KR102324437B1 - 홍삼 희귀 진세노사이드 5종 함유 기능성 소금 - Google Patents
홍삼 희귀 진세노사이드 5종 함유 기능성 소금 Download PDFInfo
- Publication number
- KR102324437B1 KR102324437B1 KR1020210059944A KR20210059944A KR102324437B1 KR 102324437 B1 KR102324437 B1 KR 102324437B1 KR 1020210059944 A KR1020210059944 A KR 1020210059944A KR 20210059944 A KR20210059944 A KR 20210059944A KR 102324437 B1 KR102324437 B1 KR 102324437B1
- Authority
- KR
- South Korea
- Prior art keywords
- red ginseng
- salt
- ginseng
- prepared
- drying
- Prior art date
Links
- 235000002789 Panax ginseng Nutrition 0.000 title claims abstract description 107
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 title claims abstract description 66
- 229930182494 ginsenoside Natural products 0.000 title claims description 18
- 229940089161 ginsenoside Drugs 0.000 title description 9
- 235000011511 Diospyros Nutrition 0.000 claims abstract description 38
- 241000208340 Araliaceae Species 0.000 claims abstract description 37
- 235000005035 Panax pseudoginseng ssp. pseudoginseng Nutrition 0.000 claims abstract description 37
- 235000003140 Panax quinquefolius Nutrition 0.000 claims abstract description 37
- 235000008434 ginseng Nutrition 0.000 claims abstract description 37
- 241000195649 Chlorella <Chlorellales> Species 0.000 claims abstract description 34
- 244000236655 Diospyros kaki Species 0.000 claims abstract description 34
- 238000001035 drying Methods 0.000 claims abstract description 29
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 29
- 244000269722 Thea sinensis Species 0.000 claims abstract description 20
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 claims abstract description 19
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims abstract description 19
- 238000010025 steaming Methods 0.000 claims abstract description 16
- 238000002156 mixing Methods 0.000 claims abstract description 14
- 235000001674 Agaricus brunnescens Nutrition 0.000 claims abstract description 10
- 240000008397 Ganoderma lucidum Species 0.000 claims abstract description 10
- 235000001637 Ganoderma lucidum Nutrition 0.000 claims abstract description 10
- 235000006200 Glycyrrhiza glabra Nutrition 0.000 claims abstract description 10
- 241000241413 Propolis Species 0.000 claims abstract description 10
- 235000009569 green tea Nutrition 0.000 claims abstract description 10
- 229940069949 propolis Drugs 0.000 claims abstract description 10
- 235000013616 tea Nutrition 0.000 claims abstract description 10
- 238000000227 grinding Methods 0.000 claims abstract description 7
- 244000303040 Glycyrrhiza glabra Species 0.000 claims abstract description 4
- 238000005507 spraying Methods 0.000 claims abstract description 4
- 241000190633 Cordyceps Species 0.000 claims description 11
- 241000219068 Actinidia Species 0.000 claims description 9
- 235000001453 Glycyrrhiza echinata Nutrition 0.000 claims description 9
- 235000017382 Glycyrrhiza lepidota Nutrition 0.000 claims description 9
- 229940010454 licorice Drugs 0.000 claims description 9
- 235000001287 Guettarda speciosa Nutrition 0.000 claims description 7
- 238000010298 pulverizing process Methods 0.000 claims description 7
- 240000002045 Guettarda speciosa Species 0.000 claims description 5
- 244000055850 Diospyros virginiana Species 0.000 claims description 4
- 241001512723 Ecklonia Species 0.000 claims description 4
- 240000003291 Armoracia rusticana Species 0.000 claims description 2
- 235000011330 Armoracia rusticana Nutrition 0.000 claims description 2
- 238000000034 method Methods 0.000 abstract description 11
- 235000013305 food Nutrition 0.000 abstract description 4
- 235000019640 taste Nutrition 0.000 abstract description 4
- 238000010411 cooking Methods 0.000 abstract description 2
- 239000007788 liquid Substances 0.000 abstract 5
- 244000298800 Actinidia arguta Species 0.000 abstract 1
- 235000016416 Actinidia arguta Nutrition 0.000 abstract 1
- 241000382455 Angelica sinensis Species 0.000 abstract 1
- 241000357209 Cordia subcordata Species 0.000 abstract 1
- 241001264174 Cordyceps militaris Species 0.000 abstract 1
- 244000063464 Vitex agnus-castus Species 0.000 abstract 1
- 235000009347 chasteberry Nutrition 0.000 abstract 1
- 239000009588 dong quai Substances 0.000 abstract 1
- LPLVUJXQOOQHMX-QWBHMCJMSA-N glycyrrhizinic acid Chemical compound O([C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O[C@@H]1O[C@@H]1C([C@H]2[C@]([C@@H]3[C@@]([C@@]4(CC[C@@]5(C)CC[C@@](C)(C[C@H]5C4=CC3=O)C(O)=O)C)(C)CC2)(C)CC1)(C)C)C(O)=O)[C@@H]1O[C@H](C(O)=O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O LPLVUJXQOOQHMX-QWBHMCJMSA-N 0.000 abstract 1
- 235000011477 liquorice Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 abstract 1
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 abstract 1
- 235000002639 sodium chloride Nutrition 0.000 description 66
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 15
- 230000000052 comparative effect Effects 0.000 description 14
- FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M Sodium chloride Chemical compound [Na+].[Cl-] FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 8
- 239000000606 toothpaste Substances 0.000 description 8
- 229940034610 toothpaste Drugs 0.000 description 8
- 239000011780 sodium chloride Substances 0.000 description 7
- 241000202807 Glycyrrhiza Species 0.000 description 6
- 230000003110 anti-inflammatory effect Effects 0.000 description 6
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 description 6
- 239000008213 purified water Substances 0.000 description 5
- 239000007921 spray Substances 0.000 description 5
- 235000019583 umami taste Nutrition 0.000 description 4
- 241001512722 Ecklonia cava Species 0.000 description 3
- 230000001093 anti-cancer Effects 0.000 description 3
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 3
- 239000000463 material Substances 0.000 description 3
- 244000061520 Angelica archangelica Species 0.000 description 2
- PEDCQBHIVMGVHV-UHFFFAOYSA-N Glycerine Chemical compound OCC(O)CO PEDCQBHIVMGVHV-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 230000000259 anti-tumor effect Effects 0.000 description 2
- 238000000605 extraction Methods 0.000 description 2
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 description 2
- 230000002401 inhibitory effect Effects 0.000 description 2
- 230000001953 sensory effect Effects 0.000 description 2
- 206010003210 Arteriosclerosis Diseases 0.000 description 1
- FBPFZTCFMRRESA-FSIIMWSLSA-N D-Glucitol Natural products OC[C@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)CO FBPFZTCFMRRESA-FSIIMWSLSA-N 0.000 description 1
- FBPFZTCFMRRESA-JGWLITMVSA-N D-glucitol Chemical compound OC[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)CO FBPFZTCFMRRESA-JGWLITMVSA-N 0.000 description 1
- 102000004190 Enzymes Human genes 0.000 description 1
- 108090000790 Enzymes Proteins 0.000 description 1
- 241000283074 Equus asinus Species 0.000 description 1
- 235000010469 Glycine max Nutrition 0.000 description 1
- 244000068988 Glycine max Species 0.000 description 1
- 206010020772 Hypertension Diseases 0.000 description 1
- 206010058467 Lung neoplasm malignant Diseases 0.000 description 1
- 206010027476 Metastases Diseases 0.000 description 1
- 240000000249 Morus alba Species 0.000 description 1
- 235000008708 Morus alba Nutrition 0.000 description 1
- 206010028980 Neoplasm Diseases 0.000 description 1
- SKPPEIDJGJGRGK-UHFFFAOYSA-N Panacen Natural products CCC1=CC=CC2=C1C1OC(C=C=CBr)CC1O2 SKPPEIDJGJGRGK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- DBMJMQXJHONAFJ-UHFFFAOYSA-M Sodium laurylsulphate Chemical compound [Na+].CCCCCCCCCCCCOS([O-])(=O)=O DBMJMQXJHONAFJ-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 1
- 239000000654 additive Substances 0.000 description 1
- 230000000996 additive effect Effects 0.000 description 1
- HSFWRNGVRCDJHI-UHFFFAOYSA-N alpha-acetylene Natural products C#C HSFWRNGVRCDJHI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 150000001413 amino acids Chemical class 0.000 description 1
- 230000002180 anti-stress Effects 0.000 description 1
- 239000003963 antioxidant agent Substances 0.000 description 1
- 208000011775 arteriosclerosis disease Diseases 0.000 description 1
- 235000019658 bitter taste Nutrition 0.000 description 1
- 239000008280 blood Substances 0.000 description 1
- 210000004369 blood Anatomy 0.000 description 1
- 230000001680 brushing effect Effects 0.000 description 1
- 201000011510 cancer Diseases 0.000 description 1
- 230000009702 cancer cell proliferation Effects 0.000 description 1
- 210000003169 central nervous system Anatomy 0.000 description 1
- 238000013329 compounding Methods 0.000 description 1
- 150000001875 compounds Chemical class 0.000 description 1
- 230000037123 dental health Effects 0.000 description 1
- 210000000750 endocrine system Anatomy 0.000 description 1
- 235000021321 essential mineral Nutrition 0.000 description 1
- 230000002964 excitative effect Effects 0.000 description 1
- 229930003935 flavonoid Natural products 0.000 description 1
- 150000002215 flavonoids Chemical class 0.000 description 1
- 235000017173 flavonoids Nutrition 0.000 description 1
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 description 1
- 235000013355 food flavoring agent Nutrition 0.000 description 1
- 235000011194 food seasoning agent Nutrition 0.000 description 1
- 235000003599 food sweetener Nutrition 0.000 description 1
- 235000011187 glycerol Nutrition 0.000 description 1
- 229930182470 glycoside Natural products 0.000 description 1
- 150000002338 glycosides Chemical class 0.000 description 1
- 230000036541 health Effects 0.000 description 1
- 230000011132 hemopoiesis Effects 0.000 description 1
- 235000021109 kimchi Nutrition 0.000 description 1
- 210000004185 liver Anatomy 0.000 description 1
- 201000005202 lung cancer Diseases 0.000 description 1
- 208000020816 lung neoplasm Diseases 0.000 description 1
- 239000002075 main ingredient Substances 0.000 description 1
- 230000009401 metastasis Effects 0.000 description 1
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 1
- QJGQUHMNIGDVPM-UHFFFAOYSA-N nitrogen group Chemical group [N] QJGQUHMNIGDVPM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 150000007524 organic acids Chemical class 0.000 description 1
- 235000005985 organic acids Nutrition 0.000 description 1
- 239000006072 paste Substances 0.000 description 1
- 239000000546 pharmaceutical excipient Substances 0.000 description 1
- 229920001197 polyacetylene Polymers 0.000 description 1
- 239000003755 preservative agent Substances 0.000 description 1
- 230000002335 preservative effect Effects 0.000 description 1
- 238000002203 pretreatment Methods 0.000 description 1
- 230000001681 protective effect Effects 0.000 description 1
- 239000001397 quillaja saponaria molina bark Substances 0.000 description 1
- 230000005855 radiation Effects 0.000 description 1
- 230000001850 reproductive effect Effects 0.000 description 1
- 235000019643 salty taste Nutrition 0.000 description 1
- 229930182490 saponin Natural products 0.000 description 1
- 150000007949 saponins Chemical class 0.000 description 1
- 239000013535 sea water Substances 0.000 description 1
- 239000000932 sedative agent Substances 0.000 description 1
- 230000001624 sedative effect Effects 0.000 description 1
- 230000009329 sexual behaviour Effects 0.000 description 1
- 235000019333 sodium laurylsulphate Nutrition 0.000 description 1
- 239000000600 sorbitol Substances 0.000 description 1
- 235000013555 soy sauce Nutrition 0.000 description 1
- 230000001954 sterilising effect Effects 0.000 description 1
- 238000003756 stirring Methods 0.000 description 1
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 1
- 239000003765 sweetening agent Substances 0.000 description 1
- 239000011573 trace mineral Substances 0.000 description 1
- 235000013619 trace mineral Nutrition 0.000 description 1
- 235000019607 umami taste sensations Nutrition 0.000 description 1
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 description 1
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 description 1
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 description 1
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
- A23L27/40—Table salts; Dietetic salt substitutes
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
- A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
- A23L33/105—Plant extracts, their artificial duplicates or their derivatives
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
- A61K—PREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL OR TOILETRY PURPOSES
- A61K8/00—Cosmetics or similar toiletry preparations
- A61K8/18—Cosmetics or similar toiletry preparations characterised by the composition
- A61K8/30—Cosmetics or similar toiletry preparations characterised by the composition containing organic compounds
- A61K8/60—Sugars; Derivatives thereof
- A61K8/602—Glycosides, e.g. rutin
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
- A61K—PREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL OR TOILETRY PURPOSES
- A61K8/00—Cosmetics or similar toiletry preparations
- A61K8/18—Cosmetics or similar toiletry preparations characterised by the composition
- A61K8/96—Cosmetics or similar toiletry preparations characterised by the composition containing materials, or derivatives thereof of undetermined constitution
- A61K8/97—Cosmetics or similar toiletry preparations characterised by the composition containing materials, or derivatives thereof of undetermined constitution from algae, fungi, lichens or plants; from derivatives thereof
- A61K8/9783—Angiosperms [Magnoliophyta]
- A61K8/9789—Magnoliopsida [dicotyledons]
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
- A61Q—SPECIFIC USE OF COSMETICS OR SIMILAR TOILETRY PREPARATIONS
- A61Q11/00—Preparations for care of the teeth, of the oral cavity or of dentures; Dentifrices, e.g. toothpastes; Mouth rinses
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2250/00—Food ingredients
- A23V2250/20—Natural extracts
- A23V2250/21—Plant extracts
- A23V2250/2124—Ginseng
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Veterinary Medicine (AREA)
- Public Health (AREA)
- General Health & Medical Sciences (AREA)
- Animal Behavior & Ethology (AREA)
- Mycology (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Birds (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Botany (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Epidemiology (AREA)
- Biotechnology (AREA)
- Microbiology (AREA)
- Oral & Maxillofacial Surgery (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
- Medicines Containing Plant Substances (AREA)
- Cosmetics (AREA)
Abstract
본 발명은 (1) 감잎을 찌고 건조한 후 덖음 처리한 감잎차를 분쇄하여 감잎 분말을 제조하는 단계; (2) 물에 클로렐라, 만형자, 감초, 감태, 다래, 동충하초, 당귀, 고마리, 영지버섯, 프로폴리스 추출액 및 녹차를 첨가한 후 추출하여 클로렐라 혼합 추출액을 제조하는 단계; (3) 찜통에 상기 (1)단계의 제조한 감잎 분말 및 물을 첨가하고, 찜통 채반에 인삼을 올려놓고 찜통 뚜껑을 닫아 찌고 꺼낸 인삼에 상기 (2)단계의 제조한 클로렐라 혼합 추출액을 분무한 후 건조하여 홍삼을 제조하는 단계; (4) 상기 (3)단계의 제조한 홍삼에 물을 첨가한 후 추출하여 홍삼 추출액을 제조하는 단계; 및 (5) 상기 (4)단계의 제조한 홍삼 추출액에 소금을 혼합한 후, 건조하고 분쇄하는 단계를 포함하여 제조하는 것을 특징으로 하는 홍삼 소금의 제조방법 및 상기 방법으로 제조된 홍삼 소금에 관한 것이다.
Description
본 발명은 홍삼에 물을 첨가한 후 추출하여 홍삼 추출액을 제조하는 단계; 및 상기 제조한 홍삼 추출액에 소금을 혼합한 후, 건조하고 분쇄하는 단계를 포함하여 제조하는 것을 특징으로 하는 홍삼 소금의 제조방법 및 상기 방법으로 제조된 홍삼 소금에 관한 것이다.
천일염은 염화나트륨뿐만 아니라 생명의 원천인 바닷물이 함유하고 있는 수십 종의 필수 미네랄을 포함하고 있으며, 천일염 속의 다양한 성분들은 인체의 생화학 작용과 대사 작용 등 종합적인 생명 활동에 필수적인 요소로 작용한다. 건강에 대한 국민 인식의 질이 향상되면서 천일염을 이용한 간장, 된장 및 김치의 소비가 증가하고 있으며, 천일염은 모든 음식의 맛을 내는데 필수적이며 이와 더불어 기능성이 함유된 죽염 및 구운 소금 등으로 개발이 활발히 이루어지고 있다.
홍삼은 수삼을 쪄서 말린 붉은 인삼을 말하는 것으로, 홍삼의 중요 성분으로는 백삼과 같이 배당체(glycosides), 인삼향 성분(panacen), 폴리아세틸렌계 화합물, 함질소성분, 플라보노이드, 비타민(B군), 미량원소, 효소, 항산화 물질과 유기산 및 아미노산 등이 함유되어 있다.
진세노사이드 종류는 화학적 구조와 개체 내 함유 양에 따라 일반 진세노사이드와 희귀 진세노사이드로 구분된다. 인삼에 함유되어 있는 진세노사이드 대부분이 일반 진세노사이드이며, 인삼에는 거의 존재하지 않고 인삼을 가공한 홍삼과 자연에서 자란 산삼에 소량 존재하는 것이 희귀 진세노사이드(rare ginsenosides)이다.
홍삼은 중추신경에 대해서 진정작용과 흥분작용이 있으며, 순환계에 작용하여 고혈압이나 동맥경화의 예방효과가 있으며, 조혈작용(造血作用)과 혈당치(血糖値)를 저하시켜 주고, 간을 보호하며, 내분비계에 작용하여 성행동(性行動)이나 생식효과에 간접적으로 유효하게 작용하며, 항염(抗炎) 및 항종양 작용(抗腫瘍作用)이 있고, 방사선에 대한 방어효과, 피부를 보호하고 부드럽게 하는 작용도 있다고 알려져 있다.
홍삼의 효과 중 중요한 것은 어댑토겐(adaptogen:適應素) 효과로서 주위 환경으로부터 오는 각종 유해작용인 누병(淚病), 각종 스트레스 등에 대해 방어능력을 증가시켜 생체가 보다 쉽게 적응하도록 하는 능력이 있음이 과학적으로 입증되고 있다.
한국등록특허 제2093620호에는 유용 성분이 고온용융 혼합된 기능성 소금의 제조방법이 개시되어 있고, 한국등록특허 제1140156호에는 뽕잎을 이용한 기능성 소금의 제조방법이 개시되어 있으나, 본 발명의 홍삼 사포닌 함유 기능성 소금과는 상이하다.
본 발명은 상기와 같은 요구에 의해 도출된 것으로서, 본 발명자는 항염증 및 항암 효과가 있다고 알려진 진세노사이드를 다량 함유할 수 있는 홍삼 소금을 제조하기 위해, 부재료 선정, 홍삼 제조 및 배합비 등의 제조조건을 최적화하여, 홍삼 소금 내에 진세노사이드 함량이 높으면서, 조미료 또는 치약 용도로 사용이 용이한 홍삼 소금을 제조함으로써, 본 발명을 완성하였다.
상기 과제를 해결하기 위해, 본 발명은 (1) 감잎을 찌고 건조한 후 덖음 처리한 감잎차를 분쇄하여 감잎 분말을 제조하는 단계; (2) 물에 클로렐라, 만형자, 감초, 감태, 다래, 동충하초, 당귀, 고마리, 영지버섯, 프로폴리스 추출액 및 녹차를 첨가한 후 추출하여 클로렐라 혼합 추출액을 제조하는 단계; (3) 찜통에 상기 (1)단계의 제조한 감잎 분말 및 물을 첨가하고, 찜통 채반에 인삼을 올려놓고 찜통 뚜껑을 닫아 찌고 꺼낸 인삼에 상기 (2)단계의 제조한 클로렐라 혼합 추출액을 분무한 후 건조하여 홍삼을 제조하는 단계; (4) 상기 (3)단계의 제조한 홍삼에 물을 첨가한 후 추출하여 홍삼 추출액을 제조하는 단계; 및 (5) 상기 (4)단계의 제조한 홍삼 추출액에 소금을 혼합한 후, 건조하고 분쇄하는 단계를 포함하여 제조하는 것을 특징으로 하는 홍삼 소금의 제조방법의 제조방법을 제공한다.
또한, 본 발명은 상기 방법으로 제조된 홍삼 소금을 제공한다.
본 발명의 홍삼 소금은 홍삼 유래 유용성분을 함유하고, 소금의 짠맛과 쓴맛은 감소시키고 부드러우면서 감칠맛은 향상시켜 음식 조리 시 사용할 경우 음식의 맛과 영양을 한층 더 높여줄 수 있는 효과가 있다.
또한, 소금 자체에 소염 및 살균 효과가 있다고 알려져 있고, 본 발명의 홍삼 소금에는 항염증 작용이 있다고 알려진 진세노사이드가 포함되어 있어, 치아 건강을 위한 치약 또는 가글의 용도로도 사용이 가능한 이점이 있다.
본 발명의 목적을 달성하기 위하여, 본 발명은
(1) 감잎을 찌고 건조한 후 덖음 처리한 감잎차를 분쇄하여 감잎 분말을 제조하는 단계;
(2) 물에 클로렐라, 만형자, 감초, 감태, 다래, 동충하초, 당귀, 고마리, 영지버섯, 프로폴리스 추출액 및 녹차를 첨가한 후 추출하여 클로렐라 혼합 추출액을 제조하는 단계;
(3) 찜통에 상기 (1)단계의 제조한 감잎 분말 및 물을 첨가하고, 찜통 채반에 인삼을 올려놓고 찜통 뚜껑을 닫아 찌고 꺼낸 인삼에 상기 (2)단계의 제조한 클로렐라 혼합 추출액을 분무한 후 건조하여 홍삼을 제조하는 단계;
(4) 상기 (3)단계의 제조한 홍삼에 물을 첨가한 후 추출하여 홍삼 추출액을 제조하는 단계; 및
(5) 상기 (4)단계의 제조한 홍삼 추출액에 소금을 혼합한 후, 건조하고 분쇄하는 단계를 포함하여 제조하는 것을 특징으로 하는 홍삼 소금의 제조방법을 제공한다.
본 발명의 홍삼 소금의 제조방법에서, 상기 (1)단계의 감잎 분말은 바람직하게는 감잎을 90~110℃에서 5~15분 동안 찌고 50~60℃에서 6~10시간 동안 건조한 후 160~180℃에서 4~6분 동안 덖음 처리한 감잎차를 분쇄하여 제조할 수 있으며, 더욱 바람직하게는 감잎을 100℃에서 10분 동안 찌고 55℃에서 8시간 동안 건조한 후 170℃에서 5분 동안 덖음 처리한 감잎차를 분쇄하여 제조할 수 있다. 상기와 같은 조건으로 감잎차를 제조하는 것이 품질이 우수하면서 인삼 전처리에 적합한 감잎차로 제조할 수 있었다.
또한, 본 발명의 홍삼 소금의 제조방법에서, 상기 (2)단계의 클로렐라 혼합 추출액은 바람직하게는 물 0.8~1.2 L에 클로렐라 18~22 g, 만형자 18~22 g, 감초 18~22 g, 감태 40~50 g, 다래 27~33 g, 동충하초 8~12 g, 당귀 8~12 g, 고마리 8~12 g, 영지버섯 22~26 g, 프로폴리스 추출액 8~12 mL 및 녹차 8~12 g을 첨가하여 55~65℃에서 20~28시간 동안 추출하여 제조할 수 있으며, 더욱 바람직하게는 물 1 L에 클로렐라 20 g, 만형자 20 g, 감초 20 g, 감태 45 g, 다래 30 g, 동충하초 10 g, 당귀 10 g, 고마리 10 g, 영지버섯 24 g, 프로폴리스 추출액 10 mL 및 녹차 10 g을 첨가하여 60℃에서 24시간 동안 추출하여 제조할 수 있다. 상기와 같은 조건으로 제조된 클로렐라 혼합 추출액은 인삼과 잘 어우러지고 품질이 우수한 인삼 전처리에 적합한 추출액으로 제조할 수 있었다.
또한, 본 발명의 홍삼 소금의 제조방법에서, 상기 (3)단계의 홍삼은 바람직하게는 찜통에 감잎 분말 80~120 g 및 물 0.8~1.2 L를 첨가하고, 찜통 채반에 인삼 0.8~1.2 kg을 올려놓고 찜통 뚜껑을 닫아 찌고 꺼낸 인삼에 클로렐라 혼합 추출액을 분무한 후 25~30℃에서 10~14시간 동안 건조하는, 상기 찌고 건조하는 과정을 2~4회 반복하여 제조할 수 있으며, 더욱 바람직하게는 찜통에 감잎 분말 100 g 및 물 1 L를 첨가하고, 찜통 채반에 인삼 1 kg을 올려놓고 찜통 뚜껑을 닫아 찌고 꺼낸 인삼에 클로렐라 혼합 추출액을 분무한 후 25~30℃에서 12시간 동안 건조하는, 상기 찌고 건조하는 과정을 3회 반복하여 제조할 수 있다. 상기와 같은 조건으로 찌고 건조하는 과정을 통해 제조한 홍삼은 향미가 더욱 부드럽고 순하면서 고품질의 홍삼으로 제조할 수 있었다.
또한, 본 발명의 홍삼 소금의 제조방법에서, 상기 (4)단계의 추출은 바람직하게는 홍삼에 홍삼 대비 물 18~22배(v/w)를 첨가하여 80~100℃에서 5~7시간 동안 추출할 수 있으며, 더욱 바람직하게는 홍삼에 홍삼 대비 물 20배(v/w)를 첨가하여 90℃에서 6시간 동안 추출할 수 있다. 상기와 같은 조건으로 추출하는 것이 기능성 성분과 품질이 우수하면서, 향이 너무 강하지 않고 은은한 향과 맛을 지니는 홍삼 추출액으로 제조할 수 있었다.
또한, 본 발명의 홍삼 소금의 제조방법에서, 상기 (5)단계는 바람직하게는 홍삼 추출액에 소금을 0.4~0.6:99.4~99.6(v:w) 비율로 혼합한 후, 40~60℃에서 20~28시간 동안 건조하고 분쇄할 수 있으며, 더욱 바람직하게는 홍삼 추출액에 소금을 0.5:99.5(v:w) 비율로 혼합한 후, 50℃에서 24시간 동안 건조하고 분쇄할 수 있다. 상기와 같은 조건으로 혼합한 후 건조하는 것이 홍삼과 소금이 잘 어우러지면서 음식의 감칠맛을 더욱 향상시키면서 양치 시 사용할 경우 거부감없는 소금으로 제조할 수 있었다.
본 발명의 홍삼 소금의 제조방법은, 보다 구체적으로는
(1) 감잎을 90~110℃에서 5~15분 동안 찌고 50~60℃에서 6~10시간 동안 건조한 후 160~180℃에서 4~6분 동안 덖음 처리한 감잎차를 분쇄하여 감잎 분말을 제조하는 단계;
(2) 물 0.8~1.2 L에 클로렐라 18~22 g, 만형자 18~22 g, 감초 18~22 g, 감태 40~50 g, 다래 27~33 g, 동충하초 8~12 g, 당귀 8~12 g, 고마리 8~12 g, 영지버섯 22~26 g, 프로폴리스 추출액 8~12 mL 및 녹차 8~12 g을 첨가하여 55~65℃에서 20~28시간 동안 추출하여 클로렐라 혼합 추출액을 제조하는 단계;
(3) 찜통에 상기 (1)단계의 제조한 감잎 분말 80~120 g 및 물 0.8~1.2 L를 첨가하고, 찜통 채반에 인삼 0.8~1.2 kg을 올려놓고 찜통 뚜껑을 닫아 찌고 꺼낸 인삼에 상기 (2)단계의 제조한 클로렐라 혼합 추출액을 분무한 후 25~30℃에서 10~14시간 동안 건조하는, 상기 찌고 건조하는 과정을 2~4회 반복하여 홍삼을 제조하는 단계;
(4) 상기 (3)단계의 제조한 홍삼에 홍삼 대비 물 18~22배(v/w)를 첨가하여 80~100℃에서 5~7시간 동안 추출하여 홍삼 추출액을 제조하는 단계; 및
(5) 상기 (4)단계의 제조한 홍삼 추출액에 소금을 0.4~0.6:99.4~99.6(v:w) 비율로 혼합한 후, 40~60℃에서 20~28시간 동안 건조하고 분쇄하는 단계를 포함할 수 있으며,
더욱 구체적으로는
(1) 감잎을 100℃에서 10분 동안 찌고 55℃에서 8시간 동안 건조한 후 170℃에서 5분 동안 덖음 처리한 감잎차를 분쇄하여 감잎 분말을 제조하는 단계;
(2) 물 1 L에 클로렐라 20 g, 만형자 20 g, 감초 20 g, 감태 45 g, 다래 30 g, 동충하초 10 g, 당귀 10 g, 고마리 10 g, 영지버섯 24 g, 프로폴리스 추출액 10 mL 및 녹차 10 g을 첨가하여 60℃에서 24시간 동안 추출하여 클로렐라 혼합 추출액을 제조하는 단계;
(3) 찜통에 상기 (1)단계의 제조한 감잎 분말 100 g 및 물 1 L를 첨가하고, 찜통 채반에 인삼 1 kg을 올려놓고 찜통 뚜껑을 닫아 찌고 꺼낸 인삼에 상기 (2)단계의 제조한 클로렐라 혼합 추출액을 골고루 분무한 후 25~30℃에서 12시간 동안 건조하는, 상기 찌고 건조하는 과정을 3회 반복하여 홍삼을 제조하는 단계;
(4) 상기 (3)단계의 제조한 홍삼에 홍삼 대비 물 20배(v/w)를 첨가하여 90℃에서 6시간 동안 추출하여 홍삼 추출액을 제조하는 단계; 및
(5) 상기 (4)단계의 제조한 홍삼 추출액에 소금을 0.5:99.5(v:w) 비율로 혼합한 후, 50℃에서 24시간 동안 건조하고 분쇄하는 단계를 포함할 수 있다.
본 발명은 또한, 상기 방법으로 제조된 홍삼 소금을 제공한다. 본 발명의 홍삼 소금은 식용으로 섭취가 가능할 뿐만 아니라, 그대로 치약 용도로 사용이 가능하나, 이에 제한되지 않는다. 상기 치약 용도로 사용시 소금을 그대로 사용할 수 있지만 일반 치약과 같이 젤형 치약으로 제조하여 사용할 수 있다.
이하, 본 발명을 제조예 및 실시예에 의해 상세히 설명한다. 단, 하기 제조예 및 실시예는 본 발명을 예시하는 것일 뿐, 본 발명의 내용이 하기 제조예 및 실시예에 한정되는 것은 아니다.
제조예 1. 홍삼 소금
(1) 어린 감잎을 찜통에 넣고 100℃에서 10분 동안 찌고 55℃에서 8시간 동안 건조한 후 170℃에서 5분 동안 덖음 처리하여 제조한 감잎차를 분쇄하여 감잎 분말을 제조하였다.
(2) 정제수 1 L에 클로렐라 20 g, 만형자 20 g, 감초 20 g, 감태 45 g, 다래 30 g, 동충하초 10 g, 당귀 10 g, 고마리잎 10 g, 영지버섯 24 g, 프로폴리스 추출액 10 mL 및 녹차 10 g을 첨가하여 60℃에서 24시간 동안 추출하여 클로렐라 혼합 추출액을 제조하였다.
(3) 찜통에 상기 (1)단계의 제조한 감잎 분말 100 g 및 정제수 1 L를 첨가하고, 찜통 채반에 인삼 1 kg을 올려놓고 찜통 뚜껑을 닫아 100℃에서 130분 동안 찌고 꺼낸 인삼에 상기 (2)단계의 제조한 클로렐라 혼합 추출액을 골고루 분무한 후 25~30℃에서 12시간 동안 1차 건조하였다. 상기 1차 건조한 인삼을 다시 상기 찜통의 채반에 올려놓고 찜통 뚜껑을 닫아 100℃에서 100분 동안 찌고 꺼낸 인삼에 상기 (2)단계의 제조한 클로렐라 혼합 추출액을 골고루 분무한 후 25~30℃에서 12시간 동안 2차 건조하였다. 상기 2차 건조한 인삼을 다시 상기 찜통의 채반에 올려놓고 찜통 뚜껑을 닫아 100℃에서 50분 동안 찌고 꺼낸 인삼에 상기 (2)단계의 제조한 클로렐라 혼합 추출액을 골고루 분무한 후 25~30℃에서 12시간 동안 3차 건조하여 홍삼을 제조하였다.
(4) 상기 (3)단계의 제조한 홍삼에 홍삼 대비 정제수 20배(v/w)를 첨가하여 90℃에서 6시간 동안 추출한 후 여과하여 홍삼 추출액을 제조하였다.
(5) 상기 (4)단계의 제조한 홍삼 추출액에 천일염을 0.5:99.5(v:w) 비율로 혼합한 후, 50℃에서 24시간 동안 건조하고 분쇄하여 홍삼 소금을 제조하였다.
| 재료 종류 | 제조예 1 | 비교예 3 | 비교예 4 | |
| 클로렐라 혼합 추출액 | 클로렐라 | 20 g | 115 g | 10 g |
| 만형자 | 20 g | - | 10 g | |
| 감초 | 20 g | 20 g | 30 g | |
| 감태 | 45 g | - | 20 g | |
| 다래 | 30 g | - | 20 g | |
| 동충하초 | 10 g | 10 g | 20 g | |
| 당귀 | 10 g | 10 g | 20 g | |
| 고마리 | 10 g | - | 20 g | |
| 영지버섯 | 24 g | 34 g | 10 g | |
| 프로폴리스 추출액 | 10 mL | 10 mL | 25 mL | |
| 녹차 | 10 g | 10 g | 24 g | |
비교예 1. 홍삼 소금
(1) 찜통에 정제수 1 L를 첨가하고, 찜통 채반에 인삼 1 kg을 올려놓고 찜통 뚜껑을 닫아 100℃에서 130분 동안 찌고 꺼낸 인삼을 25~30℃에서 12시간 동안 1차 건조하였다. 상기 1차 건조한 인삼을 다시 상기 찜통의 채반에 올려놓고 찜통 뚜껑을 닫아 100℃에서 100분 동안 찌고 꺼낸 인삼을 25~30℃에서 12시간 동안 2차 건조하였다. 상기 2차 건조한 인삼을 다시 상기 찜통의 채반에 올려놓고 찜통 뚜껑을 닫아 100℃에서 50분 동안 찌고 꺼낸 인삼을 25~30℃에서 12시간 동안 3차 건조하여 홍삼을 제조하였다.
(2) 상기 (1)단계의 제조한 홍삼에 홍삼 대비 정제수 20배(v/w)를 첨가하여 90℃에서 6시간 동안 추출한 후 여과하여 홍삼 추출액을 제조하였다.
(3) 상기 (2)단계의 제조한 홍삼 추출액에 천일염을 0.5:99.5(v:w) 비율로 혼합한 후, 50℃에서 24시간 동안 건조하고 분쇄하여 홍삼 소금을 제조하였다.
비교예 2. 홍삼 소금
상기 제조예 1의 방법으로 홍삼 소금을 제조하되, (1)단계의 감잎 분말을 제조하는 구성을 생략하고, (3)단계에서 감잎 분말을 사용하지 않고, 홍삼 소금을 제조하였다.
비교예 3 내지 4. 홍삼 소금
상기 제조예 1의 방법으로 홍삼 소금을 제조하되, 상기 (2)단계의 클로렐라 혼합 추출액의 재료 및 배합비를 상기 표 1의 배합비로 배합한 클로렐라 혼합 추출액을 이용하여 비교예 3 내지 4의 홍삼 소금을 각각 제조하였다.
제조예 2. 홍삼 소금 치약
상기 제조예 1의 방법으로 제조된 홍삼 소금에 글리세린, 솔비톨액, 라우릴황산나트륨, 보존제, 첨가제, 부형제, 착향제 및 감미제를 혼합한 후 교반하여 홍삼 소금 치약을 제조하였다.
실시예 1. 홍삼 소금의 진세노사이드 함량
제조예 1의 홍삼 소금과 비교예 1의 홍삼 소금의 진세노사이드 함량을 피켐코리아(주)에 의뢰하여 비교한 결과는 하기 표 2와 같다. 그 결과, 제조예 1의 홍삼 소금에는 Rg3(S), Rg3(R), Rk1, Rg5, Rh2(S)의 5종의 희귀 진세노사이드가 검출되었다. 반면, 비교예 1의 소금에는 홍삼 성분이 포함되어 있음에도 불구하고 진세노사이드는 전혀 검출되지 않았다(ND: Not detected).
Rg3는 대표적인 항암 효과가 있다고 알려진 진세노사이드 종류 중 하나이며, Rk1은 항암 및 암세포전이 억제 효과, Rg5은 항폐암, 항염증 및 항스트레스 효과, Rh2는 종양 및 암세포 증식 억제 효과와 항염증 효과가 있다고 알려져 있다.
| 진세노사이드 종류 | 비교예 1 | 제조예 1 |
| Rg3(S) | ND | 2.66 |
| Rg3(R) | ND | 2.33 |
| Rk1 | ND | 1.41 |
| Rg5 | ND | 3.02 |
| Rh2(S) | ND | 1.84 |
실시예 2. 홍삼 소금의 선호도
상기 제조예 1의 방법으로 제조된 홍삼 소금, 비교예 1 내지 4의 방법으로 제조된 홍삼 소금을 가지고 관능검사를 실시하였다. 관능검사는 성인 남녀 50명을 대상으로 실시하였으며, 기호도를 구분하여 1점 매우 나쁘다, 2점 나쁘다, 3점 보통이다, 4점 좋다, 5점 매우 좋음으로 나타나는 5점 기호척도법을 사용하였다.
| 홍삼 소금 종류 | 감칠맛 | 부드러운맛 | 전체적인 선호도 |
| 제조예 1 | 4.3 | 4.5 | 4.4 |
| 천일염 | 2.4 | 2.8 | 2.5 |
| 비교예 1 | 2.8 | 3.3 | 3.1 |
| 비교예 2 | 3.5 | 3.6 | 3.5 |
| 비교예 3 | 3.7 | 3.9 | 3.7 |
| 비교예 4 | 4.0 | 3.9 | 3.9 |
그 결과, 홍삼 소금이 천일염에 비해 모든 항목에서 더 높은 점수를 나타냄을 알 수 있었다. 홍삼 소금 중에서는 제조예 1의 홍삼 소금이 감칠맛 및 부드러운맛에 대한 기호도가 높고, 전체적인 선호도도 가장 높게 나타나, 제조예 1의 방법으로 홍삼 소금을 제조하는 것이 기존 소금의 강한 짠맛과 쓴맛은 개선하면서 요리 소재로 사용하기 적합한 소금으로 제조할 수 있음을 확인할 수 있었다.
Claims (5)
- (1) 감잎을 90~110℃에서 5~15분 동안 찌고 50~60℃에서 6~10시간 동안 건조한 후 160~180℃에서 4~6분 동안 덖음 처리한 감잎차를 분쇄하여 감잎 분말을 제조하는 단계;
(2) 물 0.8~1.2 L에 클로렐라 18~22 g, 만형자 18~22 g, 감초 18~22 g, 감태 40~50 g, 다래 27~33 g, 동충하초 8~12 g, 당귀 8~12 g, 고마리 8~12 g, 영지버섯 22~26 g, 프로폴리스 추출액 8~12 mL 및 녹차 8~12 g을 첨가하여 55~65℃에서 20~28시간 동안 추출하여 클로렐라 혼합 추출액을 제조하는 단계;
(3) 찜통에 상기 (1)단계의 제조한 감잎 분말 80~120 g 및 물 0.8~1.2 L를 첨가하고, 찜통 채반에 인삼 0.8~1.2 kg을 올려놓고 찜통 뚜껑을 닫아 찌고 꺼낸 인삼에 상기 (2)단계의 제조한 클로렐라 혼합 추출액을 분무한 후 25~30℃에서 10~14시간 동안 건조하는, 상기 찌고 건조하는 과정을 2~4회 반복하여 홍삼을 제조하는 단계;
(4) 상기 (3)단계의 제조한 홍삼에 홍삼 대비 물 18~22배(v/w)를 첨가하여 80~100℃에서 5~7시간 동안 추출하여 홍삼 추출액을 제조하는 단계; 및
(5) 상기 (4)단계의 제조한 홍삼 추출액에 소금을 0.4~0.6:99.4~99.6(v:w) 비율로 혼합한 후, 40~60℃에서 20~28시간 동안 건조하고 분쇄하는 단계를 포함하여 제조하는 것을 특징으로 하는 Rg3, Rk1, Rg5 및 Rh2의 진세노사이드를 함유하는 홍삼 소금의 제조방법. - 삭제
- 삭제
- 삭제
- 삭제
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| KR1020210059944A KR102324437B1 (ko) | 2021-05-10 | 2021-05-10 | 홍삼 희귀 진세노사이드 5종 함유 기능성 소금 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| KR1020210059944A KR102324437B1 (ko) | 2021-05-10 | 2021-05-10 | 홍삼 희귀 진세노사이드 5종 함유 기능성 소금 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| KR102324437B1 true KR102324437B1 (ko) | 2021-11-11 |
Family
ID=78516382
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| KR1020210059944A KR102324437B1 (ko) | 2021-05-10 | 2021-05-10 | 홍삼 희귀 진세노사이드 5종 함유 기능성 소금 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| KR (1) | KR102324437B1 (ko) |
Citations (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR20100083939A (ko) * | 2009-01-15 | 2010-07-23 | 김현정 | 홍삼 및 홍삼 제조방법 |
| KR101000819B1 (ko) * | 2010-06-28 | 2010-12-13 | 주식회사 비오투 | 참소금 |
| KR20150068155A (ko) * | 2013-12-11 | 2015-06-19 | 정훈 | 기능성 소금 및 그 제조방법 |
| KR20190102129A (ko) * | 2018-02-24 | 2019-09-03 | 박창하 | 홍삼을 함유한 천일염의 제조방법. |
-
2021
- 2021-05-10 KR KR1020210059944A patent/KR102324437B1/ko active IP Right Grant
Patent Citations (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR20100083939A (ko) * | 2009-01-15 | 2010-07-23 | 김현정 | 홍삼 및 홍삼 제조방법 |
| KR101000819B1 (ko) * | 2010-06-28 | 2010-12-13 | 주식회사 비오투 | 참소금 |
| KR20150068155A (ko) * | 2013-12-11 | 2015-06-19 | 정훈 | 기능성 소금 및 그 제조방법 |
| KR20190102129A (ko) * | 2018-02-24 | 2019-09-03 | 박창하 | 홍삼을 함유한 천일염의 제조방법. |
Non-Patent Citations (1)
| Title |
|---|
| 식품의약품안전처, 건강기능식품 기능성 원료 인정 현황, pp.6~11, 2016.12.* * |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN104305111A (zh) | 制备辣椒油的原料及辣椒油的制作方法 | |
| KR102068480B1 (ko) | 토란을 이용한 김치 양념의 제조방법 및 상기 방법으로 제조된 김치 양념 | |
| KR101757699B1 (ko) | 황칠을 이용한 쌀국수 제조방법 및 쌀국수 | |
| KR101729098B1 (ko) | 삼계탕 제조 방법 | |
| CN103919002A (zh) | 一种适合夏季食用的糕点 | |
| KR20100027256A (ko) | 간장게장의 제조방법 및 이의 제조방법을 통해 제조된 간장게장 | |
| KR102239824B1 (ko) | 다슬기 및 한약재를 이용한 된장의 제조방법 | |
| CN103082255A (zh) | 一种护肝食疗酸辣白菜的制备方法 | |
| KR20190035330A (ko) | 산양삼 삼계탕 제조 방법 | |
| KR102250474B1 (ko) | 암 예방 효과를 갖는 기능성 떡 및 그의 제조 방법 | |
| KR102324437B1 (ko) | 홍삼 희귀 진세노사이드 5종 함유 기능성 소금 | |
| CN108835352B (zh) | 营养红枣蜜饯及其加工方法 | |
| KR101449420B1 (ko) | 천연 조미분말의 제조방법 및 상기 방법으로 제조된 천연 조미분말 | |
| KR20080107924A (ko) | 홍삼 농축액의 제조방법 | |
| CN110973516A (zh) | 一种咸鸭蛋及其制备方法 | |
| KR102273012B1 (ko) | 다이어트 물김치의 제조방법 | |
| KR20160126713A (ko) | 기능성 장의 제조방법 및 그 기능성 장 | |
| KR102253641B1 (ko) | 다이어트 및 면역 개선 효과가 있는 소재를 이용한 사포닌 커피 제조방법 | |
| KR102296716B1 (ko) | 아로니아 조미액의 제조방법 | |
| KR100758250B1 (ko) | 마늘 추출물을 포함하는 마늘 음료 및 그의 제조 방법 | |
| KR101533086B1 (ko) | 구지뽕 고추장, 그 제조방법, 및 그 구지뽕 고추장을 포함하는 요리 | |
| KR20220133397A (ko) | 기능성 양념게장 소스 및 그 제조방법 | |
| KR102548785B1 (ko) | 산양삼 및 산양도라지의 잎과 줄기를 이용하여 제조되는 차 조성물 | |
| KR101617425B1 (ko) | 죽력을 이용한 김치의 제조방법 | |
| KR101889733B1 (ko) | 연근조청 및 그 제조방법 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| E701 | Decision to grant or registration of patent right | ||
| GRNT | Written decision to grant |