KR101522716B1 - 열기 및 스팀 혼합 가열식 구이용 불판 - Google Patents

Abstract

본 발명은 열기 및 스팀에 의해 조리 대상물을 조리하는 열기 및 스팀 혼합 가열식 구이용 불판에 관한 것으로서, 좀더 상세하게는 중앙에 열기 공급공(11), 외측에 물 저장부(12)를 형성하는 하부 본체(10) 상부로 중앙에 열기 분출구(20), 외측에 기름 수거판(30)을 안착 설치하여 하부 열원의 열기를 열기 분출구(20)에서 와류형 열기 분출공(21)과 수직형 열기 분출공(22)에 의해 회전 방향과 수직 방향으로 분출함과 함께 스팀을 공급하여 조리판(40)을 전체적으로 고르게 가열하므로 조리 대상물을 효과적으로 조리함은 물론 조리 대상물에서 낙하는 되는 기름을 기름 수거판(30)에 의해 별도 수거하여 연기, 그름, 냄새 방지 효과를 우수하게 제공하는데 그 특징이 있다.

Description

열기 및 스팀 혼합 가열식 구이용 불판{Roasting grill using mixed heat and steam method}

본 발명은 열기 및 스팀에 의해 조리 대상물을 조리하는 열기 및 스팀 혼합 가열식 구이용 불판에 관한 것으로서, 좀더 상세하게는 중앙에 열기 공급공, 외측에 물 저장부를 형성하는 하부 본체 상부로 중앙에 열기 분출구, 외측에 기름 수거판을 안착 설치하여 하부 열원의 열기를 열기 분출구에서 회전 방향과 수직 방향으로 분출함과 함께 스팀을 공급하여 조리판을 고르게 가열하므로 조리 대상물을 효과적으로 조리함은 물론 조리 대상물에서 낙하는 되는 기름을 별도 수거하여 연기, 그름, 냄새 방지 효과가 우수한 열기 및 스팀 혼합 가열식 구이용 불판에 관한 것이다.

일반적으로 고기 등과 같은 조리 대상물을 구워서 조리할 때 구이용 불판을 많이 사용하고 있다.

이와 같은 구이용 불판은 주로 중앙에 열기 공급공이 형성된 하부 본체와 상기 하부 본체 상부에 안착 설치하는 상부 조리판으로 형성되어 상기 상부 조리판 위에 고기 등의 조리 대상물을 올려 놓고 하부 열원에 의해 직접 가열 조리하는 것이다.

즉, 상기 하부 열원의 열기가 하부 본체의 열기 공급공을 통해 조리판을 가열하여 조리 대상물을 간접 가열하거나 조리판의 구멍을 통해 조리 대상물을 직접 가열하는 방식으로 조리하는 것이다.

그러나 상기한 종래 구이용 불판은 고기 등의 조리 대상물을 하부 열원의 열기에 의해서만 직,간접으로 가열하여 조리하기 때문에 조리 대상물이 조리판에 늘어 붙어 잘 타고, 연기도 많이 나게 되어 조리판을 자주 교체 사용하여야 함은 물론 고기 등의 경우에 육즙이 쉽게 말라 맛이 떨어지는 문제점이 있었다.

뿐만 아니라 상기 조리판에 구멍이 형성된 경우, 고기 등에서 나오는 기름이 하부 열원으로 낙하되어 냄새, 연기 등이 더욱 심하게 나오는 문제점이 있었다.

한편, 상기한 종래 구이용 불판이 갖는 문제점을 해결하고자 하부 열원의 열기가 아닌 스팀에 의해 조리 대상물을 가열하는 방식이 개시된 바 있는데, 이는 조리 대상물, 특히 고기 등의 경우에 수분이 너무 스며들고 열기에 의해 가열 조리하는 것이 아니라서 맛이 현저히 떨어지고 조리 효율도 떨어지는 문제점이 있었다.

또한, 상기한 종래 구이용 불판이 갖는 문제점을 해결하고자 하부 열원의 열기와 함께 스팀에 의해 조리 대상물을 가열하는 방식이 개시된 바 있는데, 이는 조리 대상물이 조리판에 늘어 붙지 않아 잘 타지 않고 육즙도 쉽게 마르지 않으면서 열기에 의해 가열 조리하는 것이어서 맛도 유지할 수 있는 잇점을 갖고 있으나 하부 열원의 열기와 스팀이 조리판을 고르게 가열 조리하지 못하여 조리 효율성이 떨어지는 문제와, 조리판에서 낙하되는 기름이 하부 본체의 저장된 물이나 하부 열원으로 낙하되어 조리 과정중에 냄새, 연기 등이 심하게 발생되는 문제점이 있어 이러한 부분의 기술 발전이 요구되는 실정이었다.

실용신안출원 제20-1997-8482호 특허출원 제10-2006-108778호 특허출원 제10-2007-76415호 특허출원 제10-2009-10353호

본 발명은 상기한 종래 기술이 갖는 제반 문제점을 해결하고자 발명된 것으로서, 중앙에 열기 공급공, 외측에 물 저장부를 형성하는 하부 본체 상부로 중앙에 열기 분출구, 외측에 기름 수거판을 안착 설치하여 하부 열원의 열기를 열기 분출구에서 회전 방향과 수직 방향으로 분출함과 함께 스팀을 공급하여 조리판을 고르게 가열하므로 조리 대상물을 효과적으로 조리함은 물론 조리 대상물에서 낙하는 되는 기름을 별도 수거하여 연기, 그름, 냄새 방지 효과를 우수하게 제공하는데 그 목적이 있다.

이러한 본 발명은 중앙에 하부 열원에서 제공되는 열기를 공급하는 열기 공급공을 형성하고 외측에 물을 담아 두는 물 저장부를 형성하는 하부 본체와, 상기 하부 본체의 열기 공급공 상부로 안착 설치되어 열기 분출공으로 열원을 분출하는 열기 분출구와, 상기 하부 본체 상부로 안착 설치되되 중앙에 적어도 열기 분출구 보다 직경이 큰 스팀공을 형성하고 외측에 낙하 기름을 수거하는 기름 수거부를 형성하는 기름 수거판 및, 상기 기름 수거판의 상부에 안착 설치되는 조리판으로 구성하여 열기 분출구의 열기 공급공과 기름 수거판의 스팀공을 통해 공급되는 스팀에 의해 조리 대상물을 가열 조리하도록 함에 그 특징이 있다.

본 발명은 상기 열기 분출구는 상부 원주상에 열기를 측방으로 경사 안내하여 와류를 일으키도록 하는 와류형 열기 분출공과, 열기를 수직 안내하는 수직형 열기 분출공을 방사상으로 형성하여 상부 조리판의 조리 대상물을 고르게 가열 조리하도록 구성함에 그 특징이 있다.

본 발명은 상기 열기 분출구의 하부에는 등각 위치에 안착 지지홈을 갖는 지지 다리를 돌출 형성하되, 상기 지지 다리는 수직형 열기 분출공을 부분 타발 및 절곡하여 일체로 형성하도록 구성함에 그 특징이 있다.

이러한 본 발명은 중앙에 열기 공급공, 외측에 물 저장부를 형성하는 하부 본체 상부로 중앙에 열기 분출구, 외측에 기름 수거판을 안착 설치하여 하부 열원의 열기를 열기 분출구에서 상부 원주상에 열기를 측방으로 경사 안내하여 와류를 일으키도록 하는 와류형 열기 분출공과 열기를 수직 안내하는 수직형 열기 분출공에 의해 회전 방향과 수직 방향으로 분출함과 함께 스팀을 공급하여 조리판을 전체적으로 고르게 가열하므로 조리 대상물을 효과적으로 조리할 수 있는 효과를 갖는 것이다.

또한, 상기 조리판에서 조리 과정중에 낙하되는 기름을 하부 본체의 물 저장부나 하부 열원으로 낙하하지 않도록 기름 수거판에서 별도 수거하여 종래에 비해 연기, 그름 발생이 현저히 저하되어 실내 환경을 쾌적하게 유지하면서 조리할 수 있는 효과를 갖는 것이다.

도 1은 본 발명 구이용 불판의 요부 분해 사시도.
도 2는 본 발명 구이용 불판의 조립 상태를 보여주는 측 단면도.
도 3은 도 2의 "A"부분 확대도.
도 4는 도 2의 "B"부분 확대도.
도 5는 도 2의 분해 상태를 보여주는 측 단면도.
도 6은 본 발명의 요부 평면도.
도 7은 본 발명의 사용 상태를 보여주는 측 단면도.

이하, 상기한 본 발명의 바람직한 실시 예를 첨부 도면을 참조하여 구체적으로 살펴보기로 한다.

본 발명의 열기 및 스팀 혼합 가열식 구이용 불판은 도 1 내지 도 6에 도시된 바와 같이 중앙에 하부 열원에서 제공되는 열기를 공급하는 열기 공급공(11)을 형성하고 외측에 물을 담아 두는 물 저장부(12)를 형성하는 하부 본체(10)와,

상기 하부 본체(10)의 열기 공급공(11) 상부로 안착 설치되어 열기 분출공으로 열원을 분출하는 열기 분출구(20)와,

상기 하부 본체(10) 상부로 안착 설치되되 중앙에 적어도 열기 분출구(20) 보다 직경이 큰 스팀공(31)을 형성하고 외측에 낙하 기름을 수거하는 기름 수거부(32)를 형성하는 기름 수거판(30) 및,

상기 기름 수거판(30)의 상부에 안착 설치되는 조리판(40)으로 구성하여 열기 분출구(20)의 열기 공급공과 기름 수거판의 스팀공(31)을 통해 공급되는 스팀에 의해 조리 대상물을 가열 조리하도록 이루어진다.

이때, 상기 하부 본체(10)의 상부 테두리에 안착부(13)를 단차 형성하여 기름 수거판(30)의 상부 테두리에 단차 형성된 안착 지지부(33)를 안착 설치하는데, 상기 기름 수거판(30)의 저면은 하부 본체(10)의 물 저장부(12)에 저장되는 물의 수위 보다 상부로 이격 위치하도록 형성하여 상기 물 저장부(12)의 물을 열원에 의해 가열한 스팀이 기름 수거판(30)의 스팀공(31)과 열기 분출구(30) 사이 간극을 통해 공급되도록 구성되는 것이다.

즉, 상기 열기 분출구(20)의 열기 공급공에서는 열기가 분출되고, 상기 기름 수거판(30)의 스팀공(31)과 열기 분출구(20) 사이에서 스팀이 공급되도록 구성되는 것이다.

특히, 상기 열기 분출구(20)는 상부 원주상에 열기를 측방으로 경사 안내하여 와류를 일으키도록 하는 와류형 열기 분출공(21)과, 열기를 수직 안내하는 수직형 열기 분출공(22)을 방사상으로 형성하여 상부 조리판(40)의 조리 대상물을 고르게 가열 조리하도록 구성된다.

또한, 상기 열기 분출구(20)의 하부에는 등각 위치에 안착 지지홈(26)을 갖는 지지 다리(25)를 돌출 형성하되, 상기 지지 다리(25)는 수직형 열기 분출공(22)을 부분 타발 및 절곡하여 일체로 형성하도록 구성된다.

물론, 상기 열기 분출구(20)의 하부에 지지 다리를 별도 제작하여 용접에 의해 일체로 접합할 수도 있지만 제조 공정의 편리화를 위해 수직형 열기 분출공(22)을 부분 타발 및 절곡하여 형성하도록 함이 바람직하다.

또한, 상기 하부 본체(10)의 열기 공급공(11)에는 열기 분출구의 지지 다리(25)에 형성된 안착 지지홈(26)을 안착 설치하기 위해 수직 절곡한 수직 절곡부(15)를 형성하고, 상기 기름 수거판(30)의 스팀공(31)에는 하부 본체의 물 저장부(12)에서 가열된 스팀을 상부로 안내하기 위해 경사지게 절곡한 경사 절곡부(35)를 형성하고 있다.

또한, 상기 조리판(40)은 도면에 도시된 바와 같은 특정 형상으로 한정하는 것은 아니고 다양한 형상으로 채택하여 사용할 수 있음은 물론이다.

미설명부호로서, 41은 조리판에 형성된 구멍을 나타내는 것이다.

다음은 상기와 같이 구성되는 본 발명의 작동 및 작용에 대해 살펴보기로 한다.

먼저 하부 본체(10)를 하부 열원(예를 들면 가스렌지, 전기렌지, 브루스터, 숯불 등)의 상부에 안착시킨다.

그리고 상기 하부 본체(10)의 물 저장부(12)에 적정량의 물을 저장하고, 중앙의 열기 공급공(11) 상부에 열기 분출구(20)를 안착 설치한다.

이때, 상기 열기 분출구(20)는 하부 등각 위치에 지지 다리(25)를 돌출 형성하는데, 상기 지지 다리(25)에 형성된 안착 지지홈(26)을 열기 공급공(11) 외측의 수직 절곡부(15) 상부에 안착시켜 움직임이 없도록 안착 설치하게 되는 것이다.

특히, 상기 지지 다리(25)는 열기 분출구(20)의 수직형 열기 분출공(22)을 부분 타발한 후 수직으로 절곡하여 간단히 형성한 것이다.

그리고 상기 하부 본체(10) 상부 테두리의 안착부(12)에 기름 수거판(30)의 안착 지지부(33)가 안착되도록 설치한다.

이때, 상기 기름 수거판(30) 중앙의 스팀공(31)은 열기 분출구(20) 보다 직경이 커서 이격 간극(T)을 형성하게 된다.

이와 같은 상태에서 상기 기름 수거판(30) 상부에 조리판(40)을 안착 설치하여 조리 준비를 완료한다.

이와 같이 준비된 상태에서 도 7에서와 같이 상기 조리판(40) 상부에 고기 등과 같은 조리 대상물을 올려 놓고 하부 열원의 열기와 함께 스팀에 의해 고르게 가열 조리하게 되는 것이다.

즉, 상기 하부 열원의 열기는 하부 본체(10) 중앙의 열기 공급공(11)을 통해 열기 분출구(20)에 의해 상부로 분출된다.

특히, 상기 열기 분출구(20)에는 상부 원주상에 열기를 측방으로 경사 안내하여 와류를 일으키도록 하는 와류형 열기 분출공(21)과, 열기를 수직 안내하는 수직형 열기 분출공(22)을 방사상으로 형성하고 있어 열기가 열기 분출구(20) 상부에서 회전 방향으로 와류를 일으키도록 분출함과 함께 수직 방향으로 혼합 분출하면서 상부 조리판(40)을 전체적으로 고르게 가열 조리하게 되는 것이다.

또한, 상기 하부 본체(10)의 물 저장부(12)에서 하부 열원에 의해 가열된 스팀이 하부 본체(10) 중앙의 스팀공(11)과 열기 분출구(20) 사이의 이격 간극(T)을 통해 상부로 공급되어 상부 조리판(40)을 가열 조리하게 되는 것이다.

따라서, 상기 조리판(40) 상부에 올려 놓은 조리 대상물은 열기 분출구(20)에서 회전 방향 및 수직 방향으로 분출되는 하부 열원의 열기와 스팀에 의해 전체적으로 고르게 가열 조리하기 때문에 고기 등이 일부는 익고 일부는 잘 익지 않거나 부분적으로 태우게 되는 현상을 방지하여 효과적으로 조리할 수 있게 되는 것이다.

또한, 본 발명은 상기 조리판(40)의 고기 등에서 낙하되는 기름이 조리판의 구멍(41)을 통해 하부 본체 상부에 안착된 기름 수거판(30)의 기름 수거부(32)로 낙하되어 수거하게 되는 것이다.

즉, 상기 조리판(40)의 구멍(41)을 통해 낙하되는 기름이 종래와 같이 하부 본체(10)의 물 저장부(12)나 하부 열원으로 낙하되는 것이 아니어서 연기, 그름, 냄새 등의 발생을 방지하고, 쾌적한 조리 환경을 만들 수 있게 되는 것이다.

10: 하부 본체 11: 열기 공급공
12: 물 저장부 20: 열기 분출구
21: 와류형 열기 분출공 22: 수직형 열기 분출공
25: 지지 다리 26: 안착 지지홈
30: 기름 수거판 31: 스팀공
32: 기름 수거부 40: 조리판

Claims (3)

1. 중앙에 하부 열원에서 제공되는 열기를 공급하는 열기 공급공(11)을 형성하고 외측에 물을 담아 두는 물 저장부(12)를 형성하는 하부 본체(10)와,
   상기 하부 본체(10)의 열기 공급공(11) 상부로 안착 설치되어 열기 분출공으로 열원을 분출하는 열기 분출구(20)와,
   상기 하부 본체(10) 상부로 안착 설치되되 중앙에 적어도 열기 분출구(20) 보다 직경이 큰 스팀공(31)을 형성하고 외측에 낙하 기름을 수거하는 기름 수거부(32)를 형성하는 기름 수거판(30) 및,
   상기 기름 수거판(30)의 상부에 안착 설치되는 조리판(40)으로 구성하여 열기 분출구(20)의 열기 공급공과 기름 수거판의 스팀공(31)을 통해 공급되는 스팀에 의해 조리 대상물을 가열 조리하도록 이루어지고;
   상기 열기 분출구(20)는 상부 원주상에 열기를 측방으로 경사 안내하여 와류를 일으키도록 하는 와류형 열기 분출공(21)과, 열기를 수직 안내하는 수직형 열기 분출공(22)을 방사상으로 형성하여 상부 조리판(40)의 조리 대상물을 고르게 가열 조리하도록 구성된 것을 특징으로 하는 열기 및 스팀 혼합 가열식 구이용 불판.
   
2. 삭제
3. 제2항에 있어서,
   상기 열기 분출구(20)의 하부에는 등각 위치에 안착 지지홈(26)을 갖는 지지 다리(25)를 돌출 형성하되, 상기 지지 다리(25)는 수직형 열기 분출공(22)을 부분 타발 및 절곡하여 일체로 형성하도록 구성된 것을 특징으로 하는 열기 및 스팀 혼합 가열식 구이용 불판.

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