KR100448009B1 - 생약추출물 함유 기능성 젤리의 제조 방법 및 그에 의해제조된 기능성 젤리 - Google Patents
생약추출물 함유 기능성 젤리의 제조 방법 및 그에 의해제조된 기능성 젤리 Download PDFInfo
- Publication number
- KR100448009B1 KR100448009B1 KR10-2001-0062554A KR20010062554A KR100448009B1 KR 100448009 B1 KR100448009 B1 KR 100448009B1 KR 20010062554 A KR20010062554 A KR 20010062554A KR 100448009 B1 KR100448009 B1 KR 100448009B1
- Authority
- KR
- South Korea
- Prior art keywords
- weight
- herbal
- acid
- gelling agent
- jelly
- Prior art date
Links
- 235000015110 jellies Nutrition 0.000 title claims abstract description 44
- 239000008274 jelly Substances 0.000 title claims abstract description 43
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title abstract description 6
- 239000000284 extract Substances 0.000 title description 9
- 239000012676 herbal extract Substances 0.000 claims abstract description 35
- 239000003349 gelling agent Substances 0.000 claims abstract description 26
- 241000411851 herbal medicine Species 0.000 claims abstract description 24
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N Ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 20
- 238000000034 method Methods 0.000 claims abstract description 16
- 229920001542 oligosaccharide Polymers 0.000 claims abstract description 16
- 150000002482 oligosaccharides Chemical class 0.000 claims abstract description 16
- 150000007524 organic acids Chemical class 0.000 claims abstract description 16
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Chemical compound O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 16
- 235000013325 dietary fiber Nutrition 0.000 claims abstract description 14
- 238000002156 mixing Methods 0.000 claims abstract description 13
- 239000008213 purified water Substances 0.000 claims abstract description 10
- 239000002904 solvent Substances 0.000 claims abstract description 6
- 238000003756 stirring Methods 0.000 claims abstract description 4
- 238000001816 cooling Methods 0.000 claims abstract description 3
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 claims abstract description 3
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N citric acid Chemical compound OC(=O)CC(O)(C(O)=O)CC(O)=O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 15
- LUEWUZLMQUOBSB-FSKGGBMCSA-N (2s,3s,4s,5s,6r)-2-[(2r,3s,4r,5r,6s)-6-[(2r,3s,4r,5s,6s)-4,5-dihydroxy-2-(hydroxymethyl)-6-[(2r,4r,5s,6r)-4,5,6-trihydroxy-2-(hydroxymethyl)oxan-3-yl]oxyoxan-3-yl]oxy-4,5-dihydroxy-2-(hydroxymethyl)oxan-3-yl]oxy-6-(hydroxymethyl)oxane-3,4,5-triol Chemical compound O[C@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]1O[C@@H]1[C@@H](CO)O[C@@H](O[C@@H]2[C@H](O[C@@H](OC3[C@H](O[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H]3O)CO)[C@@H](O)[C@H]2O)CO)[C@H](O)[C@H]1O LUEWUZLMQUOBSB-FSKGGBMCSA-N 0.000 claims description 14
- 229920002581 Glucomannan Polymers 0.000 claims description 14
- 229940046240 glucomannan Drugs 0.000 claims description 14
- -1 organic acid salt Chemical class 0.000 claims description 11
- CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N Ascorbic acid Chemical compound OC[C@H](O)[C@H]1OC(=O)C(O)=C1O CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N 0.000 claims description 10
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims description 9
- 229920001817 Agar Polymers 0.000 claims description 8
- RGHNJXZEOKUKBD-SQOUGZDYSA-N D-gluconic acid Chemical compound OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)C(O)=O RGHNJXZEOKUKBD-SQOUGZDYSA-N 0.000 claims description 8
- 239000008272 agar Substances 0.000 claims description 8
- KDYFGRWQOYBRFD-UHFFFAOYSA-N succinic acid Chemical compound OC(=O)CCC(O)=O KDYFGRWQOYBRFD-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 8
- 239000000679 carrageenan Substances 0.000 claims description 7
- 235000010418 carrageenan Nutrition 0.000 claims description 7
- 229920001525 carrageenan Polymers 0.000 claims description 7
- 229940113118 carrageenan Drugs 0.000 claims description 7
- 229920000591 gum Polymers 0.000 claims description 7
- UHVMMEOXYDMDKI-JKYCWFKZSA-L zinc;1-(5-cyanopyridin-2-yl)-3-[(1s,2s)-2-(6-fluoro-2-hydroxy-3-propanoylphenyl)cyclopropyl]urea;diacetate Chemical group [Zn+2].CC([O-])=O.CC([O-])=O.CCC(=O)C1=CC=C(F)C([C@H]2[C@H](C2)NC(=O)NC=2N=CC(=CC=2)C#N)=C1O UHVMMEOXYDMDKI-JKYCWFKZSA-L 0.000 claims description 7
- 239000011668 ascorbic acid Substances 0.000 claims description 5
- 235000010323 ascorbic acid Nutrition 0.000 claims description 5
- 229960005070 ascorbic acid Drugs 0.000 claims description 5
- 235000015165 citric acid Nutrition 0.000 claims description 5
- 235000021255 galacto-oligosaccharides Nutrition 0.000 claims description 5
- 150000003271 galactooligosaccharides Chemical class 0.000 claims description 5
- BJEPYKJPYRNKOW-REOHCLBHSA-N (S)-malic acid Chemical compound OC(=O)[C@@H](O)CC(O)=O BJEPYKJPYRNKOW-REOHCLBHSA-N 0.000 claims description 4
- RGHNJXZEOKUKBD-UHFFFAOYSA-N D-gluconic acid Natural products OCC(O)C(O)C(O)C(O)C(O)=O RGHNJXZEOKUKBD-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 4
- FEWJPZIEWOKRBE-JCYAYHJZSA-N Dextrotartaric acid Chemical compound OC(=O)[C@H](O)[C@@H](O)C(O)=O FEWJPZIEWOKRBE-JCYAYHJZSA-N 0.000 claims description 4
- FEWJPZIEWOKRBE-UHFFFAOYSA-N Tartaric acid Natural products [H+].[H+].[O-]C(=O)C(O)C(O)C([O-])=O FEWJPZIEWOKRBE-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 4
- BJEPYKJPYRNKOW-UHFFFAOYSA-N alpha-hydroxysuccinic acid Natural products OC(=O)C(O)CC(O)=O BJEPYKJPYRNKOW-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 4
- 239000001913 cellulose Substances 0.000 claims description 4
- 229920002678 cellulose Polymers 0.000 claims description 4
- FTSSQIKWUOOEGC-RULYVFMPSA-N fructooligosaccharide Chemical compound OC[C@H]1O[C@@](CO)(OC[C@@]2(OC[C@@]3(OC[C@@]4(OC[C@@]5(OC[C@@]6(OC[C@@]7(OC[C@@]8(OC[C@@]9(OC[C@@]%10(OC[C@@]%11(O[C@H]%12O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]%12O)O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@@H]%11O)O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@@H]%10O)O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@@H]9O)O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@@H]8O)O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@@H]7O)O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@@H]6O)O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@@H]5O)O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@@H]4O)O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@@H]3O)O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@@H]2O)[C@@H](O)[C@@H]1O FTSSQIKWUOOEGC-RULYVFMPSA-N 0.000 claims description 4
- 229940107187 fructooligosaccharide Drugs 0.000 claims description 4
- 239000000174 gluconic acid Substances 0.000 claims description 4
- 235000012208 gluconic acid Nutrition 0.000 claims description 4
- 239000001630 malic acid Substances 0.000 claims description 4
- 235000011090 malic acid Nutrition 0.000 claims description 4
- 239000001384 succinic acid Substances 0.000 claims description 4
- 235000011044 succinic acid Nutrition 0.000 claims description 4
- 239000011975 tartaric acid Substances 0.000 claims description 4
- 235000002906 tartaric acid Nutrition 0.000 claims description 4
- FYGDTMLNYKFZSV-DZOUCCHMSA-N alpha-D-Glcp-(1->4)-alpha-D-Glcp-(1->4)-D-Glcp Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@H]1O[C@@H]1[C@@H](CO)O[C@H](O[C@@H]2[C@H](OC(O)[C@H](O)[C@H]2O)CO)[C@H](O)[C@H]1O FYGDTMLNYKFZSV-DZOUCCHMSA-N 0.000 claims description 3
- DLRVVLDZNNYCBX-RTPHMHGBSA-N isomaltose Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@H]1OC[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)C(O)O1 DLRVVLDZNNYCBX-RTPHMHGBSA-N 0.000 claims description 2
- 239000000499 gel Substances 0.000 abstract description 6
- 235000013402 health food Nutrition 0.000 abstract description 6
- 230000007721 medicinal effect Effects 0.000 abstract description 3
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 abstract 2
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 15
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 description 13
- 235000005911 diet Nutrition 0.000 description 8
- 230000037213 diet Effects 0.000 description 7
- 230000001953 sensory effect Effects 0.000 description 7
- 229940023476 agar Drugs 0.000 description 6
- 239000012153 distilled water Substances 0.000 description 6
- 241000208340 Araliaceae Species 0.000 description 4
- 235000005035 Panax pseudoginseng ssp. pseudoginseng Nutrition 0.000 description 4
- 235000003140 Panax quinquefolius Nutrition 0.000 description 4
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 4
- 235000008434 ginseng Nutrition 0.000 description 4
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 4
- 235000019640 taste Nutrition 0.000 description 4
- 235000013615 non-nutritive sweetener Nutrition 0.000 description 3
- 239000002994 raw material Substances 0.000 description 3
- 244000215068 Acacia senegal Species 0.000 description 2
- 241000894006 Bacteria Species 0.000 description 2
- 206010010774 Constipation Diseases 0.000 description 2
- 229920002907 Guar gum Polymers 0.000 description 2
- 229920000084 Gum arabic Polymers 0.000 description 2
- 239000000205 acacia gum Substances 0.000 description 2
- 235000010489 acacia gum Nutrition 0.000 description 2
- 239000004480 active ingredient Substances 0.000 description 2
- 230000003139 buffering effect Effects 0.000 description 2
- 239000000287 crude extract Substances 0.000 description 2
- 235000011850 desserts Nutrition 0.000 description 2
- 238000000605 extraction Methods 0.000 description 2
- 235000011389 fruit/vegetable juice Nutrition 0.000 description 2
- 238000001879 gelation Methods 0.000 description 2
- 239000000665 guar gum Substances 0.000 description 2
- 235000010417 guar gum Nutrition 0.000 description 2
- 229960002154 guar gum Drugs 0.000 description 2
- 239000009569 juzentaihoto Substances 0.000 description 2
- JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N lactic acid Chemical compound CC(O)C(O)=O JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 244000005700 microbiome Species 0.000 description 2
- 238000012986 modification Methods 0.000 description 2
- 230000004048 modification Effects 0.000 description 2
- 235000010987 pectin Nutrition 0.000 description 2
- 239000001814 pectin Substances 0.000 description 2
- 229920001277 pectin Polymers 0.000 description 2
- 229960000292 pectin Drugs 0.000 description 2
- 210000000813 small intestine Anatomy 0.000 description 2
- 230000001954 sterilising effect Effects 0.000 description 2
- 238000004659 sterilization and disinfection Methods 0.000 description 2
- 238000003860 storage Methods 0.000 description 2
- 235000013311 vegetables Nutrition 0.000 description 2
- 235000001674 Agaricus brunnescens Nutrition 0.000 description 1
- 108010011485 Aspartame Proteins 0.000 description 1
- 241001070941 Castanea Species 0.000 description 1
- 235000014036 Castanea Nutrition 0.000 description 1
- FBPFZTCFMRRESA-FSIIMWSLSA-N D-Glucitol Natural products OC[C@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)CO FBPFZTCFMRRESA-FSIIMWSLSA-N 0.000 description 1
- 206010012735 Diarrhoea Diseases 0.000 description 1
- 102000004190 Enzymes Human genes 0.000 description 1
- 108090000790 Enzymes Proteins 0.000 description 1
- 241000283074 Equus asinus Species 0.000 description 1
- RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXSA-N Fructose Chemical class OC[C@H]1O[C@](O)(CO)[C@@H](O)[C@@H]1O RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXSA-N 0.000 description 1
- 241000287828 Gallus gallus Species 0.000 description 1
- 235000001453 Glycyrrhiza echinata Nutrition 0.000 description 1
- 244000303040 Glycyrrhiza glabra Species 0.000 description 1
- 235000006200 Glycyrrhiza glabra Nutrition 0.000 description 1
- 235000017382 Glycyrrhiza lepidota Nutrition 0.000 description 1
- 208000008589 Obesity Diseases 0.000 description 1
- 235000002789 Panax ginseng Nutrition 0.000 description 1
- 235000008331 Pinus X rigitaeda Nutrition 0.000 description 1
- 241000018646 Pinus brutia Species 0.000 description 1
- 235000011613 Pinus brutia Nutrition 0.000 description 1
- 239000009122 Saeng-Ji-Hwang Substances 0.000 description 1
- 238000010521 absorption reaction Methods 0.000 description 1
- 229910052783 alkali metal Inorganic materials 0.000 description 1
- 229910052784 alkaline earth metal Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000000605 aspartame Substances 0.000 description 1
- 235000010357 aspartame Nutrition 0.000 description 1
- IAOZJIPTCAWIRG-QWRGUYRKSA-N aspartame Chemical compound OC(=O)C[C@H](N)C(=O)N[C@H](C(=O)OC)CC1=CC=CC=C1 IAOZJIPTCAWIRG-QWRGUYRKSA-N 0.000 description 1
- 229960003438 aspartame Drugs 0.000 description 1
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 description 1
- 235000019658 bitter taste Nutrition 0.000 description 1
- 235000012970 cakes Nutrition 0.000 description 1
- 159000000007 calcium salts Chemical class 0.000 description 1
- 238000005119 centrifugation Methods 0.000 description 1
- 239000003795 chemical substances by application Substances 0.000 description 1
- 239000000306 component Substances 0.000 description 1
- 235000021185 dessert Nutrition 0.000 description 1
- 230000000378 dietary effect Effects 0.000 description 1
- 201000010099 disease Diseases 0.000 description 1
- 208000037265 diseases, disorders, signs and symptoms Diseases 0.000 description 1
- 229940079593 drug Drugs 0.000 description 1
- 239000003814 drug Substances 0.000 description 1
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 description 1
- 239000000835 fiber Substances 0.000 description 1
- 238000001914 filtration Methods 0.000 description 1
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 description 1
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 description 1
- 235000003599 food sweetener Nutrition 0.000 description 1
- 235000013376 functional food Nutrition 0.000 description 1
- 239000008534 galgeun-tang Substances 0.000 description 1
- 210000004051 gastric juice Anatomy 0.000 description 1
- 229940093915 gynecological organic acid Drugs 0.000 description 1
- 235000015243 ice cream Nutrition 0.000 description 1
- 230000002401 inhibitory effect Effects 0.000 description 1
- 230000000968 intestinal effect Effects 0.000 description 1
- 210000000936 intestine Anatomy 0.000 description 1
- 239000004310 lactic acid Substances 0.000 description 1
- 235000014655 lactic acid Nutrition 0.000 description 1
- 229940010454 licorice Drugs 0.000 description 1
- 239000007788 liquid Substances 0.000 description 1
- 159000000003 magnesium salts Chemical class 0.000 description 1
- 239000000845 maltitol Substances 0.000 description 1
- 235000010449 maltitol Nutrition 0.000 description 1
- VQHSOMBJVWLPSR-WUJBLJFYSA-N maltitol Chemical compound OC[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]([C@H](O)CO)O[C@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O VQHSOMBJVWLPSR-WUJBLJFYSA-N 0.000 description 1
- 229940035436 maltitol Drugs 0.000 description 1
- 239000000463 material Substances 0.000 description 1
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 description 1
- 210000000214 mouth Anatomy 0.000 description 1
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 description 1
- 235000020824 obesity Nutrition 0.000 description 1
- 235000005985 organic acids Nutrition 0.000 description 1
- 230000003647 oxidation Effects 0.000 description 1
- 238000007254 oxidation reaction Methods 0.000 description 1
- 235000019629 palatability Nutrition 0.000 description 1
- 230000000704 physical effect Effects 0.000 description 1
- 159000000001 potassium salts Chemical class 0.000 description 1
- 238000004321 preservation Methods 0.000 description 1
- 239000003755 preservative agent Substances 0.000 description 1
- 238000003825 pressing Methods 0.000 description 1
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 description 1
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 description 1
- 235000011962 puddings Nutrition 0.000 description 1
- 238000010992 reflux Methods 0.000 description 1
- 230000003014 reinforcing effect Effects 0.000 description 1
- 235000019204 saccharin Nutrition 0.000 description 1
- CVHZOJJKTDOEJC-UHFFFAOYSA-N saccharin Chemical compound C1=CC=C2C(=O)NS(=O)(=O)C2=C1 CVHZOJJKTDOEJC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229940081974 saccharin Drugs 0.000 description 1
- 239000000901 saccharin and its Na,K and Ca salt Substances 0.000 description 1
- 235000011888 snacks Nutrition 0.000 description 1
- 239000001509 sodium citrate Substances 0.000 description 1
- NLJMYIDDQXHKNR-UHFFFAOYSA-K sodium citrate Chemical compound O.O.[Na+].[Na+].[Na+].[O-]C(=O)CC(O)(CC([O-])=O)C([O-])=O NLJMYIDDQXHKNR-UHFFFAOYSA-K 0.000 description 1
- 159000000000 sodium salts Chemical class 0.000 description 1
- 239000011343 solid material Substances 0.000 description 1
- 239000000600 sorbitol Substances 0.000 description 1
- 239000003765 sweetening agent Substances 0.000 description 1
- 238000005406 washing Methods 0.000 description 1
- 235000013618 yogurt Nutrition 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2250/00—Food ingredients
- A23V2250/20—Natural extracts
- A23V2250/21—Plant extracts
Landscapes
- Jellies, Jams, And Syrups (AREA)
Abstract
본 발명은 한방생약으로부터 추출한 생약추출물 50 내지 80중량%에 올리고당 5 내지 30중량%, 젤화제 0.2 내지 5중량%, 유기산 0.1 내지 5중량%, 유기산염 0.1 내지 5중량% 및 식이섬유 0.1 내지 1중량%를 혼합함으로써 여러가지 기능성을 갖는 생약추출물 함유 기능성 젤리를 제조하는 방법에 관한 것이다.
본 발명에 따른 생약추출물 함유 기능성 젤리의 제조방법은 한방생약의 단재 또는 처방에 따른 탕제로부터 정제수 또는 정제수 20 부피% 및 에탄올 80 부피%로 혼합된 용매에서 선택된 하나를 사용하여 생약추출물을 얻는 단계, 상기 생약추출물 50 내지 80중량%에 올리고당 5 내지 30중량%, 젤화제 0.2 내지 5중량%, 유기산 0.1 내지 5중량%, 유기산염 0.1 내지 5중량% 및 식이섬유 0.1 내지 1중량%를 첨가하여 혼합한 후, 교반하면서 70 내지 90℃로 가열하여 젤화제가 완전히 용해되어 졸(sol)이 되도록 하는 단계 및 상기 졸을 0 내지 5℃로 냉각하여 젤(gel)화 시키는 단계를 포함하는 것을 특징으로 한다.
본 발명에 따르면 생약의 유효한 약효를 가진 건강식품으로서 저장성이 향상된 기능성 젤리를 제조할 수 있다.
Description
본 발명은 생약추출물 함유 기능성 젤리의 제조 방법 및 그에 의해 제조된 기능성 젤리에 관한 것으로서, 보다 바람직하게는 한방생약으로부터 추출한 생약추출물 50 내지 80중량%에 올리고당 5 내지 30중량%, 젤화제 0.2 내지 5중량%, 유기산 0.1 내지 5중량%, 유기산염 0.1 내지 5중량% 및 식이섬유 0.1 내지 1중량%를 혼합함으로써 여러가지 기능성을 갖는 생약추출물 함유 기능성 젤리를 제조하는 방법 및 그에 의해 제조된 기능성 젤리에 관한 것이다.
디저트로서 분류될 수 있는 아이스크림, 요구르트, 케익, 과일, 푸딩류, 데어리류, 젤리류 가운데 젤리는 구미 및 일본에서 디저트 중의 중요한 식품으로 자리잡은 지 오래이며 그에 따라 젤리에 관련된 기술이 유럽과 일본을 중심으로 꾸준히 발전되어 왔다. 우리나라에서는 그 식생활 문화의 특성으로 인해 젤리 및 그 제조 방법에 관한 기술이 매우 미약한 수준이라 할 수 있다.
알려진 젤리에 관한 기술로 국내특허공개 제 94-013349호에 야채를 파쇄하여 그 파쇄액을 베이스로 하여 젤화제를 첨가, 젤리화함으로써 얻어지는 야채 젤리의 제조방법, 국내특허공개 제 96-013232호에 유산균을 함유시켜 그 건강성을 보강한 젤리의 제조 방법, 국내특허공개 제 94-13349호에 밤, 인삼 및 잣 등과 같은 고형식물을 혼입하여 가압살균하여 젤리를 제조하는 방법, 국내특허공개 제 2001-040325호에 단백질, 지질 및 당질 등의 인체에 필요한 영양소를 풍부하고 균형있게 배합하여 단백질의 등전점 젤과 젤화제에 의한 열용해성 젤과의 복합 젤로 형성된 복합 영양 공급용 젤 식품의 제조에 관한 발명이 개시되어 있다.
그러나, 상기 방법으로 제조된 젤리는 보존시 안정성이 낮아 냉장보관해야 하므로 유통 과정에 어려움이 있을 뿐 아니라 보다 천연적이며 건강 지향적인 고급스러운 식품을 요구하고 있는 소비자의 요구에 부응하지 못하고 있다. 따라서, 젤리 상품의 다양화 및 건강식품으로서의 기능성을 갖는 동시에 물성 또한 향상된 젤리의 제조가 요구되고 있다.
본 발명은 상술한 바와 같은 종래 기술의 문제점을 해결하기 위하여 안출된 것으로 한방생약의 단재 또는 처방에 따른 탕제로부터 추출한 생약추출물 50 내지 80중량%에 올리고당 5 내지 30중량%, 젤화제 0.2 내지 5중량%, 유기산 0.1 내지 5중량%, 유기산염 0.1 내지 5중량% 및 식이섬유 0.1 내지 1중량%를 혼합함으로써 기능성 젤리를 제조하는 방법을 제공하는데 그 목적이 있다.
본 발명의 다른 목적은 상기 방법으로 제조되어 건강식품으로 손색이 없으며 저장성 또한 향상된 기능성 젤리를 제공하는데 있다.
본 발명의 또 다른 목적은 휴대하기 불편하며 복용하기 꺼리는 탕제로부터 추출한 생약추출물에 각종 기능성 성분을 혼합하여 젤리화함으로써 복용하기 용이한 형태로 제조된 생약추출물 함유 기능성 젤리를 제공하는데 있다.
상기 목적을 달성하기 위한 본 발명의 생약추출물 함유 기능성 젤리의 제조방법은 한방생약의 단재 또는 처방에 따른 탕제로부터 정제수 또는 정제수 20 부피% 및 에탄올 80 부피%로 혼합된 용매에서 선택된 하나를 사용하여 생약추출물을 얻는 단계, 상기 생약추출물 50 내지 80중량%에 올리고당 5 내지 30중량%, 젤화제 0.2 내지 5중량%, 유기산 0.1 내지 5중량%, 유기산염 0.1 내지 5중량% 및 식이섬유 0.1 내지 1중량%를 첨가하여 혼합한 후, 교반하면서 70 내지 90℃로 가열하여 젤화제가 완전히 용해되어 졸(sol)이 되도록 하는 단계 및 상기 졸을 0 내지 5℃로 냉각하여 젤(gel)화 시키는 단계를 포함하는 것을 특징으로 한다.
상기 젤화제가 카라기난검, 한천, 글루코만난, 펙틴, 구아검 및 아라비아검으로 이루어진 그룹에서 2종 이상을 선택하여 혼합하는 것이 바람직하며, 카라기난검, 한천 및 글루코만난을 혼합하여 사용하는 경우 그 혼합비는 10:2:5의 중량비로 하는 것이 더욱 좋다. 상기 올리고당이 갈락토올리고당, 프락토올리고당, 이소말토올리고당 및 말토올리고당으로 이루어진 그룹에서 선택되는 1종 이상의 것이 바람직하다.
상기 유기산이 아스코르브산, 시트르산, 타르타르산, 말산, 숙신산 및 글루콘산으로 이루어진 그룹에서 선택되는 1종 이상의 것이 좋다.
상기 식이섬유가 글루코만난 또는 셀룰로오스인 것이 더욱 좋다.
이하에서 본 발명을 더욱 상세히 설명한다.
본 발명은 한방처방 생약제제로부터 추출한 생약추출물을 각종 젤화제, 올리고당 및 식이섬유를 적량 혼합하고 유기산 및 유기산염을 적량 첨가함으로써 pH 3.0 내지 4.5로 조절된 기능성 젤리를 제조하는 방법에 관한 것이다.
본 발명에 있어서, 한방제제는 십전대보탕, 총명탕 또는 갈근탕 등의 한방처방 탕제 또는 인삼, 버섯 또는 홍삼 등과 같은 단재를 사용할 수 있으며, 우선 이들을 세척한 후 정제수 또는 정제수와 에탄올의 혼합물을 용매로 사용하여 고압멸균기를 이용하여 100 내지 125℃에서 1 내지 5시간동안 추출하여 압착한 후, 3000rpm의 속도로 약 15분간 원심분리하고 이중 여과하여 생약추출물을 얻을 수 있다.
상기 추출하는 용매로 정제수를 사용하는 경우, 정제수의 양은 한방약재의 6 내지 8배로 하여 추출하며 정제수와 에탄올을 혼합하여 사용하는 경우 에탄올은 물에 대하여 80부피% 이하로 혼합하여 추출한 후, 용매를 감압농축하여 사용하는 것이 바람직하다. 에탄올의 양이 80부피%를 넘으면 한방약재 성분 중의 지용성 성분이 과다하게 용출되어 바람직하지 못하다.
상기 방법으로 추출한 생약추출물을 주원료로 하고 아래 표1의 조성표에 따른 각종 기능성 성분 및 젤화제를 혼합하여 pH 3.0 내지 4.5의 범위를 갖는 생약추출물 함유 기능성 젤리를 제조할 수 있다.
표1
| 성 분 | 함 량(중량%) |
| 생약추출물 | 50 내지 80 |
| 올리고당 | 5 내지 30 |
| 유기산 | 0.1 내지 5 |
| 유기산염 | 0.1 내지 5 |
| 식이섬유 | 0.1 내지 1 |
| 젤화제 | 0.2 내지 5 |
상기 혼합되는 생약추출물의 함량은 50 내지 80중량%가 바람직하며, 60 내지 70중량%가 보다 바람직하다. 50중량% 미만인 경우에는 생약이 갖는 약효 성분이 너무 약하고, 80중량%를 초과하는 경우에는 생약 냄새가 너무 강하여 기호성이 떨어진다. 이때 상기 추출 용매로 증류수와 에탄올을 혼합하여 사용하는 경우에는 감압농축된 생약추출물 엑기스 10 내지 20중량%를 혼합하고 증류수를 첨가하는 것이 바람직하다.
본 발명의 기능성 성분으로 올리고당은 설탕 대신 사용되는 저칼로리 감미료로서 설탕과 매우 유사한 감미질을 가지며 감미도는 설탕의 약 60% 정도로 맛에는 손색이 없으면서 열량은 낮추어 다이어트 식품으로 이용될 수 있도록 한다. 이러한 올리고당으로 갈락토올리고당, 프락토올리고당, 이소말토올리고당 또는 말토올리고당 등이 사용될 수 있으며, 이들은 단독으로 사용할 수 있고 2종 이상을 병용하여 사용할 수도 있다.
본 발명에 있어서, 필요에 따라 상기 저칼로리 올리고당 외에 사카린 또는 아스파탐 등의 합성 감미제도 사용할 수 있다.
상기 올리고당의 함량은 5 내지 30중량%, 바람직하게는 15 내지 25중량%로 혼합되는 것이 좋다. 5중량% 미만인 경우는 젤리화에 필요한 당분의 함량으로 부족하고, 30중량%를 초과하는 경우에는 높은 당 함량으로 성인병 발병의 원인이 될 수 있으므로 적당하지 않다.
특히, 상기 올리고당 중에서 프락토올리고당이 바람직하며, 이는 장내 비피더스균 등의 유익균을 선택적으로 증식시켜 장을 건강하게 유지시키며 변비를 개선시켜 주는 역할을 할 뿐 아니라 입안의 침, 위액 및 소장내의 효소에 의해 거의 분해가 되지 않으므로 에너지원이 되지 않아 다이어트 식품으로서의 활용도를 높이는데 보다 현저한 역할을 한다.
본 발명의 다른 기능성 성분으로 혼합되는 식이섬유 또한 비만예방 및 변비개선의 역할을 함으로써 다이어트 식품으로서의 기능성을 보다 향상시킬 수 있으며, 이러한 식이섬유로 글루코만난, 셀룰로오스 등이 사용될 수 있다. 특히, 글루코만난은 가늘고 긴 실이 서로 엉킨 모양을 하고 있는 특수한 구조로 음식물 속의 칼로리원인 당분과 지방질을 감싸 안아 소장에서의 흡수를 방해하여 과잉 섭취된 열량을 막아주는 작용을 하는 것으로 다이어트 식품 뿐 아니라 건강식품으로서의 기능성을 부여하는 역할을 한다.
상기 식이섬유의 함량은 0.1 내지 1중량%를 첨가하는 것이 바람직하며, 0.1중량% 미만인 경우에는 다이어트 식품으로서의 기능이 미약하고, 1중량%를 초과하는 경우 설사등의 부작용을 초래할 수 있다.
본 발명의 또 다른 기능성 성분으로 유기산 및 유기산염은 적량 첨가되어 pH 3.0 내지 4.5 범위를 갖게 함으로써 미생물의 생육을 억제하여 저장성을 향상시킬 목적으로 혼합되며, pH 3.0 내지 4.5 범위로 조정할 수 있는 것이면 된다. 바람직한 유기산 성분으로서, 아스코르브산, 시트르산, 타르타르산, 말산, 숙신산 또는 글루콘산이 사용될 수 있으며, 이들 또한 그 1종을 단독으로 사용하거나, 2종 이상을 병용하여 사용할 수도 있다. 이때 유기산의 함량은 0.1 내지 5중량%인 것이 바람직하며, 0.1중량% 미만인 경우에는 얻어지는 젤리의 pH를 원하는 범위로 하는 것이 어려우며, 5중량%를 초과하는 경우에는 젤리의 맛이 지나치게 강해져 식미를 저해할 우려가 있다.
유기산염은 pH 조절 작용 내지 완충 작용을 나타내는 것으로 상기 각종 유기산의 나트륨염, 칼륨염 등의 알칼리 금속염이나, 칼슘염, 마그네슘염 등의 알칼리 토금속염 등이 사용될 수 있으며, 이들 또한 그 1종을 단독으로 사용하거나 2종 이상을 병용하여 사용할 수 있다. 이때의 함량은 0.1 내지 5중량%인 것이 바람직하며, 0.1중량% 미만인 경우에는 완충 작용을 충분히 발휘할 수 없는 문제가 있으며, 5중량% 정도까지 사용하면 충분하다.
본 발명에 있어서, 젤화제는 카라기난검, 한천, 글루코만난, 펙틴, 구아검 또는 아라비아검 등이 사용될 수 있으며, 이들 젤화제를 2종 이상을 혼합하여 사용함으로써 물성과 안정성을 향상시켜 보존 기간을 늘릴 수 있다. 특히, 카라기난검의 함량이 많을 경우 젤화의 속도가 빨라지며, 한천의 함량이 많을 경우 단단하지만 탄력성을 가지고 있지 않아 먹었을 때 흐물흐물해질 수 있으며, 젤라틴의 함량이 많을 경우 젤화의 속도가 느리고 탄력성 또한 떨어지게 되므로 이들을 적당히 혼합하여 사용함으로써 단단함이나 탄력성을 향상시킬 수 있다. 또한 통상의 젤화제와 비교하여 보다 바람직한 탄력성을 갖도록 하는 젤화제로 본 발명에서는 글루코만난을 채택함으로써 얻어진 젤리의 탄성을 크게 향상시킬 수 있다. 이들 젤화제의 보다 바람직한 혼합비는 카라기난검, 한천 및 글루코만난을 10:2:5의 중량비로 하는 것이 좋으며 전체 혼합되는 젤화제의 함량은 0.2 내지 5중량%가 바람직하다. 0.2중량% 미만이면 얻어지는 젤리의 젤 강도가 부족하고 5중량%를 초과하는 경우에는 지나치게 단단해져서 먹기에 적당하지 못하다.
상기 각종 기능성 성분들과 생약추출물을 적당량 혼합하고 젤화제를 첨가하여 젤화제가 완전히 용해되도록 70 내지 90℃로 가열하여 졸형태로 만든 후, 0 내지 5℃에서 6 내지 12시간 냉각하여 목적하는 생약추출물 함유 기능성 젤리를 제조할 수 있다.
상기 방법으로 제조된 생약추출물 함유 기능성 젤리는 한방생약의 각종 약효를 복용하기 용이한 젤리 형태로 제조한 건강식품일 뿐 아니라 저칼로리 감미료인 올리고당 및 식이섬유 등을 혼합함으로써 다이어트 식품으로도 적합하다.
이하에서 실시예를 통하여 본 발명을 보다 상세히 설명할 것이다. 그러나, 이하의 실시예는 단지 예시를 위한 것이므로, 본 발명의 범위를 국한시키는 것으로 이해되어져서는 안 될 것이다.
[실시예1]
총명탕의 원료로 원지, 석창포, 생지황, 용안육 및 현삼은 각각 30g으로 하고, 인삼, 생조인, 당귀, 백봉령, 맹문동 및 백자인은 각각 20g을 세척 후 증류수 1350㎖를 첨가하고 오토클레이브에 넣어 121℃에서 2기압을 넘지 않도록 4시간동안 고압멸균한 다음 식혀서 압착망에 넣어 착즙하였다. 이 착즙을 3500rpm에서 15분간 원심분리한 후, 80메쉬와 400메쉬로 두 번 여과하여 생약추출물을 얻었다. 상기 생약추출물과 각종 기능성 성분을 아래의 표2의 조성대로 혼합하여 잘 교반한 다음 약80℃에서 졸형태가 될 때까지 약 30분간 잘 교반하면서 가열하였다. 상기 졸형태를 냉장고에 보관하여 젤화시켰다.
표2
| 성 분 | 함 량(중량%) |
| 생약추출물 | 72.45 |
| 카라기난-검 | 1.0 |
| 한천 | 0.2 |
| 글루코만난 | 0.5 |
| 아스코르브산 | 0.2 |
| 시트르산 | 0.5 |
| 시트르산 나트륨염 | 0.1 |
| 갈락토올리고당 | 10.0 |
| 솔비톨 | 10.0 |
| 말티톨 | 5.0 |
[실시예 2]
십전대보탕의 원료로 인삼, 백봉령, 감초, 백출, 당귀, 숙지황, 천궁 및 백작약은 각각 15g으로 하고, 황귀 및 육계는 각각 13.3g으로 하여 증류수 1000㎖를 첨가하여 오트클레이브에 넣고, 121℃에서 2기압을 넘지 않도록 2시간 30분동안 고압멸균한 다음 실시예1과 동일한 과정을 통해 생약추출물을 얻었다. 상기 생약추출물과 각종 기능성 성분을 실시예1과 동일한 조성으로 혼합하고 동일한 방법을 거쳐 젤리를 제조하였다.
[실시예3]
실시예2의 십전대보탕 원료를 둥근 플라스크에 넣고 에탄올 800㎖와 증류수 200㎖를 첨가하여 환류냉각관을 부착한 후 80℃에서 3시간동안 추출하였다. 이 추출액을 40℃이하의 온도에서 감압농축하여 에탄올을 제거하여 생약추출물 엑기스를 얻었다. 이 생약추출물 엑기스 15중량%에 증류수를 첨가하여 72.45중량%로 맞추고 각종 기능성 성분을 실시예1과 동일한 조성으로 혼합하고 동일한 방법을 거쳐 젤리를 제조하였다.
이상의 실시예에 따라 제조된 젤리에 대한 맛, 질감 및 전체적인 기호도를 조사하기 위하여 관능검사를 실시하여 아래의 표3에 나타내었다. 관능검사는 훈련되지 않은 10명의 관능검사요원을 대상으로 실시하였으며, 1점을 아주 안좋다, 2점을 안좋다, 3점을 보통이다, 4점을 좋다 및 5점을 매우 좋다로 표시하였다.
표3
| 질 감 | 맛 | 전체적인 기호도 | |
| 실시예 1 | 4.3 | 4.7 | 4.8 |
| 2 | 4.7 | 3.8 | 4.2 |
| 3 | 4.1 | 4.3 | 4.3 |
상기 표3에서 나타내듯이, 본 발명에 따라 한방생약으로부터 추출한 생약추출물과 각종 기능성 성분을 젤화제와 적량 혼합함으로써 질감, 맛 또는 전체적인 기호도가 매우 좋은 생약의 유효한 약효 성분 및 각종 기능성이 부여된 젤리를 제조할 수 있음을 알 수 있다.
본 발명에 따라 제조된 생약추출물 함유 젤리에 대한 식품으로서의 선호도를 조사하기 위해 연령대별로 나누어 관능검사를 실시하여 아래의 표4에 나타내었다. 관능검사는 훈련되지 않은 10대, 20대 30대 및 60대의 연령대별로 각 10명의 관능검사요원을 대상으로 본 발명에 따라 제조된 젤리와 한방생약으로부터 추출한 생약추출물인 탕제에 대해 실시하였다.
표4
| 10대 | 20대 | 30대 | 60대 | 선택율(%) | |
| 생약추출물 함유 젤리 | 10 | 8 | 9 | 7 | 85 |
| 생약추출물 | 0 | 2 | 1 | 3 | 15 |
상기 표4에서 나타내듯이 연령대별로 근소한 차이는 있으나, 생약추출물인 탕제 자체보다는 본 발명에 따라 제조된 젤리 식품에 대한 전체적인 기호도가 좋은 것으로 나타나 모든 연령층이 선호하는 식품으로서의 기능성 젤리를 제조할 수 있음을 알 수 있다.
본 발명에 따른 생약추출물 함유 기능성 젤리는 생약의 유효한 약효를 복용하기 용이하도록 하는 건강식품일 뿐 아니라 저칼로리 감미료 및 식이섬유를 함유함으로써 다이어트 식품으로 활용할 수 있는 효과가 크다. 또한, 유기산을 적량 혼합하여 pH 3.0 내지 4.5 범위로 조절함으로써 미생물의 생육이 억제될 뿐 아니라 산화의 방지로 저장성이 현저히 향상되는 효과가 있다.
본 발명에 따른 생약추출물 함유 기능성 젤리의 제조로 대부분 디저트나 간식으로 이용되고 있는 젤리 식품을 건강 식품 및 다이어트 식품등의 기능성 식품으로 활용할 수 있는 효과가 있다. 또한, 휴대하기 불편하고 쓴맛으로 복용하기 어려운 한방제제를 젤리화함으로써 생약의 약효 성분을 보다 쉽게 섭취할 수 있도록 하는 효과가 있다.
이상에서 본 발명은 기재된 구체예에 대해서만 상세히 기술되었지만, 본 발명의 기술사상 범위 내에서 다양한 변형 및 수정이 가능함은 당업자에게 있어서 명백한 것이며, 이러한 변형 및 수정이 첨부된 특허청구범위에 속함은 당연하다.
Claims (8)
- 한방생약의 단재 또는 처방에 따른 탕제로부터 정제수 20 부피% 및 에탄올 80 부피%로 혼합된 용매를 사용하여 생약추출물을 얻는 단계;상기 생약추출물 50 내지 80중량%에 갈락토올리고당, 프락토올리고당, 이소말토올리고당 및 말토올리고당으로 이루어진 그룹에서 선택되는 1종 이상의 올리고당 5 내지 30중량%, 젤화제 0.2 내지 5중량%; 아스코르브산, 시트르산, 타르타르산, 말산, 숙신산 및 글루콘산으로 이루어진 그룹에서 선택되는 1종 이상의 유기산 0.1 내지 5중량%, 유기산염 0.1 내지 5중량%, 및 글루코만난 또는 셀룰로오스에서 선택된 식이섬유 0.1 내지 1중량%를 첨가하여 혼합한 후, 교반하면서 70 내지 90℃로 가열하여 젤화제가 완전히 용해되어 졸(sol)이 되도록 하는 단계; 및상기 졸을 0 내지 5℃로 냉각하여 젤(gel)화 시키는 단계;를 포함하는 생약추출물 함유 기능성 젤리의 제조방법.
- 삭제
- 제 1항에 있어서, 젤화제가 카라기난검, 한천 및 글루코만난이 10:2:5의 중량비로 혼합된 것을 특징으로 하는 상기 생약추출물 함유 기능성 젤리의 제조방법.
- 삭제
- 삭제
- 삭제
- 삭제
- 생약추출물 50 내지 80중량%에;갈락토올리고당, 프락토올리고당, 이소말토올리고당 및 말토올리고당으로 이루어진 그룹에서 선택되는 1종 이상의 올리고당 5 내지 30중량%;카라기난검, 한천 및 글루코만난이 10:2:5의 중량비로 혼합된 젤화제 0.2 내지 5중량%;아스코르브산, 시트로산, 타르타르산, 말산, 숙신산 및 글루콘산으로 이루어진 그룹에서 선택되는 1종의 유기산 0.1 내지 5중량%;유기산염 0.1 내지 5중량%; 및글루코만난 또는 셀룰로오스에서 선택된 식이섬유 0.1 내지 1중량%로 이루어지며 제1항의 제조방법으로 제조된 것을 특징으로 하는 생약추출물 함유 기능성 젤리.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| KR10-2001-0062554A KR100448009B1 (ko) | 2001-10-11 | 2001-10-11 | 생약추출물 함유 기능성 젤리의 제조 방법 및 그에 의해제조된 기능성 젤리 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| KR10-2001-0062554A KR100448009B1 (ko) | 2001-10-11 | 2001-10-11 | 생약추출물 함유 기능성 젤리의 제조 방법 및 그에 의해제조된 기능성 젤리 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| KR20030030419A KR20030030419A (ko) | 2003-04-18 |
| KR100448009B1 true KR100448009B1 (ko) | 2004-09-08 |
Family
ID=29564112
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| KR10-2001-0062554A KR100448009B1 (ko) | 2001-10-11 | 2001-10-11 | 생약추출물 함유 기능성 젤리의 제조 방법 및 그에 의해제조된 기능성 젤리 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| KR (1) | KR100448009B1 (ko) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR20200048703A (ko) * | 2018-10-30 | 2020-05-08 | 농업회사법인 한국상황버섯 (주) | 항산화능이 향상된 상황버섯 추출물을 포함하는 젤리 및 그의 제조방법 |
Families Citing this family (10)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR20030048767A (ko) * | 2001-12-13 | 2003-06-25 | 이동현 | 홍삼젤리 |
| KR100407872B1 (ko) * | 2001-12-29 | 2003-12-01 | 농업협동조합중앙회 | 홍삼 십전대보양갱 및 그 제조방법 |
| KR100453271B1 (ko) * | 2002-07-30 | 2004-10-15 | 조아제약주식회사 | 목초액 함유 젤리 |
| KR20060024927A (ko) | 2004-09-15 | 2006-03-20 | 씨제이 주식회사 | 기계적 분쇄법에 의한 미크론 사이즈 인삼 분말의제조방법 |
| KR100836446B1 (ko) * | 2007-04-25 | 2008-06-09 | 웅진식품주식회사 | 짜먹는 젤리 형태의 한방 조성물의 제조방법 |
| KR100856241B1 (ko) * | 2007-04-25 | 2008-09-03 | 웅진식품주식회사 | 한천을 이용한 다이어트 식품 조성물 |
| KR101068358B1 (ko) * | 2010-02-04 | 2011-09-28 | 하선정 | 톳과 인삼을 주재료로 이용한 젤리 과자 |
| KR101723527B1 (ko) * | 2016-04-08 | 2017-04-05 | 구례군 | 산수유 생과 퓨레를 이용한 산수유 젤리의 제조방법 및 상기 방법으로 제조된 산수유 젤리 |
| KR102097212B1 (ko) * | 2018-10-04 | 2020-04-06 | 극동대학교 산학협력단 | 복숭아과육 함유 알긴산비드가 첨가된 젤리 제조방법 |
| KR20230115437A (ko) | 2022-01-27 | 2023-08-03 | 동의대학교 산학협력단 | 보리수 열매를 포함하는 기능성 젤리 및 이의 제조방법 |
Citations (8)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR920016026A (ko) * | 1991-02-06 | 1992-09-24 | 김영배 | 인삼을 이용한 젤리의 제조방법 |
| JPH07115942A (ja) * | 1993-08-09 | 1995-05-09 | Sanji Kumai | 生薬オリゴドリンク及び生薬オリゴゼリーの製造法 |
| KR950016551A (ko) * | 1993-12-10 | 1995-07-20 | 최유풍 | 생약잼의 제조방법 |
| KR980008029A (ko) * | 1998-02-20 | 1998-04-30 | 이훈석 | 대추를 이용한 저열량(Kcal)잼과 건강잼의 제조방법 |
| KR20010060743A (ko) * | 1999-12-28 | 2001-07-07 | 이원종 | 인삼잼의 제조방법 |
| KR20010070388A (ko) * | 2000-01-11 | 2001-07-25 | 이양희 | 고본젤리 및 그 제조방법 |
| KR20010070386A (ko) * | 2000-01-11 | 2001-07-25 | 이양희 | 당귀젤리 및 그 제조방법 |
| KR20030012170A (ko) * | 2001-07-30 | 2003-02-12 | 화천군 | 호박젤리의 제조방법 |
-
2001
- 2001-10-11 KR KR10-2001-0062554A patent/KR100448009B1/ko not_active IP Right Cessation
Patent Citations (8)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR920016026A (ko) * | 1991-02-06 | 1992-09-24 | 김영배 | 인삼을 이용한 젤리의 제조방법 |
| JPH07115942A (ja) * | 1993-08-09 | 1995-05-09 | Sanji Kumai | 生薬オリゴドリンク及び生薬オリゴゼリーの製造法 |
| KR950016551A (ko) * | 1993-12-10 | 1995-07-20 | 최유풍 | 생약잼의 제조방법 |
| KR980008029A (ko) * | 1998-02-20 | 1998-04-30 | 이훈석 | 대추를 이용한 저열량(Kcal)잼과 건강잼의 제조방법 |
| KR20010060743A (ko) * | 1999-12-28 | 2001-07-07 | 이원종 | 인삼잼의 제조방법 |
| KR20010070388A (ko) * | 2000-01-11 | 2001-07-25 | 이양희 | 고본젤리 및 그 제조방법 |
| KR20010070386A (ko) * | 2000-01-11 | 2001-07-25 | 이양희 | 당귀젤리 및 그 제조방법 |
| KR20030012170A (ko) * | 2001-07-30 | 2003-02-12 | 화천군 | 호박젤리의 제조방법 |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR20200048703A (ko) * | 2018-10-30 | 2020-05-08 | 농업회사법인 한국상황버섯 (주) | 항산화능이 향상된 상황버섯 추출물을 포함하는 젤리 및 그의 제조방법 |
| KR102135801B1 (ko) * | 2018-10-30 | 2020-07-20 | 농업회사법인 한국상황버섯(주) | 항산화능이 향상된 상황버섯 추출물을 포함하는 젤리 및 그의 제조방법 |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| KR20030030419A (ko) | 2003-04-18 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN100502689C (zh) | 一种添加了罗汉果提取物的甜味剂及其制备方法 | |
| JP5992654B2 (ja) | 整腸及び／又は便通改善のための組成物 | |
| KR100448009B1 (ko) | 생약추출물 함유 기능성 젤리의 제조 방법 및 그에 의해제조된 기능성 젤리 | |
| CN114271502A (zh) | 一种保护心血管系统和肾脏的蛤蜊肽复合物及其应用 | |
| JP5442243B2 (ja) | 腎障害抑制剤 | |
| CN114128813A (zh) | 一种用于解酒护肝后生元饮品及其制备方法 | |
| CN101258879A (zh) | 芦荟奶片 | |
| JP2015202057A (ja) | 食物繊維入りヨーグルトの製造方法 | |
| CN102132867A (zh) | 利用沙棘果罗汉果榆树籽制作保健食品的配方 | |
| KR101018061B1 (ko) | 대추 잼 제조방법 및 이 제조방법에 의해 제조된 대추 잼 | |
| CN105341300A (zh) | 一种适宜儿童食用的保健糖果 | |
| KR101930433B1 (ko) | 밀웜을 함유한 양갱의 제조방법 및 이에 따라 제조된 밀웜 양갱 | |
| CN102273693A (zh) | 一种草莓果肉果汁饮料及其制备方法 | |
| CN110326730A (zh) | 一种改善肠道功能的海藻膳食纤维饮料及其制备方法 | |
| WO2007007994A1 (en) | Food composition for improving liver function comprising a lonicera caerulea l. var. edulis extract | |
| KR102503326B1 (ko) | 변비 예방 효과를 가지는 선식 조성물 및 이의 제조방법 | |
| JPH02154673A (ja) | 水溶性ダイエタリーファイバー含有飲料の製造方法 | |
| KR101834638B1 (ko) | 대추를 주원료로 하는 기능성 다식 제조방법 | |
| US8187624B1 (en) | Compositions for taking dietary fibers | |
| RU2271127C2 (ru) | Желе "новинка" | |
| CN110800893A (zh) | 无蔗糖降脂减肥消肉食清热健脾利湿降糖饮料及其制备方法 | |
| KR102671658B1 (ko) | 차전자피를 함유하는 배변 촉진 및 콜레스테롤 개선용 식이섬유조성물 및 이의 제조방법 | |
| KR102478971B1 (ko) | 호박, 엉겅퀴, 단호박, 양파, 토마토, 돼지감자, 비트 및 생강을 포함하는 배변유도 및 다이어트용 식품 조성물 | |
| KR102574775B1 (ko) | 수벌번데기 추출물을 포함하는 양봉산물을 활용한 odf 제조방법 | |
| CN113080260B (zh) | 一种基于罗汉果提取物的低糖酸奶粉及其制备方法 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| A201 | Request for examination | ||
| E902 | Notification of reason for refusal | ||
| AMND | Amendment | ||
| E601 | Decision to refuse application | ||
| J201 | Request for trial against refusal decision | ||
| AMND | Amendment | ||
| B701 | Decision to grant | ||
| GRNT | Written decision to grant | ||
| FPAY | Annual fee payment |
Payment date: 20100831 Year of fee payment: 7 |
|
| LAPS | Lapse due to unpaid annual fee |