KR100566386B1 - 초벌구이용 화덕구이기 - Google Patents

Abstract

본 발명은 고기류를 초벌구이하기 위한 화덕구이기에 관한 것으로, 전면의 작업틀과 후면은 유리로 이루어져 있으며, 일측의 송풍홈과 타측의 공기통풍홈을 형성하고, 내측으로는 그릴받침부와 원료받침부와 폐원료상자 받침부를 형성하며, 상측의 배기홈과 하측의 원료 저장부를 형성한 화덕본체와 상기 화덕본체의 그릴받침부와 결합되며, 하측에 받침부를 형성한 그릴틀과, 손잡이를 형성한 그릴의 하측에 형성된 원료받침대와 손잡이를 형성한 폐원료상자로 이루어진 화덕구이부와 상기 화덕본체의 송풍홈에 결합되는 송풍팬을 형성하며, 공기통풍홈에 결합되며, 보조 커버와 손잡이를 형성한 공기통풍커버로 이루어진 급기부와 상기 화덕본체의 배기홈에 결합되며, 덕트와 배기팬으로 이루어진 배기부에 특징이 있는 초벌구이용 화덕구이기를 제공한다.

본 발명의 초벌구이용 화덕구이기는 고기를 판매하는 음식점에 설치를 하여 고기의 초벌구이가 가능하도록 형성함으로써, 고기를 구울 때에 발생되는 연기나 냄새 및 기름에 의해 발생되는 시식자의 불편함을 해소할 수 있으며, 특히 초벌구이를 하는 작업자의 편의를 위해 송풍팬과 공기통풍홈에 의해 고기류를 굽기 위해 이용되어지는 원료인 참나무의 점화가 쉽게 이루어질 수 있고, 상측의 배기팬에 의해 고기를 굽는 중에 발생하는 연기와 냄새를 외부로 잘 배출시킬 수 있으며, 또한 내측에 형성된 화덕구이부의 구조가 간단하여 설치가 용이할 뿐만 아니라, 참나무의 삽입 및 타고남은 폐원료의 제거가 손쉽게 이루어지며, 후측에 형성된 유리에 의해 외부에서 고기류를 굽는 과정을 볼 수 있어, 시각적인 홍보효과도 얻을 수 있는 장점을 가지고 있다.

화덕구이, 초벌구이

Description

초벌구이용 화덕구이기{ROAST MACHINE OF CHARCOAL BRAZIER FOR THE PRIMARY COOK}

도 1은 본 발명에 따른 초벌용 화덕구이기의 정면 사시도.

도 2는 본 발명에 따른 초벌용 화덕구이기의 정면도.

도 3은 본 발명에 따른 화덕본체의 절개 사시도.

도 4는 본 발명에 따른 화덕본체의 단면도.

도 5는 본 발명에 따른 화덕구이부의 분리 사시도.

도 6은 본 발명에 따른 초벌용 화덕구이기의 부분 절개 사시도.

도 7은 본 발명에 따른 초벌용 화덕구이기의 후면 사시도.

*도면 주요부호에 대한 부호설명*

10 : 화덕본체 11 : 작업틀

12 : 유리 13 : 송풍홈

14 : 공기통풍홈 15 : 그릴받침부

16 : 원료받침부 17 : 폐원료상자 받침부

18 : 배기홈 19 : 원료 저장부

20 : 화덕구이부 21 : 그릴틀

22: 받침부 23 : 그릴

24, 27, 34 : 손잡이 25 : 원료받침대

26 : 폐원료상자 30 : 급기부

31 : 송풍팬 32 : 공기통풍커버

33 : 보조커버 40 : 배기부

41 : 덕트 42 : 배기팬

50 : 초벌구이용 화덕구이기

본 발명은 고기류를 초벌구이하기 위한 초벌구이용 화덕구이기에 관한 것이다.

일반적으로 음식점에서 고기를 먹을 경우에 탁자에 형성된 화덕이나 휴대용 버너에 불판을 올려놓은 후 고기를 굽게 되는데, 화덕의 숯을 이용하여 판을 예열시키는 단계 및 고기를 굽는 과정에서 많은 시간이 소비되고, 또한 예열된 상태에서 고기를 불판에 올려놓을 경우, 고기에서 발생되는 수분과 기름이 고온의 열에 의해 비산되어, 고기를 굽는 사람 및 고기를 굽지는 않지만 주위에 있는 사람에게도 기름이 옷에 묻는 문제점이 있었으며, 또한 고기를 굽는 중에 발생되는 연기나 냄새에 의해 불쾌감을 조성하는 문제점이 있었다.

본 발명은 고기를 판매하는 음식점에 설치를 하여 고기의 초벌구이가 가능하도록 형성함으로써, 고기를 구울 때에 발생되는 연기나 냄새 및 기름에 의해 발생되는 시식자의 불편함을 해소할 수 있으며, 특히 초벌구이를 하는 작업자의 편의를 위해 송풍팬과 공기통풍홈에 의해 고기류를 굽기 위해 이용되어지는 원료인 참나무의 점화가 쉽게 이루어질 수 있고, 상측의 배기팬에 의해 고기를 굽는 중에 발생하는 연기와 냄새를 외부로 잘 배출시킬 수 있으며, 또한 내측에 형성된 화덕구이부의 구조가 간단하여 설치가 용이할 뿐만 아니라, 참나무의 삽입 및 타고남은 폐원료의 제거가 손쉽게 이루어지며, 후측에 형성된 유리에 의해 외부에서 고기류를 굽는 과정을 볼 수 있어, 시각적인 홍보효과도 얻을 수 있는 초벌구이용 화덕구이기를 제공하는데 그 목적이 있다.

상기와 같은 목적을 달성하기 위한 본 발명에 의한 초벌구이용 화덕구이기는 전면의 작업틀과 후면은 유리로 이루어져 있으며, 일측의 송풍홈과 타측의 공기통풍홈을 형성하고, 내측으로는 그릴받침부와 원료받침부와 폐원료상자 받침부를 형성하며, 상측의 배기홈과 하측의 원료 저장부를 형성한 화덕본체와 상기 화덕본체의 그릴받침부와 결합되며, 하측에 받침부를 형성한 그릴틀과, 손잡이를 형성한 그릴의 하측에 형성된 원료받침대와 손잡이를 형성한 폐원료상자로 이루어진 화덕구이부와 상기 화덕본체의 송풍홈에 결합되는 송풍팬을 형성하며, 공기통풍홈에 결합되며, 보조 커버와 손잡이를 형성한 공기통풍커버로 이루어진 급기부와 상기 화덕본체의 배기홈에 결합되며, 덕트와 배기팬으로 이루어진 배기부로 구성된다.

상기와 같은 문제점을 해결하기 위한 본 발명의 초벌구이용 화덕구이기의 구성을 살펴보면 다음과 같다.

도 1은 본 발명에 따른 초벌용 화덕구이기의 정면 사시도이고, 도 2는 본 발명에 따른 초벌용 화덕구이기의 정면도이며, 도 3은 본 발명에 따른 화덕본체의 절개 사시도이고, 도 4는 본 발명에 따른 화덕본체의 단면도이며, 도 5는 본 발명에 따른 화덕구이부의 분리 사시도이고, 도 6은 본 발명에 따른 초벌용 화덕구이기의 부분 절개 사시도이며, 도 7은 본 발명에 따른 초벌용 화덕구이기의 후면 사시도로서 같이 설명한다.

우선 화덕본체(10)는 전면으로 작업틀(11)을 형성하고, 후면으로는 유리(12)로 이루어져 있으며, 일측의 송풍홈(13)과 타측의 공기통풍홈(14)을 형성하고, 내측으로는 양측면에 형성된 그릴받침부(15)와 상기 그릴받침부(15)의 하측으로 원료받침부(16)와 폐원료상자 받침부(17)를 형성하며, 상측의 배기홈(18)과 하측의 원료 저장부(19)를 형성하고 있다.

상기 송풍홈(13)의 형성위치는 그릴받침부(15)와 원료받침부(16)의 사이에 형성하는 것이 바람직하다.

또한 화덕구이부(20)는 상기 화덕본체(10)의 그릴받침부(15)와 결합되며, 하측에 받침부(22)를 형성한 그릴틀(21)을 형성하고, 상기 그릴틀(21)의 하측으로 손잡이(24)를 형성한 그릴(23)의 하측에 형성된 원료받침대(25)와 손잡이(27)를 형성 한 폐원료상자(26)로 이루어진다.

상기 그릴(23)은 하측으로 기름이 흘러내릴 수 있는 형상으로 형성하며, 상기 원료받침대(25)는 참나무가 배치되었을 때에 참나무의 무게를 충분히 견딜 수 있으면서, 점화 후 발생되는 재가 하측으로 떨어질 수 있도록 체크모양으로 형성하며, 상기 원료받침대(25)는 삽탈이 가능하도록 형성하는 것이 바람직하다.

그리고 급기부(30)는 상기 화덕본체(10)의 송풍홈(13)에 결합되는 송풍팬(31)과 공기통풍홈(14)에 결합되며, 보조 커버(33)와 손잡이(34)를 형성한 공기통풍커버(32)로 이루어진다.

아울러 배기부(40)는 상기 화덕본체(10)의 배기홈(18)에 결합되며, 덕트(41)와 배기팬(42)으로 이루어져 있다.

상기와 같은 구성을 지닌 초벌구이용 화덕구이기의 바람직한 실시예를 살펴보면 다음과 같다.

우선, 초벌구이용 화덕구이기(50)를 이용하여 고기를 굽기 위해서 화덕본체(10)의 내측에 형성된 그릴받침부(15)에 그릴틀(21)을 설치하고, 상기 그릴틀(21)에 형성된 받침부(22)에 그릴(23)을 안착시키며, 또한 화덕본체(10)에 형성된 원료받침부(16)에 원료받침대(25)를 형성하고, 아울러 화덕본체(10)의 폐원료상자 받침부(17)에 폐원료상자(26)를 결합하여 화덕구이부(20)를 형성한다.

또한 화덕본체(10)의 측면에 형성된 송풍홈(13)과 공기통풍홈(14)에 각각 송풍팬(31)과 보조커버(33)와 손잡이(27)가 형성된 공기통풍커버(32)를 형성하여 급기부(30)를 형성한다.

아울러 화덕본체(10)의 상측에 형성된 배기홈(18)에 덕트(41)와 배기팬(42)을 형성하여 배기부(40)를 구성한다.

상기와 같이 초벌구이용 화덕구이기의 장치가 완성이 되면, 급기부(30)에 형성된 공기통풍커버(32)를 공기통풍커버(32)에 형성된 손잡이(34)를 이용하여 상측방향으로 이동시킨다.

그러면 화덕본체(10)의 측면에 형성된 공기통풍홈(14)이 개방되고, 상기 개방된 공기통풍홈(14)으로 부터 화덕구이부(20)에 형성된 원료받침대(25)에 점화원료인 참나무를 배치시킨다.

상기 참나무가 모두 배치가 되면, 공기통풍커버(32)를 최초의 자리로 복귀시켜 화덕본체(10)에 형성된 공기통풍홈(14)을 차단 시키고, 이와동시에 일반적인 전원을 송풍팬(31)과 배기팬(42)에 각각 인가를 한다.

그런 후 참나무에 불을 점화시키면, 그릴받침부(15)와 원료받침부(16)의 사이에 형성된 송풍홈(13)과 결합된 송풍팬(31)에 의해 참나무로 공기를 공급하여 참나무가 빠른시간에 점화될 수 있도록 하며, 또한 화덕본체(10)의 상측에 형성된 배기홈(18)에 결합된 배기팬(42)에 의해 참나무가 점화되면서 발생되는 연기가 상측방향으로 흡입되어 외부로 토출되어진다.

또한 빠른 점화를 위해 화덕본체(10)에 결합된 공기통풍커버(32)의 보조커버(33)를 개방시킴으로써, 공기의 흐름을 원활히 하여, 단시간 내에 참나무의 점화를 이룰수 있도록 한다.

상기에서 참나무의 점화가 완전히 이루어지면, 송풍팬(31)에 공급된 전원을 차단시키고, 상기 화덕본체(10) 내부에 형성된 그릴(23)에 굽고자 하는 고기를 배치시킨다.

이때에 작업자는 화덕본체(10) 내부의 그릴(23)이 보이도록 형성된 작업틀(11)에서 고기굽는 작업을 한다.

그러면 참나무에 붙은 불꽃에 의해 참나무의 향이 고기에 베면서 고기가 익게 되며, 고기에서 발생되는 기름은 하측으로 떨어지게되어 기름의 비산으로 인한 불쾌감을 해소할 수 있으며, 냄새와 연기는 배기팬(42)에 의해 상측으로 이동되어, 고기를 굽는 사람으로 하여금 불편함이 없이 작업을 할 수 있도록 한다.

또한 상기 고기 굽는 작업이 이루어지는 도중에 참나무를 공급할 때에는 상기 공기통풍커버(32)를 손잡이(34)를 이용하여 상측방향으로 이동시킨 후 참나무를 화덕구이부(20)의 원료받침대(25)에 삽입함으로써 연속적으로 고기를 구울 수 있으며, 초벌구이를 한 고기에 의해 손님들의 자리에 배치된 화덕구이기에서는 간단히 굽기만 해도, 빠른시간에 고기가 익어 고기를 먹을 수 있다.

상기와 같은 고기 굽는 작업이 끝나게 되면 그릴(23)에 형성된 손잡이(24)를 이용하여 손쉽게 탈착하여 세척을 할 수 있다.

또한 상기 공기통풍커버(32)를 상측방향으로 이동시킨 상태에서 원료받침대(25) 및 폐원료상자(26)가 분리 가능하며, 폐원료상자(26)에 채워져 있는 참나무에서 발생된 재를 손쉽게 제거를 하여, 화덕구이기의 유지 및 청소가 용이하도록 구성되어 있다.

아울러 상기 초벌구이를 하는 과정을 음식점 외부에서 볼 수 있도록 후면에 유리(12)를 구성하여, 위생적으로 초벌작업이 이루어지는 것을 볼 수 있도록 구성되어 있으며, 화덕본체(10) 하측에 형성된 원료저장부(19)에 의해 참나무를 저장할 수 있다.

본 발명의 초벌구이용 화덕구이기는 고기를 판매하는 음식점에 설치를 하여 고기의 초벌구이가 가능하도록 형성함으로써, 고기를 구울 때에 발생되는 연기나 냄새 및 기름에 의해 발생되는 시식자의 불편함을 해소할 수 있으며, 특히 초벌구이를 하는 작업자의 편의를 위해 송풍팬과 공기통풍홈에 의해 고기류를 굽기 위해 이용되어지는 원료인 참나무의 점화가 쉽게 이루어질 수 있고, 상측의 배기팬에 의해 고기를 굽는 중에 발생하는 연기와 냄새를 외부로 잘 배출시킬 수 있으며, 또한 내측에 형성된 화덕구이부의 구조가 간단하여 설치가 용이할 뿐만 아니라, 참나무의 삽입 및 타고남은 폐원료의 제거가 손쉽게 이루어지며, 후측에 형성된 유리에 의해 외부에서 고기류를 굽는 과정을 볼 수 있어, 시각적인 홍보효과도 얻을 수 있는 유용한 발명이다.

Claims (1)

1. 외측은 벽돌로 이루어져 있으며, 내측은 내화벽돌로 이루어진 화덕구이기에 있어서,

   전면의 작업틀(11)과 후면은 유리(12)로 이루어져 있으며, 일측의 송풍홈(13)과 타측의 공기통풍홈(14)을 형성하고, 내측으로는 그릴받침부(15)와 원료받침부(16)와 폐원료상자 받침부(17)를 형성하며, 상측의 배기홈(18)과 하측의 원료 저장부(19)를 형성한 화덕본체(10);

   상기 화덕본체(10)의 그릴 받침부(15)와 결합되며, 하측에 받침부(22)를 형성한 그릴틀(21)과, 손잡이(24)를 형성한 그릴(23)의 하측에 형성된 원료받침대(25)와 손잡이(27)를 형성한 폐원료상자(26)로 이루어진 화덕구이부(20);

   상기 화덕본체(10)의 송풍홈(13)에 결합되는 송풍팬(31)을 형성하며, 공기통풍홈(14)에 결합되며, 보조 커버(33)와 손잡이(34)를 형성한 공기통풍커버(32)로 이루어진 급기부(30);

   상기 화덕본체(10)의 배기홈(18)에 결합되며, 덕트(41)와 배기팬(42)으로 이루어진 배기부(40)에 특징이 있는 초벌구이용 화덕구이기.

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