가공하는 방법으로는 부적하였다.

한편, 맛소금으로는 글루탐산과 나트륨을 도포시킨 소금과 천일염을 1300℃이상에서 3번 구운 소금이나, 천일염을 대나무 속에 다져 넣고 입구를 진흙으로 봉한 후 가마에서 1000~1300℃로 굽는 과정을 8번 반복한 후 9번째에는 장작불 위에 송진가루를 뿌려 1300~1700℃로 가열하여 비소가 대나무의 향 성분과 송진 및 철분 등과 합성되어 몸에 유익한 알칼리성분으로 바뀌게 한 죽 소금이 있는데, 이러한 소금은 매우 고가인 반면에 굽는 것만으로는 유해물질이 소금으로부터 완벽하게 제거되지 않고 잔류하게 되는 문제점이 있어 효과적인 방법은 아니었다.

그리고, 세척소금은 분쇄 후 세척한 다음 탈수와 건조 등의 과정을 거처 불용 분은 0.02%, 마그네슘과 황산 및 나트륨은 0.05%이내로 줄인 소금으로 결정입자가 크고 단단해서 미역 등 수산물 가공이나 안료제조용 또는 사료용이나 피혁용으로 주로 사용하고 있으나 분쇄과정에서 소금이 굳는 것을 방지하기 위해 식품첨가가 금지된 포타슘 페로시안화이온을 살포하기도 하였기 때문에 오히려 식용을 하기에는 부적합한 문제점이 있다.

또한, 정제소금은 나트륨의 순도를 높인 것으로 향신료나 화학조미료를 첨가하여 가공한 깨소금이나 볶은 소금 또는 글루탐산나트륨이나 복합화학조미료를 도포시킨 것 등이 있는데, 이러한 정제소금은 불순물이 거의 제거되기는 하였으나 인체에 유익한 미네랄성분도 함께 제거되었기 때문에 다른 소금에 비해 영양적인 면에서는 좋지 않은 문제점이 있었다.

(특허문헌 001) 대한민국 등록특허 제10-0427012호
(특허문헌 002) 대한민국 등록특허 제10-0033913호
(특허문헌 003) 대한민국 등록특허 제10-0865268호
(특허문헌 004) 대한민국 등록특허 제10-1187806호

본 발명은 종래 소금들의 이러한 점들을 해소하기 위해 발명된 것으로서, 그 목적은 중금속 등과 같은 인체에 유해한 각종 불순물을 완전히 제거시킨 순도 99%이상의 순수한 정제소금이나 용융소금에 인체에 유익한 작용을 하는 원적외선과 목초액을 도포 및 침투시켜 건강유지는 물론 청소나 세탁 또는 냄새제거 등의 다양한 용도로도 사용할 수 있도록 하는 기능성 소금 및 그 제조방법을 제공하는 것이다.

본 발명의 다른 목적은, 인체에 필요한 약리작용과 영양소를 공급하는데 유효한 성분을 함유하고 있는 각종 버섯류나 인삼·도라지 등은 물론 쑥·삼백초·둥굴레·오미자·구기자·계피·숙지황·천궁 등과 같은 한약재료로부터 추출한 후 증류하여 얻는 각각의 증류액을 순수한 소금에 도포 및 침투시켜 건강증진 등에 크게 기여하도록 하는 기능성 소금 및 그 제조방법을 제공하는 것이다.

본 발명은 이러한 목적을 달성하기 위해, 중금속 등과 같은 인체에 유해한 각종 불순물을 완전히 제거시킨 순도 99%이상의 순수한 정제소금덩어리나 용융소금덩어리를 원하는 크기로 분쇄한 소금알갱이를 포대들에 나누어 담아 원적외선 램프와 분사기가 설치된 숙성실내에 수용하고 실내온도가 40~50℃를 유지하게 하면서 원적외선 램프를 점등하고 분사기를 작동시켜 목초액을 분무하여 원적외선과 목초액이 소금알갱이에 도포 및 침투되게 한 후 24시간 1차로 숙성하는 제1숙성단계 및 상기 제1숙성단계를 거친 소금알갱이가 담겨 있는 포대들을 뒤집어 적재한 다음 40~50℃를 유지하게 하면서 원적외선 램프를 점등하고 분사기를 작동시켜 목초액을 분무하여 원적외선과 목초액이 소금알갱이에 재차 도포 및 침투되게 한 후 48시간 2차로 숙성하는 제2숙성단계를 포함하여 이루어지는 기능성 소금 및 그 제조방법을 제공한다.

또한, 본 발명은 상기 제2숙성단계를 거친 소금알갱이가 담겨 있는 포대들을 다시 뒤집어 적재한 다음 40~50℃를 유지하게 하면서 원적외선 램프를 점등하고 분사기를 작동시켜 목초액을 미세하게 분무하여 원적외선과 목초액이 소금알갱이에 재차 도포 및 침투되게 한 후 72시간 3차로 숙성하는 제3숙성단계를 더 포함하여 이루어지는 기능성 소금 및 그 제조방법을 제공한다.

또한, 본 발명은 용융소금이 암염과 같은 자연염이나 천일염을 용기에 담아 가열로에 넣고 1300~1400℃로 가열하여 용해시켜 주는 가열단계와, 상기 가열단계에서 천일염 등이 완전히 용해되어 비중의 차이로 순수한 소금액은 뜨고 불순물은 가라앉아 구분이 되면 가열을 중단하고 용기를 인출한 후 상온에서 냉각시켜 상하층으로 구분된 상태로 응고시키는 냉각단계와, 냉각단계에서 한 덩어리로 응고된 순수한 소금층과 불순물을 용기에서 꺼내서 소금층을 불순물과 분리하는 분리단계 및 분리된 소금덩어리를 원하는 크기의 소금알갱이로 되게 분쇄하는 분쇄단계에 의해 얻게 되는 것을 특징으로 하는 기능성 소금의 제조방법을 제공한다.

또한, 본 발명은 인체에 필요한 약리작용과 영양소를 공급하여 건강증진에 크게 기여하게 되는 유효성분을 함유하고 있는 상황버섯이나 영지버섯과 같은 버섯류는 물론 인삼이나 도라지 및 쑥·삼백초·둥굴레·오미자·구기자·계피·숙지황·천궁들과 같은 한약재료 등을 정선하여 각각 물과 함께 끓인 후 추출하여 얻게 되는 추출액을 증류기에 넣고 100~120℃로 가열하여 증발하는 유효성분이 함유된 증기를 냉각시켜 되는 순수한 각각의 증류액 중 어느 하나나 상기 각각의 증류액 중 2종류 이상을 선택하여 혼합한 증류액들 중 어느 하나를 선택적으로 목초액에 첨가하여 상기 제1~3숙성단계 중 어느 하나의 단계나 모든 단계에서 분무하여 소금알갱이에 도포 및 침투숙성시켜서 이루어지는 것을 특징으로 하는 기능성 소금 및 그 제조방법을 제공한다.

또한, 본 발명은 인체에 필요한 약리작용과 영양소를 공급하여 건강증진에 크게 기여하게 되는 유효성분을 함유하고 있는 상황버섯이나 영지버섯과 같은 버섯류는 물론 인삼이나 도라지 및 쑥·삼백초·둥굴레·오미자·구기자·계피·숙지황·천궁들과 같은 한약재료 등을 정선하여 각각 물과 함께 끓인 후 추출하여 얻게 되는 추출액을 증류기에 넣고 100~120℃로 가열하여 얻게 되는 유효성분이 함유된 각각의 증류액 중 어느 하나나 상기 각각의 증류액 중 2종류 이상을 선택하여 혼합한 증류액들 중 어느 하나를 상기 제1실시 예의 제2숙성단계를 완료한 후 또는 제2실시 예의 제3숙성단계를 완료한 후 선택적으로 분무하여 소금알갱이에 도포 및 침투시켜 이루어지는 것을 특징으로 하는 기능성 소금 및 그 제조방법을 제공한다.

이와 같은 본 발명에 따른 제조방법에 의해 제공되는 기능성 소금은 중금속 등과 같은 인체에 유해한 각종 불순물이 완전히 제거된 순도 99%이상의 정제소금이나 용융소금과 같은 순수한 소금알갱이에 원적외선과 목초액을 도포 및 침투숙성시켜 되는 것이므로, 순수한 소금과 목초액 및 원적외선의 복합적인 효능에 의해 밥을 할 때 넣으면 밥맛이 좋고 쉽게 상하지 않게 하거나, 양념이나 찌개 및 육류나 생선 등에 넣으면 잡 냄새는 제거되고 육질은 부드러워지면서 고유의 맛이 개선되게 하거나, 과일과 채소 등을 씻을 때 사용하면 농약과 독소는 신속하게 제거되면서 신선도가 유지되게 하거나, 계란을 씻을 때 사용하면 항생제를 중화시키고 싱싱한 계란의 고유의 맛이 유지되게 하여 모든 식품이 고유의 맛과 보존기간이 향상되게 하거나, 양치를 할 때 사용하면 잇몸을 건강하게 하고 입냄새가 제거되게 함은 물론 세탁을 할 때 사용하면 소독과 때가 잘 빠지게 하거나, 목욕을 할 때 사용하면 가려움의 해소와 때가 신속히 제거되게 하는데에도 기여하는 효과가 있다.

또한, 순수한 소금알갱이에 상황버섯이나 영지버섯과 같은 각종 버섯류는 물론 인삼이나 도라지 또는 쑥·삼백초·둥굴레·오미자·구기자·계피·숙지황·천궁들과 같은 각종 한약재료 등에서 얻게 되는 순수한 각각의 증류액을 첨가함으로써 질병의 예방과 치료에도 크게 기여하게 되는 등의 효과도 얻게 된다.

도 1은 본 발명 제1실시 예에 따른 기능성 소금 및 그 제조방법의 공정도
도 2는 본 발명 제2실시 예에 따른 기능성 소금 및 그 제조방법의 공정도
도 3은 본 발명 제3실시 예에 따른 기능성 소금 및 그 제조방법의 공정도
도 4는 본 발명 실시 예에 사용되는 용융소금의 제조공정도

이하, 본 발명 실시 예에 따른 기능성 소금 및 그 제조방법을 첨부된 도면에 의거하여 상세히 설명하면 다음과 같다.

도 1은 본 발명 제1실시 예에 따른 기능성 소금 및 그 제조방법의 공정도이다.

도 1의 본 발명 제1실시 예에 따른 기능성 소금 및 그 제조방법은, 인체에 유해한 각종 불순물이 완전히 제거된 순도 99%이상의 정제소금이나 용융소금과 같은 순수한 소금알갱이에 원적외선과 목초액이 도포 및 침투되게 한 후 1차로 숙성하는 제1숙성단계 및 상기 제1숙성단계를 거친 소금알갱이 원적외선과 목초액이 재차 도포 및 침투되게 한 후 2차로 숙성시키는 제2숙성단계를 포함하여 이루어지는 것을 특징으로 하는 것이다.

제1숙성단계는, 소금알갱이들을 숙성실내에 수용하고 원적외선과 목초액을 도포 및 침투시킨 상태에서 1차로 숙성하는 단계이다.

이를 위해, 숙성실내에는 원적외선 램프와 분사기를 설치하고 분쇄된 소금알갱이들은 원하는 크기의 포대들에 나누어 담아 숙성실내의 바닥에 설치되는 적재 판에 적재한다.

이때, 소금알갱이를 담는 포대로는 마대를 사용하는 것이 바람직하며, 적재를 완료한 다음에는 실내온도를 40~50℃로 유지하면서 원적외선 램프를 점등하고 분사기로 목초액을 미세하게 분무시켜 준다.

이렇게 하면 원적외선과 목초액이 포대를 통과하여 담겨있는 소금알갱이들에 골고루 충분하게 도포 및 침투하게 되는 것이며, 이러한 상태에서 1차로 24시간 숙성시킨다.

제2숙성단계는, 제1숙성단계에서 1차 숙성이 완료된 소금알갱이가 담겨 있는 포대들을 뒤집고 상하의 적재위치를 바꾸어 다시 적재한 다음 실내온도를 40~50℃로 유지하면서 원적외선 램프를 점등하고 분사기를 작동시켜 목초액을 미세하게 분무하여 원적외선과 목초액이 소금알갱이에 재차 도포 및 침투되게 한 후 48시간 숙성시키는 단계이다.

이와 같이 2차로 원적외선과 목초액을 소금알갱이에 재차 도포 및 침투시켜 주는 것은, 제1숙성단계에서 하부나 중간에 위치하여 원적외선과 목초액이 충분히 도포 및 침투되지 않은 소금알갱이들에도 원적외선과 목초액이 충분히 도포 및 침투되게 함과 동시에 숙성효과를 더욱 향상시켜 주기 위한 것이다.

이와 같이 제1,2숙성단계에서 순수한 소금에 원적외선과 목초액을 도포 및 침투시켜 숙성하는 것은, 이미 알려진 바와 같이 강력한 에너지발산으로 각종 질병의 원인이 되는 세균을 없애는데 도움이 되고 모세혈관을 확장시켜 혈액순환과 세포조직 생성에 도움을 주며 세포조직을 활성화하여 노화방지와 신진대사 촉진 및 만성피로 등 각종 성인병 예방과 미용에는 물론 물의 정수와 발한작용촉진·통증완화·중금속 제거·숙면·탈취·방균·곰팡이 번식방지·제습·공기정화 등의 효과가 있는 원적외선의 효능과, 벌레나 뱀에게 물렸을 때·화상·당뇨병·빈혈에는 물론 세포 내의 활성산소제거와 간질환·당뇨병·알레르기질환·숙취제거·피로회복·소화불량·만성변비 등에 효과가 있는 목초액의 효능을 충분히 활용하기 위한 것이다.

이러한 목초액은, 일반적으로 알려진 방법으로 제조된 것을 구입하여 사용하거나 알려진 방법으로 직접 제조하여 사용하여도 되는 것임은 물론이다.

이렇게 숙성된 기능성 소금의 원적외선 방사율과 방사에너지는, 아래의 시험결과(시험방법 : KFIA-F1-1005)와 같다.

도 2는 본 발명 제2실시 예에 따른 기능성 소금 및 그 제조방법의 공정도이다.

도 2의 본 발명 제2실시 예에 따른 기능성 소금 및 그 제조방법은, 인체에 유해한 각종 불순물이 완전히 제거된 순도 99%이상의 정제소금이나 용융소금과 같은 순수한 소금알갱이에 원적외선과 목초액이 도포 및 침투되게 한 후 1차로 숙성하는 제1숙성단계 및 상기 제1숙성단계를 거친 소금알갱이 원적외선과 목초액이 재차 도포 및 침투되게 한 후 2차로 숙성시키는 제2숙성단계를 포함하여 이루어지는 것은 상기 제1실시 예와 동일하며, 이에 더하여 상기 제2숙성단계를 거친 소금알갱이가 담겨 있는 포대들을 다시 뒤집고 상하 또는 중간의 위치를 바꾸어 적재한 다음 실내온도를 40~50℃로 유지하면서 원적외선 램프를 점등하고 분사기를 작동시켜 목초액을 미세하게 분무하여 원적외선과 목초액이 소금알갱이에 재차 도포 및 침투되게 한 후 72시간 3차로 숙성하는 제3숙성단계를 더 포함하여 이루어지는 것을 특징으로 하는 것이다.

이렇게, 3차로 원적외선과 목초액이 소금알갱이에 재차 도포 및 침투되게 한 후 숙성시키면 1,2차로 숙성하여 된 소금에 비하여 원적외선과 목초액의 효능이 더욱 향상되는 효과가 있다.

그런데, 이러한 점을 감안하면 숙성단계를 4차 이상으로 할 수도 있을 것이나 반복하여 시험한 결과 그 효능은 3차로 숙성된 것과 별반 차이가 없는 반면에 더 많은 시간과 비용이 소요되기 때문에 바람직한 것은 아니다.

한편, 상기 제1실시 예에 따른 제1,2숙성단계 또는 제2실시 예에 따른 제1~3숙성단계에서는, 인체에 유효한 성분을 각각 함유하고 있는 상황버섯이나 영지버섯과 같은 버섯류는 물론 인삼이나 도라지 및 쑥·삼백초·둥굴레·오미자·구기자·계피·숙지황·천궁들과 같은 한약재료 등을 정선하여 각각 끓인 후 추출한 추출액을 증류기에 넣고 100~120℃로 가열하여 증발하는 유효성분이 함유된 증기를 냉각시켜 얻는 각각의 증류액 중 어느 하나를 선택적으로 목초액에 첨가하거나 상기 각각의 증류액 중 2종류 이상을 선택(예: 2종류인 경우에는 상기 상황버섯·영지버섯·인삼·도라지·쑥·삼백초·둥굴레·오미자·구기자·계피·숙지황·천궁의 증류액 중 어느 둘을 선택, 그 이상인 경우에는 상기 증류액 중 어느 셋이나 넷 또는 그 이상을 선택)하여 혼합한 증류액들 중 어느 하나를 선택적으로 목초액에 첨가하여 제1~3숙성단계 중 어느 하나 또는 모든 단계에서 분무하여 소금알갱이에 도포 및 침투시켜 숙성하는 것도 바람직하다.

이렇게 하면, 상기 각각의 증류액에 함유되어 있는 유효성분이 인체에 필요한 약리작용과 영양소를 공급하게 되므로 건강증진에 크게 기여하게 되는 효능을 갖는 기능성 소금을 제공하게 된다.

이러한 각 증류액은, 일반적으로 알려진 방법으로 제조된 것을 구입하여 사용하거나 알려진 방법으로 직접제조하여 사용하여도 되는 것임은 물론이다.

도 3은 본 발명 제3실시 예에 따른 기능성 소금 및 그 제조방법의 공정도이다.

도 3의 본 발명 제3실시 예에 따른 기능성 소금 및 그 제조방법은, 실내온도를 40~50℃로 유지하면서 인체에 유해한 각종 불순물이 완전히 제거된 순도 99%이상의 소금알갱이에 원적외선과 목초액이 도포 및 침투되게 한 후 1차로 숙성하는 제1숙성단계와 상기 제1숙성단계를 거친 소금알갱이에 원적외선과 목초액이 재차 도포 및 침투되게 한 후 2차로 숙성시키는 제2숙성단계로 이루어지는 것은 상기 제1실시 예와 동일하고, 상기 제2숙성단계를 거친 소금알갱이를 뒤집어서 실내온도를 40~50℃로 유지하면서 원적외선과 목초액이 소금알갱이에 재차 도포 및 침투되게 한 후 72시간 3차로 숙성하는 제3숙성단계를 더 포함하여 이루어지는 것은 상기 제2실시 예와 동일하며, 이에 더하여 상기 제2숙성단계 또는 제3숙성단계가 완료된 후에 인체에 유효한 성분을 각각 함유하고 있는 상황버섯이나 영지버섯과 같은 버섯류는 물론 인삼이나 도라지 및 쑥·삼백초·둥굴레·오미자·구기자·계피·숙지황·천궁들과 같은 한약재료 등을 정선하여 각각 끓인 후 추출한 추출액을 증류기에 넣고 100~120℃로 가열하여 증발하는 유효성분이 함유된 증기를 냉각시켜 얻는 각각의 증류액 중 어느 하나를 선택적으로 분무하거나 상기 제1,2실시 예에서와 같이 각각의 증류액 중 2종류 이상을 선택하여 혼합한 증류액들 중 어느 하나를 선택적으로 분무하여 소금알갱이에 도포 및 침투되게 첨가하는 증류액첨가단계를 더 포함하여 이루어지는 것을 특징으로 하는 것이다.

이와 같이, 소금알갱이에 도포 및 침투되게 첨가되는 각각의 증류액에는 인체에 필요한 약리작용과 영양소를 공급하게 되는 유효성분들이 함유되어 있기 때문에 건강증진에 더욱 크게 기여하게 되는 효능을 갖는 기능성 소금을 제공하게 된다.

한편, 상기 제1,2실시 예에 사용되는 정제소금과 용융소금은 일반적인 방법으로 제조된 순도 99%이상의 소금을 구입하여 사용하거나 본 발명의 제조방법에 의해 제조된 용융소금을 사용하여도 된다.

도 4는 본 발명 제1~3실시 예에 사용되는 용융소금의 제조공정도이다.

본 발명의 제조방법에 의한 제조되는 용융소금은, 암염과 같은 자연염이나 천일염을 용기에 담아 가열하여 용해시켜 주는 가열단계와, 상기 용해된 용융액이 담긴 용기를 인출하여 응고시키는 냉각단계와, 상기 용융액이 응고된 용기에서 꺼내 순수한 소금덩어리를 불순물과 분리하는 분리단계 및 상기 분리된 소금덩어리를 원하는 크기의 소금알갱이로 되게 분쇄하는 분쇄단계로 이루어지는 것을 특징으로 한다.

가열단계는, 천일염 등을 용기에 담아 가열로에 넣고 1300~1400℃로 가열하여 용해시켜 주는 단계이다.

이와 같이 천일염 등을 가열하여 완전히 용해시켜 주면, 천일염 등에 함유되어 있는 각종 불순물은 비중이 무겁기 때문에 용기의 바닥에 가라앉게 되는 반면에 상대적으로 비중이 가벼운 순수한 소금액은 뜨게 되어 상하로 구분이 되며, 이러한 상태에서 가열을 중단한다.

냉각단계는, 가열기에서 순수한 소금액과 불순물이 상하로 구분된 상태로 담겨 있는 용기를 인출하여 상온에서 냉각하는 단계이다.

이렇게 냉각하면 상하층으로 구분된 순수한 소금층과 불순물이 한 덩어리로 응고되는데, 이때 소금층은 맑고 투명한 층으로 되는 반면에 불순물은 그 성분에 따라 탁하고 진한 색으로 되기 때문에 서로 확실하게 구별이 된다.

분리단계는, 냉각단계에서 한 덩어리로 응고된 소금층과 불순물을 용기에서 꺼낸 다음 구분되어 있는 소금층을 불순물과 절단하여서 순수한 소금덩어리를 얻는 단계이다.

분쇄단계는, 분리단계에서 분리된 소금덩어리를 분쇄기에 넣어 원하는 크기의 소금알갱이로 되게 분쇄하는 단계이다.

이렇게 제조되는 용융소금은, 아래의 시험결과(시험방법 : (1) 식품공전 제 5. 식품별 기준 및 규격)에서와 같이 납·비소·카드뮴·수은 및 페로시안화이온 등과 같은 불순물들은 전혀 검출되지 않고 염화나트륨의 함유율이 99.4%의 순도 높은 순수한 소금임을 알 수 있다.

이러한 순수한 소금은, 제독과 해독·소염·염증제거·정혈작용·신진대사기능촉진·체내의 노폐물제거·살균과 방부작용·항균작용·해열작용·생신작용·파괴된 세포의 회복·체질개선 및 혈관과 체중의 균형을 이루게 하는 등의 효능이 있는 것임은 이미 알려진 바와 같다.

이와 같이 분쇄된 소금알갱이는, 원하는 크기의 포대들에 나누어 담아 숙성실내의 바닥에 설치되는 적재 판에 적재한 후 제1실시 예에 따른 제1,2숙성단계나 제2실시 예에 따른 제1~3숙성단계 또는 제3실시 예에 따른 제1~3숙성단계와 증류액첨가단계를 거쳐 기능성 소금으로 제조되는 것이다.

Claims

순도 99%이상인 정제소금이나 용융소금의 소금알갱이들을 숙성실내에 수용시키고 실내온도를 40~50℃로 유지하면서 원적외선 램프를 점등하고 분사기로 목초액을 미세하게 분무하여 원적외선과 목초액이 상기 소금알갱이들에 도포 및 침투하게 한 다음 1차로 24시간 숙성시키는 제1숙성단계; 및
상기 1차 숙성된 소금알갱이들을 뒤집어주고 실내온도를 40~50℃로 유지하면서 원적외선 램프를 점등하고 분사기로 목초액을 미세하게 분무하여 원적외선과 목초액이 소금알갱이에 재차 도포 및 침투되게 한 다음 2차로 48시간 숙성시키는 제2숙성단계를 포함하여 이루어지는 것을 특징으로 하는 기능성 소금의 제조방법.
제1항에 있어서,
상기 제1,2숙성단계 또는 제1,2숙성단계 중 어느 한 단계에서 분무되는 목초액에, 상황버섯·영지버섯·인삼·도라지·쑥·삼백초·둥굴레·오미자·구기자·계피·숙지황·천궁들로부터 각각 추출한 추출액을 증류하여 얻는 각각의 증류액 중 어느 하나나 상기 각각의 증류액 중 2종류 이상을 선택하여 혼합한 증류액들 중 어느 하나를 선택적으로 첨가하여 함께 분무하여 이루어지는 것을 특징으로 하는 기능성 소금의 제조방법.
순도 99%이상인 정제소금이나 용융소금의 소금알갱이들을 숙성실내에 수용시키고 실내온도를 40~50℃로 유지하면서 원적외선 램프를 점등하고 분사기로 목초액을 미세하게 분무하여 원적외선과 목초액이 소금알갱이들에 도포 및 침투하게 한 다음 1차로 24시간 숙성시키는 제1숙성단계와;
상기 1차 숙성된 소금알갱이들을 뒤집어주고 실내온도를 40~50℃로 유지하면서 원적외선 램프를 점등하고 분사기로 목초액을 미세하게 분무하여 원적외선과 목초액이 소금알갱이에 재차 도포 및 침투되게 한 다음 2차로 48시간 숙성시키는 제2숙성단계; 및
상기 제2숙성단계의 완료 후 상황버섯·영지버섯·인삼·도라지·쑥·삼백초·둥굴레·오미자·구기자·계피·숙지황·천궁들로부터 각각 추출한 추출액을 증류하여 얻는 각각의 증류액 중 어느 하나나 상기 각각의 증류액 중 2종류 이상을 선택하여 혼합한 증류액들 중 어느 하나를 선택적으로 분무하여 소금알갱이에 도포 및 침투되게 첨가하는 증류액첨가단계를 더 포함하여 이루어지는 것을 특징으로 하는 기능성 소금의 제조방법.
순도 99%이상인 정제소금이나 용융소금의 소금알갱이들을 숙성실내에 수용시키고 실내온도를 40~50℃로 유지하면서 원적외선 램프를 점등하고 분사기로 목초액을 미세하게 분무하여 원적외선과 목초액이 소금알갱이들에 도포 및 침투하게 한 다음 1차로 24시간 숙성시키는 제1숙성단계와;
상기 1차 숙성된 소금알갱이들을 뒤집어주고 실내온도가 40~50℃를 유지하게 하면서 원적외선 램프를 점등하고 분사기로 목초액을 미세하게 분무하여 원적외선과 목초액이 소금알갱이에 재차 도포 및 침투되게 한 다음 2차로 48시간 숙성시키는 제2숙성단계; 및
상기 2차 숙성된 소금알갱이들을 다시 뒤집어주고 실내온도를 40~50℃로 유지하면서 원적외선 램프를 점등하고 분사기를 작동시켜 목초액을 미세하게 분무하여 원적외선과 목초액이 소금알갱이에 재차 도포 및 침투되게 한 후 3차로 72시간 숙성시키는 제3숙성단계를 더 포함하여 이루어지는 것을 특징으로 하는 기능성 소금의 제조방법.
제4항에 있어서,
상기 제1~3숙성단계 또는 제1~3숙성단계 중 어느 한 단계에서 분무되는 목초액에, 상황버섯·영지버섯·인삼·도라지·쑥·삼백초·둥굴레·오미자·구기자·계피·숙지황·천궁들로부터 각각 추출한 추출액을 증류하여 얻는 각각의 증류액 중 어느 하나나 상기 각각의 증류액 중 2종류 이상을 선택하여 혼합한 증류액들 중 어느 하나를 선택적으로 첨가하여 함께 분무하여 이루어지는 것을 특징으로 하는 기능성 소금의 제조방법.
순도 99%이상인 정제소금이나 용융소금의 소금알갱이들을 숙성실내에 수용시키고 실내온도를 40~50℃로 유지하면서 원적외선 램프를 점등하고 분사기로 목초액을 미세하게 분무하여 원적외선과 목초액이 소금알갱이들에 도포 및 침투하게 한 다음 1차로 24시간 숙성시키는 제1숙성단계와;
상기 1차 숙성된 소금알갱이들을 뒤집어주고 실내온도가 40~50℃를 유지하게 하면서 원적외선 램프를 점등하고 분사기로 목초액을 미세하게 분무하여 원적외선과 목초액이 소금알갱이에 재차 도포 및 침투되게 한 다음 2차로 48시간 숙성시키는 제2숙성단계와;
상기 2차 숙성된 소금알갱이들을 다시 뒤집어주고 실내온도를 40~50℃로 유지하면서 원적외선 램프를 점등하고 분사기를 작동시켜 목초액을 미세하게 분무하여 원적외선과 목초액이 소금알갱이에 재차 도포 및 침투되게 한 후 3차로 72시간 숙성하는 제3숙성단계; 및
상기 제3숙성단계의 완료 후 상황버섯·영지버섯·인삼·도라지·쑥·삼백초·둥굴레·오미자·구기자·계피·숙지황·천궁들로부터 각각 추출한 추출액을 증류하여 얻는 각각의 증류액 중 어느 하나나 상기 각각의 증류액 중 2종류 이상을 선택하여 혼합한 증류액들 중 어느 하나를 선택적으로 분무하여 소금알갱이에 도포 및 침투되게 첨가하는 증류액첨가단계를 더 포함하여 이루어지는 것을 특징으로 하는 기능성 소금의 제조방법.
제1항, 제3항 내지 제4항 또는 제6항 중 어느 한 항에 있어서,
상기 용융소금은, 천일염을 용기에 담아 가열로에 넣고 1300~1400℃로 가열하여 용해시켜 주는 가열단계와, 상기 가열단계에서 완전히 용해되어 비중의 차이로 순수한 소금액과 불순물이 상하로 구분된 상태로 담겨 있는 용기를 인출하여 상온에서 냉각하는 냉각단계와, 상기 냉각단계에서 한 덩어리로 응고된 순수한 소금과 불순물을 용기에서 꺼내 소금층과 불순물을 사이를 절단하여서 순수한 소금덩어리를 얻는 분리단계 및 상기 분리된 소금덩어리를 분쇄기에 넣어 원하는 크기의 소금알갱이로 되게 분쇄하는 분쇄단계에 의해 제조되는 것을 특징으로 하는 기능성 소금의 제조방법.
제1항 내지 제6항 중 어느 한 항의 제조방법에 의해 제조되는 것을 특징으로 하는 기능성 소금.